রুটির ব্যবসা কি লাভজনক নাকি? কীভাবে একটি লাভজনক রুটি কিয়স্ক খুলবেন। সাধারণ বেতন

বিজ্ঞানীরা গণনা করেছেন যে একজন গড়পড়তা সারা জীবন 7 টন রুটি খান। প্রকৃতপক্ষে, এই ধরণের পণ্য ছাড়া আপনার ডায়েট কল্পনা করা কঠিন, এই কারণেই বেকারি পণ্যগুলিকে দৈনন্দিন পণ্য হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। এর মানে হল যে অর্থনৈতিক মন্দার সময়ও রুটির চাহিদা থাকবে। এই কারণেই যে বেকারিগুলি দর্শকদের তাজা এবং সুস্বাদু বেকড পণ্য সরবরাহ করে সবসময় চাহিদা থাকবে।

বেকারি হল এমন উদ্যোগ যার বিশেষীকরণ হল বেকারি পণ্যের উৎপাদন এবং বিক্রয়। এই ধরনের প্রতিষ্ঠানের বিশেষত্ব হল বিভিন্ন ভোক্তাদের লক্ষ্য করে বিভিন্ন ধরনের রুটির অফার (পনির সহ রুটি, ইতালীয় রুটি, সিরিয়াল সহ রুটি ইত্যাদি)। প্রতিযোগিতা সত্ত্বেও এই ব্যবসার বিকাশের সম্ভাবনা রয়েছে: সাফল্য নির্ভর করে আপনার বিপণন নীতি, আপনার বেকারির সফল অবস্থান এবং একটি বৈচিত্র্যময় ভাণ্ডারের উপর। তুলনামূলকভাবে কম বিনিয়োগ, দ্রুত পরিশোধ এবং বেকারি পণ্যের উচ্চ চাহিদার কারণে এই ব্যবসাটি আকর্ষণীয়।

প্রাথমিক বিনিয়োগের পরিমাণ হল 866 186 রুবেল

ব্রেক-ইভেন পয়েন্টে পৌঁছে গেছে দশম উপরকাজের মাস।

পেব্যাক সময়কাল থেকে 1.5 বছর.

2. ব্যবসা, পণ্য বা পরিষেবার বিবরণ

3. বিক্রয় বাজারের বর্ণনা

একটি প্রকল্প সফলভাবে চালু করতে, আপনাকে আপনার প্রধান প্রতিযোগীদের বিশ্লেষণ করতে হবে, তাদের পণ্যের পরিসর, মূল্য নীতি বিবেচনা করতে হবে, সর্বাধিক সক্রিয় বিক্রয় ঘন্টা চিহ্নিত করতে হবে এবং আপনার ব্যবসায় অর্জিত জ্ঞান বাস্তবায়ন করতে হবে। প্রতিযোগীদের নিম্নলিখিত হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে:

• বড় নির্মাতারা;
• খুচরা দোকানের নিজস্ব উত্পাদন;
• মিনি বেকারি;
• আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলি সমাপ্ত পণ্যগুলির বিকল্প।

4. বিক্রয় এবং বিপণন

5. উৎপাদন পরিকল্পনা

1. সরকারী সংস্থার সাথে নিবন্ধন এবং কাগজপত্র

সরকারী সংস্থাগুলির সাথে নিবন্ধন হল আপনার ব্যবসা শুরু করার জন্য প্রথম জিনিস। একটি সরলীকৃত কর ব্যবস্থা ব্যবহার করে একজন স্বতন্ত্র উদ্যোক্তা হিসাবে নিবন্ধন করা বাঞ্ছনীয়; আপনার ক্রিয়াকলাপের ফলাফলের উপর ভিত্তি করে আপনি বাজেটে যে কর প্রদান করেন তা আয়ের 6%। এছাড়াও একটি বাধ্যতামূলক পদ্ধতি হল ট্যাক্স কর্তৃপক্ষের সাথে নগদ রেজিস্টার সরঞ্জামের নিবন্ধন।

একটি বেকারি খাদ্য পণ্য উৎপাদনের সাথে যুক্ত একটি উত্পাদন। Rospotrebnadzor বেকারিগুলিতে নির্দিষ্ট স্যানিটারি প্রয়োজনীয়তা আরোপ করে, তা নির্বিশেষে এটি একটি বড় আকারের উত্পাদন সুবিধা হোক বা না হোক। এই বিষয়ে, বিভিন্ন পারমিট প্রাপ্ত করা প্রয়োজন। একটি মিনি-বেকারি খুলতে আপনার নিম্নলিখিত নথিগুলির প্রয়োজন হবে:

• অগ্নি নিরাপত্তা প্রয়োজনীয়তা মেনে চলার উপর উপসংহার (অগ্নি পরিদর্শন থেকে);
• উত্পাদন এবং পণ্যের জন্য স্যানিটারি এবং মহামারী সংক্রান্ত উপসংহার (আলাদাভাবে) Rospotrebnadzor দ্বারা জারি করা হয়;
• সামঞ্জস্যের শংসাপত্র - মেট্রোলজি এবং প্রযুক্তিগত নিয়ন্ত্রণের জন্য ফেডারেল এজেন্সি থেকে প্রাপ্ত।

উপরন্তু, প্রতিটি কর্মচারী একটি মেডিকেল রেকর্ড প্রাপ্ত করতে হবে. সাধারণভাবে, সমস্ত প্রয়োজনীয় পারমিট পেতে আপনাকে কর্মীদের জন্য চিকিৎসা বই সহ 80 হাজার রুবেলের বেশি খরচ করতে হবে না (প্রায় 1000 রুবেল প্রতিটি)।

SES এর মৌলিক প্রয়োজনীয়তা:

• পয়ঃনিষ্কাশন এবং জল সরবরাহের প্রাপ্যতা;
• রুম একটি বেসমেন্ট নয়;
• বায়ুচলাচলের প্রাপ্যতা;
• পৃথক স্টোরেজ রুম এবং টয়লেটের প্রাপ্যতা;
• 1.75 মিটার পর্যন্ত দেয়ালগুলি অবশ্যই টাইলযুক্ত বা হালকা পেইন্ট দিয়ে আঁকা উচিত, বাকিগুলি এবং সিলিং অবশ্যই হোয়াইটওয়াশ করা উচিত।

2. প্রাঙ্গনে এবং মেরামতের জন্য অনুসন্ধান করুন

উপরে বর্ণিত হিসাবে, প্রাঙ্গনে উচ্চ পথচারী ট্র্যাফিক সহ একটি পাবলিক এলাকায় অবস্থিত হওয়া উচিত। শপিং কমপ্লেক্সে হোটেলের প্রবেশদ্বার সহ একটি বিল্ডিংয়ের নিচতলায় বেকারিটি সনাক্ত করা সম্ভব। এলাকাটি নির্বাচিত বিন্যাস এবং উৎপাদন ভলিউমের উপর নির্ভর করে। ক্ষুদ্রতম বেকারিগুলির জন্য, 40 বর্গ মিটারের প্রাঙ্গণ উপযুক্ত। মিটার এই ধরনের একটি বর্গক্ষেত্রের জন্য আনুমানিক ভাড়া মূল্য 35,000 রুবেল থেকে পরিবর্তিত হয়। 60,000 ঘষা পর্যন্ত। প্রতি মাসে. আপনাকে এই সত্যটির জন্য প্রস্তুত থাকতে হবে যে আপনাকে প্রসাধনী মেরামত করতে হতে পারে, যার জন্য প্রায় 50,000 রুবেল খরচ হবে।

3. প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম এবং জায় ক্রয়

একটি মিনি-বেকারি খুলতে আপনার নিম্নলিখিত সরঞ্জামগুলির প্রয়োজন:

নাম	পরিমাণ	1 পিস জন্য মূল্য.	সর্বমোট পরিমাণ
উৎপাদন সরঞ্জাম
ময়দার মিশ্রণকারী
খাবার টেবিল
প্রুফিং ক্যাবিনেট
রেফ্রিজারেটেড ক্যাবিনেট
বাথটাব ধোয়া
অংশ স্কেল
সমাপ্ত পণ্য জন্য মন্ত্রিসভা
রান্নাঘরের সরঞ্জাম
মোট
খুচরা দোকান সরঞ্জাম
ট্রেড শোকেস
মোট
কর্মীদের জন্য আসবাবপত্র এবং সরঞ্জাম
পোশাক
মাইক্রোওয়েভ
বৈদ্যুতিক কেটলি
মোট
মোট সরঞ্জাম খরচ

