ডাম্পলিং উৎপাদনের জন্য প্রাঙ্গনের জন্য প্রয়োজনীয়তা। কিভাবে ঘরে বসে ডাম্পলিং ব্যবসা শুরু করবেন। আপনাকে কেবল অর্থই নয়, আপনার আত্মাকেও বিনিয়োগ করতে হবে

আমাদের দেশে ডাম্পলিং ব্যবসা খুবই লাভজনক বলে বিবেচিত হয়। এই জাতীয় পণ্য উত্পাদনের জন্য কর্মশালাগুলি এক বছরে আক্ষরিক অর্থে অর্থ প্রদান করে। সর্বোপরি, ডাম্পলিং এবং ডাম্পলিং আসলে খুব জনপ্রিয় পণ্য এবং বাজারে চাহিদার চেয়ে বেশি। যাইহোক, এই ধরনের একটি ব্যবসা লাভজনক হবে, অবশ্যই, শুধুমাত্র যদি এটি সঠিকভাবে সংগঠিত হয়।

কিভাবে একটি কর্মশালা খুলতে হয়: প্রধান পর্যায়গুলি

একটি ব্যবসা হিসাবে ডাম্পলিং উত্পাদন সাধারণত একটি উপযুক্ত প্রাঙ্গন নির্বাচন সঙ্গে শুরু হয়. এটি অবশ্যই নির্দিষ্ট প্রয়োজনীয়তা পূরণ করতে হবে এবং বিভিন্ন অঞ্চলে বিভক্ত হতে হবে। হলগুলির একটিতে ডাম্পলিং উত্পাদনের জন্য প্রকৃত সরঞ্জামগুলি ইনস্টল করা প্রয়োজন। অন্যটি উপাদানগুলির একটি গুদামের জন্য বরাদ্দ করা উচিত এবং এটিও বাঞ্ছনীয় যে ভাড়া করা বা কেনা প্রাঙ্গনে শ্রমিকদের পোশাক পরিবর্তন এবং অ্যাকাউন্টিং (বা প্রযুক্তিবিদদের অফিস) জন্য একটি জায়গা রয়েছে।

এর পরে, আপনি সরঞ্জাম নির্বাচন শুরু করতে পারেন। ডাম্পলিং উত্পাদন কর্মশালা সাধারণত মান হিসাবে সজ্জিত করা হয়। সরঞ্জাম নির্বাচনের সূক্ষ্মতাগুলি কেবলমাত্র উত্পাদনের বৈশিষ্ট্যগুলির উপর নির্ভর করে: ম্যানুয়াল বা স্বয়ংক্রিয় মডেলিং। পরবর্তী ক্ষেত্রে, অবিলম্বে একটি রেডিমেড জটিল লাইন ক্রয় করা ভাল।

সরঞ্জাম কেনা এবং ইনস্টল করার পরে, আপনি এগিয়ে যেতে পারেন:

ব্যবসা নিবন্ধন,

রেসিপি উন্নয়ন,

এছাড়াও আপনাকে SES কর্মীদের ডাম্পলিং উৎপাদন কর্মশালায় আমন্ত্রণ জানাতে হবে এবং এই ধরনের কার্যকলাপের জন্য অনুমতি নিতে হবে। অবশ্যই, কাঁচামাল কোথা থেকে সরবরাহ করা হবে, সেইসাথে বাজার খুঁজে বের করার প্রশ্নে মনোযোগ দেওয়া উচিত।

মাংস এবং অন্যান্য পণ্য কোথায় পাবেন

ডাম্পলিং এবং ডাম্পলিং প্রস্তুত করার জন্য কাঁচামাল সাধারণত ক্রয় করা হয়:

রাশিয়ান কৃষকদের কাছ থেকে;

আমদানিকৃত পণ্যের বড় সরবরাহকারীদের থেকে।

প্রথম ক্ষেত্রে, মাংস, আলু, কুটির পনির, ইত্যাদি সাধারণত সস্তা হয়। যাইহোক, বেশিরভাগ অংশে রাশিয়ান কৃষকদের পণ্য সরবরাহ করার সুযোগ নেই। এবং প্রত্যন্ত অঞ্চলে আরও বেশি। অতএব, আপনাকে সেই এলাকার কাছাকাছি এই ধরনের সরবরাহকারীদের খুঁজে বের করতে হবে যেখানে একটি কর্মশালা খোলার পরিকল্পনা করা হয়েছে। এবং এই, দুর্ভাগ্যবশত, সবসময় সম্ভব হয় না।

দেশীয় কাঁচামালের চেয়ে আমদানি করা কাঁচামালের দাম বেশি হবে। তবে এর সরবরাহকারীদের পরিষেবার তালিকায় গন্তব্যে ডেলিভারিও অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। অবশ্যই, একটি ফি জন্য. উপরন্তু, পরবর্তীতে কোনো সমস্যা এড়াতে, এই ধরনের কোম্পানিগুলি সরবরাহ করা পণ্যগুলির জন্য গুণমানের শংসাপত্র পরীক্ষা করা উচিত।

বিক্রয় বাজার কি হতে পারে?

অবশ্যই, একজন উদ্যোক্তা যিনি ডাম্পিংয়ের দোকান খোলার সিদ্ধান্ত নেন তিনি তার নিজস্ব ক্যান্টিন বা এমনকি একটি খুচরা আউটলেটও সংগঠিত করতে পারেন। যাইহোক, এটি অতিরিক্ত খরচ প্রয়োজন হবে. তাই, শুরুর ব্যবসায়ীরা সাধারণত ছোট দোকান বা বড় খুচরা চেইনের মাধ্যমে তৈরি পণ্য বিক্রি করেন। সুতরাং, আপনি "মেশিন-নির্মিত" এবং হাতে তৈরি ডাম্পলিং উভয়ই বিক্রি করতে পারেন, যার উত্পাদন প্রায়শই আরও বেশি লাভজনক হয় (তাদের স্বাদ আরও ভাল)।

দ্বিতীয় বাস্তবায়ন বিকল্প, অবশ্যই, অনেক বেশি পছন্দনীয় বলে মনে করা হয়। একটি বড় চেইনের মাধ্যমে আপনি আরও অনেক ডাম্পলিং এবং ডাম্পলিং বিক্রি করতে পারেন। যাইহোক, সুপরিচিত ট্রেডিং কোম্পানিগুলি প্রায়ই তাদের বিক্রয় পরিষেবার জন্য 20-25% বোনাস নেয়। অতএব, একটি বড় নেটওয়ার্কের সাথে একটি চুক্তি শেষ করার আগে, একজন উদ্যোক্তাকে সম্ভাব্য ক্ষতি এবং লাভের তুলনা করতে হবে। কখনও কখনও এটা ঘটে যে বর্ধিত বিক্রয় থেকে লাভ বোনাস প্রদানের খরচ কভার করে না।

সরঞ্জাম নির্বাচন

আমরা খুঁজে পেয়েছি যে কোন প্রাঙ্গণ ব্যবসা খোলার জন্য উপযুক্ত যেমন ডাম্পলিং, ডাম্পলিং ইত্যাদি। এটিতে কমপক্ষে দুটি বিভাগ থাকতে হবে - উত্পাদনের জন্য এবং গুদামের জন্য। যদি ডাম্পলিংগুলি হাতে তৈরি করা হয় তবে আপনাকে ক্রয় করতে হবে:

