Výroba

Čo je potrebné na výrobu ručne vyrábaných knedlí. Ako začať podnikať s knedľou doma. Aké zariadenie zvoliť na ručnú výrobu knedlí

Polotovary sú veľmi žiadané medzi obyvateľstvom veľkých miest, ktorých obyvatelia nemajú voľný čas na varenie. Medzi polotovarmi získali zaslúžené uznanie publika rôzne druhy halušiek a halušiek. Jednoduchá príprava, nedostatok veľkých investícií a stabilný spotrebiteľský dopyt robia z predaja knedlí celkom sľubné. Otvorenie vlastnej dielne vám umožní získať pravidelné zisky a rýchlo vrátiť investovaný kapitál. V tomto článku navrhujeme považovať výrobu knedlíkov za podnikanie a študovať všetky aspekty výrobného procesu.

Trhový segment mrazených polotovarov, najmä knedlí, je veľmi perspektívny

Analýza vybraného segmentu

Knedle získali štatút národného jedla, ktoré je žiadané medzi rôznymi vrstvami obyvateľstva. Toto jedlo je nielen výživné, ale aj zdravé. Podnikanie v oblasti výroby knedlí má vysokú ziskovosť vďaka stabilnému dopytu medzi zákazníkmi a relevantnosti v každom ročnom období. Treba tiež poznamenať, že v tomto segmente je vysoká konkurencia. Dnes je v Rusku zaregistrovaných viac ako sto rôznych podnikateľských subjektov, ktoré vyrábajú vlastné polotovary.

Ak chcete vstúpiť do tohto podnikania, musíte starostlivo preštudovať každého konkurenta. Mali by ste si pozorne prečítať stratégiu propagácie produktu, ktorú zvolili, a dozvedieť sa o všetkých výhodách a nevýhodách. Tento krok vám umožní vstúpiť na trh s minimálnou stratou kapitálu. Každý chce dostávať produkty vysokej kvality za nízku cenu. Moderné trhové ponuky však nespĺňajú požiadavky spotrebiteľov. Mnohí podnikatelia, ktorí chcú znížiť výrobné náklady, používajú nekvalitné suroviny alebo náhrady mäsa. Tento krok by mohol viesť k strate polovice potenciálnych kupcov.

Vo fáze vytvárania podnikateľského plánu sa musíte zoznámiť s produktmi, ktoré ponúkajú konkurenti. Odborníci odporúčajú nákup niekoľkých desiatok rôznych druhov polotovarov, aby ste sa oboznámili s ich výhodami a nevýhodami. Osobitnú pozornosť treba venovať nielen chuti a kvalite polotovarov, ale aj obalom. Na vytvorenie kompetentného podnikateľského plánu je potrebné študovať vybrané podnikanie zo všetkých strán.

Organizácia workshopu

Podnikateľský plán na výrobu knedlí by mal obsahovať informácie o organizácii workshopu. Výrobná dielňa je srdcom tohto podnikania, preto by sa k tejto problematike malo pristupovať so zvýšenou zodpovednosťou. Prenájom dielne v centrálnej časti môže viesť k plytvaniu peniazmi. Keďže všetko úsilie bude venované konkrétne výrobe, odporúča sa zvoliť priestory na okraji mesta. Keďže podnikateľ si bude musieť zorganizovať vlastnú doručovaciu službu hotových výrobkov do maloobchodných predajní, umiestnenie samotnej dielne má pre podnikanie minimálny význam.

Knedle sú neoddeliteľnou súčasťou ruskej kultúry, čo z nich robí vyhľadávaný produkt.

Je veľmi dôležité, aby vybraná nehnuteľnosť spĺňala všetky požiadavky regulačných orgánov. Nedostatok základných služieb môže mať za následok vysoké pokuty zo strany hygienickej a epidemiologickej stanice. Podľa zavedených pravidiel musí byť miestnosť, kde sa budú vyrezávať polotovary, vybavená vetraním a vykurovaním. Okrem toho je potrebné nainštalovať kvalitné osvetľovacie zariadenia a nainštalovať vodovodné potrubie. Treba tiež poznamenať, že steny dielne by mali byť obkladané.

Ako ukazuje prax, miestnosť s rozlohou nie väčšou ako osemdesiat metrov štvorcových stačí na usporiadanie workshopu. Odborníci odporúčajú prenájom nehnuteľností vo vidieckych oblastiach. Podnikateľ tak bude mať možnosť vyjednávať s miestnymi farmármi o dodávkach čerstvých surovín za nízke náklady. Tento krok navyše ušetrí peniaze na mzdách zamestnancov, keďže mzdy na vidieku sú oveľa nižšie.

Nákup vybavenia

Podnikateľský plán pre knedľu musí nevyhnutne obsahovať výpočty finančného modelu pre budúcu výrobu. V tejto časti by mal byť uvedený spôsob výroby polotovarov a výška finančných zdrojov potrebných na realizáciu zvoleného modelu. Dnes existujú dve hlavné možnosti organizácie podnikania:

Ručná výroba polotovarov. Pri výbere tejto metódy by ste sa mali pripraviť na nízku výrobnú kapacitu. Napriek tejto skutočnosti sú ručne vyrábané výrobky medzi kupujúcimi cenené oveľa vyššie.
Stroj na výrobu halušiek. Pri výbere tohto spôsobu realizácie podnikateľského projektu sa úroveň počiatočnej investície niekoľkonásobne zvyšuje. Za zmienku stojí aj desaťnásobný nárast produktivity v porovnaní s ručným modelovaním.

Automatizácia tohto procesu umožňuje zvýšiť objem produktov. Automatizovaná dielňa navyše vyžaduje minimálny počet personálu na obsluhu linky. Vynaložením veľkej sumy na nákup rôznych výrobných zariadení má podnikateľ možnosť znížiť si nákladovú položku z dôvodu zníženia veľkosti základu dane. Navyše vďaka vysokej výrobnej kapacite sa miera návratnosti investície niekoľkonásobne zvyšuje.

Kľúčovým článkom pri zostavovaní podnikateľského plánu je popis priamej výroby, z ktorej sa budú v budúcnosti kalkulovať

Minimálny súbor výrobných zariadení potrebných na začatie podnikania zahŕňa stroj na preosievanie cesta, vyvaľovač cesta, priemyselný mlynček na mäso a stroj na miešanie mletého mäsa. Okrem toho budete musieť zakúpiť špeciálne formuláre. Dielňa bude musieť nainštalovať špeciálne mrazničky, kde sa budú skladovať hotové výrobky. Podnikateľ bude musieť investovať aj vlastný kapitál do nákupu a inštalácie baliacej linky.