4. ফ্রেম জন্য অনুসন্ধান করুন

প্রথমত, আপনাকে একজন অভিজ্ঞ এবং পেশাদার বেকার খুঁজে বের করতে হবে। অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে: আপনি সামাজিক নেটওয়ার্কগুলিতে, বন্ধুদের মাধ্যমে এবং বিশেষ ইন্টারনেট সাইটের মাধ্যমে গোষ্ঠীগুলির মাধ্যমে অনুসন্ধান করতে পারেন। অফিসিয়াল পোর্টালগুলিতে একজন যোগ্যতাসম্পন্ন কর্মচারীর জন্য অনুসন্ধানের জন্য প্রায় 7-15 হাজার রুবেল খরচ হবে। তিনজন বেকার নিয়োগ করা প্রয়োজন, যেহেতু এন্টারপ্রাইজটি প্রতিদিন কাজ করতে হবে এবং তাজা রুটি অবশ্যই সকালে তাকগুলিতে গ্রাহকদের জন্য অপেক্ষা করতে হবে। উপরন্তু, গ্রাহকদের পণ্য ইস্যু করার জন্য ক্যাশিয়ার বিক্রয়কর্মী এবং প্রাঙ্গনে পরিষেবা দেওয়ার জন্য একজন ক্লিনার প্রয়োজন। প্রায়শই, বেকারিগুলিতে প্রয়োজনীয় কাঁচামাল লোড এবং আনলোড করার জন্য ড্রাইভারের প্রয়োজন হয়।

5. প্রস্তাবিত পণ্যের পরিসীমা নির্ধারণ

আপনার ভোক্তাদের কাছে আপনি ঠিক কোন পণ্যগুলি অফার করবেন তা নির্ধারণ করতে হবে। সম্ভবত আপনি ইতালীয় বেকড পণ্যগুলিতে মনোনিবেশ করবেন, সম্ভবত আপনি সিরিয়াল যুক্ত করে খাদ্যতালিকাগত ধরণের রুটি অফার করবেন; এটি সম্ভব যে বহিরাগত ধরণের রুটির জন্য উচ্চ চাহিদা থাকবে। সমাপ্ত বেকারি পণ্য উত্পাদনের জন্য কাঁচামাল দুটি প্রকারে বিভক্ত করা যেতে পারে - বাধ্যতামূলক এবং অতিরিক্ত।

1. প্রথমটি এমন একটি যা প্রায় কোনও রুটির জন্য ব্যবহৃত হয়, তার প্রকার নির্বিশেষে: ময়দা, খামির, লবণ, চিনি, উদ্ভিজ্জ তেল।
2. দ্বিতীয়টি হল বেকারির দেওয়া ভাণ্ডারের উপর নির্ভর করে যা প্রয়োজন: বীজ, বাদাম, শুকনো ফল, মশলা ইত্যাদি।

6. বিপণন নীতি

প্রথমত, আপনাকে একটি চিহ্ন সম্পর্কে চিন্তা করতে হবে যা সম্ভাব্য গ্রাহকদের গাইড করবে। এটি লক্ষণীয় হওয়া উচিত এবং পথচারীদের দৃষ্টি আকর্ষণ করা উচিত। অনুমোদনের সাথে এই জাতীয় চিহ্নের উত্পাদনের জন্য আপনার 60,000 রুবেল খরচ হবে। প্রচারমূলক লিফলেট বিতরণের জন্য, আপনাকে কমপক্ষে 10,000 রুবেল বাজেট করতে হবে। প্রচারকারীর কাজের জন্য, সেইসাথে প্রায় 5,000 রুবেল। মুদ্রিত উপকরণ জন্য।

সোশ্যাল নেটওয়ার্কে প্ল্যাটফর্ম তৈরি করা এবং প্রচার করাও বাঞ্ছনীয়; এটি এমন গ্রাহকদের একটি অতিরিক্ত প্রবাহের অনুমতি দেবে যারা শুধু পথিক নয়। তারা বিশেষ অফার, প্রচার, এবং আসল পণ্য দ্বারা প্রলুব্ধ করা যেতে পারে. আপনার বেকারির সমস্ত খবর এবং ঘটনা সোশ্যাল মিডিয়াতে কভার করা উচিত। নেটওয়ার্ক, যদি আপনার কাছে ব্যক্তিগতভাবে একটি গ্রুপ এবং প্রোফাইল বজায় রাখার সময় না থাকে, তাহলে একজন প্রচার বিশেষজ্ঞ নিয়োগ করা ভাল। এই উদ্দেশ্যে অন্তত 10,000 রুবেল বরাদ্দ করা প্রয়োজন। প্রতি মাসে.

6. সাংগঠনিক কাঠামো

আপনার বেকারির ন্যূনতম কর্মীদের মধ্যে একজন পরিচালক, একজন হিসাবরক্ষক, তিনজন বেকার, দুজন ক্যাশিয়ার, একজন ক্লিনার এবং একজন ড্রাইভার অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

পরিচালক হলেন একজন কর্মচারী যিনি একজন ম্যানেজারের মূল কার্য সম্পাদন করেন, যার অধীনস্থ অন্য সকল কর্মী। তার দায়িত্বগুলির মধ্যে রয়েছে বেকারির তহবিল পরিচালনা, কর্মচারীদের বেতনের বিষয়ে সিদ্ধান্ত নেওয়া, কর্মীদের নিয়োগ বা বরখাস্ত করা, কাজের উপযুক্ত পরিস্থিতি নিশ্চিত করা, ঠিকাদারদের সাথে সহযোগিতা করা এবং সরবরাহকারীদের সন্ধান করা। পরিচালকের ক্যাটারিং শিল্পে অভিজ্ঞতা থাকা এবং এই শিল্পের সমস্ত সুনির্দিষ্ট বিষয়ে জানার পরামর্শ দেওয়া হয়। বেকারির লক্ষ্য পূরণ হলে এই কর্মচারীর বেতন একটি বেতন (30,000 রুবেল) এবং রাজস্বের 4% পরিমাণে একটি বোনাস নিয়ে গঠিত।

বেকারদের জন্য, এই কর্মচারীরা আপনার উদ্যোগের মূল বিষয়, কারণ সমাপ্ত রুটির গুণমান এবং স্বাদ তাদের দক্ষতা, রেসিপি এবং অভিজ্ঞতার জ্ঞানের উপর নির্ভর করে। মাধ্যমিক বৃত্তিমূলক শিক্ষা এবং অনুরূপ অবস্থানে অভিজ্ঞতা সম্পন্ন প্রার্থীদের বিবেচনা করা প্রয়োজন। আপনার বেকারি মসৃণভাবে চলতে এবং গ্রাহকদের খুব তাজা রুটি সরবরাহ করতে, আপনাকে তিনজন বেকার নিয়োগ করতে হবে যারা রাত-দিন পাল্টে কাজ করবে। তাদের বেতন একটি নির্দিষ্ট অংশ (15,000 রুবেল বেতন) এবং রাজস্ব শতাংশ (2%) নিয়ে গঠিত। বেকার বেকারি পণ্য বেকিং এবং ভাজার প্রক্রিয়াটি বহন করে, ময়দার টুকরোগুলি চাদরে, ক্যাসেটে, ফর্মগুলিতে রাখে, বেক করার জন্য ময়দার টুকরোগুলির প্রস্তুতি নির্ধারণ করে, বেক করার আগে পণ্যগুলিকে লুব্রিকেট করে, চুলায় তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা নিয়ন্ত্রণ করে ইন্সট্রুমেন্টেশন, এবং কাঁচামালের প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণ বহন করে: সিফটিং, ওয়াশিং, বাছাই, নাকাল, নরম করা।

বিক্রয়কর্মী-ক্যাশিয়ারের জন্য, তার দায়িত্বগুলির মধ্যে রয়েছে রান্নাঘর থেকে তৈরি পণ্য গ্রহণ করা, গ্রাহকদের পরিবেশন করা, ডিসপ্লে উইন্ডোতে পণ্যগুলি সাজানো, নগদ নথি রক্ষণাবেক্ষণ এবং রেকর্ড করা, নগদ নিবন্ধনে তহবিলের নিরাপত্তা নিশ্চিত করা, নগদ শৃঙ্খলা নিশ্চিত করা, পরামর্শ সহায়তা প্রদান। ভাণ্ডার সংক্রান্ত গ্রাহকদের কাছে, বেকারি পণ্যের গুণমান বিক্রি করা হবে; প্রাপ্যতা এবং মূল্য ট্যাগগুলির সঠিক বসানো, সেইসাথে পণ্য সম্পর্কে সম্পূর্ণ এবং নির্ভরযোগ্য তথ্যের ইঙ্গিতের উপর নিয়ন্ত্রণ। একজন বিক্রয়কর্মী-ক্যাশিয়ারের বেতন 14,000 রুবেল বেতন নিয়ে গঠিত। এবং রাজস্বের 2% বোনাস।

