Portalda reklama

Köfte ishlab chiqarish uchun mini-seminar uchun biznes-reja. Uyda chuchvara biznesini qaerdan boshlash kerak Köfte ishlab chiqarish uchun qanday hujjatlar kerak

Pelmeni an'anaviy ravishda rus oshxonasining asosiy taomlaridan biriga aylandi. Ularning mashhurligi, statistik ma'lumotlarga ko'ra, o'rtacha har bir rus ularni har 2 haftada bir marta sotib olishidan dalolat beradi. Ular deyarli barcha chakana savdo nuqtalarida assortimentda taqdim etilgan. Do'kon va supermarketlarda sotiladigan barcha muzlatilgan mahsulotlarning 65-70 foizini chuchvara tashkil qiladi.

Eng mashhurlari Sibir köftesidir. Ularning retsepti tufayli menga eng yoqdi. Klassik qiyma mol go'shti, qo'zichoq va cho'chqa go'shtidan tayyorlanadi

Köfte tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud, har bir uy bekasining o'z imzosi bor. Ovqat pishirish jarayoni o'ziga xos oilaviy an'anadir. Ko'pincha ayollarga ularni haykaltaroshlik qilishda barcha oila a'zolari, eri, bolalari yordam beradi. Ular muzlatilgan, shuning uchun siz istalgan vaqtda mazali va suvli köfte olib, pishirishingiz mumkin.

Nega köfte juda mashhur? Bir nechta sabablar bor:

  • Bu ko'p qirrali taom. To'ldirish nafaqat turli xil hayvonlarning go'shti bo'lishi mumkin. Juda ko'p retseptlar mavjud; baliq, qo'ziqorin, o'tlar, sabzavotlar va boshqalar qo'shilishi bilan;
  • taom mazali. To'g'ri qismini iste'mol qilgandan so'ng, siz kunning qolgan qismida ochlikni his qila olmaysiz. Shuning uchun, taomni parhez mahsulot sifatida tasniflash qiyin, lekin uni albatta sog'lom deb hisoblash mumkin;
  • tez va oson tayyorlanadi;
  • ular "turli xil soslar bilan" iste'mol qilinadi: smetana, sirka, bulonda qaynatilgan, ketchup, mayonez bilan. Har kim o'z ta'miga ko'ra idishga qo'shimcha tanlaydi;
  • va nihoyat, ular ilohiy mazali. Hatto ularning figurasini tomosha qilganlar ham chuchvara yeyish zavqini inkor eta olmaydi.

Köfte tayyorlash uchun uskunalar.

Ishlab chiqarish uchun qanday uskunalar kerak

Köfte qo'lda va maxsus jihozlar yordamida tayyorlanadi. Kichkina uy ustaxonasi uchun ikkala variant ham mos keladi. O'rta va katta hajmlar uchun maxsus qurilmalar yoki ishlab chiqarish liniyasi kerak.

Qo'lda tayyorlangan an'anaviy köfte ko'proq mashhur.

Uskunalar yordamida ishlab chiqarilganda hosildorlik sezilarli darajada oshadi. Bunday holda, xarajatlar ham kamayadi. Ammo ishlab chiqarishni boshlashda boshlang'ich xarajatlar oshadi.

Uy yoki kichik ustaxona

Uy ustaxonasi uchun me'yorlarga muvofiq kamida 50 kvadrat metrlik xona kerak. U sanitariya me'yorlariga mos kelishi kerak. Suv ta'minoti va kanalizatsiya bilan ta'minlangan. Devor va pollar oson tozalanadigan materiallar, tercihen plitkalar bilan bezatilgan. Alohida lavabo kerak. Xonada echinish xonasi va hammom bo'lishi kerak.

Uskunalar: sanoat go'sht maydalagich, muzlatgich, xomashyo uchun muzlatgichlar, muzlatish patnislari, pishirish stollari. Bu qo'lda köfte tayyorlash uchun minimal to'plam.

Agar siz katta hajmdagi ishlab chiqarishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda siz qo'shimcha ravishda sotib olishingiz kerak bo'ladi: shtamplash mashinasi, xamir yoğurma mashinasi, qiyma go'sht aralashtirgich, xamirni yoyish va qadoqlash uchun mashina.

Tayyor xamir va qiyma shtamplash mashinasiga yuklanadi va uning o'zi qiyma go'shtni xamirga taqsimlaydi. Chiqarish - tayyor chuchvara. Qoida tariqasida, bunday uskunalar bir necha turdagi shakllarni taqdim etadi.

Ishlab chiqarish liniyasi

Chiziqli uskunalar maxsus jihozlangan xonani, 380 Vt kuchlanishli elektr nuqtalarining mavjudligini talab qiladi. Majburiy shamollatish mavjud bo'lishi kerak.

Ustaxona barcha sanitariya va texnik me'yorlarga, echinish xonasining, sanitariya nazorati xonasining va saqlash joylarining mavjudligiga mos kelishi kerak. Go'sht va sabzavotlarni kesish va tayyorlash uchun alohida maydon.

Asosiy ingredientlar chiziqli uskunaga yuklanadi va ishlab chiqarishda tayyor mahsulot olinadi. Keyinchalik muzlatiladi va qadoqlanadi.

Lavash ishlab chiqarish uchun qanday uskunalar kerak va u qancha turadi - bilib oling

Uskunani sotib olish uchun eng yaxshi joy qayerda?

Uskunani ishlab chiqaruvchilar yoki rasmiy distribyutorlardan sotib olish yaxshiroqdir.

Bozorda juda ko'p takliflar mavjud. An'anaviy ravishda ularni qimmatbaho, yuqori sifatli Evropa uskunalari (Germaniya, Italiya ...) va arzon ichki liniyalar va qurilmalarga bo'lish mumkin.

Shunday qilib, masalan, Xitoy yoki mahalliy ishlab chiqaruvchining shtamplash mashinasini taxminan 120 000 rublga (160 kg / soat) sotib olish mumkin. Evropa uskunalari 3,4 barobar qimmatroq bo'ladi va 400 000 rublga etadi.

Mahalliy ishlab chiqarilgan xamir aralashtirgichni 35 000 rubl (80 kg / soat) uchun sotib olish mumkin, Evropa ekvivalenti 200 000 rubldan boshlanadi. Uskunaning konfiguratsiyasi ham katta rol o'ynaydi.

Uskunani ishlab chiqaruvchilardan sotib olish tavsiya etiladi, agar u mahalliy bo'lsa. Bunday holda, ular uni xizmatga olishadi. Agar alohida elementlar muvaffaqiyatsiz bo'lsa, ularni har doim osongina buyurtma qilishingiz va almashtirishingiz mumkin.

Bundan tashqari, istalgan vaqtda texnik masalalar bo'yicha maslahat olishingiz mumkin. Internetda ishlab chiqaruvchilarni topish va qiyosiy narx tahlilini qilish oson.


Qanday ingredientlar kerak bo'ladi?