Srdcom dielne je knedľový stroj, ktorý sa používa na tvarovanie halušiek. Objem vyrobených produktov závisí od kvality a funkčnosti tejto jednotky. Lacné stroje dokážu vyrobiť asi päťdesiat kilogramov prírezov do hodiny. Nákupom moderného formovacieho stroja sa rýchlosť výroby môže zvýšiť šesťnásobne. Odborníci v predmetnom obchode odporúčajú nákup výrobných zariadení ruskej alebo čínskej výroby. Vzhľadom na nízke náklady a vysokú kvalitu týchto zariadení sa doba návratnosti podniku niekoľkokrát skráti.

Nákup surovín, výber personálu a organizácia dodávky

Vysokokvalitné suroviny nám umožňujú vyrábať produkty, ktoré získajú zaslúženú pozornosť spotrebiteľského publika. Na prípravu halušiek sa používa mleté mäso zmiešané s korením a cibuľou. Potom je kus mäsa zabalený do cesta a poslaný na zmrazenie.

Najprv sa musíte rozhodnúť o druhu mäsa, ktoré sa použije pri výrobe. Ako ukazuje prax, výrobky vyrobené z kuracieho, hovädzieho a bravčového mäsa sú veľmi žiadané. Pri príprave prípravkov sa používajú kuracie vajcia, rôzne koreniny, bravčová masť, mlieko, destilovaná voda a prémiová múka. Samostatne je potrebné poznamenať, že zvolená technológia na prípravu potravinárskych výrobkov musí prísne spĺňať všetky požiadavky regulačných orgánov.

Ďalej by sme mali prejsť k otázke výberu personálu. Pri organizovaní knedlíkového podnikania budete musieť vytvoriť tím piatich ľudí, ktorí sa budú podieľať na výrobnom procese. Pri organizovaní priemyselnej dielne, ktorá vyrába výrobky vo veľkých objemoch, bude potrebný personál dvadsiatich pracovníkov. Odborníci odporúčajú postupne zvyšovať výrobnú kapacitu. V počiatočnej fáze je najlepšie vytvoriť malú dielňu a rozvinúť počiatočnú zákaznícku základňu.

Minidielňa vyžaduje troch ľudí na obsluhu stroja, ktorý vyrába halušky. Jedna osoba by mala byť zodpovedná za balenie hotových výrobkov a prepravu polotovarov do mrazničiek. Piata osoba musí prevziať zodpovednosť manažéra, nákup surovín a uzatváranie zmlúv s maloobchodnými predajňami. Každý pracovník, ktorý sa podieľa na výrobe potravinárskych výrobkov, musí mať hygienickú knihu. Nezískanie tohto dokumentu od zamestnancov môže viesť k vysokým pokutám.

Osobitnú pozornosť si zasluhuje otázka dodávky obrobkov do maloobchodných predajní. Začiatočníci často robia chybu, keď si kúpia vlastné vozidlá a najímajú si vodičov. Tento prístup výrazne zvyšuje počiatočnú nákladovú položku. Optimálnym riešením tejto otázky by bolo uzavretie zmluvy s kuriérskou službou. Až keď tento biznis začne generovať stabilné zisky, môžete uvažovať o nákupe špecializovaných vozidiel. Na prepravu polotovarov sa spravidla používajú špeciálne dodávky, ktoré pojmú približne jednu tonu mrazených výrobkov.

Recept na knedle musí spĺňať normy GOST alebo samostatne prijaté špecifikácie

Marketingová politika

Na realizáciu podnikateľského plánu budete musieť vypracovať správnu marketingovú kampaň, ktorá vám umožní uviesť vaše produkty na trh v krátkom čase. Názov zvolený pre značku je v marketingu mimoriadne dôležitý.. Pomerne často sa marketéri pri propagácii produktov zameriavajú na prirodzenosť svojich produktov. Podľa odborníkov bude na zvýšenie dosahu spotrebiteľského publika potrebné rozdeliť produkty do troch kategórií:

Ekonomická trieda. Spotrebiteľmi týchto produktov budú študenti, malé súkromné halušky a ľudia s nízkymi príjmami.
Stredná kvalita. Produkty, ktoré majú prijateľnú cenu a vysokú kvalitu.
Elitné produkty. Pri výrobe týchto polotovarov je potrebné používať kvalitné a drahé suroviny. Osobitná pozornosť by sa mala venovať vývoju krásnych obalov.

Rozdelenie sortimentu nám umožňuje osloviť široké spektrum spotrebiteľov a zaujať vedúce postavenie na regionálnom trhu. Na propagáciu svojich produktov by ste mali používať rôzne reklamné nástroje.. Predaj môže zvýšiť reklama na sociálnych sieťach, printové médiá, bannery a vonkajšia reklama. Okrem toho sa odporúča kontaktovať niekoľko veľkých maloobchodných predajní s cieľom uzavrieť zmluvu o spolupráci.

Doba návratnosti podnikania

Predtým, ako hovoríme o ziskovosti podnikania, mali by ste venovať osobitnú pozornosť možným rizikám. Medzi hlavné riziká patrí porucha výrobnej linky, choroba zamestnancov a nesprávna voľba reklamnej stratégie. Všetky tieto faktory ovplyvňujú objemy predaja a výšku získaných príjmov. Pri zostavovaní podnikateľského plánu by ste mali vziať do úvahy tieto faktory a vopred vypracovať stratégiu správania.

Pozrime sa na náklady na organizáciu podnikania a dobu návratnosti pre podnik pri otvorení knedliarne s rozlohou sedemdesiat metrov štvorcových. S tímom piatich ľudí dokáže takáto dielňa počas dňa vyrobiť okolo sedemsto kilogramov prírezov.

Pre oficiálny podnik sa vyžaduje registrácia na daňových úradoch

Nákladová položka spojená s otvorením dielne je nasledovná:

Zariadenie na výrobu halušiek a baliaca linka- 500 000 rubľov.
Vypracovanie marketingovej stratégie – 30 000.
Obchodná registrácia- asi 20 000.
Vykonávanie opravárenských prác – 50 000.
Nájomné a platby za energie– 50 000 (mesačne).
Odmeňovanie personálu– 80 000 (mesačne).
Nákup surovín– 350 000 (mesačne).

