Udhëzimet

Hapni një kabinë shawarma. Shitja e shawarma është një biznes fitimprurës. Sa para ju nevojiten për të filluar një biznes?

Shawarma (doner kebab) është një pjatë arabe. Në vendin tonë, një pjatë e tillë e ushqimit të shpejtë ka fituar konsum në masë. Prandaj, shumë sipërmarrës të suksesshëm kanë ndërtuar bizneset e tyre fitimprurëse në përgatitjen dhe shitjen e ushqimit të shpejtë arab. Por, pavarësisht konkurrencës së madhe të një sipërmarrjeje të tillë, edhe një biznesmen fillestar do të jetë në gjendje të grumbullojë mjaft kapital duke zotëruar nuancat delikate të një biznesi të tillë.

Sekretet e thjeshta të sipërmarrjes së ushqimit të shpejtë

E veçanta e shawarmës është lehtësia e përgatitjes së saj me kosto minimale financiare dhe kohore. Një pjatë e tillë përgatitet gjithmonë para klientëve, gjë që luan një rol të madh në kërkesën e popullatës.

Komoditeti i shawarma për konsumatorin është si më poshtë:

të hahet pa takëm;
nuk kërkohen vende të caktuara posaçërisht (mund të konsumohen në lëvizje);
shpejtësia e përgatitjes;
çmim i ulët;
vlera ushqyese;
i referohet ushqimeve të nxehta;
shitje pothuajse në të gjitha vendet publike (stacionet e autobusëve, tregjet, parqet).

Ky produkt shkon mirë me një shumëllojshmëri të gjerë pijesh. Prandaj, mund të pini shawarma me çaj, kafe, lëng domate, të gjitha llojet e pijeve të ëmbla të gazuara dhe birrë.
Kështu, karakteristikat e mësipërme e bëjnë këtë pjatë shumë të njohur, e cila nga ana tjetër sjell perspektiva të mëdha për zhvillimin dhe zgjerimin e biznesit tuaj.

Të mirat dhe të këqijat e drejtimit të një biznesi shawarma

Kur kryeni biznes në përgatitjen dhe shitjen e doner qebapit, ka shumë avantazhe dhe disavantazhe. E cila, nga ana tjetër, mund t'i sjellë sipërmarrësit të ardhura të konsiderueshme të qëndrueshme me zgjerimin e mëvonshëm të biznesit dhe falimentimin e papritur.

Përparësitë e një rritjeje të mirë të kapitalit në shawarma përfshijnë:

Përveç anët pozitive, ka edhe ato negative, ka më pak, por ende ekzistojnë. Dhe ata shprehen:

ka shumë konkurrencë. Kjo pikë prek më shumë sipërmarrësit fillestarë, të cilët nuk do të tërheqin lehtësisht një pjesë të caktuar të konsumatorëve;
në përgatitjen e këtij rostiçeri nga produkte që prishen, kështu që blerja e tyre me oferta më të mira (me shumicë) nuk do të funksionojë. Dhe produktet e papërdorura duhet të asgjësohen, duke shkaktuar humbje financiare;
inspektime të ndryshme dhe të shpeshta nga autoritetet rregullatore, të cilat janë kryesisht stacioni sanitar dhe epidemiologjik dhe Rospotrebnadzor. Kur zbulohen shkelje, organizata të tilla lëshojnë gjoba të vogla.

Prandaj, për të hapur këtë lloj biznesi, para së gjithash, duhet të merrni parasysh të gjitha rreziqet e mundshme. Gjithashtu, mos harroni për vjedhjen e mundshme të personelit të punësuar, i cili do të ketë një ndikim të dhimbshëm në zhvillimin dhe zhvillimin e biznesit tuaj.

Përgatitja e dokumenteve për kryerjen e veprimtarive afariste

Për një biznesmen fillestar, në mënyrë që të hapë biznesin e tij për përgatitjen dhe shitjen e ushqimeve të shpejta, ai duhet të regjistrohet si një sipërmarrës individual me një sistem të thjeshtuar taksash.

Pas ca kohësh, kur tezga e parë fillon të gjenerojë të ardhura të mira dhe ka nevojë për zgjerimin e një pune të tillë zyre, do të jetë e mundur të riregjistrohet një sipërmarrje individuale (individ) në një shoqëri me përgjegjësi të kufizuar (person juridik).

Pra, pasi të keni vendosur për formën materiale dhe ligjore të aktivitetit, do të jetë e nevojshme të regjistroheni në një autoritet tatimor dhe të merrni një certifikatë të hapjes së prodhimit dhe dokumenteve të tjera të lidhura.

Pas së cilës, pasi të keni gjetur një vendndodhje të përshtatshme për shitje me pakicë, ju duhet të zyrtarizoni ligjërisht dhënien me qira të një trualli për të vendosur një ambient të veçantë me pajisje (të palëvizshme ose të lëvizshme) mbi të. Kur blini ose merrni me qira ambiente të tilla, është gjithashtu e nevojshme të hartoni një marrëveshje, e cila mund të jetë një dokument shitjeje ose blerjeje. Këto akte dokumentare duhet të pasqyrojnë qartë shumën monetare të qirasë dhe kohën e pagesës së saj.

Për të instaluar dhe filluar funksionimin e një dyqani me pakicë, duhet të merrni leje nga shërbimi zjarrfikës dhe organizata sanitare, si dhe nga Rospotrebnadzor.

Nëse një sipërmarrës punëson një punonjës ose disa punonjës, ai është i detyruar t'i regjistrojë ata në përputhje me legjislacionin aktual.

Zgjedhja e një vendi për të shitur shawarma

Një nga pikat më të rëndësishme në një biznes të suksesshëm shawarma është vendndodhja e prizës. E cila, nëse zgjidhet saktë, mund të kthejë paratë e shpenzuara në një kohë të shkurtër dhe të çojë në përfitim të mirë në të ardhmen.

Vendet premtuese për shitjen e ushqimit të shpejtë përfshijnë:

pjesa qendrore e qytetit. Meqenëse është në qendër që janë gjithmonë të vendosura institucionet e vizituara shpesh me radhë. Nga kjo, një person do të dëshirojë të hajë një meze të lehtë;
territor pranë institucioneve arsimore dhe mjekësore. Në organizata të tilla, kërkesa për shawarma bie jo vetëm për vizitorët në këto institucione, por edhe për personelin e shërbimit;
tregje, ose vende që ndodhen pranë tyre. Këtu duhet të keni parasysh që klientët potencialë janë edhe blerës edhe shitës. Një nuancë tjetër e rëndësishme është prania e një shume parash dhe qëndrimi i gjatë në këtë objekt;
parqe të ndryshme. Kur zgjidhni vende të tilla, është më mirë të përdorni shitjet e ushqimit të shpejtë celular, pasi shumica e parqeve janë të kërkuara në sezonin e ngrohtë dhe në mbrëmje.

Një tjetër vend i mirë për të instaluar një kioskë të palëvizshme që shet shawarma janë ambientet e një institucioni të mirë-vizituar.

Pajisjet e nevojshme për të filluar një biznes

Për të shitur ushqim të shpejtë të gatshëm, duhet të përgatitet. Prandaj, është e nevojshme të blini pajisje për një dyqan që shet shawarma të përgatitur fllad. Në mënyrë që një biznesmen fillestar të mos paguajë para shtesë, mund të blini pajisjet e nevojshme që janë përdorur, ose t'i merrni me qira me një blerje të mëvonshme. Gjithashtu, për të kursyer kapitalin fillestar, ia vlen të blini pajisjet minimale që do t'ju nevojiten për të filluar biznesin tuaj.

Pajisjet fillestare që nuk mund të bëni pa përfshijnë:

Elementi më i rëndësishëm për përgatitjen e shawarmës është grila. Prandaj, kur zgjidhni pajisje të tilla, duhet t'i kushtoni vëmendje të veçantë:

fuqia;
kapaciteti;
metoda e ngrohjes;
numri i helleve.

Shkalla dhe shpejtësia e skuqjes së mishit, si dhe numri i llojeve të mishit të skuqur, varet nga numri i helleve. Kapaciteti i skarës zakonisht varion nga 10 deri në 40 kilogramë, por për fillestarët, kapaciteti i skarës prej 20 kilogramësh është më i miri.

