ক্যাটারিং পরিষেবা: শ্রেণীবিভাগ, প্রয়োজনীয়তা। এন্টারপ্রাইজের ক্রিয়াকলাপের ধরন - ক্যাফে "ডলস ভিটা" রেস্তোরাঁ দ্বারা সরবরাহিত পরিষেবাগুলি

একটি রেস্তোরাঁ হল একটি ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠান যেখানে কাস্টম এবং ব্র্যান্ডেড খাবার, ওয়াইন এবং ভদকা, তামাক এবং মিষ্টান্নজাত পণ্য, অবসর কার্যক্রমের সাথে উচ্চ স্তরের পরিষেবা সহ জটিলভাবে তৈরি খাবারের বিস্তৃত পরিসর রয়েছে। রেস্তোরাঁর ক্যাটারিং পরিষেবা হল বিভিন্ন ধরণের কাঁচামাল, ক্রয়কৃত পণ্য, ওয়াইন এবং ভদকা পণ্য থেকে বিস্তৃত থালা-বাসন এবং পণ্যগুলির একটি বিস্তৃত পরিসরের উৎপাদন, বিক্রয় এবং ব্যবহারের সংস্থানের জন্য একটি পরিষেবা যা যোগ্য উত্পাদন এবং পরিষেবা কর্মীদের দ্বারা সরবরাহ করা হয়। অবসর সময়ের সংগঠনের সাথে সমন্বয়ে বর্ধিত আরাম এবং উপাদান এবং প্রযুক্তিগত সরঞ্জাম।

রেস্তোরাঁটি, একটি নিয়ম হিসাবে, ভোক্তাদের মধ্যাহ্নভোজ এবং রাতের খাবার সরবরাহ করে এবং সম্মেলন, সেমিনার এবং মিটিং-এ অংশগ্রহণকারীদের পরিবেশন করার সময়, একটি পূর্ণ খাদ্য সরবরাহ করে। রেস্তোরাঁটি বিভিন্ন ধরণের ভোজ এবং থিম রাতের জন্য খাবারের আয়োজন করে। রেস্তোরাঁটি জনসংখ্যার জন্য অতিরিক্ত পরিষেবা প্রদান করে: বাড়িতে ওয়েটার পরিষেবা, ভোক্তাদের কাছে রন্ধনসম্পর্কীয় এবং মিষ্টান্ন পণ্যের অর্ডার এবং বিতরণ, ভোজ সহ; রেস্তোরাঁর হলের আসন সংরক্ষণ।

অবসর সেবা অন্তর্ভুক্ত:

• - সঙ্গীত পরিষেবাগুলির সংগঠন;
• - কনসার্ট এবং বিভিন্ন শো আয়োজন;
• - সংবাদপত্র, ম্যাগাজিনের ব্যবস্থা।

গ্রাহক সেবা প্রধান ওয়েটার এবং ওয়েটার দ্বারা প্রদান করা হয়.

সাধারণ চিহ্ন ছাড়াও, রেস্তোঁরাটিতে নকশার উপাদান সহ একটি আলোকিত চিহ্ন রয়েছে। ভোক্তাদের জন্য হল এবং প্রাঙ্গণ সাজানোর জন্য, সূক্ষ্ম এবং আসল আলংকারিক উপাদান (বাতি, ড্রেপার, ইত্যাদি) ব্যবহার করা হয়। একটি বিলাসবহুল রেস্টুরেন্টে আসবাবপত্র যা রুমের অভ্যন্তরের সাথে মেলে; টেবিল একটি নরম আবরণ আছে. চেয়ারগুলি আর্মরেস্ট সহ নরম বা আধা নরম। মহান চাহিদা থালা - বাসন এবং কাটলারি উপর স্থাপন করা হয়. ব্যবহৃত খাবারগুলি হল কাপরোনিকেল, নিকেল সিলভার, স্টেইনলেস স্টীল, চীনামাটির বাসন এবং একটি মনোগ্রাম বা শৈল্পিক নকশা সহ ফ্যায়েন্স, ক্রিস্টাল, কাঁচের তৈরি শৈল্পিকভাবে সজ্জিত কাঁচের পাত্র।

মূল পদ: রেস্তোরাঁ, মৌলিক এবং অতিরিক্ত রেস্তোরাঁ পরিষেবা, কনসেপ্ট রেস্তোরাঁ, রেস্তোরাঁ প্ল্যাটফর্ম, জাতীয় রেস্তোরাঁ, ব্যক্তিগত রেস্তোরাঁ৷

মৌলিক এবং অতিরিক্ত রেস্টুরেন্ট পরিষেবা

রেস্তোরাঁগুলি পাবলিক চেইন রেস্টুরেন্ট শিল্পের অন্তর্গত। তাদের শুধুমাত্র এই প্রতিষ্ঠানগুলির সাধারণ কার্যকারিতাই নেই - খাদ্য পণ্যের উৎপাদন, বিক্রয় এবং খরচের সংগঠন, তবে নির্দিষ্টগুলিও রয়েছে, যথা:

ভোক্তাদের জন্য বিনোদন, বিনোদন এবং অবকাশের সংস্থার সাথে উপরোক্ত ফাংশনগুলির সংমিশ্রণ;

রেস্তোরাঁর শ্রেণির জন্য উপযুক্ত মূল্যে উচ্চ মানের পণ্য এবং পরিষেবা সরবরাহ করা;

অতিরিক্ত সম্পর্কিত পরিষেবা প্রদান করা: ঠিকানায় খাদ্য বিতরণ পরিষেবা, বাড়িতে, অফিসে পরিষেবা ইত্যাদি।

বিভিন্ন শ্রেণীর রেস্তোরাঁর প্রয়োজনীয়তা পরিশিষ্ট 1 এ উপস্থাপিত হয়েছে। তারা রেস্তোরাঁগুলির জন্য প্রয়োজনীয়তার একটি সেট কভার করে, যা নিম্নলিখিত গোষ্ঠীগুলিতে একত্রিত করা যেতে পারে: সন্নিহিত অঞ্চলের অবস্থান এবং অবস্থার জন্য প্রয়োজনীয়তা, ভোক্তাদের জন্য প্রাঙ্গণ; মেনু এবং মূল্য তালিকা, রন্ধনসম্পর্কীয় পণ্য এবং ক্রয়কৃত পণ্যের ভাণ্ডার; কর্মী বাণিজ্য এবং উত্পাদন প্রক্রিয়ার সংগঠন; শ্রম নিরাপত্তা শর্তাবলী সঙ্গে সম্মতি; পরিষেবার বিধান এবং তাদের মানের উপর নিয়ন্ত্রণ; এন্টারপ্রাইজে স্যানিটারি এবং স্বাস্থ্যকর ব্যবস্থার সাথে সম্মতি।

রেস্টুরেন্টে ক্যাটারিং পরিষেবা প্রধান এক. একই সময়ে, খাবারের একটি বিনামূল্যে পছন্দ দেওয়া যেতে পারে, খাবারের রেশন সম্পন্ন করা যেতে পারে, একটি উত্সব প্রাতঃরাশ, মধ্যাহ্নভোজ বা রাতের খাবার। এই পরিষেবাটি প্রদান করার সময়, বেশিরভাগ রেস্তোরাঁ ওয়েটার পরিষেবা পদ্ধতি ব্যবহার করে (পূর্ণ বা আংশিক) * 23. বিলাসবহুল রেস্তোরাঁয়, খাবার পরিবেশন করার সময়, তারা বিশেষ প্রভাব ব্যবহার করে, খাবার পরিবেশনের জন্য একটি আচার তৈরি করে এবং ভোক্তাদের উপস্থিতিতে সেগুলি প্রস্তুত করে। দ্রুত পরিষেবা রেস্তোরাঁগুলি সাধারণত স্ব-পরিষেবা পদ্ধতি ব্যবহার করে। তাদের অনেকেরই একটি আলাদা ঘরে একটি বার কাউন্টার ইনস্টল করা আছে, যা তাদের ক্যাটারিং পরিষেবার পরিসর প্রসারিত করতে দেয়।

* 23: (গ্রাহক পরিষেবা প্রক্রিয়ার সংগঠন বিভাগ 2 এ বিশদভাবে বর্ণনা করা হয়েছে।)

অবসর সময়ের আয়োজনে বাদ্যযন্ত্র পরিষেবাগুলি একটি বিশেষ স্থান দখল করে। "সর্বোচ্চ" শ্রেণী এবং "বিলাসী" রেস্তোরাঁয়, কণ্ঠ এবং যন্ত্রসঙ্গীত, একক সঙ্গীতশিল্পী, পপ গায়ক এবং এর মতো পরিবেশনা সংগঠিত করা যেতে পারে। "প্রথম" শ্রেণীর রেস্তোরাঁগুলিতে, জুকবক্স, ভিডিও এবং অডিও সরঞ্জাম এবং এর মতো ব্যবহারের মাধ্যমে সঙ্গীত পরিষেবা প্রদান করা হয়। রেস্তোরাঁয় সাধারণত একটি ভোজ এলাকা থাকে।

রেস্তোরাঁ দ্বারা প্রদত্ত অতিরিক্ত পরিষেবাগুলি তিনটি গ্রুপে বিভক্ত:

পণ্য এবং পরিষেবার খরচ বিক্রয় এবং সংগঠনের জন্য;

ভোক্তাদের জন্য সুবিধা তৈরি করতে;

অবসর কার্যক্রমের সংগঠন। প্রথম গ্রুপ অন্তর্ভুক্ত:

রেস্তোরাঁর বাইরে উত্সব এবং ব্যবসায়িক সভাগুলির জন্য পরিষেবাগুলির সংগঠন (কেটারিং পরিষেবা);

কর্মক্ষেত্রে, বাড়িতে, হোটেলের ঘরে, পরিবহনে, ইত্যাদিতে অনুরোধের ভিত্তিতে রন্ধন পণ্য, মিষ্টান্ন পণ্য এবং গ্রাহক পরিষেবা সরবরাহ করা;

বাড়িতে ওয়েটার (বারটেন্ডার) পরিষেবা;

সম্পূর্ণ রেশন সহ পরিষেবার জন্য কুপন (সাবস্ক্রিপশন) বিক্রয়;

একটি রেস্টুরেন্টে কেনা পণ্যের প্যাকেজিং। দ্বিতীয় গ্রুপ অন্তর্ভুক্ত:

ফোনের মাধ্যমে রেস্তোরাঁর হলের আসন সংরক্ষণ;

ভোক্তাদের ব্যক্তিগত জিনিসপত্রের গ্যারান্টিযুক্ত স্টোরেজ (বাহ্যিক পোশাক, ব্যাগ, ইত্যাদি);

ভোক্তার অনুরোধে একটি ট্যাক্সি কল করা;

শিশুদের জন্য যত্ন;

ফুল, স্যুভেনির বিক্রয়;

টেলিফোন যোগাযোগ;

মুদ্রা বিনিময়;

ক্রেডিট কার্ড এবং মত গণনা জন্য অভ্যর্থনা.