ময়দা সিফটার,

ময়দা মিক্সার,

স্বয়ংক্রিয় মাংস পেষকদন্ত,

এবং একটি কিমা করা মাংস মিক্সার (ঐচ্ছিক),

রেফ্রিজারেটর,

টেবিল, প্যালেট, ইত্যাদি

জটিল পরিবাহক

ডাম্পলিং উত্পাদন লাইনে উপরে তালিকাভুক্ত সমস্ত সরঞ্জাম, এছাড়াও ডাম্পলিং এবং ডাম্পলিং তৈরির জন্য একটি অতিরিক্ত মেশিন, একটি পরিবাহক এবং একটি প্যাকেজিং মেশিন অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। এই ধরনের পরিবাহকের খরচ কনফিগারেশন, কর্মক্ষমতা এবং ব্র্যান্ডের উপর নির্ভর করতে পারে। মূলত এটি 10-15 হাজার ডলারের মধ্যে ওঠানামা করে। ডাম্পলিং তৈরির জন্য একটি পৃথক মেশিন 2,000 মার্কিন ডলারে কেনা যাবে। e

অবশ্যই, ইউরোপীয় নির্মাতাদের দ্বারা উত্পাদিত সরঞ্জামগুলির সাথে একটি ডাম্পলিং উত্পাদন কর্মশালা সজ্জিত করা ভাল। যাইহোক, এমনকি অনেক সস্তা চীনা লাইনেও খুব উচ্চ মানের ডাম্পলিং এবং ডাম্পলিং তৈরি করা সম্ভব। কখনও কখনও উদীয়মান উদ্যোক্তারাও ব্যবহৃত সরঞ্জাম ক্রয় করেন। এই জাতীয় লাইনগুলির ব্যয় অবশ্যই অনেক কম (15 থেকে 700 হাজার রুবেল পর্যন্ত উত্পাদনশীলতার উপর নির্ভর করে)।

ময়দার মিশ্রণকারী

যদি একজন উদ্যোক্তা একটি রেডিমেড লাইন না কেনার সিদ্ধান্ত নেন, তবে এটি আলাদা সরঞ্জাম থেকে নিজেকে একত্রিত করার জন্য, এই মেশিনটি তার প্রথম জিনিসটি কিনতে হবে। আধুনিক ময়দার মিশ্রণকারীর বিভিন্ন কর্মক্ষমতা, নকশা এবং খরচ থাকতে পারে। অবশ্যই, ডাম্পলিং তৈরি করতে আপনার শক্ত ময়দা মাখার জন্য ডিজাইন করা মোটামুটি শক্তিশালী মডেল কিনতে হবে। আধুনিক দেশীয় বাজারে খুব জনপ্রিয়, উদাহরণস্বরূপ, সিগমা, এমটি -12 "টরগম্যাশ" এবং "প্রিমা" ব্র্যান্ডের এই ধরণের ডিভাইসগুলি। এই ধরনের সরঞ্জামের খরচ 50-200 হাজার রুবেল থেকে পরিসীমা হতে পারে। এইভাবে, একটি MT-12 মালকড়ি মিক্সার, প্রতি ঘন্টায় 50 কেজি ময়দা তৈরি করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, এর দাম প্রায় 60 হাজার রুবেল। যারা ডাম্পলিংগুলির একটি মিনি-প্রোডাকশন খোলার সিদ্ধান্ত নেয় তাদের জন্য এই জাতীয় সরঞ্জামগুলি কেবল একটি আদর্শ বিকল্প হতে পারে। বড় ব্যবসার জন্য, আপনার আরও শক্তিশালী সরঞ্জাম কেনা উচিত। উদাহরণস্বরূপ, 130-400 হাজার রুবেলের জন্য একটি মালকড়ি মিক্সার "প্রিমা -40"।

স্বয়ংক্রিয় মাংস গ্রাইন্ডার

এই ধরণের সরঞ্জামের দামও কার্যক্ষমতা এবং ব্র্যান্ডের উপর নির্ভর করে। চাইনিজ মিট গ্রাইন্ডারের দাম, যা প্রতি ঘন্টায় প্রায় 160 কেজি কিমা করা মাংস পিষে, ওঠানামা করে, উদাহরণস্বরূপ, প্রায় 15-20 হাজার রুবেল। অবশ্যই, আপনি শুধুমাত্র এই ধরনের সরঞ্জাম কেনা উচিত যা একটি স্বয়ংক্রিয় নিরাপত্তা ডিভাইসের সাথে সজ্জিত।

ডাম্পলিং তৈরির মেশিন

এই ধরনের সরঞ্জাম কর্মক্ষমতা এবং খরচ পরিবর্তিত হতে পারে. এই ধরনের মেশিনের অপারেটিং নীতি বেশ সহজ। ময়দা একটি বিশেষ হপারে খাওয়ানো হয়, যা তারপরে একটি অবিচ্ছিন্ন "সসেজ" আকারে আউটলেটের দিকে যেতে শুরু করে। একটি বিশেষ পাম্পের ক্রিয়াকলাপের অধীনে, এই টিউবটি কিমাযুক্ত মাংসে ভরা হয়। তারপরে চিত্রিত কাটআউট সহ একটি গঠনকারী ড্রাম "সসেজ" এর উপর ঘূর্ণিত হয়।

প্রতি মিনিটে 60 টুকরা ক্ষমতা সহ, এটি প্রায় 50 হাজার রুবেল খরচ করে। এই ধরনের আরও ব্যয়বহুল সরঞ্জাম রয়েছে, যা 50-158 কেজি/ঘণ্টা উত্পাদন করে। সাধারণভাবে, ডাম্পলিং মেশিনের দাম প্রায় 50-150 হাজার রুবেল ওঠানামা করে।

ডাম্পলিং জন্য রেফ্রিজারেটর

সমাপ্ত পণ্য হিমায়িত করতে, আপনি যে কোনো ধরনের সরঞ্জাম ব্যবহার করতে পারেন। রেফ্রিজারেটর, চেস্ট এবং ক্যাবিনেট এই উদ্দেশ্যে খুব উপযুক্ত। প্রায়শই, ডাম্পলিং এবং ডাম্পলিং উত্পাদনের জন্য কর্মশালায়, প্রথম বিকল্পটি ব্যবহৃত হয়। ভলিউমের উপর নির্ভর করে, শিল্প ফ্রিজারগুলির দাম 40-80 হাজার রুবেল হতে পারে।

ব্যবসা নিবন্ধন

তাই ডাম্পলিং তৈরির একটি মেশিন, একটি ময়দা মিক্সার, একটি রেফ্রিজারেটর এবং অন্যান্য সরঞ্জাম কেনা হয়েছে। এখন আপনাকে আসলে এন্টারপ্রাইজ নিবন্ধন শুরু করতে হবে। আপনি স্বতন্ত্র উদ্যোক্তা বা এলএলসি হিসাবে নিবন্ধন করে ডাম্পলিং তৈরি করতে পারেন। প্রথম বিকল্পটির সুবিধা রয়েছে যে কর্মশালার মালিককে কার্যত কোনও ডকুমেন্টেশন বজায় রাখতে হবে না। স্বতন্ত্র উদ্যোক্তারা একটি সরলীকৃত স্কিম অনুযায়ী কর প্রদান করে। যাইহোক, এলএলসি, একটি নির্দিষ্ট অর্থে, অনেক বেশি পছন্দের বিকল্প। এই জাতীয় সংস্থাগুলিকে আরও সম্মানজনক হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং তাই তাদের মালিকদের পণ্য বিক্রয়ের জন্য গুরুতর এবং খুব লাভজনক চুক্তিতে প্রবেশ করার সুযোগ রয়েছে।