Personeli i shërbimit dhe blerja e ushqimit

Kur zgjidhni personelin për të përgatitur shawarma, është e nevojshme të merret parasysh shpejtësia dhe cilësia e punës së kryer. Dhe gjithashtu nëse kuzhinieri është gjithashtu shitës, atëherë duhet të merrni parasysh aftësitë e tij në matematikë. Nëse një sipërmarrës ka aftësi të mira kulinare, atëherë në fazën fillestare ai do të jetë në gjendje të përballojë vetë.

Kur punësohet, një kuzhinier ose shitës duhet të ketë cilësitë e mëposhtme: punë e palodhur;

këmbëngulje;
mirësjellje;
rezistenca ndaj stresit;
shëndet të kënaqshëm, pasi do t'ju duhet të punoni për një periudhë të gjatë kohore në një mjedis të mbytur nëse një sipërmarrës ka aftësi të mira kulinare, atëherë në fazën fillestare, ai do të jetë në gjendje të përballojë vetë.

Për të kryer me sukses biznesin në tregtinë dhe përgatitjen e shawarma, ju duhet të blini produkte me cilësi të lartë dhe të lira. Është mirë që të gjeni furnizues të rregullt të produkteve të caktuara dhe të lidhni një marrëveshje bashkëpunimi afatgjatë me ta. Por do të jetë mjaft e vështirë për një fillestar të gjejë një partner të tillë. Sepse zakonisht furnizojnë vëllime të mëdha mallrash.

Prandaj, në fazën fillestare, është më mirë që një pronar biznesi të blejë produkte në pikat e shitjes me pakicë. Ku mund të zgjedhë personalisht produkte cilësore me çmim të volitshëm për përpunim të mëtejshëm.

Llogaritja e përfitimit të një biznesi shawarma

Për të marrë një vështrim më specifik të përfitimit të biznesit të ushqimit të shpejtë, duhet të dini kostot dhe të ardhurat mujore, të cilat janë:

10 mijë rubla - qira për lokalet;
30 mijë rubla - paga e paguar (nëse punojnë dy punonjës);
80 mijë rubla - kostot për blerjen e produkteve të nevojshme;
2,5 mijë rubla - taksa tatimore.

Në total, shpenzohen 122.5 mijë rubla në muaj.

Të ardhurat mujore llogariten në bazë të karakteristikave të mëposhtme:

100 rubla - kostoja e një shawarma të gatshme;
100 për qind – marzhi tregtar;
70 persona – fuqia blerëse ditore.

Rezulton se të ardhurat ditore do të jenë 7 mijë rubla. Rrjedhimisht, arka mujore është 210 mijë rubla. Për të llogaritur fitimin neto të fituar në muaj, duhet të zbritni shpenzimet për një muaj nga të ardhurat mujore. Rezulton se fitimi neto është 87.5 mijë rubla.

Në kontakt me

Udhëzues hap pas hapi se si të hapni një shawarma. Artikulli përmban rekomandime të dobishme, planin e kalendarit dhe tabelat e llogaritjes.

♦ Investimet kapitale - 150,000 rubla
♦ Shlyerja e biznesit – 3 muaj

Jo të gjithë kanë para për të vizituar restorantet.

Shtoni në grupet e përmendura tashmë ata që thjesht adhurojnë ushqimin e padëshiruar: hot dogs, shawarma, byrekë të skuqur, etj., dhe do të shihni se sa i arsyeshëm mund të jetë vendimi. hap një shawarma.

Një tezgë që shet ushqime në rrugë mund të hapet pa investime të mëdha dhe është mjaft e lehtë ta bëni biznesin tuaj fitimprurës: gjëja kryesore është t'i ushqeni klientët tuaj shawarma të shijshme dhe relativisht të lira.

Sa kushton hapja e një tezge shawarma, cilat faza duhet të kaloni për t'u bërë pronar i një biznesi të tillë, si ta ktheni shpejt investimin tuaj fillestar dhe informacione të tjera të nevojshme, do të mësoni nga ky artikull.

Avantazhet e hapjes së një stalla shawarma

Sipërmarrësit, kur zgjedhin një vend për biznes, për ndonjë arsye rrallë janë të interesuar si të hapni një stallë shawarma, duke besuar se ky lloj biznesi e ka ezauruar veten.

Por kjo nuk është e vërtetë. Mund të bëhet fitimprurëse.

Për më tepër, hapja e një tezge të tillë shawarma ka shumë përparësi në krahasim me hapjen e të njëjtit restorant ose kafene:

Nuk kërkon investime të mëdha dhe është i përshtatshëm për sipërmarrësit që nuk kanë kapital fillestar.
Gjetja e një mjeshtri që do të gatuajë shawarma është shumë më e lehtë sesa të gjesh një kuzhinier unik për një restorant dhe mund ta paguash shumë më pak.
Ju nuk keni nevojë të instaloni një stallë të palëvizshme, mund ta bëni atë të lëvizshëm (me rrota) për t'i shërbyer festivaleve ose festave të qytetit.
Regjistrimi i këtij biznesi nuk është i vështirë, dhe tezgat e shawarma i nënshtrohen inspektimeve shumë më rrallë se restorantet.
Nëse gatuani në mënyrë të shijshme, mund të krijoni një avantazh konkurrues kompetent dhe të tërheqni shumë klientë, atëherë gradualisht shndërroni një stallë shawarma në një rrjet të tërë ndërmarrjesh ushqimore në rrugë.

Disavantazhet e hapjes së një dyqani shawarma

Fatkeqësisht, ky lloj biznesi ka gjithashtu disa disavantazhe për të cilat duhet të dini përpara se të vendosni të regjistroni një stallë shawarma:

Ekziston një nivel i lartë i konkurrencës në këtë fushë.
Gjetja e një kamareje të pabanuar është mjaft e vështirë, por të qëndrosh në biznes dhe ta bësh atë fitimprurës është edhe më e vështirë.
Pamundësia për të fituar shuma të mëdha parash.
Sa do të paguanit për shawarmën që shisni?
Vlen të merret parasysh që klienti nuk do të paguajë më.
Kjo do të thotë që të ardhurat tuaja nuk do të jenë shumë të mëdha.
Shawarma përgatitet nga produkte ushqimore që prishen.
Duhet të jeni shumë të kujdesshëm në përzgjedhjen dhe ruajtjen e tyre në mënyrë që të mos helmoni asnjë nga klientët tuaj.
Një stallë shawarma është një biznes i vogël dhe ka qenë gjithmonë e vështirë për bizneset e vogla të qëndrojnë në treg.
Një nga temat e preferuara të shumë zyrtarëve të qytetit është lufta kundër MAF-ve, kështu që nëse e dini se në qytetin tuaj ka një aktivist që nuk e ushqen me bukë, le t'u prishë jetën pronarëve të tezgave me shawarma, bëhuni gati për shumë inspektimet.

Karakteristikat e hapjes së një stalla shawarma

Një moment humori:
Një tendë me shawarma në fjalimin bisedor nganjëherë quhet me shaka "shavermint", "shavermarium", "shaurmanka", "shawarma", "shawarma" ose "shaurball".

Nuk ka truke të veçanta në këtë biznes nëse nuk do të bëni vetë shawarma.

Ju duhet të merreni vetëm me anën organizative dhe financiare të çështjes, duke mos harruar të monitoroni aktivitetet e punonjësve tuaj.

E megjithatë, kushtojini vëmendje ekzistencës së tre nuancave nëse dëshironi që stalla juaj e shawarma të kthehet në një biznes fitimprurës:

Tre komponentët kryesorë të suksesit - vendndodhja e favorshme + shawarma e shijshme dhe produkte të tjera + politika e arsyeshme e çmimeve.
Nëse keni zgjedhur një vend të patëmetë, atëherë nuk do të respektoni sezonalitetin në shitjen e shawarma dhe pjata të tjera.
Por pikërisht ky sezonalitet duhet të merret parasysh kur krijoni një shumëllojshmëri pijesh: në verë, klientët do të kërkojnë ujë të ftohtë dhe lëngje, në dimër - çajra dhe kafe.
Mirësjellja dhe buzëqeshja e punonjësve tuaj është shumë e rëndësishme.
Mos mendoni se nëse nuk zotëroni një restorant elitar, por një stallë shawarma, atëherë mund të hiqni dorë nga shërbimi.

Përparësitë konkurruese të hapjes së një shawarma

Do të duket, mirë, çfarë gjëje kaq të pabesueshme mund të krijoni për të tërhequr klientë të rinj nëse keni një biznes kaq modest si një stallë shawarma.