Köfte tayyorlash uchun asosiy ingredientlar

Ishlab chiqarilgan mahsulot turiga qarab, asosiy komponentlar boshqacha bo'lishi mumkin. Go'shtli köfte tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • go'sht, cho'chqa go'shti, mol go'shti, qo'zichoq, tovuq;
  • yuqori sifatli un;
  • tuxum kukuni yoki melanj, tuxum;
  • ziravorlar, tuz, qalampir, boshqa ziravorlar;
  • suv.

Tadbirkor o'z retseptini ishlab chiqish, uning texnologik xaritasini yozish va tasdiqlash huquqiga ega.

Ochish uchun qanday hujjatlar kerak

Mahsulotlarning kutilayotgan hajmi va sotish hajmiga qarab, mulkchilikning turli shakllari ro'yxatga olinishi mumkin.

Shunday qilib, agar boshidanoq supermarketlar bilan shartnomalar tuzish mumkin bo'lsa, unda umumiy soliqqa tortish tizimida ishlash qulayroq bo'ladi. Katta tarmoqlar qo'shilgan qiymat solig'i to'lovchilari bo'lgani uchun. Qoida tariqasida, bu allaqachon tajribaga, moliyaviy imkoniyatlarga yoki shunga o'xshash biznesga ega bo'lganlar tomonidan amalga oshiriladi.

Ajam tadbirkorlarning ko'pchiligi uchun ularga vaqt ajratish va kichik hajmlardan boshlash, ularni asta-sekin oshirish va sotish bozorini kengaytirish tavsiya etiladi. Bunday holda, ikkala IP ham optimal bo'ladi.

Asosiy hujjatlar to'plamiga qo'shimcha ravishda, Rospotrebnadzor va Gospozharnadzor tomonidan tasdiqlashdan o'tish kerak.

SESdan ruxsat olish uchun sizga kerak bo'ladi:

  • qonuniy hujjatlar to'plami, xususan -
  • barcha jihozlar uchun sertifikatlar;
  • ob'ektning sanitariya pasporti;
  • ishlab chiqarilgan mahsulotlar uchun texnologik xaritalar ishlab chiqilgan;
  • Har bir ishga qabul qilingan xodim sog'lig'i haqida ma'lumotnomaga ega bo'lishi kerak.

Tegishli ruxsatnomalarni olgandan keyingina mahsulot ishlab chiqarishni boshlashingiz mumkin.

Biznes-reja: hisob-kitoblar, rentabellik, to'lov

Yakuniy natijaga, tannarxga va foydaga ta'sir etuvchi omillarning maksimal sonini asoslash va hisobga olish. Xarajatlarni kamaytirishga ta'sir qiluvchi omillar quyidagilar bo'lishi mumkin:

  • binolarni ijaraga olish narxi yoki o'zingizning mavjudligingiz;
  • ma'lum bir mintaqada xom ashyoning narxi;
  • transport xarajatlari. Tayyor mahsulotlarni sotish va xomashyo xarid qilish punktlari qanchalik yaqin?
  • uskunaning rentabelligi va narxi;
  • yollangan xodimlar soni;
  • ishlab chiqarishni to'g'ri tashkil etish.

Shuning uchun har bir biznes-reja har bir tadbirkor uchun alohida hisoblab chiqiladi.

Siz smenada 700-800 kg unumdorlikka ega bo'lgan kichik ustaxona uchun taxminiy hisob-kitoblarni taklif qilishingiz mumkin.

  • Arzon uskunalar to'plami 280 000 rubldan boshlanadi.
  • Reklamaga dastlabki investitsiyalar taxminan 30 000-50 000 rublni tashkil qiladi.
  • Ijara: 30 000-35 000 rubl.
  • Xom ashyo: 400 000 rubl ichida.
  • Ish haqi (4 yollangan ishchi uchun): 60 000 rubldan.
  • Kommunal xizmatlar va soliqlar o'rtacha 25% ni tashkil qiladi.
  • Bunday hajm uchun foyda 200 000-215 000 rublni tashkil qiladi.
  • Sof foyda: 90 000 rubldan.

Shunday qilib, 4 oy ichida uzluksiz sotuvlar bilan siz dastlabki investitsiya qilingan kapitalni qaytarishingiz mumkin.

Dump ishlab chiqarish biznesini sinab ko'rgan va muvaffaqiyatli amalga oshirgan odamlar ishbilarmon tadbirkorlarga bir qator maslahatlar beradi. Ularni tinglang.

Oilaviy turdagi kichik ishlab chiqarishdan boshlash yaxshidir. Birinchidan, bu yo'l bilan siz kamroq tavakkal qilasiz. Ikkinchidan, asta-sekin, amalda, savdo bozorlarini "tadqiq qilish" va ularni kengaytirish orqali siz o'z yo'nalishlaringizni topasiz va o'z joyingiz va mijozlaringizni topasiz. Talabni o'rganing.

Dastlab assortimentni kengaytirish va boshqa turdagi shunga o'xshash mahsulotlarni köfte qo'shish yaxshiroqdir. Bundan tashqari, ko'pchilik dumpling mashinalari bu imkoniyatni beradi.

Mahsulotlarni sotishning tejamkor usullaridan biri bu sizning shaxsiy savdo nuqtangiz, chuchvara do'koningiz, bistro yoki kichik kafe bo'lishi mumkin. Bozordagi qattiq raqobatga dosh berish uchun mahsulotni sotish uchun barcha mumkin bo'lgan kombinatsiyalardan foydalanish kerak.

Mahsulotlaringiz individual xususiyatga ega bo'lishi muhimdir. Bunga asl retsept, yorqin, ifodali kompaniya nomi va qiziqarli, jozibali qadoqlash yordam beradi.

Odamlar tarkibini ko'rishlari mumkin bo'lgan qadoqni afzal ko'radi. Qadoqlash har xil bo'lishi kerak: bir kishi, oila, kichik partiyalar uchun.

To'g'ri hisoblash va tahlil qilish bilan, ushbu tavsiyalarni hisobga olgan holda, yangi boshlanuvchi tadbirkor chuchvara va muzlatilgan xamir mahsulotlarini ishlab chiqarish bo'yicha biznes g'oyasini muvaffaqiyatli amalga oshirishi mumkin.

Agar siz Moskva viloyatida kichik ixcham joyda yashasangiz, unda 4-6 oy ichida siz investitsiya qilingan mablag'lardan ishlay olasiz va keyinchalik barqaror daromad olasiz.

Ushbu videoda chuchvara tayyorlash mashinasi qanday ishlashini ko'rishingiz mumkin:

Boshlang'ich investitsiyalar, rentabellik va kelajakdagi foyda hisob-kitoblari bilan köfte ishlab chiqarishni ochish jarayonining batafsil tahlili, shuningdek biznesning ijobiy va salbiy tomonlari, texnologik jarayonning xususiyatlari, sotish imkoniyatlari va kompaniyaning marketing strategiyasi tavsifi. .