আপনি আনুষ্ঠানিকভাবে ডাম্পলিং উত্পাদন নিজেই একটি ব্যবসা হিসাবে নিবন্ধন করতে পারেন। যাইহোক, এই ক্ষেত্রে আপনাকে অনেক সময় এবং স্নায়ু ব্যয় করতে হবে। বেশিরভাগ নতুন উদ্যোক্তারা একটু ভিন্নভাবে কাজ করতে পছন্দ করেন। তারা কেবল বিশেষজ্ঞদের কাছে এই কাজটি অর্পণ করে। আজ নতুন কোম্পানি নিবন্ধন জড়িত অনেক কোম্পানি আছে. যাইহোক, তারা প্রায়ই আউটসোর্সিং পরিষেবা প্রদান করে। একজন উদ্যোক্তা যে এগুলি ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নেয় তাকে হিসাবরক্ষক নিয়োগ করতে হবে না।

আপনি কি ধরনের কর্মী নিয়োগ করতে হবে?

যদি ডাম্পলিংগুলি হাতে তৈরি করার কথা হয়, তবে একটি ছোট ওয়ার্কশপ সংগঠিত করার জন্য আপনাকে কমপক্ষে দুইজন রান্না এবং একজন লোডারকে আমন্ত্রণ জানাতে হবে। আপনাকে অবশ্যই একজন প্রযুক্তিবিদ নিয়োগ করতে হবে। এটি সবচেয়ে ভাল হয় যদি এটি অভিজ্ঞতা সম্পন্ন ব্যক্তি হয়। পণ্যের মান পর্যবেক্ষণ করা এই বিশেষজ্ঞের দায়িত্ব। আজকাল, একজন নবীন উদ্যোক্তা বাজারে তার কুলুঙ্গি দখল করতে সক্ষম হবেন যদি তার ডাম্পলিং এবং ডাম্পলিংগুলি বেশ সুস্বাদু হয়। সর্বোপরি, আপনি জানেন যে তাকগুলিতে এই জাতীয় পণ্যগুলির কোনও অভাব নেই।

একটি বড় কর্মশালার জন্য, আপনাকে একজন বিপণনকারী এবং একজন হিসাবরক্ষক নিয়োগ করতে হবে। প্রথমটির দায়িত্বের মধ্যে রয়েছে বাজার খোঁজা এবং কাঁচামাল কেনা। একজন হিসাবরক্ষক রিপোর্টিং এবং ট্যাক্স নিয়ে কাজ করেন। এবং, অবশ্যই, একজন উদ্যোক্তাকে অবশ্যই একজন প্রযুক্তিবিদ নিয়োগ করতে হবে। সব পরে, dumplings উত্পাদন জন্য কর্মশালা, অন্যান্য খাদ্য পণ্য মত, সবসময় পরিষ্কার হতে হবে।

রেসিপি উন্নয়ন

একটি ছোট ওয়ার্কশপ স্কেলে ডাম্পলিং উত্পাদন করার প্রযুক্তিটি দেখতে এইরকম দেখাচ্ছে:

কাঁচামাল প্রস্তুত করা হচ্ছে। মাংস ডিফ্রোস্ট করা হয় এবং ধুয়ে ফেলা হয়, ময়দা চালিত করা হয়, ইত্যাদি।

ময়দার জন্য ডিম এবং ঘোল মেশান।

ভরে লবণ যোগ করা হয় (কখনও কখনও অন্যান্য উপাদান যা স্বাদ উন্নত করে)।

কিমা করা মাংস প্রস্তুত করা হয় এবং একই সময়ে ময়দা মাখানো হয়।

ডাম্পলিং তৈরি করা হয়।

সমাপ্ত পণ্য চেম্বারে হিমায়িত করা হয়।

ডাম্পলিংগুলি পলিথিনে প্যাক করা হয়।

ডাম্পলিংগুলি প্রায় একই ভাবে তৈরি করা হয়। এই বিশেষায়িত কর্মশালার পণ্যগুলির জন্য রেসিপি ভিন্ন হতে পারে। সুতরাং, ডাম্পলিংগুলি মিশ্রিত কিমা, গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, মুরগির মাংস এবং ভেড়ার মাংস থেকে তৈরি করা হয়। প্রধান জিনিস ভরাট সয়া যোগ করা হয় না। ক্রেতা দ্রুত জাল দেখতে পাবেন - তারা কেবল কোম্পানির ব্র্যান্ডের অধীনে ডাম্পলিং কেনা বন্ধ করবে।

ডাম্পলিংস হিসাবে, ঐতিহ্যগতভাবে সর্বাধিক জনপ্রিয় হল, অবশ্যই, আলু (সিদ্ধ বা যোগ করা লার্ড সহ কাঁচা) এবং কুটির পনির সহ এই ধরণের একটি পণ্য। মাশরুম ভর্তি ডাম্পলিং এছাড়াও বেশ ভাল বিক্রি হয়. খুব প্রায়ই, একটি ডাম্পলিং উত্পাদন কর্মশালায় খিনকালি, মান্টি এবং আধা-সমাপ্ত কাটলেট উত্পাদন করে।

কিভাবে একটি বিজ্ঞাপন প্রচারাভিযান চালানো

আপনি বিভিন্ন উপায়ে আপনার পণ্যের প্রতি ভোক্তাদের দৃষ্টি আকর্ষণ করতে পারেন। এটি হতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, অডিও বা ভিডিও ক্লিপ বিজ্ঞাপন, সংবাদপত্র এবং ম্যাগাজিনে বিজ্ঞাপন, সুন্দর পুস্তিকা। অনেক উদ্যোক্তাও প্যাকেজে বিজ্ঞাপনের অর্ডার দেন। এই পণ্যগুলি বিপুল সংখ্যক গৃহিণী দ্বারা ব্যবহৃত হয় এবং সেইজন্য, আপনার ব্র্যান্ডটি অবশ্যই লক্ষ্য করা হবে।

যাইহোক, বিজ্ঞাপন যতই সুন্দর এবং ব্যয়বহুল হোক না কেন, অবশ্যই, যদি আপনি যুক্তিসঙ্গত মূল্যে উচ্চ-মানের এবং সুস্বাদু ডাম্পলিং বিক্রি করেন তবেই গ্রাহকদের কাছে একটি ভাল খ্যাতি অর্জন করা সম্ভব। সাধারণত, ভোক্তা অবিলম্বে এই জাতীয় পণ্যগুলি নোট করে এবং তাদের বন্ধু এবং আত্মীয়দের কাছে সুপারিশ করে। তাই আপনার ব্যবসাকে গুরুত্ব সহকারে নিন এবং বড় লাভের নিশ্চয়তা রয়েছে।

এই উপাদানে:

হিমায়িত হাতে তৈরি ডাম্পলিংগুলি সম্ভবত প্রতিটি মুদি দোকানে দেওয়া সবচেয়ে জনপ্রিয় আধা-সমাপ্ত পণ্য এবং আমাদের নাগরিকদের ডায়েটে দৃঢ়ভাবে প্রতিষ্ঠিত। এর ব্যাপক চাহিদা জাতীয় খাবারের ঐতিহ্য, চমৎকার স্বাদ, ব্যবহারের সহজতা এবং পণ্যটির উপযোগিতা দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়।

আমরা সব জায়গায় মাংসের ডাম্পলিং এবং ডাম্পলিং পছন্দ করি। কিন্তু আধুনিক জীবনের ত্বরান্বিত গতি এবং সময়ের দীর্ঘস্থায়ী অভাব খুব কমই মানুষকে তাদের পছন্দের পণ্য প্রস্তুত করার জন্য তাদের ব্যক্তিগত জীবনের কয়েক ঘন্টা ব্যয় করার সুযোগ দেয়। গভীর-হিমায়িত আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলির নির্মাতারা উদ্ধারে আসে, বিভিন্ন রেসিপি এবং মূল্য বিভাগের কয়েক ডজন আইটেম সরবরাহ করে।

কিন্তু এই পণ্য তৈরিতে বিশেষজ্ঞ একটি স্টার্টআপ সংগঠিত করা কি এত সহজ? ডাম্পলিং উৎপাদনের জন্য একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা আপনাকে একটি নতুন ব্যবসার সমস্ত সুবিধা এবং অসুবিধাগুলি দেখাতে সাহায্য করবে, সেইসাথে লাভজনকতা নির্ধারণ করবে।

ব্যবসা প্রাসঙ্গিকতা

সবার খাবার দরকার। খাদ্য উৎপাদন মানুষের কার্যকলাপের সবচেয়ে চাপের ক্ষেত্র ছিল, আছে এবং হবে।

ব্যবসা হিসাবে ডাম্পলিং তৈরির অনেকগুলি সুবিধা রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে:

1. উচ্চ চাহিদা এবং পণ্য জনপ্রিয় করার প্রয়োজন নেই. পেলমেনি রাশিয়ান ফেডারেশন এবং প্রতিবেশী দেশগুলির বেশিরভাগ জনসংখ্যা দ্বারা পরিচিত এবং প্রিয়।
2. দীর্ঘ বালুচর জীবন. এটি দীর্ঘায়িত বিক্রয় সময়ের ঝুঁকি হ্রাস করে এবং ভোক্তাদের ভবিষ্যত ব্যবহারের জন্য পণ্য ক্রয় করার অনুমতি দেয় যে তারা নষ্ট হয়ে যাবে। রেসিপিতে সব ধরণের প্রিজারভেটিভ যোগ করার দরকার নেই। প্রাকৃতিক উপাদান থেকে তৈরি মাংসের ডাম্পলিং এবং ডাম্পলিং পুরোপুরি সংরক্ষিত।
3. পরিবর্তনশীল বাজারের প্রয়োজনে দ্রুত সাড়া দেওয়ার ক্ষমতা। যখন খুচরা আউটলেটগুলিতে যে কোনও উত্পাদিত পণ্যের ওভারস্টক থাকে, আপনি দ্রুত এবং ব্যথাহীনভাবে কর্মশালার সমস্ত শক্তিকে অন্য অবস্থানে স্যুইচ করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, যদি অংশীদারের দোকানে মাংসের ডাম্পলিংগুলির অতিরিক্ত সরবরাহ থাকে তবে উত্পাদন ক্ষমতার একটি অংশ অবিলম্বে আলু এবং মাশরুমের সাথে ডাম্পলিং উত্পাদনে রূপান্তরিত হয়।
4. ডাম্পলিং এবং ডাম্পলিং উভয়ের জন্য ভরাট বিকল্পগুলির কারণে বিভিন্ন ধরণের পণ্যের সাথে ভোক্তাদের আকৃষ্ট করা।
5. বিক্রয় প্রতিষ্ঠানের ক্ষেত্রে সুযোগ। আপনি ডিস্ট্রিবিউটরদের মাধ্যমে, সরাসরি খুচরা চেইনে, অথবা বাজার বা প্যাভিলিয়নে আপনার নিজস্ব ব্র্যান্ডেড আউটলেটগুলি সংগঠিত করে একটি বড় ভাণ্ডার মাধ্যমে পণ্য বিক্রি করতে পারেন।
6. ঋতুর অভাব।

কিন্তু ব্যবসায় বহমান থাকার জন্য, প্রতিযোগীদের দ্বারা সরবরাহ করা পণ্যগুলি (গুণমান, মূল্য নীতি, বিজ্ঞাপনের কৌশল) ক্রমাগত পর্যবেক্ষণ করা প্রয়োজন। এটিও মনে রাখা দরকার যে কাঁচামালের উপর সঞ্চয় কাজ করবে না। পণ্যের গুণমান হ্রাস স্টার্টআপ ব্যর্থতার দিকে পরিচালিত করবে।

বাজার এবং প্রতিযোগিতা বিশ্লেষণ

ডাম্পলিং ও ডাম্পলিং উৎপাদনের জন্য বাজারে দীর্ঘদিন ধরে তীব্র প্রতিযোগিতা চলছে। সুপরিচিত ব্র্যান্ডগুলি বহু বছর ধরে কাজ করছে এবং সর্বত্র উপস্থিত রয়েছে। প্রতিযোগীরা বিভিন্ন বিভাগে পড়ে:

1. একটি স্বীকৃত ব্র্যান্ডের অধীনে কাজ করে খুব উচ্চ মাসিক উত্পাদনশীলতা সহ ডাম্পলিং এবং ডাম্পলিং উত্পাদনের জন্য বড় ওয়ার্কশপ। একটি প্রতিষ্ঠিত উত্পাদন চক্র এবং বিতরণ ব্যবস্থা এবং একটি বৃহৎ গ্রাহক বেস সহ ডাম্পলিং বাজারে এরাই প্রধান খেলোয়াড়। প্রায়শই, লাভের তাগিদে, তারা কাঁচামাল এবং পণ্যের ফর্মুলেশনের খরচ সংশোধন করে, যা গুণমানের উপর সর্বোত্তম প্রভাব ফেলে না।
2. মধ্য-স্তরের নির্মাতারা। এর মধ্যে রয়েছে সেকেন্ডারি অ্যাক্টিভিটি হিসেবে আধা-সমাপ্ত পণ্য উৎপাদনকারী খামার।
3. ক্ষুদ্র উদ্যোক্তা যাদের উৎপাদন ক্ষমতা এবং অল্প পরিমাণ পণ্য, যাদের আঞ্চলিক পর্যায়ে একটি সুপ্রতিষ্ঠিত বিক্রয় ব্যবস্থা রয়েছে।

অল্প-পরিচিত নির্মাতাদের এই ধরনের তীব্র প্রতিযোগিতায় গ্রাহকদের দৃষ্টি আকর্ষণ করার জন্য, একটি উপযুক্ত বিজ্ঞাপন কৌশলের মাধ্যমে চিন্তা করা প্রয়োজন। বড় শপিং সেন্টারে টেস্টিং ভালো ফলাফল দেয়, যেখানে দর্শকদের বিনামূল্যে নতুন পণ্য চেষ্টা করার সুযোগ থাকে।

