হস্তনির্মিত ডাম্পলিং উত্পাদন করতে কি প্রয়োজন। কিভাবে ঘরে বসে ডাম্পলিং ব্যবসা শুরু করবেন। ডাম্পলিং ম্যানুয়াল উত্পাদন জন্য কি সরঞ্জাম চয়ন করুন

বড় শহরগুলির জনসংখ্যার মধ্যে আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলির উচ্চ চাহিদা রয়েছে, যার বাসিন্দাদের রান্নার জন্য বিনামূল্যে সময় নেই। আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলির মধ্যে, বিভিন্ন ধরণের ডাম্পলিং এবং ডাম্পলিংগুলি দর্শকদের কাছ থেকে ভালভাবে প্রাপ্য স্বীকৃতি পেয়েছে। সহজ প্রস্তুতি, বড় বিনিয়োগের অভাব এবং স্থিতিশীল ভোক্তা চাহিদা ডাম্পলিং বিক্রির ব্যবসাকে বেশ আশাব্যঞ্জক করে তোলে। আপনার নিজস্ব ওয়ার্কশপ খোলার ফলে আপনি নিয়মিত মুনাফা পেতে এবং বিনিয়োগকৃত মূলধন দ্রুত পুনরুদ্ধার করতে পারবেন।এই নিবন্ধে, আমরা একটি ব্যবসা হিসাবে dumplings উত্পাদন বিবেচনা এবং উত্পাদন প্রক্রিয়ার সমস্ত দিক অধ্যয়ন করার প্রস্তাব.

হিমায়িত আধা-সমাপ্ত পণ্যের বাজার বিভাগ, বিশেষত ডাম্পলিং, খুব আশাব্যঞ্জক

নির্বাচিত অংশের বিশ্লেষণ

ডাম্পলিংগুলি একটি জাতীয় খাবারের মর্যাদা পেয়েছে, যা জনসংখ্যার বিভিন্ন বিভাগের মধ্যে চাহিদা রয়েছে। এই খাবারটি শুধু পুষ্টিকর নয়, স্বাস্থ্যকরও বটে। গ্রাহকদের মধ্যে স্থিতিশীল চাহিদা এবং যেকোনো ঋতুতে প্রাসঙ্গিকতার কারণে ডাম্পলিং উৎপাদন ব্যবসার উচ্চ লাভজনকতা রয়েছে। এটিও উল্লেখ করা উচিত যে এই বিভাগে উচ্চ প্রতিযোগিতা রয়েছে। আজ, রাশিয়ায় শতাধিক বিভিন্ন ব্যবসায়িক সংস্থা নিবন্ধিত, তাদের নিজস্ব আধা-সমাপ্ত পণ্য উত্পাদন করে।

এই ব্যবসায় প্রবেশ করার জন্য, আপনাকে প্রতিটি প্রতিযোগীকে সাবধানে অধ্যয়ন করতে হবে।আপনি তাদের বেছে নেওয়া পণ্য প্রচারের কৌশলটি মনোযোগ সহকারে পড়তে হবে এবং সমস্ত সুবিধা এবং অসুবিধাগুলি সম্পর্কে শিখতে হবে। এই পদক্ষেপটি আপনাকে পুঁজির সর্বনিম্ন ক্ষতি সহ বাজারে প্রবেশ করতে দেবে। প্রত্যেক মানুষ কম খরচে উচ্চ মানের পণ্য পেতে চায়। যাইহোক, আধুনিক বাজারের অফার ভোক্তাদের চাহিদা পূরণ করে না। অনেক উদ্যোক্তা, উৎপাদন খরচ কমাতে চায়, নিম্নমানের কাঁচামাল বা মাংসের বিকল্প ব্যবহার করে। এই পদক্ষেপ সম্ভাব্য ক্রেতাদের অর্ধেক হারাতে পারে।

একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা তৈরির পর্যায়ে, আপনাকে প্রতিযোগীদের দেওয়া পণ্যগুলির সাথে নিজেকে পরিচিত করতে হবে। বিশেষজ্ঞরা তাদের সুবিধা এবং অসুবিধাগুলির সাথে পরিচিত হওয়ার জন্য কয়েক ডজন বিভিন্ন ধরণের আধা-সমাপ্ত পণ্য কেনার পরামর্শ দেন। বিশেষ মনোযোগ শুধুমাত্র আধা-সমাপ্ত পণ্যের স্বাদ এবং মানের দিকে নয়, প্যাকেজিংয়ের দিকেও দেওয়া উচিত। একটি উপযুক্ত ব্যবসায়িক পরিকল্পনা তৈরি করার জন্য, সমস্ত দিক থেকে নির্বাচিত ব্যবসা অধ্যয়ন করা প্রয়োজন।

কর্মশালার সংগঠন

ডাম্পলিং উত্পাদনের জন্য একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনায় কর্মশালার সংস্থার তথ্য অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। উত্পাদন কর্মশালা এই ব্যবসার কেন্দ্রবিন্দু, তাই এই সমস্যাটি বর্ধিত দায়িত্বের সাথে যোগাযোগ করা উচিত। কেন্দ্রীয় এলাকায় একটি ওয়ার্কশপ ভাড়া করা অর্থের অপচয় হতে পারে। যেহেতু সমস্ত প্রচেষ্টা বিশেষভাবে উৎপাদনে নিবেদিত হবে, তাই শহরের উপকণ্ঠে অবস্থিত একটি প্রাঙ্গন বেছে নেওয়ার সুপারিশ করা হয়। যেহেতু উদ্যোক্তাকে খুচরা আউটলেটে সমাপ্ত পণ্যের জন্য তার নিজস্ব ডেলিভারি পরিষেবা সংগঠিত করতে হবে, তাই কর্মশালার অবস্থানটি ব্যবসার জন্য ন্যূনতম গুরুত্বপূর্ণ।

ডাম্পলিংগুলি রাশিয়ান সংস্কৃতির একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ, যা তাদের একটি পছন্দের পণ্য করে তোলে।

এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ যে নির্বাচিত সম্পত্তি নিয়ন্ত্রক কর্তৃপক্ষের সমস্ত প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে। মৌলিক ইউটিলিটিগুলির অভাবের ফলে স্যানিটারি এবং এপিডেমিওলজিকাল স্টেশন থেকে বড় জরিমানা হতে পারে। প্রতিষ্ঠিত নিয়ম অনুসারে, যে ঘরে আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলি ভাস্কর্য করা হবে তা অবশ্যই বায়ুচলাচল এবং গরম করার সাথে সজ্জিত করা উচিত। উপরন্তু, এটি উচ্চ মানের আলো ফিক্সচার ইনস্টল করা এবং নদীর গভীরতানির্ণয় ইনস্টল করা প্রয়োজন। এটাও লক্ষ্য রাখতে হবে যে ওয়ার্কশপের দেয়ালগুলো যেন টাইলস করা হয়।

অনুশীলন দেখায়, আশি বর্গ মিটারের বেশি নয় এমন একটি কক্ষ একটি কর্মশালা আয়োজনের জন্য যথেষ্ট। বিশেষজ্ঞরা গ্রামীণ এলাকায় অবস্থিত সম্পত্তি ভাড়া দেওয়ার পরামর্শ দেন। এইভাবে, উদ্যোক্তা স্বল্প খরচে তাজা কাঁচামাল সরবরাহের বিষয়ে স্থানীয় কৃষকদের সাথে আলোচনা করার সুযোগ পাবেন। এছাড়াও, এই পদক্ষেপটি কর্মীদের মজুরিতে অর্থ সাশ্রয় করবে, যেহেতু গ্রামীণ এলাকায় মজুরি অনেক কম।

সরঞ্জাম ক্রয়

একটি ডাম্পলিং দোকানের জন্য একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা অবশ্যই ভবিষ্যতের উৎপাদনের জন্য একটি আর্থিক মডেলের গণনা ধারণ করতে হবে। এই বিভাগে আধা-সমাপ্ত পণ্য উত্পাদন পদ্ধতি এবং নির্বাচিত মডেল বাস্তবায়নের জন্য প্রয়োজনীয় আর্থিক সংস্থান স্তর নির্দেশ করা উচিত। আজ একটি ব্যবসা সংগঠিত করার জন্য দুটি প্রধান বিকল্প রয়েছে:

1. আধা-সমাপ্ত পণ্যের ম্যানুয়াল উত্পাদন।এই পদ্ধতি নির্বাচন করার সময়, আপনি কম উত্পাদন ক্ষমতা জন্য প্রস্তুত করা উচিত। এই সত্য সত্ত্বেও, হস্তনির্মিত পণ্য ক্রেতাদের মধ্যে অনেক বেশি মূল্যবান।
2. ডাম্পলিং তৈরির মেশিন।একটি ব্যবসায়িক প্রকল্প বাস্তবায়নের এই পদ্ধতির পছন্দের সাথে, প্রাথমিক বিনিয়োগের মাত্রা কয়েকগুণ বৃদ্ধি পায়। ম্যানুয়াল মডেলিংয়ের তুলনায় উত্পাদনশীলতার দশগুণ বৃদ্ধি লক্ষ্য করার মতো।

এই প্রক্রিয়াটির অটোমেশন আপনাকে পণ্যের ভলিউম বাড়াতে দেয়। উপরন্তু, একটি স্বয়ংক্রিয় কর্মশালার লাইনটি পরিচালনা করার জন্য ন্যূনতম সংখ্যক কর্মী প্রয়োজন। বিভিন্ন উত্পাদন সরঞ্জাম ক্রয়ের জন্য একটি বড় পরিমাণ ব্যয় করে, একজন উদ্যোক্তার ট্যাক্স বেসের আকার হ্রাসের কারণে ব্যয়ের আইটেমটি হ্রাস করার সুযোগ রয়েছে। এছাড়া উচ্চ উৎপাদন ক্ষমতার কারণে বিনিয়োগে রিটার্নের হার কয়েকগুণ বেড়ে যায়।

একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা আঁকার মূল লিঙ্ক হল প্রত্যক্ষ উৎপাদনের একটি বিবরণ, যেখান থেকে গণনা ভবিষ্যতে ভিত্তিক হবে