Celkové náklady sú asi 1 200 000 rubľov. Toto množstvo vystačí na dva mesiace stabilnej prevádzky dielne. Približná výška tržieb je okolo šesťstotisíc. Čistý zisk majiteľa dielne je 100 000 rubľov. Návratnosť investície sa pohybuje od ôsmich do dvanástich mesiacov. Toto podnikanie je vhodné pre mužov, ktorí majú skúsenosti s výrobným podnikom, pretože majiteľ takéhoto podniku potrebuje kontrolovať celý výrobný proces.

V kontakte s

Otvorenie podniku na výrobu knedlí je sľubným smerom. Po prvé, je to kvôli jeho vysokej popularite medzi obyvateľstvom. Po druhé, je možné použiť rôzne prísady a vyrábať širokú škálu produktov. Po tretie, ide o veľký trh, ktorý nemá jasného lídra v tomto odvetví. Tieto faktory sa premietajú do rýchlej doby návratnosti projektu, ktorá je 11 mesiacov a bod zvratu projektu pripadá na 3. mesiac práce.

Na otvorenie výroby budete musieť nájsť miestnosť s rozlohou 150 m2. Priestory môžete hľadať v priemyselných častiach mesta. Pomôže to znížiť náklady. Je tiež potrebné najať personál 16 ľudí.

Výrobná kapacita bude 960 kg halušiek denne, 28 800 kg mesačne. Za deň budete potrebovať prísady v celkovej výške 52 800 rubľov. Priemerná veľkoobchodná cena 1 kg knedlí je 110 rubľov. Na základe týchto parametrov sú finančné ukazovatele projektu nasledovné:

Výška počiatočnej investície - 2 050 000 ruble;

Mesačný zisk - 470 000 ruble;

Doba návratnosti - 11 mesiacov;

Vyrovnať sa - 3 mesiacov;

Návratnosť predaja - 28% .

2. Popis podnikania, produktu alebo služby

Obľúbenosť halušiek a ich relatívna lacnosť poháňa rast dopytu po týchto výrobkoch. Za zmienku tiež stojí, že na tomto trhu neexistuje jasný líder. To otvára ďalšie príležitosti pre začínajúcich podnikateľov na tomto trhu.

Potrebujeme otvoriť malý výrobný závod. To vám umožní dosiahnuť vysokú kvalitu výrobkov a výrazne znížiť náklady na otváranie.

Hlavnými produktmi budú mäsové knedle (hovädzie a bravčové). Taktiež je možné linku rýchlo prestavať na výrobu halušiek z iných surovín.

Na usporiadanie výrobnej linky budete potrebovať:

stroj na tvarovanie knedlí
sito na múku
miesič cesta
plech na cesto
mlynček na mäso
mixér na mletie mäsa
chladiace zariadenie
baliaci stroj

Toto zariadenie vám umožní plne automatizovať výrobný proces a eliminovať ľudský faktor. Musíte si tiež zakúpiť počítače a tlačiarne.

Okrem vybavenia budete musieť vybrať vysokokvalitné priestory a vykonať opravy. Opravy sú potrebné v areáli, aby bolo možné získať povolenie od hygienickej a epidemiologickej služby na uvedenie výroby do prevádzky.

Priestory musia spĺňať tieto požiadavky:

priestory musia byť umiestnené v hygienickej zóne
zásobovanie vodou a kanalizácia
prirodzené a nútené vetranie
dobré osvetlenie
Dostupnosť izby s kúpeľňou pre personál
dostupnosť úložného priestoru

Podrobnejšie informácie o požiadavkách SES možno nájsť v predpisoch alebo predpisoch o požiadavkách na výrobu.

3. Opis predajného trhu

Pre každú výrobu je dôležitým faktorom úspechu rýchly predaj vyrobených produktov. Tento výsledok je možné dosiahnuť vytvorením efektívneho systému predaja.

Hlavnými odberateľmi výroby sú veľkoobchodní odberatelia a reťazce supermarketov a hypermarketov. Následne cez svoje predajné kanály budú tieto produkty predávať vašim priamym spotrebiteľom – ľuďom.

Ak chcete vybudovať efektívny systém predaja, musíte identifikovať hlavný okruh cieľových zákazníkov, pochopiť ich dopyt po vašich produktoch a začať rokovania. Vo fáze vyjednávania tiež ponúknite flexibilné platobné systémy za produkty, bonusy a preferencie s cieľom zvýšiť obrat produktov v sklade.

Flexibilná predajná politika pritiahne viac zákazníkov a zvýši ziskovosť podnikania.

4. Predaj a marketing

5. Plán výroby

Na otvorenie podniku na výrobu knedlí budete potrebovať:

Zaregistrujte právnickú osobu - živnostníka
Vyberte si priestory a podpíšte nájomnú zmluvu
Vykonajte opravy
Získajte povolenie od SES
Nákup vybavenia
Nájdite personál
Vykonajte uvedenie do prevádzky
Začať

Etapa/trvanie, týždne
Registrácia samostatného podnikateľa
Výber priestorov
Renovácia izby
Získanie povolenia od SES
Nákup vybavenia
Nábor
Kolaudačné práce
Začiatok práce

Výroba bola vždy považovaná za najziskovejší odbor podnikania a výroba knedlí v tomto odbore patrí medzi najziskovejšie.

Správne organizovaný biznis, založený na produkcii žiadaných produktov, je zlatou baňou, ktorá dokáže uživiť nielen vás, ale aj všetkých vašich dedičov.

Knedle sú veľmi obľúbeným produktom, ktorý je medzi obyvateľstvom veľmi žiadaný. Na halušky nie je sezóna a z pultov obchodov ulietavajú po celý rok. Po týchto polotovaroch je neustále rastúci dopyt, čo je spôsobené nielen ich vysokými chuťovými vlastnosťami, ale aj úžitkovou hodnotou. V Rusku sú knedle tradičným jedlom.

V súvislosti so všetkým vyššie uvedeným je výroba halušiek pre podnikateľov veľmi dobrým podnikateľským nápadom, ktorý sa dá realizovať bez obrovských investícií. To však zase vedie k veľkej konkurencii na trhu.

Aby ste našli svoje miesto, musíte vyrobiť kvalitný a chutný produkt, ktorý si nájde cestu do sŕdc zákazníkov.

Prvé kroky

Organizácia akejkoľvek výroby je zložitý proces a trvá nejaký čas. Na otvorenie halušky budete potrebovať až 2 mesiace.