ডাম্পলিং তৈরির প্রযুক্তি

হস্তনির্মিত ডাম্পলিং এবং ডাম্পলিংগুলির রেসিপিটি সবার কাছে সুপরিচিত:

• একটি শক্ত ময়দা ময়দা, জল, লবণ এবং একটি মুরগির ডিম থেকে মাখানো হয়;
• ভরাট লবণ এবং মশলা দিয়ে কিমা করা মাংসের আকারে প্রস্তুত করা হয়, লবণ দিয়ে আলু এবং কখনও কখনও মাশরুম, চিনির সাথে বেরি পিউরি;
• সমাপ্ত ময়দা একটি পাতলা স্তরে ঘূর্ণিত হয় এবং বৃত্তে কাটা হয়;
• ভরাটটি ময়দার বৃত্তগুলিতে বিছিয়ে দেওয়া হয় এবং সিল করা হয়;
• সমাপ্ত পণ্যটি শূন্যের নিচে 10-15 ডিগ্রি তাপমাত্রায় হিমায়িত হয়।

তবে একটি লাভজনক ব্যবসা তৈরি করতে, আপনার উচ্চ উত্পাদনশীলতা প্রয়োজন, তাই ডাম্পিংয়ের দোকানটি বিশেষ সরঞ্জাম দিয়ে সজ্জিত এবং উত্পাদন প্রযুক্তিটি দেখতে এইরকম হবে:

• একটি বিশেষ যন্ত্রপাতি মধ্যে ময়দা sifting;
• একটি ফ্লোর-স্ট্যান্ডিং ডিভাইসে ময়দা প্রস্তুত করা;
• কিমা করা মাংস বা অন্যান্য ফিলিং প্রস্তুত এবং নাড়তে;
• একটি ছাঁচনির্মাণ যন্ত্রপাতি মধ্যে সমাপ্ত পণ্য গঠন;
• প্যাকেজিং লাইনে গভীর হিমায়িত এবং পরবর্তী প্যাকেজিং।

পণ্যগুলিকে বৈচিত্র্যময় করতে এবং পরিসর বাড়ানোর জন্য, নিম্নলিখিত আইটেমগুলি উত্পাদন করার প্রস্তাব করা হয়েছে:

• আলু সঙ্গে dumplings;
• বাঁধাকপি সঙ্গে dumplings;
• চেরি সঙ্গে dumplings;
• কুটির পনির সঙ্গে dumplings;
• কুটির পনির এবং কিশমিশ সঙ্গে dumplings;
• শুকনো এপ্রিকট সহ ডাম্পলিংস;
• স্ট্রবেরি সঙ্গে dumplings;
• ব্লুবেরি সঙ্গে dumplings;
• মুরগির সাথে ডাম্পলিংস;
• মুরগি এবং পনির সঙ্গে dumplings;
• টার্কি ডাম্পলিংস;
• শুকরের মাংস সঙ্গে dumplings;
• বাড়িতে তৈরি ডাম্পলিং (শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস);
• গরুর মাংসের ডাম্পলিং;
• মেষশাবক সঙ্গে dumplings;
• "তিনটি মাংস" ডাম্পলিং (ভেড়ার মাংস, গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস);
• খিনকালি;
• মান্তা রশ্মি

সাংগঠনিক পরিকল্পনা

হিমায়িত আধা-সমাপ্ত পণ্য উৎপাদনের ক্ষেত্রে ব্যবসায়িক কার্যক্রম নিবন্ধন করতে, আপনাকে অবশ্যই একটি সংস্থা খুলতে হবে বা একজন স্বতন্ত্র উদ্যোক্তা হিসাবে নিবন্ধন করতে হবে।

একজন স্বতন্ত্র উদ্যোক্তা খুলতে, ট্যাক্স অফিসকে অবশ্যই পাসপোর্টের একটি অনুলিপি, 800 রুবেল পরিমাণে রাষ্ট্রীয় ফি প্রদানের জন্য একটি রসিদ এবং একটি সম্পূর্ণ আবেদন ফর্ম P21001 জমা দিতে হবে।

একটি সীমিত দায় কোম্পানি নিবন্ধন করতে, আপনাকে অবশ্যই সাংগঠনিক এবং আইনি নথিগুলির নিম্নলিখিত প্যাকেজ জমা দিতে হবে:

• P11001 ফর্মে নিবন্ধনের জন্য আবেদন;
• সংস্থার সনদ দুটি কপিতে;
• প্রতিষ্ঠাতাদের বৈঠকের কার্যবিবরণী;
• একটি সীমিত দায় কোম্পানি তৈরি করার সিদ্ধান্ত;
• একটি আইনি ঠিকানার বিধান নিশ্চিত করে গ্যারান্টি চিঠি;
• 4,000 রুবেল পরিমাণে রাষ্ট্রীয় শুল্ক প্রদানের রসিদ।

ডকুমেন্টেশন প্রস্তুত করার সময়, নিম্নলিখিত OKVED কোডগুলি প্রবেশ করা উচিত:

• 1511410 - তৈরি দ্রুত-হিমায়িত আধা-সমাপ্ত পণ্য;
• 1511420 - প্রাকৃতিক অংশযুক্ত আধা-সমাপ্ত পণ্য;
• 1511400 - হিমায়িত আধা-সমাপ্ত মাংস পণ্য।

রেজিস্ট্রেশন নথি প্রাপ্তির পরে, আপনাকে SES, Rospotrebnadzor এবং জরুরী পরিস্থিতি (অগ্নি নিরাপত্তার) মন্ত্রকের কাছ থেকে অনুমতি নিতে হবে এবং একটি ব্যাঙ্ক অ্যাকাউন্ট খুলতে হবে।

এই ধরণের কার্যকলাপের জন্য, 15% (আয় বিয়োগ ব্যয়) এর সরলীকৃত কর ব্যবস্থায় স্যুইচ করা আরও লাভজনক।

প্রাঙ্গনের প্রয়োজনীয়তা

আপনি বাড়িতে হাতে তৈরি ডাম্পলিং তৈরি শুরু করতে পারেন। তবে আপনি যদি গুরুতর ব্যবসায়িক কার্যক্রমের পরিকল্পনা করছেন তবে আপনাকে প্রাঙ্গণ খুঁজে বের করার বিষয়ে ভাবতে হবে।

30-50 বর্গ মিটার উত্পাদন মিটমাট করার জন্য যথেষ্ট হবে। বায়ুচলাচল, গরম এবং ঠান্ডা জল, বিদ্যুৎ, আলো, গরম করার ব্যবস্থা থাকা প্রয়োজন। প্রতিদিনের ভিজা পরিষ্কারের সুবিধার জন্য টাইলস দিয়ে দেয়াল এবং মেঝে শেষ করা ভাল।

এটা মনে রাখা আবশ্যক যে খাদ্য উত্পাদন একটি পরিষ্কার রুমে অবস্থিত করা আবশ্যক।

সরঞ্জাম এবং জায় ক্রয়

ডাম্পলিং এবং ডাম্পলিং তৈরির প্রক্রিয়া স্বয়ংক্রিয় করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

