பாலாடை வணிகம், வீட்டில் கையால் செய்யப்பட்ட பாலாடை. பாலாடை உற்பத்தியை எவ்வாறு திறப்பது 1 வகை பாலாடைகளை எவ்வாறு திறப்பது

பெல்மெனி பாரம்பரியமாக ரஷ்ய உணவு வகைகளின் முக்கிய உணவுகளில் ஒன்றாக மாறிவிட்டது. புள்ளிவிவரங்களின்படி, சராசரியாக ஒவ்வொரு ரஷ்யரும் ஒவ்வொரு 2 வாரங்களுக்கும் ஒரு முறை அவற்றை வாங்குகிறார்கள் என்பதன் மூலம் அவர்களின் புகழ் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. கிட்டத்தட்ட அனைத்து சில்லறை விற்பனை நிலையங்களிலும் அவை வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. கடைகள் மற்றும் பல்பொருள் அங்காடிகளில் விற்கப்படும் அனைத்து உறைந்த பொருட்களிலும், பாலாடை 65-70 சதவிகிதம் ஆகும்.

மிகவும் பிரபலமானது சைபீரியன் பாலாடை. அவர்களின் செய்முறை காரணமாக நான் அவர்களை மிகவும் விரும்பினேன். கிளாசிக் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மாட்டிறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் பன்றி இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது

பாலாடை தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன; சமையல் செயல்முறை ஒரு வகையான குடும்ப பாரம்பரியம். பெரும்பாலும் பெண்கள் அனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்கள், கணவர், குழந்தைகள் அவர்களை சிற்பம் செய்ய உதவுகிறார்கள். அவை உறைந்திருக்கும், எனவே நீங்கள் எந்த நேரத்திலும் சுவையான மற்றும் தாகமாக பாலாடை எடுத்து சமைக்கலாம்.

பாலாடை ஏன் மிகவும் பிரபலமானது? பல காரணங்கள் உள்ளன:

• இது ஒரு பல்துறை உணவு. நிரப்புதல் பல்வேறு விலங்கு தோற்றங்களின் இறைச்சி மட்டுமல்ல. நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன; மீன், காளான்கள், மூலிகைகள், காய்கறிகள், முதலியன கூடுதலாக;
• உணவு இதயம் நிறைந்தது. ஒரு கண்ணியமான பகுதியை சாப்பிட்ட பிறகு, நாள் முழுவதும் பசியை உணர முடியாது. எனவே, டிஷ் ஒரு உணவுப் பொருளாக வகைப்படுத்துவது கடினம், ஆனால் அது நிச்சயமாக ஆரோக்கியமானதாக கருதப்படலாம்;
• விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கவும்;
• அவை "பல்வேறு சாஸ்களுடன்" உண்ணப்படுகின்றன: புளிப்பு கிரீம், வினிகர், குழம்பில் வேகவைத்த, கெட்ச்அப், மயோனைசே. ஒவ்வொருவரும் தங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப டிஷ் கூடுதலாக தேர்வு செய்கிறார்கள்;
• இறுதியாக, அவை தெய்வீக சுவையானவை. அவர்களின் உருவத்தைப் பார்ப்பவர்கள் கூட பாலாடை சாப்பிடுவதில் உள்ள மகிழ்ச்சியை மறுக்க முடியாது.

பாலாடை தயாரிப்பதற்கான உபகரணங்கள்.

உற்பத்திக்கு என்ன உபகரணங்கள் தேவை

பாலாடை கைமுறையாக மற்றும் சிறப்பு உபகரணங்களைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு சிறிய வீட்டு பட்டறைக்கு, இரண்டு விருப்பங்களும் பொருத்தமானவை. நடுத்தர மற்றும் பெரிய தொகுதிகளுக்கு, சிறப்பு சாதனங்கள் அல்லது உற்பத்தி வரி தேவை.

கையால் செய்யப்பட்ட பாரம்பரிய பாலாடை மிகவும் பிரபலமானது.

உபகரணங்களைப் பயன்படுத்தி உற்பத்தி செய்யும்போது உற்பத்தித்திறன் கணிசமாக அதிகரிக்கிறது. இந்த வழக்கில், செலவும் குறைக்கப்படுகிறது. ஆனால் உற்பத்தியைத் திறக்கும்போது தொடக்கச் செலவுகள் அதிகரிக்கும்.

வீடு அல்லது சிறிய பட்டறை

ஒரு வீட்டு பட்டறைக்கு, விதிமுறைகளின்படி, குறைந்தது 50 சதுர மீட்டர் பரப்பளவில் உங்களுக்கு ஒரு அறை தேவை. இது சுகாதாரத் தரங்களுக்கு இணங்க வேண்டும். குடிநீர், கழிவுநீர் வசதி செய்து தரப்படுகிறது. சுவர்கள் மற்றும் தளங்கள் எளிதில் சுத்தம் செய்யக்கூடிய பொருட்களால் முடிக்கப்படுகின்றன, முன்னுரிமை ஓடுகள். ஒரு தனி மடு தேவை. அறையில் ஒரு லாக்கர் அறை மற்றும் ஒரு குளியலறை இருக்க வேண்டும்.

உபகரணங்கள்: தொழில்துறை இறைச்சி சாணை, உறைவிப்பான், மூலப்பொருட்களுக்கான குளிர்சாதன பெட்டிகள், உறைபனி தட்டுகள், சமையல் அட்டவணைகள். கையால் பாலாடை தயாரிப்பதற்கான குறைந்தபட்ச தொகுப்பு இதுவாகும்.

நீங்கள் ஒரு பெரிய அளவைத் தயாரிக்க திட்டமிட்டால், நீங்கள் கூடுதலாக வாங்க வேண்டும்: ஒரு ஸ்டாம்பிங் இயந்திரம், ஒரு மாவை பிசையும் இயந்திரம், ஒரு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கலவை, மாவை உருட்டுவதற்கான இயந்திரம் மற்றும் பேக்கேஜிங்.

முடிக்கப்பட்ட மாவு மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஸ்டாம்பிங் இயந்திரத்தில் ஏற்றப்படுகிறது, மேலும் அது மாவின் மீது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை விநியோகிக்கிறது. வெளியீடு ஒரு முடிக்கப்பட்ட பாலாடை ஆகும். ஒரு விதியாக, அத்தகைய உபகரணங்கள் பல வகையான வடிவங்களை வழங்குகிறது.

உற்பத்தி வரிசை

நேரியல் உபகரணங்களுக்கு சிறப்பாக பொருத்தப்பட்ட அறை தேவைப்படுகிறது, 380 W மின்னழுத்தத்துடன் மின் புள்ளிகள் இருப்பது. கட்டாய காற்றோட்டம் இருக்க வேண்டும்.

பட்டறை அனைத்து சுகாதார மற்றும் தொழில்நுட்ப தரநிலைகள், ஒரு லாக்கர் அறை இருப்பது, ஒரு சுகாதார ஆய்வு அறை மற்றும் சேமிப்பு வசதிகள் ஆகியவற்றுடன் இணங்க வேண்டும். இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை வெட்டுவதற்கும் தயாரிப்பதற்கும் தனி இடம்.

முக்கிய பொருட்கள் நேரியல் உபகரணங்களில் ஏற்றப்படுகின்றன, மேலும் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு வெளியீட்டில் பெறப்படுகிறது. இது பின்னர் உறைந்து பொதி செய்யப்படுகிறது.

லாவாஷ் தயாரிக்க என்ன உபகரணங்கள் தேவை மற்றும் எவ்வளவு செலவாகும் - கண்டுபிடிக்கவும்

உபகரணங்கள் வாங்க சிறந்த இடம் எங்கே?

உற்பத்தியாளர்கள் அல்லது அதிகாரப்பூர்வ விநியோகஸ்தர்களிடமிருந்து உபகரணங்களை வாங்குவது நல்லது.

சந்தையில் நிறைய சலுகைகள் உள்ளன. வழக்கமாக, அவை விலையுயர்ந்த, உயர்தர ஐரோப்பிய உபகரணங்கள் (ஜெர்மனி, இத்தாலி ...) மற்றும் மலிவு உள்நாட்டு வரி மற்றும் சாதனங்களாக பிரிக்கப்படலாம்.

எனவே, எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு சீன அல்லது உள்நாட்டு உற்பத்தியாளரிடமிருந்து ஒரு ஸ்டாம்பிங் இயந்திரம் சுமார் 120,000 ரூபிள் (160 கிலோ / மணிநேரம்) வாங்க முடியும். ஐரோப்பிய உபகரணங்கள் 3.4 மடங்கு அதிக விலை மற்றும் 400,000 ரூபிள் அடையும்.

உள்நாட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மாவு கலவையை 35,000 ரூபிள் (80 கிலோ / மணிநேரம்) க்கு வாங்கலாம், ஐரோப்பிய சமமான 200,000 ரூபிள் தொடங்குகிறது. உபகரண அமைப்பும் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தை வகிக்கிறது.

உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து உபகரணங்கள் வாங்குவது நல்லது, அது உள்நாட்டில் இருந்தால். இந்த வழக்கில், அவர்கள் அதை சேவைக்காக எடுத்துக்கொள்கிறார்கள். தனிப்பட்ட கூறுகள் தோல்வியுற்றால், நீங்கள் எப்போதும் எளிதாக ஆர்டர் செய்து அவற்றை மாற்றலாம்.

கூடுதலாக, நீங்கள் எந்த நேரத்திலும் தொழில்நுட்ப சிக்கல்களில் ஆலோசனையைப் பெறலாம்.இணையத்தில் உற்பத்தியாளர்களைக் கண்டறிவது மற்றும் ஒப்பீட்டு விலை பகுப்பாய்வு செய்வது எளிது.

என்ன பொருட்கள் தேவைப்படும்?

பாலாடை தயாரிப்பதற்கான முக்கிய பொருட்கள்

உற்பத்தி செய்யப்படும் தயாரிப்பு வகையைப் பொறுத்து, முக்கிய கூறுகள் வேறுபட்டிருக்கலாம். இறைச்சி பாலாடை தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• இறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, கோழி;
• பிரீமியம் மாவு;
• முட்டை தூள் அல்லது மெலஞ்ச், முட்டை;
• மசாலா, உப்பு, மிளகு, மற்ற சுவையூட்டிகள்;
• தண்ணீர்.