আপনি অনুসন্ধানে অর্থ ব্যয় না করে সামাজিক নেটওয়ার্ক এবং ব্যক্তিগত বিজ্ঞাপনগুলিতে একটি ডেলিভারি ড্রাইভার খুঁজে পেতে পারেন। ড্রাইভারের একটি নমনীয় কাজের সময়সূচী রয়েছে এবং তার গাড়িতে একটি পূর্বনির্ধারিত সময়ে বেকারিতে কাঁচামাল সরবরাহ করে। ড্রাইভারের বেতন হল RUB 10,000, এবং আপনাকে RUB 3,000 পরিমাণে তার জ্বালানী খরচ দিতে হবে। প্রতি মাসে. এছাড়াও, বেকারিতে পরিচ্ছন্নতা নিশ্চিত করার জন্য, একজন ক্লিনার নিয়োগ করার পরামর্শ দেওয়া হয় যিনি খণ্ডকালীন কাজ করবেন এবং পূর্ব-সম্মত সময়ে তার দায়িত্ব পালন করবেন; ক্লিনারের বেতন 8,000 রুবেল/মাস।

আপনি দূর থেকে একজন অ্যাকাউন্ট্যান্ট খুঁজে পেতে পারেন বা অ্যাকাউন্টিং পরিষেবা প্রদান করে এমন একটি বিশেষ কোম্পানির সাথে যোগাযোগ করতে পারেন। একজন দূরবর্তী হিসাবরক্ষকের গড় বেতন 5,000 রুবেল। প্রতি মাসে.

শতাংশ মজুরি ব্যবস্থার কারণে সাধারণ মজুরি তহবিল মাসিক পরিবর্তিত হয়। বেকারি পরিচালনার প্রথম মাসের মজুরি তহবিল নীচে উপস্থাপন করা হয়েছে:

সাধারণ বেতন
কর্মী	কর্মচারীর সংখ্যা	1 জন কর্মী প্রতি বেতন (RUB)	মোট বেতন (RUB)
ম্যানেজার (বেতন+%)
বেকার (বেতন+%)
সেলস ক্যাশিয়ার (বেতন+%)
ড্রাইভার
পরিচ্ছন্নতা মহিলা
হিসাবরক্ষক
সাধারণ বেতন তহবিল

7. আর্থিক পরিকল্পনা

একটি ট্রাভেল এজেন্সি খোলার জন্য বিনিয়োগগুলি নিম্নরূপ:

নাম	পরিমাণ	1 টুকরা খরচ, ঘষা.	মোট পরিমাণ, ঘষা।
ময়দার মিশ্রণকারী
খাবার টেবিল
প্রুফিং ক্যাবিনেট
ময়দা রোলিং মেশিন
ময়দা sifting জন্য ডিভাইস
রেফ্রিজারেটেড ক্যাবিনেট
বাথটাব ধোয়া
অংশ স্কেল
তাক

যে কোনও পণ্যের মতো, রুটির মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ রয়েছে। দোকানের মেয়াদোত্তীর্ণ খাদ্য পণ্য বিক্রি করার অধিকার নেই। অতএব, মেয়াদোত্তীর্ণ রুটির ব্যাচগুলি বেকারিতে ফেরত দেওয়া হয় বা নিষ্পত্তি করা হয়। বেকারিগুলিতে নিম্নমানের বেকড পণ্যও রয়েছে, এছাড়াও অবিক্রীত পণ্যের রিটার্ন যা কোথাও যেতে হবে।

বেকারি পণ্য পুনর্ব্যবহারযোগ্য

ত্রুটিপূর্ণ এবং দাবিহীন বেকারি পণ্যগুলির মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখের আগে তাদের পুনঃব্যবহার প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়ার দৃষ্টিকোণ থেকে অত্যন্ত সাশ্রয়ী এবং গ্রহণযোগ্য। শর্ত থাকে যে পণ্যটির একটি রিজার্ভ শেলফ লাইফ রয়েছে, যা প্রস্তুতকারকের নথিতে নির্দেশিত হয়েছে।

আধুনিক সরঞ্জাম ব্যবহার করে, নিম্নমানের রুটি একটি পণ্য তৈরি করতে ব্যবহৃত হয় যা একটি নতুন ব্যাচ বেকড পণ্য তৈরি করতে ব্যাচে যোগ করা হয়। এটি একটি সমজাতীয় ভর হতে পারে যার নাম লোব বা ব্রেড ক্রাম্বস, যা ব্যাচে যোগ করার আগে জলে ভিজিয়ে রাখা হয়।

ব্যাচে 3 থেকে 6 শতাংশ ব্রেড ক্রাম্ব বা লব অন্তর্ভুক্ত করা হলে, রুটি পণ্য উৎপাদনের লাভ 3-5.5 শতাংশ বৃদ্ধি পায়।

সরঞ্জামের পরামিতিগুলি আপনাকে প্রতি টন বেকারি পণ্যগুলিতে কমপক্ষে প্রায় পাঁচশ রুবেল সংরক্ষণ করতে দেয়। ইউনিট ক্ষমতা - 1000 কেজি। প্রতি ঘন্টা, কোন বিশেষভাবে প্রশিক্ষিত কর্মীদের প্রয়োজন নেই, এবং ডিভাইসের পরিষেবা জীবন 10 বছর পর্যন্ত।

আনুমানিক বিনিয়োগ পরিকল্পনা: সরঞ্জাম - 200-350 হাজার রুবেল, প্রাঙ্গণ - প্রায় 30 হাজার রুবেল এবং 60 হাজার রুবেল বেতন সহ দুই কর্মচারী। লাভজনকতা প্রায় 10%।

যদি পুনর্ব্যবহারযোগ্য না হয়, তাহলে পুনরায় বিক্রয় করুন

বড় কারখানায়, মেয়াদ উত্তীর্ণ কিন্তু নষ্ট না হওয়া রুটি ক্র্যাকার, ব্রেড ক্রাম্ব এবং রুটিতে প্রক্রিয়াজাত করা যেতে পারে। কিন্তু ছোট বেকারির জন্য, পুনর্ব্যবহার করা সবসময় লাভজনক নয়। এটির জন্য উত্পাদনের সম্প্রসারণ, নতুন রেসিপিগুলির অনুমোদন সহ আমলাতন্ত্র ইত্যাদির প্রয়োজন হবে, তবে একটি মিনি-বেকারির জন্য এটি সর্বদা লাভজনক নয়। তারপর, সমস্ত রুটি পুনর্ব্যবহারের জন্য নিয়ন্ত্রণ পাস করে না, অর্থাৎ, নিয়ন্ত্রক রিটার্নের সময়সীমা ইতিমধ্যেই লঙ্ঘন করা হয়েছে।

কিন্তু নিম্নমানের এবং মেয়াদোত্তীর্ণ রুটি কোথাও যেতে হবে বা নিষ্পত্তি করতে হবে। নিষ্পত্তিও বিনামূল্যে নয়, তাই মেয়াদোত্তীর্ণ বিক্রয় এবং প্রক্রিয়াকরণের তারিখ সহ বেকড পণ্য কম দামে বিক্রি করা আরও লাভজনক। এই জাতীয় পণ্য, যদি এটি নষ্ট না হয় বা ফুল দিয়ে আচ্ছাদিত না হয় তবে প্রাণী এবং হাঁস-মুরগির খাদ্য হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

যুক্তিসঙ্গত বিনিয়োগ সহ ব্যবসা

2-3 দিনের ওভারডিউ পিরিয়ড সহ বেকারি পণ্য ক্রয় প্রস্তুতকারকের কাছ থেকে খুব কম দামে বাল্কে বাহিত হয়, কার্যত কোনও কিছুর জন্য। তারপর পণ্যগুলি 10-20 শতাংশ প্রিমিয়ামে বেসরকারী খামার এবং খামারগুলিতে গবাদি পশু বা হাঁস-মুরগি মোটাতাজাকরণের জন্য বিক্রি করা হয়। আপনি বিক্রয়ের জন্য কেনা ছোট পাইকারি পরিমাণে ব্যবসা শুরু করতে পারেন। আপনার নিজস্ব মালবাহী পরিবহন থাকা, এটি কাছাকাছি গ্রামে পৌঁছে দিন এবং বেশ উল্লেখযোগ্য লাভের সাথে ব্যক্তিগত পরিবারের কাছে বিক্রি করুন। শুরু করার জন্য, 30-50 হাজার রুবেল যথেষ্ট হবে।

