கையால் செய்யப்பட்ட பாலாடை தயாரிக்க என்ன தேவை. வீட்டில் ஒரு பாலாடை தொழிலை எவ்வாறு தொடங்குவது. பாலாடை கைமுறையாக உற்பத்தி செய்ய என்ன உபகரணங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும்

பெரிய நகரங்களின் மக்களிடையே அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கு அதிக தேவை உள்ளது, அதன் குடியிருப்பாளர்களுக்கு சமையலுக்கு இலவச நேரம் இல்லை. அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளில், பல்வேறு வகையான பாலாடை மற்றும் பாலாடை பார்வையாளர்களிடமிருந்து தகுதியான அங்கீகாரத்தைப் பெற்றன. எளிதான தயாரிப்பு, பெரிய முதலீடுகள் இல்லாதது மற்றும் நிலையான நுகர்வோர் தேவை ஆகியவை பாலாடை விற்கும் வணிகத்தை மிகவும் நம்பிக்கைக்குரியதாக ஆக்குகின்றன. உங்கள் சொந்த பட்டறையைத் திறப்பது வழக்கமான லாபத்தைப் பெறவும் முதலீடு செய்யப்பட்ட மூலதனத்தை விரைவாக மீட்டெடுக்கவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது.இந்த கட்டுரையில், பாலாடை உற்பத்தியை ஒரு வணிகமாகக் கருதி, உற்பத்தி செயல்முறையின் அனைத்து அம்சங்களையும் ஆய்வு செய்ய நாங்கள் முன்மொழிகிறோம்.

உறைந்த அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் சந்தைப் பிரிவு, குறிப்பாக பாலாடை, மிகவும் நம்பிக்கைக்குரியது.

தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பிரிவின் பகுப்பாய்வு

பாலாடை ஒரு தேசிய உணவின் நிலையைப் பெற்றுள்ளது, இது மக்கள்தொகையின் பல்வேறு பிரிவுகளிடையே தேவை உள்ளது. இந்த உணவு சத்தானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானதும் கூட. வாடிக்கையாளர்கள் மத்தியில் நிலையான தேவை மற்றும் எந்த பருவத்திலும் பொருத்தம் காரணமாக பாலாடை உற்பத்தி வணிகம் அதிக லாபம் ஈட்டுகிறது. இந்த பிரிவில் அதிக போட்டி நிலவுகிறது என்பதையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். இன்று, நூற்றுக்கும் மேற்பட்ட வெவ்வேறு வணிக நிறுவனங்கள் ரஷ்யாவில் பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளன, அவற்றின் சொந்த அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்கின்றன.

இந்த வணிகத்தில் நுழைவதற்கு, ஒவ்வொரு போட்டியாளரையும் கவனமாகப் படிக்க வேண்டும்.அவர்கள் தேர்ந்தெடுத்த தயாரிப்பு விளம்பர உத்தியை நீங்கள் கவனமாக படித்து அனைத்து நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள் பற்றி அறிந்து கொள்ள வேண்டும். இந்த நடவடிக்கையானது குறைந்தபட்ச மூலதன இழப்புடன் சந்தையில் நுழைய உங்களை அனுமதிக்கும். ஒவ்வொரு நபரும் குறைந்த விலையில் உயர்தர தயாரிப்புகளைப் பெற விரும்புகிறார்கள். இருப்பினும், நவீன சந்தை சலுகைகள் நுகர்வோர் கோரிக்கைகளை பூர்த்தி செய்யவில்லை. உற்பத்திச் செலவைக் குறைக்க விரும்பும் பல தொழில்முனைவோர், குறைந்த தரம் வாய்ந்த மூலப்பொருட்கள் அல்லது இறைச்சி மாற்றுகளைப் பயன்படுத்துகின்றனர். இந்த நடவடிக்கை சாத்தியமான வாங்குபவர்களில் பாதியை இழக்க வழிவகுக்கும்.

வணிகத் திட்டத்தை உருவாக்கும் கட்டத்தில், போட்டியாளர்களால் வழங்கப்படும் தயாரிப்புகளை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். பல டஜன் வெவ்வேறு வகையான அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை வாங்குவதற்கு வல்லுநர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர், அவற்றின் நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள் பற்றி நன்கு அறிந்திருக்க வேண்டும். அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் சுவை மற்றும் தரம் மட்டுமல்ல, பேக்கேஜிங்கிலும் குறிப்பாக கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும். ஒரு திறமையான வணிகத் திட்டத்தை உருவாக்க, எல்லா பக்கங்களிலிருந்தும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வணிகத்தைப் படிப்பது அவசியம்.

பட்டறை அமைப்பு

பாலாடை உற்பத்திக்கான வணிகத் திட்டத்தில் பட்டறையின் அமைப்பு பற்றிய தகவல்கள் இருக்க வேண்டும். உற்பத்தி பட்டறை இந்த வணிகத்தின் இதயம், எனவே இந்த சிக்கலை அதிக பொறுப்புடன் அணுக வேண்டும். மத்திய பகுதியில் ஒரு பட்டறையை வாடகைக்கு எடுப்பதால் பண விரயம் ஏற்படலாம். அனைத்து முயற்சிகளும் குறிப்பாக உற்பத்திக்கு அர்ப்பணிக்கப்படும் என்பதால், நகரின் புறநகரில் அமைந்துள்ள ஒரு வளாகத்தை தேர்வு செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சில்லறை விற்பனை நிலையங்களுக்கு முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கான தனது சொந்த விநியோக சேவையை தொழில்முனைவோர் ஒழுங்கமைக்க வேண்டும் என்பதால், பட்டறையின் இருப்பிடம் வணிகத்திற்கு குறைந்த முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது.

பாலாடை ரஷ்ய கலாச்சாரத்தின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும், இது அவற்றை ஒரு தேடப்பட்ட தயாரிப்பாக ஆக்குகிறது.

தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சொத்து ஒழுங்குமுறை அதிகாரிகளின் அனைத்து தேவைகளையும் பூர்த்தி செய்வது மிகவும் முக்கியம். அடிப்படை பயன்பாடுகள் இல்லாததால் சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் நிலையத்தில் இருந்து பெரிய அபராதம் ஏற்படலாம். நிறுவப்பட்ட விதிகளின்படி, அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் செதுக்கப்படும் அறை காற்றோட்டம் மற்றும் வெப்பத்துடன் பொருத்தப்பட்டிருக்க வேண்டும். கூடுதலாக, உயர்தர லைட்டிங் சாதனங்களை நிறுவுவது மற்றும் குழாய்களை நிறுவுவது அவசியம். பட்டறையின் சுவர்கள் ஓடுகள் போடப்பட வேண்டும் என்பதையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

நடைமுறையில் காண்பிக்கிறபடி, எண்பது சதுர மீட்டருக்கு மேல் இல்லாத ஒரு அறை ஒரு பட்டறையை ஒழுங்கமைக்க போதுமானது. நிபுணர்கள் கிராமப்புறங்களில் அமைந்துள்ள சொத்துக்களை வாடகைக்கு பரிந்துரைக்கின்றனர். இதனால், குறைந்த விலையில் புதிய மூலப்பொருட்களை வழங்குவது குறித்து உள்ளூர் விவசாயிகளுடன் பேச்சுவார்த்தை நடத்த தொழில்முனைவோருக்கு வாய்ப்பு கிடைக்கும். கூடுதலாக, இந்த நடவடிக்கை ஊழியர்களுக்கான ஊதியத்தில் பணத்தை மிச்சப்படுத்தும், ஏனெனில் கிராமப்புறங்களில் ஊதியம் மிகவும் குறைவாக உள்ளது.

உபகரணங்கள் வாங்குதல்

ஒரு பாலாடை கடைக்கான வணிகத் திட்டமானது எதிர்கால உற்பத்திக்கான நிதி மாதிரியின் கணக்கீடுகளைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். இந்த பிரிவு அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்யும் முறை மற்றும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மாதிரியை செயல்படுத்த தேவையான நிதி ஆதாரங்களின் அளவைக் குறிக்க வேண்டும். இன்று வணிகத்தை ஒழுங்கமைக்க இரண்டு முக்கிய விருப்பங்கள் உள்ளன:

1. அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் கையேடு உற்பத்தி.இந்த முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​குறைந்த உற்பத்தித் திறனுக்கு நீங்கள் தயாராக இருக்க வேண்டும். இந்த உண்மை இருந்தபோதிலும், கையால் செய்யப்பட்ட பொருட்கள் வாங்குபவர்களிடையே மிகவும் அதிகமாக மதிப்பிடப்படுகின்றன.
2. பாலாடை தயாரிப்பதற்கான இயந்திரம்.வணிகத் திட்டத்தை செயல்படுத்துவதற்கான இந்த முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம், ஆரம்ப முதலீட்டின் அளவு பல மடங்கு அதிகரிக்கிறது. கையேடு மாடலிங்குடன் ஒப்பிடும்போது உற்பத்தித்திறன் பத்து மடங்கு அதிகரிப்பதைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு.

இந்த செயல்முறையின் ஆட்டோமேஷன் தயாரிப்புகளின் அளவை அதிகரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. கூடுதலாக, ஒரு தானியங்கி பட்டறை வரியை இயக்க குறைந்தபட்ச பணியாளர்கள் தேவை. பல்வேறு உற்பத்தி உபகரணங்களை வாங்குவதற்கு ஒரு பெரிய தொகையை செலவழிப்பதன் மூலம், ஒரு தொழில்முனைவோருக்கு வரி தளத்தின் அளவு குறைவதால் செலவு உருப்படியை குறைக்க வாய்ப்பு உள்ளது. கூடுதலாக, அதிக உற்பத்தி திறன் காரணமாக, முதலீட்டின் மீதான வருவாய் விகிதம் பல மடங்கு அதிகரிக்கிறது.

வணிகத் திட்டத்தை வரைவதில் முக்கிய இணைப்பு நேரடி உற்பத்தியின் விளக்கமாகும், அதில் இருந்து எதிர்காலத்தில் கணக்கீடுகள் அடிப்படையாக இருக்கும்.

ஒரு தொழிலைத் தொடங்குவதற்குத் தேவையான குறைந்தபட்ச உற்பத்தி உபகரணங்களில் மாவை சலிக்கும் இயந்திரம், மாவைத் தாள், தொழில்துறை இறைச்சி சாணை மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கலவை இயந்திரம் ஆகியவை அடங்கும். கூடுதலாக, நீங்கள் சிறப்பு படிவங்களை வாங்க வேண்டும். பட்டறை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் சேமிக்கப்படும் சிறப்பு உறைவிப்பான்களை நிறுவ வேண்டும். ஒரு பேக்கேஜிங் வரியை வாங்குவதற்கும் நிறுவுவதற்கும் தொழில்முனைவோர் தனது சொந்த மூலதனத்தை முதலீடு செய்ய வேண்டும்.