ஒரு தொழில்முனைவோருக்கு தனது சொந்த செய்முறையை உருவாக்கவும், அதற்கான தொழில்நுட்ப வரைபடத்தை எழுதவும் மற்றும் அங்கீகரிக்கவும் உரிமை உண்டு.

திறக்க என்ன ஆவணங்கள் தேவை

எதிர்பார்க்கப்படும் அளவு மற்றும் தயாரிப்புகளின் விற்பனையைப் பொறுத்து, பல்வேறு வகையான உரிமைகளைப் பதிவு செய்யலாம்.

எனவே, தொடக்கத்திலிருந்தே பல்பொருள் அங்காடிகளுடன் ஒப்பந்தங்களை முடிக்க முடிந்தால், பொது வரிவிதிப்பு முறையின் கீழ் வேலை செய்வது மிகவும் வசதியாக இருக்கும். பெரிய நெட்வொர்க்குகள் மதிப்பு கூட்டு வரி செலுத்துபவர்கள் என்பதால். ஒரு விதியாக, இது ஏற்கனவே அனுபவம், நிதி திறன்கள் அல்லது ஒத்த வணிகம் உள்ளவர்களால் செய்யப்படுகிறது.

பெரும்பாலான புதிய தொழில்முனைவோருக்கு, அவர்கள் தங்கள் நேரத்தை எடுத்து சிறிய தொகுதிகளுடன் தொடங்கவும், படிப்படியாக அவற்றை அதிகரிக்கவும், விற்பனை சந்தையை விரிவுபடுத்தவும் அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். இந்த வழக்கில், IP உகந்ததாக இருக்கும்.

ஆவணங்களின் அடிப்படை தொகுப்புக்கு கூடுதலாக, Rospotrebnadzor மற்றும் Gospozharnadzor ஆகியோரின் ஒப்புதலைப் பெறுவது அவசியம்.

SES இலிருந்து அனுமதி பெற, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• ஆவணங்களின் சட்டப்பூர்வ தொகுப்பு, அதாவது -
• அனைத்து உபகரணங்களுக்கும் சான்றிதழ்கள்;
• வசதியின் சுகாதார பாஸ்போர்ட்;
• தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கான தொழில்நுட்ப வரைபடங்களை உருவாக்கியது;
• பணியமர்த்தப்பட்ட ஒவ்வொரு பணியாளருக்கும் சுகாதார சான்றிதழ் இருக்க வேண்டும்.

பொருத்தமான அனுமதிகளைப் பெற்ற பின்னரே நீங்கள் தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்ய ஆரம்பிக்க முடியும்.

வணிகத் திட்டம்: கணக்கீடுகள், லாபம், திருப்பிச் செலுத்துதல்

இறுதி முடிவு, செலவு மற்றும் லாபத்தை பாதிக்கும் காரணிகளின் அதிகபட்ச எண்ணிக்கையை நியாயப்படுத்தவும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளவும். செலவுக் குறைப்பை பாதிக்கும் காரணிகள்:

• வாடகை வளாகத்தின் விலை அல்லது உங்கள் சொந்தக் கிடைக்கும் தன்மை;
• கொடுக்கப்பட்ட பிராந்தியத்தில் மூலப்பொருட்களின் விலை;
• கட்டணம். முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் விற்பனை மற்றும் மூலப்பொருட்களை வாங்கும் புள்ளிகள் எவ்வளவு நெருக்கமாக உள்ளன?
• லாபம் மற்றும் உபகரணங்களின் விலை;
• பணியமர்த்தப்பட்ட பணியாளர்களின் எண்ணிக்கை;
• உற்பத்தியின் சரியான அமைப்பு.

எனவே, ஒவ்வொரு வணிகத் திட்டமும் ஒவ்வொரு தொழில்முனைவோருக்கும் தனித்தனியாக கணக்கிடப்படுகிறது.

700-800 கிலோ / ஷிப்ட் உற்பத்தித்திறன் கொண்ட ஒரு சிறிய பட்டறைக்கு நீங்கள் தோராயமான கணக்கீடுகளை வழங்கலாம்.

• ஒரு மலிவான உபகரணங்கள் 280,000 ரூபிள் இருந்து தொடங்கும்.
• விளம்பரத்தில் ஆரம்ப முதலீடு தோராயமாக 30,000-50,000 ரூபிள் ஆகும்.
• வாடகை: 30,000-35,000 ரூபிள்.
• மூலப்பொருட்கள்: 400,000 ரூபிள்களுக்குள்.
• சம்பளம் (4 பணியமர்த்தப்பட்ட ஊழியர்களுக்கு): 60,000 ரூபிள் இருந்து.
• பயன்பாட்டு செலவுகள் மற்றும் வரிகள் சராசரியாக 25% இருக்கும்.
• அத்தகைய தொகுதிக்கு, லாபம் 200,000-215,000 ரூபிள் ஆகும்.
• நிகர லாபம்: 90,000 ரூபிள் இருந்து.

இவ்வாறு, 4 மாதங்களில், நிறுவப்பட்ட தடையற்ற விற்பனையுடன், நீங்கள் ஆரம்ப முதலீடு செய்யப்பட்ட மூலதனத்தை திரும்பப் பெறலாம்.

பாலாடை உற்பத்தி வணிகத்தை முயற்சித்து வெற்றிகரமாக செயல்படுத்தியவர்கள் ஆர்வமுள்ள தொழில்முனைவோருக்கு பல குறிப்புகளை வழங்குகிறார்கள். அவர்களை கவனி.

சிறிய குடும்ப வகை உற்பத்தியுடன் தொடங்குவது நல்லது. முதலில், இந்த வழியில் நீங்கள் குறைந்த ஆபத்தை எடுத்துக்கொள்கிறீர்கள். இரண்டாவதாக, படிப்படியாக, நடைமுறையில், விற்பனை சந்தைகளை "ஆய்வு" செய்து அவற்றை விரிவுபடுத்தினால், உங்கள் தாங்கு உருளைகளைக் கண்டுபிடித்து, உங்கள் முக்கிய இடத்தையும் வாடிக்கையாளர்களையும் கண்டுபிடிப்பீர்கள். கோரிக்கையைப் படிக்கவும்.

ஆரம்பத்தில் வகைப்படுத்தலை விரிவுபடுத்துவது மற்றும் பாலாடைக்கு ஒத்த பிற தயாரிப்புகளைச் சேர்ப்பது நல்லது. மேலும், பெரும்பாலான பாலாடை இயந்திரங்கள் இந்த வாய்ப்பை வழங்குகின்றன.

பொருட்களை விற்பனை செய்வதற்கான செலவு குறைந்த வழிகளில் ஒன்று உங்கள் சொந்த கடை, டம்ப்லிங் கடை, பிஸ்ட்ரோ அல்லது சிறிய கஃபே. சந்தையில் கடுமையான போட்டியைத் தாங்க, தயாரிப்புகளை விற்க சாத்தியமான அனைத்து சேர்க்கைகளையும் பயன்படுத்துவது அவசியம்.

உங்கள் தயாரிப்புகளுக்கு தனிப்பட்ட ஆளுமை இருப்பது முக்கியம். அசல் செய்முறை, பிரகாசமான, வெளிப்படையான நிறுவனத்தின் பெயர் மற்றும் சுவாரஸ்யமான, கவர்ச்சிகரமான பேக்கேஜிங் மூலம் இது எளிதாக்கப்படுகிறது.

மக்கள் உள்ளடக்கங்களைக் காணக்கூடிய பேக்கேஜிங்கை விரும்புகிறார்கள். பேக்கேஜிங் வித்தியாசமாக இருக்க வேண்டும்: ஒரு நபர், குடும்பம், சிறிய தொகுதிகள்.

சரியான கணக்கீடு மற்றும் பகுப்பாய்வு மூலம், இந்த பரிந்துரைகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வதன் மூலம், ஒரு புதிய தொழில்முனைவோர் பாலாடை மற்றும் உறைந்த மாவை உற்பத்தி செய்வதற்கான வணிக யோசனையை வெற்றிகரமாக செயல்படுத்த முடியும்.

நீங்கள் மாஸ்கோ பிராந்தியத்தில் ஒரு சிறிய சிறிய இடத்தில் வசிக்கிறீர்கள் என்றால், 4-6 மாதங்களுக்குள் நீங்கள் முதலீடு செய்த நிதியிலிருந்து வேலை செய்ய முடியும், பின்னர் நிலையான வருமானத்தைப் பெறுவீர்கள்.

இந்த வீடியோவில் பாலாடை தயாரிக்கும் இயந்திரம் எவ்வாறு செயல்படுகிறது என்பதை நீங்கள் பார்க்கலாம்:

• ஒரு அறையைத் தேர்ந்தெடுப்பது
• பாலாடை பேக்கிங்
• ஆட்சேர்ப்பு
• பாலாடை தயாரிப்பதற்கான ரகசியங்கள்
• • • • இதே போன்ற வணிக யோசனைகள்:

இன்று நீங்கள் "பாலாடை அதிசயம்" பல்வேறு யாரையும் ஆச்சரியப்படுத்த மாட்டீர்கள். பல்பொருள் அங்காடி அலமாரிகள் பல்வேறு உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து, பல்வேறு விலைகளில் பல்வேறு அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுடன் வெடிக்கின்றன. ஆரம்ப தொழில்முனைவோர் அவர்களுடன் போட்டியிட முடியாது. இதற்கு பெரிய மூலதனம், பெரிய இணைப்புகள் மற்றும் நீண்ட ஆயுதங்கள் தேவை. நிச்சயமாக, ஒரு புதிய தொழிலதிபருக்கு இவை அனைத்தும் இல்லை.