ব্যবসার সম্ভাবনা

মেয়াদোত্তীর্ণ রুটি বিক্রির ব্যবসা সারা বছরই চলে। শীত মৌসুমে গবাদি পশু ও হাঁস-মুরগির জন্য এ ধরনের খাদ্যের চাহিদা বাড়বে। কৃষি উৎপাদনকারীদের জন্য, মেয়াদোত্তীর্ণ রুটি দিয়ে পশুদের খাওয়ানো প্রায়শই বেশি লাভজনক। যেহেতু বেকারি পণ্যগুলি সস্তা এবং পণ্যটিতে আরও দরকারী পদার্থ এবং মাইক্রো উপাদান রয়েছে।

মেয়াদোত্তীর্ণ রুটির ব্যাচ বিক্রি করার জন্য একটি ক্লায়েন্ট তৈরি করার পরে, আপনি পণ্যটির বড় পাইকারি ক্রয় শুরু করতে পারেন। একটি বেকারি পণ্য প্রস্তুতকারকের জন্য এটি নিষ্পত্তির জন্য অর্থ প্রদানের চেয়ে এই জাতীয় পণ্য বিক্রি করা আরও লাভজনক। মেয়াদোত্তীর্ণ রুটির ক্রয় এবং বিক্রয়ের জন্য বাজার বিশ্লেষণ করে, আপনি পরিবহন খরচ বিবেচনা করে বিনিয়োগের সর্বোত্তম পরিমাণ গণনা করতে পারেন। তবে যে কোনও ক্ষেত্রে, একটি লাভ হবে এবং এর আকার গ্রাহকের কাছে মেয়াদোত্তীর্ণ বেকারি পণ্য সরবরাহের জন্য বিক্রয় এবং পরিবহন ব্যয়ের স্কেলের উপর নির্ভর করে।

গবাদি পশু এবং হাঁস-মুরগির জন্য ফিডের জন্য নিম্নমানের শস্যের বৃহত্তর সরবরাহ সংগঠিত করতে, আপনার প্রয়োজন: প্রতি মাসে 30 হাজার রুবেল থেকে প্রাঙ্গণ, 60 হাজার রুবেল বেতন সহ 2 জন কর্মচারী, যারা পণ্যের মান নিয়ন্ত্রণ এবং চালান নিশ্চিত করবে। সঠিক ব্যবসা পরিচালনার সাথে লাভজনকতা প্রায় 30%।

আপনি যদি খামার এবং ব্যক্তিগত খামারের কাছে পণ্যের স্বল্পমেয়াদী স্টোরেজের জন্য আপনার ট্রান্সশিপমেন্ট বেস সংগঠিত করেন তবে এটি ভাল। এটি উল্লেখযোগ্যভাবে আপনার পরিবহন খরচ কমিয়ে দেবে এবং গ্রাহকদের নিজেরাই পণ্যগুলি সরানোর অনুমতি দেবে।

মেয়াদোত্তীর্ণ রুটির উপর ব্যবসার অর্থনৈতিক সুবিধা

সঙ্কটের সময়ে, মেয়াদোত্তীর্ণ বেকারি পণ্য প্রক্রিয়াকরণ বিভিন্ন উপায়ে উপকারী:

• বড় বিনিয়োগ এবং কর্মীদের বিশেষ প্রশিক্ষণের প্রয়োজন হয় না;
• খাদ্য প্রস্তুতি প্রযুক্তির দৃষ্টিকোণ থেকে এবং স্যানিটারি মানদণ্ডের দৃষ্টিকোণ থেকে উভয়ই কার্যকলাপের একটি সম্পূর্ণ আইনি ক্ষেত্র;
• ব্যবসা সারা বছর জুড়ে, সরবরাহকারী এবং ক্রেতার অভাব নেই;
• বিভিন্ন মূল্য নীতি এবং উচ্চ উত্পাদনশীলতার সাথে পুনর্ব্যবহার করার জন্য সরঞ্জামের একটি বড় পরিসর।

মেয়াদোত্তীর্ণ বেকড পণ্য পুনরায় বিক্রি করার সুস্পষ্ট সুবিধা হল কম বিনিয়োগ। স্ক্র্যাচ থেকে এবং কোনো বিশেষ ঝুঁকি ছাড়াই ব্যবহারিকভাবে ব্যবসা শুরু করাও সম্ভব। নিম্নমানের রুটির ছোট ট্রায়াল পাইকারি ব্যাচগুলি বিনিয়োগ হারানোর ঝুঁকি ছাড়াই সর্বদা ব্যক্তিগত খামারগুলিতে বিক্রি করা যেতে পারে। আপনি যদি গবাদি পশু এবং হাঁস-মুরগি মোটাতাজাকরণের জন্য মেয়াদোত্তীর্ণ শস্য ক্রয়ের জন্য কৃষি উত্পাদকদের কাছ থেকে প্রি-অর্ডার নিয়ে কাজ শুরু করেন। বিবেচনা করে যে প্রস্তুতকারক কার্যত কিছুর জন্য নিম্নমানের পণ্য দেয়, আপনি কখনই লাভ ছাড়া থাকবেন না।

ব্যবসা সম্প্রসারণ

আপনি অন্যান্য নিম্নমানের খাদ্য পণ্য পুনরায় বিক্রি করে আপনার ব্যবসার উন্নয়ন করতে পারেন। এগুলি গবাদি পশুর খাদ্যের জন্য শাকসবজি এবং ফল হতে পারে। কৃষি পণ্যের মৌসুমি অতিরিক্ত উৎপাদন এবং শাকসবজি ও ফলের মেয়াদ শেষ হয়ে যাওয়ায়, বড় সবজির দোকান এবং কৃষি উৎপাদনকারীরা দর কষাকষিতে পণ্য বিক্রি করে। প্রকৃতপক্ষে, মেয়াদোত্তীর্ণ শাকসবজি এবং ফল বিক্রির ব্যবসা সারা বছর ধরে এবং লাভজনকও।

রুটি আমাদের দেশের জনসংখ্যার প্রধান খাদ্য পণ্য। সেজন্য বেকারি পণ্যের ব্যবসা সবসময় লাভজনক এবং উন্নয়নের জন্য সচেষ্ট। একটি রুটি কিয়স্ক বা রুটি বিক্রির একটি ছোট দোকান কীভাবে খুলবেন এই প্রশ্নটি বিশেষভাবে কঠিন নয়। এই ধারণাটির সাফল্য এই ব্যবসার সমস্ত ইতিবাচক এবং নেতিবাচক পর্যায় এবং সূক্ষ্মতাগুলির সতর্কতার সাথে প্রস্তুতি এবং বিবেচনার মাধ্যমে আনা হবে।

কার্যকলাপ পরিকল্পনা

উদ্যোক্তা কার্যকলাপের শুরু থেকেই, একটি রুটি কিয়স্কের জন্য একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা আঁকতে হবে।

এটি করার জন্য আপনার প্রয়োজন:

1. নিবন্ধন করে, একজন উদ্যোক্তার মর্যাদা পান;
2. Rospotrebnadzor থেকে একটি লাইসেন্স প্রাপ্ত;
3. জমির জন্য একটি ইজারা চুক্তি আঁকুন যেখানে কিয়স্ক ইনস্টল করা হবে;
4. একটি নগদ রেজিস্টার কিনুন এবং নিবন্ধন করুন।

একটি খুচরা আউটলেট খোলার সময় বেকারি পণ্যের পরিসর এবং রুটির দোকানের চেহারা গুরুত্বপূর্ণ বিবরণ যা আগে থেকেই চিন্তা করা প্রয়োজন। রুটি বিক্রির একটি কিয়স্ক খোলার জন্য, আপনাকে ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত সরঞ্জাম ক্রয় করতে হবে। শোকেস খোলা এবং বায়ুচলাচল করা উচিত, কারণ রুটি একটি পচনশীল পণ্য।

নিজস্ব সরঞ্জাম

আপনি যদি একটি কিয়স্ক খুলতে চান এবং কেবল রুটি বিক্রি করতে চান না, তবে নিজের বেকিংও করতে চান, তবে অবিলম্বে একটি ছোট আকারের চুলা এবং আঁশ কেনার পরামর্শ দেওয়া হয়। একটি লাইফ সাপোর্ট সিস্টেম তৈরি করা এবং একটি অ্যালার্ম সিস্টেম সংযুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। বন্ধ, সিল করা প্যাকেজিংয়ে বেকড পণ্য ক্রয় এবং বিক্রি করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি পণ্যটিকে অকাল নষ্ট হওয়া থেকে রক্ষা করে। একটি স্টল কেনার আগে, আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে এটি SES মান মেনে চলছে।