Sidoqoftë, ka mundësi të mjaftueshme për të krijuar avantazhe konkurruese për t'u dalluar nga pronarët e stallave të tjera:

Gatimi nuk është vetëm i shijshëm, por edhe i shëndetshëm.
Nuk është rastësi që shawarma, hot dogët dhe ushqimet e tjera të rrugës quhen të pashëndetshme.
Vlen të përpiqeni të thyeni këtë mit: ndërroni më shpesh vajin e skuqjes, përdorni mish me cilësi të lartë, mos kurseni perimet e freskëta, etj.
Diversifikoni gamën e mallrave të shitura.
Përfshini shawarma vegjetariane në meny për ata që nuk hanë mish, ose shawarma për fëmijë, në mënyrë që fëmijët të shijojnë pjatën e tyre të preferuar pa dëmtuar shëndetin e tyre.
Shtoni në menu dolli me mbushje, përgatitja e të cilave kërkon të njëjtat pajisje si për shawarma etj.
Mbajeni stallën tuaj krejtësisht të pastër.
Shitësi dhe kuzhinieri me kohë të pjesshme duhet t'u shërbejnë klientëve me uniformë të pastër, enët duhet të jenë me shkëlqim, të gjithë përbërësit për shawarma duhet të ruhen në enë të mbyllura, të pastra gastronorm, etj.
Ruani pastërtinë sikur të prisni ardhjen e një auditori dhe të etur për të marrë një shpërblim.
Mos i mashtroni klientët.
Shumë shpesh, pronarët e tezgave të tilla ushqimore në rrugë, duke mos dashur të pësojnë humbje, i shesin mallrat, edhe nëse ato nuk mund të quhen të freskëta.
Lojëra të tilla me shëndetin e njerëzve janë shumë të rrezikshme.
Përdorni përbërës të freskët për të bërë shawarma.
Jepni një zbritje klientëve me shumicë.
Për shembull, blini 5 lloje shawarma ose tost, 6 janë falas.
Në këtë mënyrë ju mund të inkurajoni punonjësit e zyrave aty pranë që të blejnë shawarma nga ju për t'u freskuar gjatë pushimit të drekës.
Shtoni bonuse të këndshme në shawarma të blerë nga ju, për shembull, një pjesë çaji ose çamçakëz.
Gjëra të tilla të vogla do t'ju kushtojnë thjesht qindarka, dhe klientët do të jenë të kënaqur me një vëmendje të tillë.
Zbatoni një politikë çmimi të arsyeshëm.
Mos harroni se shawarma është një produkt ushqimor për të varfërit, kështu që kostoja e saj duhet të jetë e përshtatshme.

Orari për hapjen e një tezge shawarma

Ajo që duhet t'i pëlqejë veçanërisht sipërmarrësit që kanë synimin e tyre për këtë biznes është se është e mundur të hapet një stallë shawarma në vetëm 3 muaj nëse gjithçka bëhet siç duhet.

Procedura e regjistrimit dhe dokumentet do të marrin më shumë kohë, kështu që ju duhet të kërkoni miq midis zyrtarëve ose të kërkoni ndihmë nga një avokat i kualifikuar për të përshpejtuar këtë procedurë.

Për të marrë me qira/blerë një tezgë, për të blerë pajisje për përgatitjen e shawarmës ose për të punësuar staf, nuk ju duhen më shumë se dy muaj dhe nëse keni dikë që të ndihmojë, atëherë këto periudha mund të reduktohen më tej.

Fazë	janar	shkurt	marsh	Prill
Regjistrimi i një biznesi dhe marrja e lejeve të nevojshme
Merrni me qira një tezgë dhe kthejeni atë në gjendje normale (nëse është e nevojshme)
Blerja e pajisjeve për përgatitjen e shawarma dhe mobilje
Rekrutimi dhe reklamimi i stafit të stallës Shawarma
Hapja e një tezge shawarma

Reklamimi i një tezge shawarma

Një avantazh serioz i këtij biznesi është se nuk keni nevojë të shpenzoni shumë para për një fushatë reklamuese.

Nëse e zbatoni këtë program minimal, atëherë nuk keni pse të bëni asgjë tjetër.

Ju mund të siguroni biznesin tuaj në fillim:

shpërndarja e fletushkave reklamuese në vende të mbushura me njerëz;
duke u regjistruar në rrjetet sociale dhe në forumin e qytetit nën maskën e një klienti të kënaqur, i cili ishte i kënaqur me shawarma që ushqehej në tezgën tuaj.

Fazat e hapjes së një shawarma

Regjistrimi i biznesit

Së pari, ju duhet të regjistroheni si një sipërmarrës individual (sipërmarrës individual) dhe të zgjidhni formën e duhur të taksimit (mundësisht UTII).

Regjistrimi si një sipërmarrës individual do t'ju lejojë të shisni ushqime dhe pije joalkoolike.

Nëse vendosni të shisni alkool së bashku me shawarma, do të duhet të zgjidhni formën ligjore të LLC, por kjo nuk është shumë fitimprurëse, sepse nuk do të keni qarkullim të madh kapitali.

Sapo të regjistroheni dhe të përfshiheni në regjistrin e unifikuar, duhet të filloni të sulmoni dy përbindësha shtetërore: shërbimin zjarrfikës dhe stacionin sanitar-epidemiologjik.

E para do të jetë më e lehtë, por marrja e lejes nga e dyta është 40% e punës së përfunduar për hapjen e një tezge shawarma.

Stalla Shawarma dhe zgjedhja e një vendi për ta instaluar atë

Sot në treg ka shumë tezga të gatshme për shitjen e shawarmave, të cilat mund t'i merrni me qira ose t'i blini, kështu që nuk keni nevojë të bëni asgjë për të porositur.

Ju mund të gjeni lehtësisht një tezgë që ju përshtatet në të gjitha aspektet, por zgjedhja e një vendi për të tregtuar mund të jetë më e vështirë.

Së pari, pikët më fitimprurëse tashmë mund të zënë konkurrentët që filluan të përgatisin shawarma më herët. Së dyti, sa më afër qendrës së qytetit, aq më e lartë është kostoja e qirasë dhe në periferi nuk keni çfarë të bëni, nuk do të mund të fitoni shumë atje.

Vendet më të mira për të ngritur një stallë shawarma:

qendra e qytetit (idealisht një nga sheshet qendrore, ku ka shumë njerëz si gjatë ditëve të javës ashtu edhe në fundjavë);
përballë universiteteve dhe institucioneve të tjera arsimore, spitaleve, ndërtesave të zyrave (thjesht mos u përpiqni të fitoni popullaritet në mesin e elitës, konsumatorët e shawarma janë menaxherë të mesëm dhe personel më i thjeshtë);
në afërsi të tregjeve, apo edhe në vetë pazaret;
në parqet argëtuese, në kopshtet zoologjike (por këtu mund të ketë probleme me sezonalitetin, pasi këtu mund të fitoni para të mira vetëm në fundjavë, në mbrëmje dhe madje edhe në sezonin e ngrohtë).

Stafi i stallës Shawarma

Është mjaft e vështirë të flasësh se kë saktësisht duhet të punësosh për të punuar në tezgën e shawarmës, gjithçka varet nga lloji i orarit të punës që do të ketë, ku ndodhet dhe çfarë funksioni do të kryesh.

Nëse bëni kontabilitet dhe blerje, atëherë do t'ju duhet një kuzhinier shitës ose dy - nëse ndërtesa juaj do të punojë shtatë ditë në javë.

Nëse do të gatuani dhe shisni shawarma vetë, atëherë mund të mos keni kohë të mjaftueshme për të bërë kontabilitet. Ju do të duhet të punësoni një kontabilist me kohë të pjesshme.

Le të imagjinojmë që tezga jonë ndodhet afër tregut (kështu që do të punojë shtatë ditë në javë), pronari bën kontabilitetin dhe bën blerjen, që do të thotë se duhet të punësojmë dy shawarma për të punuar me turne 2/2 ose 3. /3 ditë.

Punonjësit duhet të pastrojnë, pastrojnë pajisjet dhe lajnë enët vetë pas turnit të tyre dhe gjatë gjithë ditës, kështu që nuk ka nevojë të punësojë një pastrues.

Pajisje për shawarma

Do të doja të them menjëherë se mund të blini pajisje jo të reja, por të përdorura në gjendje të mirë, kostoja e të cilave është shumë më e lirë se zero.