একটি ব্যবসা শুরু করার জন্য ন্যূনতম উত্পাদন সরঞ্জামের সেটের মধ্যে রয়েছে একটি ময়দা সিফটিং মেশিন, একটি ময়দার চাদর, একটি শিল্প মাংস পেষকদন্ত এবং একটি কিমা করা মাংস মেশানোর মেশিন। উপরন্তু, আপনি বিশেষ ফর্ম ক্রয় করতে হবে. কর্মশালায় বিশেষ ফ্রিজার ইনস্টল করতে হবে যেখানে সমাপ্ত পণ্যগুলি সংরক্ষণ করা হবে। উদ্যোক্তাকে একটি প্যাকেজিং লাইন ক্রয় এবং ইনস্টলেশনে তার নিজস্ব মূলধন বিনিয়োগ করতে হবে।

কর্মশালার কেন্দ্রস্থল হল ডাম্পলিং তৈরির মেশিন, যা ডাম্পলিং তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। উত্পাদিত পণ্যের পরিমাণ এই ইউনিটের গুণমান এবং কার্যকারিতার উপর নির্ভর করে। সস্তা মেশিনগুলি এক ঘন্টার মধ্যে প্রায় পঞ্চাশ কিলোগ্রাম খালি তৈরি করতে পারে। একটি আধুনিক ছাঁচনির্মাণ মেশিন কেনার সাথে, উত্পাদন গতি ছয়গুণ বৃদ্ধি করতে পারে। প্রশ্নবিদ্ধ ব্যবসার বিশেষজ্ঞরা রাশিয়ান বা চীনা তৈরি উত্পাদন সরঞ্জাম কেনার পরামর্শ দেন। এই ডিভাইসগুলির কম খরচ এবং উচ্চ মানের কারণে, একটি ব্যবসার জন্য পেব্যাক সময়কাল কয়েকবার হ্রাস করা হয়।

কাঁচামাল ক্রয়, কর্মী নির্বাচন এবং বিতরণের আয়োজন

উচ্চ-মানের কাঁচামাল আমাদের এমন পণ্য তৈরি করতে দেয় যা ভোক্তা দর্শকদের কাছ থেকে ভালভাবে প্রাপ্য মনোযোগ পাবে। ডাম্পলিং প্রস্তুত করতে, মশলা এবং পেঁয়াজের সাথে মিশ্রিত মাংসের কিমা ব্যবহার করা হয়। এর পরে, মাংসের টুকরোটি ময়দায় মোড়ানো হয় এবং হিমায়িত করার জন্য পাঠানো হয়।

প্রথমে আপনাকে মাংসের ধরণ সম্পর্কে সিদ্ধান্ত নিতে হবে যা উত্পাদনে ব্যবহার করা হবে। অনুশীলন দেখায়, মুরগির মাংস, গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংস থেকে তৈরি পণ্যগুলির উচ্চ চাহিদা রয়েছে। প্রস্তুতি তৈরি করার সময়, মুরগির ডিম, বিভিন্ন মশলা, লার্ড, দুধ, পাতিত জল এবং প্রিমিয়াম ময়দা ব্যবহার করা হয়। এটি আলাদাভাবে উল্লেখ করা উচিত যে খাদ্য পণ্য প্রস্তুত করার জন্য নির্বাচিত প্রযুক্তি অবশ্যই নিয়ন্ত্রক কর্তৃপক্ষের সমস্ত প্রয়োজনীয়তা কঠোরভাবে মেনে চলতে হবে।

এরপরে আমাদের কর্মী নির্বাচনের বিষয়ে এগিয়ে যাওয়া উচিত। একটি ডাম্পলিং ব্যবসা সংগঠিত করার সময়, আপনাকে পাঁচ জনের একটি দল তৈরি করতে হবে যারা উত্পাদন প্রক্রিয়ার সাথে জড়িত থাকবে। একটি শিল্প কর্মশালা সংগঠিত করার সময় যা বড় পরিমাণে পণ্য উত্পাদন করে, বিশজন শ্রমিকের কর্মী প্রয়োজন হবে। বিশেষজ্ঞরা ধীরে ধীরে উৎপাদন ক্ষমতা বাড়ানোর পরামর্শ দেন। প্রাথমিক পর্যায়ে, একটি ছোট ওয়ার্কশপ তৈরি করা এবং একটি প্রাথমিক গ্রাহক বেস তৈরি করা ভাল।

মিনি-ওয়ার্কশপে ডাম্পলিং তৈরির মেশিনের পরিষেবা দেওয়ার জন্য তিনজনের প্রয়োজন। একজন ব্যক্তির সমাপ্ত পণ্য প্যাকেজিং এবং ফ্রিজারে ফাঁকা পরিবহনের জন্য দায়ী হওয়া উচিত। পঞ্চম ব্যক্তিকে অবশ্যই একজন ম্যানেজারের দায়িত্ব নিতে হবে, কাঁচামাল ক্রয় করতে হবে এবং খুচরা আউটলেটের সাথে চুক্তি শেষ করতে হবে। খাদ্য পণ্য উৎপাদনের সাথে জড়িত প্রত্যেক শ্রমিকের অবশ্যই একটি স্যানিটারি বই থাকতে হবে।কর্মচারীদের কাছ থেকে এই নথিটি পেতে ব্যর্থ হলে বড় জরিমানা হতে পারে।

খুচরা আউটলেটগুলিতে ফাঁকা সরবরাহ সংক্রান্ত সমস্যাটি বিশেষ মনোযোগের দাবি রাখে। নতুনরা প্রায়ই তাদের নিজস্ব যানবাহন ক্রয় এবং ড্রাইভার নিয়োগের ভুল করে। এই পদ্ধতি উল্লেখযোগ্যভাবে প্রাথমিক খরচ আইটেম বৃদ্ধি. এই সমস্যার সর্বোত্তম সমাধান একটি কুরিয়ার পরিষেবার সাথে একটি চুক্তি শেষ করা হবে৷ শুধুমাত্র যখন এই ব্যবসাটি স্থিতিশীল মুনাফা তৈরি করতে শুরু করে তখনই আপনি বিশেষায়িত যানবাহন কেনার কথা ভাবতে পারেন। একটি নিয়ম হিসাবে, প্রায় এক টন হিমায়িত পণ্য ধারণ করতে পারে এমন বিশেষ ভ্যানগুলি আধা-সমাপ্ত পণ্য পরিবহনের জন্য ব্যবহৃত হয়।

ডাম্পলিং এর রেসিপি অবশ্যই GOST মান বা পৃথকভাবে গৃহীত স্পেসিফিকেশন মেনে চলতে হবে

বিপণন নীতি

একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা বাস্তবায়নের জন্য, আপনাকে সঠিক বিপণন প্রচারাভিযান তৈরি করতে হবে, যা আপনাকে অল্প সময়ের মধ্যে আপনার পণ্যগুলিকে বাজারে পরিচয় করিয়ে দিতে দেবে। ব্র্যান্ডের জন্য নির্বাচিত নামটি মার্কেটিংয়ে বিশেষ গুরুত্ব বহন করে।. প্রায়শই, পণ্যের প্রচারের জন্য, বিপণনকারীরা তাদের পণ্যের স্বাভাবিকতার উপর ফোকাস করে। বিশেষজ্ঞদের মতে, ভোক্তা দর্শকদের নাগাল বাড়ানোর জন্য, পণ্যগুলিকে তিনটি বিভাগে ভাগ করা প্রয়োজন:

1. ইকোনমি ক্লাস।এসব পণ্যের ভোক্তা হবে শিক্ষার্থী, ছোট বেসরকারি ডাম্পিংয়ের দোকান এবং নিম্ন আয়ের মানুষ।
2. মধ্য গুনাগুন. একটি সাশ্রয়ী মূল্যের মূল্য এবং উচ্চ গুণমান আছে যে পণ্য.
3. অভিজাত পণ্য।এই আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলির উত্পাদনে, উচ্চ-মানের এবং ব্যয়বহুল কাঁচামাল ব্যবহার করা প্রয়োজন। সুন্দর প্যাকেজিং বিকাশে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত।

পণ্যের পরিসর বিভক্ত করা আমাদেরকে ভোক্তা শ্রোতাদের বিস্তৃত পরিসরে পৌঁছাতে এবং আঞ্চলিক বাজারে একটি শীর্ষস্থানীয় অবস্থান নিতে দেয়। আপনার পণ্যের প্রচারের জন্য আপনার বিভিন্ন বিজ্ঞাপন সরঞ্জাম ব্যবহার করা উচিত।. সোশ্যাল নেটওয়ার্ক, প্রিন্ট মিডিয়া, ব্যানার এবং আউটডোর বিজ্ঞাপনে বিজ্ঞাপন বিক্রয় বৃদ্ধি করতে পারে। উপরন্তু, একটি সহযোগিতা চুক্তি শেষ করার জন্য বেশ কয়েকটি বড় খুচরা আউটলেটের সাথে যোগাযোগ করার সুপারিশ করা হয়।

ব্যবসা পরিশোধের সময়কাল

ব্যবসার লাভজনকতা সম্পর্কে কথা বলার আগে, আপনার সম্ভাব্য ঝুঁকির দিকে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত। প্রধান ঝুঁকিগুলির মধ্যে রয়েছে উত্পাদন লাইনের ভাঙ্গন, কর্মীদের অসুস্থতা এবং বিজ্ঞাপন কৌশলের ভুল পছন্দ। এই সমস্ত কারণগুলি বিক্রয়ের পরিমাণ এবং প্রাপ্ত রাজস্বের পরিমাণকে প্রভাবিত করে। একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা তৈরি করার সময়, আপনার এই বিষয়গুলিকে বিবেচনায় নেওয়া উচিত এবং আগে থেকেই একটি আচরণের কৌশল তৈরি করা উচিত।

সত্তর বর্গ মিটার এলাকা নিয়ে ডাম্পলিং শপ খোলার সময় একটি ব্যবসা সংগঠিত করার খরচ এবং একটি এন্টারপ্রাইজের জন্য পরিশোধের সময়কাল দেখুন। পাঁচ জনের একটি দল নিয়ে, এই ধরনের একটি কর্মশালা দিনে প্রায় সাতশো কিলোগ্রাম খালি তৈরি করতে পারে।

একটি অফিসিয়াল এন্টারপ্রাইজের জন্য, ট্যাক্স কর্তৃপক্ষের সাথে নিবন্ধন প্রয়োজন

একটি কর্মশালা খোলার সাথে সম্পর্কিত খরচ আইটেম নিম্নরূপ:

1. ডাম্পলিং উত্পাদন সরঞ্জাম এবং প্যাকেজিং লাইন- 500,000 রুবেল।
2. একটি বিপণন কৌশল উন্নয়ন – 30 000.
3. ব্যবসা নিবন্ধন- প্রায় 20,000।
4. মেরামতের কাজ করা – 50 000.
5. ভাড়া এবং ইউটিলিটি পেমেন্ট- 50,000 (মাসিক)।
6. কর্মীদের পারিশ্রমিক– 80,000 (মাসিক)।
7. কাঁচামাল ক্রয়- 350,000 (মাসিক)।

মোট খরচ প্রায় 1,200,000 রুবেল। এই পরিমাণ কর্মশালার স্থিতিশীল অপারেশনের দুই মাসের জন্য যথেষ্ট। আনুমানিক রাজস্ব স্তর প্রায় ছয় লক্ষ. ওয়ার্কশপের মালিকের নিট লাভ 100,000 রুবেল। বিনিয়োগের রিটার্ন আট থেকে বারো মাসের মধ্যে পরিবর্তিত হয়। এই ব্যবসাটি পুরুষদের জন্য উপযুক্ত যাদের উত্পাদন ব্যবসায় অভিজ্ঞতা রয়েছে, যেহেতু এই ধরনের একটি এন্টারপ্রাইজের মালিককে সমগ্র উত্পাদন প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করতে হবে।

সঙ্গে যোগাযোগ

ডাম্পলিং উৎপাদনের জন্য একটি ব্যবসা খোলা একটি প্রতিশ্রুতিশীল দিক। প্রথমত, এটি জনসংখ্যার মধ্যে উচ্চ জনপ্রিয়তার কারণে। দ্বিতীয়ত, বিভিন্ন উপাদান ব্যবহার করা এবং বিস্তৃত পণ্য উৎপাদন করা সম্ভব। তৃতীয়ত, এটি একটি বৃহৎ বাজারের আকার যা শিল্পে স্পষ্ট নেতা নেই। এই কারণগুলি প্রকল্পের দ্রুত পরিশোধের সময়কালে প্রতিফলিত হয়, যা 11 মাস, এবং প্রকল্পের বিরতি-বিন্দুটি কাজের 3য় মাসে পড়ে৷

উত্পাদন খোলার জন্য আপনাকে 150 m2 এলাকা সহ একটি ঘর খুঁজে বের করতে হবে। আপনি শহরের শিল্প অংশে প্রাঙ্গনে সন্ধান করতে পারেন। এটি খরচ কমাতে সাহায্য করবে। এছাড়াও 16 জনের একটি কর্মী নিয়োগ করা প্রয়োজন।

উৎপাদন ক্ষমতা হবে প্রতিদিন 960 কেজি ডাম্পলিং, প্রতি মাসে 28,800 কেজি। আপনি প্রতিদিন মোট 52,800 রুবেল উপাদান প্রয়োজন হবে। 1 কেজি ডাম্পলিং এর গড় পাইকারি মূল্য 110 রুবেল। এই পরামিতিগুলির উপর ভিত্তি করে, প্রকল্পের আর্থিক সূচকগুলি নিম্নরূপ:

প্রাথমিক বিনিয়োগের পরিমাণ- 2 050 000 রুবেল;

মাসিক লাভ- 470 000 রুবেল;

পরিশোধের সময়কাল- 11 মাস

ব্রেক ইভেন - 3 মাস

বিক্রয়ের উপর ফিরে - 28% .

2. ব্যবসা, পণ্য বা পরিষেবার বিবরণ

ডাম্পলিং এর জনপ্রিয়তা এবং তাদের আপেক্ষিক সস্তাতা এই পণ্যগুলির চাহিদা বৃদ্ধির দিকে পরিচালিত করছে। এটিও লক্ষণীয় যে এই বাজারে কোনও স্পষ্ট নেতা নেই। এটি এই বাজারে উচ্চাকাঙ্ক্ষী উদ্যোক্তাদের জন্য অতিরিক্ত সুযোগ উন্মুক্ত করে।

আমাদের একটি ছোট উৎপাদন সুবিধা খুলতে হবে। এটি আপনাকে উচ্চ মানের পণ্য অর্জন করতে এবং খোলার খরচ উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে দেবে।

প্রধান পণ্য হবে মাংস ডাম্পলিং (গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংস)। এছাড়াও, লাইনটি অন্যান্য উপাদান থেকে ডাম্পলিং তৈরি করতে দ্রুত রূপান্তরিত হতে পারে।

একটি উত্পাদন লাইন সংগঠিত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• ডাম্পলিং তৈরির মেশিন
• ময়দা সিফটার
• ময়দা মিশুক
• ময়দার চাদর
• মাংস পেষকদন্ত
• মিক্সার কিমা
• হিমায়ন সরঞ্জাম
• প্যাকিং মেশিন

এই সরঞ্জামগুলি আপনাকে উত্পাদন প্রক্রিয়াটিকে সম্পূর্ণরূপে স্বয়ংক্রিয় করতে এবং মানবিক ফ্যাক্টরকে নির্মূল করতে দেবে। আপনাকে কম্পিউটার এবং প্রিন্টারও কিনতে হবে।

সরঞ্জাম ছাড়াও, আপনাকে উচ্চ-মানের প্রাঙ্গণ নির্বাচন করতে হবে এবং এটি মেরামত করতে হবে। উত্পাদন চালু করার জন্য স্যানিটারি এবং এপিডেমিওলজিকাল পরিষেবা থেকে অনুমতি নেওয়ার জন্য প্রাঙ্গনে মেরামত করা প্রয়োজন।

প্রাঙ্গনে নিম্নলিখিত প্রয়োজনীয়তা পূরণ করতে হবে:

• প্রাঙ্গনে অবশ্যই একটি স্যানিটারি জোনে অবস্থিত হতে হবে
• জল সরবরাহ এবং পয়ঃনিষ্কাশন
• প্রাকৃতিক এবং জোরপূর্বক বায়ুচলাচল
• ভাল আলো
• কর্মীদের জন্য একটি বাথরুম সহ একটি কক্ষের প্রাপ্যতা
• স্টোরেজ স্পেসের প্রাপ্যতা

এসইএস প্রয়োজনীয়তা সম্পর্কে আরও বিশদ তথ্য প্রবিধান বা উৎপাদন প্রয়োজনীয়তা সংক্রান্ত প্রবিধানে পাওয়া যাবে।

3. বিক্রয় বাজারের বর্ণনা

যে কোনও উত্পাদনের জন্য, একটি গুরুত্বপূর্ণ সাফল্যের কারণ হ'ল তৈরি পণ্যগুলির দ্রুত বিক্রয়। একটি কার্যকর বিক্রয় ব্যবস্থা তৈরি করে এই ফলাফল অর্জন করা যেতে পারে।

উৎপাদনের প্রধান ক্লায়েন্ট হল পাইকারি ক্রেতা এবং সুপার- এবং হাইপারমার্কেটের চেইন। তারপর, তাদের বিক্রয় চ্যানেলের মাধ্যমে, তারা এই পণ্যগুলি আপনার সরাসরি ভোক্তাদের কাছে বিক্রি করবে।

একটি কার্যকর বিক্রয় ব্যবস্থা তৈরি করতে, আপনাকে লক্ষ্য গ্রাহকদের প্রধান বৃত্ত সনাক্ত করতে হবে, আপনার পণ্যগুলির জন্য তাদের চাহিদা বুঝতে হবে এবং আলোচনা শুরু করতে হবে। এছাড়াও, আলোচনার পর্যায়ে, গুদামে পণ্যের টার্নওভার বাড়ানোর জন্য পণ্য, বোনাস এবং পছন্দগুলির জন্য নমনীয় পেমেন্ট সিস্টেম অফার করুন।

একটি নমনীয় বিক্রয় নীতি আরো গ্রাহকদের আকৃষ্ট করবে এবং ব্যবসার লাভজনকতা বৃদ্ধি করবে।

4. বিক্রয় এবং বিপণন

5. উৎপাদন পরিকল্পনা

একটি ডাম্পলিং উত্পাদন উদ্যোগ খুলতে আপনার প্রয়োজন হবে:

1. একটি আইনি সত্তা নিবন্ধন করুন - স্বতন্ত্র উদ্যোক্তা
2. একটি প্রাঙ্গন নির্বাচন করুন এবং একটি লিজ চুক্তি স্বাক্ষর করুন
3. মেরামত করা
4. SES থেকে অনুমতি পান
5. সরঞ্জাম ক্রয়
6. কর্মীদের খুঁজুন
7. কমিশনিং কাজ চালান
8. এবার শুরু করা যাক

পর্যায়/সময়কাল, সপ্তাহ
স্বতন্ত্র উদ্যোক্তা নিবন্ধন
প্রাঙ্গণ নির্বাচন
রুম সংস্কার
SES অনুমতি প্রাপ্তি
সরঞ্জাম ক্রয়
নিয়োগ
কমিশনিং কাজ করে
কাজের শুরু

সর্বদা, উত্পাদন ব্যবসার সবচেয়ে লাভজনক লাইন হিসাবে বিবেচিত হয়েছে এবং এই লাইনে ডাম্পলিং উত্পাদন সবচেয়ে লাভজনক।

একটি সঠিকভাবে সংগঠিত ব্যবসা, ইন-ডিমান্ড পণ্য উৎপাদনের উপর ভিত্তি করে, একটি সোনার খনি যা শুধুমাত্র আপনাকেই নয়, আপনার সমস্ত উত্তরাধিকারীকেও খাওয়াতে পারে।

ডাম্পলিংস একটি খুব জনপ্রিয় পণ্য যা জনসংখ্যার মধ্যে প্রচুর চাহিদা রয়েছে। ডাম্পলিং এর জন্য কোন ঋতু নেই, এবং তারা সারা বছর দোকানের তাক থেকে উড়ে যায়। এই আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলির ক্রমাগত ক্রমবর্ধমান চাহিদা রয়েছে, যা কেবল তাদের উচ্চ স্বাদের বৈশিষ্ট্যের কারণেই নয়, তাদের উপযোগিতাও। রাশিয়ায়, ডাম্পলিং একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার।

উপরের সমস্তটির সাথে সংযোগে, উদ্যোক্তাদের জন্য ডাম্পলিং উত্পাদন একটি খুব ভাল ব্যবসায়িক ধারণা যা বিশাল বিনিয়োগ ছাড়াই বাস্তবায়ন করা যেতে পারে। কিন্তু এটি, ঘুরে, বাজারে অনেক প্রতিযোগিতার দিকে পরিচালিত করে।

আপনার কুলুঙ্গি খুঁজে পেতে, আপনাকে একটি উচ্চ-মানের এবং সুস্বাদু পণ্য তৈরি করতে হবে যা গ্রাহকদের হৃদয়ে তার পথ খুঁজে পাবে।

প্রথম ধাপ

যে কোনো উৎপাদন সংগঠিত করা একটি জটিল প্রক্রিয়া এবং কিছু সময় লাগে। একটি ডাম্পলিং দোকান খুলতে আপনার 2 মাস পর্যন্ত সময় লাগবে.