பட்டறையின் இதயம் பாலாடை தயாரிக்கும் இயந்திரம் ஆகும், இது பாலாடைகளை உருவாக்க பயன்படுகிறது. உற்பத்தி செய்யப்படும் பொருட்களின் அளவு இந்த அலகு தரம் மற்றும் செயல்பாட்டைப் பொறுத்தது. மலிவான இயந்திரங்கள் ஒரு மணி நேரத்திற்குள் சுமார் ஐம்பது கிலோகிராம் வெற்றிடங்களை உற்பத்தி செய்ய முடியும். ஒரு நவீன மோல்டிங் இயந்திரத்தை வாங்குவதன் மூலம், உற்பத்தி வேகம் ஆறு மடங்கு அதிகரிக்கும். கேள்விக்குரிய வணிகத்தில் வல்லுநர்கள் ரஷ்ய அல்லது சீன தயாரிக்கப்பட்ட உற்பத்தி உபகரணங்களை வாங்க பரிந்துரைக்கின்றனர். இந்த சாதனங்களின் குறைந்த விலை மற்றும் உயர் தரம் காரணமாக, ஒரு வணிகத்திற்கான திருப்பிச் செலுத்தும் காலம் பல மடங்கு குறைக்கப்படுகிறது.

மூலப்பொருட்களை வாங்குதல், பணியாளர்களை தேர்வு செய்தல் மற்றும் விநியோகத்தை ஏற்பாடு செய்தல்

உயர்தர மூலப்பொருட்கள் நுகர்வோர் பார்வையாளர்களிடமிருந்து தகுதியான கவனத்தைப் பெறும் தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்ய அனுமதிக்கின்றன. பாலாடை தயாரிக்க, மசாலா மற்றும் வெங்காயம் கலந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பயன்படுத்தப்படுகிறது. அடுத்து, இறைச்சி துண்டு மாவில் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் உறைபனிக்கு அனுப்பப்படுகிறது.

முதலில் நீங்கள் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படும் இறைச்சி வகையை தீர்மானிக்க வேண்டும். நடைமுறையில் காண்பிக்கிறபடி, கோழி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பொருட்கள் அதிக தேவை உள்ளது. தயாரிப்புகளை தயாரிக்கும் போது, ​​கோழி முட்டை, பல்வேறு மசாலா, பன்றிக்கொழுப்பு, பால், காய்ச்சி வடிகட்டிய நீர் மற்றும் பிரீமியம் மாவு பயன்படுத்தப்படுகின்றன. உணவுப் பொருட்களைத் தயாரிப்பதற்கான தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட தொழில்நுட்பம் ஒழுங்குமுறை அதிகாரிகளின் அனைத்து தேவைகளுக்கும் கண்டிப்பாக இணங்க வேண்டும் என்பதை தனித்தனியாகக் குறிப்பிட வேண்டும்.

அடுத்து, பணியாளர்கள் தேர்வு பிரச்சினைக்கு செல்ல வேண்டும். ஒரு பாலாடை வணிகத்தை ஒழுங்கமைக்கும்போது, ​​உற்பத்தி செயல்பாட்டில் ஈடுபடும் ஐந்து பேர் கொண்ட குழுவை நீங்கள் உருவாக்க வேண்டும். பெரிய அளவிலான தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்யும் ஒரு தொழில்துறை பட்டறையை ஏற்பாடு செய்யும் போது, ​​இருபது தொழிலாளர்களின் பணியாளர்கள் தேவைப்படும். உற்பத்தி திறனை படிப்படியாக அதிகரிக்க வல்லுநர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். ஆரம்ப கட்டத்தில், ஒரு சிறிய பட்டறையை உருவாக்கி, ஆரம்ப வாடிக்கையாளர் தளத்தை உருவாக்குவது சிறந்தது.

மினி பட்டறைக்கு பாலாடை தயாரிக்கும் இயந்திரத்தை சர்வீஸ் செய்ய மூன்று பேர் தேவை. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை பேக்கேஜிங் செய்வதற்கும் வெற்றிடங்களை உறைவிப்பான்களுக்கு கொண்டு செல்வதற்கும் ஒருவர் பொறுப்பேற்க வேண்டும். ஐந்தாவது நபர் ஒரு மேலாளரின் பொறுப்புகளை ஏற்க வேண்டும், மூலப்பொருட்களை வாங்குதல் மற்றும் சில்லறை விற்பனை நிலையங்களுடன் ஒப்பந்தங்களை முடிக்க வேண்டும். உணவுப் பொருட்கள் தயாரிப்பில் ஈடுபடும் ஒவ்வொரு தொழிலாளியும் ஒரு சுகாதார புத்தகத்தை வைத்திருக்க வேண்டும்.ஊழியர்களிடமிருந்து இந்த ஆவணத்தைப் பெறத் தவறினால் பெரிய அபராதம் விதிக்கப்படலாம்.

சில்லறை விற்பனை நிலையங்களுக்கு பணியிடங்களை வழங்குவது தொடர்பான பிரச்சினை சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும். தொடக்கநிலையாளர்கள் பெரும்பாலும் தங்கள் சொந்த வாகனங்களை வாங்குவதையும் ஓட்டுநர்களை பணியமர்த்துவதையும் தவறு செய்கிறார்கள். இந்த அணுகுமுறை ஆரம்ப விலை உருப்படியை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது. கூரியர் சேவையுடன் ஒரு ஒப்பந்தத்தை முடிப்பதே இந்த சிக்கலுக்கு உகந்த தீர்வாக இருக்கும். இந்த வணிகம் நிலையான லாபத்தை ஈட்டத் தொடங்கும் போது மட்டுமே நீங்கள் சிறப்பு வாகனங்களை வாங்குவது பற்றி சிந்திக்க முடியும். ஒரு விதியாக, ஒரு டன் உறைந்த பொருட்களை வைத்திருக்கக்கூடிய சிறப்பு வேன்கள் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை கொண்டு செல்ல பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

பாலாடைக்கான செய்முறையானது GOST தரநிலைகள் அல்லது தனித்தனியாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட விவரக்குறிப்புகளுடன் இணங்க வேண்டும்

சந்தைப்படுத்தல் கொள்கை

வணிகத் திட்டத்தைச் செயல்படுத்த, நீங்கள் சரியான சந்தைப்படுத்தல் பிரச்சாரத்தை உருவாக்க வேண்டும், இது உங்கள் தயாரிப்புகளை குறுகிய காலத்திற்குள் சந்தையில் அறிமுகப்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கும். பிராண்டிற்கு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பெயர் மார்க்கெட்டிங்கில் குறிப்பாக முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது.. பெரும்பாலும், தயாரிப்புகளை விளம்பரப்படுத்த, சந்தைப்படுத்துபவர்கள் தங்கள் தயாரிப்புகளின் இயல்பான தன்மையில் கவனம் செலுத்துகிறார்கள். நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, நுகர்வோர் பார்வையாளர்களின் அணுகலை அதிகரிக்க, தயாரிப்புகளை மூன்று பிரிவுகளாகப் பிரிக்க வேண்டியது அவசியம்:

1. பொருளாதார வகுப்பு.இந்த தயாரிப்புகளின் நுகர்வோர் மாணவர்கள், சிறிய தனியார் பாலாடைக்கடைகள் மற்றும் குறைந்த வருமானம் உள்ளவர்கள்.
2. நடுத்தர தரம். மலிவு விலை மற்றும் உயர் தரம் கொண்ட தயாரிப்புகள்.
3. எலைட் தயாரிப்புகள்.இந்த அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் உற்பத்தியில், உயர்தர மற்றும் விலையுயர்ந்த மூலப்பொருட்களைப் பயன்படுத்துவது அவசியம். அழகான பேக்கேஜிங் உருவாக்க குறிப்பாக கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும்.

தயாரிப்பு வரம்பை பிரிப்பதன் மூலம், பரந்த அளவிலான நுகர்வோர் பார்வையாளர்களை அடையவும், பிராந்திய சந்தையில் முன்னணி இடத்தைப் பெறவும் அனுமதிக்கிறது. உங்கள் தயாரிப்புகளை விளம்பரப்படுத்த பல்வேறு விளம்பர கருவிகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.. சமூக வலைப்பின்னல்கள், அச்சு ஊடகங்கள், பேனர்கள் மற்றும் வெளிப்புற விளம்பரங்களில் விளம்பரங்கள் விற்பனையை அதிகரிக்கலாம். கூடுதலாக, ஒத்துழைப்பு ஒப்பந்தத்தை முடிப்பதற்காக பல பெரிய சில்லறை விற்பனை நிலையங்களைத் தொடர்பு கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

வணிக திருப்பிச் செலுத்தும் காலம்

வணிக லாபத்தைப் பற்றி பேசுவதற்கு முன், சாத்தியமான அபாயங்களுக்கு நீங்கள் சிறப்பு கவனம் செலுத்த வேண்டும். முக்கிய ஆபத்துகளில் உற்பத்தி வரிசையின் முறிவு, ஊழியர்களின் நோய் மற்றும் விளம்பர உத்தியின் தவறான தேர்வு ஆகியவை அடங்கும். இந்த காரணிகள் அனைத்தும் விற்பனை அளவு மற்றும் பெறப்பட்ட வருவாயின் அளவை பாதிக்கின்றன. ஒரு வணிகத் திட்டத்தை வரையும்போது, ​​​​இந்த காரணிகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, முன்கூட்டியே நடத்தை மூலோபாயத்தை உருவாக்க வேண்டும்.

எழுபது சதுர மீட்டர் பரப்பளவில் ஒரு பாலாடைக் கடையைத் திறக்கும்போது ஒரு வணிகத்தை ஒழுங்கமைப்பதற்கான செலவு மற்றும் ஒரு நிறுவனத்திற்கான திருப்பிச் செலுத்தும் காலம் ஆகியவற்றைப் பார்ப்போம். ஐந்து பேர் கொண்ட குழுவுடன், அத்தகைய பட்டறை பகலில் சுமார் எழுநூறு கிலோகிராம் வெற்றிடங்களை உருவாக்க முடியும்.

அதிகாரப்பூர்வ நிறுவனத்திற்கு, வரி அதிகாரிகளிடம் பதிவு செய்ய வேண்டும்

ஒரு பட்டறையைத் திறப்பதற்கான செலவு உருப்படி பின்வருமாறு:

1. பாலாடை உற்பத்தி உபகரணங்கள் மற்றும் பேக்கேஜிங் வரி- 500,000 ரூபிள்.
2. சந்தைப்படுத்தல் மூலோபாயத்தின் வளர்ச்சி – 30 000.
3. தொழில் பதிவு- சுமார் 20,000.
4. பழுதுபார்க்கும் பணியை மேற்கொள்வது – 50 000.
5. வாடகை மற்றும் பயன்பாட்டு கொடுப்பனவுகள்– 50,000 (மாதம்).
6. பணியாளர்களின் ஊதியம்– 80,000 (மாதம்).
7. மூலப்பொருட்களை வாங்குதல்– 350,000 (மாதம்).