Por kontrolloni me kujdes atë që blini në mënyrë që të mos blini një produkt me defekt.

Tabela e kostove për pajisjet për një stallë shawarma duket si kjo:

Emri	Shuma (në rub.)
Total:	80,000 rubla.
Grill	10 000
Makinë për të bërë shawarma	6 000
Shpërndarëse çaji	7 000
Mobilje (tavolina, karrige, dollapë të varur)	10 000
Frigorifer dhe ngrirës	30 000
Kapuç	4 000
Bombol me vrimë nxjerrëse e ujit	7 000
Enët, enë gastronorm dhe enë të ndryshme kuzhine	3 000
Makinë parash	3 000

Sa kushton për të hapur një shawarma?

Shuma e kapitalit fillestar varet nga shumë faktorë: në cilin qytet do të punoni, sa do të kushtojë procedura e regjistrimit, sa është kostoja e marrjes me qira të tokës dhe pasurive të paluajtshme, sa do të shpenzoni për blerjen e pajisjeve, sa e lirë furnizuesi i produktit që do të gjeni, etj.

Një tabelë e përafërt e kostove për hapjen e një tezge shawarma duket si kjo:

Siç mund ta shihni, një shumë prej 150 mijë rubla duhet të jetë e mjaftueshme për ju për të nisur një startup.

Tabela e shpenzimeve të detyrueshme mujore për funksionimin e një tezge shawarma

Sigurisht, kapitali fillestar nuk janë të gjitha shpenzimet që do të bëjë pronari i një tezge shawarma.

Çdo muaj do t'ju duhet të shpenzoni shumat e mëposhtme:

Zëri i shpenzimeve	Shuma (në rub.)
Total:	80-100,000 fshij.
Taksat	6 000
Me qira një tezgë	10 000
Shërbimet komunale (energjia elektrike dhe grumbullimi i plehrave)	5 000
Blerja e produkteve për të bërë shawarma, ujë mineral, lëngje, akullore dhe gjëra të tjera	30-50 000
Porosit ujë në shishe	1 000
Materialet konsumuese (enë tavoline njëpërdorimshe, doreza plastike, peceta, etj.)	1 000
Paga për punonjësit	24 000
Shpenzime shtesë	3 000

Kur formoni kapitalin fillestar, këshillohet të përfshini në të shpenzimet e treguara në tabelë për të paktën muajin e parë të funksionimit të stallës suaj shawarma, sepse do të filloni të fitoni para normale vetëm nga muaji i dytë ose i tretë.

Dhe për ata që duan të hanë shawarma

Ju ftojmë të shikoni një video të dobishme rreth

Si ta përgatisni shpejt dhe lehtë në shtëpi:

Sa mund të fitoni duke hapur një stallë shawarma?

Shuma e fitimit tuaj varet vetëm nga sa shawarma, bukë e thekur, pije dhe mallra të tjera mund të shisni gjatë muajit.

Pronarët e stallave të ushqimit në rrugë, produktet e të cilave janë në kërkesë, mburren me të ardhurat e mëposhtme ditore:

Zëri i të ardhurave	Kostoja e një njësie. (në fërkim.)	Sasia e mallit të shitur	Shuma totale (në rub.)
		Total:	6000 rubla.
Shawarma	100	15	1 500
Dolli me mbushje	50	20	1 000
Pije (çaj, kafe, lëngje, ujë mineral)			2 000
Akullore dhe ëmbëlsira të tjera			1 500

Siç mund ta shihni, është realiste të fitoni 5,000-7,000 rubla në ditë.

Dhe, nëse mendoni se stalla juaj është e hapur shtatë ditë në javë, dhe mesatarisht ka 30 ditë në një muaj, atëherë shuma e të ardhurave mujore është rreth 200,000 rubla.

Shpenzimet tuaja mujore janë rreth 100,000 rubla, që do të thotë se fitimi juaj neto është 100,000 rubla.

Dakord, për një biznes kaq të vogël këto janë shifra mjaft të mira.

Shkarkoni një plan biznesi të gatshëm për shitjen e shawarma dhe pulë të pjekur në skarë me garanci cilesie.
Përmbajtja e planit të biznesit:
1. Privatësia
2. Përmbledhje
3. Fazat e zbatimit të projektit
4. Karakteristikat e objektit
5. Plani i marketingut
6. Të dhënat teknike dhe ekonomike të pajisjeve
7. Plani financiar
8. Vlerësimi i rrezikut
9. Arsyetimi financiar dhe ekonomik i investimeve
10. Përfundime

Për të nisur startup-in, kemi shpenzuar rreth 150,000 rubla, domethënë, edhe me zbritjen e shpenzimeve të detyrueshme mujore, investimi fillestar do të kthehet në një maksimum prej një tremujori.

Tani ju dini gjithçka për si të hapni një shawarma, dhe, duke pasur përllogaritje specifike, u bindëm se zbatimi i këtij plani biznesi nuk kërkon investime të mëdha apo një periudhë të gjatë përgatitore.

Ju nuk keni nevojë as për ndonjë njohuri apo aftësi të veçantë.

Ushqeni njerëzit me shije dhe me kosto të ulët, mos u lodhni duke zhvilluar avantazhe të reja konkurruese dhe biznesi juaj do të lulëzojë.

Artikull i dobishëm? Mos humbisni të rejat!
Shkruani emailin tuaj dhe merrni artikuj të rinj me email

Sot do të hedhim një vështrim më të afërt në llojin e aktivitetit që na erdhi nga Lindja e Mesme e nxehtë dhe e trazuar, dhe kjo nuk është tregti e naftës. Ky është një biznes shawarma. Është një biznes mjaft i thjeshtë dhe fitimprurës, nga i cili vërtet fillon të fitosh para që në muajin e dytë.

Teknologjia e përgatitjes së Shawarmës
Plani hap pas hapi për organizimin e një biznesi për prodhimin dhe shitjen e shawarma
Sa para ju nevojiten për të filluar një biznes?
Sa mund të fitoni duke shitur shawarma?
Si të zgjidhni pajisje për prodhimin e shawarma
Si të zgjidhni një vend për të shitur shawarma?
Dokumentet e nevojshme për hapjen e një dyqani me pakicë
Zgjedhja e një regjimi tatimor
Çfarë leje nevojiten për prodhimin dhe shitjen e shawarma?
Këshilla për fillimin e biznesit tuaj

Nuk kërkon investime shumë të mëdha kapitale dhe nuk ka sezonalitet në tregti. Pavarësisht konkurrencës së madhe, aktiviteti mbetet ende fitimprurës dhe zë një nga vendet kryesore në zhvillimin e ushqimit të shpejtë në rrugë. Ajo funksionon sipas një ligji të thjeshtë - sa më shumë blerës, aq më shumë fitime.

Në fakt, duhet pranuar se shitja e ushqimeve të rrugës është një trend shumë aktual, në mos në modë, që po zhvillohet me hapa të mëdhenj në të gjithë botën. Nga vendpushimet egjiptiane dhe turke në qytetet portuale të respektuara të Evropës Veriore.

Teknologjia e përgatitjes së Shawarmës

Shawarma është një pjatë tradicionale e Lindjes së Mesme e përbërë nga mishi i pjekur në hell vertikale, i prerë kur është gati me një thikë të gjatë dhe i mbështjellë në një fletë brumi të hollë pa maja - bukë pita. Mishi i grimcuar është i kalitur me hudhër të bardhë ose salcë domate të kuqe, barishte dhe perime të freskëta. Nga rruga, pika kryesore e të gjithë procesit të përgatitjes së produktit janë lëvizjet e shefit të kuzhinës në prerjen e mishit. Disa vende të drejtuara nga mjeshtra të vërtetë të zanatit të tyre janë bërë atraksione turistike lokale.

Njohësit pohojnë gjithashtu se pika e dytë kryesore e një produkti të mirë është shija unike e salcës, receta e së cilës zhvillohet përmes praktikës afatgjatë dhe mbahet si sekret tregtar.

Le të kalojmë te gjëja më e rëndësishme. Le të vlerësojmë mundësitë dhe vëllimet e kapitalit fillestar.