তৃতীয় গ্রুপে অবসর সময় সংগঠিত করার জন্য অতিরিক্ত পরিষেবা অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। এটি একটি রেস্টুরেন্ট, একটি বিলিয়ার্ড বা বোলিং ক্লাব, একটি ডিস্কো, ইত্যাদিতে একটি ক্যাসিনো হতে পারে।

বসন্ত-গ্রীষ্মের ঋতুতে রেস্তোরাঁর ক্ষমতা বাড়ানোর জন্য, এটি একটি গ্রীষ্মকালীন (আউটডোর) এলাকা (গ্রীষ্মকালীন রেস্টুরেন্ট) পরিচালনা করে। এটি কেবল একটি নিশ্চল রেস্তোরাঁর সংযোজনই নয়, এর পূর্ণাঙ্গ চেহারাও হতে পারে। এই খাদ্য প্রতিষ্ঠার জন্য ধন্যবাদ, অতিরিক্ত সুবিধা তৈরি করা হয়েছে: বন্ধুদের সাথে আরামদায়ক অবস্থায় তাজা বাতাসে বসার সুযোগ।

GOST 30389-2013

ইন্টারস্টেট স্ট্যান্ডার্ড

খাদ্য সরবরাহ সেবা

পাবলিক ক্যাটারিং এন্টারপ্রাইজ

শ্রেণিবদ্ধকরণ এবং সাধারণ প্রয়োজনীয়তা

পাবলিক ক্যাটারিং পরিষেবা পাবলিক ক্যাটারিংয়ের উদ্যোগ। শ্রেণিবিন্যাস এবং সাধারণ প্রয়োজনীয়তা

MKS 55.200

পরিচয়ের তারিখ 2016-01-01

মুখবন্ধ

মুখবন্ধ

আন্তঃরাজ্য প্রমিতকরণে কাজ চালানোর লক্ষ্য, মৌলিক নীতি এবং সাধারণ নিয়মগুলি GOST 1.0 "আন্তঃরাজ্য প্রমিতকরণ ব্যবস্থা। মৌলিক বিধান" এবং GOST 1.2 "আন্তঃরাষ্ট্রীয় প্রমিতকরণ ব্যবস্থা দ্বারা প্রতিষ্ঠিত হয়। আন্তঃরাষ্ট্রীয় মান, নিয়ম এবং সুপারিশ। উন্নয়নের জন্য নিয়ম, গ্রহণ, আপডেট এবং বাতিলকরণ"

স্ট্যান্ডার্ড তথ্য

1 ওপেন জয়েন্ট স্টক কোম্পানি "অল-রাশিয়ান সায়েন্টিফিক রিসার্চ ইনস্টিটিউট অফ সার্টিফিকেশন" (JSC "VNIIS") দ্বারা তৈরি

2 ফেডারেল এজেন্সি ফর টেকনিক্যাল রেগুলেশন অ্যান্ড মেট্রোলজি দ্বারা প্রবর্তিত

3 ইন্টারস্টেট কাউন্সিল ফর স্ট্যান্ডার্ডাইজেশন, মেট্রোলজি এবং সার্টিফিকেশন দ্বারা গৃহীত (প্রটোকল তারিখ 14 নভেম্বর, 2013 N 44)

নিম্নলিখিত দত্তক নেওয়ার পক্ষে ভোট দিয়েছেন:

MK (ISO 3166) 004-97 অনুযায়ী দেশের সংক্ষিপ্ত নাম		জাতীয় প্রমিতকরণ সংস্থার সংক্ষিপ্ত নাম
		আর্মেনিয়া প্রজাতন্ত্রের অর্থনীতি মন্ত্রণালয়
কাজাখস্তান		কাজাখস্তান প্রজাতন্ত্রের Gosstandart
কিরগিজস্তান		কিরগিজ স্ট্যান্ডার্ড
		মোল্দোভা-স্ট্যান্ডার্ড
		Rosstandart
উজবেকিস্তান		Uzstandard

4 নভেম্বর 22, 2013 N 1676-st তারিখের ফেডারেল এজেন্সি ফর টেকনিক্যাল রেগুলেশন অ্যান্ড মেট্রোলজির আদেশ দ্বারা, আন্তঃরাজ্য মান GOST 30389-2013 1 জানুয়ারী, 2016 তারিখে রাশিয়ান ফেডারেশনের একটি জাতীয় মান হিসাবে কার্যকর করা হয়েছিল৷

5 প্রথমবারের জন্য প্রবর্তিত

6 রিপাবলিকেশন। মার্চ 2019


উপরোক্ত রাজ্যগুলির ভূখণ্ডে এই স্ট্যান্ডার্ডের প্রয়োগ (সমাপ্তির) প্রবেশের তথ্য এবং এই রাজ্যগুলিতে প্রকাশিত জাতীয় মানগুলির সূচীগুলির পাশাপাশি প্রাসঙ্গিক জাতীয় মানককরণের ওয়েবসাইটে ইন্টারনেটে প্রকাশিত হয়েছে। মৃতদেহ

এই মানটির সংশোধন, পরিবর্তন বা বাতিলের ক্ষেত্রে, প্রাসঙ্গিক তথ্য "আন্তঃরাষ্ট্রীয় মান" ক্যাটালগে স্ট্যান্ডার্ডাইজেশন, মেট্রোলজি এবং সার্টিফিকেশনের জন্য আন্তঃরাজ্য কাউন্সিলের অফিসিয়াল ওয়েবসাইটে প্রকাশিত হবে।

1 ব্যবহারের ক্ষেত্র

এই স্ট্যান্ডার্ডটি বিভিন্ন ধরণের পাবলিক ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানের (সুবিধা) সাধারণ প্রয়োজনীয়তা এবং শ্রেণীবিভাগ স্থাপন করে।

এই মান আইনী সত্তা এবং স্বতন্ত্র উদ্যোক্তাদের পাবলিক ক্যাটারিং এন্টারপ্রাইজ (সুবিধা) এর ক্ষেত্রে প্রযোজ্য।

2 আদর্শিক রেফারেন্স

এই স্ট্যান্ডার্ডটি নিম্নলিখিত আন্তঃরাষ্ট্রীয় মানগুলির আদর্শিক রেফারেন্স ব্যবহার করে:

GOST 30494 আবাসিক এবং পাবলিক বিল্ডিং। ইনডোর মাইক্রোক্লিমেট পরামিতি

GOST 31984 ক্যাটারিং পরিষেবা। সাধারণ আবশ্যকতা

GOST 31985 ক্যাটারিং পরিষেবা। শর্তাবলী এবং সংজ্ঞা

দ্রষ্টব্য - এই মানটি ব্যবহার করার সময়, ইন্টারস্টেট কাউন্সিল ফর স্ট্যান্ডার্ডাইজেশন, মেট্রোলজি অ্যান্ড সার্টিফিকেশন (www.easc.by) এর অফিসিয়াল ওয়েবসাইটে রেফারেন্স স্ট্যান্ডার্ড এবং ক্লাসিফায়ারগুলির বৈধতা পরীক্ষা করার পরামর্শ দেওয়া হয় বা প্রকাশিত জাতীয় মানগুলির সূচী অনুসারে। মুখবন্ধে বা প্রাসঙ্গিক জাতীয় প্রমিতকরণ সংস্থাগুলির অফিসিয়াল ওয়েবসাইটে উল্লেখ করা রাজ্যগুলি। যদি একটি নথিতে একটি অপ্রচলিত রেফারেন্স দেওয়া হয়, তাহলে বর্তমান নথিটি ব্যবহার করা উচিত, এতে করা সমস্ত পরিবর্তন বিবেচনা করে। যদি একটি রেফারেন্সড ডকুমেন্ট যেখানে একটি তারিখের রেফারেন্স দেওয়া হয় প্রতিস্থাপন করা হয়, সেই নথির নির্দিষ্ট সংস্করণ ব্যবহার করা উচিত। যদি, এই স্ট্যান্ডার্ডটি গ্রহণ করার পরে, রেফারেন্সড নথিতে একটি পরিবর্তন করা হয় যেখানে একটি তারিখের রেফারেন্স তৈরি করা হয় যা রেফারেন্সকৃত বিধানকে প্রভাবিত করে, সেই পরিবর্তনটি বিবেচনা না করেই সেই বিধানটি প্রযোজ্য হবে। যদি একটি নথি প্রতিস্থাপন ছাড়াই বাতিল করা হয়, তাহলে যে বিধানে এটির একটি রেফারেন্স দেওয়া হয়েছে তা সেই অংশের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য যা এই রেফারেন্সকে প্রভাবিত করে না।

3 শর্তাবলী এবং সংজ্ঞা

এই মানটি GOST 31985 অনুযায়ী শর্তাবলী এবং সংজ্ঞা ব্যবহার করে, সেইসাথে সংশ্লিষ্ট সংজ্ঞাগুলির সাথে নিম্নলিখিত পদগুলি ব্যবহার করে:

3.1 পাবলিক ক্যাটারিং এন্টারপ্রাইজ (সুবিধা) (খাদ্য উদ্যোগ (সুবিধা):একটি সম্পত্তি কমপ্লেক্স যা একটি আইনি সত্তা বা স্বতন্ত্র উদ্যোক্তা দ্বারা পাবলিক ক্যাটারিং পরিষেবা প্রদানের জন্য ব্যবহৃত হয়, সহ। পাবলিক ক্যাটারিং পণ্যগুলি তৈরি করা, পাবলিক ক্যাটারিং পণ্যগুলির ব্যবহার এবং বিক্রয়ের জন্য শর্ত তৈরি করা এবং অর্ডারের ভিত্তিতে উত্পাদনের জায়গায় এবং এর বাইরে উভয়ই পণ্য ক্রয় করা, পাশাপাশি বিভিন্ন ধরণের অতিরিক্ত পরিষেবা সরবরাহ করার জন্য।

3.2 রেঁস্তোরা:একটি ক্যাটারিং এন্টারপ্রাইজ (সুবিধা) যা ভোক্তাকে ক্যাটারিং এবং অবসর বা অ-অবসর পরিষেবা প্রদান করে, বিশেষ খাবার এবং পণ্য, অ্যালকোহলযুক্ত, নরম, গরম এবং অন্যান্য ধরণের পানীয়, মিষ্টান্ন এবং বেকারি পণ্য সহ জটিলভাবে তৈরি খাবারের বিস্তৃত পরিসর সহ , এবং ক্রয় পণ্য.