Počas tohto obdobia podnikateľ prechádza niekoľko dôležitých organizačných etáp:

Analýza trhu a zber potrebných informácií o konkurentoch. Aby sa minimalizovali možné riziká, je potrebné vykonať predbežnú analýzu výklenku a zistiť, ako s podnikaním zaobchádzajú konkurenti. Takáto analýza poskytuje množstvo užitočných informácií, ktoré môžete využiť vo vlastnej výrobe.
Vytvorenie podnikateľského plánu.Žiadny sebavedomý podnikateľ nezačne podnikať bez vypracovania podnikateľského plánu.
Tento dokument je potrebný nielen na prilákanie finančných prostriedkov investorov. Naopak, podnikateľský plán je potrebný predovšetkým pre samotného podnikateľa. Nepodceňujte preto jeho dôležitosť. Po obdržaní výsledkov analýzy trhu by ste si mali okamžite sadnúť s podnikateľským plánom a dať svoju víziu budúceho projektu na papier.
Registrácia na daňových úradoch. Aby ste mohli pokojne podnikať a získať podporu od štátu, musíte svoje podnikanie čo najrýchlejšie zlegalizovať.
To vám zaberie až 2 týždne a maximálne 10 000 rubľov.
Výber miestnosti a získanie povolení od SES.
Nákup a montáž zariadení.
Prenájom.
uzatváranie zmlúv s dodávateľmi, nákup surovín.

Spustenie výrobného cyklu

Špecifiká podnikania s knedľami určujú konzistenciu výrobného cyklu. Vzhľadom na to, že dopyt po haluškách je konštantný, nebudete musieť zastaviť „dopravník“.

Výroba halušiek bude pozostávať z nasledujúcich etáp:

Príprava testu.
Príprava mletého mäsa.
Varenie halušiek.
Zmrazovanie hotových výrobkov.
Balenie finálnych produktov do obalov.
Marketing a propagácia produktov. Veľkoobchodný a maloobchodný predaj.

Čo budete potrebovať na začiatok?

Poďme sa na to pozrieť bližšie niektoré kľúčové body v procese začatia podnikania. Nižšie uvedené informácie budú pre začínajúcich podnikateľov veľmi užitočné, ale nepredstavujú vyčerpávajúci zdroj vedomostí.

Čím viac údajov podnikateľ pred začatím podnikania nazbiera, tým je lepšie vyzbrojený. Snažte sa preto mať vždy najaktuálnejšie informácie z oblasti svojej pôsobnosti.

Príprava priestorov

V prvom rade budete potrebovať miestnosť, kde bude prebiehať proces výroby halušiek, skladovania surovín a hotových výrobkov.

Na otvorenie halušky potrebujete:

Prenajať (alebo postaviť) uzavretý priestor s rozlohou 50 m2. m.
Neexistujú žiadne špeciálne požiadavky, okrem dodržiavania všetkých hygienických noriem, ktoré sa vzťahujú na priestory výroby potravín. Dôležitá je aj dostupnosť vody, elektriny, vetrania a kúrenia.
Potom, čo ste našli izbu, musíte pripraviť a priniesť ho v súlade so všetkými normami SES. Steny musia byť omietnuté a pokryté farbou alebo iným rýchlo umývateľným materiálom.
Voliteľne môžete pokryť steny a podlahu lesklými dlaždicami. Táto metóda bude stáť o niečo viac ako farba, ale takéto opravy vám vydržia oveľa dlhšie.

Náklady na priestory je možné znížiť prenájmom mimo mesta. Ak máte vlastný vidiecky dom, na jeho území je možné zorganizovať mini knedlík.

Ktorú technológiu by ste si mali vybrať?

Predajňa knedlí môže byť organizovaná dvoma rôznymi spôsobmi, ktoré závisia od spôsobu výroby finálneho produktu.

Remeselná výroba

Halušky budú vyrobené ručne, doma. Začať podnikať doma je najlacnejší spôsob, ako začať podnikať. Špecifikom je, že v tomto prípade nebude potrebné kupovať drahé vybavenie. V závislosti od rozsahu podniku budú knedle vyrobené doma samostatne alebo v malej miestnosti zamestnancami najatými na tento účel.

K dispozícii niekoľko funkcií:

Objem výroby je obmedzený a závisí od počtu zamestnancov. Ak chcete zvýšiť objem výroby, budete musieť zvýšiť počet zamestnancov alebo pracovať na niekoľko zmien.
Náklady na konečný produkt budú vysoké, a preto bude cena halušiek vyššia.

Podľa recenzií však dnes značná časť zákazníkov uprednostňuje ručné „domáce halušky“ a je ochotná si za ne priplatiť.

Automatizovaná výroba

Nákup špeciálneho vybavenia bude vyžadovať veľké investičné zdroje, ktoré sa budú dlhodobo splácať.

TO výhody tejto technológie možno pripísať:

Podnik bude schopný ľahko vyrábať veľké objemy produktov.
Náklady na knedle budú niekoľkonásobne nižšie ako pri remeselnej výrobe, čo vám umožní získať väčší zisk.

Po výbere spôsobu výroby by ste sa mali postarať aj o kulinársku zložku. Dnes existuje veľa receptov na výrobu knedlíkov, ktoré možno nájsť vo verejnej doméne.

Najdôležitejším kritériom efektívnosti výroby sú nielen kvantitatívne a nákladové ukazovatele, ale aj chuťové vlastnosti produktu.

Nájdite alebo vymyslite svoj vlastný recept na prípravu tých najchutnejších halušiek a polovica úspechu už bude hotová.

Potrebné vybavenie

Bez ohľadu na zvolenú výrobnú metódu knedľa musí mať minimálna sada zariadení, ktoré pomôžu urýchliť proces modelovania.

Kedy ručná práca Vyžaduje sa nasledujúce vybavenie:

Mlynček na mäso.
Nože a iné kuchynské náčinie.
Baliaci stroj.
Chladničky na skladovanie surovín.
Chladiace komory na skladovanie hotových výrobkov.

Operácie miesenia cesta, výroby mletého mäsa a výroby halušiek bude vykonávať personál. Je vhodné rozdeliť pracovníkov do niekoľkých tímov, z ktorých každý bude zodpovedať za svoju oblasť.

Priemerná nákup vybavenia pre remeselnú dielňu bude stáť 300 000 rubľov.