এই সময়ের মধ্যে, উদ্যোক্তা মাধ্যমে যায় কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ সাংগঠনিক পর্যায়:

• বাজার বিশ্লেষণ এবং প্রতিযোগীদের প্রয়োজনীয় তথ্য সংগ্রহ।সম্ভাব্য ঝুঁকি কমানোর জন্য, কুলুঙ্গির একটি প্রাথমিক বিশ্লেষণ করা এবং প্রতিযোগীদের দ্বারা ব্যবসা কীভাবে পরিচালনা করা হয় তা দেখতে হবে। এই ধরনের একটি বিশ্লেষণ আপনার নিজের উত্পাদন ব্যবহার করা যেতে পারে যে দরকারী তথ্য অনেক প্রদান করে.
• একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা তৈরি করা।কোনো আত্মসম্মানিত উদ্যোক্তা ব্যবসায়িক পরিকল্পনা না নিয়ে নিজের ব্যবসা শুরু করবেন না।

  এই নথির প্রয়োজন শুধুমাত্র বিনিয়োগকারীদের তহবিল আকৃষ্ট করার জন্য নয়। বিপরীতে, একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা প্রাথমিকভাবে উদ্যোক্তার নিজের জন্য প্রয়োজন। অতএব, এর গুরুত্বকে অবমূল্যায়ন করবেন না। বাজার বিশ্লেষণের ফলাফল পাওয়ার পরে, আপনার অবিলম্বে একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা নিয়ে বসতে হবে এবং ভবিষ্যতের প্রকল্পের আপনার দৃষ্টিভঙ্গি কাগজে রাখতে হবে।

• কর কর্তৃপক্ষের সাথে নিবন্ধন।শান্তভাবে ব্যবসা করতে এবং রাষ্ট্রের সমর্থন তালিকাভুক্ত করার জন্য, আপনাকে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব আপনার ব্যবসাকে বৈধ করতে হবে।

  এটি আপনাকে 2 সপ্তাহ পর্যন্ত এবং সর্বাধিক 10,000 রুবেল পর্যন্ত সময় নেবে৷

• একটি রুম নির্বাচন করা হচ্ছেএবং SES থেকে পারমিট প্রাপ্তি।
• সরঞ্জাম ক্রয় এবং ইনস্টলেশন.
• নিয়োগ।
• সরবরাহকারীদের সাথে চুক্তির সমাপ্তি,কাঁচামাল ক্রয়।

উৎপাদন চক্রের সূচনা

ডাম্পলিং ব্যবসার সুনির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্য উত্পাদন চক্রের ধারাবাহিকতা নির্ধারণ করে। ডাম্পলিংগুলির চাহিদা স্থির থাকার কারণে, আপনাকে "পরিবাহক" থামাতে হবে না।

ডাম্পলিং উত্পাদন নিম্নলিখিত পর্যায়ে গঠিত হবে:

• পরীক্ষা প্রস্তুতি.
• মাংসের কিমা তৈরি।
• ডাম্পলিং রান্না করা।
• সমাপ্ত পণ্য জমা.
• প্যাকেজ মধ্যে চূড়ান্ত পণ্য প্যাকিং.
• বিপণন এবং পণ্য প্রচার. পাইকারি ও খুচরা বিক্রয়।

আপনি শুরুতে কি প্রয়োজন হবে?

এর একটি ঘনিষ্ঠ কটাক্ষপাত করা যাক একটি ব্যবসা শুরু করার প্রক্রিয়ার কিছু মূল পয়েন্ট. নিচের তথ্যগুলো একজন নতুন উদ্যোক্তার জন্য খুবই উপযোগী হবে, কিন্তু জ্ঞানের সম্পূর্ণ উৎস নয়।

একজন ব্যবসায়ী ব্যবসা শুরু করার আগে যত বেশি ডেটা সংগ্রহ করবেন, তিনি তত বেশি সজ্জিত হবেন। অতএব, আপনার কার্যকলাপের ক্ষেত্রে সর্বদা সর্বাধিক আপ-টু-ডেট তথ্য রাখার চেষ্টা করুন।

প্রাঙ্গণ প্রস্তুত করা হচ্ছে

প্রথমত, আপনার এমন একটি ঘরের প্রয়োজন হবে যেখানে ডাম্পলিং তৈরির প্রক্রিয়া, কাঁচামাল এবং সমাপ্ত পণ্যগুলি সংরক্ষণ করা হবে।

একটি ডাম্পলিং দোকান খুলতে আপনার প্রয়োজন:

• একটি আবদ্ধ স্থান ভাড়া (বা নির্মাণ) 50 বর্গ মিটার এলাকা সহ মি

  খাদ্য উত্পাদন প্রাঙ্গনে প্রযোজ্য সমস্ত স্যানিটারি মানগুলির সাথে সম্মতি ছাড়া কোনও বিশেষ প্রয়োজনীয়তা নেই। জল, বিদ্যুৎ, বায়ুচলাচল এবং গরম করার প্রাপ্যতাও গুরুত্বপূর্ণ।

• আপনি একটি রুম খুঁজে পাওয়ার পরে, আপনি অবশ্যই সমস্ত SES মান অনুযায়ী এটি প্রস্তুত করুন এবং আনুন. দেয়ালগুলি অবশ্যই প্লাস্টার করা এবং পেইন্ট বা অন্যান্য দ্রুত ধোয়া যায় এমন উপাদান দিয়ে আবৃত করা উচিত।

  একটি বিকল্প হিসাবে, আপনি চকচকে টাইলস দিয়ে দেয়াল এবং মেঝে আবরণ করতে পারেন। এই পদ্ধতিটি পেইন্টের চেয়ে কিছুটা বেশি ব্যয় করবে তবে এই জাতীয় মেরামতগুলি আপনাকে অনেক বেশি সময় ধরে চলবে।

শহরের বাইরে ভাড়া দিয়ে বাড়ির জন্য খরচ কমানো যেতে পারে। আপনার যদি নিজের দেশের বাড়ি থাকে তবে একটি মিনি ডাম্পলিং দোকান তার অঞ্চলে সংগঠিত করা যেতে পারে।

কোন প্রযুক্তি নির্বাচন করতে?

একটি ডাম্পলিং দোকান দুটি ভিন্ন উপায়ে সংগঠিত করা যেতে পারে, যা চূড়ান্ত পণ্যের উৎপাদন পদ্ধতির উপর নির্ভর করে।

হস্তশিল্প উৎপাদন

ঘরেই হাতে তৈরি হবে ডাম্পলিং। বাড়িতে একটি ব্যবসা শুরু করা আপনার নিজের ব্যবসা শুরু করার সবচেয়ে সস্তা উপায়। বিশেষত্ব হল এই ক্ষেত্রে ব্যয়বহুল সরঞ্জাম ক্রয় করার প্রয়োজন হবে না. এন্টারপ্রাইজের স্কেলের উপর নির্ভর করে, ডাম্পলিংগুলি বাড়িতে নিজেরাই বা একটি ছোট ঘরে এই উদ্দেশ্যে নিয়োগ করা কর্মচারীদের দ্বারা তৈরি করা হবে।

পাওয়া যায় বেশ কিছু বৈশিষ্ট্য:

• উৎপাদনের পরিমাণ সীমিতএবং কর্মীদের সংখ্যার উপর নির্ভর করে। উত্পাদনের পরিমাণ বাড়ানোর জন্য, আপনাকে আপনার কর্মী বাড়াতে হবে বা বেশ কয়েকটি শিফটে কাজ করতে হবে।
• চূড়ান্ত পণ্যের দাম বেশি হবে, এবং তাই ডাম্পলিং এর দাম বেশি হবে।

যাইহোক, পর্যালোচনা অনুসারে, আজ গ্রাহকদের একটি উল্লেখযোগ্য অংশ হাতে তৈরি "ঘরে তৈরি ডাম্পলিং" পছন্দ করে এবং তাদের জন্য আরও অর্থ প্রদান করতে ইচ্ছুক।

স্বয়ংক্রিয় উত্পাদন

বিশেষ সরঞ্জাম ক্রয় বড় বিনিয়োগ সংস্থান প্রয়োজন যা দীর্ঘ সময়ের জন্য পরিশোধ করবে.

প্রতি এই প্রযুক্তির সুবিধাদায়ী করা যেতে পারে:

• এন্টারপ্রাইজটি সহজেই বিপুল পরিমাণ পণ্য উত্পাদন করতে সক্ষম হবে।
• কারিগর উত্পাদনের তুলনায় ডাম্পলিংগুলির দাম কয়েকগুণ কম হবে, যা আপনাকে আরও লাভ পেতে দেবে।

একটি উত্পাদন পদ্ধতি নির্বাচন করার পরে, এটি রন্ধনসম্পর্কীয় উপাদান যত্ন নেওয়ার মূল্য। আজ ডাম্পলিং তৈরির জন্য প্রচুর রেসিপি রয়েছে যা সর্বজনীন ডোমেনে পাওয়া যেতে পারে।

উৎপাদন দক্ষতার জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ মানদণ্ড শুধুমাত্র পরিমাণগত এবং খরচ সূচক নয়, কিন্তু পণ্যের স্বাদ বৈশিষ্ট্যও।

সবচেয়ে সুস্বাদু ডাম্পলিং তৈরির জন্য আপনার নিজের রেসিপিটি খুঁজুন বা নিয়ে আসুন এবং অর্ধেক যুদ্ধ ইতিমধ্যেই হয়ে যাবে।

প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম

নির্বিশেষে নির্বাচিত উত্পাদন পদ্ধতি, ডাম্পলিং দোকান থাকতে হবে একটি ন্যূনতম সরঞ্জাম সেট যা মডেলিং প্রক্রিয়ার গতি বাড়াতে সাহায্য করবে.