Plani hap pas hapi për organizimin e një biznesi për prodhimin dhe shitjen e shawarma

Për të hapur pikën tuaj të shitjes me pakicë të specializuar në prodhimin dhe shitjen e shawarma, ju duhet:

Zgjidhni një formë ligjore për biznesin tuaj dhe regjistrohuni në Shërbimin Federal të Taksave, fondet dhe autoritetet statistikore.
Llogaritni se cili regjim tatimor është më i dobishëm për ju dhe përgatitni një aplikim përkatës, i cili dorëzohet në zyrën e taksave së bashku me dokumentet e regjistrimit të biznesit.
Merrni të gjitha dokumentet e nevojshme për këtë aktivitet.
Zgjidhni një vendndodhje për një dyqan me pakicë.
Kryeni një fushatë reklamimi që synon përfaqësuesit e audiencës tuaj të synuar.
Merrni me qira një stallë ose ambiente në të cilat do të përgatiten dhe shiten produktet tuaja. Bëni riparime cilësore nëse është e nevojshme.
Bleni pajisje dhe zgjidhni problemin me personelin.
Nënshkruani kontrata me furnitorët (nëse nuk planifikoni të blini mish dhe produkte të tjera për të bërë shawarma vetë).

Një pikë tjetër e rëndësishme është përgatitja e një plani biznesi. Sigurisht, për të organizuar këtë aktivitet nuk keni nevojë të hartoni një dokument financiar të detajuar, por sigurohuni që të bëni llogaritjet paraprake të treguesve kryesorë ekonomikë (shpenzimet, vëllimi ditor i produkteve të shitura, fitimi, etj.).

Sa para ju nevojiten për të filluar një biznes?

Grilë me presion 7 mijë rubla
Makinë Shawarma 6 mijë rubla
Bombol me vrimë nxjerrëse çaji 7 mijë rubla
Kapuç 4 mijë rubla
Lavaman 10 mijë rubla
Dy tavolina prodhimi 8 mijë rubla
Frigorifer gjoksi 15 mijë rubla
Çanta, peceta, sendesh njëpërdorimshe 1 mijë rubla
Thika kuzhine, dërrasa 2 mijë rubla
Enë Gastronorm për mbushje 600 rubla
Kosat e plehrave 700 rubla
Detergjentë 300 rubla
Kabineti frigorifer për pije 20 mijë rubla
Regjistrimi i dokumenteve të nevojshme 8 mijë rubla
Taksat 4 mijë rubla
Paga e një llogaritari dhe një shitës është 30 mijë rubla
Faturat e shërbimeve 3500 rubla
Qiraja e lokaleve 9 mijë rubla
Blerja e ujit 1500 rubla
Blerja e mallrave 90 mijë rubla
Shpenzime të paparashikuara 5 mijë rubla

Në total, për të filluar plotësisht një biznes duhet të keni afërsisht 232,600 rubla.

Sa mund të fitoni duke shitur shawarma?

Bazuar në një shërbim të një produkti për të cilin nuk do të keni turp, ne kemi:

Mish - 150 gr. (180 rub./kg) = 27 fshij.
Djathë - 20 gr. (350 rub./kg) = 7 fshij.
Salcë - 20 gr. (200 rub./kg) = 4 fshij.
Lavash - 1 pc. = 8 fshij.
perime - 70 gr. (100 rub./kg) = 7 fshij.
Peceta, paketë - 2 rubla.

Në total, kostoja e një shawarma, mesatarisht nga koeficientët rajonalë, është 55 rubla. Kostoja mesatare e produktit është 100-120 rubla.

Përafërsisht 100 copë produkte të gatshme shiten në ditë. 100 x 30 = 3000 në muaj. Fitimi i përafërt nga shitja e shawarma është 135 mijë rubla, kjo nuk merr parasysh shitjen e produkteve të ngjashme si çaji, kafeja, akullorja, pijet dhe shumë më tepër.

Për sa i përket efikasitetit ekonomik të një biznesi, hyn në lojë rregulli i progresionit aritmetik. Sa më shumë njësi të produktit të përfunduar të jeni të gatshëm të prodhoni, aq më i madh do të jetë fitimi juaj i drejtpërdrejtë. Si të arrihet rritja e shitjeve? Ka disa opsione.

Si të zgjidhni pajisje për prodhimin e shawarma

Kur zgjidhni pajisje për biznesin tuaj, mos harroni se në këtë rast nuk mund të kurseni para. Përvoja tregon se sipërmarrësit që kursejnë blerjen e pajisjeve fillojnë të kuptojnë pas disa muajsh se çfarë gabimi të rëndë kanë bërë. Bërja e shawarmës së shijshme duke përdorur pajisje të vjetra me cilësi të ulët është një problem serioz edhe për specialistët me përvojë, dhe pa këtë nuk mund të ëndërroni as për një biznes të suksesshëm.

Për të prodhuar shawarma duhet të blini:

skarë (gaz ose elektrike);
frigorifer;
djegës (nëse vendosni të blini një skarë gazi);
bombol me vrimë nxjerrëse e ujit;
kapuç;
enët;
mobilje;
makinë parash.

Si të zgjidhni një vend për të shitur shawarma?

Parimi kryesor, dhe madje, të mos kemi frikë nga kjo fjalë, parimi themelor i organizimit të çdo biznesi ushqimor në rrugë është zgjedhja e saktë, ose më saktë racionale e pikës për prodhimin dhe shitjen e produkteve tuaja. Pra, cilat vende duhet të shikoni?

ndërkëmbimet e transportit me fluks të lartë tranziti
stacionet hekurudhore dhe të autobusëve
kampuset e kolegjit
tregje, qendra me shumicë
qendrat turistike
taksitë

Dokumentet e nevojshme për hapjen e një dyqani me pakicë

Para se të filloni të prodhoni dhe shisni shawarma, duhet të përgatisni një sërë dokumentesh, pa të cilat biznesi juaj do të jetë i paligjshëm. Nëse gama e produkteve tuaja nuk përfshin pije alkoolike, atëherë mjafton të regjistroheni si sipërmarrës individual (sipërmarrës individual) dhe të merrni certifikatën e duhur. Për biznesmenët që planifikojnë të shesin përveç shawarma, kafe, çaj, etj. pije të forta, do t'ju duhet të hartoni dokumente të LLC.

Përveç dokumenteve standarde që ka çdo sipërmarrës individual ose themelues i SH.PK-së, për të hapur një shitore shawarma, duhet të merrni leje nga shërbimi zjarrfikës dhe stacioni sanitar-epidemiologjik. Për ta bërë këtë, duhet të respektoni të gjitha kërkesat e sigurisë nga zjarri dhe të kujdeseni të ndiqni rekomandimet e SES.

Për të shmangur telashet në rast të një inspektimi të aktiviteteve tuaja nga autoritetet rregullatore, përveç dokumenteve të mësipërme, duhet të keni një marrëveshje qiraje ose një dokument që konfirmon se jeni pronar i lokaleve të shitjes me pakicë. Për më tepër, të gjithë punonjësit e kompanisë duhet të kenë certifikata mjekësore (pa to, puna me ushqim është rreptësisht e ndaluar!).

Zgjedhja e një regjimi tatimor

Edhe në fazën fillestare të organizimit të biznesit tuaj shawarma, duhet të zgjidhni regjimin optimal të taksave për aktivitetin tuaj. Kur përgatitni dokumente për regjistrimin e një sipërmarrësi individual ose personi juridik, duhet të shkruani një kërkesë përkatëse. Nëse nuk e bëni këtë, do të transferoheni automatikisht në kategorinë e sipërmarrësve që paguajnë taksa në baza të përgjithshme. Në këtë rast, do t'ju duhet një kontabilist i kualifikuar dhe duhet t'i paguani atij një pagë të mirë.

Sipërmarrësit me përvojë që kanë prodhuar dhe shitur shawarma për një kohë të gjatë rekomandojnë kolegët e tyre fillestarë të zgjedhin një sistem të thjeshtuar tatimor. Ai ofron dy mënyra për të llogaritur shumën e pagesave të detyrueshme në thesarin e shtetit:

15% e fitimeve (konsiderohen vetëm ato shuma që konfirmohen me dokumente reale);
6% e të ardhurave (të ardhurave) bruto.

Është e pamundur të thuhet pa mëdyshje se cili opsion është më i mirë/më i keq. E gjitha varet nga faktorë individualë. Dikush blen produkte për të bërë shawarma në treg, dhe ai nuk ka dokumente që konfirmojnë shpenzimet, ndërsa një sipërmarrës tjetër ka fatura ose letra të tjera nga kontraktorët për çdo rubla të shpenzuar. Natyrisht, biznesmeni i parë do të zgjedhë sistemin e thjeshtuar të taksave me 6% të të ardhurave dhe i dyti, me shumë gjasa, do të paguajë 15% të fitimit të marrë.