Ushbu maqolada biz qanday qilib tezda foydali köfte biznesini boshlash haqida batafsil gaplashamiz. Quyida u korxonani ro'yxatdan o'tkazishdan tortib, savdo bozorini qidirishgacha bo'lgan davrda tavsiflanadi.

Uyda köfte tayyorlashni foydali biznes deb atash qiyin. Bu kichik, ammo doimiy daromad keltiradigan ko'proq sevimli mashg'ulotdir. Maxsus jihozlangan xonada mini ishlab chiqarish ustaxonasini ochish boshqa masala. Va bu haqda keyin gaplashamiz.

Biznesning afzalliklari va kamchiliklari

Ehtimol, köfte ishlab chiqarish biznesining ijobiy va salbiy tomonlari bilan boshlashga arziydi. Bu tadbirkorni kelajakda nima kutayotganini tushunishni osonlashtiradi.

Afzalliklar

  1. Doimiy sifatli mahsulotlarga muhtoj bo'lgan bozorlarning katta tanlovi. Ko'pgina oziq-ovqat chakana savdo korxonalari tejamkorlik yoki o'z manfaatlari uchun sifatni qurbon qilmaydigan ko'proq vijdonli köfte ishlab chiqaruvchilarni topishga harakat qilmoqda. Eng mashhur köfte - bu uy qurilishi.
  2. O'z mini-ustaxonangizni ochish uchun sizga kichik boshlang'ich kapital kerak (quyida bu haqda batafsilroq).
  3. To'g'ri tashkil etilgan va boshqarilsa, biznesning yuqori rentabelligi.
  4. Mahsulotlar assortimentini doimiy ravishda kengaytirish imkoniyati.
  5. Köfte bilan bir qatorda siz boshqa shunga o'xshash mahsulotlarni ham ishlab chiqarishingiz mumkin (masalan, manti).

Kamchiliklar

  1. Bozorda raqobatning yuqori darajasi. Ishlab chiqarish haqiqatan ham foydali bo'lishi uchun nafaqat mahsulot sifatiga, balki assortimentning xilma-xilligiga ham harakat qilish kerak. Bundan tashqari, ishonchli xaridorlarni topish uchun ko'p harakat qilishingiz kerak bo'ladi.
  2. Yong'in xavfsizligi xizmati, SES va boshqa organlar tomonidan ishlab chiqarish binolari va xodimlarga ko'plab talablar qo'yiladi.

Bundan ko'rinib turibdiki, kamchiliklardan ko'ra afzalliklari ko'proq. Shuning uchun, hech bo'lmaganda, bu biznesda o'zingizni isbotlashga harakat qilish tavsiya etiladi. Har qanday holatda ham foyda bo'ladi. Va istalgan vaqtda mahsulot assortimentini va bozorni kengaytirishingiz mumkin. Asosiysi, biznesni malakali olib borish va samarali marketing strategiyasini ishlab chiqish.

Endi har bir tadbirkorni birinchi navbatda nima qiziqtirayotgani haqida gapirishga arziydi.

Dump ishlab chiqarish biznesining rentabelligi

Faraz qilaylik, bir ish smenasida 500 kg chuchvara olamiz. 1 kg uchun tayyor mahsulot narxi 75 rublni tashkil qiladi. Sotish narxi - 100 rubl. 1 kg dan biz 25 rubl sof foyda olamiz. Bir smenada u 12500 rublgacha chiqadi. yetib keldi. Oyiga - taxminan 375 000 rubl. Ushbu summadan biz, masalan, 5 kishilik xodimlarning ish haqini olib tashlaymiz - 100 000 rubl. Va minus, shuningdek, ijara va kommunal xizmatlar - 80 000 rubl. Natijada, biz 195 000 rubl sof foyda olamiz.

Ushbu hisob-kitoblardan xulosa qilishimiz mumkinki, biznes bir yil ichida to'lanadi. Ammo bir smenada taxminan 1 tonna yoki undan ortiq tayyor mahsulot ishlab chiqarilsa, bu tezroq sodir bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, dastlabki bosqichda siz xom ashyo narxini kamaytirishingiz mumkin. Misol uchun, cho'chqa yoki mol go'shti emas, balki tovuqni sotib olish - bu ancha arzon. Bunday vaziyatda biznes olti oy ichida to'laydi.

Mini-ustaxona ochish uchun boshlang'ich kapital

Endi siz o'z biznesingizni boshlash uchun qancha pul kerakligini hal qilishingiz kerak. Shuningdek, biz taxminiy raqamlar yordamida hisob-kitoblarni amalga oshiramiz. Agar siz o'z mintaqangizdagi asbob-uskunalar, ijara binolari va boshqalar narxlari bilan tanishsangiz, aniqroq ma'lumotlarni olishingiz mumkin.

Shunday qilib, mini-ustaxonani ochish uchun siz qilishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa - uskunani sotib olish. Buning uchun 500 000 rubldan talab qilinadi. 2 000 000 rublgacha.

Uskunani sotib olgandan so'ng, siz binolarga g'amxo'rlik qilishingiz kerak. Bu erda xarajatlar kamida 40 000 rublni tashkil qiladi.

Xom ashyo, shuningdek, taxminan 400 000 rublni talab qiladi. Garchi bu holda siz kamroq xom ashyoni ishlatib, pulni tejashingiz mumkin. Ammo buni qilmaslik yaxshiroqdir. Uning sifatini ham e'tiborsiz qoldirmaslik kerak. Kompaniya yangi va yuqori sifatli mahsulotlar bilan bozorga kirishi kerak.

Marketing kampaniyasining narxi taxminan 40 000 rublni tashkil qiladi. Ya'ni, bu mahsulotlarni reklama qilish va ilgari surish, ishonchli savdo bozorini izlash.

Pulni oldindan tejashga arziydi. Miqdor xodimlar soniga bog'liq. Ya'ni, 20 000 rubl ish haqi bilan. va 5 nafar xodimga 100 000 rubl kerak bo'ladi.

Ma'lum bo'lishicha, biznesni boshlash uchun minimal va majburiy investitsiyalar 1 000 000 rubldan iborat.

Shuni ta'kidlash kerakki, uyda köfte ishlab chiqarish uchun bu ko'rsatkich sezilarli darajada past bo'ladi.

Köfte ishlab chiqarishni qanday ro'yxatdan o'tkazish kerak?

Ro'yxatdan o'tish jarayonida hech qanday qiyinchiliklar bo'lmaydi. Ayniqsa, siz yuqori sifatli ta'mirlash va barcha zarur kommunikatsiyalarga ega yaxshi binolarni tanlagan bo'lsangiz.