কখন হস্তনির্মিতনিম্নলিখিত সরঞ্জাম প্রয়োজন:

• মাংস পেষকদন্ত।
• ছুরি এবং অন্যান্য রান্নাঘরের পাত্র।
• প্যাকিং মেশিন.
• কাঁচামাল সংরক্ষণের জন্য রেফ্রিজারেটর।
• সমাপ্ত পণ্য সংরক্ষণের জন্য রেফ্রিজারেশন চেম্বার।

ময়দা মাখানো, মাংসের কিমা তৈরি এবং ডাম্পলিং তৈরির কাজ কর্মীরা সম্পন্ন করবেন। কর্মীদের কয়েকটি দলে বিভক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে, যার প্রত্যেকটি নিজস্ব এলাকার জন্য দায়ী থাকবে।

গড় একটি হস্তশিল্প কর্মশালার জন্য সরঞ্জাম ক্রয়ের জন্য 300,000 রুবেল খরচ হবে.

কিভাবে একটি ব্যবসা পরিচালনা করে, ডাম্পলিং উৎপাদনের জন্য আধুনিক সরঞ্জাম দিয়ে সজ্জিত, ভিডিওটি দেখুন:

একজন উদ্যোক্তা চাইলে খুলতে পারেন স্বয়ংক্রিয় ডাম্পলিং দোকান, তারপর তার প্রয়োজন:

• 200-300 কেজি/ঘন্টা উৎপাদনের পরিমাণ সহ স্বয়ংক্রিয় মাংস পেষকদন্ত।
• মাংস মেশানোর জন্য সরঞ্জাম।
• 150 কেজি/ঘন্টা ধারণক্ষমতা সহ ময়দা প্রস্তুত করার সরঞ্জাম এবং ময়দার মিশ্রণকারী।
• ডাম্পলিং তৈরির সরঞ্জাম।
• 150 কেজি/ঘন্টা পর্যন্ত ধারণক্ষমতা সহ সমাপ্ত পণ্যগুলিকে হিমায়িত করার জন্য সরঞ্জাম।
• প্যাকিং জন্য সরঞ্জাম.
• শীতল কক্ষ.

পুরো উৎপাদন প্রক্রিয়া স্বয়ংক্রিয়। প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করতে, 2-3 জন অপারেটরের মানব সম্পদ প্রয়োজন হবে।

গড় একটি স্বয়ংক্রিয় কর্মশালার জন্য সরঞ্জাম কেনার জন্য প্রায় 1,000,000 রুবেল খরচ হবে।

সরঞ্জামের চূড়ান্ত মূল্য তার গুণমান এবং ব্র্যান্ডের উপর নির্ভর করে।

আর্থিক পরিকল্পনার উদাহরণ

ডাম্পিংয়ের দোকান খোলার সবচেয়ে সাশ্রয়ী উপায় হস্তশিল্প উত্পাদন।

আসুন এই পদ্ধতির জন্য আর্থিক গণনা করা যাক এবং প্রকল্পের আনুমানিক খরচ খুঁজে বের করা যাক:

মোট খরচ - 895,000 ঘষা।

বিনিয়োগ খরচ- 740,000 ঘষা।

• ব্যবসার নিবন্ধন এবং পারমিট সংগ্রহ - 10,000 রুবেল।
• প্রাঙ্গনে সংস্কার - 50,000 রুবেল।
• প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম ক্রয় - 300,000 রুবেল।
• কাঁচামালের জন্য খরচ - 350,000 রুবেল।
• মিডিয়াতে বিপণন এবং বিজ্ঞাপনের জন্য ব্যয় - 30,000 রুবেল।

মাসিক খরচ- 155,000 ঘষা।

• প্রাঙ্গনের ভাড়া – 35,000 ঘষা।
• কর্মীদের জন্য বেতন - 100,000 রুবেল।
• ইউটিলিটি খরচ - 10,000 ঘষা।
• অন্যান্য খরচ - 10,000 রুবেল।

খরচের হিসাব

দ্বিতীয় গুরুত্বপূর্ণ সূচক হল উৎপাদিত পণ্যের আনুমানিক খরচ। এই সূচকটি আপনার ডাম্পলিং দোকানের প্রতিযোগিতা এবং লাভজনকতা এবং লাভের সম্ভাবনাকে প্রভাবিত করবে।

আসুন আজ বাজারে উপলব্ধ কিছু জাত গণনার উদাহরণ ব্যবহার করে উৎপাদন খরচ নির্ধারণ করি (সারণী 1)।

ট্যাব। 1. ডাম্পলিং খরচ হিসাব.

№	কাচামাল	ঘরে তৈরি ডাম্পলিং রেসিপি			রাশিয়ান ডাম্পলিং রেসিপি			ড্যানিলভস্কি ডাম্পলিংস রেসিপি
		খরচ হার	এক প্রতি দাম।	সর্বমোট পরিমাণ	খরচ হার	এক প্রতি দাম।	সর্বমোট পরিমাণ	খরচ হার	এক প্রতি দাম।	সর্বমোট পরিমাণ
1	গরুর মাংস	16,6	170	2822	16,6	170	2822	4	170	680
2	শুয়োরের মাংস	13	130	1690	—	—	—	—	—	—
3	লার্ড	—	—	—	6	45	270	6	45	270
4	মুরগির কিমা	—	—	—	—	—	—	2	66	132
5	হৃদয়	—	—	—	—	—	—	1	70	70
6	জল (মাংসের কিমা এবং ময়দার জন্য)	11,67	—	—	14,47	—	—	20,42	—	—
7	ফসফেট	0,062	98	6	0,03	98	6	0,03	98	6
8	লবণ	0,5	4,5	2	0,5	4,5	2	0,5	4,5	2
9	মরিচ	0,062	80	4	0,03	80	2,4	0,03	80	2,4
10	পেঁয়াজ	3,7	12	44	4,7	12	56,4	5	12	60
11	ময়দা	23	8	184	23	8	184	23	8	184
12	ডিমের গুঁড়া	0,205	120	24	0,205	120	24	0,205	120	24
13	সয়া বিচ্ছিন্ন				0,210	82	17,2
14	মশলা				0,1	297,3	29,73	0,3	297,3	89,19
15	সেন্ট এর চামড়া	—	—	—	—	—	—	1,6	15	24
16	টেক্সচার	—	—	—	—	—	—	2	36	72
*	রেসিপি জন্য মোট খরচ	66.67 কেজি	—	4776 ঘষা।	66.04 কেজি।	—	RUB 3,413.73	66,04	—	1615.59 ঘষা।
**	দাম 1 কেজি। ডাম্পলিংস	4776/66.67=71.63 রুবেল/কেজি।			3413.73/66.04 = 51.69 রুবেল/কেজি।			1615.59/66.04 = 24.46 রুবেল/কেজি।
***	দোকানে দাম বিক্রি	142 r/kg			93 ঘষা./কেজি।			43.6 রুবেল/কেজি।
	মার্জিন (মার্জিন)	98%			79,9%			78%

উপরের গণনার উপর ভিত্তি করে, আমরা উপসংহার করতে পারি যে খরচ 1 কেজি। পণ্য 24.46 রুবেল/কেজি থেকে পরিবর্তিত হয়। 71.63 রুবেল/কেজি পর্যন্ত। উৎপাদিত পণ্যের গড় মার্কআপ 85%।

প্রতি মাসে উৎপাদনের পরিকল্পিত পরিমাণ হল 3500 কেজি।

পরিকল্পিত মাসিক আয় - 3500 * 71.63 কেজি = 250,705 রুবেল।

প্রতি মাসে পরিকল্পিত লাভ- 250705 ঘষা। – 155,000 রুবেল = 95,705 রুবেল।

গবেষণা দেখায় যে রাশিয়ায় প্রতি বছর প্রক্রিয়াজাত খাবার গ্রহণকারীর সংখ্যা বাড়ছে। সবচেয়ে জনপ্রিয় আধা-সমাপ্ত পণ্য হল ডাম্পলিং, খিনকালি এবং বিভিন্ন ডাম্পলিং। এগুলি প্রস্তুত করা বেশ সহজ, আপনার কোনও বড় বিনিয়োগের প্রয়োজন নেই এবং এই জাতীয় পণ্যগুলির চাহিদা ধারাবাহিকভাবে বেশি। অতএব, ডাম্পলিং ব্যবসা খুব প্রতিশ্রুতিশীল এবং ভাল লাভ নিয়ে আসে। আমরা আপনাকে বলব কিভাবে একটি ডাম্পলিং দোকান খুলতে হয় এবং এটি কতটা লাভজনক।

বাজার অধ্যয়ন

রাশিয়ায়, ডাম্পলিংকে পবিত্র অর্থ দেওয়া হয় - এটি একটি জাতীয় খাবার যা শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়ই পছন্দ করে। এটি একটি জনপ্রিয়, পুষ্টিকর, সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর পণ্য। আধা-সমাপ্ত পণ্যের চাহিদা বেশ স্থিতিশীল এবং ঋতুর উপর নির্ভর করে না। তবে আধা-সমাপ্ত পণ্যের বাজারে প্রতিযোগিতা বেশ গুরুতর - শত শত নির্মাতারা আমাদের দেশের সমস্ত অঞ্চলে কাজ করে।

আপনি একটি মেশিন দিয়ে যতটা সম্ভব হাতে দিয়ে অনেকগুলি ডাম্পলিং তৈরি করবেন না।

যাইহোক, তাদের প্রায় সব কিছু নির্দিষ্ট অসুবিধা আছে। সেগুলি খুঁজুন, নির্মাতাদের কাজের নীতিগুলি অধ্যয়ন করুন, ভুলগুলি সংশোধন করুন - এবং আপনি প্রয়োজনীয় সংখ্যক ক্রেতাদের দখল করে বাজারে যোগ দেবেন।

বিঃদ্রঃ:লোকেরা সাশ্রয়ী মূল্যে মানসম্পন্ন পণ্য কিনতে চায়, তবে বাজার প্রায়শই তাদের এটি করতে দেয় না। অনেক নির্মাতারা কিমা করা মাংসের সাথে নিম্নমানের মাংস মিশিয়ে বা এমনকি সয়া যোগ করে কাঁচামাল সংরক্ষণ করে। এটা একেবারেই হারাম!