1. ডাম্পলিং গঠনের জন্য যন্ত্রপাতি। এটি শুধুমাত্র পণ্যের আকার এবং আকৃতিই নয়, ময়দার বেধ এবং ভরাটের পরিমাণও নিয়ন্ত্রণ করে।
2. মাংসের কিমায় মাংসের টুকরো পিষানোর জন্য মাংস পেষকদন্ত। শিল্প মাংস গ্রাইন্ডার নির্বাচন করার সময়, বিপরীত সহ মডেলগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া ভাল।
3. শক্ত ময়দা মেশানোর জন্য মেঝে-মাউন্ট করা ডিভাইস।
4. কিমা করা মাংস মিক্সার। এই সরঞ্জামটি কিমা করা মাংস বা অন্যান্য ভরাটের অভিন্নতা অর্জনে সহায়তা করে, যা উচ্চ মানের পণ্যগুলির জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
5. ময়দা সিফটিং যন্ত্রপাতি অমেধ্য এবং ধ্বংসাবশেষ অপসারণের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
6. প্যাকেজিং সমাপ্ত পণ্যগুলির জন্য প্যাকেজিং লাইন স্বয়ংক্রিয় বা আধা-স্বয়ংক্রিয় হতে পারে। উচ্চ উত্পাদনশীলতার পরিকল্পনা করার সময়, অবিলম্বে একটি স্বয়ংক্রিয় মেশিন কেনা ভাল।
7. হিমায়ন সরঞ্জাম।

রেফারেন্স: ডাম্পলিং দোকানের পরিকল্পিত উত্পাদনশীলতার উপর ভিত্তি করে সরঞ্জাম নির্বাচন করা হয়।

অফিসের কর্মীদের (অ্যাকাউন্টেন্ট, ম্যানেজার, বিক্রয় প্রতিনিধি, বিপণনকারী) এবং অফিসের আসবাবপত্র এবং অফিস সরঞ্জাম ক্রয় করার বিষয়েও যত্ন নেওয়া প্রয়োজন।

নাম	দাম	পরিমাণ	দাম
ডাম্পলিং তৈরির মেশিন
মাংস পেষকদন্ত
এর জন্য ডিভাইস ময়দা মেশানো
কিমা করা মাংস মিক্সার
ময়দা সিফটিং যন্ত্র
প্যাকেজিং লাইন
রেফ্রিজারেটর ক্যাবিনেট
অন্য যন্ত্রগুলো কর্মশালার জন্য
ডেস্ক
অফিসের চেয়ার
ডকুমেন্ট স্টোরেজ ক্যাবিনেট
পোশাক
সফটওয়্যার

পণ্য সরবরাহকারী খোঁজা

হিমায়িত আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলি উচ্চ-মানের কাঁচামালের দক্ষ সংগ্রহ ছাড়া উত্পাদন করা যায় না। এটি করার জন্য, আপনি নিকটতম খামারগুলির সাথে পরিচিত হতে পারেন এবং মাংস, শাকসবজি, ফল, বেরি, মাশরুম, ময়দা, ডিম, পনির সরবরাহের জন্য চুক্তি সম্পাদন করতে পারেন।

নিয়োগ

ডাম্পলিং দোকানের স্বাভাবিক কাজকর্মের জন্য, স্টাফিং সময়সূচী অনুযায়ী কর্মীদের নিয়োগ করা প্রয়োজন:

সমাপ্ত পণ্যের জন্য বিপণন পরিকল্পনা এবং বিক্রয় চ্যানেল

আপনি নিম্নলিখিত বিক্রয় চ্যানেলের মাধ্যমে সমাপ্ত পণ্য বিক্রি করতে পারেন:

• ক্যাফে এবং রেস্টুরেন্ট;
• বাজার;
• চেইন মুদি দোকান;
• আবাসিক এলাকায় হাঁটার দূরত্বের মধ্যে খুচরা আউটলেট।

একটি ভাল বিক্রয় বিকল্প হবে এমন সংস্থাগুলির সাথে সহযোগিতা যারা অফিসে গরম লাঞ্চ সরবরাহ করে।

আমাদের নিজস্ব উত্পাদনের ডাম্পলিং এবং ডাম্পলিং প্রচার করতে, নিম্নলিখিত বিপণন কার্যক্রম ব্যবহার করা হয়:

• বড় চেইন স্টোরগুলিতে স্বাদ এবং প্রচার;
• বহিরঙ্গন বিজ্ঞাপন;
• ইন্টারনেটে ওয়েবসাইট প্রচার;
• টেলিভিশন এবং রেডিওতে বিজ্ঞাপন।

সম্ভাব্য ঝুঁকি

এই ধরণের ব্যবসায়িক ক্রিয়াকলাপে কিছু ঝুঁকি রয়েছে:

• উচ্চ প্রতিযোগিতা;
• খাদ্য উৎপাদনের রাষ্ট্রীয় সেবা দ্বারা সতর্ক নিয়ন্ত্রণ;
• কাঁচামালের দাম বৃদ্ধি;
• ক্রয় ক্ষমতা হ্রাস;
• ভোক্তাদের কাছ থেকে অভিযোগ, যার ফলে ইতিবাচক ভাবমূর্তি নষ্ট হয় এবং এমনকি মামলা ও জরিমানাও হয়।

অর্থনৈতিক পরিকল্পনা

শুরুতে বিনিয়োগ

একটি ডাম্পলিং দোকান শুরু করার সময়, আপনার নিম্নলিখিত বিনিয়োগের প্রয়োজন হবে:

প্রারম্ভিক মূলধনের জন্য প্রাসঙ্গিক নথি জমা দেওয়ার সময় আপনি আপনার নিজস্ব তহবিল, ধার করা তহবিল (ঋণ, লিজিং) বা স্থানীয় প্রশাসন দ্বারা বরাদ্দকৃত ভর্তুকি ব্যবহার করতে পারেন।

বর্তমান খরচ

এন্টারপ্রাইজ বাজেটের ব্যয়ের দিক নির্ধারণ করতে, কাঁচামালের খরচ গণনা করা প্রয়োজন।

পণ্যের নাম	প্রতি মাসে কেজিতে বিক্রির সংখ্যা	কেনা দাম, 1 কেজির জন্য	খরচ কাঁচামালের জন্য
আলুর সাথে ডাম্পলিংস
আলু এবং মাশরুমের সাথে ডাম্পলিংস
বাঁধাকপি সঙ্গে Dumplings
চেরি দিয়ে ডাম্পলিংস
কুটির পনির সঙ্গে ডাম্পলিংস
কুটির পনির এবং কিশমিশ সঙ্গে ডাম্পলিং
শুকনো এপ্রিকট দিয়ে ডাম্পলিংস
স্ট্রবেরি সঙ্গে Dumplings
ব্লুবেরি সঙ্গে ডাম্পলিংস
মুরগির সাথে ডাম্পলিংস
মুরগি এবং পনির সঙ্গে ডাম্পলিংস
টার্কির সাথে ডাম্পলিংস
শুয়োরের মাংসের সাথে ডাম্পলিংস
ঘরে তৈরি ডাম্পলিং (শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস)
গরুর মাংসের ডাম্পলিং
ভেড়ার মাংসের সাথে ডাম্পলিংস
ভেড়ার মাংস এবং গরুর মাংসের সাথে ডাম্পলিং
তিনটি মাংসের ডাম্পলিং