প্রস্তুত থাকুন যে এটি একটি রুটি কিয়স্ক ইনস্টল করতে এবং খুলতে অনেক সময় নিতে পারে। প্রশাসন একটি অনুমতি জারি করে যদি সাইটের ফটোগ্রাফ থাকে, একটি টপোগ্রাফিক মানচিত্র, জমির প্লটের সঠিক অবস্থানের বাধ্যতামূলক ইঙ্গিত সহ (এটি কিছু ক্ষেত্রে স্বাধীনভাবে করা যেতে পারে), এবং ব্যবহার করার উদ্দেশ্য ব্যাখ্যা করার জন্য শক্তিশালী যুক্তি। এলাকা. অন্যথায়, উদ্যোক্তাকে কিয়স্ক খুলতে দেওয়া হবে না।

সরবরাহকারী এবং কর্মীদের সাথে কাজ করুন

বেকারি পণ্য বিক্রির সময় অল্প সময়ের কারণে, সরবরাহকারী স্থানীয় হওয়া বাঞ্ছনীয়। ক্রয়কৃত পণ্যের পরিসীমা সামঞ্জস্য করা সহজ করার জন্য, বিক্রি হওয়া পণ্যের রেকর্ড রাখা মূল্যবান। সময়ের সাথে সাথে, এটি আপনাকে বেকড পণ্যগুলি পরিত্যাগ করতে সহায়তা করবে যা সর্বনিম্ন লাভ নিয়ে আসে।
যেকোনো খুচরা আউটলেটে সংশ্লিষ্ট পণ্যের প্রয়োজন। একটি রুটির স্টলের ক্ষেত্রে, এগুলি ফিলিং, মাফিন, ব্যাগেল, কুকিজ, পিটা রুটি ইত্যাদি সহ এবং ছাড়াই বিভিন্ন বান হতে পারে।

প্রতিদিনের পণ্য সরবরাহের ব্যবস্থা করা প্রয়োজন, কারণ রুটি এবং বেকারি পণ্যগুলি দ্রুত তাদের উপস্থাপনা হারাবে। নিয়মিত বিতরণ উল্লেখযোগ্যভাবে ভাণ্ডারকে সতেজ করবে এবং গ্রাহকদের আকর্ষণ করবে।

আদর্শভাবে, বড় নির্মাতাদের সাথে সহযোগিতা করা সর্বোত্তম। তাদের কাছে তাজা পণ্যের দৈনিক ডেলিভারি, ডিসকাউন্টের বিভিন্ন ব্যবস্থা এবং বিলম্বিত অর্থপ্রদানের সুপ্রতিষ্ঠিত ব্যবস্থা রয়েছে, যা একজন নবজাতক উদ্যোক্তার জন্য উপযোগী হতে পারে যিনি বেকড পণ্য বিক্রির একটি কিয়স্ক খোলার সিদ্ধান্ত নেন।

যোগ্য কর্মী যারা প্রয়োজনীয়তাগুলি পূরণ করে এবং কীভাবে লোকেদের সাথে কাজ করতে হয় তাও জানে সফল ব্যবসার একটি পদক্ষেপ। এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে খাদ্য পণ্য আউটলেটে বিক্রি হয়, তাই বিক্রেতার একটি স্বাস্থ্য শংসাপত্র থাকতে হবে!

রুটি ব্যবসার সুবিধা এবং অসুবিধা

একটি রুটি কিয়স্ক খোলার সিদ্ধান্ত নেওয়ার পরে, একজন উদ্যোক্তাকে অবশ্যই এই ধরণের ক্রিয়াকলাপের নেতিবাচক দিকগুলি পূর্বাভাস দিতে হবে। এই ধরনের পণ্যের জন্য এটি অত্যন্ত উচ্চ প্রতিযোগিতা এবং দামের সরকারী নিয়ন্ত্রণ। আপনাকে শুধুমাত্র সর্বাধিক টার্নওভারের উপর নির্ভর করতে হবে।

প্রয়োজনীয় নথি প্রস্তুত করে, কিয়স্কের অবস্থানের বিষয়ে সিদ্ধান্ত নেওয়া এবং সরবরাহকারী এবং বিক্রেতাদের খুঁজে বের করার পরে, আপনি নিরাপদে ইস্যুটির আর্থিক ব্যয়ের দিকে যেতে পারেন।

আসুন বিক্রয়ের একটি পয়েন্ট খোলার আগে গণনা করি:

• কিওস্কের দাম হবে প্রায় 200 হাজার রুবেল;
• ভাড়ার জন্য জমি নিবন্ধন 500 রুবেল খরচ হবে। প্রতি মাসের জন্য;
• সরঞ্জাম দিয়ে একটি খুচরা আউটলেট সজ্জিত করার জন্য প্রায় 20 হাজার রুবেল খরচ হবে;
• বিক্রেতার বেতন কমপক্ষে 7 হাজার রুবেল হবে;
• পণ্য ক্রয় - প্রতি 1,000 টুকরা 30,000 থেকে;
• 20 হাজার রুবেল থেকে পৃথক উদ্যোক্তা নিবন্ধন:
• লাইসেন্সিং - 20 হাজার রুবেল থেকে।

আমাদের গণনা সংক্ষিপ্ত করতে: একটি বেকারি ব্যবসা চালানোর জন্য আপনাকে 300,000 থেকে 400,000 রুবেল পর্যন্ত ব্যয় করতে হবে।

আমরা ইতিমধ্যে বাজারে বা একটি দোকানে ব্যবসা করা যেতে পারে যে বিভিন্ন ধরনের পণ্য বর্ণনা করেছি, কিন্তু আজ আমরা সবচেয়ে জনপ্রিয় পণ্য সম্পর্কে কথা বলব - রুটি। এটি এমন রুটি যা লোকেরা প্রতিদিন ক্রয় করে এবং দেশে যে কোনও সংকটই ঘটুক না কেন, রুটি সর্বদা কেনা হবে, যেহেতু এটি বেশিরভাগ নাগরিকের খাদ্যের ভিত্তি। এই প্রবন্ধে আমরা দেখব কিভাবে রুটি বিক্রির ব্যবসা তৈরি করা যায় এবং কোন বিষয়গুলো প্রথমে বিবেচনায় নেওয়া উচিত।

ট্রেডিং বিন্যাস

রুটি এবং বেকারি পণ্যের ব্যবসায় বিভিন্ন ধরণের ক্রিয়াকলাপ জড়িত।

— একটি পূর্ণাঙ্গ রুটির দোকান খোলা। এটি সবচেয়ে ব্যয়বহুল ব্যবসায়িক বিকল্প, তবে একই সময়ে, আপনি যদি সঠিক জায়গাটি খুঁজে পান তবে এটি একটি নতুন উদ্যোক্তার জন্য একটি খুব লাভজনক বিনিয়োগ হতে পারে।

- বাজারে ট্রেডিং। একটি রুটি স্টল খাদ্য বাজারে ভাল লাভ আনতে পারে, তাই সাধারণত এই ধরনের লাভজনক জায়গা দখল করা হয়, কিন্তু একই সময়ে আপনি খোঁজার চেষ্টা করতে পারেন।

- রাস্তায় একটি গাড়ী থেকে রুটি বিক্রি. এই পণ্য বিক্রি করার আরেকটি উপায়, যা বড় বিনিয়োগ জড়িত নয়।

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, রুটি থেকে অর্থ উপার্জনের জন্য অনেকগুলি ফর্ম্যাট রয়েছে, আপনি এমন একটি বেছে নিতে পারেন যা আপনার জন্য উপকারী হবে, তাদের সকলেরই জীবনের অধিকার রয়েছে এবং অনেক শহরে দুর্দান্ত কাজ করে।

প্রাঙ্গনে (কিওস্ক) অনুসন্ধান করুন এবং সরঞ্জাম ক্রয় করুন

যেকোনো ব্যবসা শুরু করার মতো, প্রথমে আপনাকে ট্রেড করার জন্য একটি জায়গা খুঁজে বের করতে হবে। এটি খুব গুরুত্বপূর্ণ ধারণা। প্রধান কাজ একটি হাঁটার মাধ্যমে স্থান ভাড়া করা হয়. লোকেরা বাড়ি ফেরার পথে বা বাজারে কেনাকাটা করতে গেলে রুটি কেনে। রাস্তার ভিতরে বা মুদি বাজারের গভীরতায় কেউ আপনার দোকানের সন্ধান করবে না।

বিক্রয়ের জন্য একটি স্থান নির্বাচন করা একটি রুটি ব্যবসার সাফল্যের প্রধান কারণ। আপনি যদি নির্বাচিত ভাড়া বিকল্পের সম্ভাবনা সম্পর্কে নিশ্চিত না হন তবে এটি আরও দেখার জন্য মূল্যবান।