বিভিন্ন ব্র্যান্ডের পণ্য কিনুন, তাদের স্বাদ নিন, স্থানীয় ক্যাফে, দোকান, স্টলে কথা বলুন, তারা তাদের পণ্য কিনছেন তা খুঁজে বের করুন। ভবিষ্যতে সবচেয়ে সঠিক ব্যবসায়িক পরিকল্পনা লিখতে যতটা সম্ভব তথ্য সংগ্রহ করুন।

কর্মশালার স্থান

তাই ডাম্পলিং ও খিনকালি উৎপাদনের সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছে। তাই ওয়ার্কশপের জন্য একটি ভাল জায়গা খুঁজে বের করার সময় এসেছে। শহরের কেন্দ্রে অবস্থিত একটি ঘর চয়ন করার প্রয়োজন নেই - এটি খুব ব্যয়বহুল হবে। আবাসিক এলাকা বা উপকণ্ঠে কোথাও একটি বিল্ডিং বেছে নেওয়া ভাল। আপনাকে এখনও কোনও ধরণের গাড়ি ব্যবহার করে সমাপ্ত পণ্য সরবরাহ করতে হবে, তাই অবস্থানটি এত গুরুত্বপূর্ণ নয়।

এছাড়াও, প্রাঙ্গনে অবশ্যই স্যানিটারি এবং মহামারী সংক্রান্ত পরিষেবার বিভিন্ন মান পূরণ করতে হবে। অনুসন্ধান করার সময় এটি বিবেচনায় নিতে ভুলবেন না, কারণ আপনি খাদ্য পণ্য উত্পাদন করতে যাচ্ছেন যার জন্য নিয়ন্ত্রণ খুব কঠোর হবে। আপনার প্রাঙ্গনে থাকা উচিত:

1. পানির নলগুলো.
2. উচ্চ মানের আলো এবং গরম.
3. সরবরাহ এবং নিষ্কাশন বায়ুচলাচল.
4. টালি দেওয়া দেয়াল।

ডাম্পলিংস - সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর এবং স্বাস্থ্যকর খাবার

একটি কর্মশালার জন্য একটি খুব বড় বিল্ডিং প্রয়োজন হয় না - বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, 60-80 m2 যথেষ্ট। এমনকি আপনি শহরের বাইরে একটি ওয়ার্কশপ খুলতে পারেন, এমন একটি গ্রামে যেখানে শূকর এবং গরু পালন করা হয়। এই ক্ষেত্রে, সাশ্রয়ী মূল্যে আপনার নখদর্পণে সর্বদা তাজা কাঁচামাল থাকবে। আপনি মজুরিতেও সঞ্চয় করবেন, যেহেতু অঞ্চলে এটি সর্বদা শহরের তুলনায় কম থাকে।

আরও পড়ুন: একটি মিষ্টান্ন দোকান জন্য ব্যবসা পরিকল্পনা

কি সরঞ্জাম প্রয়োজন

আপনি দুটি উপায় যেতে পারেন:

1. হাত দিয়ে ডাম্পলিং তৈরি করা শুরু করুন। উত্পাদনশীলতা বেশ কম হবে, তবে ক্রেতারা হাতে তৈরি আধা-সমাপ্ত পণ্য কিনতে ইচ্ছুক।
2. একটি ওয়ার্কশপ সজ্জিত করুন এবং মেশিন মডেলিং ব্যবহার করে খিনকালি তৈরি করুন। এটির জন্য একটি প্রাথমিক বিনিয়োগ প্রয়োজন, তবে উত্পাদনের গতি ম্যানুয়াল উত্পাদনের তুলনায় 5-10 গুণ বৃদ্ধি পাবে।

বিঃদ্রঃ:একটি স্বয়ংক্রিয় কর্মশালা শুধুমাত্র আধা-সমাপ্ত পণ্য দ্রুত উত্পাদন করে না, তবে সর্বাধিক অটোমেশনের কারণে মজুরিও বাঁচায়।

এই ধরনের সঞ্চয় কম কর এবং উচ্চ লাভের দিকে পরিচালিত করে, অর্থাৎ, বিনিয়োগের উপর রিটার্ন অল্প সময়ের মধ্যে ঘটবে।

একটি পূর্ণাঙ্গ কর্মশালা খোলার জন্য আপনাকে ক্রয় করতে হবে:

1. ময়দা সিফটার।
2. ময়দা kneading জন্য যন্ত্রপাতি.
3. স্তর মধ্যে মালকড়ি ঘূর্ণায়মান জন্য যন্ত্রপাতি.
4. কিমা করা মাংসের জন্য মিক্সার।
5. উচ্চ মানের শিল্প মাংস পেষকদন্ত.
6. যন্ত্র গঠন।
7. প্রস্তুত খাবার সংরক্ষণের জন্য বেশ কয়েকটি ফ্রিজার।
8. প্যাকেজিং ডাম্পলিং জন্য লাইন.

কর্মশালার প্রধান ডিভাইস হল ছাঁচনির্মাণ ডিভাইস, যা প্রকৃতপক্ষে ডাম্পলিং প্রস্তুত করে। এটি প্রতি ঘন্টায় 30 থেকে 300 কেজি পণ্য উত্পাদন করতে পারে।

ছাঁচনির্মাণ মেশিন প্রতি ঘন্টায় 300 কেজি পর্যন্ত ডাম্পলিং তৈরি করতে পারে

আপনি যদি গঠনের জন্য উচ্চ-মানের সরঞ্জাম কেনার সিদ্ধান্ত নেন, তবে চীনা এবং রাশিয়ান নির্মাতাদের দিকে মনোনিবেশ করুন। তারা বেশ শালীন সরঞ্জাম তৈরি করে যা সম্পূর্ণরূপে করা বিনিয়োগকে ন্যায়সঙ্গত করে।

কি উপাদান প্রয়োজন হয়

খিঙ্কালির মতো ডাম্পলিং হল পেঁয়াজ এবং মশলা মেশানো মাংসের কিমা। এই কিমা করা মাংস ক্লাসিক ময়দায় মোড়ানো, হিমায়িত এবং লবণাক্ত জলে সেদ্ধ করা হয়।

ডাম্পলিং প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন:

1. 30% এর বেশি গ্লুটেন সামগ্রী সহ সর্বোচ্চ বা 1ম গ্রেডের উচ্চ-মানের ময়দা।
2. শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, মুরগির মাংস।
3. শুকরের মাংস
4. মুরগির ডিম (কখনও কখনও রেসিপি অনুযায়ী তারা ডিমের গুঁড়া দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়)।
5. সব্জির তেল.
6. দুধ, বিশুদ্ধ পানি।
7. মশলা এবং লবণ।

আপনি যদি খাবার রান্না করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে এটি অবশ্যই কঠোরভাবে সমস্ত GOST প্রয়োজনীয়তা এবং প্রযুক্তিগত বৈশিষ্ট্যগুলি পূরণ করতে হবে।

লাভজনকতা

আসুন একটি স্ট্যান্ডার্ড সাইজের ডাম্পলিং শপ (70 m2) এর ব্যবসায়িক পরিকল্পনাটি দেখি, যেখানে 5 জন লোক নিয়োগ করে। অনুরূপ একটি কর্মশালা প্রতিদিন 700 কেজি পণ্য (ঘন্টা প্রতি 90 কেজি) উত্পাদন করে। ভোগ্য অংশে রয়েছে:

1. প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম ক্রয়: 500,000 রুবেল।
2. বিজ্ঞাপন এবং বিপণন - 30,000।
3. নিবন্ধন - প্রায় 15,000।
4. মেরামত কাজ এবং বিল্ডিং অর্ডার 50,000 নির্বাণ.
5. ভাড়া এবং ইউটিলিটি - 50,000।
6. বেতন - 80,000।
7. উপাদান ক্রয়ের জন্য তহবিল - 350,000।

অর্থাৎ, সর্বমোট, কমপক্ষে দুই মাসের জন্য খুলতে এবং পরিচালনা করতে আপনার কমপক্ষে 1,200,000 রুবেল প্রয়োজন। এই ক্ষেত্রে, আয় হবে প্রতি মাসে প্রায় 600 হাজার, এবং লাভ হবে 90 হাজার বিয়োগ সব পেমেন্ট। গড়ে, একটি ডাম্পলিং দোকানের জন্য পেব্যাক সময়কাল প্রায় 12 মাস, তারপরে এটি নেট লাভ করতে শুরু করে।

উচ্চ-মানের সরঞ্জাম নিরবচ্ছিন্ন অপারেশনের চাবিকাঠি

লোক নির্বাচন

যে কোন ব্যবসার প্রধান জিনিস হল মানুষ। প্রোডাকশনে কাজ করার জন্য আপনাকে 4-5 জন লোক নিয়োগ করতে হবে, যারা তাদের কাজকে যথাসম্ভব সঠিকভাবে এবং দায়িত্বের সাথে বিবেচনা করবে। আপনি যদি একটি শিল্প কর্মশালা সংগঠিত করার সিদ্ধান্ত নেন, আপনার প্রায় 15 জন লোকের প্রয়োজন হবে, তবে আপনি কাজের অভিজ্ঞতা অর্জন এবং একটি গ্রাহক বেস তৈরি করার পরে এটি করা আরও ভাল।

মোট: 26 ইউনিট, 8 সরবরাহকারী, 15,000 থেকে 720,200 রুবেল পর্যন্ত দাম।

ডাম্পলিং সরঞ্জামগুলি হিমায়িত আধা-সমাপ্ত পণ্য - ডাম্পলিংস, মান্টি, রেভিওলি ইত্যাদি তৈরির উদ্দেশ্যে তৈরি করা হয়েছে। এটি বিভিন্ন ক্ষমতার মাংস প্রক্রিয়াকরণ উদ্যোগে ইনস্টল করা হয় এবং প্রক্রিয়াগুলি থেকে এই ধরণের পণ্যের সম্পূর্ণ উত্পাদন চক্রের সাথে সম্মতি নিশ্চিত করে। মাংসের কিমা প্রস্তুত করা এবং হিমায়িত এবং প্যাকেজিংয়ের জন্য ময়দা মাখানো।

ডাম্পলিং তৈরিতে নিম্নলিখিত উত্পাদন চক্র রয়েছে:

• ময়দা মাখানো
• কাঁচামাল (মাংস, পেঁয়াজ) নাকাল,
• মাংসের কিমা নাড়তে থাকুন
• মডেলিং,
• জমে যাওয়া
• প্যাকেজ
• স্টোরেজ

উদ্দেশ্য

উৎপাদনের বিষয় ডাম্পলিংস।

কাচামাল

ডাম্পলিং উৎপাদনের প্রধান কাঁচামাল হল:

• 29-30% গ্লুটেন সামগ্রী সহ;
• শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, হাঁস;
• মুরগির ডিম বা তাদের বিকল্প: মেলাঞ্জ, ডিমের গুঁড়া;
• দুধ বা জল;
• বাল্ব পেঁয়াজ;
• লবণ, মশলা।