Mini ustaxonani qonuniylashtirish uchun sizga kerak bo'ladi:

  • Yakka tartibdagi tadbirkor sifatida soliq idorasida ro'yxatdan o'ting. Soliq tizimini tanlang (yaxshisi soddalashtirilgan soliq tizimi yoki OSNO). Iqtisodiy faoliyat kodi va kerakli hujjatlar to'plami sizning yashash joyingizdagi soliq inspektsiyasida aniqlanishi mumkin.
  • Umumiy ovqatlanish korxonasini ochish uchun litsenziya oling.
  • Kassa apparatidan foydalanishga ruxsat beruvchi hujjatlarni tayyorlang va oling (agar kerak bo'lsa).
  • Yong'in bo'limiga tashrif buyuring va ulardan barcha kerakli ruxsatnomalarni oling. Buning uchun siz inspektorga ishlab chiqarish amalga oshiriladigan ijaraga olingan binolarni ko'rsatishingiz kerak bo'ladi.
  • SES bilan ham xuddi shunday - siz ulardan ruxsat olishingiz kerak.
  • Rospotrebnadzordan ruxsat olish.

Shuningdek, mini-tsexning har bir xodimi yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqarishga imkon beruvchi amaldagi salomatlik sertifikatiga ega bo'lishi kerak.

Biznesni ro'yxatdan o'tkazish ko'p vaqt talab qilishi mumkin. Shuning uchun, ba'zida bunday vazifani ixtisoslashgan kompaniyalarga topshirish tavsiya etiladi.

Mini-ustaxona uchun xona tanlash

Kichik ishlab chiqarish uchun taxminan 300 kvadrat metr etarli bo'ladi. m. Yong'in va sanitariya xizmatlarining barcha talablariga to'liq javob berishi kerak.

Ishlab chiqarish binolarida quyidagilar bo'lishi kerak:

  • Davlumbazlar va ventilyatsiya.
  • Issiq va sovuq suv ta'minoti.
  • Tozalash tizimi bilan kanalizatsiya tizimi.
  • 220V va 380V uchun quvvat manbai.

Quyidagi binolar ham tashkil etilishi kerak:

  • Ishlab chiqarish korxonasi.
  • Tayyor mahsulotlarni saqlash uchun ombor.
  • Xom ashyoni saqlash xonasi.
  • Hojatxona va dush xonasi.
  • Ma'muriyat idorasi/lar.
  • Xodimlar dam olish va ovqatlanish uchun xona.

Bularning barchasi korxonada bo'lishi kerak. Aks holda, yong'in xizmati va SES sizga nisbatan juda ko'p shikoyatlarga ega bo'ladi.

Ishlab chiqarish uchun uskunalar

Endi biznes qonuniylashtirilgach, binolar SESning barcha talablariga javob beradi va yong'in xizmati uskunalarni sotib olishi kerak. Xususan, sizga kerak bo'ladi:

  • Unni elakdan o'tkazish uchun qurilma.
  • Avtomatik xamir tayyorlash uchun qurilma.
  • Qiyma tayyorlash uchun avtomatik go'sht maydalagich.
  • Qiyma uchun mikser.
  • O'zgaruvchan ramkalar bilan köfte shakllantirish uchun qurilmalar.
  • Qadoqlash mashinasi (afzal bir necha dona).
  • Tayyor mahsulotlar va xom ashyoni saqlash uchun muzlatgichlar.

Uskunani tejamaslik yaxshiroqdir. Axir, u deyarli barcha muhim ishlab chiqarish jarayonlarini avtomatlashtiradi, bu esa xodimlarning xarajatlarini kamaytiradi va ishlab chiqarish quvvatini oshiradi.

Ishlab chiqarishda kim ishlaydi?

Bunday holda siz hamma narsani o'zingiz aniqlaysiz. Agar biznes oilaviy biznes bo'lsa, unda begonalarni ishga olishdan foyda yo'q. Bir-biriga yaqin oila bo‘lib ishlash osonroq. Biroq, quyidagi mutaxassislarni yollash foydaliroqdir:

  • Texnolog.
  • Oshxona ishchilari (oshpazlar).
  • Direktor va buxgalter (agar kerak bo'lsa).
  • Savdo bo'limi xodimi (shuningdek, agar kerak bo'lsa).
  • Uskunalarni ta'mirlash bo'yicha mutaxassis.
  • Do'kondor va yuk ko'taruvchilar.

Ushbu ro'yxatdan bir vaqtning o'zida uchta mutaxassisni kesib tashlashingiz mumkin. Agar siz barcha ma'muriy ishlarni o'zingiz boshqarsangiz, unda siz direktor, buxgalter va savdo bo'limi xodimini yollashingiz shart emas. Biroq, kelajakda buxgalteriya hisobidagi xatolar tufayli soliq organlari bilan hech qanday muammo bo'lmasligi uchun tajribaga ega buxgalterni yollash yaxshidir.

Savdo bozori: tayyor mahsulotni kimga sotish kerak?

Ishonchli savdo bozorini topish oson ish emas. Ayniqsa, shiddatli raqobat sharoitida. Biroq, imkonsiz narsa yo'q. Sifatli köfte sotib olishga tayyor odamlar ko'p. Va bu erda mumkin bo'lgan xaridorlarning kichik ro'yxati:

  • Yirik savdo tarmoqlari va do'konlari.
  • Korxonalar va kompaniyalarning oshxonalari.
  • Kafe.
  • Umumiy ovqatlanish korxonalari.
  • Oziq-ovqat do'konlari.

O'zingizning chakana savdo do'koningiz variantini ham ko'rib chiqishga arziydi. Masalan, kompaniya brendi ostida kompaniya do'konini oching. Ammo bu holda siz mijozlarga boshqa mahsulotlarni taklif qilishingiz kerak bo'ladi. Siz qo'shimcha ravishda manti ishlab chiqarishingiz, o'zingizning qiyma go'shtingizni sotishingiz yoki turli xil ziravorlar, soslar va köfte uchun ketchuplarni sotishingiz mumkin. Oddiy qilib aytganda, tor fokusli, ammo keng assortimentga ega do'konni oching.

Marketing strategiyasi va mahsulotni ilgari surish

O'z kompaniyangizni reklama qilish va mahsulotlarni ilgari surish biznesni rivojlantirishda juda muhim bosqichdir. Bu erda siz ko'p kuch sarflashingiz va ming rubldan ko'proq pul sarflashingiz kerak bo'ladi. Agar siz o'zingizning qobiliyatingizga ishonchingiz komil bo'lmasa yoki bo'sh vaqtingiz bo'lmasa, bu vazifani agentlikka topshirish yaxshiroqdir. Biroq, tajribali mutaxassislar reklama kampaniyasini yanada samarali olib boradilar va dastlabki bosqichda sizga xaridor topadilar.

Ammo agar siz o'zingizni targ'ib qilishga qaror qilsangiz, birinchi navbatda nima qilishingiz kerak:

  • Ommaviy axborot vositalarida (gazeta, televidenie, radio) reklama yuborish.
  • Bir qator mahsulotlar va tayyor narxlar ro'yxati bilan veb-sayt yarating. Ishga tushirish.
  • Turli chakana savdo nuqtalari va umumiy ovqatlanish korxonalariga tarqating.
  • Potentsial xaridorlarga qo'ng'iroq qiling va mahsulotingizni taklif qiling.