Çfarë leje nevojiten për prodhimin dhe shitjen e shawarma?

Për të organizuar dhe zhvilluar biznesin tuaj në këtë industri, nuk keni nevojë për dokumente apo leje të veçanta. Por kjo nuk do të thotë që pronari i një dyqani me pakicë, pasi të regjistrojë aktivitetet e tij dhe të marrë lejet nga shërbimi i zjarrit dhe Rospotrebnadzor, mund të harrojë dokumentet.

Sipërmarrësit fillestarë që vendosin të fillojnë të prodhojnë dhe shesin shawarma duhet, që nga fillimi i aktiviteteve të tyre, të monitorojnë me kujdes përputhjen me kërkesat e përfaqësuesve të stacionit të kanalizimeve. Është e nevojshme të lidhni një marrëveshje me një kompani që do të lajë rrobat e punës së stafit, do të sigurojë dezinfektimin, dezinfektimin dhe mirëmbajtjen e sistemeve të ventilimit (të gjitha këto aktivitete duhet të konfirmohen me dokumente përkatëse). Përveç kësaj, produktet që shfaqen në një pikë shitjeje me pakicë duhet të kenë certifikata që konfirmojnë cilësinë e tyre. Shumë biznesmenë besojnë se është më mirë të merrni një leje ose licencë një herë sesa të monitoroni vazhdimisht pajtueshmërinë me kërkesat e Rospotrebnadzor dhe të monitoroni disponueshmërinë e të gjitha dokumenteve të listuara.

Mos kini frikë nga konkurrenca. Ndonjëherë është prania e disa pikave të ushqimit të shpejtë në rrugë që krijon kushtet për shfaqjen e një kërkese të qëndrueshme dhe të qëndrueshme.

Mos kurseni në cilësi. Parimi i vjetër dhe i provuar i aristokracisë britanike "ne nuk jemi njerëz aq të pasur sa të blejmë gjëra të lira" po bëhet gjithnjë e më i përhapur midis masave.

Vlen të mendohet për furnizues të rregullt, të besueshëm dhe të mirë të lëndëve të para. Cilësia e qëndrueshme e produkteve fillestare është çelësi për funksionimin produktiv dhe efikas të prizës.

Mos harroni se organizimi i një biznesi në sektorin e hotelierisë imponon disa kërkesa sanitare dhe higjienike dhe është i rregulluar OKVED 52.22.2.

Si epilog, vërejmë sa vijon. Siç u përmend më lart, organizimi i një pike ushqimi në rrugë është një biznes mjaft premtues dhe fitimprurës që garanton të ashtuquajturin "xhiro të shpejtë". Shawarma është një produkt i ndritshëm, shumëngjyrësh dhe spektakolar që është në kërkesë të qëndrueshme dhe të qëndrueshme.

Lehtësia e mjaftueshme e përgatitjes, së bashku me mundësitë e mëdha për variacione në recetë, hap hapësirën për kreativitet dhe manifestim të kreativitetit të pronarit. Unifikimi i recetës do të bëjë të mundur me kalimin e kohës zgjerimin e numrit të pikave të shitjes me pakicë, duke i bashkuar ato në një rrjet nën një markë të vetme, e cila deri në atë kohë do të jetë tashmë tradicionale dhe e njohur. Dhe këto janë mundësi krejtësisht të ndryshme dhe, në përputhje me rrethanat, të ardhura krejtësisht të ndryshme. Shkoni për të!

Ritmi modern i jetës i lë njerëzit me shumë pak kohë të lirë, ndonjëherë është e vështirë ta gjesh atë edhe për një drekë të plotë. Në këtë rast, shumë njerëz blejnë ushqime të menjëhershme që mund të kënaqin urinë e tyre. Një nga këto pjata është një pjatë turke e quajtur shawarma. Ai përbëhet nga perime të grira hollë dhe copa mishi të skuqur të mbështjellë me bukë pita. Ky lloj ushqimi i shpejtë është mjaft i kërkuar, kështu që nëse hapni një pikë shitjeje shawarma, mund të krijoni një biznes të suksesshëm. Shumica e sipërmarrësve kanë vlerësuar prej kohësh të gjitha avantazhet e idesë së këtij lloji të të ardhurave, e cila nuk kërkon investime të konsiderueshme dhe investime kapitale.

Në mënyrë që biznesi të jetë i suksesshëm dhe të ardhurat të vijnë shpejt, duhet të njiheni me të gjitha ndërlikimet e hapjes së një tezge shawarma dhe të hartoni një plan të detajuar biznesi.

Së pari, duhet të vendosni për formatin e prizës së ardhshme. Më shpesh ata hapin një kioskë ose tezgë, një tendë të lëvizshme, një restorant të vogël ku shesin jo vetëm shawarma, por edhe pije të ndryshme ose ushqime të tjera. Në të njëjtën kohë, plani i përafërt për hapjen e të gjitha këtyre pikave me pakicë praktikisht nuk është i ndryshëm nga njëri-tjetri.

Është po aq e rëndësishme të zgjidhni një vend të përshtatshëm për të vendosur një stallë ku do të shitet shawarma. Kjo çështje duhet marrë mjaft seriozisht, pasi vendi i shitjes ndikon shumë në përfitimin e biznesit. Ideja më e mirë është të shesësh këtë lloj produkti në vendet ku kryqëzohen rrugët e këmbësorëve, pranë institucioneve arsimore ose ndërmarrjeve të mëdha, në një stacion autobusi ose pranë metrosë. Para së gjithash, duhet të udhëhiqeni nga kalueshmëria e terrenit - ky do të jetë çelësi i një biznesi të suksesshëm.

Investimet e nevojshme për hapjen e një pike me pakicë

Megjithëse zbatimi i idesë së hapjes së një tezge shawarma nuk kërkon investime të konsiderueshme kapitale, do të jetë ende e pamundur të shmanget blerja e pajisjeve të caktuara. Gjërat kryesore që ju nevojiten për të punuar në mënyrë efektive janë:

skarë speciale për pjekjen e mishit;
frigorifer për ruajtjen e ushqimeve që prishen;
sipërfaqe pune për shitësin;
larje dhe ujë;
kabinete në të cilat do të ruhen disa produkte dhe një arkë;
furrë me mikrovalë për ngrohjen e shawarmës;
karrige për zbatuesin.

Kostoja e një makine për përgatitjen e mishit do të varet nga vendi i prodhimit. Çmimi minimal do të jetë rreth 5,000 rubla, maksimumi - mbi 30,000 rubla. Kostoja mesatare e një frigorifer për ushqim do të jetë rreth 13,000 rubla. Një furrë me mikrovalë do të kushtojë 2,500 rubla, një lavaman dhe dollap - 6,000 rubla, një karrige - 500 rubla. Si rezultat, për një qytet të madh kostoja e blerjes së pajisjeve të nevojshme do të jetë afërsisht nga 27,000 në 52,000 rubla.

Për më tepër, vlen të merret parasysh që një kioskë që shet shawarma duhet të lidhet me energjinë elektrike dhe ujin. Prandaj, në koston e pajisjeve është e nevojshme të shtoni kostot e faturave të shërbimeve, të cilat do të arrijnë në afërsisht 4,000-5,000 rubla në muaj. Blerja e produkteve të nevojshme për përgatitjen e shawarmës për herë të parë, çanta paketimi, peceta do të kushtojë rreth 10,000 rubla.

Përveç të gjitha sa më sipër, për të zbatuar këtë ide biznesi, do t'ju duhet të bëni investime më serioze, si për shembull blerja e vetë tezgës. Çmimi mesatar i saj do të jetë 110,000 rubla. Dorëzimi i të gjitha pajisjeve mund të kushtojë 15,000 rubla shtesë.

Kthehu te përmbajtja

Kostot shtesë të rëndësishme

Ideja e shitjes së shawarmës është një mënyrë mjaft e thjeshtë për të fituar para. Por duke qenë se do t'ju duhet të punoni me produkte, për të realizuar planet tuaja, duhet të përfshini në planin tuaj të biznesit një stacion sanitar dhe epidemiologjik. Është e nevojshme të lidhni një marrëveshje shërbimi me të, e cila do të kërkojë kosto të caktuara. Do t'ju duhet gjithashtu të merrni leje nga shërbimet mjedisore dhe zjarrfikëse. Ky proces mund të duket i ndërlikuar, por në fakt nuk do të marrë shumë kohë dhe përpjekje, dhe shuma e shpenzuar për të gjitha këto autoritete do të jetë rreth 20,000-25,000 rubla.