Ako funguje podnik vybavený moderným zariadením na výrobu knedlí, pozrite si video:

Ak chce podnikateľ otvoriť automatizovaná predajňa knedlí, potom potrebuje:

Automatický mlynček na mäso s objemom výroby 200-300 kg/hod.
Zariadenie na miešanie mäsa.
Zariadenie na prípravu cesta s kapacitou 150 kg/hod a miesiče cesta.
Zariadenie na výrobu knedlí.
Zariadenie na zmrazovanie hotových výrobkov s výkonom do 150 kg/hod.
Zariadenie na balenie.
Chladiaca komora.

Celý výrobný proces je automatizovaný. Na reguláciu procesov budú potrebné ľudské zdroje 2-3 operátorov.

Priemerná nákup vybavenia pre automatizovanú dielňu bude stáť asi 1 000 000 rubľov.

Konečná cena zariadenia závisí od jeho kvality a značky.

Príklad finančného plánovania

Najdostupnejším spôsobom otvorenia halušky je remeselná výroba.

Vykonajte finančné výpočty pre túto metódu a zistite odhadované náklady na projekt:

Celkové náklady - 895 000 rubľov.

Investičné náklady- 740 000 rubľov.

Obchodná registrácia a zber povolení - 10 000 rubľov.
Renovácia priestorov - 50 000 rubľov.
Nákup potrebného vybavenia - 300 000 rubľov.
Náklady na suroviny - 350 000 rubľov.
Náklady na marketing a reklamu v médiách - 30 000 rubľov.

Mesačné výdavky- 155 000 rubľov.

Prenájom priestorov - 35 000 rubľov.
Plat pre zamestnancov - 100 000 rubľov.
Náklady na služby - 10 000 rubľov.
Ostatné výdavky - 10 000 rubľov.

Kalkulácia nákladov

Druhým dôležitým ukazovateľom sú odhadované náklady na vyrobené produkty. Tento ukazovateľ ovplyvní konkurencieschopnosť a ziskovosť vášho obchodu s knedľami a potenciál zisku.

Stanovme si výrobné náklady na príklade výpočtu niektorých odrôd dostupných dnes na trhu (tabuľka 1).

Tab. 1. Výpočet nákladov na knedle.

№	Suroviny	Recept na domáce knedle			Recept na ruské knedle			Recept na Danilovské knedle
№	Suroviny	Miera spotreby	Cena za jeden.	Celková suma	Miera spotreby	Cena za jeden.	Celková suma	Miera spotreby	Cena za jeden.	Celková suma
1	Hovädzie mäso	16,6	170	2822	16,6	170	2822	4	170	680
2	Bravčové mäso	13	130	1690	—	—	—	—	—	—
3	Bravčová masť	—	—	—	6	45	270	6	45	270
4	Kuracie mleté mäso	—	—	—	—	—	—	2	66	132
5	Srdce	—	—	—	—	—	—	1	70	70
6	Voda (na mleté mäso a cesto)	11,67	—	—	14,47	—	—	20,42	—	—
7	Fosfát	0,062	98	6	0,03	98	6	0,03	98	6
8	Soľ	0,5	4,5	2	0,5	4,5	2	0,5	4,5	2
9	Pepper	0,062	80	4	0,03	80	2,4	0,03	80	2,4
10	Cibuľa	3,7	12	44	4,7	12	56,4	5	12	60
11	Múka	23	8	184	23	8	184	23	8	184
12	Vaječný prášok	0,205	120	24	0,205	120	24	0,205	120	24
13	Sójový izolát				0,210	82	17,2
14	Korenie				0,1	297,3	29,73	0,3	297,3	89,19
15	Koža sv.	—	—	—	—	—	—	1,6	15	24
16	textúra	—	—	—	—	—	—	2	36	72
*	Celková cena za recept	66,67 kg	—	4776 rub.	66,04 kg.	—	3 413,73 RUB	66,04	—	1615,59 rub.
**	Cena za 1 kg. halušky	4776/66,67=71,63 rubľov/kg.			3413,73 / 66,04 = 51,69 rubľov / kg.			1615,59/66,04 = 24,46 rubľov / kg.
*******	Predajná cena do obchodov	142 RUR/kg.			93 rub./kg.			43,6 rubľov / kg.
	marža (marža)	98%			79,9%			78%

Na základe vyššie uvedených výpočtov môžeme konštatovať, že náklady sú 1 kg. produkty sa líšia od 24,46 rubľov / kg. až 71,63 rubľov / kg. Priemerná prirážka na vyrobených produktoch je 85%.

Plánovaný objem výroby za mesiac je 3500 kg.

Plánovaný mesačný príjem – 3500 * 71,63 kg = 250 705 rubľov.

Plánovaný zisk za mesiac- 250 705 rub. – 155 000 rubľov = 95 705 rubľov.

Výskum ukazuje, že v Rusku každým rokom rastie počet ľudí, ktorí konzumujú spracované potraviny. Najobľúbenejšie polotovary sú knedle, khinkali a rôzne knedle. Sú pomerne jednoduché na prípravu, nepotrebujete žiadne veľké investície a dopyt po takýchto produktoch je neustále vysoký. Preto je obchod s knedľami veľmi sľubný a prináša dobré zisky. Povieme vám, ako otvoriť obchod s knedľami a aké je to ziskové.

Štúdium trhu

V Rusku majú knedle posvätný význam - ide o národné jedlo, ktoré milujú deti aj dospelí. Ide o obľúbený, výživný, chutný a zdravý produkt. Dopyt po polotovaroch je vcelku stabilný a nezávisí od sezóny. Konkurencia na trhu s polotovarmi je však dosť vážna - vo všetkých regiónoch našej krajiny pôsobia stovky výrobcov.

Ručne nikdy neurobíte toľko halušiek ako strojom.

Takmer všetky z nich však majú určité nevýhody. Nájdite ich, naštudujte si princípy práce výrobcov, opravte chyby - a vstúpite na trh a získate požadovaný počet kupujúcich.

Poznámka:ľudia chcú nakupovať kvalitný tovar za prijateľnú cenu, no trh im to často neumožňuje. Mnoho výrobcov šetrí na surovinách tým, že do mletého mäsa primiešava nekvalitné mäso alebo dokonca pridáva sóju. Toto je absolútne zakázané!

Nakupujte produkty rôznych značiek, ochutnávajte, rozprávajte sa s miestnymi kaviarňami, obchodmi, stánkami, zisťujte, za koľko ich produkty kupujú. Zhromaždite čo najviac informácií, aby ste v budúcnosti mohli napísať ten najsprávnejší podnikateľský plán.