Tijorat taklifini yoki qo'ng'iroqni amalga oshirayotganda kamroq rad etishni ta'minlash uchun narxlarni haddan tashqari oshirmaslik yaxshiroqdir. 20% -50% ni belgilash maqbuldir. Keyinchalik, kompaniya rivojlanganda, siz narx siyosatini o'zgartirishingiz mumkin. Asosiysi, doimiy mijozlar tayyor mahsulotingiz sifati va iste'mol talabiga ishonch hosil qilishlaridir.

Dump ishlab chiqarishning asosiy bosqichlari

Ishlab chiqarish jarayoniga ta'sir qilish mumkin emas. Siz hech bo'lmaganda nazariy jihatdan köfte qanday tayyorlanishini bilishingiz kerak.

1-bosqich. Xom ashyoni qayta ishlash. Bunga unni elakdan o'tkazish, muzdan tushirish, go'shtni yuvish va tozalash, tuxumni tozalash, sho'r suvli eritma tayyorlash va piyozni tozalash kiradi.

2-bosqich. Xamirni qorish. Bu jarayonni xamir aralashtirgich bilan avtomatlashtirish maqsadga muvofiqdir.

3-bosqich. Qiyma tayyorlash. Tayyorlangan go'sht go'sht maydalagichdan o'tadi. Shundan so'ng, piyoz ham tug'ralgan. Keyin barcha ingredientlar mikserda aralashtiriladi.

4-bosqich. Köfte hosil qilish. Köfte maxsus qurilma yordamida shakllanadi. Har qanday shakldagi mahsulotlarni ishlab chiqarish mumkin, chunki ixtisoslashtirilgan uskunalar odatda bir nechta ramkalarga ega.

5-bosqich. chuchvaralarni muzlatish. Shakllangandan so'ng, köfte bo'laklarga bo'linadi va muzlatish uchun muzlatgichga qo'yiladi.

6-bosqich. Tayyor mahsulotlarni qadoqlash. Yakuniy bosqichda barcha köfte qadoqlanadi, qadoqlanadi va etiketlanadi.

Ko'rib turganingizdek, deyarli butun ishlab chiqarish jarayoni avtomatlashtirilgan. Shuning uchun, 5 kishilik xodimlar etarli bo'ladi. Bundan tashqari, agar vaqt imkon bersa, ba'zi vazifalarni o'zingiz qabul qilishingiz mumkin. Keyin siz 50 000 rublgacha tejashingiz mumkin. oyiga xodimlarning ish haqi bo'yicha.

Köfte ishlab chiqarish g'oyasi e'tiborga loyiqdir. Agar siz nisbatan kichik sarmoya bilan foydali biznes ochmoqchi bo'lsangiz, unda bu variant idealdir. Bundan tashqari, sizning dasturxoningizda har doim mazali uy qurilishi pishiriqlari bo'ladi.

Ko'pchilik o'z biznesini ochishni orzu qiladi. Yangi boshlanuvchi tadbirkorlarni, ayniqsa, noldan biznes boshlash g'oyasi o'ziga jalb qiladi. Ilgari, biz allaqachon muhokama qildik, ushbu maqolada, keling, pul ishlashning yana bir g'oyasini - noldan köfte do'konini qanday ochishni batafsil ko'rib chiqaylik. Nima kerak va bu turdagi biznes qanchalik foydali.

Umumiy ovqatlanish biznesi shiddatli raqobatga qaramay, daromad olishning ancha foydali va barqaror usuli hisoblanadi. To'g'ri tanlangan yo'nalish sizga qisqa vaqt ichida barcha investitsiyalarni qoplash va yaxshi foyda olish imkonini beradi. Shu bois, ushbu sohada biznes boshlashdan oldin bozorni, talabni, raqobatni va g'oyani amalga oshirish xarajatlarini diqqat bilan o'rganing.

Tashkilot mavzusi. Shuni ta'kidlash kerakki, mavzuli muassasalar aholi orasida ko'proq mashhur. Misol uchun, chuchvara do'koni, sushi restorani yoki antikafe odamlarning qiziqishini jalb qilish uchun ancha yaxshi imkoniyatga ega. Misol tariqasida o'qishni tavsiya qilamiz.

Dumpling do'koni: biznesning ijobiy va salbiy tomonlari

  • Yuqori talab. Pelmeni - iste'molchilar orasida katta talabga ega bo'lgan rus oshxonasining mashhur taomidir. Ko'p odamlar o'zlarining sevimli plombalari va soslari bilan issiq chuchvaralarni yoqtirishni yaxshi ko'radilar. Shunday ekan, chuchvara do‘konini ochish ancha tejamkor va daromadli biznesdir.
  • Tor joy. Umumiy ovqatlanish sohasidagi raqobat juda jiddiy, shuning uchun haqiqatan ham o'z o'rnini egallash uchun tor joyni tanlash tavsiya etiladi. Dumpling do'koni talabga ega bo'lganligi sababli, nima uchun bunday jozibali va kamroq raqobatbardosh biznes variantini tanlamaysiz.
  • Kichik raqobat. Köfte deyarli har bir restoran va kafeda menyuda mavjud, ammo turli retseptlar bo'yicha taomlar tayyorlaydigan alohida muassasalar deyarli yo'q, shuning uchun sizning shahringizda bunday mashhur mavzuli joyni ochish mantiqan.

Dumpling do'konini ochishning kamchiliklari

  • Moliyaviy investitsiyalar. Kafe yoki restoran ochish juda jiddiy moliyaviy investitsiyalarni talab qiladi. Joyni ijaraga olish, asbob-uskunalar sotib olish, xizmat ko'rsatuvchi xodimlarni yollash va hokazo. Bularning barchasi juda ko'p pul talab qiladi, shuning uchun ko'p odamlar ushbu turdagi biznesning bunday muhim kamchiliklari bilan to'xtatiladi.
  • Qaytarilish muddatlari. Dumpling kafesi uchun investitsiya daromadi darhol bo'lmaydi; Shuning uchun siz tez daromad kutmasligingiz kerak. Agar siz tez daromad olishingizni kafolatlaydigan daromad izlayotgan bo'lsangiz, unda chuchvara do'konini ochish unday emas.

Qanday qilib noldan köfte do'konini ochish mumkin?

Dumpling kafesini noldan ochish juda mumkin. Tabiiyki, bu moddiy va jismoniy investitsiyalarsiz amalga oshirilmaydi. Siz nafaqat moddiy xarajatlar uchun pulga ega bo'lishingiz kerak, balki g'oyangizni rivojlantirish uchun vaqt va kuch sarflashingiz kerak. Misol tariqasida o'qishni tavsiya qilamiz. Bu sizga xarajatlarni solishtirish va loyihaning rentabelligini baholashga yordam beradi.

Biznesni noldan boshlash uchun pulni qayerdan olsam bo'ladi?