ஆனால் பாலாடை சந்தையில் முக்கிய வீரர்கள் மிகவும் பாதிக்கப்படக்கூடிய பக்கத்தைக் கொண்டுள்ளனர். ஏறக்குறைய 99% வழக்குகளில், அவை தானியங்கி இயந்திரங்களைப் பயன்படுத்தி பாலாடைகளை உற்பத்தி செய்கின்றன மற்றும் பாலாடைகளில் இறைச்சி உள்ளடக்கம் அதிகபட்சம் 50% அல்லது அதற்கும் குறைவாக இருக்கும். நிச்சயமாக, அத்தகைய பாலாடைகளின் விலை பல மடங்கு குறைவாக உள்ளது, மேலும் அவர்களுக்கு தேவை உள்ளது. ஆனால் நடைமுறையில் காண்பிக்கிறபடி, ஒவ்வொரு ஆண்டும் ரஷ்ய நுகர்வோர் தயாரிப்புகளின் தரத்தைப் பற்றி மேலும் மேலும் புரிந்து கொள்ளத் தொடங்குகிறார். நீங்கள் அவருக்கு ஒரு உண்மையான சுவையான தயாரிப்பின் சுவையைக் கொடுத்தால், அதன் தரத்தில் அவரை ஏமாற்றாதீர்கள், பல ஆண்டுகளாக அவருடைய நம்பிக்கையை நீங்கள் வெல்லலாம். சோயா மற்றும் பிற பொருட்களைச் சேர்க்காமல், முடிக்கப்பட்ட பொருளின் விலையைக் குறைக்கும் பாலாடைகளை உற்பத்தி செய்யும் சிறு நிறுவனங்கள் இன்று இந்த பாதையில் செல்கின்றன. இவை "எலைட்" பாலாடை என்று அழைக்கப்படுபவை, இதன் விலை 200 ரூபிள் / கிலோவுக்கு குறைவாக இருக்கக்கூடாது. உண்மையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடையின் சுவையை நீங்கள் வெல்ல முடியாது.

150க்கு மேல் விலையுள்ள அனைத்து பாலாடைகளும் காய்கறி சோயா சேர்க்காமல், இயற்கை இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. சோயா மலிவான பாலாடைக்கு மட்டுமே சேர்க்கப்படுகிறது. யூரல்ஸ் மற்றும் சைபீரியாவின் சந்தையில் அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் விற்பனையில் முன்னணியில் உள்ள சைபீரியன் Gourmet நிறுவனம் இந்த விதியைப் பின்பற்றுகிறது.

தானியங்கு இயந்திரங்களால் தயாரிக்கப்படும் பாலாடைகளைப் போலல்லாமல், கையால் செய்யப்பட்ட பாலாடைகள் எப்போதும் நுகர்வோரை மிகவும் கவர்ந்திழுக்கும், ஏனெனில் அவை சுவையாகவும் உயர் தரமாகவும் இருக்கும். இது துல்லியமாக சிறிய பட்டறைகளின் நன்மையாகும், அங்கு பிரத்தியேகமாக கைமுறை உழைப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு நாளைக்கு 200 கிலோ பாலாடை மட்டுமே உற்பத்தி செய்யும் ஒரு பட்டறையின் பண வருவாய் மாதத்திற்கு 1 மில்லியன் ரூபிள் அடையும். இவற்றில், லாபம் 150 - 200 ஆயிரம் ரூபிள் ஆகும். ஆனால் எல்லாமே முதல் பார்வையில் தோன்றும் அளவுக்கு இனிமையாக இல்லை. சரியான பொருளாதார அணுகுமுறை இங்கே முக்கியமானது. முதலில் செய்ய வேண்டியது முதலில்.

கையால் செய்யப்பட்ட பாலாடை உற்பத்தியை எங்கு தொடங்குவது

உற்பத்தி திட்டமிடல் ஏன் விற்பனையுடன் தொடங்க வேண்டும்? ஆம், ஏனென்றால் பல புதிய வணிகர்கள் விலையுயர்ந்த உபகரணங்களை வாங்குவதற்கு மில்லியன் கணக்கான ரூபிள்களை முதலீடு செய்தபோது உடைந்து போனார்கள், மேலும் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுடன் உச்சவரம்புக்கு நிரப்பப்பட்ட கிடங்குகளுடன் முடிந்தது. அவர்களின் தவறு என்னவென்றால், வணிகத்தை உருவாக்கும் போது அவர்கள் தங்கள் தயாரிப்புகளின் விற்பனையைத் திட்டமிடவில்லை. 90களில் பொருட்கள் தட்டுப்பாடு ஏற்பட்டு எந்தப் பொருளும் கையிருப்பில் இருந்து வெளியேறும் போது இது போன்ற சம்பவம் நடந்திருக்கலாம். இன்று, கடுமையான போட்டியின் காலகட்டத்தில், "இந்த தயாரிப்பை நான் யாருக்கு விற்பேன், என் வாங்குபவர் யார்?" என்ற கேள்வியுடன் வணிகத்தைத் தொடங்க வேண்டும்.

கையால் செய்யப்பட்ட பாலாடை விஷயத்தில், நெருங்கிய அறிமுகமானவர்கள் மற்றும் நண்பர்களுக்கு சோதனைத் தொகுதிகளை விற்பனை செய்வதன் மூலம் முதல் விற்பனையைத் தொடங்கலாம். உங்கள் பாலாடை எவ்வாறு பாராட்டப்பட்டது மற்றும் மீண்டும் மீண்டும் ஆர்டர் செய்யப்படுகிறது என்பதைப் பார்த்தால், உங்கள் நிறுவனம் வெற்றிபெறும் என்று நீங்கள் நினைக்கலாம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, உள்ளூர் கடைகளின் அலமாரிகளில் உங்கள் பாலாடைக்கு அதிக தேவை இருக்கும். எனவே நாம் திறக்க வேண்டும் ...

ஒரு அறையைத் தேர்ந்தெடுப்பது

பல தொழில்முனைவோர் ஆரம்ப கட்டத்தில் உறவினர்கள் மற்றும் நண்பர்களை வியாபாரத்தில் ஈடுபடுத்துகின்றனர். வீட்டில் பாலாடை தயாரித்தல். மூலதனம் மிகவும் குறைவாக இருக்கும்போது, ​​இதுவே பெரும்பாலும் சூழ்நிலையிலிருந்து வெளியேறும் ஒரே வழி. இதில் வெட்கப்பட ஒன்றுமில்லை. பாலாடை உற்பத்தி மற்றும் விற்பனையின் அளவு ஒரு நாளைக்கு 200 கிலோவைத் தாண்டினால், நீங்கள் ஏற்கனவே வளாகத்தை வாடகைக்கு எடுப்பது, உபகரணங்கள் வாங்குவது மற்றும் உங்கள் ஊழியர்களை விரிவுபடுத்துவது பற்றி சிந்திக்கலாம்.

ஒரு நாளைக்கு 200 கிலோ பாலாடை கூட உற்பத்தி செய்யும் போது, ​​அறையின் அளவு குறைந்தது 50 மீ 2 ஆக இருக்க வேண்டும். இது இறைச்சியைப் பெறுவதற்கும் வெட்டுவதற்கும் ஒரு பகுதி, மாவை தயாரிப்பதற்கான பகுதி, பாலாடைகளை மாதிரியாக்குவதற்கான (உற்பத்தி) பகுதி மற்றும் முடிக்கப்பட்ட பொருட்களை சேமிப்பதற்கான பகுதி ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியதாக இருக்க வேண்டும். உணவு உற்பத்திக்கான அனைத்து சுகாதாரத் தரங்களுக்கும் பட்டறை இணங்க வேண்டும். அறை சுத்தமாக இருக்க வேண்டும், சுவர்கள் பூசப்பட்டு வர்ணம் பூசப்பட வேண்டும், மாடிகள் பூசப்பட்ட அல்லது ஓடுகளால் பூசப்பட வேண்டும். வளாகத்தில் கழிப்பறை வசதி இருக்க வேண்டும். அவற்றுக்கான வழிமுறைகளுடன் செயலாக்க மற்றும் கைகளை கழுவுவதற்கு கிருமிநாசினி தீர்வுடன் ஒரு கொள்கலனை நிறுவுவதும் அவசியம். மற்றும் பல. தீ பாதுகாப்பு பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள். இந்த வகை நிறுவனத்திற்கு பொருந்தும் குறைந்தபட்ச தேவைகள் இவை.

கையால் செய்யப்பட்ட பாலாடை உற்பத்திக்கு என்ன உபகரணங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும்

1. மாவு சல்லடை - 15 ஆயிரம் ரூபிள் இருந்து;
2. மாவை உருட்டுதல் - 30 ஆயிரம் ரூபிள் இருந்து;
3. இறைச்சி சாணை - 17 ஆயிரம் ரூபிள் இருந்து;
4. மாவை கலவை - 60 ஆயிரம் ரூபிள் இருந்து;
5. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கலவை - 40 ஆயிரம் ரூபிள் இருந்து;
6. குளிர்பதன அறைகள், 2 பிசிக்கள். - 100 ஆயிரம் ரூபிள் இருந்து.

மொத்த செலவுகள் - 262 ஆயிரம் ரூபிள் இருந்து.

மூலம், மேலே உள்ள உபகரணங்கள் இல்லாமல் கையால் செய்யப்பட்ட பாலாடைகளை நீங்கள் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். எல்லோரும் வீட்டில் பாலாடை செய்தார்கள். அத்தகைய உற்பத்தி ஒரு இறைச்சி சாணை முன்னிலையில் மட்டுமே வரையறுக்கப்படுகிறது, மற்ற செயல்பாடுகள் கைமுறையாக செய்யப்படுகின்றன. அத்தகைய சேமிப்பின் நாணயத்தின் மறுபக்கம் பாலாடை உற்பத்தியின் வேகம், இது மிகவும் குறைவாக இருக்கும்.