Priestor dielne

Takže bolo prijaté rozhodnutie vyrábať knedle a khinkali. Je teda čas nájsť dobré miesto na umiestnenie dielne. Nie je potrebné vyberať izbu v centre mesta - bude to veľmi drahé. Je lepšie si vybrať budovu niekde v obytnej štvrti alebo na okraji. Dodávku hotových výrobkov budete musieť stále vykonávať pomocou nejakého vozidla, takže miesto nie je také dôležité.

Priestory musia tiež spĺňať rôzne štandardy hygienickej a epidemiologickej služby. Pri hľadaní s tým určite počítajte, pretože sa chystáte vyrábať potravinárske produkty, ktorých kontrola bude veľmi prísna. Vaše priestory by mali mať:

Vodné trubky.
Kvalitné osvetlenie a kúrenie.
Prívodná a výfuková ventilácia.
Kachľové steny.

Halušky - chutné, zdravé a zdravé jedlo

Pre dielňu nie je potrebná veľmi veľká budova - vo väčšine prípadov stačí 60-80 m2. Môžete si dokonca otvoriť dielňu mimo mesta, v dedine, kde sa chovajú prasatá a kravy. V tomto prípade budete mať vždy po ruke čerstvé suroviny za prijateľnú cenu. Ušetríte aj na mzdách, keďže v regióne je vždy nižšia ako v meste.

Prečítajte si tiež: Podnikateľský plán pre obchod s cukrovinkami

Aké vybavenie je potrebné

Môžete ísť dvoma spôsobmi:

Začnite vyrábať knedle ručne. Produktivita bude pomerne nízka, ale kupujúci sú ochotní kupovať ručne vyrábané polotovary.
Vybavte dielňu a vyrobte khinkali pomocou strojového modelovania. Vyžaduje si to počiatočnú investíciu, no rýchlosť výroby sa oproti ručnej výrobe zvýši 5-10x.

Poznámka: automatizovaná dielňa nielenže rýchlejšie vyrába polotovary, ale vďaka maximálnej automatizácii šetrí aj na mzdách.

Takéto úspory vedú k nižším daniam a vyššej ziskovosti, to znamená, že návratnosť investície nastane v kratšom časovom období.

Na otvorenie plnohodnotnej dielne si budete musieť zakúpiť:

Sito na múku.
Zariadenie na miesenie cesta.
Zariadenie na vaľkanie cesta do vrstiev.
Mixér na mleté mäso.
Vysoko kvalitný priemyselný mlynček na mäso.
Formovacie zariadenie.
Niekoľko mrazničiek na skladovanie pripravených potravín.
Linka na balenie halušiek.

Hlavným zariadením v dielni je formovacie zariadenie, ktoré v skutočnosti pripravuje knedle. Dokáže vyrobiť od 30 do 300 kg produktu za hodinu.

Formovací stroj dokáže vytvarovať až 300 kg knedlí za hodinu

Ak sa rozhodnete kúpiť vysokokvalitné vybavenie na tvárnenie, zamerajte sa na čínskych a ruských výrobcov. Vyrábajú celkom slušné vybavenie, ktoré plne odôvodňuje vynaložené investície.

Aké prísady sú potrebné

Knedľa, podobne ako khinkali, je kúsok mletého mletého mäsa zmiešaného s cibuľou a korením. Toto mleté mäso sa obalí klasickým cestom, zamrazí a uvarí v osolenej vode.

Na prípravu knedlíkov potrebujete:

Kvalitná múka najvyššej alebo 1. triedy s obsahom lepku najviac 30%.
Bravčové, hovädzie, kuracie.
Bravčová masť.
Kuracie vajcia (niekedy sa podľa receptu nahrádzajú vaječným práškom).
Zeleninový olej.
Mlieko, čistená voda.
Korenie a soľ.

Ak sa rozhodnete variť jedlo, musí prísne spĺňať všetky požiadavky GOST a technické špecifikácie.

Ziskovosť

Pozrime sa na podnikateľský zámer halušky štandardnej veľkosti (70 m2), v ktorej pracuje 5 ľudí. Podobná dielňa vyrába 700 kg výrobkov denne (90 kg za hodinu). Spotrebná časť pozostáva z:

Nákup potrebného vybavenia: 500 000 rubľov.
Reklama a marketing – 30 000.
Registrácia - približne 15 000.
Opravné práce a uvedenie budovy do poriadku 50 000.
Nájomné a energie - 50 000.
Plat - 80 000.
Finančné prostriedky na nákup prísad - 350 000.

To znamená, že na otvorenie a prevádzku po dobu najmenej dvoch mesiacov potrebujete najmenej 1 200 000 rubľov. V tomto prípade bude príjem približne 600 tisíc mesačne a zisk bude 90 tisíc mínus všetky platby. V priemere je doba návratnosti pre halušky asi 12 mesiacov, po ktorých začne generovať čistý zisk.

Kvalitné vybavenie je kľúčom k nepretržitej prevádzke

Výber ľudí

Hlavná vec v každom biznise sú ľudia. Na prácu vo výrobe budete potrebovať najať 4-5 ľudí, ktorí sa k svojej práci budú správať maximálne korektne a zodpovedne. Ak sa rozhodnete zorganizovať priemyselný workshop, budete potrebovať asi 15 ľudí, ale je lepšie to urobiť po získaní pracovných skúseností a vybudovaní zákazníckej základne.

Celkom: 26 jednotiek, 8 dodávateľov, ceny od 15 000 do 720 200 rubľov.

Knedľové zariadenie je určené na prípravu mrazených polotovarov - halušky, manti, ravioli a pod. Je inštalované v mäsokombinátoch rôznych kapacít a zabezpečuje dodržanie celého výrobného cyklu tohto typu výrobku, z procesov príprava mletého mäsa a miesenie cesta na mrazenie a balenie.

Príprava knedlíkov pozostáva z nasledujúceho výrobného cyklu:

Miesenie cesta
mletie surovín (mäso, cibuľa),
Miešanie mletého mäsa
modelovanie,
Zmrazovanie
Balíček
Skladovanie

Účel

Predmetom výroby sú halušky.

Suroviny

Hlavnými surovinami na výrobu knedlí sú:

s 29-30% obsahom lepku;
bravčové, hovädzie, hydinové;
kuracie vajcia alebo ich náhrady: melanž, vaječný prášok;
mlieko alebo voda;
cibuľa;
soľ, korenie.