  • Kredit. Aqlga keladigan birinchi variant, tabiiyki, o'z biznesingizni rivojlantirish uchun kreditdir. Ammo bu muammolarga olib kelishi mumkin. Birinchidan, biznes har doim xavfli biznes bo'lib, hech kim hamma narsa muvaffaqiyatli bo'lishini kafolatlay olmaydi; Ikkinchidan, banklar har doim ham istiqbolsiz loyihalarni moliyalashtirmaydi, shuning uchun katta miqdorda qarz olish juda qiyin.
  • Sarmoya. Menimcha, biznesni noldan boshlashning bu varianti kamroq xavfli va istiqbolli. Loyihangizni moliyalashtiradigan odamni topishingiz kerak. Investorlar - bu daromad olish maqsadida istiqbolli biznes g'oyalariga pul qo'yadigan odamlar. Bunday odamni topish oson emas, lekin yaxshi tuzilgan biznes-reja bu borada sizga yordam berishi mumkin.

Dumpling uyi: biznes-reja

Dumpling biznes-rejasi biznesni rivojlantirishning barcha bosqichlarini aks ettiruvchi hujjatdir. Moliyaviy bo'limga alohida e'tibor berilishi kerak, bu erda biznes g'oyasini amalga oshirishning barcha xarajatlari batafsil bayon qilinadi. Bu nuqta investorlar uchun eng qiziqarli. Bundan tashqari, taxminiy to'lov muddatini va biznesdan mumkin bo'lgan foydani hisoblash kerak.

Dumpling biznes-rejasining bosqichlari:

  1. Moliyaviy bo'lim (g'oyani amalga oshirish uchun xarajatlarni hisoblash, o'zini oqlash muddati, foyda);
  2. yollangan xodimlar;
  3. Uskunalarni sotib olish;
  4. Binolarni ijaraga olish;
  5. Biznesni ro'yxatdan o'tkazish;
  6. Yo'nalishni tanlash: faoliyatning muayyan sohasida (talab, rentabellik, raqobat) biznesni tashkil etishning nuanslarini o'rganish;
  7. Reklama kontseptsiyasi va biznesni yanada rivojlantirish.

Bu biznes-rejaning taxminiy nuqtalari, siz ularni batafsil hisob-kitoblar bilan qo'llab-quvvatlashingiz, biznesning rentabelligi va to'lov muddatini hisoblashingiz va umuman loyihaning rentabelligi yoki foydasizligi haqida xulosa chiqarishingiz kerak; Shundan keyingina umumiy ovqatlanish sohasida o'z biznesingizni ochishni boshlang.

Biznesni ro'yxatdan o'tkazish

Har qanday faoliyat turi tegishli organlarda majburiy ro'yxatdan o'tkazilishi kerak.

Avvalo, faoliyatning moddiy-huquqiy shakli to'g'risida qaror qabul qiling. Siz yakka tartibdagi tadbirkor sifatida ro'yxatdan o'tishingiz yoki mas'uliyati cheklangan jamiyatni tashkil qilishingiz mumkin.

Bundan tashqari, sanitariya-epidemiologiya va yong'in xizmatlaridan faoliyat uchun ruxsatnomalar olish kerak. Mehnat me'yorlari, jihozlar, oziq-ovqat tayyorlash texnologiyasi va binolari, hamma narsa belgilangan me'yor va qoidalarga muvofiq bo'lishi kerak. Umumiy ovqatlanish korxonalari Rospotrebnadzor tomonidan qat'iy nazoratga olinadi, shuning uchun talablarni chetlab o'tishga yoki buzishga urinmang.

Dumpling do'konining minimal maydoni 50 kv. m, shuningdek, binolarda suv ta'minoti, kanalizatsiya, elektr va issiqlik ta'minoti bo'lishi majburiydir.

Siz to'g'ridan-to'g'ri köfte tayyorlashingiz yoki tayyor yarim tayyor mahsulotlarni sotishingiz mumkin. Moliyaviy imkoniyatlaringizga e'tibor qarating. Tabiiyki, yarim tayyor mahsulotlarni sotish ancha arzon, ammo bu holda idishlarning sifati sezilarli darajada farq qiladi, o'zingiz qaror qiling.

Binolarni ijaraga olish

Dumpling kafesini ochish uchun siz binolarni ijaraga olishingiz kerak bo'ladi. Sizning kelajakdagi korxonangiz uchun to'g'ri joyni tanlash juda muhim, sizning ovqatlanish biznesingizning muvaffaqiyati unga bog'liq.

Qaerda köfte do'konini ochish kerak?

Shahar markazida. Shaharning markaziy qismida joyni ijaraga olish ancha qimmat, lekin u yerda piyodalar tirbandligi juda katta, shuning uchun tashqarida ovqatlanishni xohlaydiganlar ko'p bo'ladi.

Yotoqxona maydoni. Yaxshi variant - shaharning turar-joy hududida ko'p qavatli binolar yaqinida köfte do'konini ochish. Bunday muassasa ta'lim muassasalari, maktablar va yotoqxonalar yaqinida ham mashhur bo'ladi. Köfte do'konidagi narxlar odatda past, shuning uchun talabalar va maktab o'quvchilari sizning doimiy mijozlaringizga aylanadi.

Savdo markazi. Katta savdo markazida köfte do'konini ochishingiz mumkin, u erda tez va arzon gazak iste'mol qilishga qarshi bo'lmagan juda ko'p tashrif buyuruvchilar bor. Va köfte ko'plab bolalar va kattalarning sevimli taomi bo'lganligi sababli, sizning muassasangizga tashrif buyuruvchilar ko'p bo'ladi.

Barcha mumkin bo'lgan variantlarni tahlil qiling va kafeingiz uchun eng muvaffaqiyatli joyni tanlang.

Uyda dumpling biznesi

Tabiiyki, uyda kafe ochish mumkin bo'lmaydi, lekin oshxonangizda köfte ishlab chiqarishni boshlash juda mumkin. Avvalo, siz o'zingizning faoliyat turini ro'yxatdan o'tkazishingiz kerak, shuningdek, sanitariya va boshqa xizmatlardan barcha ruxsatnomalarni olishingiz kerak. Siz ishlab chiqarayotgan mahsulot sifatini tasdiqlovchi sertifikatlar bilangina ularni munosib narxda sotishingiz mumkin.

Köfte tayyorlash uchun uskunalar

Moliyangizning katta qismi chuchvara kafesi uchun asbob-uskunalar sotib olishga sarflanadi. Avvalo, ishlab chiqarish hajmi to'g'risida qaror qabul qiling. Kichkina kafega xizmat qilish uchun siz qo'lda köfte tayyorlashingiz mumkin, lekin agar siz mahsulotlarni katta hajmda sotishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz (chuchvara do'konlari tarmog'i), siz köfte tayyorlash uchun mashina sotib olishingiz kerak bo'ladi.