3.3 ক্যাফে:একটি ক্যাটারিং এন্টারপ্রাইজ (সুবিধা) যা ভোক্তাকে ক্যাটারিং এবং অবসর পরিষেবা প্রদান করে বা অবসর ছাড়াই, একটি রেস্তোরাঁর তুলনায় সীমিত পরিসরের পণ্য এবং পরিষেবা প্রদান করে, বিশেষ খাবার, মিষ্টান্ন এবং বেকারি পণ্য, অ্যালকোহলযুক্ত এবং অ অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় বিক্রি করে এবং ক্রয় করে পণ্য

3.4 বার:একটি ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠান (সুবিধা) একটি বার কাউন্টার দিয়ে সজ্জিত এবং বিক্রয়, তার বিশেষত্বের উপর নির্ভর করে, অ্যালকোহলযুক্ত এবং (বা) নন-অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়, গরম এবং ঠান্ডা পানীয়, খাবার, সীমিত ভাণ্ডারে ঠান্ডা এবং গরম স্ন্যাকস এবং কেনা পণ্য।

3.5 : একটি ফুড এন্টারপ্রাইজ (সুবিধা) যেটি সাধারণভাবে তৈরি করা আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলি থেকে সাধারণ উত্পাদনের একটি সংকীর্ণ পরিসরের খাবার, পণ্য এবং পানীয় বিক্রি করে এবং ভোক্তাদের পরিবেশন করার জন্য ন্যূনতম সময় ব্যয় করে।

3.6 খাবার ভর্তি টেবিল:একটি পাবলিক ক্যাটারিং এন্টারপ্রাইজ (সুবিধা) যা সাইটে ব্যবহারের জন্য, ঠান্ডা এবং গরম খাবার, স্ন্যাকস, বেকড পণ্য, বেকারি এবং মিষ্টান্ন পণ্য, অ্যালকোহলযুক্ত এবং নন-সহ অত্যন্ত প্রস্তুত আধা-সমাপ্ত পণ্য থেকে সীমিত পরিসরে পাবলিক ক্যাটারিং পণ্য বিক্রি করে। -অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়, এবং কেনা পণ্য।

3.7 ক্যাফেটারিয়া:একটি পাবলিক ক্যাটারিং এন্টারপ্রাইজ (সুবিধা) একটি বুফে বা বার কাউন্টার দিয়ে সজ্জিত, গরম পানীয়, কোমল পানীয় বিক্রি করে, স্যান্ডউইচ, বেকারি এবং মিষ্টান্নজাত পণ্য, সাধারণ প্রস্তুতির গরম খাবার সহ অত্যন্ত প্রস্তুত আধা-সমাপ্ত পণ্য থেকে সীমিত পরিসরের পাবলিক ক্যাটারিং পণ্য। এবং পণ্য ক্রয়.

3.8 খাবার কক্ষ:একটি ক্যাটারিং এন্টারপ্রাইজ (সুবিধা) যা সপ্তাহের দিনে ভিন্ন মেনু অনুসারে সাইটের খরচ সহ, বিভিন্ন ধরণের খাবার এবং রন্ধনসম্পর্কীয় পণ্য প্রস্তুত করে এবং বিক্রি করে।

3.9 স্ন্যাকবার:একটি খাদ্য স্থাপনা (সুবিধা) যেখানে সীমিত পরিসরের খাবার এবং সাধারণ উত্পাদনের পণ্য রয়েছে এবং মদ্যপ পানীয় এবং কেনা পণ্যগুলির সম্ভাব্য বিক্রয় সহ ভোক্তাদের দ্রুত পরিষেবা দেওয়ার উদ্দেশ্যে।

3.10 রান্নার দোকান (বিভাগ):রন্ধন পণ্য, আধা-সমাপ্ত পণ্য, মিষ্টান্ন এবং বেকারি পণ্যের আকারে জনগণের কাছে পাবলিক ক্যাটারিং পণ্য বিক্রির জন্য একটি দোকান (বিভাগ)।

3.11 পাবলিক ক্যাটারিং এন্টারপ্রাইজের প্রকার (সুবিধা):এন্টারপ্রাইজের ধরন (সুবিধা) বৈশিষ্ট্যযুক্ত পরিষেবার শর্তাবলী, ক্যাটারিং পণ্য বিক্রির পরিসর এবং প্রযুক্তিগত সরঞ্জাম।

3.12 সংগ্রহের দোকান (সুবিধা):একটি পাবলিক ক্যাটারিং এন্টারপ্রাইজ (সুবিধা) যা রন্ধনসম্পর্কীয় পণ্য, বেকারি এবং মিষ্টান্ন পণ্য উত্পাদন করে এবং সেগুলিকে প্রাক-উত্পাদন সুবিধা, রন্ধনসম্পর্কীয় দোকান (বিভাগ), খুচরা চেইন এবং অন্যান্য সংস্থাগুলিতে সরবরাহ করে, সেইসাথে তাদের অর্ডার অনুযায়ী ভোক্তাদের কাছে সরবরাহের জন্য"

4 পাবলিক ক্যাটারিং এন্টারপ্রাইজের শ্রেণীবিভাগ (সুবিধা)

4.1 পাবলিক ক্যাটারিং এন্টারপ্রাইজগুলি (সুবিধাগুলি) তাদের ক্রিয়াকলাপ, ধরন এবং গতিশীলতার প্রকৃতি অনুসারে বিভক্ত করা হয়েছে (সারণী 1 দেখুন)


সারণী 1 - পাবলিক ক্যাটারিং এন্টারপ্রাইজের শ্রেণীবিভাগ (সুবিধা)

পাবলিক ক্যাটারিং এন্টারপ্রাইজের শ্রেণীবিভাগ চিহ্ন (সুবিধা)	শ্রেণিবিন্যাস গ্রুপ
কার্যকলাপের প্রকৃতি দ্বারা*	এন্টারপ্রাইজগুলি (সুবিধাগুলি) যা ভোক্তাদের কাছে সরবরাহের সম্ভাবনা সহ পাবলিক ক্যাটারিং পণ্যগুলির উত্পাদন সংগঠিত করে: সংগ্রহের কারখানা, আধা-সমাপ্ত পণ্য এবং রন্ধনসম্পর্কিত পণ্য উত্পাদনের জন্য ওয়ার্কশপ, বিশেষ রান্নার দোকান, ইন-ফ্লাইট ক্যাটারিং এন্টারপ্রাইজ (ওয়ার্কশপ) ইত্যাদি . এন্টারপ্রাইজ (সুবিধাগুলি) পাবলিক ক্যাটারিং পণ্যগুলির উত্পাদন, বিক্রয় এবং সাইটের ব্যবহার এবং টেকঅ্যাওয়ে (রপ্তানি) সরবরাহের সম্ভাবনা সহ গ্রাহকদের পরিষেবা প্রদান করে: রেস্টুরেন্ট, ক্যাফে, বার, ক্যান্টিন, ফাস্ট ফুড এন্টারপ্রাইজ (সুবিধা), স্ন্যাক বার, ক্যাফেটেরিয়া, বুফে। এন্টারপ্রাইজ (সুবিধা) সম্ভাব্য অন-সাইট খরচ সহ পাবলিক ক্যাটারিং পণ্য বিক্রির আয়োজন করে: স্টোর (বিভাগ)
	রেস্তোরাঁ, ক্যাফে, বার, ক্যান্টিন, ফাস্ট ফুড স্থাপনা, বুফে, ক্যাফেটেরিয়া, রান্নার দোকান (বিভাগ)
গতিশীলতা দ্বারা	স্থির মুঠোফোন
পাবলিক ক্যাটারিং পণ্য উত্পাদন সংগঠিত	এন্টারপ্রাইজ (সুবিধা) কাঁচামাল (সম্পূর্ণ প্রযুক্তিগত চক্র সহ), আধা-সমাপ্ত পণ্য (প্রাক-উৎপাদন), একত্রে কাজ করে
পরিষেবা স্তর দ্বারা	উদ্যোগ (বস্তু) শ্রেণী (বিভাগ) বিলাসিতা, সর্বোচ্চ, প্রথম
অবস্থান অনুসারে	সর্বজনীন এবং বন্ধ, ভোক্তাদের একটি নির্দিষ্ট দলকে পরিবেশন করে
অপারেটিং সময় দ্বারা	স্থায়ী, মৌসুমী (গ্রীষ্ম)
* যেকোন ধরনের ক্যাটারিং এন্টারপ্রাইজ (সুবিধা) ক্যাটারিং পরিষেবা প্রদান করতে পারে (কেটারিং পরিষেবা সহ)।