மொத்த செலவுகள் சுமார் 1,200,000 ரூபிள் ஆகும். பட்டறையின் இரண்டு மாதங்களுக்கு நிலையான செயல்பாட்டிற்கு இந்த தொகை போதுமானது. தோராயமான வருவாய் நிலை சுமார் ஆறு லட்சம். பட்டறை உரிமையாளரின் நிகர லாபம் 100,000 ரூபிள் ஆகும். முதலீட்டின் வருமானம் எட்டு முதல் பன்னிரண்டு மாதங்கள் வரை மாறுபடும். உற்பத்தி வணிகத்தில் அனுபவம் உள்ள ஆண்களுக்கு இந்த வணிகம் பொருத்தமானது, ஏனெனில் அத்தகைய நிறுவனத்தின் உரிமையாளர் முழு உற்பத்தி செயல்முறையையும் கட்டுப்படுத்த வேண்டும்.

உடன் தொடர்பில் உள்ளது

பாலாடை உற்பத்திக்கு ஒரு வணிகத்தைத் திறப்பது ஒரு நம்பிக்கைக்குரிய திசையாகும். முதலாவதாக, இது மக்களிடையே அதிக புகழ் காரணமாகும். இரண்டாவதாக, வெவ்வேறு பொருட்களைப் பயன்படுத்துவது மற்றும் பரந்த அளவிலான தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்வது சாத்தியமாகும். மூன்றாவதாக, இது ஒரு பெரிய சந்தை அளவு, இது தொழில்துறையில் தெளிவான தலைவர் இல்லை. இந்த காரணிகள் திட்டத்தின் விரைவான திருப்பிச் செலுத்தும் காலத்தில் பிரதிபலிக்கின்றன, இது 11 மாதங்கள் ஆகும், மேலும் திட்டத்தின் முறிவு புள்ளி 3 வது மாத வேலையில் விழும்.

உற்பத்தியைத் திறக்க, நீங்கள் 150 மீ 2 பரப்பளவில் ஒரு அறையைக் கண்டுபிடிக்க வேண்டும். நகரின் தொழில்துறை பகுதிகளில் நீங்கள் வளாகத்தைத் தேடலாம். இது செலவுகளைக் குறைக்க உதவும். 16 பேர் கொண்ட ஊழியர்களை நியமிக்க வேண்டியதும் அவசியம்.

உற்பத்தி திறன் ஒரு நாளைக்கு 960 கிலோ பாலாடை, மாதத்திற்கு 28,800 கிலோ. உங்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு மொத்தம் 52,800 ரூபிள் பொருட்கள் தேவைப்படும். 1 கிலோ பாலாடைகளின் சராசரி மொத்த விலை 110 ரூபிள் ஆகும். இந்த அளவுருக்களின் அடிப்படையில், திட்டத்தின் நிதி குறிகாட்டிகள் பின்வருமாறு:

ஆரம்ப முதலீட்டுத் தொகை - 2 050 000 ரூபிள்;

மாதாந்திர லாபம் - 470 000 ரூபிள்;

திருப்பிச் செலுத்தும் காலம் - 11 மாதங்கள்;

பிரேக் ஈவன் - 3 மாதங்கள்;

விற்பனையில் வருவாய் - 28% .

2. வணிகம், தயாரிப்பு அல்லது சேவையின் விளக்கம்

பாலாடைகளின் புகழ் மற்றும் அவற்றின் ஒப்பீட்டளவில் மலிவானது ஆகியவை இந்த தயாரிப்புகளுக்கான தேவையை அதிகரிக்கின்றன. இந்த சந்தையில் தெளிவான தலைவர் இல்லை என்பதும் குறிப்பிடத்தக்கது. இது இந்த சந்தையில் ஆர்வமுள்ள தொழில்முனைவோருக்கு கூடுதல் வாய்ப்புகளைத் திறக்கிறது.

நாங்கள் ஒரு சிறிய உற்பத்தி வசதியை திறக்க வேண்டும். இது உயர்தர தயாரிப்புகளை அடைய உங்களை அனுமதிக்கும் மற்றும் திறப்பு செலவுகளை கணிசமாகக் குறைக்கும்.

முக்கிய பொருட்கள் இறைச்சி பாலாடை (மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி) இருக்கும். மேலும், மற்ற பொருட்களிலிருந்து பாலாடை தயாரிக்க வரிசையை விரைவாக மாற்றலாம்.

உற்பத்தி வரியை ஒழுங்கமைக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• பாலாடை உருவாக்கும் இயந்திரம்
• மாவு சல்லடை
• மாவை கலவை
• மாவை தாள்
• இறைச்சி அறவை இயந்திரம்
• நறுக்கு கலவை
• குளிர்பதன உபகரணங்கள்
• பேக்கிங் இயந்திரம்

இந்த உபகரணங்கள் உற்பத்தி செயல்முறையை முழுமையாக தானியங்குபடுத்தவும், மனித காரணியை அகற்றவும் உங்களை அனுமதிக்கும். நீங்கள் கணினிகள் மற்றும் அச்சுப்பொறிகளையும் வாங்க வேண்டும்.

உபகரணங்களுக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் உயர்தர வளாகத்தைத் தேர்ந்தெடுத்து அதை பழுதுபார்க்க வேண்டும். உற்பத்தியை செயல்படுத்த சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் சேவையிலிருந்து அனுமதி பெற வளாகத்தில் பழுதுபார்ப்பு அவசியம்.

வளாகம் பின்வரும் தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய வேண்டும்:

• வளாகம் ஒரு சுகாதார மண்டலத்தில் இருக்க வேண்டும்
• நீர் வழங்கல் மற்றும் கழிவுநீர்
• இயற்கை மற்றும் கட்டாய காற்றோட்டம்
• நல்ல வெளிச்சம்
• பணியாளர்களுக்கான குளியலறையுடன் கூடிய அறையின் இருப்பு
• சேமிப்பு இடத்தின் கிடைக்கும் தன்மை

SES தேவைகள் பற்றிய விரிவான தகவல்களை உற்பத்தித் தேவைகள் குறித்த விதிமுறைகள் அல்லது ஒழுங்குமுறைகளில் காணலாம்.

3. விற்பனை சந்தையின் விளக்கம்

எந்தவொரு உற்பத்திக்கும், உற்பத்தி செய்யப்பட்ட பொருட்களின் விரைவான விற்பனை ஒரு முக்கியமான வெற்றிக் காரணியாகும். பயனுள்ள விற்பனை முறையை உருவாக்குவதன் மூலம் இந்த முடிவை அடைய முடியும்.

உற்பத்தியின் முக்கிய வாடிக்கையாளர்கள் மொத்த வாங்குபவர்கள் மற்றும் சூப்பர் மற்றும் ஹைப்பர் மார்க்கெட்டுகளின் சங்கிலிகள். பின்னர், அவர்களின் விற்பனை சேனல்கள் மூலம், அவர்கள் இந்த தயாரிப்புகளை உங்கள் நேரடி நுகர்வோருக்கு - மக்களுக்கு விற்பனை செய்வார்கள்.

ஒரு பயனுள்ள விற்பனை அமைப்பை உருவாக்க, இலக்கு வாடிக்கையாளர்களின் முக்கிய வட்டத்தை நீங்கள் அடையாளம் காண வேண்டும், உங்கள் தயாரிப்புகளுக்கான அவர்களின் தேவையைப் புரிந்துகொண்டு பேச்சுவார்த்தைகளைத் தொடங்க வேண்டும். மேலும், பேச்சுவார்த்தை கட்டத்தில், கிடங்கில் தயாரிப்புகளின் வருவாயை அதிகரிக்க, தயாரிப்புகள், போனஸ் மற்றும் விருப்பங்களுக்கான நெகிழ்வான கட்டண முறைகளை வழங்கவும்.

ஒரு நெகிழ்வான விற்பனைக் கொள்கை அதிக வாடிக்கையாளர்களை ஈர்க்கும் மற்றும் வணிக லாபத்தை அதிகரிக்கும்.

4. விற்பனை மற்றும் சந்தைப்படுத்தல்

5. உற்பத்தித் திட்டம்

பாலாடை உற்பத்தி நிறுவனத்தைத் திறக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. ஒரு சட்டப்பூர்வ நிறுவனத்தை பதிவு செய்யுங்கள் - தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோர்
2. ஒரு வளாகத்தைத் தேர்ந்தெடுத்து குத்தகை ஒப்பந்தத்தில் கையெழுத்திடுங்கள்
3. பழுதுபார்க்கவும்
4. SES இலிருந்து அனுமதி பெறவும்
5. உபகரணங்கள் வாங்கவும்
6. பணியாளர்களைக் கண்டறியவும்
7. ஆணையிடும் பணியை மேற்கொள்ளுங்கள்
8. தொடங்குங்கள்

நிலை/காலம், வாரங்கள்
தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோர் பதிவு
வளாகத்தின் தேர்வு
அறை புதுப்பித்தல்
SES இலிருந்து அனுமதி பெறுதல்
உபகரணங்கள் வாங்குதல்
ஆட்சேர்ப்பு
ஆணையிடும் பணிகள்
வேலை ஆரம்பம்

எல்லா நேரங்களிலும், உற்பத்தியானது வணிகத்தின் மிகவும் இலாபகரமான வரியாகக் கருதப்படுகிறது, மேலும் இந்த வரிசையில் பாலாடை உற்பத்தி மிகவும் இலாபகரமான ஒன்றாகும்.

ஒழுங்காக ஒழுங்கமைக்கப்பட்ட வணிகம், தேவைக்கேற்ப தயாரிப்புகளின் உற்பத்தியை அடிப்படையாகக் கொண்டது, இது உங்களுக்கு மட்டுமல்ல, உங்கள் வாரிசுகளுக்கும் உணவளிக்கக்கூடிய ஒரு தங்கச் சுரங்கமாகும்.

பாலாடை மிகவும் பிரபலமான தயாரிப்பு ஆகும், இது மக்களிடையே பெரும் தேவை உள்ளது. பாலாடைக்கான பருவம் இல்லை, மேலும் அவை ஆண்டு முழுவதும் கடை அலமாரிகளில் பறக்கின்றன. இந்த அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் தொடர்ந்து வளர்ந்து வரும் தேவையில் உள்ளன, இது அவற்றின் உயர் சுவை பண்புகள் மட்டுமல்ல, அவற்றின் பயனும் காரணமாகும். ரஷ்யாவில், பாலாடை ஒரு பாரம்பரிய உணவு.

மேலே உள்ள அனைத்தும் தொடர்பாக, தொழில்முனைவோருக்கு பாலாடை உற்பத்தி செய்வது ஒரு நல்ல வணிக யோசனையாகும், இது பெரிய முதலீடுகள் இல்லாமல் செயல்படுத்தப்படலாம். ஆனால் இது, சந்தையில் அதிக போட்டிக்கு வழிவகுக்கிறது.

உங்கள் முக்கிய இடத்தைக் கண்டுபிடிக்க, வாடிக்கையாளர்களின் இதயங்களுக்குச் செல்லும் ஒரு உயர்தர மற்றும் சுவையான தயாரிப்பை நீங்கள் தயாரிக்க வேண்டும்.