ஒரு நாளைக்கு 700 கிலோ வரை கையால் செய்யப்பட்ட பாலாடை உற்பத்தி செய்ய மேலே உள்ள உபகரணங்கள் போதுமானது. உற்பத்தி அளவுகள் ஒரு நாளைக்கு 1000 கிலோ அல்லது அதற்கு மேல் அடையும் போது, ​​​​வெடிப்பு உறைபனி அறைகளை வாங்குவது மற்றும் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கு ஒரு தனி கிடங்கை உருவாக்குவது பற்றி சிந்திக்க வேண்டியது அவசியம். கையேடு மாடலிங் ஓரளவு தானியங்கி மாடலிங் மூலம் மாற்றப்படலாம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் ஒரு பாலாடை இயந்திரத்தை வாங்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக HLT-700XL பிராண்ட். பொதுவாக, பாலாடை உற்பத்திக்கான உபகரணங்களுக்கான சந்தையில் இத்தாலிய, உக்ரேனிய, சீன மற்றும் ரஷ்ய உபகரணங்கள் அடங்கும். இருப்பினும், விலைகள் கணிசமாக வேறுபடுகின்றன. இத்தாலிய உபகரணங்கள் மிகவும் விலையுயர்ந்ததாகக் கருதப்படுகிறது, ஆனால் இது மிகவும் நம்பகமான மற்றும் மேம்பட்டது. இருப்பினும், பல நிறுவனங்கள் மலிவான சீன ஒப்புமைகளைப் பயன்படுத்தி வெற்றிகரமாக இயங்குகின்றன. பாலாடை உற்பத்திக்கான மிகவும் மலிவு உபகரணங்கள் எங்களுடையதாகக் கருதப்படுகிறது - உள்நாட்டு. இறுதியில், உபகரணங்களின் தேர்வு வணிக உரிமையாளரின் விருப்பத்தேர்வுகள் மற்றும் அவரது நிதி திறன்களைப் பொறுத்தது.

பாலாடை பேக்கிங்

பாலாடை பொதி செய்யும் செயல்முறையையும் படிப்பது மதிப்பு. தற்போது, ​​மூன்று வகையான பேக்கேஜிங் வேறுபடலாம்: கையேடு, தானியங்கி மற்றும் அரை தானியங்கி. கைமுறை பேக்கேஜிங் செயல்முறை என்பது ஆபரேட்டர் கைமுறையாக பாலாடைகளை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் அடைத்து திறந்த பகுதியை மூடுவது. இந்த முறை இன்னும் மாகாண நகரங்களில் பல சிறிய உற்பத்தியாளர்களால் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது தன்னை நியாயப்படுத்துகிறது, ஏனெனில் ஒரு தானியங்கி பேக்கேஜிங் வரிசையை வாங்க, ஒரு தொழில்முனைவோர் குறைந்தது $20 ஆயிரம் செலவழிக்க வேண்டும். சிறு வணிகங்களுக்கு, சூழ்நிலையிலிருந்து வெளியேறும் வழி ஒரு அரை தானியங்கி வரியை வாங்குவதாகும், இதன் விலை வெறும் $ 3 ஆயிரம் ஆகும்.

பாலாடை உற்பத்தி செய்ய எவ்வளவு பணம் தேவைப்படும்?

ஒரு தொழிலைத் தொடங்கும் போது ஒரு முக்கியமான விஷயம் பாலாடை உற்பத்திக்கான பொருட்களை வழங்குவது. இதில் பிரீமியம் மாவு, மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி, முட்டை, வெங்காயம், மிளகு, மூலிகைகள், உப்பு, தண்ணீர் ஆகியவை அடங்கும். சில தரவுகளின்படி, ஒரு நாளைக்கு 200 கிலோ (மாதத்திற்கு 4800 கிலோ) அளவு கொண்ட பாலாடை உற்பத்திக்கு, மூலப்பொருட்களுக்கான மாதாந்திர செலவுகள் குறைந்தது 300 ஆயிரம் ரூபிள் ஆகும்.

ஆட்சேர்ப்பு

ஒரு பாலாடை கடைக்கு மிக முக்கியமான செலவு பொருள் தொழிலாளர் செலவுகள் ஆகும். குறைவான தானியங்கு உற்பத்தி செயல்முறை, அதிக தொழிலாளர்கள் தேவை. எனவே, கையால் தயாரிக்கும் பாலாடைக்கான ஒரு சிறிய பட்டறைக்கு கூட 10-15 பேர் நேரடியாக பாலாடை தயாரிக்கும் பணியில் ஈடுபட வேண்டும். மேலும், ஒரு சிறிய நிறுவனமானது ஒரு தொழில்நுட்பவியலாளர், ஓட்டுநர், விற்பனை மேலாளர்கள் மற்றும் ஏற்றுபவர்களை பணியமர்த்த வேண்டும். கட்டண அடிப்படையிலான சேவை ஒப்பந்தங்களின் (அல்லது அவுட்சோர்சிங்) கீழ் ஒரு கணக்காளர் மற்றும் ஒரு துப்புரவாளர் பணியமர்த்தப்படலாம். பரிசோதனையின் போது ஒவ்வொரு பணியாளரும் அவருடன் ஒரு சுகாதார புத்தகத்தை வைத்திருக்க வேண்டும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்.

பாலாடை உற்பத்தி பட்டறைக்கு எந்த வரிவிதிப்பு முறையை தேர்வு செய்வது?

பாலாடை உற்பத்திக்கான ஒரு பட்டறையின் நிறுவன வடிவம் ஒரு சாதாரண தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோராக இருக்கலாம். அத்தகைய நிறுவனத்திற்கு மிகவும் சாதகமான வரி ஆட்சி எளிமைப்படுத்தப்பட்ட வரிவிதிப்பு முறை (STS), வருவாயில் 6% அல்லது நிறுவனத்தின் லாபத்தில் 15% ஆகும்.

பாலாடை தயாரிப்பதற்கான ரகசியங்கள்

• இறைச்சியில் உருளைக்கிழங்கைச் சேர்ப்பதன் மூலம் உற்பத்தி செய்யப்படும் பாலாடையின் விலையை நீங்கள் குறைக்கலாம். இதன் விளைவாக இறைச்சி உருளைக்கிழங்கு பாலாடை, சுவை தூய இறைச்சி பாலாடை விட மோசமாக இல்லை, மற்றும் செலவு அதே தான்.
• மாவு மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் உள்ள தண்ணீரின் சதவீதத்தை அதிகரிப்பதன் மூலம் தரத்தை இழக்காமல் பாலாடையின் விலையை குறைக்கலாம். தொழில்நுட்ப ரீதியாக, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் உள்ள தண்ணீரின் சதவீதத்தை 20% ஆக அதிகரிக்க முடியும், அதே நேரத்தில் பாலாடையின் சுவை மட்டுமே சிறப்பாக இருக்கும்.

கையால் செய்யப்பட்ட பாலாடை தயாரிக்கும் தொழிலை எவ்வாறு தொடங்குவது

கையால் செய்யப்பட்ட பாலாடை உற்பத்தி ஒரு தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோராக அல்லது தனிநபராக பதிவு செய்வதோடு ஒரே நேரத்தில் தொடங்க வேண்டும், அதே நேரத்தில் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புக்கான சந்தைகளை நிறுவ வேண்டும். தொடங்குவதற்கு, நீங்கள் அதை வீட்டில் ஏற்பாடு செய்யலாம் மற்றும் உதவியில் உறவினர்களை ஈடுபடுத்தலாம்.

முதல் லாபம் தோன்றிய பிறகு, வளாகத்தை வாடகைக்கு எடுப்பது அல்லது உற்பத்தி இடத்தை சொந்தமாக வாங்குவது பற்றி நீங்கள் சிந்திக்கலாம்.

ஒரு நாளைக்கு 200 கிலோகிராம் பாலாடை உற்பத்தி செய்யப்பட்டால், குறைந்தபட்ச உற்பத்தி பகுதி 50 சதுர மீட்டர் இருக்க வேண்டும். அறை தனித்தனி பிரிவுகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது:

1. இறைச்சியைப் பெறுதல் மற்றும் வெட்டுதல்;
2. மாவை தயாரித்தல்;
3. பாலாடை உற்பத்தி;
4. சேமிப்பு பகுதி.

மேற்கூறியவற்றைத் தவிர, வளாகத்தில் ஒரு கழிப்பறை அறை இருக்க வேண்டும், அதே போல் தொழிலாளர்கள் தங்கள் கைகளை கழுவுவதற்கு ஒரு சிறப்பு கொள்கலன் வேண்டும். அதன் பயன்பாட்டிற்கான விதிகள் பற்றிய விரிவான வழிமுறைகளுடன் ஒரு சிறப்பு கிருமிநாசினி தீர்வைக் கொண்டிருப்பது கட்டாயமாகும்.

ஒரு பாலாடைக் கடையை பதிவு செய்ய எந்த வரிவிதிப்பு முறையைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும்

கையால் செய்யப்பட்ட பாலாடை உற்பத்தியை அமைக்கும் போது, ​​சட்டப்பூர்வ நிறுவனத்தைத் திறக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. தனிப்பட்ட தொழிலதிபராக பதிவு செய்தால் போதும். இந்த வழக்கில், எளிமையான வரிவிதிப்பு முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பதே மிகவும் உகந்த தீர்வாக இருக்கும். பெறப்பட்ட வருவாய் மற்றும் லாபம் ஆகிய இரண்டிற்கும் நீங்கள் வரி செலுத்தலாம். முதல் வழக்கில் இது 6%, மற்றும் இரண்டாவது - 15%.

ஒரு தொழிலைத் தொடங்க உங்களுக்கு எவ்வளவு பணம் தேவை?

கையால் செய்யப்பட்ட பாலாடை உற்பத்தியை அமைக்க, உங்களுக்கு 250,000 ரூபிள் தேவை. இந்த செலவில் உபகரணங்கள் வாங்குவது மட்டுமே அடங்கும். கூடுதல் நிதிச் செலவுகள் தேவையான பொருட்கள் மற்றும் அவற்றின் விநியோகத்திற்கான போக்குவரத்து செலவுகள், ஊழியர்களுக்கான ஊதியங்கள் மற்றும் காப்பீட்டு பிரீமியங்கள், வரி மற்றும் வாடகை, கூடுதல் செலவுகள் ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடையதாக இருக்கும்.