4.2 রেস্তোরাঁ, ক্যাফে, বার, ক্যান্টিনের প্রধান শ্রেণিবিন্যাস বৈশিষ্ট্যগুলি পরিশিষ্ট A এর সারণি A.1-এ দেওয়া হয়েছে।

4.3 ফাস্ট ফুড প্রতিষ্ঠান, স্ন্যাক বার, ক্যাফেটেরিয়া, বুফে, এবং রান্নার দোকানের প্রধান শ্রেণীবিভাগ বৈশিষ্ট্যগুলি পরিশিষ্ট A এর সারণি A.2 এ দেওয়া হয়েছে।

5 পাবলিক ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানের জন্য সাধারণ প্রয়োজনীয়তা (সুবিধা)

5.1 পাবলিক ক্যাটারিং এন্টারপ্রাইজ (সুবিধা) অবস্থিত হতে পারে:

- আবাসিক ভবনে;

- পাবলিক বিল্ডিং, ফ্রি-স্ট্যান্ডিং এবং হোটেল বিল্ডিং এবং অন্যান্য আবাসন সুবিধা, ট্রেন স্টেশন, কেনাকাটা, কেনাকাটা এবং বিনোদন, সমন্বিত বিনোদন কেন্দ্র, সাংস্কৃতিক, বিনোদন এবং ক্রীড়া সুবিধা, শিক্ষাগত, বৈজ্ঞানিক এবং চিকিৎসা সংস্থা, কোম্পানি অফিস;

- শিল্প সুবিধা, সামরিক ইউনিট, সংশোধনমূলক প্রতিষ্ঠান, স্যানিটোরিয়াম এবং স্বাস্থ্য রিসর্টের অঞ্চলে;

- পরিবহনে।

5.2 পাবলিক ক্যাটারিং এন্টারপ্রাইজ (সুবিধা) স্থায়ী বা মৌসুমী (গ্রীষ্ম, ইত্যাদি) হতে পারে।

5.3 বিভিন্ন ধরণের পাবলিক ক্যাটারিং এন্টারপ্রাইজগুলিতে (সুবিধাগুলি) ভোক্তাদের জীবন ও স্বাস্থ্যের সুরক্ষা, তাদের সম্পত্তির সুরক্ষা নিশ্চিত করতে হবে এবং রাষ্ট্রের অঞ্চলে কার্যকর নিয়ন্ত্রক আইনী আইন, নিয়ন্ত্রক আইনি এবং নিয়ন্ত্রক নথিগুলির প্রয়োজনীয়তাগুলি অবশ্যই নিশ্চিত করতে হবে। যে মান গৃহীত হয়েছে পূরণ করা আবশ্যক.

5.4 যে কোনো ধরনের পাবলিক ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানে (সুবিধা) অবশ্যই সুবিধাজনক প্রবেশ পথ এবং প্রবেশপথে পথচারীদের প্রবেশের পাশাপাশি প্রয়োজনীয় রেফারেন্স এবং তথ্য চিহ্ন থাকতে হবে।

এন্টারপ্রাইজ (সুবিধা) সংলগ্ন এলাকাটি অবশ্যই ল্যান্ডস্কেপ এবং রাতে আলোকিত হতে হবে।

রেস্তোরাঁর সংলগ্ন অঞ্চলে অবশ্যই একটি পার্কিং লট থাকতে হবে, যার মধ্যে অক্ষম ব্যক্তিদের জন্য (অন্তত তিনটি পার্কিং স্থান) রয়েছে।

5.5 স্থাপত্য এবং পরিকল্পনা সমাধান এবং পাবলিক ক্যাটারিং এন্টারপ্রাইজের ভবনগুলির কাঠামোগত উপাদান (সুবিধাগুলি) এবং ব্যবহৃত প্রযুক্তিগত সরঞ্জামগুলি অবশ্যই মান গৃহীত রাষ্ট্রের অঞ্চলে কার্যকর নিয়ন্ত্রক নথিগুলি মেনে চলতে হবে।

5.6 পাবলিক ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানগুলি (সুবিধাগুলি) জরুরী প্রস্থান, সিঁড়ি, জরুরী পরিস্থিতিতে কী করতে হবে তার নির্দেশাবলী এবং সেইসাথে পরিষ্কারভাবে দৃশ্যমান তথ্য চিহ্নগুলি প্রদান করতে হবে যা সাধারণ এবং জরুরী উভয় পরিস্থিতিতে গ্রাহকদের জন্য বিনামূল্যে অভিযোজন প্রদান করে।

5.7 সমস্ত ধরণের স্থির পাবলিক ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠান (সুবিধাগুলি) অবশ্যই ইঞ্জিনিয়ারিং সিস্টেম এবং সরঞ্জাম দিয়ে সজ্জিত হতে হবে যা GOST 30494 অনুসারে প্রয়োজনীয় স্তরের আরাম প্রদান করে।

5.8 আবাসিক ভবনগুলিতে পাবলিক ক্যাটারিং এন্টারপ্রাইজগুলি (সুবিধাগুলি) সনাক্ত করার সময়, তাদের প্রাঙ্গনে অবশ্যই শব্দ এবং কম্পন স্তরের জন্য বিল্ডিং প্রবিধানের প্রয়োজনীয়তাগুলি মেনে চলতে হবে এবং GOST 30494 অনুসারে শব্দ নিরোধক প্রয়োজনীয়তাগুলি মেনে চলতে হবে। একটি আবাসিক বিল্ডিংয়ের অংশ দখল করে থাকা ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানগুলিকে অবশ্যই আলাদা প্রবেশদ্বার (প্রস্থান) দিয়ে সজ্জিত করতে হবে।

5.9 সমস্ত ধরণের পাবলিক ক্যাটারিং এন্টারপ্রাইজগুলি (সুবিধাগুলি) গ্রাহকদের দৃষ্টিগোচর এবং অ্যাক্সেসযোগ্য আকারে প্রদত্ত পরিষেবাগুলি সম্পর্কে প্রয়োজনীয় এবং নির্ভরযোগ্য তথ্য আনতে বাধ্য, তাদের সঠিক পছন্দের সম্ভাবনা নিশ্চিত করে, যার মধ্যে রয়েছে: কোম্পানির নাম (নাম) ) তাদের সংস্থার, এর অবস্থান (ঠিকানা), এন্টারপ্রাইজের ধরন এবং অপারেশনের মোড, নির্দিষ্ট তথ্য একটি চিহ্নের উপর স্থাপন করা এবং/অথবা ভোক্তাদের এই অঞ্চলে কার্যকর নিয়ন্ত্রক আইনী নথি অনুসারে নিজেদের পরিচিত করতে সুবিধাজনক জায়গায় রাষ্ট্রের যে মান গৃহীত হয়েছে.

5.10 পাবলিক ক্যাটারিং এন্টারপ্রাইজে (সুবিধাগুলি) প্রতিবন্ধী এবং জনসংখ্যার অন্যান্য স্বল্প-গতিশীলতা গোষ্ঠীকে পরিষেবা দেওয়ার জন্য নির্মাণ ও পুনর্গঠনের অধীনে, হুইলচেয়ার, লিফট, হলগুলিতে হুইলচেয়ারগুলি ঘোরানোর জন্য প্ল্যাটফর্মগুলি যাবার জন্য প্রবেশদ্বারের প্রবেশদ্বারগুলিতে ঝুঁকানো র‌্যাম্প, বিশেষভাবে সজ্জিত টয়লেট রুম আন্তর্জাতিক সুপারিশ এবং মান গৃহীত রাষ্ট্রের অঞ্চলে বলবৎ নিয়ন্ত্রক নথি অনুযায়ী প্রদান করা উচিত.

5.11 পাবলিক ক্যাটারিং এন্টারপ্রাইজগুলিতে (সুবিধাগুলি), পরিবেশিত জনসংখ্যার নির্দিষ্টতা অনুসারে, বিশেষ পরিষেবার ক্ষেত্রগুলি প্রদান করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, খাদ্যতালিকাগত, চিকিৎসা এবং প্রতিরোধমূলক, শিশুর খাদ্য ইত্যাদি।

5.12 এই প্রাঙ্গনে উত্পাদন প্রাঙ্গণ এবং সরঞ্জামগুলির স্থাপন এবং বিন্যাস অবশ্যই পণ্যগুলির উত্পাদন (উৎপাদন) এবং বিক্রয়ের জন্য প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়াগুলির ক্রম (প্রবাহ) নিশ্চিত করতে হবে এবং রাজ্যের অঞ্চলে কার্যকর নিয়ন্ত্রক নথিগুলির প্রয়োজনীয়তাগুলি মেনে চলতে হবে। মান গৃহীত।

5.13 হোটেল এবং অন্যান্য আবাসন সুবিধা সহ সরকারী ভবনের 3য় তলার উপরে অবস্থিত পাবলিক ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠান (সুবিধাগুলি) অবশ্যই মালবাহী লিফট দিয়ে সজ্জিত করা উচিত।

5.14 পাবলিক ক্যাটারিং এন্টারপ্রাইজগুলি (সুবিধাগুলি) আসবাবপত্র (টেবিল, চেয়ার, আর্মচেয়ার, বার এবং বুফে কাউন্টার), টেবিলওয়্যার এবং কাটলারি, টেবিল লিনেন, প্রাঙ্গনের অভ্যন্তরের সাথে সম্পর্কিত আলংকারিক আইটেম এবং এন্টারপ্রাইজের বিষয়গত ফোকাস দিয়ে সজ্জিত।

পাবলিক ক্যাটারিং এন্টারপ্রাইজগুলিতে (সুবিধা), হলের অভ্যন্তর, আসবাবপত্র এবং পরিবেশনের শৈলীগত ঐক্য নিশ্চিত করতে হবে বা এন্টারপ্রাইজের বিশেষীকরণ অবশ্যই প্রতিফলিত হতে হবে।

ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানে (সুবিধা) অবশ্যই রাষ্ট্রীয় ভাষায় বিভিন্ন ডিজাইনের মেনু এবং একটি ওয়াইন তালিকা (এবং/অথবা চা, কফি, ডেজার্ট তালিকা) থাকতে হবে, তাদের বিশেষত্ব অনুযায়ী ডিজাইন করা হয়েছে। মেনুটি টাইপোগ্রাফিক বা কম্পিউটার পদ্ধতি ব্যবহার করে ডিজাইন করা হয়েছে। এটি বিকল্প মেনু বিন্যাস (স্লেট, স্ট্যান্ড, লাইট বোর্ড, টাচ মনিটর এবং প্রদর্শন ইত্যাদি) ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়। বুফে, ক্যাফেটেরিয়া এবং রন্ধনসম্পর্কীয় দোকানে, বিক্রিত খাদ্য পণ্যের মূল্য তালিকা এবং মূল্য ট্যাগ জারি করা হয়।

দ্রষ্টব্য - মেনুটি একটি সাধারণ মেনু এবং/অথবা পৃথক মেনু আকারে ডিজাইন করা যেতে পারে: দুপুরের খাবারের মেনু, ব্রাঞ্চ মেনু, ডেজার্ট মেনু, সালাদ বার মেনু, বাচ্চাদের মেনু, নিরামিষ, মৌসুমী এবং অন্যান্য।

5.15 পাবলিক ক্যাটারিং এন্টারপ্রাইজ (সুবিধা), এন্টারপ্রাইজের ধরনের উপর নির্ভর করে, মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য পাবলিক ক্যাটারিং পণ্য, পানীয়, সম্পর্কিত পণ্যগুলির একটি ভাণ্ডার তালিকা থাকতে হবে, মূল্য তালিকা, মানচিত্র, সারণি 2 এ উপস্থাপিত।


সারণি 2 - ক্যাটারিং পণ্য, পানীয় এবং সম্পর্কিত পণ্যের ভাণ্ডার তালিকা

পাবলিক ক্যাটারিং এন্টারপ্রাইজের নাম (সুবিধা)	ক্যাটারিং পণ্য, পানীয়, সম্পর্কিত পণ্যের ভাণ্ডার তালিকা
রেঁস্তোরা	মূল, গুরমেট, কাস্টম-নির্মিত এবং স্বাক্ষরযুক্ত খাবার, আমাদের নিজস্ব উত্পাদনের ডেজার্ট এবং পানীয়, জাতীয় (জাতিগত) খাবারের খাবার, এন্টারপ্রাইজের ধারণা এবং বিশেষীকরণকে বিবেচনায় নিয়ে। অ্যালকোহলযুক্ত এবং অ অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলির বিস্তৃত নির্বাচন।
	ব্র্যান্ডেড, জাতীয়, শিল্প আধা-সমাপ্ত পণ্য সহ আমাদের নিজস্ব উত্পাদনের খাবার, ডেজার্ট এবং পানীয়, এন্টারপ্রাইজের বিশেষীকরণ বিবেচনা করে। অ্যালকোহলযুক্ত এবং অ অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলির একটি ছোট নির্বাচন। সম্পর্কিত পণ্য: তামাকজাত পণ্য, ব্র্যান্ডেড স্যুভেনির, মুদ্রিত উপকরণ
	মিশ্র পানীয়, ঘরে তৈরি ককটেল, স্ন্যাকস, ডেজার্ট, সহ। ব্র্যান্ডেড, আধা-সমাপ্ত শিল্প পণ্য থেকে গরম খাবার, এন্টারপ্রাইজের বিশেষীকরণ বিবেচনা করে। অ্যালকোহলযুক্ত এবং নন-অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের বিস্তৃত নির্বাচন (অ-বিশেষ বারের জন্য)। সম্পর্কিত পণ্য: তামাকজাত পণ্য, ব্র্যান্ডেড স্যুভেনির, মুদ্রিত উপকরণ
খাবার কক্ষ	খাবার এবং পণ্যের একটি বৈচিত্র্যময় ভাণ্ডার, সপ্তাহের দিনে খাদ্য পণ্য ক্রয় করা, পরিবেশিত ভোক্তা গোষ্ঠীর সুনির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্য এবং ডায়েট বিবেচনা করে। খাবারের বিনামূল্যে পছন্দ বা সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনা
ফাস্ট ফুড প্রতিষ্ঠা	উচ্চ মাত্রার প্রস্তুতি এবং শিল্প উৎপাদনের বিভিন্ন আধা-সমাপ্ত পণ্য এবং (বা) একটি নির্দিষ্ট ধরণের (মাংস, মাছ, পোল্ট্রি, ইত্যাদি)। কোমল পানীয় নির্বাচন
স্ন্যাকবার	সীমিত পরিসরের খাবার, পণ্য, সাধারণ উৎপাদন, কাঁচামাল এবং আধা-সমাপ্ত পণ্য থেকে এবং (বা) নির্দিষ্ট ধরনের কাঁচামাল এবং আধা-সমাপ্ত পণ্য থেকে, সহ। শিল্প আধা-সমাপ্ত পণ্য। নরম এবং অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় নির্বাচন
ক্যাফেটারিয়া	অত্যন্ত প্রস্তুত আধা-সমাপ্ত পণ্য থেকে সাধারণ প্রস্তুতির প্রধানত ঠান্ডা খাবারের একটি সীমিত ভাণ্ডার, সহ। শিল্প উত্পাদন, গরম এবং ঠান্ডা পানীয়
	আধা-সমাপ্ত পণ্য এবং সমাপ্ত শিল্প পণ্য থেকে খাবার, পণ্য, সাধারণ উত্পাদনের পানীয়ের একটি সীমিত ভাণ্ডার। পণ্য এবং পানীয় কেনা
দোকান (রান্না বিভাগ)	বিভিন্ন ধরণের পণ্য (রন্ধনজাত পণ্য, আধা-সমাপ্ত পণ্য, ময়দা এবং মিষ্টান্ন পণ্য), অবস্থান এবং পরিবেশিত জনসংখ্যা বিবেচনা করে। পণ্য এবং পানীয় কেনা

5.16 পাবলিক ক্যাটারিং এন্টারপ্রাইজ (সুবিধা) স্বাধীনভাবে পাবলিক ক্যাটারিংয়ের ক্ষেত্রে প্রদত্ত পরিষেবার তালিকা নির্ধারণ করে। অতিরিক্ত সেবা অন্তর্ভুক্ত:

- ক্যাটারিং সংগঠিত এবং পরিচালনার জন্য পরিষেবা, সহ। ভোক্তা আদেশ এবং ক্ষেত্রের সেবা অনুযায়ী পণ্য বিতরণ;

- সঙ্গীত এবং বিনোদন (অ্যানিমেশন) পরিষেবাগুলির সংগঠন;

- ভোজ সেবা, সহ। বিশেষ অনুষ্ঠান;

- তথ্য এবং পরামর্শ (পরামর্শ) পরিষেবা;

- ভোক্তাদের অর্ডার (অনুরোধ) দ্বারা একটি ট্যাক্সি কল করা;

- এন্টারপ্রাইজের (সুবিধা) অঞ্চলে একটি গাড়ির পার্কিং বা সুরক্ষিত পার্কিং।

5.17 একটি পাবলিক ক্যাটারিং এন্টারপ্রাইজ (সুবিধা) ভোক্তাদের জন্য আচরণের নিয়ম প্রতিষ্ঠা করতে পারে যা রাষ্ট্রের অঞ্চলে কার্যকর প্রবিধান এবং নিয়ন্ত্রক আইনি নথির বিরোধিতা করে না যা মান গ্রহণ করেছে (ধূমপান সীমাবদ্ধ করা, ভোক্তাদের বাইরের পোশাক পরা নিষিদ্ধ করা ইত্যাদি) .

5.18 বিভিন্ন ধরনের পাবলিক ক্যাটারিং এন্টারপ্রাইজের (সুবিধা) জন্য ন্যূনতম সাধারণ প্রয়োজনীয়তাগুলি পরিশিষ্ট B এর সারণি B.1-এ দেওয়া আছে।

পরিশিষ্ট A (প্রস্তাবিত)। প্রকার অনুসারে পাবলিক ক্যাটারিং এন্টারপ্রাইজের (সুবিধা) শ্রেণিবিন্যাস বৈশিষ্ট্য