পণ্যের নাম	প্রতি মাসে কেজিতে বিক্রির সংখ্যা	প্রতি 1 কেজি বিক্রয় মূল্য	আয়
আলুর সাথে ডাম্পলিংস
আলু এবং মাশরুমের সাথে ডাম্পলিংস
বাঁধাকপি সঙ্গে Dumplings
চেরি দিয়ে ডাম্পলিংস
কুটির পনির সঙ্গে ডাম্পলিংস
কুটির পনির এবং কিশমিশ সঙ্গে ডাম্পলিং
শুকনো এপ্রিকট দিয়ে ডাম্পলিংস
স্ট্রবেরি সঙ্গে Dumplings
ব্লুবেরি সঙ্গে ডাম্পলিংস
মুরগির সাথে ডাম্পলিংস
মুরগি এবং পনির সঙ্গে ডাম্পলিংস
টার্কির সাথে ডাম্পলিংস
শুয়োরের মাংসের সাথে ডাম্পলিংস
ঘরে তৈরি ডাম্পলিং (শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস)
গরুর মাংসের ডাম্পলিং
ভেড়ার মাংসের সাথে ডাম্পলিংস
ভেড়ার মাংস এবং গরুর মাংসের সাথে ডাম্পলিং
তিনটি মাংসের ডাম্পলিং (ভেড়া, গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস)

মাসিক খরচ এই মত দেখাবে:

লাভের হিসাব এবং ব্যবসার লাভজনকতা

মাসের জন্য আর্থিক ফলাফল হবে 814,081 রুবেল নেট লাভ। ব্যবসায়িক লাভ 20%। ওয়ার্কশপ সম্পূর্ণরূপে লোড হলে পেব্যাক সময়কাল 1-2 মাস।

বাড়িতে ডাম্পলিং তৈরি করা

আপনি যদি প্রথমে চাহিদা পরীক্ষা করতে চান এবং ধীরে ধীরে বড় পরিমাণে পৌঁছাতে চান, তাহলে আপনি বাড়িতে হাতে তৈরি ডাম্পলিং এবং ডাম্পলিং তৈরি করার কথা বিবেচনা করতে পারেন, আপনার পরিবারের সদস্যদের জড়িত করে এবং আপনার নিজের রান্নাঘর ব্যবহার করে। বাজারে ছোট স্টল ভাড়া করে পণ্য বিক্রি করা আরও সমীচীন।

তবে বাড়িতে ম্যানুয়াল মডেলিংয়ের পদ্ধতিটি উল্লেখযোগ্য পরিমাণে উত্পাদনশীলতা অর্জনের সুযোগ প্রদান করবে না এবং উত্পাদন ব্যয় বেশ বেশি হবে। অতএব, বিশেষ লাইন এবং ডিভাইসগুলির সাথে উত্পাদন সজ্জিত করা ভাল।

ডাম্পলিং দোকানের ব্যবসায়িক পরিকল্পনা অনুসারে, আমরা উপসংহারে পৌঁছাতে পারি যে জনপ্রিয় হিমায়িত আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলির উত্পাদনে উদ্যোক্তা কার্যকলাপ বেশ আশাব্যঞ্জক। এখানে সফল উন্নয়ন এবং উচ্চ লাভের চাবিকাঠি হবে ঠিকাদারদের সময়মত ডেলিভারি এবং পণ্যের ধারাবাহিকভাবে উচ্চ মানের গ্যারান্টি।

সর্বদা, উত্পাদন ব্যবসার সবচেয়ে লাভজনক লাইন হিসাবে বিবেচিত হয়েছে এবং এই লাইনে ডাম্পলিং উত্পাদন সবচেয়ে লাভজনক।

একটি সঠিকভাবে সংগঠিত ব্যবসা, ইন-ডিমান্ড পণ্য উৎপাদনের উপর ভিত্তি করে, একটি সোনার খনি যা শুধুমাত্র আপনাকেই নয়, আপনার সমস্ত উত্তরাধিকারীকেও খাওয়াতে পারে।

ডাম্পলিংস একটি খুব জনপ্রিয় পণ্য যা জনসংখ্যার মধ্যে প্রচুর চাহিদা রয়েছে। ডাম্পলিং এর জন্য কোন ঋতু নেই, এবং তারা সারা বছর দোকানের তাক থেকে উড়ে যায়। এই আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলির ক্রমাগত ক্রমবর্ধমান চাহিদা রয়েছে, যা কেবল তাদের উচ্চ স্বাদের বৈশিষ্ট্যের কারণেই নয়, তাদের উপযোগিতাও। রাশিয়ায়, ডাম্পলিং একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার।

উপরের সমস্তটির সাথে সংযোগে, উদ্যোক্তাদের জন্য ডাম্পলিং উত্পাদন একটি খুব ভাল ব্যবসায়িক ধারণা যা বিশাল বিনিয়োগ ছাড়াই বাস্তবায়ন করা যেতে পারে। কিন্তু এটি, ঘুরে, বাজারে অনেক প্রতিযোগিতার দিকে পরিচালিত করে।

আপনার কুলুঙ্গি খুঁজে পেতে, আপনাকে একটি উচ্চ-মানের এবং সুস্বাদু পণ্য তৈরি করতে হবে যা গ্রাহকদের হৃদয়ে তার পথ খুঁজে পাবে।

প্রথম ধাপ

যে কোনো উৎপাদন সংগঠিত করা একটি জটিল প্রক্রিয়া এবং কিছু সময় লাগে। একটি ডাম্পলিং দোকান খুলতে আপনার 2 মাস পর্যন্ত সময় লাগবে.

এই সময়ের মধ্যে, উদ্যোক্তা মাধ্যমে যায় কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ সাংগঠনিক পর্যায়:

• বাজার বিশ্লেষণ এবং প্রতিযোগীদের প্রয়োজনীয় তথ্য সংগ্রহ।সম্ভাব্য ঝুঁকি কমানোর জন্য, কুলুঙ্গির একটি প্রাথমিক বিশ্লেষণ পরিচালনা করা এবং প্রতিযোগীরা কীভাবে কাজ করছে তা দেখতে হবে। এই ধরনের বিশ্লেষণ আপনার নিজের উত্পাদন ব্যবহার করা যেতে পারে যে দরকারী তথ্য অনেক প্রদান করে.
• একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা তৈরি করা।কোনো আত্মসম্মানিত উদ্যোক্তা ব্যবসায়িক পরিকল্পনা না নিয়ে নিজের ব্যবসা শুরু করবেন না।

  এই নথিটি শুধুমাত্র বিনিয়োগকারীদের তহবিল আকৃষ্ট করার জন্য নয়। বিপরীতে, একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা প্রাথমিকভাবে উদ্যোক্তার নিজের জন্য প্রয়োজন। অতএব, এর গুরুত্বকে অবমূল্যায়ন করবেন না। বাজার বিশ্লেষণের ফলাফল পাওয়ার পরে, আপনার অবিলম্বে একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা নিয়ে বসতে হবে এবং ভবিষ্যতের প্রকল্পের আপনার দৃষ্টিভঙ্গি কাগজে রাখতে হবে।

• কর কর্তৃপক্ষের সাথে নিবন্ধন।শান্তভাবে ব্যবসা করতে এবং রাষ্ট্রের সমর্থন তালিকাভুক্ত করার জন্য, আপনাকে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব আপনার ব্যবসাকে বৈধ করতে হবে।