Požadované vybavenie

Na procese výroby knedlí sa podieľajú tieto typy technologických zariadení:

mlynček na mäso;
mixér na mletie mäsa;
sito;
stroj na miešanie cesta;
stroj na knedle;
nízkoteplotná chladiaca komora;
baliaci stroj;
stredná teplota chladiacej komory.

Každý z uvedených typov technologických zariadení má charakteristické črty, ktoré treba brať do úvahy pri technickom vybavení dielne.

Mlynčeky na mäso

Mlynčeky na mäso (stroje na mletie mäsa) sa používajú na výrobu mletého mäsa. Výrobcovia mlynčekov na mäso ponúkajú modely v stolnom a podlahovom prevedení, poháňané elektrickým pohonom.

Pri výbere modelu pre knedlík sa odporúča venovať pozornosť výkonu stroja - musí zabezpečiť neprerušované spracovanie surovín potrebných na výrobu výrobkov. Okrem toho je žiaduce mať funkciu „Reverse“, ktorá vám umožní zbaviť sa šliach a filmov omotaných okolo závitovky, ako aj uviaznutých veľkých kusov mäsa bez špeciálneho zastavenia mlynčeka na mäso a jeho demontáže. Prítomnosť bezpečnostného krúžku na nakladacom pohári výrazne zníži riziko zranenia personálu.

Porovnávacia analýza nákladov na mlynčeky na mäso

	možnosť 1	Možnosť 2
názov	GASTROMIX MG-12
Výkon
Náklady, trieť.
Poznámka		Vďaka použitiu šnekovej prevodovky je výrazne znížená spotreba energie (úspora až 40%)

Ako je zrejmé z informácií uvedených v tabuľke, náklady na mlynčeky na mäso priamo súvisia s ich produktivitou. Minimálna cena priemyselných mlynčekov na mäso je od 9 000 rubľov, čo je najvhodnejšie pre malé podniky. Maximálne náklady môžu presiahnuť 564 tisíc rubľov, ale takéto mlynčeky na mäso je vzhľadom na ich výkon vhodnejšie kúpiť na výrobu vo veľkom meradle.

Miešačky na mäso

Mixéry na mleté mäso sú určené na zmiešanie všetkých zložiek obsiahnutých v mletom mäse do homogénnej hmoty. Trvanie jedného výrobného cyklu by nemalo presiahnuť 1 minútu, inak sa tuk oddelí od mäsa a mleté mäso sa vysuší, čo prispieva k výraznému zhoršeniu kvality hotového výrobku.

Stroje sa vyrábajú v stolnom a stojacom prevedení, s mechanickým a elektrickým pohonom. Pre haluškáreň sa odporúča zvoliť elektrické mixéry na mleté mäso s funkciou rôznych smerov miešania, pretože práve ony zabezpečujú výrobu mletého mäsa v požadovanej kvalite a konzistencii. Dôležitým aspektom je prítomnosť bezpečnostnej mriežky v pracovnej komore, ktorá minimalizuje riziko zranenia personálu.

Porovnávacia analýza nákladov na miešačky mletého mäsa

	možnosť 1	Možnosť 3
názov	STARFOOD BX 35A	MAINCA RM-150
Výkon
Náklady, trieť.
Poznámka		Mať dvojitý smer miešania

Informácie uvedené v tabuľke naznačujú, že náklady na zmesi mletého mäsa priamo závisia od ich produktivity. Spodná hranica ceny je v rozmedzí 47-48 tisíc rubľov. Za túto cenu si môžete zakúpiť stroje s produktivitou 150-250 kg/h, ktoré majú rôzne objemy pracovných komôr: od 30 do 50 litrov a sú výbornou voľbou pre malé podniky. Vysokovýkonné mixéry na mleté mäso v cene od 435 tisíc rubľov. sú vhodnejšie pre veľké výroby so širokým sortimentom mletých mäsových polotovarov.

Screenery

Sitá sú zariadenia určené na preosievanie múky s cieľom odstrániť z nej cudzie nečistoty a nasýtiť vzduch kyslíkom. V závislosti od konštrukcie môžu byť vibračné alebo skrutkové, stolové alebo podlahové a vybavené vymeniteľnými sitami s rôznymi veľkosťami buniek.

Pre malú predajňu knedlíkov sa odporúča zvoliť stolové vibračné sitá, pretože majú pomerne vysokú produktivitu a vďaka svojej kompaktnosti môžu výrazne ušetriť miesto v miestnosti. Odporúča sa uprednostniť modely vybavené magnetickými pascami, ktoré môžu prilákať kovové nečistoty, ktoré sa dostanú do múky počas mletia a nie sú bezpečné pre ľudské zdravie.

Porovnávacia analýza nákladov na preosievačky

	možnosť 1	Možnosť 2	Možnosť 3
názov
Výkon
Náklady, trieť.
Poznámka			Vybavený magnetickým lapačom na odstránenie kovových nečistôt

Ako je zrejmé z informácií uvedených v tabuľke, náklady na tento typ zariadenia závisia predovšetkým od výrobcu. Triedidlá od ruských spoločností, hoci nie sú z hľadiska výkonu horšie ako zahraničné analógy, majú náklady, ktoré sú rádovo nižšie. Minimálna cena stroja na spracovanie 150 kg/h je v oblasti 20-21 tisíc rubľov, čo je vynikajúca možnosť pre malé podniky. Vysokovýkonné modely sa častejšie používajú v pekárenskom priemysle.

Miešacie stroje na cesto

Pri výrobe halušiek sa na prípravu tuhého cesta používajú stroje na miešanie cesta. Pripravená surovina sa vloží do misky, kde sa pomocou vhodne tvarovaných čepelí - háčikovitých, Z alebo špirálovitých vymieša do homogénnej konzistencie. Dostupné v stolovej a stojacej verzii.

Pri výbere mixéra na cesto by ste mali venovať pozornosť jeho schopnosti pripraviť tuhé cesto - stroje používané v cukrárňach nemajú dostatok energie a nemusia sa s touto úlohou vyrovnať. Je lepšie dať prednosť stojacemu modelu s vymeniteľnými posuvnými misami vybavenými bezpečnostnými mriežkami alebo štítmi - to zabezpečí nepretržitý proces prípravy produktov a zníži riziko zranenia personálu.