প্রয়োজনীয় যন্ত্রপাতি

ডাম্পলিং উত্পাদন প্রক্রিয়ার সাথে নিম্নলিখিত ধরণের প্রযুক্তিগত সরঞ্জাম জড়িত:

• মাংস পেষকদন্ত;
• কিমা মিক্সার;
• sifter;
• ময়দা মেশানোর মেশিন;
• ডাম্পলিং মেশিন;
• নিম্ন তাপমাত্রা হিমায়ন চেম্বার;
• প্যাকেজিং মেশিন;
• মাঝারি তাপমাত্রার হিমায়ন চেম্বার।

তালিকাভুক্ত প্রতিটি ধরণের প্রযুক্তিগত সরঞ্জামের স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা কর্মশালাটিকে প্রযুক্তিগতভাবে সজ্জিত করার সময় বিবেচনায় নেওয়া উচিত।

মাংস grinders

মিট গ্রাইন্ডার (মাংস গ্রাইন্ডিং মেশিন) কিমা করা মাংস উত্পাদন করতে ব্যবহৃত হয়। মাংস গ্রাইন্ডারের নির্মাতারা একটি বৈদ্যুতিক ড্রাইভ দ্বারা চালিত টেবিলটপ এবং ফ্লোর-মাউন্টেড সংস্করণে মডেল অফার করে।

একটি ডাম্পলিং দোকানের জন্য একটি মডেল নির্বাচন করার সময়, এটি মেশিনের কর্মক্ষমতা মনোযোগ দিতে সুপারিশ করা হয় - এটি পণ্য উৎপাদনের জন্য প্রয়োজনীয় কাঁচামালগুলির নিরবচ্ছিন্ন প্রক্রিয়াকরণ নিশ্চিত করতে হবে। এছাড়াও, একটি "বিপরীত" ফাংশন থাকা বাঞ্ছনীয়, যা আপনাকে মাংস পেষকদন্তকে বিশেষভাবে বন্ধ না করে এবং বিচ্ছিন্ন না করেই আগারের চারপাশে মোড়ানো টেন্ডন এবং ফিল্মগুলি থেকে মুক্তি পেতে দেয়, পাশাপাশি মাংসের বড় টুকরো আটকে যায়। লোডিং কাপে একটি সুরক্ষা রিংয়ের উপস্থিতি কর্মীদের আঘাতের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করবে।

মাংস grinders খরচ তুলনামূলক বিশ্লেষণ

	বিকল্প 1	বিকল্প 2	বিকল্প 3
নাম	গ্যাস্ট্রোমিক্স MG-12
কর্মক্ষমতা
খরচ, ঘষা.
বিঃদ্রঃ		ওয়ার্ম গিয়ারবক্স ব্যবহারের জন্য ধন্যবাদ, শক্তি খরচ উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে (40% পর্যন্ত সঞ্চয়)

টেবিলে উপস্থাপিত তথ্য থেকে দেখা যায়, মাংস গ্রাইন্ডারের খরচ সরাসরি তাদের উত্পাদনশীলতার সাথে সম্পর্কিত। শিল্প মাংস গ্রাইন্ডারের সর্বনিম্ন মূল্য 9 হাজার রুবেল থেকে, যা ছোট উদ্যোগের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। সর্বোচ্চ খরচ 564 হাজার রুবেল অতিক্রম করতে পারে, কিন্তু এই ধরনের মাংস grinders, তাদের ক্ষমতা কারণে, বড় আকারের উত্পাদন জন্য ক্রয় করার জন্য আরো পরামর্শ দেওয়া হয়।

মাংস মিক্সার

কিমা করা মাংসের মিক্সারগুলি কিমা করা মাংসের মধ্যে থাকা সমস্ত উপাদানকে একজাতীয় ভরে মেশানোর জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। একটি উত্পাদন চক্রের সময়কাল 1 মিনিটের বেশি হওয়া উচিত নয়, অন্যথায় চর্বি মাংস থেকে আলাদা হয়ে যাবে এবং কিমা করা মাংস শুকিয়ে যাবে, যা সমাপ্ত পণ্যের গুণমানে উল্লেখযোগ্য অবনতিতে অবদান রাখে।

মেশিনগুলি যান্ত্রিক এবং বৈদ্যুতিক ড্রাইভ সহ টেবিলটপ এবং ফ্লোর-স্ট্যান্ডিং সংস্করণে উত্পাদিত হয়। একটি ডাম্পলিং দোকানের জন্য, বিভিন্ন মিশ্রণের দিকনির্দেশের ফাংশন সহ বৈদ্যুতিক কিমা করা মাংসের মিক্সারগুলি বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ তারাই প্রয়োজনীয় গুণমান এবং সামঞ্জস্যের কিমা মাংসের উত্পাদন নিশ্চিত করে। একটি গুরুত্বপূর্ণ দিক হল ওয়ার্কিং চেম্বারে একটি নিরাপত্তা গ্রিলের উপস্থিতি, যা কর্মীদের আঘাতের ঝুঁকি কমিয়ে দেয়।

কিমা মাংস মিক্সার খরচ তুলনামূলক বিশ্লেষণ

	বিকল্প 1	বিকল্প 2	বিকল্প 3
নাম	স্টারফুড BX 35A		MAINCA আরএম-150
কর্মক্ষমতা
খরচ, ঘষা.
বিঃদ্রঃ			মিশ্রণের ডবল দিক আছে

সারণীতে উপস্থাপিত তথ্য নির্দেশ করে যে কিমা করা মাংসের মিশ্রণের খরচ সরাসরি তাদের উৎপাদনশীলতার উপর নির্ভরশীল। নিম্ন মূল্যের থ্রেশহোল্ড 47-48 হাজার রুবেলের মধ্যে। এই দামের জন্য আপনি 150-250 কেজি/ঘণ্টার উত্পাদনশীলতার সাথে মেশিনগুলি কিনতে পারেন, যার বিভিন্ন ভলিউম ওয়ার্কিং চেম্বার রয়েছে: 30 থেকে 50 লিটার পর্যন্ত এবং ছোট ব্যবসার জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প। 435 হাজার রুবেল থেকে দামের উচ্চ কর্মক্ষমতা কিমা মাংস মিক্সার। কিমা আধা-সমাপ্ত মাংস পণ্য বিস্তৃত সঙ্গে বড় উত্পাদন জন্য আরো উপযুক্ত.

স্ক্রিনার্স

সিফটারগুলি এমন ডিভাইস যা ময়দা চালনার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে যাতে এটি থেকে বিদেশী অমেধ্য অপসারণ করা যায় এবং অক্সিজেন দিয়ে বাতাসকে পরিপূর্ণ করে। ডিজাইনের উপর নির্ভর করে, এগুলি ভাইব্রেটিং বা স্ক্রু, টেবিল-টপ বা মেঝে-মাউন্ট করা এবং বিভিন্ন কক্ষের আকার সহ প্রতিস্থাপনযোগ্য চালনী দিয়ে সজ্জিত হতে পারে।

একটি ছোট ডাম্পিংয়ের দোকানের জন্য, টেবিলটপ ভাইব্রেটিং সিফটারগুলি বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ তাদের মোটামুটি উচ্চ উত্পাদনশীলতা রয়েছে এবং তাদের কম্প্যাক্টনেসের কারণে, ঘরের মধ্যে উল্লেখযোগ্যভাবে স্থান বাঁচাতে পারে। চৌম্বকীয় ফাঁদ দিয়ে সজ্জিত মডেলগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় যা ধাতুর অমেধ্যকে আকর্ষণ করতে পারে যা নাকালের সময় ময়দায় প্রবেশ করে এবং মানব স্বাস্থ্যের জন্য অনিরাপদ।

সিফটারের খরচের তুলনামূলক বিশ্লেষণ

	বিকল্প 1	বিকল্প 2	বিকল্প 3
নাম
কর্মক্ষমতা
খরচ, ঘষা.
বিঃদ্রঃ			ধাতব অমেধ্য অপসারণের জন্য একটি চৌম্বকীয় ফাঁদ দিয়ে সজ্জিত

টেবিলে উপস্থাপিত তথ্য থেকে দেখা যায়, এই ধরনের সরঞ্জামের খরচ প্রাথমিকভাবে প্রস্তুতকারকের উপর নির্ভর করে। রাশিয়ান কোম্পানীর স্ক্রীনার, যদিও বিদেশী এনালগগুলির তুলনায় কর্মক্ষমতার দিক থেকে নিকৃষ্ট নয়, তাদের দাম কম যা মাত্রার ক্রম। 150 কেজি/ঘন্টা প্রক্রিয়াকরণের একটি মেশিনের সর্বনিম্ন মূল্য 20-21 হাজার রুবেল অঞ্চলে, যা ছোট উদ্যোগগুলির জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প। বেকিং শিল্পে উচ্চ-পারফরম্যান্স মডেলগুলি প্রায়শই ব্যবহৃত হয়।

ময়দা মেশানোর মেশিন

ডাম্পলিং উৎপাদনের সময়, শক্ত ময়দা প্রস্তুত করতে ময়দা মেশানোর মেশিন ব্যবহার করা হয়। প্রস্তুত কাঁচামাল একটি বাটিতে স্থাপন করা হয়, যেখানে এটি যথাযথভাবে আকৃতির ব্লেড - হুক-আকৃতির, জেড-আকৃতির বা সর্পিল-আকৃতির ব্যবহার করে একজাতীয় সামঞ্জস্যে মিশ্রিত করা হয়। টেবিলটপ এবং ফ্লোর-স্ট্যান্ডিং সংস্করণে উপলব্ধ।

একটি ময়দার মিশ্রণকারী নির্বাচন করার সময়, আপনার শক্ত ময়দা প্রস্তুত করার ক্ষমতার দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত - মিষ্টান্নের দোকানে ব্যবহৃত মেশিনগুলিতে পর্যাপ্ত শক্তি নেই এবং কাজটি মোকাবেলা করতে পারে না। সুরক্ষা গ্রিল বা ঢাল দিয়ে সজ্জিত প্রতিস্থাপনযোগ্য স্লাইডিং বাটি সহ একটি ফ্লোর-স্ট্যান্ডিং মডেলকে অগ্রাধিকার দেওয়া ভাল - এটি পণ্য প্রস্তুত করার একটি নিরবচ্ছিন্ন প্রক্রিয়া নিশ্চিত করবে এবং কর্মীদের আঘাতের ঝুঁকি হ্রাস করবে।