பாலாடை கைமுறையாக உற்பத்தி செய்ய என்ன உபகரணங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும்

பாலாடை கையால் தயாரிக்கப்படுகிறது என்ற போதிலும், நீங்கள் இன்னும் உபகரணங்கள் இல்லாமல் செய்ய முடியாது. நீங்கள் வாங்க வேண்டும்:

• மாவு சலிக்கும் கருவி;
• மாவை தாள்;
• மாவை பிசைவதற்கான உபகரணங்கள்;
• இறைச்சி அறவை இயந்திரம்;
• நறுக்கு கலவை;
• குறைந்தது இரண்டு குளிர்பதன அறைகள்.

இந்த உபகரணங்கள் ஒரு நாளைக்கு 700 கிலோகிராம் வரை உற்பத்தி செய்ய போதுமானது. 1000 கிலோவுக்கு மேல் உற்பத்தி செய்யும் போது. மேலே குறிப்பிடப்பட்ட உபகரணங்களுக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் ஒரு வெடிப்பு உறைபனி அறை மற்றும் ஒரு பாலாடை இயந்திரத்தை வாங்க வேண்டும். அத்தகைய தொகுதிகளுடன், கூடுதல் இடம் தேவை.

ஒவ்வொரு தொழிலதிபரும் ஒரு வகை உற்பத்தியில் அல்லது மற்றொன்றில் முதலீடு செய்வதற்கான ஆலோசனையின் கேள்வியை எதிர்கொள்கிறார், இது அனைத்தும் பொருள் நன்மைகளைப் பெறுகிறது. தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை விற்பனை செய்வதன் மூலம் லாபம் கிடைக்கும்.

எனவே, பாலாடை என்பது ஆண்டு நேரம், நுகர்வோரின் செல்வம், நிதி நெருக்கடி மற்றும் பிற காரணிகளைப் பொருட்படுத்தாமல் நிலையான தேவை இருக்கும் ஒரு தயாரிப்பு. நிச்சயமாக, இந்த பிரிவில் போட்டி மிகவும் வலுவானது, ஆனால் சந்தைப்படுத்தல் கொள்கையின் சரியான அமைப்புடன், உங்கள் நுகர்வோரை நீங்கள் காணலாம்.

நிச்சயமாக, நீங்கள் தயாரிப்பு தரத்தை நம்பியிருக்க வேண்டும், ஏனெனில் குறைந்த தரமான தயாரிப்புகள் சந்தையில் விரைவாக மிகவும் சுவையாக மாற்றப்படுகின்றன. அதிக விலையை நிர்ணயிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை - இந்த வணிகம் ஏற்கனவே ஆறு மாத செயல்பாட்டிற்குப் பிறகு நிகர லாபத்தை ஈட்டத் தொடங்கும், எனவே விலை நிர்ணய சிக்கலை போதுமான அளவு அணுகுவது அவசியம்.

ஒரு மினி வரியின் நன்மைகள்

பெரிய அளவிலான உற்பத்தியை விட சிறிய ஆலையை ஏன் தேர்வு செய்ய வேண்டும்?

• முதலாவதாக, மூலதன முதலீடுகள் பல மடங்கு குறைவு;
• இரண்டாவதாக, உபகரணங்கள் சட்டசபை வேகம், அதன் இயக்கம் மற்றும் சுருக்கம்;
• மூன்றாவதாக, உங்கள் சொந்த உற்பத்தி கட்டிடத்தை வாங்கவோ அல்லது கட்டவோ தேவையில்லை, நீங்கள் வாடகை வளாகத்தில் வேலை செய்ய ஆரம்பிக்கலாம் - இது மூலதன முதலீடுகளையும் கணிசமாக சேமிக்கிறது;
• நான்காவதாக, மினி-தொழிற்சாலை முழுமையாக தானியங்கி முறையில் இயங்குகிறது, இதற்கு குறைவான பராமரிப்பு பணியாளர்கள் தேவை. எடுத்துக்காட்டாக, 300 கிலோ / மணி வரை திறன் கொண்ட ஒரு பெரிய உற்பத்தி வரிசையில், 9 பேர் சேவை செய்கிறார்கள் (அவர்கள் கையால் தயாரிப்புகளை வடிவமைக்கிறார்கள்), ஒரு மினி-ஃபாக்டரியில் - 2 பேர் (பொருட்களை மிக்சர்களில் ஏற்றி செயல்முறைகளைக் கட்டுப்படுத்துகிறார்கள்). உடல் உழைப்பைக் குறைப்பது கூலிச் செலவில் குறிப்பிடத்தக்க சேமிப்பை ஏற்படுத்துகிறது;
• ஐந்தாவது, உற்பத்தியின் விரைவான தொடக்கம் மற்றும் அதன்படி, மூலதன முதலீடுகள் குறுகிய காலத்தில் செலுத்தப்படும்.

பாலாடை இயந்திரம்

பல்வேறு உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து தாவர விருப்பங்களின் மதிப்பாய்வு

ரஷ்ய சந்தையில் பாலாடை உற்பத்திக்கான உபகரணங்களை விற்கும் பல நிறுவனங்கள் உள்ளன, அவற்றில்:

சிறிய பாலாடை ஆலை எல்பி இத்தாலியா (இத்தாலி). விவரக்குறிப்புகள்:

• சக்தி - 12.5 kW;
• மின்னழுத்தம் - 380 V;
• வேலை வகை - கை மாடலிங்;
• உற்பத்தித்திறன் - 180 கிலோ / மணி;
• பரிமாணங்கள் - 1500 * 1100 * 3000 மிமீ;
• எடை - 1000 கிலோ;
• செலவு - 5,000,500 ரூபிள்.

பாலாடை உற்பத்திக்கான மாதிரி JGL-120 (சீனா) பின்வரும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது:

• சக்தி - 1.5 kW;
• மின்னழுத்தம் - 380 V;
• சேவை பணியாளர்கள் - 2 பேர்;
• வேலை வகை - கை மாடலிங்;
• உற்பத்தித்திறன் - 120 கிலோ / மணி;
• பரிமாணங்கள் - 1150 * 470 * 940 மிமீ;
• எடை - 160 கிலோ;
• செலவு - 2,500,000 ரூபிள்.

MMK GROUP நிறுவனம் (ரஷ்யா) ஒரு பாலாடைக் கடையின் உற்பத்தி மற்றும் அசெம்பிளிக்கான விரிவான தீர்வை வழங்குகிறது, அத்துடன் தேவையான உபகரணங்களுடன் அதைச் சித்தப்படுத்துகிறது. விவரக்குறிப்புகள்:

• சக்தி - 2 kW;
• மின்னழுத்தம் - 380 V;
• சேவை பணியாளர்கள் - 2 பேர்;
• செயல்பாட்டு வகை - தானியங்கி;
• உற்பத்தித்திறன் - 100 கிலோ / மணி;
• பரிமாணங்கள் - 2600 * 7200 * 6000 மிமீ;
• எடை - 1600 கிலோ;
• செலவு - 1,900,000 ரூபிள்.

ஒரு மினி ஆலையின் முக்கிய கூறுகள், தொழில்நுட்ப பண்புகள்

பாலாடை உற்பத்திக்கான மினி தொழிற்சாலையின் உபகரணங்கள் மற்றும் தொழில்நுட்ப பண்புகள் நோவேட்டர் நிறுவனத்தின் (ஓம்ஸ்க், ரஷ்யா) உபகரணங்களின் அடிப்படையில் கருதப்படுகின்றன.

அடிப்படை உபகரணங்களின் தொகுப்பில் பின்வருவன அடங்கும்:

மாவு சல்லடை - மாவிலிருந்து வெளிநாட்டு துகள்களை அகற்றுவதற்கும், வெகுஜனத்தை தளர்த்துவதற்கும் அவசியம். விவரக்குறிப்புகள்:

• சக்தி - 375 W;
• ஹாப்பர் திறன் - 25 எல்;
• மின்னழுத்தம் - 380 V;
• பரிமாணங்கள் - 600 * 500 * 800 மிமீ;
• எடை - 70 கிலோ;

மாவை கலவை. உயர்தர மாவை பிசைவதற்கு அவசியம். சிறப்பியல்புகள்:

• சக்தி - 0.55 kW;
• உற்பத்தித்திறன் - 20 லிட்டர் வரை;
• கிண்ணத்தின் அளவு - 20 எல்;
• மின்னழுத்தம் - 220 V;
• பரிமாணங்கள் - 680 * 370 * 730 மிமீ;
• எடை - 90 கிலோ;

இறைச்சியை வெட்டுவதற்கான இறைச்சி சாணை. சிறப்பியல்புகள்:

• சக்தி - 0.85 kW;
• உற்பத்தித்திறன் - 250 கிலோ / மணி வரை;
• தேவையான மின்னழுத்தம் - 220 V;
• பரிமாணங்கள் - 240 * 410 * 450 மிமீ;
• எடை - 36 கிலோ;

நறுக்கு கலவை. சிறப்பியல்புகள்:

• சக்தி - 2.2 kW;
• உற்பத்தித்திறன் - 30 கிலோ / மணி வரை;
• கிண்ண அளவு - 30 எல்;
• மின்னழுத்தம் - 220 V;
• பரிமாணங்கள் - 740 * 540 * 920 மிமீ;

பாலாடை தயாரிப்பதற்கான தானியங்கி இயந்திரம். மாவை டோசிங் மற்றும் ரோலிங் செய்கிறது (ஒரு எக்ஸ்ட்ரூடரைப் பயன்படுத்தாமல், இதற்கு நன்றி தேவையான பிளாஸ்டிசிட்டி பராமரிக்கப்படுகிறது மற்றும் பாலாடை சமைக்கும் போது பரவாது). விவரக்குறிப்புகள்:

• சக்தி - 2.8 kW;
• உற்பத்தித்திறன் - 450 கிலோ / மணி வரை;
• பாலாடை எடை - 3 முதல் 20 கிராம் வரை;
• மின்னழுத்தம் - 380 V;
• பரிமாணங்கள் - 1600 * 800 * 1200 மிமீ;
• எடை - 460 கிலோ;

முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை விரைவாக முடக்குவதற்கான சுழல் கன்வேயர். விவரக்குறிப்புகள்:

• சக்தி - 0.8 kW;
• உற்பத்தித்திறன் - 300 கிலோ / மணி வரை;
• வெப்பநிலை வரம்பு - +95 முதல் -43 o C வரை;
• மின்னழுத்தம் - 380 V;
• பரிமாணங்கள் - 5300*4200*2800 மிமீ.