এখন, রুটি ট্রেড করার জন্য আপনার কী কী প্রয়োজন তা দেখা যাক। এটি, অবশ্যই, বাণিজ্যিক সরঞ্জাম। পণ্য সঞ্চয় করার জন্য, আপনাকে বিশেষ কাঠের তাক কিনতে হবে, একটি বিক্রয় স্ট্যান্ড এবং বিক্রেতার জন্য একটি কর্মক্ষেত্র সংগঠিত করতে হবে। আসলে, রুটির দোকানের সরঞ্জামগুলিতে বিনিয়োগ খুব বেশি নয়, যেহেতু পণ্যগুলি কেবল তাকগুলিতে রাখা হবে।

রুটি ব্যবসার নিয়ম

আপনি একটি রুটির দোকান খোলার আগে, আপনাকে সমস্ত প্রয়োজনীয় নথি পূরণ করতে হবে।

1. আপনাকে অবশ্যই একজন স্বতন্ত্র উদ্যোক্তা হিসাবে নিবন্ধিত হতে হবে।

2. রুটি ব্যবসার জন্য প্রয়োজনীয় OKVED কোড নির্বাচন করুন:

• রাশিয়ার জন্য এটি OKVED 52.24 - রুটি, বেকারি এবং মিষ্টান্ন পণ্যের খুচরা বাণিজ্য।
• ইউক্রেনের জন্য এটি 47.24 বিশেষ দোকানে বেকারি পণ্য, ময়দা এবং চিনির মিষ্টান্ন পণ্যের খুচরা বাণিজ্য।

3. হাতে পণ্যের জন্য সমস্ত মানের শংসাপত্র আছে। এগুলি অবশ্যই প্রস্তুতকারকের দ্বারা সরবরাহ করা উচিত।

4. যদি ট্রেডিং বাড়ির ভিতরে করা হয়, তাহলে আপনাকে SES এবং ফায়ার সার্ভিসের কাছ থেকে অনুমতি নিতে হবে। প্রায়শই এই সমস্যাগুলি বাড়িওয়ালা নিজেই সিদ্ধান্ত নেন, তবে যদি এই নথিগুলি উপলব্ধ না হয় তবে আপনাকে সেগুলি প্রস্তুত করতে হবে।

5. একটি ক্রেতার কোণ সেট আপ করুন.

ভাণ্ডার এবং নির্মাতাদের জন্য অনুসন্ধান

আসলে, প্রথমে আপনাকে সিদ্ধান্ত নিতে হবে যে আপনি বিভিন্ন রুটি প্রস্তুতকারকের সাথে কাজ করবেন, বা আপনি একটি নির্দিষ্ট কারখানার পণ্য বিক্রি করবেন কিনা।

আপনার পছন্দ নির্বিশেষে, আপনাকে অবশ্যই বেকারি পণ্যগুলির একটি ভাণ্ডার তৈরি করতে হবে:

• সাদা, ধূসর এবং কালো রুটি;
• বোরোডিনস্কি;
• সিরিয়াল এবং অন্যান্য additives সঙ্গে;
• রুটি
• বিভিন্ন fillings সঙ্গে বান;
• braids, bagels এবং আরো.

এছাড়াও, মনে রাখবেন যে আপনাকে লোকেদের স্লাইস করা রুটি বা রুটি এবং কাটা রুটি উভয়েরই পছন্দ দিতে হবে। এমন ক্রেতা আছে যাদের জন্য এটি মৌলিকভাবে গুরুত্বপূর্ণ।

রুটি এবং বেকারি পণ্য বিক্রির একটি ব্যবসার সরবরাহকারী খুঁজে পেতে কোন অসুবিধা হয় না। প্রতিটি শহরের নিজস্ব প্রযোজক রয়েছে, তবে একই সময়ে, উন্নত পরিবহন লিঙ্কগুলির কারণে, বেশিরভাগ শহরে রুটি সরবরাহ করা হয় তার উত্পাদনের স্থান থেকে কয়েকশ কিলোমিটার দূরে। আপনাকে সবচেয়ে সুস্বাদু এবং উচ্চ মানের রুটি নির্বাচন করতে হবে এবং দৈনিক ডেলিভারিতে সরবরাহকারীদের সাথে একমত হতে হবে।

আপনি কতটা শুরু করতে হবে?

প্রকৃতপক্ষে, একটি রুটি কিয়স্ক বা একটি ছোট দোকান খোলার সময়, বিনিয়োগ খুব বেশি হবে না, যেহেতু পণ্যগুলি প্রতিদিন ক্রয় করা হয় এবং এর পরিমাণ প্রথমে সীমিত থাকে, তারপরে একজন নবজাতক উদ্যোক্তা দ্বারাও বিনিয়োগ করা যেতে পারে। শুরুর জন্য অল্প পরিমাণ সংগ্রহ করেছি। আমরা প্রধান ব্যয় আইটেম উপস্থাপন.

• প্রাঙ্গনের ভাড়া (কিওস্ক) – $180 – $240
• ট্যাক্স - $150
• বিক্রয়কর্মী বেতন - $200
• পণ্যের প্রাথমিক ক্রয় বিক্রয়ের পরিমাণের উপর নির্ভর করে।
• সরঞ্জাম ক্রয় - $500 - $700
• সাইন এবং প্রচারমূলক আইটেম - $150।

আপনি কত উপার্জন করতে পারেন?

প্রকৃতপক্ষে, রুটির খুচরা আউটলেটের জন্য একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা আঁকার সময় আয়ের স্তরের ভবিষ্যদ্বাণী করা কঠিন, তবে আপনি এখনও মুনাফায় কাজ করার জন্য যে পণ্যগুলি বিক্রি করতে হবে তার প্রয়োজনীয় পরিমাণ অনুমান করতে পারেন।

বেকারি পণ্যের গড় মার্কআপ 10% - 40%।

এই সত্যটি বিবেচনা করুন যে রুটি একটি সামাজিকভাবে উল্লেখযোগ্য পণ্য এবং প্রায়শই এই পণ্যের মার্কআপ রাষ্ট্র এবং প্রাসঙ্গিক পরিদর্শন সংস্থা দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়। অতএব, জরিমানা এড়াতে আপনাকে এই নিয়মগুলি সাবধানে পর্যবেক্ষণ করতে হবে।

উপসংহাররুটি ব্যবসা উদ্যোক্তার একটি লাভজনক ক্ষেত্র, যার বেশ কয়েকটি নির্দিষ্ট সীমাবদ্ধতা রয়েছে যা ব্যবসায়ীর উপর নির্ভর করে না; আমরা মার্কআপের একটি সীমাবদ্ধতার কথা বলছি। একই সময়ে, এই পণ্যটির জন্য ক্রমাগত চাহিদা রয়েছে এবং অর্থ হারানোর ন্যূনতম ঝুঁকি রয়েছে। রুটির দোকান খোলা বা না খোলা আপনার ব্যাপার।

এই উপাদান যোগ করার কিছু আছে? আমরা নিবন্ধে মন্তব্যের জন্য অপেক্ষা করছি.

ব্যবসায়িক পরিকল্পনা সমগ্র ব্যবসার সাফল্যের চাবিকাঠি। এমনকি একটি ছোট বেকারি তৈরি করার সময়, সমস্ত সম্ভাব্য ঝুঁকি গণনা করা এবং এন্টারপ্রাইজের বিকাশের প্রতিটি পদক্ষেপের পরিকল্পনা করা গুরুত্বপূর্ণ।

বড় বিনিয়োগ করে ব্যবসা শুরু করার দরকার নেই। আধুনিক কমপ্যাক্ট বেকারিগুলিতে আপনি কেবল রুটিই নয়, আসল ডিজাইনার ময়দার পণ্যও বিক্রি করতে পারেন। একটি বেকারি পরিদর্শন করার সময়, একজন গ্রাহকের রুটি, বান এবং কুকিজের বিস্তৃত পরিসর থেকে একটি পছন্দ থাকা উচিত। এই পদ্ধতিটিকে ইউরোপীয় বলা হয় এবং প্রতিষ্ঠার মালিকের জন্য দুর্দান্ত লাভের প্রতিশ্রুতি দেয়।

একটি বেকারি ব্যবসা শুরু করা লাভজনক, যেহেতু সুপারমার্কেটগুলি প্রায়শই তাজা এবং সবচেয়ে সুস্বাদু রুটি বিক্রি করে না। বাড়ির কাছাকাছি একটি সুবিধাজনক বেকারি, সুস্বাদু পেস্ট্রি এবং যুক্তিসঙ্গত দাম, এমন লোকদের আকৃষ্ট করবে যারা শীতল এবং বাসি রুটির জন্য গরম এবং নরম রুটি পছন্দ করে।