முதல் படிகள்

எந்தவொரு உற்பத்தியையும் ஒழுங்கமைப்பது ஒரு சிக்கலான செயல்முறையாகும் மற்றும் சிறிது நேரம் எடுக்கும். ஒரு பாலாடைக் கடையைத் திறக்க உங்களுக்கு 2 மாதங்கள் வரை தேவைப்படும்.

இந்த காலகட்டத்தில், தொழில்முனைவோர் கடந்து செல்கிறார் பல முக்கியமான நிறுவன நிலைகள்:

• சந்தை பகுப்பாய்வு மற்றும் போட்டியாளர்கள் பற்றிய தேவையான தகவல்களை சேகரித்தல்.சாத்தியமான அபாயங்களைக் குறைக்க, முக்கிய இடத்தின் ஆரம்ப பகுப்பாய்வை மேற்கொள்வது மற்றும் போட்டியாளர்களால் வணிகம் எவ்வாறு கையாளப்படுகிறது என்பதைப் பார்ப்பது அவசியம். அத்தகைய பகுப்பாய்வு உங்கள் சொந்த தயாரிப்பில் பயன்படுத்தக்கூடிய பல பயனுள்ள தகவல்களை வழங்குகிறது.
• வணிகத் திட்டத்தை உருவாக்குதல்.சுயமரியாதையுள்ள எந்த ஒரு தொழிலதிபரும் வணிகத் திட்டத்தை உருவாக்காமல் சொந்தத் தொழிலைத் தொடங்கமாட்டார்.

  முதலீட்டாளர் நிதிகளை ஈர்ப்பதற்கு மட்டும் இந்த ஆவணம் தேவைப்படுகிறது. மாறாக, ஒரு வணிகத் திட்டம் முதன்மையாக தொழில்முனைவோருக்குத் தேவை. எனவே, அதன் முக்கியத்துவத்தை குறைத்து மதிப்பிடாதீர்கள். சந்தை பகுப்பாய்வின் முடிவுகளைப் பெற்ற பிறகு, நீங்கள் உடனடியாக ஒரு வணிகத் திட்டத்துடன் உட்கார்ந்து, எதிர்கால திட்டத்தைப் பற்றிய உங்கள் பார்வையை காகிதத்தில் வைக்க வேண்டும்.

• வரி அதிகாரிகளுடன் பதிவு செய்தல்.அமைதியாக வணிகம் செய்வதற்கும், அரசின் ஆதரவைப் பெறுவதற்கும், உங்கள் வணிகத்தை விரைவில் சட்டப்பூர்வமாக்க வேண்டும்.

  இது உங்களுக்கு 2 வாரங்கள் மற்றும் அதிகபட்சம் 10,000 ரூபிள் வரை எடுக்கும்.

• ஒரு அறையைத் தேர்ந்தெடுப்பதுமற்றும் SES இலிருந்து அனுமதிகளைப் பெறுதல்.
• உபகரணங்கள் வாங்குதல் மற்றும் நிறுவுதல்.
• பணியமர்த்தல்.
• சப்ளையர்களுடன் ஒப்பந்தங்களை முடித்தல்,மூலப்பொருட்கள் கொள்முதல்.

உற்பத்தி சுழற்சியின் துவக்கம்

பாலாடை வணிகத்தின் பிரத்தியேகங்கள் உற்பத்தி சுழற்சியின் நிலைத்தன்மையை தீர்மானிக்கிறது. பாலாடைக்கான தேவை நிலையானது என்பதால், நீங்கள் "கன்வேயரை" நிறுத்த வேண்டியதில்லை.

பாலாடை உற்பத்தி பின்வரும் நிலைகளைக் கொண்டிருக்கும்:

• சோதனை தயாரிப்பு.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயாரித்தல்.
• சமையல் பாலாடை.
• முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் முடக்கம்.
• இறுதி தயாரிப்புகளை பேக்கேஜ்களில் பேக்கிங் செய்தல்.
• சந்தைப்படுத்தல் மற்றும் தயாரிப்பு மேம்பாடு. மொத்த மற்றும் சில்லறை விற்பனை.

தொடக்கத்தில் உங்களுக்கு என்ன தேவைப்படும்?

இன்னும் விரிவாகப் பார்ப்போம் ஒரு தொழிலைத் தொடங்கும் செயல்பாட்டில் சில முக்கிய புள்ளிகள். கீழே உள்ள தகவல் ஒரு புதிய தொழில்முனைவோருக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் முழுமையான அறிவு ஆதாரம் அல்ல.

ஒரு தொழிலதிபர் ஒரு தொழிலைத் தொடங்குவதற்கு முன் எவ்வளவு அதிகமான தகவல்களைச் சேகரிக்கிறார்களோ, அந்த அளவுக்கு அவர் சிறப்பாகப் பொருத்தப்பட்டவர். எனவே, உங்கள் செயல்பாட்டுத் துறையில் மிகவும் புதுப்பித்த தகவலை எப்போதும் வைத்திருக்க முயற்சிக்கவும்.

வளாகத்தை தயார் செய்தல்

முதலாவதாக, பாலாடை தயாரிப்பது, மூலப்பொருட்கள் மற்றும் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை சேமித்தல் போன்ற செயல்முறைகள் நடைபெறும் ஒரு அறை உங்களுக்குத் தேவைப்படும்.

பாலாடைக் கடையைத் திறக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• மூடப்பட்ட இடத்தை வாடகைக்கு (அல்லது கட்ட). 50 சதுர மீட்டர் பரப்பளவு கொண்டது. மீ.

  உணவு உற்பத்தி வளாகத்திற்கு பொருந்தும் அனைத்து சுகாதாரத் தரங்களுக்கும் இணங்குவதைத் தவிர, சிறப்புத் தேவைகள் எதுவும் இல்லை. தண்ணீர், மின்சாரம், காற்றோட்டம் மற்றும் வெப்பமூட்டும் வசதியும் முக்கியம்.

• நீங்கள் ஒரு அறையைக் கண்டுபிடித்த பிறகு, நீங்கள் அவசியம் அனைத்து SES தரநிலைகளின்படி தயார் செய்து கொண்டு வரவும். சுவர்கள் பூசப்பட்டு வண்ணப்பூச்சு அல்லது மற்ற விரைவாக துவைக்கக்கூடிய பொருட்களால் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்.

  ஒரு விருப்பமாக, நீங்கள் சுவர்கள் மற்றும் தரையையும் பளபளப்பான ஓடுகளால் மூடலாம். இந்த முறை பெயிண்ட் விட சற்று அதிகமாக செலவாகும், ஆனால் அத்தகைய பழுது உங்களுக்கு நீண்ட காலம் நீடிக்கும்.

நகரத்திற்கு வெளியே வாடகைக்கு விடுவதன் மூலம் வளாகத்திற்கான செலவுகளை குறைக்கலாம். உங்களிடம் உங்கள் சொந்த நாட்டு வீடு இருந்தால், அதன் பிரதேசத்தில் ஒரு மினி பாலாடை கடையை ஏற்பாடு செய்யலாம்.

எந்த தொழில்நுட்பத்தை தேர்வு செய்வது?

ஒரு பாலாடை கடையை இரண்டு வெவ்வேறு வழிகளில் ஏற்பாடு செய்யலாம், இது இறுதி உற்பத்தியின் உற்பத்தி முறையைப் பொறுத்தது.

கைவினை உற்பத்தி

பாலாடை வீட்டில், கையால் செய்யப்படும். வீட்டில் ஒரு தொழிலைத் தொடங்குவது உங்கள் சொந்தத் தொழிலைத் தொடங்குவதற்கான மலிவான வழியாகும். தனித்தன்மை என்னவென்றால், இந்த விஷயத்தில் விலையுயர்ந்த உபகரணங்களை வாங்க வேண்டிய அவசியமில்லை. நிறுவனத்தின் அளவைப் பொறுத்து, பாலாடை சொந்தமாக அல்லது ஒரு சிறிய அறையில் இந்த நோக்கத்திற்காக பணியமர்த்தப்பட்ட ஊழியர்களால் தயாரிக்கப்படும்.

கிடைக்கும் பல அம்சங்கள்:

• உற்பத்தி அளவு குறைவாக உள்ளதுமற்றும் பணியாளர்களின் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்தது. உற்பத்தி அளவை அதிகரிக்க, நீங்கள் உங்கள் ஊழியர்களை அதிகரிக்க வேண்டும் அல்லது பல ஷிப்டுகளில் வேலை செய்ய வேண்டும்.
• இறுதிப் பொருளின் விலை அதிகமாக இருக்கும், எனவே பாலாடை விலை அதிகமாக இருக்கும்.

இருப்பினும், மதிப்புரைகளின்படி, இன்று வாடிக்கையாளர்களில் கணிசமான பகுதியினர் கையால் செய்யப்பட்ட "வீட்டில் பாலாடை" விரும்புகிறார்கள் மற்றும் அவர்களுக்கு அதிக பணம் செலுத்த தயாராக உள்ளனர்.

தானியங்கி உற்பத்தி

சிறப்பு உபகரணங்கள் வாங்குதல் நீண்ட காலத்திற்கு பணம் செலுத்தும் பெரிய முதலீட்டு ஆதாரங்கள் தேவைப்படும்.

TO இந்த தொழில்நுட்பத்தின் நன்மைகள்காரணமாக இருக்கலாம்:

• நிறுவனத்தால் பெரிய அளவிலான தயாரிப்புகளை எளிதாக உற்பத்தி செய்ய முடியும்.
• கைவினைப்பொருட்கள் உற்பத்தியை விட பாலாடைகளின் விலை பல மடங்கு குறைவாக இருக்கும், இது அதிக லாபம் பெற உங்களை அனுமதிக்கும்.

ஒரு உற்பத்தி முறையைத் தேர்ந்தெடுத்த பிறகு, நீங்கள் சமையல் கூறுகளையும் கவனித்துக் கொள்ள வேண்டும். இன்று பொது களத்தில் காணக்கூடிய பாலாடை தயாரிப்பதற்கான நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன.

உற்பத்தி செயல்திறனுக்கான மிக முக்கியமான அளவுகோல் அளவு மற்றும் செலவு குறிகாட்டிகள் மட்டுமல்ல, உற்பத்தியின் சுவை பண்புகளும் ஆகும்.

மிகவும் சுவையான பாலாடை தயாரிப்பதற்கான உங்கள் சொந்த செய்முறையைக் கண்டுபிடி அல்லது கொண்டு வாருங்கள், பாதி போர் ஏற்கனவே முடிந்துவிடும்.

தேவையான உபகரணங்கள்

தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட உற்பத்தி முறையைப் பொருட்படுத்தாமல், பாலாடை கடையில் இருக்க வேண்டும் மாடலிங் செயல்முறையை விரைவுபடுத்த உதவும் குறைந்தபட்ச உபகரணங்கள்.

எப்பொழுது கையால் செய்யப்பட்டபின்வரும் உபகரணங்கள் தேவை:

• இறைச்சி அறவை இயந்திரம்.
• கத்திகள் மற்றும் பிற சமையலறை பாத்திரங்கள்.
• பேக்கிங் இயந்திரம்.
• மூலப்பொருட்களை சேமிப்பதற்கான குளிர்சாதன பெட்டிகள்.
• முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை சேமிப்பதற்கான குளிர்பதன அறைகள்.