உபகரணங்கள் எவ்வாறு இயங்குகின்றன

உற்பத்தியில் நான்கு முக்கிய நிலைகள் உள்ளன:

• பொருட்கள் தயாரித்தல்;
• மாவை மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பிசைதல்;
• பாலாடை தயாரித்தல்;
• அதிர்ச்சி உறைதல்.

அனைத்து கூறுகளும் செய்முறை மற்றும் மாநில தர தரநிலைகளுக்கு ஏற்ப தயாரிக்கப்படுகின்றன. மாவு மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை பிசைவது தானியங்கி இயந்திரங்களில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

மாவை உருட்டுவதற்கும் தயாரிப்புகளை வடிவமைப்பதற்கும் தானியங்கி வளாகத்தின் வேலை மிகவும் ஆர்வமாக உள்ளது. இது பின்வரும் பகுதிகளைக் கொண்டுள்ளது:

• மாவை ஏற்றுவதற்கான பதுங்கு குழி;
• மாவை அளவு மற்றும் விநியோக சாதனம்;
• மாவை உருட்டல் பொறிமுறை;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கான பதுங்கு குழி;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி விநியோகஸ்தர்;
• டிரம்ஸ் உருவாக்குதல்;
• வெளியேற்ற கன்வேயர்.

முன் பிசைந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் மாவை பெறும் ஹாப்பர்களில் ஏற்றப்படுகின்றன, அங்கிருந்து அவை விநியோக பெட்டிகளுக்கு வழங்கப்படுகின்றன. மாவிலிருந்து இரண்டு தொடர்ச்சியான ரிப்பன்கள் உருவாகின்றன, அவை பிரிக்கும் மற்றும் தாள் அலகுக்கு அனுப்பப்படுகின்றன. குறைந்த உருளைகள் தேவையான தடிமன் கொண்ட கீற்றுகளை உருவாக்குகின்றன மற்றும் அவற்றை உருவாக்கும் டிரம்ஸுக்கு வழிநடத்துகின்றன, அங்கு நிரப்புதல் கூட வரும்.

டிரம்ஸைக் கடந்து, தயாரிப்புகள் மூடப்பட்டு, ஒரு ஆயத்த பாலாடை பெறப்படுகிறது, இது அவுட்ஃபீட் கன்வேயருக்குள் நுழைகிறது, மேலும் அதனுடன் விரைவான உறைபனிக்காக ஒரு சுழல் கன்வேயருக்கு அனுப்பப்படுகிறது.

உற்பத்தி செயல்முறைக்கு தேவையான மூலப்பொருட்கள்

பாலாடை உற்பத்தி செய்முறையின் படி மேற்கொள்ளப்படுகிறது. நீங்கள் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட, நன்கு அறியப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தலாம், எடுத்துக்காட்டாக:

• செல்லப்பிராணிகள்;
• ரஷ்யர்கள்;
• டானிலோவ்ஸ்கிஸ்.

அல்லது உங்கள் சொந்த அசல் பதிப்பைக் கொண்டு வந்து நுகர்வோரை ஆச்சரியப்படுத்தலாம். மிகவும் பிரபலமான "வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட" பாலாடைக்கான விகிதாச்சாரத்தையும் பொருட்களையும் நாங்கள் கருத்தில் கொண்டால், 66 கிலோவை உற்பத்தி செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

பாலாடை உற்பத்திக்கான மினி தொழிற்சாலையின் லாபம்

திட்டமிடப்பட்ட இலாப அளவைக் கணக்கிட, பின்வரும் பொருளாதார குறிகாட்டிகளைக் கணக்கிடுவது அவசியம்:

மூலதன முதலீடுகளின் திருப்பிச் செலுத்தும் காலம் அவற்றின் மொத்த மதிப்பை நிகர லாபத்துடன் தொடர்புபடுத்துவதன் மூலம் கணக்கிடப்படுகிறது (வருமானத்தின் ஒரு பகுதி, எடுத்துக்காட்டாக, 40%). இந்த வழக்கில், மூலதன முதலீடுகள் (5,000,000 ரூபிள்) 7 மாதங்களில் ஈடுசெய்யப்படலாம்.

வீடியோ: பாலாடை தயாரித்தல்

கடை அலமாரிகளில் பாலாடை தயாரிப்புகளின் பரந்த தேர்வு உள்ளது (பாலாடை, மந்தி, பாலாடை), அவை தரம், கலவை மற்றும் பயன்படுத்தப்படும் தொழில்நுட்பங்களில் வேறுபடுகின்றன. ஆனால் இந்த இடத்தில் அதிக போட்டி இருந்தாலும் இந்த வணிகத்தை குறைந்த லாபம் ஈட்ட முடியாது. நீங்கள் பாலாடை உற்பத்திக்கான உபகரணங்களை வாங்கி, உயர்தர தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்யத் தொடங்கினால், நீங்கள் விரைவாக நுகர்வோரின் நம்பிக்கையைப் பெறலாம், இதன் மூலம் நீங்கள் தொடர்ந்து அதிக வருமானத்தைப் பெறுவீர்கள்.

பாலாடை மாவு மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பொருட்கள். இந்த தயாரிப்பு ரஷ்யர்களிடையே மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, இது தயாரிப்புகளை சந்தைப்படுத்துவதில் உள்ள சிக்கலை பெரிதும் எளிதாக்குகிறது. இது ஒரு பாலாடை வணிகத்தை ஒழுங்கமைப்பதன் முக்கிய நன்மை!

எங்கள் வணிக மதிப்பீடு:

முதலீடுகளைத் தொடங்குதல் - 2,000,000 ரூபிள் இருந்து.

சந்தை செறிவு அதிகமாக உள்ளது.

தொழில் தொடங்குவதில் உள்ள சிரமம் 6/10.

இந்த திசையின் முக்கிய நன்மைகள் தொழில்நுட்பத்தின் எளிமை மற்றும் வீட்டில் பாலாடை உற்பத்தி செய்யும் வணிகத்தை ஒழுங்கமைக்கும் திறன் ஆகும். மேலும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் கூட இறுதியில் தொழில்துறை உபகரணங்களைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படும் பொருட்களுடன் போட்டியிடலாம்.

ஆனால் வெற்றிக்கான பாதையில் ஒரு தொழில்முனைவோருக்குக் காத்திருக்கும் குறிப்பிடத்தக்க சிரமங்களும் உள்ளன, அவற்றில் ஒன்று உணவு நிறுவனத்தை பதிவுசெய்து மேலும் நடத்துவதில் உள்ள சிரமம். அனைத்து அனுமதிகளையும் பெறுதல், மேற்பார்வை சேவைகள் மூலம் வழக்கமான ஆய்வுகள், முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கான ஆவணங்கள் - இவை அனைத்தும் முன்னால் உள்ளன.
வல்லுநர்கள் சிறியதாகத் தொடங்க அறிவுறுத்துகிறார்கள் - ஒரு மிகி பட்டறையைத் தொடங்குவதன் மூலம். இது மிகவும் நியாயமானது - வணிகத்தில் சிறிய முதலீடுகள் அனைத்து நிதி அபாயங்களையும் குறைக்கும், ஏனென்றால் திட்டமிடப்பட்ட நிறுவனம் இறுதியில் அதிக லாபம் ஈட்டக்கூடியதாக மாறும் என்பதற்கு ஒரு ஆய்வாளர் கூட 100% உத்தரவாதம் அளிக்க முடியாது.

உங்கள் சொந்த பாலாடை உற்பத்தியை எவ்வாறு திறப்பது என்பதைப் பார்ப்போம். இங்கு தொழில்முனைவோருக்கு என்ன வணிக விருப்பங்கள் உள்ளன?

இயந்திரம் அல்லது கையால் செய்யப்பட்ட பாலாடை: எதை தேர்வு செய்வது?

பாலாடை உற்பத்திக்கான வணிகத் திட்டத்தை உருவாக்கும் போது, ​​​​நீங்கள் முடிவு செய்ய வேண்டிய முதல் விஷயம் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பைப் பெறுவதற்கான முறை. ஒரு குறிப்பிட்ட வணிக வளர்ச்சி சூழ்நிலைக்கு ஆதரவாக ஒரு திட்டவட்டமான முடிவை எடுக்கும்போது, ​​​​கிடைக்கும் முதலீடுகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது மதிப்பு. மற்றும் 2 விருப்பங்கள் உள்ளன:

• கையால் செய்யப்பட்ட பாலாடை,
• இயந்திரம் செய்யும் பாலாடை.

வணிகத்தின் திசையில் இந்த கட்டத்தில் எடுக்கப்பட்ட முடிவு, மேலும் அனைத்து நடவடிக்கைகளிலும் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும் - வணிகத்தின் பதிவு மற்றும் அமைப்பு, முதலீடுகள்.

கையால் செய்யப்பட்ட பாலாடை பட்டறைக்கு கணிசமாக குறைந்த செலவுகள் தேவைப்படும், ஏனெனில் நீங்கள் விலையுயர்ந்த உபகரணங்களை வாங்க வேண்டியதில்லை. ஆனால் அனைத்து வேலைகளையும் கைமுறையாக செய்யும் பணியாளர்களை பணியமர்த்த கூடுதல் செலவுகள் இருக்கும். இந்த அணுகுமுறை உற்பத்தித்திறனை கணிசமாகக் குறைக்கிறது, ஆனால் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை அதிக விலைக்கு ஆக்குகிறது. ஒரு குறிப்பிட்ட பகுதி நுகர்வோர் இயற்கையான, உயர்தர தயாரிப்புகளுக்கு அதிக கட்டணம் செலுத்த தயாராக உள்ளனர். இதன் விளைவாக, விற்பனை வருவாய் ஒரு தானியங்கி மினி பட்டறையின் விஷயத்தில் கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியாக இருக்கும் என்று மாறிவிடும்.