ময়দা মেশানোর মেশিনের খরচ তুলনামূলক বিশ্লেষণ

	বিকল্প 1	বিকল্প 2	বিকল্প 3
নাম	পাভলভস্কি ওএমজেড ইয়া-16 SHCH-3		EFFEDUE SRTM 300 SUPREME
কর্মক্ষমতা
খরচ, ঘষা.
বিঃদ্রঃ		Kneading লিভার ম্যানুয়াল kneading simulates	স্বয়ংক্রিয়, দুটি মোটর এবং ভারী-শুল্ক অংশ দিয়ে সজ্জিত

টেবিলে উপস্থাপিত তথ্য থেকে দেখা যায়, এই ধরনের সরঞ্জামের খরচ তার কর্মক্ষমতার সাথে আবদ্ধ। ন্যূনতম প্রায় 43 হাজার রুবেল খরচের জন্য, আপনি একটি রাশিয়ান-তৈরি ময়দা মিক্সার কিনতে পারেন যা প্রতি ঘন্টায় 260 কেজি পর্যন্ত ময়দা প্রস্তুত করে, যা একটি ছোট উদ্যোগের চাহিদা সম্পূর্ণরূপে পূরণ করে। 974 হাজার রুবেল এর দাম সহ স্বয়ংক্রিয় প্রোগ্রামেবল মেশিন। বড় শিল্প উদ্যোগের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।

ডাম্পলিং মেশিন

ডাম্পলিং মেশিনগুলি ডাম্পলিং গঠনের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। প্রযুক্তিগত সরঞ্জামের বাজারে উপস্থাপিত মডেলগুলি বিভিন্ন আকারের পণ্য প্রস্তুত করা সম্ভব করে: "অর্ধচন্দ্র", প্রান্ত বরাবর একটি স্ক্যালপ সহ, "প্যাড" ইত্যাদি।

এই ধরণের সরঞ্জামগুলি বেছে নেওয়ার সময়, আপনার পরিবর্তনযোগ্য ফ্রেমের মৌলিক কনফিগারেশনের উপস্থিতির দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত, যার উপর তৈরি পণ্যের বিভিন্ন ধরণের নির্ভর করে - তাদের অনুপস্থিতিতে, একটি অতিরিক্ত ক্রয়ের প্রয়োজন হবে এবং তাই অতিরিক্ত খরচ হবে। একটি গুরুত্বপূর্ণ দিক হ'ল ডাম্পলিং মেশিনের কার্যকারিতা: ডাম্পলিংগুলির আকার, ভরাটের গতি এবং ময়দার বেধ নিয়ন্ত্রণের জন্য ফাংশনের উপস্থিতি।

ডাম্পলিং মেশিনের দামের তুলনামূলক বিশ্লেষণ

	বিকল্প 1	বিকল্প 2	বিকল্প 3
নাম	স্টারফুড 1647003
কর্মক্ষমতা
খরচ, ঘষা.
বিঃদ্রঃ	নিয়মিত মালকড়ি বেধ এবং ভরাট ওজন	18 ধরনের পণ্য উৎপাদনের সম্ভাবনা	দুই অপারেটর দ্বারা পরিচালিত

টেবিলে উপস্থাপিত তথ্য থেকে দেখা যায়, ডাম্পলিং মেশিনের খরচ তাদের কর্মক্ষমতা এবং কার্যকারিতার উপর নির্ভর করে। এই ধরনের সরঞ্জামের সর্বনিম্ন খরচ 60 হাজার রুবেলের মধ্যে, তবে, উত্পাদন আউটপুট কম - 70 কেজি/ঘণ্টা থেকে। ছোট উদ্যোগের জন্য, মাঝারি দামের বিভাগে একটি চীনা তৈরি ডিভাইস (প্রায় 80 হাজার রুবেল), যা প্রতি ঘন্টায় 160 কেজি পর্যন্ত ডাম্পলিং উত্পাদন করে, এটি একটি ভাল বিকল্প হবে। ডিভাইসগুলি ব্যয়বহুল - 750 হাজার রুবেল থেকে। প্রায়ই বড় উদ্যোগের জন্য কেনা.

কম তাপমাত্রার ঠান্ডা ঘর

গঠিত ডাম্পলিংগুলি কম-তাপমাত্রার রেফ্রিজারেশন চেম্বারে প্রায় -18o সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় হিমায়িত করা হয়। সেখানে কনভেয়র কুইক-ফ্রিজিং ইউনিট রয়েছে যেগুলির উত্পাদনশীলতা বেশি, কিন্তু ছোট উদ্যোগে সেগুলি ব্যবহার করা ব্যবহারিক নয়।

প্যাকিং মেশিন

প্যাকেজিং মেশিন এবং আধা-স্বয়ংক্রিয় মেশিনগুলি ডাম্পলিং প্রস্তুতকারকের ব্র্যান্ডেড প্যাটার্ন সহ সম্পূর্ণ বা স্বচ্ছ পলিপ্রোপিলিন ব্যাগে হিমায়িত পণ্যগুলি পূরণ এবং প্যাক করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।

ডাম্পলিং শপের জন্য সরঞ্জামগুলি বেছে নেওয়ার সময়, স্বয়ংক্রিয় প্যাকেজিং ডিভাইসগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় - তাদের অপারেশন চলাকালীন মানুষের উপস্থিতির প্রয়োজন হয় না এবং এর বিস্তৃত পরিসরের ফাংশন থাকে: তারা উত্পাদনের তারিখ মুদ্রণ করতে পারে, ওজন প্রোগ্রাম করার ক্ষমতা, কাজ করতে পারে। বিভিন্ন ধরণের ফিল্ম সহ, এবং বিভিন্ন ধরণের পণ্যের জন্য প্রতিস্থাপনযোগ্য ডিসপেনসার দিয়ে সজ্জিত।

ডাম্পলিং প্যাকেজিং মেশিনের দামের তুলনামূলক বিশ্লেষণ

	বিকল্প 1	বিকল্প 2	বিকল্প 3
নাম	ডাম্পলিং ভর্তি এবং প্যাকেজ করার জন্য স্বয়ংক্রিয় মেশিন ("ডনস্কায়া উপকোভকা")	U-03-01 ("MAKIZ")	FAS-200D-NN ("UpakProm")
কর্মক্ষমতা	7 প্যাক/মিনিট পর্যন্ত	7 প্যাক/মিনিট পর্যন্ত	24 প্যাক/মিনিট পর্যন্ত
খরচ, ঘষা.
বিঃদ্রঃ	দুই-পর্যায়, একটি তাপ প্রিন্টার দিয়ে সজ্জিত	দুই-পর্যায়, একটি ডেটার, ফটোসেন্সর এবং এনকোডার দিয়ে সজ্জিত।	500 মিমি প্রশস্ত ফিল্মের বায়ুসংক্রান্ত ফিডিং ব্যবহার করা হয়

টেবিলে উপস্থাপিত তথ্য থেকে দেখা যায়, প্যাকেজিং সরঞ্জামের খরচ কার্যকারিতা এবং কর্মক্ষমতা উপর নির্ভর করে। ন্যূনতম বিকল্পগুলির সেট সহ সহজতম মেশিনগুলি 142 হাজার রুবেলের জন্য কেনা যেতে পারে। ছোট ব্যবসাগুলি মধ্য-মূল্যের বিভাগে (450 হাজার রুবেল থেকে) সরঞ্জামগুলিতে ফোকাস করা ভাল - এর উত্পাদনশীলতা প্রায় 7 প্যাক/মিনিট, যা তাদের জন্য বেশ গ্রহণযোগ্য এবং সমস্ত প্রয়োজনীয় কার্যকারিতা রয়েছে। বড় শিল্পে আরও ব্যয়বহুল মেশিন ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

মাঝারি তাপমাত্রার ঠান্ডা ঘর

মাঝারি-তাপমাত্রার রেফ্রিজারেশন চেম্বারগুলি ডাম্পলিং রেসিপিতে অন্তর্ভুক্ত কাঁচামালের স্বল্পমেয়াদী স্টোরেজের জন্য ব্যবহৃত হয়। একটি কর্মশালা সজ্জিত করার সময়, তাদের ভলিউম নিম্ন-তাপমাত্রার চেম্বারের আয়তনের সাথে মিলে যায় তা নিশ্চিত করার জন্য যত্ন নেওয়া উচিত।

প্রযুক্তিগত চক্র

ডাম্পলিং উৎপাদনের প্রযুক্তিগত চক্র

প্রাঙ্গণ এবং যোগাযোগ

ডাম্পলিং উত্পাদন কর্মশালা নিম্নলিখিত প্রয়োজনীয়তা পূরণ করতে হবে:

ইনডোর তাপমাত্রা
আর্দ্রতা
পানি সরবরাহ	একটি কেন্দ্রীভূত জল সরবরাহ প্রয়োজন। পানীয় জলের গুণমান অবশ্যই GOST R 51232-98 মেনে চলতে হবে। গরম জল সমস্ত সিঙ্ক, ঝরনা, ওয়াশিং এবং উত্পাদন স্নানে সরবরাহ করা হয়, তাপমাত্রা 65o সেন্টিগ্রেডের কম নয়।
পয়ঃনিষ্কাশন	বর্জ্য জল কেন্দ্রীভূত পয়ঃনিষ্কাশন সুবিধার একটি সিস্টেমে নিষ্কাশন করা আবশ্যক। উত্পাদন কর্মশালায় নর্দমা রাইজার ইনস্টল করার অনুমতি নেই।
পাওয়ার লাইন পাওয়ার
মেইনস ভোল্টেজ

ডাম্পলিং তৈরি করা মাংস প্রক্রিয়াকরণ শিল্পের অন্যতম ক্রিয়াকলাপ, তাই ক্রিয়াকলাপের এই ক্ষেত্রটি প্রাসঙ্গিক নিয়ন্ত্রক ডকুমেন্টেশন দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়: স্যানিটারি নিয়ম এবং প্রবিধান, নির্মাণ কোড এবং প্রবিধান, পাশাপাশি বর্তমান GOSTs। তাদের প্রয়োজনীয়তার সাথে সম্মতি ভোক্তাদের জন্য নিরাপদ উচ্চ মানের পণ্য মুক্তির গ্যারান্টি দেয়।

আদর্শিক নথি

• GOST R 51232-98 “পানীয় জল। সংস্থার জন্য সাধারণ প্রয়োজনীয়তা
  এবং মান নিয়ন্ত্রণ পদ্ধতি"
• "মাংস শিল্প উদ্যোগের নকশার জন্য স্যানিটারি এবং ভেটেরিনারি প্রয়োজনীয়তা"