Porovnávacia analýza nákladov na stroje na miešanie cesta

	možnosť 1	Možnosť 2	Možnosť 3
názov	Pavlovský OMZ Ya-16 SHCH-3		EFFEDUE SRTM 300 SUPREME
Výkon
Náklady, trieť.
Poznámka		Hnetacia páka simuluje ručné miesenie	Automatická, vybavená dvoma motormi a odolnými dielmi

Ako je zrejmé z informácií uvedených v tabuľke, náklady na tento typ zariadenia sú viazané na jeho výkon. Za minimálne náklady okolo 43 tisíc rubľov si môžete kúpiť miesič cesta ruskej výroby, ktorý pripraví až 260 kg cesta za hodinu, čo plne uspokojí potreby malého podniku. Automatické programovateľné stroje s cenou nad 974 tisíc rubľov. určené pre veľké priemyselné podniky.

Stroje na halušky

Halušky sú určené na tvarovanie halušiek. Modely prezentované na trhu technologických zariadení umožňujú pripravovať výrobky rôznych tvarov: „mesiac“, vrátane tých s vrúbkovaním pozdĺž okraja, „podložka“ atď.

Pri výbere tohto typu zariadenia by ste mali venovať pozornosť prítomnosti vymeniteľných rámov v základnej konfigurácii, od ktorých závisí rozmanitosť foriem vyrábaných výrobkov - v prípade ich neprítomnosti bude potrebný dodatočný nákup, a teda dodatočné náklady. Dôležitým aspektom je funkčnosť stroja na knedle: prítomnosť funkcií na reguláciu veľkosti knedlí, rýchlosti plnenia a hrúbky cesta.

Porovnávacia analýza nákladov na halušky

	možnosť 1	Možnosť 2	Možnosť 3
názov	STARFOOD 1647003
Výkon
Náklady, trieť.
Poznámka	Nastaviteľná hrúbka cesta a hmotnosť náplne	Možnosť výroby 18 druhov produktov	Spravované dvoma operátormi

Ako je zrejmé z informácií uvedených v tabuľke, náklady na stroje na knedle závisia od ich výkonu a funkčnosti. Minimálne náklady na tento typ zariadenia sú do 60 000 rubľov, avšak výrobný výkon je nízky - od 70 kg / h. Pre malé podniky by bolo dobrou voľbou zariadenie čínskej výroby strednej cenovej kategórie (asi 80 000 rubľov), ktoré produkuje až 160 kg knedlí za hodinu. Zariadenia sú drahé - od 750 tisíc rubľov. často nakupované pre veľké podniky.

Chladné miestnosti s nízkou teplotou

Vyformované knedle sa zmrazujú v nízkoteplotných chladiacich komorách pri teplote asi -18o C. Existujú dopravníkové rýchlomraziace jednotky, ktoré majú vysokú produktivitu, ale nie je praktické ich používať v malých podnikoch.

Baliace stroje

Baliace stroje a poloautomaty sú určené na plnenie a balenie mrazených produktov do celo alebo priesvitných polypropylénových vrecúšok so značkovým vzorom výrobcu halušiek.

Pri výbere zariadenia do halušky sa odporúča uprednostniť automatické baliace zariadenia - nevyžadujú prítomnosť človeka počas prevádzky a majú širšiu škálu funkcií: dokážu vytlačiť dátum výroby, majú možnosť naprogramovať hmotnosť, pracovať s rôznymi typmi fólií a sú vybavené vymeniteľnými zásobníkmi pre niekoľko kategórií produktov.

Porovnávacia analýza nákladov na baliace stroje na knedle

	možnosť 1	Možnosť 2	Možnosť 3
názov	Automatický stroj na plnenie a balenie knedlí („Donskaya upakovka“)	U-03-01 (“MAKIZ”)	FAS-200D-NN ("UpakProm")
Výkon	až 7 balení/min	až 7 balení/min	až 24 balení/min
Náklady, trieť.
Poznámka	Dvojstupňová, vybavená termotlačiarňou	Dvojstupňový, vybavený dátumovkou, fotosenzorom a kódovačom.	Používa sa pneumatické ťahanie fólie šírky 500 mm

Ako je zrejmé z informácií uvedených v tabuľke, náklady na baliace zariadenia závisia od funkčnosti a výkonu. Najjednoduchšie stroje s minimálnou sadou možností je možné zakúpiť za 142 tisíc rubľov. Malé podniky sa lepšie zameriavajú na zariadenia v strednej cenovej kategórii (od 450 tisíc rubľov) - má produktivitu asi 7 balení / min, čo je pre nich celkom prijateľné a má všetky potrebné funkcie. Vo veľkých priemyselných odvetviach je vhodné použiť drahšie stroje.

Chladné miestnosti so strednou teplotou

Strednoteplotné chladiace komory slúžia na krátkodobé skladovanie surovín obsiahnutých v receptúre halušiek. Pri vybavovaní dielne treba dbať na to, aby ich objem zodpovedal objemu nízkoteplotných komôr.

Technologický cyklus

Technologický cyklus výroby halušiek

Priestory a komunikácie

Dielňa na výrobu knedlí musí spĺňať tieto požiadavky:

Vnútorná teplota
Vlhkosť
Dodávka vody	Vyžaduje sa centralizované zásobovanie vodou. Kvalita pitnej vody musí zodpovedať GOST R 51232-98. Teplá voda sa dodáva do všetkých umývadiel, spŕch, umývacích a výrobných vaní, teplota nie je nižšia ako 65°C.
Kanalizácia	Odpadové vody musia byť odvádzané do systému centralizovaných kanalizačných zariadení. Inštalácia stúpačiek kanalizácie vo výrobnej dielni nie je povolená.
Napájanie elektrického vedenia
Sieťové napätie

Výroba knedlíkov je jednou z činností mäsospracujúceho priemyslu, preto je táto oblasť činnosti upravená príslušnou regulačnou dokumentáciou: Hygienické pravidlá a predpisy, Stavebné predpisy a predpisy, ako aj súčasné GOST. Dodržiavanie ich požiadaviek zaručuje uvoľnenie vysokokvalitných výrobkov, ktoré sú pre spotrebiteľov bezpečné.

Normatívne dokumenty

GOST R 51232-98 „PITNÁ VODA. Všeobecné požiadavky na organizáciu
a metódy kontroly kvality"
„Sanitárne a veterinárne požiadavky na dizajn podnikov mäsového priemyslu“