Hapja e një kioske që shet shawarma është vetëm gjysma e betejës. Për të filluar këtë biznes, do t'ju duhen punëtorë që do të shesin produktet. Një staf i madh nuk do të jetë i nevojshëm; Por këtyre njerëzve u duhet edhe rroga, e cila është edhe shpenzim. Ju mund të vendosni një tarifë plus një bonus bazuar në numrin e shitjeve, ose mund të paguani një shumë të barabartë me një përqindje të caktuar, në varësi të xhiros totale ditore. Shuma e përafërt e parave në këtë artikull shpenzimesh mund të jetë mujore nga 12,000 rubla e lart. Prandaj, mund të konkludojmë se shpenzimet shtesë, por të pashmangshme do të arrijnë të paktën 32,000 rubla.

Kthehu te përmbajtja

Procesi i gatimit dhe produktet e nevojshme

Për të zbatuar me sukses idenë e shitjes së shawarmës, është e nevojshme që të gjitha produktet e shitura të jenë të cilësisë së lartë dhe të shijshme. Për ta bërë këtë, duhet të keni një ide dhe një plan të qartë për përgatitjen e tij. Ju do të keni nevojë për produktet e mëposhtme:

pita;
Mish;
perime (kastraveca, domate, lakër);
salcat ( mustardë, ketchup, majonezë).

Gjatë procesit të gatimit, mishi lidhet në feta të holla në një hell të veçantë - skarë, pas së cilës pritet hollë dhe derdhet në një tepsi. Mishi i grirë dhe sallata me perime të freskëta shtrohen në bukën e gatshme të pambështjellë të pitës dhe çdo gjë mbulohet me ketchup, majonezë ose mustardë me kërkesë të blerësit. Më pas buka e pitës mbështillet dhe paketohet mirë në një qese letre, në të cilën vendoset një pecetë shtesë.

Përshkrimi i projektit
Hollësitë e prodhimit
Shawarma në një rimorkio të lëvizshme
Kodi OKVED
Plani i hapjes hap pas hapi
Cilat pajisje për të zgjedhur
Lejet e hapjes
Teknologjia e prodhimit
- - - Ide të ngjashme biznesi:

Rentabiliteti i një biznesi "shawarma" ose "shawarma" është përtej çdo dyshimi. Ky është ushqim, dhe është i shijshëm, i shpejtë dhe relativisht i lirë. Kërkesa për këtë produkt është gjithmonë e lartë, në çdo kohë të vitit. Suksesi i një biznesi të tillë, sipas praktikuesve, varet nga dy faktorë kryesorë: vendndodhja e pikës dhe kualifikimet e kuzhinierit...

Përshkrimi i projektit

Formati më i zakonshëm në tregtinë e shawarmës është instalimi i një kioske ose pavioni të vogël në zonat me trafik të lartë. Më të njohurat prej të cilave janë: ndalesat e transportit publik, daljet e metrosë, tregjet, stacionet e autobusëve dhe hekurudhave, aeroportet, universitetet dhe shkollat teknike, qendrat tregtare dhe argëtuese, plazhet e qytetit, kinematë, rrugët qendrore të qytetit. Vendndodhjet në rrugët e ngarkuara janë gjithashtu fitimprurëse. Ju madje mund të hapni një dyqan shawarma në një fshat të vogël, nëse një autostradë federale kalon nëpër të. Në këtë rast, çdo shofer kamioni dhe turist është një klient potencial i ndërmarrjes. Më shpesh, të gjitha përgjegjësitë trajtohen në vend nga një punonjës i cili përgatit pjatën dhe pranon pagesën. Personi i dytë (administratori ose furnizuesi) monitoron disponueshmërinë e përbërësve dhe materialeve harxhuese dhe i furnizon ato në kohë.

Sa mund të fitoni si pronar i këtij biznesi?

Është e pamundur të përmendim të ardhurat e sakta të një pike të tillë, pasi shumë faktorë ndikojnë në fitimin përfundimtar. Për shembull, vendndodhjen e pikës, gamën e mallrave, praninë e konkurrentëve, etj. Një person mund të shpenzojë 50 mijë për qira, dhe një tjetër - 250 mijë. Nga rruga, ju rekomandojmë të lexoni artikullin " Si të lidhni saktë një marrëveshje qiraje" Për të rritur qarkullimin, përveç shawarmës klasike, organizatorët përfshijnë produkte të ngjashme në asortiment: kafe, çaj, çokollatë, pije të ftohta, mish të tymosur, sallata dhe skarë. Në varësi të vendndodhjes, ka një theks në shawarma ose në pjekje në skarë në periudha të caktuara. Për shembull, njerëzit mund të vijnë për pulë të pjekur me qëllim në mbrëmje (pas punës), ndërsa shawarma blihet më shpesh në mënyrë spontane nga njerëzit që kalojnë gjatë pushimit të drekës. Shitja e produkteve të lidhura ju lejon të mbuloni kostot e qirasë, faturat e shërbimeve, taksat, karburantet dhe lubrifikantët, ndërsa shawarma dhe grilli e sjellin fitimin kryesor deri në pikën. Në disa qytete ka vende të njohura të "ushqimit të shpejtë" ku dhjetëra pika shawarma ndodhen në të njëjtën linjë. Dhe të gjithë, ju e dini, jetojnë mirë. Askush nuk po mbyllet, ka klientë të mjaftueshëm për të gjithë, dhe vendi mund të blihet vetëm për para të çmendura. Një shërbim shitet për një mesatare prej 190 rubla, dhe fatura mesatare është 250 rubla. (për shkak të blerjes së kafesë, çajit, etj.) Përgatitja e një shawarma zgjat 1,5 - 2 minuta. Njësitë më të suksesshme shesin 300 racione në ditë, duke bërë të ardhura midis 60 dhe 100 mijë rubla. Fitimi neto në muaj arrin 250 mijë rubla. dhe me shume. Dhe kjo është vetëm nga një pikë në një format kioske. Organizatorët individualë krijojnë një rrjet prej 5 - 10 objektesh të ngjashme dhe jetojnë shumë mirë.

Vërtetë, si në çdo biznes, ekziston një komponent i rëndësishëm ekonomik. Sepse edhe prania e klientëve nuk mund të garantojë përfitimin e një biznesi. Shpenzimet kryesore të një pike shawarma janë qiraja dhe pagat për kuzhinierin e shawarmës. Qiraja në një vend pak a shumë të favorshëm në Moskë kushton të paktën 50 mijë rubla. Dhe në vendet veçanërisht të zëna, për shembull afër metrosë, do të duhet të derdhni më shumë se 250 mijë rubla me qira. në muaj. Vizita e një lojtari shawarma në pikë kushton mesatarisht 1500 rubla. Plus, për të motivuar punonjësit, është zakon të paguhen bonuse. Për shembull, për çdo pjesë të shitur, kuzhinierit mund të paguhen 10-15 rubla. Disa punëtorë arrijnë të shesin 250 njësi në ditë, duke fituar kështu 2500 rubla shtesë.

Hollësitë e prodhimit

Kostoja e shawarma mund të ndryshojë në mënyrë dramatike në varësi të sezonit. Kështu, në verë çmimet e perimeve janë shumë më të ulëta se në dimër. Dhe, siç e dini, një nga përbërësit kryesorë të shawarmës së shijshme është lakra, domatja, kastraveci dhe zarzavatet. Pesha e përafërt e gjellës është 440 gram. 80 gram është mish, pjesa tjetër është perime, karota koreane, salca dhe majonezë. Për shawarma përdoren mishra të ndryshëm, duke përfshirë qengjin dhe gjelin e detit. Më e pëlqyera është pula, pasi është më e përballueshme për sa i përket çmimit. Parimi i gatimit është i njëjtë për çdo lloj mishi: mishi pritet në fileto, rrihet pak dhe marinohet për 12 orë. Marinada përmban kanellë, karafil, koriandër, piper të zi, uthull të kuqe, vaj ulliri dhe majdanoz. Në versionin klasik, mishi gatuhet në zjarr të hapur, por disa përdorin edhe një tigan të zakonshëm. Lëngësinë e gjellës e jep portokalli, i cili vendoset sipër mishit në hell. Lëngu rrjedh poshtë dhe ngop në mënyrë të barabartë mishin. Një nga rregullat bazë është që buka e pitës duhet të jetë absolutisht e freskët. Bukët e mbetura pita priren të çahen, kjo është arsyeja pse të gjithë përbërësit e shawarmës mund të zvarriten. Klienti definitivisht nuk do të jetë i kënaqur me një surprizë të tillë. Pra, duhet t'i kushtoni vëmendje të veçantë gjetjes së një furnizimi të qëndrueshëm lavash, pasi pothuajse çdo qytet ka miniproduksione të ngjashme.