மாவை பிசைதல், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயாரித்தல் மற்றும் பாலாடை தயாரித்தல் போன்ற செயல்பாடுகள் பணியாளர்களால் மேற்கொள்ளப்படும். தொழிலாளர்களை பல குழுக்களாகப் பிரிப்பது நல்லது, ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த பகுதிக்கு பொறுப்பாகும்.

சராசரி ஒரு கைவினைப் பட்டறைக்கு உபகரணங்கள் வாங்குவதற்கு 300,000 ரூபிள் செலவாகும்.

ஒரு வணிகம் எவ்வாறு செயல்படுகிறது, பாலாடை உற்பத்திக்கான நவீன உபகரணங்களுடன் பொருத்தப்பட்ட வீடியோவைப் பாருங்கள்:

ஒரு தொழிலதிபர் திறக்க விரும்பினால் தானியங்கி பாலாடை கடை, பின்னர் அவருக்குத் தேவை:

• 200-300 கிலோ / மணிநேர உற்பத்தி அளவு கொண்ட தானியங்கி இறைச்சி சாணை.
• இறைச்சியை கலப்பதற்கான உபகரணங்கள்.
• 150 கிலோ/மணி திறன் கொண்ட மாவை தயாரிப்பதற்கான உபகரணங்கள் மற்றும் மாவு கலவைகள்.
• பாலாடை தயாரிப்பதற்கான உபகரணங்கள்.
• 150 கிலோ / மணி வரை திறன் கொண்ட முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை உறைய வைப்பதற்கான உபகரணங்கள்.
• பேக்கிங்கிற்கான உபகரணங்கள்.
• குளிரூட்டும் அறை.

முழு உற்பத்தி செயல்முறையும் தானியங்கு. செயல்முறைகளை ஒழுங்குபடுத்த, 2-3 ஆபரேட்டர்களின் மனித வளங்கள் தேவைப்படும்.

சராசரி ஒரு தானியங்கி பட்டறைக்கு உபகரணங்கள் வாங்குவதற்கு சுமார் 1,000,000 ரூபிள் செலவாகும்.

உபகரணங்களின் இறுதி விலை அதன் தரம் மற்றும் பிராண்டைப் பொறுத்தது.

நிதி திட்டமிடலின் எடுத்துக்காட்டு

ஒரு பாலாடை கடை திறக்க மிகவும் மலிவு வழி கைவினை உற்பத்தி ஆகும்.

இந்த முறைக்கான நிதி கணக்கீடுகளை மேற்கொள்வோம் மற்றும் திட்டத்தின் மதிப்பிடப்பட்ட செலவைக் கண்டுபிடிப்போம்:

மொத்த செலவுகள் - 895,000 ரூபிள்.

முதலீட்டு செலவுகள்- 740,000 ரூபிள்.

• வணிக பதிவு மற்றும் அனுமதி சேகரிப்பு - 10,000 ரூபிள்.
• வளாகத்தின் சீரமைப்பு - 50,000 ரூபிள்.
• தேவையான உபகரணங்களை வாங்குதல் - 300,000 ரூபிள்.
• மூலப்பொருட்களுக்கான செலவுகள் - 350,000 ரூபிள்.
• ஊடகங்களில் சந்தைப்படுத்தல் மற்றும் விளம்பரத்திற்கான செலவுகள் - 30,000 ரூபிள்.

மாதாந்திர செலவுகள்- 155,000 ரூபிள்.

• வளாகத்தின் வாடகை - 35,000 ரூபிள்.
• ஊழியர்களுக்கான சம்பளம் - 100,000 ரூபிள்.
• பயன்பாட்டு செலவுகள் - 10,000 ரூபிள்.
• பிற செலவுகள் - 10,000 ரூபிள்.

செலவு கணக்கீடு

இரண்டாவது முக்கியமான காட்டி உற்பத்தி செய்யப்பட்ட பொருட்களின் மதிப்பிடப்பட்ட விலை ஆகும். இந்த காட்டி உங்கள் பாலாடை கடையின் போட்டித்திறன் மற்றும் லாபம் மற்றும் லாபத்திற்கான சாத்தியத்தை பாதிக்கும்.

இன்று (அட்டவணை 1) சந்தையில் கிடைக்கும் சில வகைகளைக் கணக்கிடுவதற்கான உதாரணத்தைப் பயன்படுத்தி உற்பத்திச் செலவை நிர்ணயம் செய்வோம்.

தாவல். 1. பாலாடை செலவு கணக்கீடு.

№	மூல பொருட்கள்	வீட்டில் பாலாடை செய்முறை			ரஷ்ய பாலாடை செய்முறை			Danilovskie பாலாடை செய்முறை
		நுகர்வு விகிதம்	ஒன்றின் விலை.	மொத்த தொகை	நுகர்வு விகிதம்	ஒன்றின் விலை.	மொத்த தொகை	நுகர்வு விகிதம்	ஒன்றின் விலை.	மொத்த தொகை
1	மாட்டிறைச்சி இறைச்சி	16,6	170	2822	16,6	170	2822	4	170	680
2	பன்றி இறைச்சி	13	130	1690	—	—	—	—	—	—
3	பன்றிக்கொழுப்பு	—	—	—	6	45	270	6	45	270
4	கோழிக்கறி	—	—	—	—	—	—	2	66	132
5	இதயம்	—	—	—	—	—	—	1	70	70
6	தண்ணீர் (துண்டாக்கப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் மாவுக்கு)	11,67	—	—	14,47	—	—	20,42	—	—
7	பாஸ்பேட்	0,062	98	6	0,03	98	6	0,03	98	6
8	உப்பு	0,5	4,5	2	0,5	4,5	2	0,5	4,5	2
9	மிளகு	0,062	80	4	0,03	80	2,4	0,03	80	2,4
10	வெங்காயம்	3,7	12	44	4,7	12	56,4	5	12	60
11	மாவு	23	8	184	23	8	184	23	8	184
12	முட்டை தூள்	0,205	120	24	0,205	120	24	0,205	120	24
13	சோயா தனிமைப்படுத்தல்				0,210	82	17,2
14	மசாலா				0,1	297,3	29,73	0,3	297,3	89,19
15	செயின்ட் தோல்.	—	—	—	—	—	—	1,6	15	24
16	அமைப்பு	—	—	—	—	—	—	2	36	72
*	செய்முறைக்கான மொத்த செலவு	66.67 கிலோ	—	4776 ரப்.	66.04 கிலோ.	—	ரூப் 3,413.73	66,04	—	1615.59 ரப்.
**	1 கிலோவிற்கு விலை. பாலாடை	4776/66.67=71.63 ரூபிள்/கிலோ.			3413.73/66.04 = 51.69 ரூபிள்/கிலோ.			1615.59/66.04 = 24.46 ரூபிள்/கிலோ.
***	கடைகளில் விலைக்கு விற்கப்படுகிறது	142 RUR/கிலோ.			93 ரப்./கிலோ.			43.6 ரூபிள் / கிலோ.
	விளிம்பு (விளிம்பு)	98%			79,9%			78%

மேலே உள்ள கணக்கீடுகளின் அடிப்படையில், விலை 1 கிலோ என்று நாம் முடிவு செய்யலாம். தயாரிப்புகள் 24.46 ரூபிள் / கிலோவிலிருந்து மாறுபடும். 71.63 ரூபிள் / கிலோ வரை. உற்பத்தி செய்யப்பட்ட பொருட்களின் சராசரி மார்க்அப் 85% ஆகும்.

மாதத்திற்கு திட்டமிடப்பட்ட உற்பத்தி அளவு 3500 கிலோ.

திட்டமிடப்பட்ட மாதாந்திர வருவாய் - 3500 * 71.63 கிலோ = 250,705 ரூபிள்.

மாதத்திற்கு திட்டமிட்ட லாபம்- 250705 ரப். – 155,000 ரூபிள் = 95,705 ரூபிள்.

ரஷ்யாவில் ஒவ்வொரு ஆண்டும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை உட்கொள்பவர்களின் எண்ணிக்கை அதிகரித்து வருவதாக ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது. மிகவும் பிரபலமான அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் பாலாடை, கிங்கலி மற்றும் பல்வேறு பாலாடை. அவை தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது, உங்களுக்கு பெரிய முதலீடுகள் எதுவும் தேவையில்லை, அத்தகைய தயாரிப்புகளுக்கான தேவை தொடர்ந்து அதிகமாக உள்ளது. எனவே, பாலாடை வணிகம் மிகவும் நம்பிக்கைக்குரியது மற்றும் நல்ல லாபத்தைத் தருகிறது. ஒரு பாலாடை கடையை எவ்வாறு திறப்பது மற்றும் அது எவ்வளவு லாபகரமானது என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம்.

சந்தையைப் படிப்பது

ரஷ்யாவில், பாலாடைக்கு புனிதமான பொருள் வழங்கப்படுகிறது - இது குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவரும் விரும்பும் ஒரு தேசிய உணவு. இது ஒரு பிரபலமான, சத்தான, சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு. அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கான தேவை மிகவும் நிலையானது மற்றும் பருவத்தைப் பொறுத்தது அல்ல. ஆனால் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கான சந்தையில் போட்டி மிகவும் தீவிரமானது - நூற்றுக்கணக்கான உற்பத்தியாளர்கள் நம் நாட்டின் அனைத்து பகுதிகளிலும் செயல்படுகிறார்கள்.

ஒரு இயந்திரம் மூலம் உங்களால் முடிந்த அளவு பாலாடைகளை நீங்கள் ஒருபோதும் கையால் செய்ய மாட்டீர்கள்.

இருப்பினும், கிட்டத்தட்ட அனைவருக்கும் சில குறைபாடுகள் உள்ளன. அவற்றைக் கண்டுபிடி, உற்பத்தியாளர்களின் பணியின் கொள்கைகளைப் படிக்கவும், தவறுகளை சரிசெய்யவும் - நீங்கள் சந்தையில் சேருவீர்கள், தேவையான எண்ணிக்கையிலான வாங்குபவர்களைப் பெறுவீர்கள்.

குறிப்பு:மக்கள் மலிவு விலையில் தரமான பொருட்களை வாங்க விரும்புகிறார்கள், ஆனால் சந்தை பெரும்பாலும் இதைச் செய்ய அனுமதிக்காது. பல உற்பத்தியாளர்கள் குறைந்த தரமான இறைச்சியை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் அல்லது சோயாவை சேர்ப்பதன் மூலம் மூலப்பொருட்களை சேமிக்கிறார்கள். இது முற்றிலும் அனுமதிக்கப்படவில்லை!

பல்வேறு பிராண்டுகளின் தயாரிப்புகளை வாங்கவும், அவற்றை சுவைக்கவும், உள்ளூர் கஃபேக்கள், கடைகள், ஸ்டால்களில் பேசவும், அவர்கள் தங்கள் தயாரிப்புகளை எவ்வளவு வாங்குகிறார்கள் என்பதைக் கண்டறியவும். எதிர்காலத்தில் மிகச் சரியான வணிகத் திட்டத்தை எழுத, முடிந்தவரை தகவல்களைச் சேகரிக்கவும்.