সারণি A.1 - রেস্তোরাঁ, ক্যাফে, বার, ক্যান্টিনের শ্রেণিবিন্যাস বৈশিষ্ট্য

বিভিন্ন ধরণের উদ্যোগের (বস্তু) শ্রেণীবিভাগের লক্ষণ	শ্রেণিবিন্যাস গ্রুপ
	রেঁস্তোরা			খাবার কক্ষ
	অ-বিশেষজ্ঞ zated; বিশেষজ্ঞ: নিরামিষ রেস্টুরেন্ট গ্যাস্ট্রোনমিক রেস্টুরেন্ট খাদ্যতালিকাগত রেস্টুরেন্ট, ইত্যাদি রেস্তোরাঁ জাতীয় (জাতিগত) খাবার পরিবেশন করে মিশ্র রান্নার রেস্টুরেন্ট ইউরোপীয় রেস্টুরেন্ট	অ-বিশেষজ্ঞ zated; বিশেষজ্ঞ: আইসক্রিম এর দোকান ক্যাফে-প্যাটিসারী ক্যাফে-বেকারি দুগ্ধ ক্যাফে ক্যাফে-পিজারিয়া কাবাব ক্যাফে কফি শপ-সরাইখানা ক্যাফে-চা এবং অন্যান্য	অ-বিশেষজ্ঞ zated; বিশেষজ্ঞ: বিয়ার হল (পাব বার) কফি ডেজার্ট ল্যাকটিক ককটেল বার গ্রিল বার স্যান্ডউইচ এবং সালাদ বার এবং অন্যান্য	ক্যান্টিনগুলি ব্যাপক চাহিদার খাবার, পণ্য এবং পানীয় বিক্রি করে; নিরামিষ ক্যান্টিন; খাদ্যতালিকাগত ক্যান্টিন, স্বাস্থ্য ও চিকিৎসা প্রতিষ্ঠানের ক্যাটারিং ইউনিট সহ
ভোক্তাদের আগ্রহ, অবস্থান অবস্থান	ক্লাব রেস্টুরেন্ট (রেস্তোরাঁ-স্যালন); ক্রীড়া রেস্টুরেন্ট; রেস্টুরেন্ট-নাইট ক্লাব; একটি হোটেলে একটি রেস্টুরেন্ট এবং রুম সার্ভিসের জন্য অন্যান্য আবাসন সুবিধা; ডাইনিং কার এবং অন্যান্য	যুবকদের জন্য ক্যাফে; ক্যাফে-ক্লাব; ইন্টারনেট ক্যাফে; আর্ট ক্যাফে; café-zucchini; ক্যাফে-কারাওকে এবং অন্যান্য	ভিডিওবার; বিভিন্ন বার; ডিস্কো বার; নাচ বার (নৃত্য হল); কারাওকে বার; লবি বার; স্পোর্টস বার বার-নাইটক্লাব; পুল বার; কুপ বার এবং অন্যান্য	পাবলিক ডাইনিং রুম; একটি ক্যান্টিন গ্রাহকদের একটি নির্দিষ্ট গোষ্ঠীকে পরিবেশন করে: স্কুল, ছাত্র, কর্পোরেট, পরিষেবা, অফিস, কাজ/শিল্প উদ্যোগ এবং অন্যান্য
পদ্ধতি এবং সেবা ফর্ম	রেঁস্তোরা: সম্পূর্ণ স্ব-ক্যাটারিং ; ক্যাটারিং রেস্টুরেন্ট; খোলা রান্নাঘর সহ রেস্টুরেন্ট	সম্পূর্ণ ওয়েটার পরিষেবা সহ; আংশিক ওয়েটার পরিষেবা সহ; আংশিক স্ব-পরিষেবা সহ; সম্পূর্ণ স্ব-ক্যাটারিং	বারটেন্ডার পরিষেবা সহ; বারটেন্ডার এবং ওয়েটারদের পরিষেবা সহ	খাবার ঘর: সম্পূর্ণ স্ব-সেবা সহ; আংশিক স্ব-ক্যাটারিং সহ
অনুশীলনে বিদ্যমান পাবলিক ক্যাটারিং এন্টারপ্রাইজের (সুবিধা) শ্রেণিবিন্যাস বৈশিষ্ট্যগুলি দেওয়া হয়েছে। একই সময়ে, নতুন ধরনের উদ্যোগ (বস্তু) বাদ দেওয়া হয় না। লবি বার হোটেল, ব্যবসা কেন্দ্র এবং ফিটনেস সেন্টারে কাজ করতে পারে। টেবিলে ভোজ (অভ্যর্থনা) রাখার সময় ওয়েটারদের দ্বারা সম্পূর্ণ পরিষেবা একটি বিনামূল্যের পছন্দের খাবারের সাথে একটি মেনু কার্ড অনুসারে, খাবারের বিনামূল্যে পছন্দ সহ একটি সংক্ষিপ্ত মেনু অনুসারে বা একটি জটিল (নির্দিষ্ট) মেনু অনুসারে পরিচালিত হয়। , একটি চা ভোজ। ওয়েটার দ্বারা আংশিক পরিষেবা টেবিলে একটি ভোজ সময় বাহিত হয়, একটি ভোজ-বুফে; ভোজ-ককটেল পাবলিক ইভেন্ট (কংগ্রেস, সম্মেলন, সিম্পোজিয়াম) চলাকালীন এক্সপ্রেস পরিষেবার আয়োজন করার সময় ওয়েটারদের আংশিক পরিষেবা করা হয়। রেস্তোরাঁ এবং ক্যাফেতে "ব্রঞ্চ", "লিনার" সহ "বুফে" ধরণের পরিষেবার আয়োজন করার সময় ওয়েটারদের আংশিক পরিষেবা দেওয়া হয়। "ভোক্তাদের বিনামূল্যে প্রবাহ" নীতি অনুসারে সম্পূর্ণ স্ব-পরিষেবা সংগঠিত হয় - একটি ফাস্ট ফুড রেস্টুরেন্ট, ক্যাফেতে সম্পূর্ণ স্ব-পরিষেবা "কফি বিরতি" (কফি বিরতি) আকারে অনুষ্ঠিত হয় কংগ্রেস, সম্মেলন, সিম্পোজিয়াম, সহ। রেস্টুরেন্টে, হোটেলে ক্যাফেতে, ব্যবসা কেন্দ্রে। হোটেলগুলিতে রেস্তোরাঁ এবং ক্যাফেগুলিতে "বুফে (বুফে)" আকারে সম্পূর্ণ স্ব-পরিষেবা সংগঠিত হয়।

সারণি A.2 - ফাস্ট ফুড এন্টারপ্রাইজ (সুবিধা), স্ন্যাক বার, ক্যাফেটেরিয়া, বুফে, রন্ধনসম্পর্কীয় দোকানের শ্রেণিবিন্যাস বৈশিষ্ট্য

বিভিন্ন ধরণের উদ্যোগের শ্রেণীবিভাগের লক্ষণ	শ্রেণিবিন্যাস গ্রুপ
	ফাস্ট ফুড প্রতিষ্ঠা	স্ন্যাকবার	ক্যাফেটারিয়া		রান্নার দোকান
বিক্রিত পণ্যের পরিসর (বিশেষায়ন)	অ-বিশেষজ্ঞ zated; বিশেষজ্ঞ পণ্য পরিসীমা দ্বারা বিভক্ত: হ্যামবার্গার, পিজারিয়া, ডাম্পলিং, প্যানকেক, পাই, ডোনাট, কাবাব, চেবুরেক ইত্যাদি;	অ-বিশেষজ্ঞ আকার বিশেষজ্ঞ আকার ওয়াইন, গ্লাস, বিয়ার	অ-বিশেষজ্ঞ	অ-বিশেষজ্ঞ নিয়ন্ত্রিত ক্যাটারিং স্থাপনা	অ-বিশেষজ্ঞ zirovanny; বিশেষজ্ঞ বিক্রি হওয়া পণ্যের পরিসর এবং প্রস্তুতির মাত্রার উপর ভিত্তি করে (রন্ধনজাত পণ্য, আধা-সমাপ্ত রন্ধন পণ্য, ময়দা এবং মিষ্টান্ন পণ্য)
রক্ষণাবেক্ষণ পদ্ধতি	ডিস্ট্রিবিউশন লাইন, র্যাক এবং স্টেশনে একজন PBO কর্মচারী দ্বারা পরিষেবা। ভোক্তাদের সম্পূর্ণ দৃষ্টিতে স্বতন্ত্র প্রযুক্তিগত ক্রিয়াকলাপ সম্পাদন করা	আংশিক স্ব-ক্যাটারিং	বারটেন্ডার বা বিক্রয়কর্মী দ্বারা পরিষেবা। পাবলিক ক্যাটারিং পণ্যের ব্যবহার একটি নিয়ম হিসাবে, দাঁড়িয়ে থাকা অবস্থায় করা হয়	বারটেন্ডার পরিষেবা	বিক্রেতা পরিষেবা। রন্ধনসম্পর্কীয় দোকানে একটি ক্যাফেটেরিয়া, বাড়িতে মধ্যাহ্নভোজ অর্ডার এবং বিতরণের জন্য বিভাগ থাকতে পারে
দ্রুত পরিষেবা ব্যবসাগুলি তাদের নামের সাথে "এক্সপ্রেস" বা "বিস্ট্রো" শব্দ যোগ করতে পারে।

পরিশিষ্ট বি (প্রস্তাবিত)। বিভিন্ন ধরনের পাবলিক ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানের (সুবিধা) জন্য ন্যূনতম প্রয়োজনীয়তা

সারণি B.1 - বিভিন্ন ধরনের পাবলিক ক্যাটারিং এন্টারপ্রাইজের (সুবিধা) জন্য ন্যূনতম প্রয়োজনীয়তা