Sa para ju nevojiten për të filluar një biznes?

Në pamje të parë, mund të duket se këtu nuk kërkohen investime të mëdha. Megjithatë, një përllogaritje e shpejtë tregon se edhe me përllogaritje modeste, investimi për të hapur një kioskë shawarma i kalon gjysmë milioni. Llogaritja e përafërt e investimit:

Tezga/pavijon tregtar - 250,000 rubla. me instalim
Miratimet dhe lejet, furnizimi me energji elektrike - 80,000 rubla.
Pajisje tregtare dhe ftohëse, skarë, aparat kafeje, etj. - 100,000 rubla.
Blerja e produkteve, përbërësve dhe shumëllojshmërisë së mallrave - 25,000 rubla.
Regjistrimi i biznesit dhe shpenzimet e tjera - 20,000 rubla.
Kapitali rezervë për shpenzime të paparashikuara - 50,000 rubla.

Gjithsej - 525,000 fshij. Nëse shtoni elementë të dizajnit në pikën, të tilla si një pavijon i stilit prej druri, një shenjë e ndritshme, ndriçim i mirë dhe tavolina për të ngrënë, investimi fillestar do të afrohet një milion. Ata që nuk janë të interesuar për këtë biznes mund të zgjedhin një drejtim tjetër. Për shembull, bëni investime fitimprurëse në makina ose fitoni para në pasuri të paluajtshme.

Shawarma në një rimorkio të lëvizshme

Ju mund të përdorni një pavijon të rregullt të palëvizshëm ose kioskë si një vend për shawarma. Por, ju mund të hapni një biznes edhe në një rimorkio-tonar të lëvizshëm, në dizajnin e duhur. Opsioni celular ka një avantazh të madh - lëvizshmërinë. Nuk funksionoi në një vend, ne kalojmë në një të ri pa ndonjë humbje të madhe. Opsioni i palëvizshëm mund të duket më i plotë, por megjithatë kostot e mëvonshme të lëvizjes së pikës në rast të një fillimi të pasuksesshëm do të jenë më të larta. Për më tepër, sot ka shumë oferta për rimorkio komerciale të pajisura plotësisht për përgatitjen e shawarma. Në të njëjtën kohë, ato janë plotësisht autonome. Ndriçimi dhe grila në rimorkio mundësohen me gaz, dhe uji merret nga kaldaja të zakonshme (15 l.). Pika mund të instalohet edhe në rrugë, ku nuk ka komunikim! Sipërfaqja e rimorkios është 8 - 10 metra katrorë. m (dhe më shumë, në varësi të modifikimeve). Paketa përfshin: frigorifer (tipi Atlant), frigorifer në gjoks, ndarje gazi, lavaman me ngrohës uji, ventilim shkarkimi, matës elektrik, rafte, sportele, ndriçim, ndarje për rroba, etj. Çmimi i kërkuar është 450,000 rubla. Për një tarifë shtesë, prodhuesi mund të instalojë një skaj në rimorkio (mbulon rrotat për një pamje estetike) dhe të bëjë një dizajn të plotë reklamimi. Do të kushtojë afërsisht 100,000 rubla (ne rekomandojmë të lexoni artikullin " Bar-rostiçeri si biznes»).

Cilat dokumente nevojiten për të hapur

Nuk kërkohen licenca për të kryer aktivitete të tilla. Kërkesat për objekte të tilla përkojnë me kërkesat për një prizë ushqimore klasike publike që ka një kuzhinë. Një punonjës, i cili është gjithashtu kuzhinier dhe shitës, duhet të ketë një libër mjekësor dhe lëshuar sipas Kodit të Punës të Federatës Ruse. Të gjithë përbërësit duhet të kenë certifikata konformiteti të ofruara nga furnizuesi i tyre. Këto dokumente mund të jenë të dobishme gjatë një inspektimi nga agjencitë e zbatimit të ligjit ose një inspektimi të paplanifikuar nga Rospotrebnadzor. Vëmendja ndaj pikave të tilla është gjithmonë e veçantë, pasi nuk janë të pakta rastet e helmimit nga ushqimi i shpejtë për shkak të neglizhencës së organizatorëve.

Kodi OKVED

Si formë organizative për një ose dy pika, më shpesh regjistrohet një sipërmarrës individual i rregullt. OKVED mund të zgjidhni ose 55.30“Veprimtaritë e restoranteve dhe kafeneve”, ose 52.22.2 “Tregtia me pakicë e produkteve të mishit dhe shpendëve”. Këshilla më të sakta për këtë çështje do të jepet nga shërbimi tatimor ku do të regjistrohet biznesi. Sistemi më i përshtatshëm i taksave: UTII (imputim) ose sistemi tatimor i thjeshtuar, në varësi të rajonit. Ju gjithashtu mund të shikoni sistemin e patentave, i cili konsiderohet më fitimprurës dhe pa probleme për sa i përket raportimit - paguani një herë dhe "harrojeni".

Plani i hapjes hap pas hapi

Fusha e ushqimit të shpejtë, i ashtuquajturi ushqim i shpejtë, tërheq sipërmarrësit me lehtësinë relative të hapjes dhe kthimin e shpejtë të investimit të projektit. Për të filluar, ju vetëm duhet të blini pajisje, të gjeni hapësirë për vendosje, të punësoni staf dhe të negocioni me furnizuesit e produkteve. Strategjia hap pas hapi është si më poshtë:

Zgjedhja e një lokacioni

Para së gjithash, duhet të vendosni për vendndodhjen e prizës, pasi të ardhurat varen nga numri i klientëve të mundshëm. Është më mirë të vendosni pika të tilla në vende me turma të mëdha njerëzish - tregje, sheshe, afër institucioneve arsimore, ndërtesave të zyrave, ndërmarrjeve.

Procesi i regjistrimit

Për të filluar një biznes, ju duhet regjistroheni si sipërmarrës individual, ose hapni një LLC nëse, përveç shitjes së shawarma, pritet shitja e pijeve alkoolike.

Marrja e lejeve nga inspektimi sanitar dhe epidemiologjik dhe zjarrfikësja.

Shitja e produkteve ushqimore kërkon disponueshmërinë e këtyre dokumenteve.

Kërkoni dhe merrni me qira një tezgë për të shitur shawarma.
Rekrutimi

Pasi të keni ndjekur të gjitha fazat, mund të nisni një projekt biznesi. Mos harroni për fushatën reklamuese. Nëse jeni duke kërkuar për opsionet më fitimprurëse për promovimin e produkteve tuaja, mund të kontaktoni dyqanin e shërbimeve të pavarura kwork, ku mund të porosisni përmbajtjen e nevojshme, promovimin e një grupi ose faqe interneti .

Cilat pajisje për të zgjedhur

Pajisja kryesore për prodhimin e shawarma është një makinë skarë. Zgjedhja e modelit të duhur nuk duhet të jetë e vështirë, pasi në treg ka një gamë të gjerë grilash nga prodhues të ndryshëm. Në fazën fillestare, është e mundur të blini pajisje të përdorura ose nga prodhuesit kinezë. Gama e çmimeve varion nga 15 në 30 mijë rubla, prodhuesit kinezë ofrojnë pajisje nga 300 dollarë. Përveç skarës, duhet të blini edhe një frigorifer, enë kuzhine të ndryshme, një ngrohës uji, një lavaman, një furrë me mikrovalë dhe një skarë të dyanshme për t'i dhënë shawarmës së përfunduar një kore kafe të artë.

Cilin sistem tatimor të zgjidhni

Opsioni më i mirë për zgjedhja e një sistemi tatimorështë Sistemi i Thjeshtuar i Tatimeve (STS), që nënkupton pagesën e 6 për qind të të ardhurave, ose 15 për qind të fitimit, norma e interesit zgjidhet nga vetë sipërmarrësi.