பட்டறை இடம்

எனவே, பாலாடை மற்றும் கிங்கலி தயாரிக்க முடிவு செய்யப்பட்டுள்ளது. எனவே பணிமனையை வைக்க நல்ல இடத்தைக் கண்டுபிடிக்க வேண்டிய நேரம் இது. நகர மையத்தில் அமைந்துள்ள ஒரு அறையைத் தேர்வு செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை - அது மிகவும் விலை உயர்ந்ததாக இருக்கும். எங்காவது ஒரு குடியிருப்பு பகுதி அல்லது புறநகரில் ஒரு கட்டிடத்தை தேர்வு செய்வது நல்லது. சில வகையான வாகனங்களைப் பயன்படுத்தி முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் விநியோகத்தை நீங்கள் இன்னும் மேற்கொள்ள வேண்டும், எனவே இடம் அவ்வளவு முக்கியமல்ல.

மேலும், வளாகம் சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் சேவையின் பல்வேறு தரநிலைகளை பூர்த்தி செய்ய வேண்டும். தேடும் போது இதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும், ஏனென்றால் நீங்கள் உணவுப் பொருட்களை உற்பத்தி செய்யப் போகிறீர்கள், அதன் கட்டுப்பாடு மிகவும் கண்டிப்பாக இருக்கும். உங்கள் வளாகத்தில் இருக்க வேண்டும்:

1. நீர் குழாய்கள்.
2. உயர்தர விளக்குகள் மற்றும் வெப்பமாக்கல்.
3. வழங்கல் மற்றும் வெளியேற்ற காற்றோட்டம்.
4. ஓடு வேயப்பட்ட சுவர்கள்.

பாலாடை - சுவையான, ஆரோக்கியமான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு

ஒரு பட்டறைக்கு மிகப் பெரிய கட்டிடம் தேவையில்லை - பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், 60-80 மீ 2 போதுமானது. நகரத்திற்கு வெளியே, பன்றிகள் மற்றும் மாடுகள் வளர்க்கப்படும் ஒரு கிராமத்தில் கூட நீங்கள் ஒரு பட்டறையைத் திறக்கலாம். இந்த வழக்கில், நீங்கள் எப்போதும் புதிய மூலப்பொருட்களை மலிவு விலையில் வைத்திருப்பீர்கள். நீங்கள் ஊதியத்திலும் சேமிப்பீர்கள், ஏனெனில் பிராந்தியத்தில் இது நகரத்தை விட எப்போதும் குறைவாக இருக்கும்.

மேலும் படிக்க: மிட்டாய் கடைக்கான வணிகத் திட்டம்

என்ன உபகரணங்கள் தேவை

நீங்கள் இரண்டு வழிகளில் செல்லலாம்:

1. கையால் பாலாடை செய்யத் தொடங்குங்கள். உற்பத்தித்திறன் மிகவும் குறைவாக இருக்கும், ஆனால் வாங்குவோர் கையால் செய்யப்பட்ட அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்களை வாங்க தயாராக உள்ளனர்.
2. ஒரு பட்டறையை சித்தப்படுத்துங்கள் மற்றும் இயந்திர மாதிரியைப் பயன்படுத்தி கின்காலியை உருவாக்கவும். இதற்கு ஆரம்ப முதலீடு தேவைப்படுகிறது, ஆனால் கையேடு உற்பத்தியுடன் ஒப்பிடும்போது உற்பத்தியின் வேகம் 5-10 மடங்கு அதிகரிக்கும்.

குறிப்பு:ஒரு தானியங்கி பட்டறை அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை விரைவாக உற்பத்தி செய்வது மட்டுமல்லாமல், அதிகபட்ச ஆட்டோமேஷன் காரணமாக ஊதியத்தையும் சேமிக்கிறது.

இத்தகைய சேமிப்புகள் குறைந்த வரி மற்றும் அதிக லாபத்திற்கு வழிவகுக்கும், அதாவது, முதலீட்டின் மீதான வருமானம் குறுகிய காலத்தில் ஏற்படும்.

ஒரு முழு அளவிலான பட்டறையைத் திறக்க, நீங்கள் வாங்க வேண்டும்:

1. மாவு சல்லடை.
2. மாவை பிசைவதற்கான கருவி.
3. மாவை அடுக்குகளாக உருட்டுவதற்கான கருவி.
4. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கான கலவை.
5. உயர்தர தொழில்துறை இறைச்சி சாணை.
6. சாதனத்தை உருவாக்குதல்.
7. தயாரிக்கப்பட்ட உணவை சேமிப்பதற்கான பல உறைவிப்பான்கள்.
8. பேக்கேஜிங் பாலாடைக்கான வரி.

பட்டறையில் உள்ள முக்கிய சாதனம் மோல்டிங் சாதனம் ஆகும், இது உண்மையில் பாலாடை தயாரிக்கிறது. ஒரு மணி நேரத்திற்கு 30 முதல் 300 கிலோ வரை உற்பத்தி செய்ய முடியும்.

மோல்டிங் இயந்திரம் ஒரு மணி நேரத்திற்கு 300 கிலோ வரை பாலாடை உருவாக்க முடியும்

உருவாக்குவதற்கு உயர்தர உபகரணங்களை வாங்க நீங்கள் முடிவு செய்தால், சீன மற்றும் ரஷ்ய உற்பத்தியாளர்களுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். அவர்கள் செய்த முதலீட்டை முழுமையாக நியாயப்படுத்தும் மிகவும் ஒழுக்கமான உபகரணங்களை உற்பத்தி செய்கிறார்கள்.

என்ன பொருட்கள் தேவை

கின்காலி போன்ற ஒரு பாலாடை, வெங்காயம் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் அரைக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் ஒரு துண்டு. இந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கிளாசிக் மாவில் மூடப்பட்டிருக்கும், உறைந்த மற்றும் உப்பு நீரில் வேகவைக்கப்படுகிறது.

பாலாடை தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. 30% க்கு மேல் இல்லாத பசையம் உள்ளடக்கம் கொண்ட மிக உயர்ந்த அல்லது 1 ஆம் தரத்தின் உயர்தர மாவு.
2. பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, கோழி.
3. பன்றி இறைச்சி பன்றிக்கொழுப்பு.
4. கோழி முட்டைகள் (சில நேரங்களில் செய்முறையின் படி அவை முட்டை தூளுடன் மாற்றப்படுகின்றன).
5. தாவர எண்ணெய்.
6. பால், சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர்.
7. மசாலா மற்றும் உப்பு.

நீங்கள் உணவை சமைக்க முடிவு செய்தால், அது அனைத்து GOST தேவைகள் மற்றும் தொழில்நுட்ப விவரக்குறிப்புகளை கண்டிப்பாக பூர்த்தி செய்ய வேண்டும்.

லாபம்

5 பேர் வேலை செய்யும் ஒரு நிலையான அளவு பாலாடை கடை (70 மீ 2) க்கான வணிகத் திட்டத்தைப் பார்ப்போம். இதேபோன்ற பட்டறை ஒரு நாளைக்கு 700 கிலோ தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்கிறது (ஒரு மணி நேரத்திற்கு 90 கிலோ). நுகர்வு பகுதி பின்வருவனவற்றைக் கொண்டுள்ளது:

1. தேவையான உபகரணங்கள் கொள்முதல்: 500,000 ரூபிள்.
2. விளம்பரம் மற்றும் சந்தைப்படுத்தல் - 30,000.
3. பதிவு - தோராயமாக 15,000.
4. பழுதுபார்ப்பு மற்றும் கட்டிடத்தை ஒழுங்குபடுத்தும் பணி 50,000.
5. வாடகை மற்றும் பயன்பாடுகள் - 50,000.
6. சம்பளம் - 80,000.
7. பொருட்கள் வாங்குவதற்கான நிதி - 350,000.

அதாவது, மொத்தத்தில், குறைந்தபட்சம் இரண்டு மாதங்களுக்கு திறக்க மற்றும் செயல்பட, உங்களுக்கு குறைந்தபட்சம் 1,200,000 ரூபிள் தேவை. இந்த வழக்கில், வருமானம் மாதத்திற்கு தோராயமாக 600 ஆயிரம் இருக்கும், மேலும் லாபம் அனைத்து கொடுப்பனவுகளையும் கழித்தல் 90 ஆயிரம் ஆகும். சராசரியாக, ஒரு பாலாடைக் கடைக்கான திருப்பிச் செலுத்தும் காலம் சுமார் 12 மாதங்கள் ஆகும், அதன் பிறகு அது நிகர லாபத்தை உருவாக்கத் தொடங்குகிறது.

உயர்தர உபகரணங்கள் தடையற்ற செயல்பாட்டிற்கு முக்கியமாகும்

மக்கள் தேர்வு

எந்தவொரு வியாபாரத்திலும் முக்கிய விஷயம் மக்கள். உற்பத்தியில் வேலை செய்ய நீங்கள் 4-5 நபர்களை வேலைக்கு அமர்த்த வேண்டும், அவர்கள் தங்கள் வேலையை முடிந்தவரை சரியாகவும் பொறுப்புடனும் நடத்துவார்கள். நீங்கள் ஒரு தொழில்துறை பட்டறையை ஏற்பாடு செய்ய முடிவு செய்தால், உங்களுக்கு சுமார் 15 பேர் தேவைப்படும், ஆனால் நீங்கள் பணி அனுபவத்தைப் பெற்று வாடிக்கையாளர் தளத்தை உருவாக்கிய பிறகு இதைச் செய்வது நல்லது.

மொத்தம்: 26 அலகுகள், 8 சப்ளையர்கள், 15,000 முதல் 720,200 ரூபிள் வரை விலை.

பாலாடை உபகரணம் உறைந்த அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை தயாரிப்பதற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது - பாலாடை, மந்தி, ரவியோலி, முதலியன. இது பல்வேறு திறன் கொண்ட இறைச்சி பதப்படுத்தும் நிறுவனங்களில் நிறுவப்பட்டுள்ளது மற்றும் இந்த வகை தயாரிப்புகளின் முழு உற்பத்தி சுழற்சிக்கு இணங்குவதை உறுதி செய்கிறது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரித்தல் மற்றும் மாவை உறையவைத்தல் மற்றும் பேக்கேஜிங் செய்ய பிசைதல்.

பாலாடை தயாரித்தல் பின்வரும் உற்பத்தி சுழற்சியைக் கொண்டுள்ளது:

• மாவை பிசைதல்
• மூலப்பொருட்களை அரைத்தல் (இறைச்சி, வெங்காயம்),
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைக் கிளறவும்
• மாடலிங்,
• உறைதல்
• தொகுப்பு
• சேமிப்பு

நோக்கம்

உற்பத்தியின் பொருள் பாலாடை.