প্রয়োজনীয়তা	রেঁস্তোরা			খাবার কক্ষ	ফাস্ট ফুড প্রতিষ্ঠা	ক্যাফেটারিয়া		রান্নার দোকান
বিল্ডিং প্রয়োজনীয়তা
সাইনবোর্ড
অতিথিদের জন্য প্রবেশদ্বার, কর্মীদের জন্য পরিষেবা প্রবেশদ্বার থেকে আলাদা
ভোক্তাদের জন্য প্রাঙ্গনের জন্য প্রয়োজনীয়তা
প্রবেশ এলাকা: ভেস্টিবুল, হল, অ্যান্টচেম্বার
পোশাক
হল বা ভেস্টিবুলে হ্যাঙ্গার (হল)
হল (পরিষেবা হল)
শিশুদের খেলার জন্য রুম (জোন)
টয়লেট
প্রযুক্তিগত সরঞ্জাম এবং সরঞ্জামের জন্য প্রয়োজনীয়তা
জরুরী আলো এবং বিদ্যুৎ সরবরাহ:
জরুরী আলো (স্থির জেনারেটর বা ব্যাটারি এবং লাইট)
প্রাকৃতিক এবং কৃত্রিম আলো
পানি সরবরাহ
গরম
ঠান্ডা
পয়ঃনিষ্কাশন
জনসাধারণের এলাকায় বাতাসের তাপমাত্রা 19-23 ডিগ্রি সেলসিয়াস নিশ্চিত করে তাপীকরণ করুন
সর্বোত্তম তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতার পরামিতিগুলির স্বয়ংক্রিয় রক্ষণাবেক্ষণ সহ শীতাতপ নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা
বায়ুচলাচল ব্যবস্থা যা গ্রহণযোগ্য তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতার পরামিতি নিশ্চিত করে
ইন্টারনেট সেবা
টেলিভিশনের ব্যবস্থা
নিরাপত্তা এলার্ম
আবাসিক ভবনগুলিতে অবস্থিত ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানগুলিতে শব্দের মাত্রা 35 ডিবি-র কম তা নিশ্চিত করে শব্দ নিরোধক
পাবলিক স্যানিটারি সুবিধার জন্য প্রয়োজনীয়তা
টয়লেট সরঞ্জাম: টয়লেট কিউবিকল, আয়না সহ ওয়াশবাসিন, বৈদ্যুতিক আউটলেট, টয়লেট পেপার, সাবান বা তরল সাবান বিতরণকারী, কাগজের তোয়ালে বা বৈদ্যুতিক তোয়ালে, কোট হুক, বর্জ্য ঝুড়ি
ফাস্ট ফুড রেস্টুরেন্টের জন্য। একটি জটিল পাবলিক ক্যাটারিং সুবিধার হলগুলির মধ্যে একটি হিসাবে সুবিধাটির অপারেশন সংগঠিত করার সময়, প্রাঙ্গণটি ভাগ করা যেতে পারে। খাদ্য আদালতের (ফুড কোর্ট) অংশ হিসেবে ফাস্ট ফুড প্রতিষ্ঠানের নিজস্ব হল বা এলাকা থাকতে পারে। রন্ধনসম্পর্কীয় দোকান একটি বিক্রয় এলাকা আছে. রেস্তোরাঁ এবং ক্যাফেগুলির জন্য পারিবারিক ডিনার এবং রবিবার ব্রাঞ্চের আয়োজন করা হয় শিক্ষাগত এবং শিল্প প্রতিষ্ঠানে অবস্থিত পাবলিক ক্যাটারিং সুবিধার জন্য, সর্বজনীন স্থানে (হোটেল, ট্রেন স্টেশন, সিনেমা, থিয়েটার, স্টেডিয়াম এবং অন্যান্য ক্রীড়া এবং বিনোদন কমপ্লেক্স, কেন্দ্র এবং বিনোদন কমপ্লেক্স), প্রাপ্যতা প্রয়োজন হয় না; ক্যান্টিনের নিজস্ব টয়লেট থাকতে পারে বা ক্যান্টিনটি যে সংস্থায় (উদ্যোগ) রয়েছে তাদের সাথে একটি ভাগ করা টয়লেট থাকতে পারে। মোবাইল PBOs বাদ দিয়ে; শপিং সেন্টার, ইত্যাদি অঞ্চলে PBO (ফুড কোর্টের অংশ হিসাবে) - শপিং সেন্টারের জন্য সাধারণ টয়লেট। ক্যাফেটেরিয়া এবং বুফেগুলির জন্য, সংস্থাগুলির (উদ্যোগ) সাথে একটি সাধারণ টয়লেট থাকতে পারে যেখানে ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানগুলি অবস্থিত। স্থির পাবলিক ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানের জন্য (সুবিধা)। অস্থির (মোবাইল) খাদ্য উদ্যোগ (সুবিধা) ব্যতীত ভিডিও বার, বিভিন্ন শো বার, ডিস্কো বার, সিনেমা বার, ডান্স বার, ক্লাব বার, লবি বারগুলির জন্য। স্পোর্টস বার, বিশেষ বার জন্য ইন্টারনেট ক্যাফেগুলিতে এটি বাধ্যতামূলক, রেস্তোঁরা এবং বারগুলিতে - পরিষেবা সরবরাহকারীর অনুরোধে। স্পোর্টস বার জন্য. দ্রষ্টব্য - “+” চিহ্নের অর্থ হল প্রয়োজনীয়তা অবশ্যই পূরণ করতে হবে। "-" চিহ্নের অর্থ হল প্রয়োজনীয়তা বাধ্যতামূলক নয়৷

UDC 6.024.3.001.33:006.354			MKS 55.200
মূল শব্দ: ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠান, উদ্যোগের শ্রেণীবিভাগ, উদ্যোগের ধরন, রেস্তোরাঁ, ক্যাফে, বার, ডাইনিং রুম, বুফে, ফাস্ট ফুড স্থাপনা, ক্যাফেটেরিয়া, রান্নার দোকান, উদ্যোগের জন্য সাধারণ প্রয়োজনীয়তা

ইলেকট্রনিক নথির পাঠ্য
কোডেকস জেএসসি দ্বারা প্রস্তুত এবং এর বিরুদ্ধে যাচাই করা হয়েছে:
অফিসিয়াল প্রকাশনা
এম.: স্ট্যান্ডার্ডিনফর্ম, 2019

পরিষেবার ভোক্তা হলেন একজন ব্যক্তি বা আইনী সত্তা যিনি পাবলিক ক্যাটারিং এন্টারপ্রাইজের পণ্যগুলি ব্যক্তিগত প্রয়োজনে (খাদ্য) ব্যবহার করেন যা লাভের সাথে সম্পর্কিত নয়। ব্যক্তি বা আইনী সংস্থাগুলি আরও পুনঃবিক্রয়ের জন্য পাবলিক ক্যাটারিং এন্টারপ্রাইজগুলি থেকে পণ্যগুলি কিনতে পারে, যখন একটি লাভের জন্য প্রস্তুতকারক এবং পরিষেবার ভোক্তাদের মধ্যে মধ্যস্থতাকারী হিসাবে কাজ করে৷

পাবলিক ক্যাটারিং পরিষেবাগুলির মূল উদ্দেশ্য হল উত্পাদন, বিক্রয়, খরচের সংগঠন, স্বতন্ত্র ভোক্তাদের জন্য অবসরের সংগঠন। একই সময়ে, জনসংখ্যার সামাজিক এবং শারীরবৃত্তীয় চাহিদা সন্তুষ্ট হয়। পাবলিক ক্যাটারিং এন্টারপ্রাইজগুলি মৌলিক পরিষেবা প্রদানের মাধ্যমে তাদের অর্থনৈতিক স্বার্থ পূরণ করে। সুতরাং, একটি ক্যাটারিং এন্টারপ্রাইজের পরিষেবাটি ভোক্তাকে লক্ষ্য করে এবং তার চাহিদা মেটাতে ডিজাইন করা হয়েছে। এটি অবশ্যই জোর দেওয়া উচিত যে পরিষেবাগুলির বিধান শুধুমাত্র ভোক্তাদের জন্যই নয়, এন্টারপ্রাইজের জন্য এবং সামগ্রিকভাবে সমাজের জন্যও গুরুত্বপূর্ণ।

পাবলিক ক্যাটারিং পণ্য উত্পাদন এবং কার্যকরী কার্যক্রম পরিচালনা করার জন্য, পাবলিক ক্যাটারিং এন্টারপ্রাইজকে পদ্ধতিগতভাবে এবং নিরবচ্ছিন্নভাবে পণ্য এবং কাঁচামাল সরবরাহ করা প্রয়োজন। অতএব, উদ্যোগগুলি পণ্য প্রস্তুতকারক এবং সরবরাহকারীদের সাথে অর্থনৈতিক সম্পর্ক স্থাপন করে। এটি করার মাধ্যমে, তারা নির্দিষ্ট পরিষেবা প্রদান করে: বিক্রয় প্রচার, সরবরাহ, আর্থিক, বিজ্ঞাপন, বিপণন ইত্যাদি।

একটি ক্যাটারিং এন্টারপ্রাইজ যা বিস্তৃত পরিসরের পরিষেবা সরবরাহ করে জনসংখ্যার কর্মসংস্থানে অবদান রাখে, যেহেতু এই পরিষেবাগুলির বিধানের জন্য যোগ্য কর্মীদের উপস্থিতি প্রয়োজন।

বিভিন্ন স্তরে বাজেটগুলি ক্যাটারিং পরিষেবাগুলির বিক্রয় থেকে আয় দিয়ে পূরণ করা হয়। রাজ্যের রাজস্ব নির্ভর করে উচ্চ-মানের পরিষেবার বিধানের উপর যা ভোক্তাদের চাহিদা মেটায়। এছাড়াও, বিস্তৃত মানের পরিষেবা সরবরাহকারী উদ্যোগগুলির উপস্থিতি অঞ্চলটির একটি নির্দিষ্ট চিত্র তৈরি করে। একই সময়ে, পরিষেবাগুলির বিধান এন্টারপ্রাইজের জন্যও উপকারী, যেহেতু এটি গ্রাহকদের মধ্যে একটি অনুকূল মনোভাব তৈরি করে, এন্টারপ্রাইজের প্রতিযোগিতা বাড়ায় এবং অতিরিক্ত আয় তৈরি করে।

একটি পাবলিক ক্যাটারিং এন্টারপ্রাইজের প্রধান পরিষেবাগুলি ভোক্তাদের লক্ষ্য করে, যেমন তার চাহিদা মেটানোর জন্য ডিজাইন করা হয়েছে: খাবার, যোগাযোগ, বিশ্রাম এবং বিনোদন। অর্থনৈতিক সম্পর্কের গঠন এবং কাঠামো, কর্মীদের এবং ভবিষ্যতে এন্টারপ্রাইজ কী আয়ের উপর নির্ভর করতে পারে তা জনসংখ্যার চাহিদার উপর নির্ভর করে।

প্রতিটি ভোক্তা পণ্য দরকারী বৈশিষ্ট্য, লক্ষ্য অভিযোজন এবং গুণমানের বৈশিষ্ট্যগুলিকে কেন্দ্রীভূত করে, যা উপযুক্ত সংমিশ্রণে, এটিকে বাজারে তার ক্রেতা খুঁজে পেতে এবং একটি পণ্যে পরিণত করার অনুমতি দেয়। একটি পণ্য হওয়ার জন্য, একটি পণ্যকে পাবলিক ক্যাটারিং এন্টারপ্রাইজগুলির পক্ষ থেকে একটি উপযুক্ত ক্রিয়াকলাপের সাথে পরিপূরক করতে হবে যা ভোক্তার প্রয়োজনীয়তা এবং প্রয়োজনীয়তাগুলি পূরণ করে, তাকে বেছে নেওয়ার সুযোগ দেয়।
এবং আরামদায়ক পরিস্থিতিতে পণ্য খরচ.