உயர் செயல்திறன் உபகரணங்களுடன் ஒரு பாலாடைக் கடையைத் திறப்பது, முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் பெரிய அளவிலான வெளியீட்டை அனுமதிக்கும், மேலும் அதன் விலை சற்று குறைவாக இருக்கும். ஆனால் நிறுவப்பட்ட விநியோக சேனல்களுடன் ஆலையை சித்தப்படுத்தும்போது ஏற்படும் அதிக செலவுகள் மிக விரைவாக செலுத்தப்படும்.

பட்டறையில் ஒரே நேரத்தில் 2 முறைகளைப் பயன்படுத்துவது சிறந்த விருப்பம், அங்கு இயந்திர முறை முக்கியமாக இருக்கும். கையால் செய்யப்பட்ட பாலாடை ஏற்கனவே இருக்கும் தயாரிப்பு வரிசையில் கூடுதலாக இருக்கும். இந்த வழியில் நீங்கள் நுகர்வோரின் பெரிய வட்டத்தை அடையலாம்.

தயாரிப்புகளின் வரம்பு

தானியங்கு பாலாடை உற்பத்தி வரி பல்வேறு வகையான தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்வதை சாத்தியமாக்குகிறது. இருப்பினும், இது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களுக்கும் பொருந்தும். இங்கே முக்கிய வகைப்பாடு செயல்பாட்டில் ஈடுபட்டுள்ள இறைச்சி வகையை அடிப்படையாகக் கொண்டது. பெரும்பாலும், பாலாடை பின்வரும் வகை இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது:

• பன்றி இறைச்சி,
• மாட்டிறைச்சி,
• ஆட்டிறைச்சி.

நிரப்புதலுடன் கூடுதலாக, இறுதி தயாரிப்புகளின் வடிவம் மற்றும் அளவு வேறுபடலாம். இங்கே "கற்பனைக்கு" உண்மையான வாய்ப்பு உள்ளது - சதுர மற்றும் ஓவல் பாலாடை, நிலையான மற்றும் பிறை வடிவ.

ஒரு தொழில்முனைவோர் வெவ்வேறு விலை வகைகளில் 5-6 வகையான பாலாடைகளை தயாரிப்பது நல்லது என்று சந்தை பகுப்பாய்வு காட்டுகிறது.

செய்முறை மற்றும் வகைப்படுத்தல் ஒரு தொழில்நுட்ப வல்லுநரால் உருவாக்கப்பட வேண்டும். இந்த திசையில் நிறுவனம் நிலையான முன்னேற்றங்களை மேற்கொள்வது மிகவும் முக்கியம் - புதிய மூலப்பொருட்கள் மற்றும் தொழில்நுட்பங்களை அறிமுகப்படுத்துவதன் மூலம் வரம்பு தொடர்ந்து கூடுதலாக இருக்க வேண்டும்.

எதிர்கால வணிகத்தை பதிவு செய்தல்

எதிர்காலத்தில் அண்டை மற்றும் நண்பர்களுக்கு விற்கப்படும் எங்கள் சொந்த உற்பத்தியின் பாலாடைக்கு சான்றிதழ் மற்றும் தரக் கட்டுப்பாடு தேவையில்லை என்றால், ஒரு முழு அளவிலான பட்டறை பற்றி பேசினால், அது இல்லாமல் செய்ய முடியாது.

உறைந்த பாலாடை மற்றும் பாலாடை உற்பத்தி ஒரு தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோர் அல்லது எல்எல்சி வடிவத்தில் பதிவு செய்யப்படலாம். எதிர்காலத்தில் உற்பத்தி செய்யப்பட்ட பொருட்களை மொத்தமாக விற்பனை செய்ய நீங்கள் திட்டமிட்டால் இரண்டாவது விருப்பம் விரும்பத்தக்கது. இந்தப் பகுதியின் கீழ் வரும் OKVED, 52.22.1 (இறைச்சி மற்றும் கோழிகளின் சில்லறை வர்த்தகம், துணை தயாரிப்புகள் உட்பட) எண்களைக் கொண்டுள்ளது.

ஒரு தொழிலதிபர் தேவையான அனைத்து ஆவணங்களையும் சான்றிதழ்களையும் சேகரிக்க நிறைய நேரத்தையும் பணத்தையும் செலவிட வேண்டியிருக்கும். செயல்பாடுகளைத் தொடங்குவதற்கு முன், பின்வரும் ஆவணங்களின் தொகுப்பு Rospotrebnadzor மற்றும் SES க்கு சமர்ப்பிக்கப்பட வேண்டும்:

• வணிக பதிவு சான்றிதழ்.
• பதிவுசெய்யப்பட்ட தொழில்நுட்ப விவரக்குறிப்புகள்.
• செய்முறை.
• வழங்கப்பட்ட மூலப்பொருட்களின் கால்நடை சேவையின் முடிவு.

தயாரிப்பு மாதிரிகளின் அனைத்து பகுப்பாய்வுகளும் மேற்கொள்ளப்பட்டு, வளாகத்தை ஆய்வு செய்த பிறகு, கையால் செய்யப்பட்ட பாலாடைகளின் உற்பத்தி மற்றும் விற்பனையைத் தொடங்கலாம்.

நேரம் மற்றும் பொருத்தமான அறிவு இல்லாமல், இந்த கட்டத்தில் நீங்கள் அனைத்து "காகித" சிக்கல்களையும் கவனித்துக் கொள்ளும் ஒரு தகுதி வாய்ந்த வழக்கறிஞரை ஈர்க்கலாம்.

ஒரு பாலாடை கடைக்கான உபகரணங்களை வாங்குவதற்கு முன்பே, நீங்கள் பிராண்ட் பெயர் மற்றும் பேக்கேஜிங் வடிவமைப்பு பற்றி சிந்திக்க வேண்டும். இதற்கும் சிறிது நேரம் எடுக்கும், ஏனெனில் நுகர்வோர் விருப்பங்களை அடையாளம் காண முழுமையான அணுகுமுறை தேவைப்படுகிறது. இருப்பினும், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைகளை ஒரு வணிகமாக உற்பத்தி செய்வது முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை பேக்கேஜிங் செய்யாமல் மேற்கொள்ளப்படலாம். உறைந்த பாலாடை, இந்த வழக்கில், பிளாஸ்டிக் பைகள் அல்லது அட்டைப் பெட்டிகளில் சில்லறை விற்பனை நிலையங்களுக்கு (பொதுவாக பெரிய சில்லறை சங்கிலிகள்) வழங்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை நேரடியாக அந்த இடத்திலேயே எடையால் தொகுக்கப்படுகின்றன அல்லது விற்கப்படுகின்றன.

பயன்படுத்தப்பட்ட மூலப்பொருட்கள் மற்றும் தொழில்நுட்பம்

பாலாடை தயாரிக்கும் இயந்திரம் பின்வரும் முக்கிய மூலப்பொருட்களை செயலாக்குகிறது:

• இறைச்சி,
• மாவு,
• தண்ணீர்,
• முட்டைகள்.

ஒரு குறிப்பிட்ட செய்முறையில் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு பொருட்கள் உள்ளன. உற்பத்தியின் விலையைக் குறைக்க, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் பன்றி இறைச்சி மற்றும் ஆஃபல் சேர்க்கலாம். வாசனை கொடுக்க மசாலா மற்றும் வெங்காயம் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

வீட்டில் பாலாடைகளின் சிறு உற்பத்தி மற்றும் ஒரு சக்திவாய்ந்த பட்டறை ஆகிய இரண்டிற்கும் அடிப்படை மூலப்பொருட்களின் நிலையான விநியோகம் தேவைப்படுகிறது. இங்கே முக்கிய கவனம் இறைச்சிக்கு செலுத்தப்பட வேண்டும். இது சடலங்கள், அரை சடலங்கள் மற்றும் இறைச்சி தொகுதிகள் வடிவில் வழங்கப்படலாம். நீங்கள் முழு சடலங்களையும் வாங்கினால், அவை பயன்பாட்டிற்கு முன் செயலாக்கப்பட வேண்டும் - டிபோனிங் மற்றும் டிரிம்மிங். இதற்கு கூடுதல் பணியாளர்கள் மற்றும் சிறப்பு உபகரணங்கள் தேவைப்படும். இறைச்சி தொகுதிகள், அதிக விலை என்றாலும், பூர்வாங்க தயாரிப்பு தேவையில்லை. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளைப் பெறுவதற்கான செயல்பாட்டில் பூர்த்தி செய்யப்பட வேண்டிய முக்கிய தேவை என்னவென்றால், உயர்தர இறைச்சி மட்டுமே பாலாடை இயந்திரத்தில் நுழைய வேண்டும், எனவே உள்வரும் கட்டுப்பாடு கட்டாயமாகும்.

உள்ளூர் விவசாயிகளிடம் குறைந்த விலையில் இறைச்சி வாங்கலாம். ஆனால் ஒவ்வொரு பிராந்தியத்திலும் உற்பத்திக்கு தேவையான அளவு மூலப்பொருட்களை வழங்கக்கூடிய ஒரு பண்ணை இல்லை - பொதுவாக இவர்கள் சிறிய எண்ணிக்கையிலான கால்நடைகள் மற்றும் பன்றிகளை வைத்து, சிறிய அளவில் சந்தைக்கு பொருட்களை விற்கும் தனியார் தொழில்முனைவோர்.

மூலப்பொருட்களின் சப்ளையர்களுடனான ஒத்துழைப்பை ஒப்புக் கொள்ளும்போது, ​​​​ஒப்பந்தத்தில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள அனைத்து நிபந்தனைகளையும் நீங்கள் அறிந்து கொள்வது முக்கியம். ஒரு விதியாக, பொருட்களின் விநியோகத்திற்கான அனைத்து போக்குவரத்து செலவுகளும் பாலாடை உற்பத்திக்கான மினி பட்டறை மூலம் ஏற்கப்படுகின்றன. எனவே, புவியியல் ரீதியாக நிறுவனத்திற்கு நெருக்கமாக அமைந்துள்ள சப்ளையர்களைக் கண்டுபிடிப்பது நல்லது.