மூல பொருட்கள்

பாலாடை உற்பத்திக்கான முக்கிய மூலப்பொருட்கள்:

• 29-30% பசையம் உள்ளடக்கம்;
• பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, கோழி;
• கோழி முட்டைகள் அல்லது அவற்றின் மாற்று: மெலஞ்ச், முட்டை தூள்;
• பால் அல்லது தண்ணீர்;
• பல்ப் வெங்காயம்;
• உப்பு, மசாலா.

தேவையான உபகரணங்கள்

பாலாடை உற்பத்தி செயல்பாட்டில் பின்வரும் வகையான தொழில்நுட்ப உபகரணங்கள் ஈடுபட்டுள்ளன:

• இறைச்சி அறவை இயந்திரம்;
• நறுக்கு கலவை;
• சல்லடை;
• மாவை கலவை இயந்திரம்;
• பாலாடை இயந்திரம்;
• குறைந்த வெப்பநிலை குளிர்பதன அறை;
• பேக்கேஜிங் இயந்திரம்;
• நடுத்தர வெப்பநிலை குளிர்பதன அறை.

பட்டியலிடப்பட்ட ஒவ்வொரு வகையான தொழில்நுட்ப உபகரணங்களும் தனித்துவமான அம்சங்களைக் கொண்டுள்ளன, அவை தொழில்நுட்ப ரீதியாக பட்டறையை சித்தப்படுத்தும்போது கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும்.

இறைச்சி சாணைகள்

இறைச்சி சாணைகள் (இறைச்சி அரைக்கும் இயந்திரங்கள்) துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உற்பத்தி செய்ய பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இறைச்சி சாணை உற்பத்தியாளர்கள் டேப்லெட் மற்றும் தரையில் பொருத்தப்பட்ட பதிப்புகளில் மாதிரிகளை வழங்குகிறார்கள், மின்சார இயக்கி மூலம் இயக்கப்படுகிறது.

ஒரு பாலாடை கடைக்கு ஒரு மாதிரியைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​இயந்திரத்தின் செயல்திறனுக்கு கவனம் செலுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - இது தயாரிப்புகளின் உற்பத்திக்குத் தேவையான மூலப்பொருட்களின் தடையற்ற செயலாக்கத்தை உறுதி செய்ய வேண்டும். கூடுதலாக, "தலைகீழ்" செயல்பாட்டைக் கொண்டிருப்பது விரும்பத்தக்கது, இது தசைநாண்கள் மற்றும் படலங்களை அகற்றுவதற்கு உங்களை அனுமதிக்கிறது, அதே போல் இறைச்சி சாணையை விசேஷமாக நிறுத்தி அதை பிரிக்காமல், பெரிய இறைச்சி துண்டுகளை மாட்டிக்கொண்டது. ஏற்றும் கோப்பையில் பாதுகாப்பு வளையம் இருப்பது பணியாளர்களுக்கு காயம் ஏற்படும் அபாயத்தை கணிசமாகக் குறைக்கும்.

இறைச்சி சாணைகளின் விலையின் ஒப்பீட்டு பகுப்பாய்வு

	விருப்பம் 1	விருப்பம் 2	விருப்பம் 3
பெயர்	காஸ்ட்ரோமிக்ஸ் எம்ஜி-12
செயல்திறன்
செலவு, தேய்த்தல்.
குறிப்பு		புழு கியர்பாக்ஸின் பயன்பாட்டிற்கு நன்றி, ஆற்றல் நுகர்வு கணிசமாகக் குறைக்கப்படுகிறது (40% வரை சேமிப்பு)

அட்டவணையில் வழங்கப்பட்ட தகவல்களில் இருந்து பார்க்க முடியும், இறைச்சி சாணைகளின் விலை நேரடியாக அவர்களின் உற்பத்தித்திறனுடன் தொடர்புடையது. தொழில்துறை இறைச்சி சாணைகளின் குறைந்தபட்ச விலை 9 ஆயிரம் ரூபிள் ஆகும், இது சிறு நிறுவனங்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. அதிகபட்ச செலவு 564 ஆயிரம் ரூபிள் அதிகமாக இருக்கலாம், ஆனால் அத்தகைய இறைச்சி சாணை, அவற்றின் சக்தி காரணமாக, பெரிய அளவிலான உற்பத்திக்கு வாங்குவதற்கு மிகவும் அறிவுறுத்தப்படுகிறது.

இறைச்சி கலவைகள்

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கலவைகள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள அனைத்து பொருட்களையும் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக கலக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. ஒரு உற்பத்தி சுழற்சியின் காலம் 1 நிமிடத்திற்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் கொழுப்பு இறைச்சியிலிருந்து பிரிக்கப்படும் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உலர்ந்ததாக மாறும், இது முடிக்கப்பட்ட உற்பத்தியின் தரத்தில் குறிப்பிடத்தக்க சரிவுக்கு பங்களிக்கிறது.

இயந்திரங்கள் மெக்கானிக்கல் மற்றும் எலக்ட்ரிக் டிரைவ்களுடன் டேப்லெட் மற்றும் ஃப்ளோர்-ஸ்டாண்டிங் பதிப்புகளில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஒரு பாலாடை கடைக்கு, வெவ்வேறு கலவை திசைகளின் செயல்பாட்டுடன் மின்சார துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கலவைகளைத் தேர்வு செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அவை தேவையான தரம் மற்றும் நிலைத்தன்மையின் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் உற்பத்தியை உறுதி செய்கின்றன. பணிபுரியும் அறையில் ஒரு பாதுகாப்பு கிரில் இருப்பது ஒரு முக்கியமான அம்சமாகும், இது பணியாளர்களுக்கு காயம் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கலவைகளின் விலையின் ஒப்பீட்டு பகுப்பாய்வு

	விருப்பம் 1	விருப்பம் 2	விருப்பம் 3
பெயர்	ஸ்டார்ஃபுட் BX 35A		மைன்கா RM-150
செயல்திறன்
செலவு, தேய்த்தல்.
குறிப்பு			இரட்டை கலவை திசையை வைத்திருங்கள்

அட்டவணையில் வழங்கப்பட்ட தகவல்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கலவைகளின் விலை நேரடியாக அவற்றின் உற்பத்தித்திறனைப் பொறுத்தது என்பதைக் குறிக்கிறது. குறைந்த விலை வாசல் 47-48 ஆயிரம் ரூபிள் வரம்பில் உள்ளது. இந்த விலைக்கு நீங்கள் 150-250 கிலோ / மணி உற்பத்தித்திறன் கொண்ட இயந்திரங்களை வாங்கலாம், அவை வெவ்வேறு அளவு வேலை செய்யும் அறைகளைக் கொண்டுள்ளன: 30 முதல் 50 லிட்டர் வரை மற்றும் சிறு வணிகங்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த வழி. 435 ஆயிரம் ரூபிள் இருந்து விலை உயர் செயல்திறன் துண்டு துண்தாக இறைச்சி கலவைகள். பரந்த அளவிலான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட அரை முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி தயாரிப்புகளுடன் பெரிய உற்பத்திகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது.

திரையிடுபவர்கள்

சல்லடைகள் என்பது மாவு அதிலிருந்து வெளிநாட்டு அசுத்தங்களை அகற்றுவதற்கும் ஆக்ஸிஜனுடன் காற்றை நிறைவு செய்வதற்கும் வடிவமைக்கப்பட்ட சாதனங்கள். வடிவமைப்பைப் பொறுத்து, அவை அதிர்வுறும் அல்லது திருகு, டேபிள்-டாப் அல்லது தரையில் பொருத்தப்பட்டவை மற்றும் வெவ்வேறு செல் அளவுகளுடன் மாற்றக்கூடிய சல்லடைகளுடன் பொருத்தப்பட்டிருக்கும்.

ஒரு சிறிய பாலாடை கடைக்கு, டேப்லெட் அதிர்வுறும் சல்லடைகளைத் தேர்வு செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அவை அதிக உற்பத்தித்திறனைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் அவற்றின் கச்சிதமான தன்மை காரணமாக, அறையில் இடத்தை கணிசமாக சேமிக்க முடியும். அரைக்கும் போது மாவுக்குள் நுழையும் மற்றும் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு பாதுகாப்பற்ற உலோக அசுத்தங்களை ஈர்க்கக்கூடிய காந்த பொறிகள் பொருத்தப்பட்ட மாதிரிகளுக்கு முன்னுரிமை அளிப்பது நல்லது.

சிஃப்டர்களின் விலையின் ஒப்பீட்டு பகுப்பாய்வு

	விருப்பம் 1	விருப்பம் 2	விருப்பம் 3
பெயர்
செயல்திறன்
செலவு, தேய்த்தல்.
குறிப்பு			உலோக அசுத்தங்களை அகற்ற காந்தப் பொறி பொருத்தப்பட்டுள்ளது

அட்டவணையில் வழங்கப்பட்ட தகவல்களிலிருந்து பார்க்க முடிந்தால், இந்த வகை உபகரணங்களின் விலை முதன்மையாக உற்பத்தியாளரைப் பொறுத்தது. ரஷ்ய நிறுவனங்களின் ஸ்க்ரீனர்கள், வெளிநாட்டு ஒப்புமைகளை விட செயல்திறன் குறைவாக இல்லை என்றாலும், குறைந்த அளவிலான விலையைக் கொண்டுள்ளனர். 150 கிலோ / மணி செயலாக்க இயந்திரத்தின் குறைந்தபட்ச விலை 20-21 ஆயிரம் ரூபிள் பகுதியில் உள்ளது, இது சிறு நிறுவனங்களுக்கு ஒரு சிறந்த வழி. பேக்கிங் துறையில் உயர் செயல்திறன் மாதிரிகள் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

மாவை கலக்கும் இயந்திரங்கள்

பாலாடை உற்பத்தியின் போது, ​​கடினமான மாவை தயாரிக்க மாவு கலவை இயந்திரங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. தயாரிக்கப்பட்ட மூலப்பொருள் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கப்படுகிறது, அங்கு அது சரியான வடிவ கத்திகளைப் பயன்படுத்தி ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையுடன் கலக்கப்படுகிறது - கொக்கி வடிவ, Z- வடிவ அல்லது சுழல் வடிவ. டேப்லெட் மற்றும் தரையில் நிற்கும் பதிப்புகளில் கிடைக்கிறது.

ஒரு மாவை கலவை தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​நீங்கள் கடினமான மாவை தயார் அதன் திறனை கவனம் செலுத்த வேண்டும் - மிட்டாய் கடைகளில் பயன்படுத்தப்படும் இயந்திரங்கள் போதுமான சக்தி இல்லை மற்றும் பணி சமாளிக்க முடியாது. பாதுகாப்பு கிரில்ஸ் அல்லது கேடயங்களுடன் பொருத்தப்பட்ட மாற்றக்கூடிய நெகிழ் கிண்ணங்களுடன் தரையில் நிற்கும் மாதிரிக்கு முன்னுரிமை அளிப்பது நல்லது - இது தயாரிப்புகளைத் தயாரிப்பதில் தடையற்ற செயல்முறையை உறுதிசெய்து பணியாளர்களுக்கு காயம் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கும்.