পরিষেবাটি প্রকৃতিতেও ব্যক্তিগত, কারণ এটি একটি নির্দিষ্ট ভোক্তাকে প্রদান করা হয়।

পাবলিক ক্যাটারিং এন্টারপ্রাইজগুলি দ্বারা প্রদত্ত সমস্ত বৈচিত্র্যের পরিষেবাগুলির সাথে, তাদের অনেকগুলি পরিষেবা এবং নির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্য উভয়ই সাধারণ।

এর কিছু ঘনিষ্ঠভাবে কটাক্ষপাত করা যাক সাধারণ সেবাসমুহক্যাটারিং প্রতিষ্ঠান।

পরিষেবার উৎপাদন এবং খরচের মধ্যে অখণ্ডতা. ভৌত পণ্যের বিপরীতে, যা উত্পাদিত হয়, একটি গুদামে সংরক্ষণ করা হয় এবং অসংখ্য মধ্যস্থতাকারীর মাধ্যমে বিতরণ করা হয়, পরিষেবাগুলি সাধারণত একই সাথে সরবরাহ করা হয় এবং খাওয়া হয়। একটি পরিষেবার বিক্রেতা এবং গ্রাহকের মধ্যে মিথস্ক্রিয়া একটি পণ্য হিসাবে একটি পরিষেবার একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য।

বিষয়বস্তুর বৈশিষ্ট্যের অসঙ্গতি. একটি পরিষেবা গুণমানে স্থিতিশীল হতে পারে, কিন্তু পরিষেবা প্রক্রিয়া চলাকালীন এই স্থিতিশীলতা ব্যাহত হতে পারে। একটি বস্তু বা বিষয় দ্বারা বিভিন্ন পরিষেবা নির্দিষ্ট মুহূর্তে পরিষেবার বৈশিষ্ট্য দ্বারা নির্ধারিত হয়। সময়ের সাথে সাথে, বিক্রেতার দক্ষতা বাড়তে বা হ্রাস পেতে পারে, প্রযুক্তিগত সরঞ্জামগুলি শেষ হয়ে যেতে পারে বা উন্নত হতে পারে (আধুনিক)।

তদতিরিক্ত, বিষয়গত কারণের উপর নির্ভর করে, আজ ভোক্তার দ্বারা কেনা পরিষেবাটি তার কাছে অসন্তোষজনক বলে মনে হতে পারে এবং আগামীকাল (উদাহরণস্বরূপ, বন্ধুদের প্রভাবে) এই মতামতটি পরিবর্তিত হতে পারে। পরিষেবার গুণমান মূলত উৎসের অবস্থা, তার যোগ্যতার স্তর এবং মেজাজ দ্বারা নির্ধারিত হয়। এটি এই কারণে যে লোকেরা পরিষেবা প্রদান এবং গ্রহণের প্রক্রিয়ার সাথে জড়িত এবং মানুষের আচরণ এবং সম্পর্কগুলি সাধারণত অনুমানযোগ্য এবং সামঞ্জস্যপূর্ণ হয় না।

ক্যাফে "Dolce Vita" নিম্নলিখিত পরিষেবা প্রদান করে।

ক্যাফের প্রধান পরিষেবাগুলির মধ্যে রয়েছে খাদ্য পরিষেবা, ভোক্তাদের আদেশ অনুসারে রন্ধনসম্পর্কীয় পণ্য এবং মিষ্টান্ন পণ্যগুলির উত্পাদন এবং পরিষেবাগুলির সংগঠন৷

ক্যাফে ক্যাটারিং পরিষেবা হ'ল বর্ধিত আরাম এবং উপাদানের শর্তে যোগ্য উত্পাদন এবং পরিষেবা কর্মীদের দ্বারা সরবরাহিত বিভিন্ন ধরণের কাঁচামাল, ক্রয়কৃত পণ্যগুলি থেকে বিস্তৃত থালা-বাসন এবং জটিল পণ্যগুলির উত্পাদন, বিক্রয় এবং সংস্থানের জন্য একটি পরিষেবা। অবসর সংগঠনের সাথে একত্রে প্রযুক্তিগত সরঞ্জাম। প্রবেশ করার পরে, ক্লায়েন্টকে একজন হোস্টেস দ্বারা স্বাগত জানানো হয় যিনি তার সাথে ড্রেসিং রুমে যান এবং তাকে একটি টেবিল চয়ন করতে সহায়তা করেন (কাঙ্খিত পরিবেশ - ধূমপান/ধূমপান না করার ঘরটি বিবেচনায় নিয়ে)। তারপরে, ক্যাফেতে ক্লায়েন্টের পুরো অবস্থানের সময়, তাকে একজন ওয়েটার পরিবেশন করে যিনি মেনু নিয়ে আসেন, খাবার বেছে নিতে সহায়তা করেন, কাটলারি সাজান, থালা-বাসন আনেন, ক্লায়েন্টকে পরীক্ষা করেন এবং টেবিলটি সঠিকভাবে রাখেন। এই মৌলিক পরিষেবাটি বিনামূল্যে।

ডলস ভিটা ক্যাফের প্রতিটি ক্লায়েন্টের প্রধান অর্থ প্রদানের পরিষেবাগুলি ব্যবহার করার সুযোগ রয়েছে:

ব্যক্তিগত ইচ্ছা অনুযায়ী একটি থালা অর্ডার,

একটি ভোজ অর্ডার করুন। উদযাপনের আয়োজন করার সময় (200 জন পর্যন্ত), ক্যাফেটি হলের সাজসজ্জা, একটি বিশেষ স্ন্যাক মেনু এবং বাদ্যযন্ত্রের সঙ্গতি প্রদান করে।

এছাড়াও, ক্যাফে বিস্তৃত পরিসরের অতিরিক্ত পরিষেবা প্রদান করে, বিনামূল্যে পাওয়া যায় এবং একটি অতিরিক্ত ফি দিয়ে। বিনামূল্যে পরিষেবা অন্তর্ভুক্ত:

সান লাউঞ্জার সহ গ্রীষ্মের বারান্দা;

নিয়ে যান (আপনার সাথে খাবার নেওয়ার সুযোগ)।

প্রদত্ত পরিষেবাগুলির মধ্যে রয়েছে:

বার পরিষেবাগুলি বিস্তৃত গরম, অ্যালকোহলযুক্ত এবং অ অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়, সিগারেট সরবরাহ করে;

ডেলিভারি (ডেলিভারি সময় - 40 মিনিট; 500 রুবেলের বেশি অর্ডার করার সময়, ডেলিভারি বিনামূল্যে);

সরাসরি সংগীত.

OKUN অনুযায়ী এন্টারপ্রাইজ দ্বারা প্রদত্ত পরিষেবা

ক্যাফে "ডলস ভিটা" জনসংখ্যার পরিষেবাগুলির অল-রাশিয়ান শ্রেণিবিন্যাস অনুসারে পরিষেবা সরবরাহ করে, যা অন্তর্ভুক্ত

সামাজিক এবং প্রযুক্তিগত এবং অর্থনৈতিক তথ্যের শ্রেণীবিভাগ এবং কোডিংয়ের একীভূত ব্যবস্থা। এই বিষয়ে, OKUN এর প্রধান কাজগুলির মধ্যে নিম্নলিখিতগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:

নির্দিষ্ট পরিষেবার চাহিদা এবং সরবরাহ অধ্যয়ন;

স্বতন্ত্র উদ্যোক্তা সহ যে কোনো ধরনের মালিকানার উদ্যোগের দ্বারা জনসংখ্যাকে বিভিন্ন ধরনের সেবা প্রদানের ক্ষমতা সহজতর করা;

আন্তর্জাতিক নিয়ম এবং মানগুলির সাথে প্রাপ্ত রাশিয়ান OKUN শ্রেণীবিভাগের তুলনা;

পরিবর্তিত বাজারের অবস্থার সাথে জনসংখ্যার জন্য প্রয়োজনীয় পরিষেবার বর্তমান ধরনের সনাক্তকরণ;

জীবন ও স্বাস্থ্যের পরিপ্রেক্ষিতে ভোক্তাদের নিরাপত্তা নিশ্চিত করা, পরিবেশ রক্ষা করা, পরিষেবার সার্টিফিকেশনের মাধ্যমে সম্পত্তির ক্ষতি এবং অন্যান্য ক্ষতি প্রতিরোধ করা;

কম্পিউটার এবং কম্পিউটার সরঞ্জাম ব্যবহারের দক্ষতা উন্নত করা;

জনসংখ্যার দ্বারা প্রয়োজনীয় পরিষেবাগুলির ভলিউম পূর্বাভাস এবং রেকর্ড করা;

এই শিল্পে প্রমিতকরণের উন্নয়ন এবং উন্নতি।

OKUN অনুযায়ী, ক্যাফে "Dolce Vita" নিম্নলিখিত পরিষেবাগুলি প্রদান করে (সারণী 2):

সারণি 2 - OKUN অনুযায়ী প্রদত্ত পরিষেবা

	প্রদত্ত পরিষেবার নাম
মৌলিক সেবা
	খাদ্য সেবা
	জটিল ডিজাইন এবং ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানে অতিরিক্ত সাজসজ্জা সহ ভোক্তাদের আদেশ অনুযায়ী রন্ধন সামগ্রী এবং মিষ্টান্ন পণ্য উত্পাদনের পরিষেবা
	উদযাপন, পারিবারিক নৈশভোজ এবং আচার অনুষ্ঠানের আয়োজন এবং সেবা
অতিরিক্ত পরিষেবা
	বার খাদ্য পরিষেবা
	ভোক্তাদের অর্ডার অনুযায়ী রন্ধনসম্পর্কীয় পণ্য এবং মিষ্টান্ন পণ্যের জন্য ডেলিভারি পরিষেবা, ভোজ সহ
	বাড়িতে দুপুরের খাবার ডেলিভারি
	সঙ্গীত সেবা
	কনসার্ট, বিভিন্ন শো এবং ভিডিও প্রোগ্রামের আয়োজন

সুতরাং, ডলস ভিটা ক্যাফে দর্শকদের সমস্ত চাহিদা পূরণ করে এমন মৌলিক এবং অতিরিক্ত পরিষেবাগুলির একটি বিস্তৃত নির্বাচন প্রদান করে৷