பாலாடை உற்பத்திக்கான தொழில்நுட்ப வரைபடம்

முதல் தொகுதி மூலப்பொருட்கள் பட்டறைக்கு வந்தவுடன், வரியை இயக்கத் தொடங்கலாம். பாலாடை உற்பத்திக்கான தொழில்நுட்பம், பொதுவாக, பின்வருமாறு வழங்கப்படலாம்:

• மாவை பிசைதல்.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயாரித்தல்.
• பாலாடை தயாரித்தல்.
• தயாரிப்புகளை முடக்குதல்.
• பாலாடை பேக்கிங்.

மற்றும் வீட்டில் பாலாடை உற்பத்தி, தொழில்நுட்பத்தின் அடிப்படையில், ஒரு முழு அளவிலான தானியங்கி பட்டறையில் மேற்கொள்ளப்படும் செயல்முறையிலிருந்து சிறிது வேறுபடுகிறது - உற்பத்தியின் வேகம் மற்றும் அதன் இறுதி வடிவத்தில் மட்டுமே வேறுபாடு உள்ளது.

எதிர்கால பட்டறையின் இடம்

பாலாடையின் வீட்டு உற்பத்தியை உங்கள் சொந்த சமையலறையில் நேரடியாக மேற்கொள்ள முடிந்தால், ஒரு முழு அளவிலான பட்டறைக்கு அதிக இடம் தேவைப்படும் - 100-300 மீ 2. இது பிரதான பட்டறையின் பகுதி மட்டுமே. நிறுவனத்தின் பிரதேசத்தில் பணியாளர்களுக்கான அறைகள் மற்றும் முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் மற்றும் மூலப்பொருட்களை சேமிப்பதற்கான கிடங்குகள் இருக்க வேண்டும்.

பாலாடை தயாரிப்பதற்கான உபகரணங்கள் நிறுவப்பட்ட பட்டறை பின்வரும் தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய வேண்டும்:

• நீர், மின்சாரம் மற்றும் கழிவுநீர் வழங்கல்.
• நல்ல காற்றோட்ட அமைப்பு.
• தனி அறைகளில் காலநிலை கட்டுப்பாடு.

நிறுவனத்தில் உள்ள ஒவ்வொரு அறையும் அனைத்து தீ மற்றும் சுகாதாரத் தரங்களுக்கும் இணங்க வேண்டும்.

உற்பத்தி தீங்கு விளைவிப்பதில்லை, மேலும் பாலாடை தயாரிப்பதற்கான உபகரணங்கள் வளிமண்டலத்தில் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை வெளியிடுவதில்லை, எனவே பட்டறை நகரத்திற்குள்ளேயே அமைந்திருக்கும். ஆனால் பணத்தைச் சேமிக்க, மக்கள் வசிக்கும் பகுதிக்கு வெளியே ஒரு கட்டிடத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.

நிறுவனத்தின் தொழில்நுட்ப உபகரணங்கள்

பாலாடை இயந்திரம் AF-150

பாலாடை உபகரணங்கள் சந்தையில் ஒரு பெரிய வகைப்படுத்தலில் வழங்கப்படுகின்றன, மேலும் ஒவ்வொரு தொழில்முனைவோரும் ஒரு குறிப்பிட்ட வழக்கில் பொருத்தமான அந்த இயந்திரங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பார்கள் - தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வணிக விருப்பம் மற்றும் கிடைக்கக்கூடிய நிதிகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது.

முழு அளவிலான உற்பத்தி பட்டறையின் செயல்பாடு பின்வரும் இயந்திரங்கள் மற்றும் சாதனங்களின் பயன்பாட்டை உள்ளடக்கியது:

• மாவைப் பெறுவதற்கான உபகரணங்கள் - மாவு சல்லடை, மாவை கலவை, மாவு தாள்.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பெறுவதற்கான உபகரணங்கள் - இறைச்சி சாணை, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கலவை.
• பாலாடை உருவாக்கும் தானியங்கி இயந்திரம்.
• முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் மற்றும் மூலப்பொருட்களை சேமிப்பதற்கான உபகரணங்கள் - குளிர்பதன அறைகள் (குறைந்த மற்றும் நடுத்தர வெப்பநிலை).

பாலாடை தயாரிப்பதற்கான இயந்திரத்தின் விலை 600,000 ரூபிள் முதல் பரவலான வரம்பில் மாறுபடும். ஆனால் அத்தகைய உபகரணங்கள் பல்துறை மற்றும் அதிக சக்தியால் வகைப்படுத்தப்படவில்லை - இங்கே சில செயல்பாடுகள் கைமுறையாக மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும். நாம் ஒரு மல்டிஃபங்க்ஸ்னல் லைனைப் பற்றி பேசினால், இது பாலாடைகளை உற்பத்தி செய்வதையும் சாத்தியமாக்கும், உபகரணங்களுக்கு சுமார் 3,000,000 ரூபிள் செலவழிக்க வேண்டும். மற்றும் வீட்டில் வேலை செய்ய, நீங்கள் ஒரு இயந்திர பாலாடை இயந்திரத்தை வாங்கலாம் - இன்று விற்பனைக்கு இதுபோன்ற இயந்திரங்கள் நிறைய உள்ளன. அவை தயாரிக்கப்பட்ட மாவு மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை உருவாக்குகின்றன, இது செயல்முறையை பெரிதும் எளிதாக்குகிறது. நீங்கள் 10,000 ரூபிள்களுக்கு மேல் ஒரு சிற்ப இயந்திரத்தை வாங்கலாம்.

உங்கள் பட்டறையை சித்தப்படுத்துவதில் பணத்தை மிச்சப்படுத்த, நீங்கள் பயன்படுத்திய உபகரணங்களை வாங்கலாம். பணத்தை சேமிக்க மற்றொரு நல்ல வழி உள்ளது - சீன இயந்திரங்களை ஆர்டர் செய்யுங்கள். அவற்றின் தரம், ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த செலவில், சிறந்தது.

ஆனால் ஒரு நிறுவனத்தை சித்தப்படுத்தும்போது உபகரண விலையின் பிரச்சினை அடிப்படையாக இருக்கக்கூடாது. விற்பனை சேனல்கள் நிறுவப்படும் வரை உயர் செயல்திறன் கொண்ட "இளம்" பட்டறையை சித்தப்படுத்த நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை - அது செயலற்றதாக இருக்கும். வேலையின் முதல் ஆண்டுகளில், குறைந்த அல்லது நடுத்தர சக்தியின் பாலாடை உற்பத்திக்கு ஒரு இயந்திரத்தை வாங்குவது நல்லது - 100-200 கிலோ / மணி. இதற்கு ≈1,000,000 ரூபிள் செலவாகும்.

திட்டமிட்ட வணிகத்தின் லாபம்

முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் உடனடியாக வாடிக்கையாளர்களுக்கு விற்கப்படும்போது பாலாடை மற்றும் பாலாடைக்கான உபகரணங்களின் விலை செலுத்தத் தொடங்கும் - மேலும் இவர்கள் மொத்த வாங்குபவர்களாக இருந்தால் மிகவும் நல்லது. மொத்த வாடிக்கையாளர்களுக்குப் பயனளிக்கும் வணிகச் சலுகையை வரைவதன் மூலம் அவர்களுடன் நீண்ட கால ஒத்துழைப்பை நீங்கள் ஏற்படுத்திக் கொள்ளலாம். பாலாடை வாங்க தயாராக இருக்கும்:

• தனியார் கடைகள்,
• பெரிய சில்லறை சங்கிலிகள்,
• மொத்த உணவு கிடங்குகள்.

ஒரு புதிய தொழில்முனைவோர் கூட்டாட்சி சில்லறை சங்கிலிகளுடன் ஒரு உடன்படிக்கைக்கு வருவது கடினம் - அவை விற்பனைக்கான தயாரிப்புகளை வழங்குபவர்களுக்கு கடுமையான தேவைகளை விதிக்கின்றன.

குறிப்பிட்ட திருப்பிச் செலுத்தும் காலம் விற்பனை அளவுகள் மற்றும் பாலாடை தயாரிப்பதற்கு பத்திரிகை இயந்திரத்திற்குத் தேவையான நிதியைப் பொறுத்தது. மூலப்பொருட்களை வாங்குவதற்கு 10,000 ரூபிள்களுக்கு மேல் செலவழிக்காமல் நீங்கள் ஒரு வீட்டு நிறுவனத்தைத் தொடங்கலாம். - உங்களுக்கு முதலில் தேவை அவ்வளவுதான். பின்னர், ஒரு தானியங்கி தயாரிப்பு உருவாக்கும் இயந்திரத்தை வாங்குவதன் மூலம் செயல்முறையை சிறிது தானியக்கமாக்கலாம். ஆனால் உங்களிடம் குறைந்தபட்சம் 2,500,000 ரூபிள் இருந்தால் ஒரு முழு அளவிலான பட்டறை அமைக்க முடியும். பட்டறையை சித்தப்படுத்துதல், தேவையான அனைத்து ஆவணங்கள் மற்றும் உற்பத்தி வளாகங்களைத் தயாரித்தல் மற்றும் முதல் தொகுதி மூலப்பொருட்களை வாங்குவதற்கான செலவுகள் இதில் அடங்கும்.

பாலாடைக்கான இயந்திரம் ஒரு ஷிப்டுக்கு ≈500 கிலோ தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்தால், தொழில்முனைவோர் மாதந்தோறும் 15 டன் பொருட்களை விற்க முடியும். மற்றும் 1 கிலோ பாலாடை சராசரி மொத்த விலை 70-150 ரூபிள் ஆகும். நடைமுறையில் காண்பிக்கிறபடி, உறைந்த பாலாடைகளின் செயலில் விற்பனையானது ஒரு தொழிலதிபரை மாதத்திற்கு 200,000 ரூபிள் வரை கொண்டு வர முடியும்.