மாவை கலக்கும் இயந்திரங்களின் விலையின் ஒப்பீட்டு பகுப்பாய்வு

	விருப்பம் 1	விருப்பம் 2	விருப்பம் 3
பெயர்	பாவ்லோவ்ஸ்கி OMZ யா-16 SHCH-3		EFFEDUE SRTM 300 சுப்ரீம்
செயல்திறன்
செலவு, தேய்த்தல்.
குறிப்பு		பிசைதல் நெம்புகோல் கைமுறையாக பிசைவதை உருவகப்படுத்துகிறது	தானியங்கி, இரண்டு மோட்டார்கள் மற்றும் கனரக பாகங்கள் பொருத்தப்பட்ட

அட்டவணையில் வழங்கப்பட்ட தகவல்களில் இருந்து பார்க்க முடிந்தால், இந்த வகை உபகரணங்களின் விலை அதன் செயல்திறனுடன் பிணைக்கப்பட்டுள்ளது. குறைந்தபட்சம் சுமார் 43 ஆயிரம் ரூபிள் செலவில், ஒரு மணி நேரத்திற்கு 260 கிலோ வரை மாவைத் தயாரிக்கும் ஒரு ரஷ்ய தயாரிக்கப்பட்ட மாவை கலவையை நீங்கள் வாங்கலாம், இது ஒரு சிறிய நிறுவனத்தின் தேவைகளை முழுமையாக பூர்த்தி செய்கிறது. 974 ஆயிரம் ரூபிள் விலை கொண்ட தானியங்கி நிரல்படுத்தக்கூடிய இயந்திரங்கள். பெரிய தொழில்துறை நிறுவனங்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

பாலாடை இயந்திரங்கள்

பாலாடை இயந்திரங்கள் பாலாடைகளை உருவாக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. தொழில்நுட்ப உபகரண சந்தையில் வழங்கப்பட்ட மாதிரிகள் பல்வேறு வடிவங்களின் தயாரிப்புகளைத் தயாரிப்பதை சாத்தியமாக்குகின்றன: "பிறை", விளிம்பில் ஸ்காலப், "பேட்" போன்றவை உட்பட.

இந்த வகை உபகரணங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​மாற்றக்கூடிய பிரேம்களின் அடிப்படை உள்ளமைவில் நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும், அதில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் பல்வேறு வடிவங்கள் சார்ந்துள்ளது - அவை இல்லாத நிலையில், கூடுதல் கொள்முதல் தேவைப்படும், எனவே கூடுதல் செலவுகள். ஒரு முக்கியமான அம்சம் பாலாடை இயந்திரத்தின் செயல்பாடு: பாலாடையின் அளவை ஒழுங்குபடுத்துவதற்கான செயல்பாடுகளின் இருப்பு, நிரப்பும் வேகம் மற்றும் மாவின் தடிமன்.

பாலாடை இயந்திரங்களின் விலையின் ஒப்பீட்டு பகுப்பாய்வு

	விருப்பம் 1	விருப்பம் 2	விருப்பம் 3
பெயர்	ஸ்டார்ஃபுட் 1647003
செயல்திறன்
செலவு, தேய்த்தல்.
குறிப்பு	சரிசெய்யக்கூடிய மாவின் தடிமன் மற்றும் நிறை நிறை	18 வகையான பொருட்களை உற்பத்தி செய்யும் சாத்தியம்	இரண்டு ஆபரேட்டர்களால் நிர்வகிக்கப்படுகிறது

அட்டவணையில் வழங்கப்பட்ட தகவல்களில் இருந்து பார்க்க முடியும், பாலாடை இயந்திரங்களின் விலை அவற்றின் செயல்திறன் மற்றும் செயல்பாட்டைப் பொறுத்தது. இந்த வகை உபகரணங்களின் குறைந்தபட்ச செலவு 60 ஆயிரம் ரூபிள்களுக்குள் உள்ளது, இருப்பினும், உற்பத்தி வெளியீடு குறைவாக உள்ளது - 70 கிலோ / மணி முதல். சிறு நிறுவனங்களுக்கு, ஒரு மணி நேரத்திற்கு 160 கிலோ வரை பாலாடை உற்பத்தி செய்யும் நடுத்தர விலை பிரிவில் (சுமார் 80 ஆயிரம் ரூபிள்) சீன தயாரிக்கப்பட்ட சாதனம் ஒரு நல்ல தேர்வாக இருக்கும். சாதனங்கள் விலை உயர்ந்தவை - 750 ஆயிரம் ரூபிள் இருந்து. பெரும்பாலும் பெரிய நிறுவனங்களுக்கு வாங்கப்பட்டது.

குறைந்த வெப்பநிலை குளிர் அறைகள்

உருவாக்கப்பட்ட பாலாடை சுமார் -18o C வெப்பநிலையில் குறைந்த வெப்பநிலை குளிர்பதன அறைகளில் உறைந்திருக்கும். அதிக உற்பத்தித்திறன் கொண்ட கன்வேயர் விரைவு-உறைபனி அலகுகள் உள்ளன, ஆனால் சிறிய நிறுவனங்களில் அவற்றைப் பயன்படுத்துவது நடைமுறையில் இல்லை.

பேக்கிங் இயந்திரங்கள்

பேக்கேஜிங் இயந்திரங்கள் மற்றும் அரை-தானியங்கி இயந்திரங்கள், உறைந்த பொருட்களை முழுமையாக அல்லது ஒளிஊடுருவக்கூடிய பாலிப்ரோப்பிலீன் பைகளில் பாலாடை உற்பத்தியாளரின் முத்திரை வடிவத்துடன் நிரப்பி பேக்கிங் செய்ய வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன.

ஒரு பாலாடை கடைக்கு உபகரணங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​​​தானியங்கி பேக்கேஜிங் சாதனங்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - செயல்பாட்டின் போது மனித இருப்பு தேவையில்லை மற்றும் பரந்த அளவிலான செயல்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது: அவை உற்பத்தி தேதியை அச்சிடலாம், எடை, வேலை செய்யும் திறன் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும். பல்வேறு வகையான படங்களுடன், மற்றும் பல தயாரிப்பு வகைகளுக்கு மாற்றக்கூடிய டிஸ்பென்சர்கள் பொருத்தப்பட்டுள்ளன.

பாலாடை பேக்கேஜிங் இயந்திரங்களின் விலையின் ஒப்பீட்டு பகுப்பாய்வு

	விருப்பம் 1	விருப்பம் 2	விருப்பம் 3
பெயர்	பாலாடைகளை நிரப்புவதற்கும் பேக்கேஜிங் செய்வதற்கும் தானியங்கி இயந்திரம் ("டான்ஸ்கயா உபகோவ்கா")	U-03-01 (“MAKIZ”)	FAS-200D-NN ("UpakProm")
செயல்திறன்	7 பொதிகள்/நிமிடம் வரை	7 பொதிகள்/நிமிடம் வரை	24 பொதிகள்/நிமிடம் வரை
செலவு, தேய்த்தல்.
குறிப்பு	இரண்டு-நிலை, வெப்ப அச்சுப்பொறியுடன் பொருத்தப்பட்டுள்ளது	இரண்டு-நிலை, டேட்டர், ஃபோட்டோசென்சர் மற்றும் குறியாக்கி ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.	500 மிமீ அகலமுள்ள படத்தின் நியூமேடிக் வரைதல் பயன்படுத்தப்படுகிறது

அட்டவணையில் வழங்கப்பட்ட தகவல்களில் இருந்து பார்க்க முடியும், பேக்கேஜிங் உபகரணங்களின் விலை செயல்பாடு மற்றும் செயல்திறனைப் பொறுத்தது. குறைந்தபட்ச விருப்பங்களைக் கொண்ட எளிய இயந்திரங்களை 142 ஆயிரம் ரூபிள் வாங்கலாம். சிறு வணிகங்கள் நடுத்தர விலை பிரிவில் (450 ஆயிரம் ரூபிள் முதல்) உபகரணங்களில் கவனம் செலுத்துவது நல்லது - இது சுமார் 7 பொதிகள் / நிமிடம் உற்பத்தித்திறனைக் கொண்டுள்ளது, இது அவர்களுக்கு மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது மற்றும் தேவையான அனைத்து செயல்பாடுகளையும் கொண்டுள்ளது. பெரிய தொழில்களில் அதிக விலையுயர்ந்த இயந்திரங்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

நடுத்தர வெப்பநிலை குளிர் அறைகள்

பாலாடை செய்முறையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள மூலப்பொருட்களின் குறுகிய கால சேமிப்பிற்காக நடுத்தர வெப்பநிலை குளிர்பதன அறைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஒரு பட்டறையை சித்தப்படுத்தும்போது, ​​​​அவற்றின் அளவு குறைந்த வெப்பநிலை அறைகளின் அளவிற்கு ஒத்திருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும்.

தொழில்நுட்ப சுழற்சி

பாலாடை உற்பத்தியின் தொழில்நுட்ப சுழற்சி

வளாகம் மற்றும் தகவல் தொடர்பு

பாலாடை உற்பத்தி பட்டறை பின்வரும் தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய வேண்டும்:

உட்புற வெப்பநிலை
ஈரப்பதம்
தண்ணிர் விநியோகம்	மையப்படுத்தப்பட்ட நீர் வழங்கல் தேவை. குடிநீரின் தரம் GOST R 51232-98 உடன் இணங்க வேண்டும். சூடான நீர் அனைத்து மூழ்கி, மழை, சலவை மற்றும் உற்பத்தி குளியல் வழங்கப்படுகிறது, வெப்பநிலை 65o C க்கும் குறைவாக இல்லை.
சாக்கடை	கழிவுநீரை மையப்படுத்தப்பட்ட கழிவுநீர் அமைப்புகளில் வெளியேற்ற வேண்டும். உற்பத்தி பட்டறையில் கழிவுநீர் ரைசர்களை நிறுவ அனுமதிக்கப்படவில்லை.
பவர் லைன் சக்தி
மெயின் மின்னழுத்தம்

பாலாடை தயாரிப்பது இறைச்சி பதப்படுத்தும் தொழில்களின் செயல்பாடுகளில் ஒன்றாகும், எனவே இந்த செயல்பாட்டு பகுதி தொடர்புடைய ஒழுங்குமுறை ஆவணங்களால் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது: சுகாதார விதிகள் மற்றும் விதிமுறைகள், கட்டுமானக் குறியீடுகள் மற்றும் விதிமுறைகள், அத்துடன் தற்போதைய GOST கள். அவர்களின் தேவைகளுக்கு இணங்குவது நுகர்வோருக்கு பாதுகாப்பான உயர்தர தயாரிப்புகளின் வெளியீட்டிற்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது.

நெறிமுறை ஆவணங்கள்

• GOST R 51232-98 “குடிநீர். நிறுவனத்திற்கான பொதுவான தேவைகள்
  மற்றும் தரக் கட்டுப்பாட்டு முறைகள்"
• "இறைச்சி தொழில் நிறுவனங்களின் வடிவமைப்பிற்கான சுகாதார மற்றும் கால்நடை தேவைகள்"