স্ক্র্যাচ থেকে একটি বেকারি খুলতে কিভাবে? প্রাথমিকভাবে, ব্যবসাটি কেমন হবে এবং স্টার্ট-আপ মূলধনের আকার কী হবে তা বোঝার মতো। আপনি একটি ছোট কিয়স্ক দিয়ে শুরু করতে পারেন, ধীরে ধীরে নেটওয়ার্ক বিস্তৃত করে দোকান এবং একটি পূর্ণাঙ্গ ক্যাফেতে বিস্তৃত হতে পারেন।

একটি আনুমানিক অপারেটিং অ্যালগরিদম নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি নিয়ে গঠিত:

• বেকারির অবস্থান নির্ণয় করা। এই সূচক টার্গেট শ্রোতা দ্বারা নির্ধারিত হয়. সুতরাং, এটি অসম্ভাব্য যে পেনশনভোগীরা একটি রুটি বুটিকে যাবেন এবং তরুণরা নতুন পণ্যগুলির জন্য প্রতিদিন নিয়মিত রুটি কিয়স্কের দিকে তাকাবে না। ব্যবসার অবস্থানকে এর ধারণা এবং যাদের জন্য এটি কাজ করবে তাদের সাথে একীভূত করা প্রয়োজন।
• কাগজ অংশ প্রস্তুতি. এটি একটি বেকারি নিবন্ধন এবং অনুমতি প্রাপ্ত করা হয়.
• সরবরাহকারী এবং কর্মচারী নির্বাচন। এখানে আপনার ধ্রুবক, শক্তিশালী সংযোগ স্থাপন করা উচিত। আপনার কর্মীদের দক্ষতা ক্রমাগত উন্নত করুন। এইভাবে, আপনার ব্যবসা প্রসারিত করার সময়, আপনাকে নতুন কর্মচারীদের সন্ধান করতে হবে না।
• প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম ক্রয়, ভাড়া বা একটি কর্মক্ষেত্র নির্মাণ।
• একটি কাজের সময়সূচী আঁকা। এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ দিক কারণ কর্মীদের জন্য স্পষ্ট লক্ষ্য নির্ধারণ করা উচিত। তবেই তারা সেগুলো পূরণ করতে পারবে। এছাড়াও, আর্থিক অংশের একটি স্পষ্ট কাঠামো আপনাকে কোম্পানির বৃদ্ধির পরিকল্পনা করতে এবং সময়মতো ত্রুটিগুলি লক্ষ্য করার অনুমতি দেবে।

কী করা দরকার তা স্পষ্টভাবে বোঝার জন্য, একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা তৈরি করা মূল্যবান।

কিভাবে ক্লায়েন্ট খুঁজে পেতে এবং কার্যকরী বিজ্ঞাপন তৈরি করতে হয়

গ্রাহকদের আকৃষ্ট করতে, বেকারিতে একটি সুন্দর চিহ্ন থাকতে হবে। এইভাবে মানুষ একটি কিয়স্ক, স্টোর বা ক্যাফে খুঁজে পাবে। এটি একটি প্রতিষ্ঠানে প্রথম কাজ যা ইতিমধ্যে কাজের জন্য প্রস্তুত।

গ্রাহকদের জন্য অনুসন্ধান ভোক্তা চাহিদা অধ্যয়ন এবং গবেষণার উপর ভিত্তি করে একটি নির্দিষ্ট ভাণ্ডার গঠন নিয়ে গঠিত। বেশ কিছু নিয়ম আছে:

• অধ্যয়নটি লক্ষ্য দর্শকদের আবাসস্থল এবং বেকারির অবস্থানে করা উচিত;
• স্পষ্ট প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করা প্রয়োজন যা লক্ষ্য দর্শকদের আগ্রহী করে এমন পণ্যগুলির একটি আনুমানিক তালিকা তৈরি করতে সহায়তা করবে;
• পরীক্ষার বিশুদ্ধতার জন্য, 100 থেকে 300 জনের মধ্যে উত্তরদাতাদের একটি পরিসর বেছে নেওয়া হয়েছে।

আধুনিক বিশ্বে, সামাজিক নেটওয়ার্ক ছাড়া আপনার জীবন কল্পনা করা অসম্ভব। সুতরাং, ইন্টারনেটের এই ক্ষেত্রে বিজ্ঞাপন সবচেয়ে কার্যকর হবে। এখানে আপনি সরাসরি সামাজিক নেটওয়ার্ক এবং পৃথক গোষ্ঠীর সাথে উভয়ই কাজ করতে পারেন।

আপনার নিজের আলাদা পৃষ্ঠা তৈরি করা মূল্যবান যেখানে ব্যবসা সম্পর্কে যতটা সম্ভব তথ্য রাখতে হবে। প্রতিদিন আপনার অ্যাকাউন্ট আপডেট করার এবং পণ্যের ফটো, তাদের বিবরণ এবং সম্ভাব্য খরচ যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

কি সরঞ্জাম এবং উপকরণ প্রয়োজন হবে?

সরঞ্জামের পরিসীমা মূলত বেকারির বিন্যাসের উপর নির্ভর করে। পণ্য আমদানি করা হলে, আপনার প্রয়োজন হবে:

• প্রদর্শনী;
• তাক যার উপর রুটি সংরক্ষণ করা হবে;
• টাকা গোনার মেশিন.

একটি বেকারি তৈরির ক্ষেত্রে, যার প্রধান বৈশিষ্ট্যটি তার নিজস্ব অনন্য বেকড পণ্য, আপনার উল্লেখযোগ্য পরিমাণে সরঞ্জাম এবং আসবাবপত্র প্রয়োজন হবে।

যন্ত্রপাতির নাম	প্রয়োজনীয় পরিমাণ	1 টুকরা জন্য খরচ, রুবেল
বেকারি ওভেন	1 থেকে 3 পর্যন্ত	35 000 থেকে
প্রুফিং ক্যাবিনেট - 10 স্তর	1 থেকে 2 পর্যন্ত	20 000 থেকে
ময়দা মাখা	3 থেকে	50 000 থেকে
বেকিং শীট	30 থেকে	500 থেকে
ঘোমটা	2 থেকে	8000 থেকে
দুটি বগি সহ থালা-বাসন ধোয়ার জন্য বাথরুম	1	55 000 থেকে
ফ্রিজ	2 থেকে	25000 থেকে
পেস্ট্রি টেবিল	1	14,000 থেকে
ধাতু প্রাচীর টেবিল	3 থেকে	4000 থেকে
দাঁড়িপাল্লা	3 থেকে	2500 থেকে
তাক	2 থেকে	6500 থেকে
ট্রে, প্লেট, বেকিং শীট জন্য ট্রলি	2 থেকে	17 000 থেকে

আপনার ছোট বেকিং আনুষাঙ্গিক - ব্রাশ, ময়দা সিফটার, ছুরি সম্পর্কেও ভুলে যাওয়া উচিত নয়।

কিভাবে খরচ এবং আয় গণনা?

বেকারি পণ্য ব্যবহারের জন্য বাজার গবেষণা অনুসারে, এই ধরনের পণ্য সেপ্টেম্বর থেকে নভেম্বর এবং মার্চ থেকে এপ্রিল পর্যন্ত সবচেয়ে জনপ্রিয়। অন্যান্য মাসে কম ভোক্তা কার্যকলাপ আছে. গণনা অনুসারে, সরবরাহকারী এবং অভ্যন্তরীণ উত্পাদনের সাথে সম্পর্ক তৈরি করা প্রয়োজন যাতে ব্যয়গুলি আয়ের বেশি না হয় এবং পণ্যটি কেবল তাকটিতে নষ্ট না হয়।

একটি বেকারি পরিচালনা করার সময়, নিম্নলিখিত ব্যয়গুলি বিবেচনা করা উচিত:

• দ্রব্য মূল্য. এখানে তারা নির্দেশ করে যে পণ্যের এক ইউনিট তৈরির জন্য উপকরণ কেনার জন্য কত টাকা ব্যয় করা হয়েছিল - ময়দা, ডিম, খামির।
• পরিবর্তনশীল খরচ। এর মধ্যে রয়েছে লোকেদের পারিশ্রমিক, যা রাজস্বের শতাংশ থেকে গণনা করা হয় - বিক্রেতা, বাবুর্চি, নিরাপত্তারক্ষী। সাধারণত এই পরিমাণ হয় 12%।
• মোট খরচ. এই আইটেমটিতে ন্যূনতম মজুরি, সামাজিক অবদানের উপস্থিতি, প্রাঙ্গণ বা সরঞ্জামের ভাড়া, কিছু জিনিস মেরামত, ইউটিলিটিগুলির অর্থ প্রদান ইত্যাদি রাখা প্রয়োজন।