Kerakli jihozlar:

  • Oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash uchun muzlatgich, muzlatgich;
  • elektr go'sht maydalagich;
  • Mikroto'lqinli pech, gaz yoki elektr pechka;
  • Un elak va xamir aralashtirish mexanizmlari (xamir yoğurma funktsiyasi bilan birlashtiring);
  • Tashrif buyuruvchilarga xizmat ko'rsatish uchun siz maxsus idishlar (plitalar, stakanlar, stakanlar, vilkalar pichoqlari) sotib olishingiz kerak bo'ladi.

Sxema: Yarim tayyor mahsulotlarni tanlashga ta'sir etuvchi omillar

Shuningdek, ichki bezatish va mebel sotib olishga munosib miqdorda pul sarflanadi. Tashrif buyuruvchilar sizning muassasangizda o'zlarini qulay his qilishlari kerak, shuning uchun siz qulay sharoitlarni yaratishingiz va yaxshi atmosferani ta'minlashingiz kerak.

Menyu yaratish

Pelmennaya bir qator ovqatlanish joylariga tegishli, shuning uchun bu erda keng menyu noo'rin. Odamlar gazak qilish uchun kelishdi, shuning uchun ovqat tezda tayyorlanishi, kuchli va, albatta, mazali bo'lishi kerak.

Menyuni qanday qilib to'g'ri yaratish kerak?

Tashkilotning joylashgan joyiga qarab, narx oralig'i shakllantiriladi. Shahar markazidagi chuchvara kafesida gazak iste'mol qilish turar-joy hududida joylashgan bir xil muassasaga qaraganda qimmatroq bo'ladi, shuning uchun bunga amal qiling.

Menyudagi asosiy taom, albatta, köfte bo'ladi, ularsiz qayerda bo'lardik? Shuningdek, tashrif buyuruvchilarga boshqa issiq ovqatlar, sho'rvalar va bulyonlarni taklif qilishingiz mumkin. Atıştırmalıklar, sendvichlar, pishloqlar va sovuq ovqatlar haqida unutmang.

Köfte tayyorlashning bosqichma-bosqich jarayoni sxemasi

Spirtli ichimliklar. Menyuda alkogolli va alkogolsiz ichimliklar bo'lishi kerak, shunda har bir tashrif buyuruvchi o'zi uchun mos narsani tanlashi mumkin. Siz qahva, choy, kokteyllarsiz qilolmaysiz.

Siz menyuni diversifikatsiya qilishingiz va tashrif buyuruvchilarga muzqaymoq kabi shirinliklarni taklif qilishingiz mumkin.

Ishchi xodimlar

Dumpling do'konida ishlash uchun siz tajribali xodimlarni yollashingiz kerak. Avvalo, texnologik jarayonni kuzatib boradigan va tayyorlangan idishlarning sifati uchun javobgar bo'lgan tajribali oshpazni topishingiz kerak. Oshpaz yordamchilari va idishlarni yuvish mashinasi ham kerak bo'ladi.

Ofitsiant va barmen. Smenada ishlash uchun bir nechta ofitsiantlarni va barmenni yollashingiz kerak. Tashkilotning vakolati va qatnashishi ularning ishiga bog'liq bo'ladi, shuning uchun xodimlarning mijozlar bilan qanday aloqa qilishini diqqat bilan kuzatib boring. Ofitsiant diqqatli, mas'uliyatli, madaniyatli va malakali bo'lishi kerak. Bunday muassasalarda tajribaga ega bo'lgan xodimlarni yollash tavsiya etiladi.

Hozirgi kunda ko'pchilik o'z biznesini ochish g'oyasi bilan qiziqmoqda. Variantlar juda ko'p. Asosiysi, ish foydali bo'ladi. Xususiy biznesning ko'p turlaridan biri bu uyda chuchvara tayyorlashdir.

Dump ishlab chiqarish eng zamonaviy uy bizneslaridan biridir. Bozorning bunday turdagi mahsulotlar bilan to'ldirilganligini hisobga olsak ham, u kichik shaharlarda ayniqsa mashhur. Yarim tayyor mahsulotlarning mashhurligi ham katta assortimentda, masalan, manti, chuchvara, xinkali va boshqalarda yotadi. Bunday mahsulotlarni deyarli hamma yaxshi ko'radi va iste'mol qiladi, chunki ularning asosiy afzalligi tez tayyorlanadi.

Dumpling biznesining afzalliklari:

  • Köfte sotib olish istagi umuman mavsumga bog'liq emas.
  • To'g'ri tashkil etish va boshqarish bilan biznes juda tez to'lanadi.
  • Mehnat talab qiladigan kapitalning ancha past hajmi.
  • Dastlabki bosqichlarda binolarni ijaraga olish yoki ishchilarni yollash zarurati yo'qligi sababli sezilarli darajada tejash.

Barcha kerakli jihozlarni (go'sht maydalagich, muzlatish kamerasi va boshqalar) har qanday oshxonada topish mumkin. Ovqat pishirish texnologiyasi juda oddiy va har bir uy bekasiga, ba'zan esa egasiga tanish.

Biznesning katta kamchiligi uning yuqori raqobatbardoshligidir. Ammo mahsulotlar ekologik toza va sifatli mahsulotlardan tayyorlangan bo'lsa, unda ular etakchi bo'lishi aniq.

Kerakli hujjatlar

Birinchi partiyalar ko'pincha do'stlar va tanishlarga boradi. Ular eng muhim tatib ko'ruvchilar sifatida ishlaydi. Ammo bu yo'l bilan siz ko'p pul ishlamaysiz. Siz savdo joylarini izlashingiz kerak va buning uchun sizga kerakli hujjatlar to'plami kerak bo'ladi:

  • Rospotrebnadzor va Sanitariya-epidemiologiya stantsiyasidan olingan hujjatlar.
  • SESning gigienik xulosasi.
  • Retsept.

Kengaytirishda - o'z ustaxonangizni qurishda - siz soliq xizmatida ro'yxatdan o'tishingiz va faoliyatingizni ro'yxatdan o'tkazishingiz kerak bo'ladi. Siz ro'yxatdan o'tishingiz mumkin yoki.

Bunday holda, yong'in xizmatidan hisobot talab qilinadi. Sizga ham kerak bo'ladi:

  • Ro'yxatga olingan va kelishilgan texnik shartlar (TU).
  • Yorliq tartibi.
  • Texnik ko'rsatmalar (TI).

Agar xodimlar ishga qabul qilinsa, ular sog'lig'i haqida ma'lumotnomaga ega bo'lishi kerak.

Uy sharoitida chuchvara ishlab chiqarish va ularni faqat xususiy shaxslarga sotish turli hujjatlarni rasmiylashtirishni talab qilmaydi.

Sizga qanday uskunalar kerak bo'ladi?

Uyda kichik partiyalarda köfte tayyorlash uchun siz eng keng tarqalgan uskunadan foydalanishingiz mumkin. Ishingizni osonlashtirish uchun siz sotib olishingiz kerak elektr pichoq, un elak, elektr go'sht maydalagich.