একই সময়ে, আপনার ব্যবসার বিকাশের সাথে সাথে আপনার ব্যয় হ্রাস এবং আয় বাড়ানোর চেষ্টা করা উচিত। এটি শক্তি-সঞ্চয়কারীগুলিতে সরঞ্জাম আপডেট করে, পণ্যের ব্যয় বৃদ্ধি করে, পণ্যের জন্য পাইকারি উপাদান ক্রয় এবং গ্রাহক বেস বাড়ানোর মাধ্যমে করা যেতে পারে।

হিসাবটাও বুঝতে হবে। তাদের কাছ থেকে এটি পরিষ্কার হবে যে বেকারি কখন শোধ করবে। উদাহরণ স্বরূপ:

• সৃষ্টির শুরু - জানুয়ারী 2017;
• কাজের শুরু - মার্চ 2017;
• কাজে ফিরুন "শূন্যে" - মে 2017;
• একটি ইতিবাচক দিকে কাজ, রাজস্ব প্রাপ্তি শুরু - জুন 2017;
• সম্পূর্ণ পরিশোধ - নভেম্বর 2018;
• পরিশোধের সময়কাল - 23 মাস।

সমস্ত পাবলিক ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানের গড় খরচ প্রতি 1 বর্গ মিটার এলাকায় 60 হাজার রুবেল। একটি দোকান, বেকারি বা বেকারির ক্ষেত্রে, কমপক্ষে 80 বর্গমিটার প্রয়োজন হবে। এই চিত্র থেকে আপনি খরচের আনুমানিক পরিমাণ গণনা করতে পারেন।

একটি বেকারির লাভজনকতা হল ধ্রুবক রাজস্ব এবং উচ্চ আয়ের প্রাপ্তি। এই ধরনের সূচকগুলি অর্জন করার জন্য, ক্লায়েন্টদের একটি ধ্রুবক প্রবাহ নিশ্চিত করা প্রয়োজন - প্রতিদিন কমপক্ষে 300 জন। একই সময়ে, একটি বেকারিতে গড় বিল কমপক্ষে 200 রুবেল হওয়া উচিত। সুতরাং, যদি বেকারি প্রতিদিন 3-5 হাজার লাভ করে, তবে এক মাসে এটি 90 থেকে 150 হাজার হওয়া উচিত। এই ক্ষেত্রে, কাজের এক চতুর্থাংশের মধ্যে সমস্ত খরচ কভার করা যেতে পারে। কিন্তু এমন অনেকগুলি কারণ রয়েছে যা ব্যবসা থেকে লাভজনকতা এবং আয়ের স্তরকে প্রভাবিত করে।

কি আয় স্তর প্রভাবিত করে?

একটি বেকারির দোকানের ধ্রুবক আয়ের জন্য, ব্যবসার পরিচালনাকে প্রভাবিত করতে পারে এমন সমস্ত সম্ভাব্য ঝুঁকির কারণ বিবেচনা করা উচিত।

সর্বাধিক বাহ্যিক ঝুঁকির কারণগুলির মধ্যে যা একটি বেকারির কাজকে পরিবর্তন করবে:

আয় হ্রাসের বাহ্যিক কারণগুলির পাশাপাশি, অভ্যন্তরীণ কারণগুলিও রয়েছে:

• কর্মচারী এবং অংশীদার উভয়ের পেশাদারিত্বের নিম্ন স্তরের গ্রাহকের চাহিদা কম এবং নিয়মিত সন্তুষ্ট গ্রাহকদের ভিত্তির অনুপস্থিতির দিকে পরিচালিত করে। দলে ভালো পরিবেশ, প্রেরণা এবং উন্নত প্রশিক্ষণ কোর্সের মাধ্যমে এটি এড়ানো যায়;
• কাজের প্রযুক্তির দৃষ্টিকোণ থেকে ঝুঁকি - এটি একটি কম ঝুঁকির কারণ, তবে এটিও ঘটে - যখন পণ্য তৈরির পরিসর, জটিল প্রযুক্তি কর্মীদের এবং গ্রাহকদের উভয়ের অসন্তোষের দিকে নিয়ে যায়।

আপনার ব্যবসা চৌকসভাবে পরিচালনা করার জন্য, আপনার সংকট পরিস্থিতি সমাধানের জন্য একটি পরিকল্পনা তৈরি করা উচিত। এটি উল্লেখযোগ্য ক্ষতি ছাড়াই দ্রুত এবং কার্যকরভাবে সমস্ত সমস্যার সমাধান করতে সাহায্য করবে।

ব্যবসা নিবন্ধন: কি কাগজপত্র প্রয়োজন হবে

আইনগতভাবে কাজ করার জন্য, একজন উদ্যোক্তাকে অবশ্যই বেশ কয়েকটি পারমিট পেতে হবে এবং তার ব্যবসা নিবন্ধন করতে হবে। আপনাকে নিম্নলিখিত নথি সংগ্রহ করতে হবে:

• ব্যবসা নিবন্ধন. একটি ক্যাফে সহ আপনার নিজস্ব বেকারি বা বেকারি তৈরির ক্ষেত্রে, এটি একটি সীমিত দায়বদ্ধ সংস্থা হিসাবে নিবন্ধন করা মূল্যবান। এবং সমাপ্ত পণ্য খুচরা বিক্রয়ের জন্য, আপনি পৃথক উদ্যোক্তা নির্বাচন করতে পারেন.
• শহর নির্মাণ এবং স্থাপত্যের স্থানীয় বিভাগ থেকে শংসাপত্র। তাদের অবশ্যই একটি কিয়স্ক বা বেকারিকে এক জায়গায় বা অন্য জায়গায় অবস্থিত করার অনুমতি দিতে হবে।
• এর থেকে পারমিট: ফায়ার সার্ভিস, রোস্পোট্রেবনাডজোর এবং স্যানিটারি-এপিডেমিওলজিকাল পরিষেবা।
• আবর্জনা অপসারণ এবং বর্জ্য নিষ্পত্তি জন্য চুক্তি.

সম্ভব হলে, আপনি একজন আইনজীবীর সাথে যোগাযোগ করুন। তাহলে রেজিস্ট্রেশন দ্রুত হবে এবং নিয়ম অনুযায়ী সবকিছু সম্পন্ন হবে।

একটি বেকারি খোলার সুবিধা এবং অসুবিধা

ইতিবাচক পয়েন্ট অন্তর্ভুক্ত:

• একটি ব্যবসা শুরু করার সময় কম খরচ - অর্থ সঞ্চয় করার একটি সুযোগ;
• একটি মৌলিক খাদ্য পণ্যের জন্য জনসংখ্যার ক্রমাগত প্রয়োজন - রুটি;
• দ্রুত এবং বিভিন্ন দিকে একটি ব্যবসা বিকাশের সুযোগ - বেকারি, ক্যাফে, মিনি-বেকারি, রেস্তোঁরাগুলির একটি নেটওয়ার্ক তৈরি করা;
• বিনিয়োগে দ্রুত রিটার্ন;
• একটি বেকারিতে কাজ করার জন্য প্রচুর সংখ্যক কর্মী;
• শস্য সংস্কৃতির ধ্রুবক বিকাশ।

অসুবিধাগুলির মধ্যে রয়েছে:

• বিপুল সংখ্যক প্রতিযোগী;
• পণ্যের সংক্ষিপ্ত শেলফ জীবন;
• পণ্যের চাহিদার ঋতু পরিবর্তন।

দরকারী ভিডিও

বেকারি, মিষ্টান্ন, বোলাঞ্জারি বা রুটি কিয়স্কের মতো ব্যবসার অসুবিধা থাকা সত্ত্বেও, তাদের প্রভাব এড়ানো বেশ সহজ:

প্রাথমিক পর্যায়ে, বেশিরভাগ উদ্যোক্তা প্রাঙ্গন ভাড়া নেয় - এটি প্রচুর অর্থ সাশ্রয় করে। ব্যবসাটি পরিশোধ করার পরে এবং লাভ করতে শুরু করার পরে, আপনি নিজের বর্গ মিটার কিনতে পারেন।

একটি ব্যবসা লাভজনক হওয়ার জন্য, আপনাকে ক্রমাগত উন্নতি করতে হবে এবং আপনার গ্রাহকদের এবং খ্যাতিকে মূল্য দিতে হবে।

বেকারি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা: রুটি বিক্রির সফল ব্যবসা, টিপস এবং কৌশল

5 (100%) ভোট: 2