Ustaxonada ishlash uchun uskunalar keng miqyosda qo'llaniladi:

  • Xamir aralashtirgich.
  • Xom ashyoni prokatlash uchun asbob.
  • Qiyma yoğurma apparati.
  • Köfte shakllantirish uchun avtomatik mashina.

Mahsulotlar qanday sharoitda ishlab chiqarilgan bo'lishidan qat'i nazar, tovarlar va xom ashyoni saqlash uchun muzlatgichlar bo'lishi kerak.

Agar siz ishchilarni yollasangiz yoki yaxshisi, qarindoshlaringizni biznesga jalb qilsangiz, uskunani tejashingiz mumkin. Bundan tashqari, mahsulot qo'lda qilingan bo'lsa, juda yaxshi bo'ladi. U katta talabga ega.

Agar kerak bo'lsa yoki xohlasangiz, qadoqlash mashinasini xarid qilishingiz mumkin. E'tibor bering, odamlar shaffof qadoqdagi mahsulotlarga ko'proq ishonishadi, chunki ular tarkibini ko'rishlari mumkin.

Kerakli ingredientlar

Pishiriqlarning yaxshi tomoni shundaki, ularni tayyorlash uchun ko'p ingredientlar kerak emas. Hammasi juda oddiy:

  • Suv.
  • Un.
  • tuz.
  • Tuxum.
  • Ziravorlar.
  • Go'sht (mol go'shti, cho'chqa go'shti, tovuq).

Mahsulotingizni mijozlarga yanada jozibador qilish uchun siz plomba bilan tajriba qilishingiz mumkin. Turli xil go'sht turlarini aralashtiring, shuningdek, turli xil ziravorlar va ziravorlardan foydalaning.

Ingredientlarni supermarketlar, do'konlar yoki bozorlardan xarid qilishingiz mumkin.

Pishiriqlar talabga ega bo‘lishi uchun xomashyo sifatli va ekologik toza bo‘lishi kerak. Shuning uchun siz turli xil bezaklar va o'simlik qo'shimchalaridan foydalanmasligingiz kerak. Go'sht yetkazib berilgan kuni supermarketlardan xarid qilish tavsiya etiladi. Shu bilan bir qatorda, siz chorvachilik fermasi bilan go'sht sotib olish shartnomasini tuzishingiz mumkin. Bunday holda, tovarlar har doim yangi va kerakli miqdorda bo'ladi.

Ixtisoslashgan do'konlarda bo'lmagan xom ashyoni sotib olayotganda, siz etkazib beruvchidan sifat sertifikatlarini so'rashingiz kerak.

Köfte do'konining ishi haqida batafsil vizual ma'lumot quyidagi videoda keltirilgan:

Mahsulotlarni sotish

Sotish - bu ishlab chiqarishni boshlashdan oldin o'ylashingiz kerak bo'lgan birinchi narsa. Pishiriqlarga kelsak, ular bozorda juda ko'p, shuning uchun siz ularni sotish ko'lamini diqqat bilan o'rganishingiz kerak.

  • Birinchi kichik partiyalar do'stlar va tanishlarga sotilishi mumkin. Agar mahsulot ijobiy sharhlarga ega bo'lsa, ishlab chiqarish davom etishi mumkin, chunki mazali va sifatli mahsulot talabga ega bo'ladi.
  • Siz tovarlarni kichik kafelarga sotishga harakat qilishingiz mumkin va agar ular qoniqsa, ular bilan doimiy ta'minotni o'rnating.
  • Bundan tashqari, yarim tayyor mahsulotlarni etkazib beradigan va doimiy mijozlar bazasiga ega bo'lgan yirik ulgurji kompaniyalarni hisobga olish kerak. Bunday holda, qadoqlash kerak bo'ladi.
  • Yaxshi variant - bozorda savdo rastasini ijaraga olish. Yaxshi mahsulotlar haqidagi mish-mishlar og'izdan og'izga tez tarqaladi, bu esa reklama uchun pul sarflashdan qochish imkonini beradi.
  • Amalga oshirishning yana bir usuli tayyor mahsulotlarni sotish bo'lishi mumkin. Masalan, issiq tushliklarni yetkazib berish. Boy assortiment tufayli bunday savdo juda foydali bo'ladi.

Ishlab chiqarilgan mahsulotni sotish haqida o'ylayotganda, siz avtomobil haqida unutmasligingiz kerak. Agar sizda mashinangiz bo'lsa, bu ko'p muammolarni hal qiladi.

Xarajatlar va biznes rentabelligi

Köfte biznesi foydali bo'lishi uchun ishlab chiqarishni boshlashdan oldin biznes-rejani tuzish va rentabellikni hisoblash kerak.

Daromadlilikni hisoblashda siz taxminiy miqdorlarni ko'rishingiz mumkin. Bu erda, masalan, 800 kg tayyor mahsulot uchun xom ashyoni hisoblash:

  • Go'sht - 53 ming rubl.
  • Piyoz - 900 rub.
  • Un - 1,5 ming rubl.
  • Tuz va ziravorlar - 600 rub.
  • Tuxum - 100 rub.

Bundan kelib chiqadiki, 800 kg mahsulotga 56 100 rubl sarflangan. Ma'lum bo'lishicha, 1 kg tayyor mahsulotning narxi taxminan 70 rublni tashkil qiladi, uning bozordagi narxi taxminan 92 rublni tashkil qiladi. Sof foyda 22 rublni tashkil qiladi. 24 ish kunida foyda miqdori ortadi taxminan 442 ming rubl. Ushbu summadan operatsion xarajatlarni olib tashlash kerak bo'ladi.

Hisoblash köfte tayyorlash uchun uskunaning ishlashini hisobga olgan holda amalga oshirildi, uning narxi taxminan 555 ming rublni tashkil qiladi.

Oshxonangizda kichik partiyalarda ishlab chiqarishni boshlasangiz, xarajatlar sezilarli darajada past bo'ladi. Mahsulot bozorni egallab, talabga ega bo'lganda, siz ishlab chiqarishni kengaytirishingiz, binolarni ijaraga olishingiz, uskunalar sotib olishingiz va xodimlarni yollashingiz mumkin.

Ishlab chiqarish xarajatlarini kamaytirish uchun siz quyidagi fokuslarga murojaat qilishingiz mumkin:

  • Go'shtga bir oz kartoshka qo'shing, siz kartoshka-go'shtli köfte olasiz. Narxi bir xil bo'lib qoladi va ta'mi ajoyib bo'ladi.
  • Qiyma go'shtga ozgina suv qo'shing, bu ta'mni buzmaydi, aksincha, mahsulot suvli plomba bilan chiqadi.
  • O'zingizning biznesingiz haqida bilgan barchaga ayting.
  • Reklamalarni bepul gazetalarga joylashtiring.
  • E'lonlarni joylashtirish.
  • Internetda ma'lumot bering.

Köfte tayyorlash har kim boshlashi mumkin bo'lgan foydali va arzon biznesdir. Asosiysi, savdo bozorida qaror qabul qilish va ishni to'g'ri tashkil etish.