  এটি আপনাকে 2 সপ্তাহ পর্যন্ত এবং সর্বাধিক 10,000 রুবেল পর্যন্ত সময় নেবে৷

• একটি রুম নির্বাচন করা হচ্ছেএবং SES থেকে পারমিট প্রাপ্তি।
• সরঞ্জাম ক্রয় এবং ইনস্টলেশন.
• নিয়োগ।
• সরবরাহকারীদের সাথে চুক্তির সমাপ্তি,কাঁচামাল ক্রয়।

উৎপাদন চক্রের সূচনা

ডাম্পলিং ব্যবসার সুনির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্য উত্পাদন চক্রের ধারাবাহিকতা নির্ধারণ করে। ডাম্পলিংগুলির চাহিদা স্থির থাকার কারণে, আপনাকে "পরিবাহক" থামাতে হবে না।

ডাম্পলিং উত্পাদন নিম্নলিখিত পর্যায়ে গঠিত হবে:

• পরীক্ষা প্রস্তুতি.
• কিমা করা মাংসের প্রস্তুতি।
• ডাম্পলিং রান্না করা।
• সমাপ্ত পণ্য জমা.
• প্যাকেজ মধ্যে চূড়ান্ত পণ্য প্যাকিং.
• বিপণন এবং পণ্য প্রচার। পাইকারি ও খুচরা বিক্রয়।

আপনি শুরুতে কি প্রয়োজন হবে?

এর একটি ঘনিষ্ঠ কটাক্ষপাত করা যাক একটি ব্যবসা শুরু করার প্রক্রিয়ার কিছু মূল পয়েন্ট. নিচের তথ্যগুলো একজন নতুন উদ্যোক্তার জন্য খুবই উপযোগী হবে, কিন্তু জ্ঞানের সম্পূর্ণ উৎস নয়।

একজন ব্যবসায়ী ব্যবসা শুরু করার আগে যত বেশি ডেটা সংগ্রহ করেন, তিনি তত বেশি সশস্ত্র। অতএব, আপনার কার্যকলাপের ক্ষেত্রে সর্বদা সর্বাধিক আপ-টু-ডেট তথ্য রাখার চেষ্টা করুন।

প্রাঙ্গণ প্রস্তুত করা হচ্ছে

প্রথমত, আপনার এমন একটি ঘরের প্রয়োজন হবে যেখানে ডাম্পলিং তৈরির প্রক্রিয়া, কাঁচামাল এবং সমাপ্ত পণ্যগুলি সংরক্ষণ করা হবে।

একটি ডাম্পলিং দোকান খুলতে আপনার প্রয়োজন:

• একটি আবদ্ধ স্থান ভাড়া (বা নির্মাণ) 50 বর্গ মিটার এলাকা সহ মি

  খাদ্য উত্পাদন প্রাঙ্গনে প্রযোজ্য সমস্ত স্যানিটারি মানগুলির সাথে সম্মতি ব্যতীত কোনও বিশেষ প্রয়োজনীয়তা নেই। জল, বিদ্যুৎ, বায়ুচলাচল এবং গরম করার প্রাপ্যতাও গুরুত্বপূর্ণ।

• একবার আপনি একটি রুম খুঁজে পেয়েছেন, আপনি অবশ্যই সমস্ত SES মান অনুযায়ী এটি প্রস্তুত করুন এবং আনুন. দেয়ালগুলি অবশ্যই প্লাস্টার করা এবং পেইন্ট বা অন্যান্য দ্রুত ধোয়া যায় এমন উপাদান দিয়ে আবৃত করা উচিত।

  একটি বিকল্প হিসাবে, আপনি চকচকে টাইলস দিয়ে দেয়াল এবং মেঝে আবরণ করতে পারেন। এই পদ্ধতিতে পেইন্টের চেয়ে একটু বেশি খরচ হবে, তবে এই ধরনের মেরামত আপনাকে অনেক বেশি সময় ধরে চলবে।

শহরের বাইরে ভাড়া দিয়ে প্রাঙ্গণের জন্য খরচ কমানো যেতে পারে। আপনার যদি নিজের দেশের বাড়ি থাকে, তবে একটি মিনি ডাম্পলিং দোকান তার অঞ্চলে সংগঠিত করা যেতে পারে।

কোন প্রযুক্তি নির্বাচন করতে?

একটি ডাম্পলিং দোকান দুটি ভিন্ন উপায়ে সংগঠিত করা যেতে পারে, যা চূড়ান্ত পণ্যের উৎপাদন পদ্ধতির উপর নির্ভর করে।

হস্তশিল্প উৎপাদন

ঘরেই হাতে তৈরি হবে ডাম্পলিং। বাড়িতে একটি ব্যবসা শুরু করা আপনার নিজের ব্যবসা শুরু করার সবচেয়ে সস্তা উপায়। বিশেষত্ব হল এই ক্ষেত্রে ব্যয়বহুল সরঞ্জাম ক্রয় করার প্রয়োজন হবে না. এন্টারপ্রাইজের স্কেলের উপর নির্ভর করে, ডাম্পলিংগুলি বাড়িতে তাদের নিজস্ব বা একটি ছোট ঘরে এই উদ্দেশ্যে নিয়োগ করা কর্মচারীদের দ্বারা তৈরি করা হবে।

পাওয়া যায় বেশ কিছু বৈশিষ্ট্য:

• উৎপাদনের পরিমাণ সীমিতএবং কর্মীদের সংখ্যার উপর নির্ভর করে। উত্পাদনের পরিমাণ বাড়ানোর জন্য, আপনাকে আপনার কর্মী বাড়াতে হবে বা বেশ কয়েকটি শিফটে কাজ করতে হবে।
• চূড়ান্ত পণ্যের দাম বেশি হবে, এবং তাই ডাম্পলিং এর দাম বেশি হবে।

যাইহোক, পর্যালোচনা অনুসারে, আজ গ্রাহকদের একটি উল্লেখযোগ্য অংশ হাতে তৈরি "ঘরে তৈরি ডাম্পলিং" পছন্দ করে এবং তাদের জন্য আরও অর্থ প্রদান করতে ইচ্ছুক।

স্বয়ংক্রিয় উত্পাদন

বিশেষ সরঞ্জাম ক্রয় বড় বিনিয়োগ সংস্থান প্রয়োজন যা দীর্ঘ সময়ের জন্য পরিশোধ করবে.

প্রতি এই প্রযুক্তির সুবিধাদায়ী করা যেতে পারে:

• এন্টারপ্রাইজটি সহজেই বিপুল পরিমাণ পণ্য উত্পাদন করতে সক্ষম হবে।
• কারিগর উত্পাদনের তুলনায় ডাম্পলিংগুলির দাম কয়েকগুণ কম হবে, যা আপনাকে আরও লাভ পেতে দেবে।

একটি উত্পাদন পদ্ধতি নির্বাচন করার পরে, এটি রন্ধনসম্পর্কীয় উপাদান যত্ন নেওয়া মূল্য। আজ ডাম্পলিং তৈরির জন্য প্রচুর রেসিপি রয়েছে যা সর্বজনীন ডোমেনে পাওয়া যেতে পারে।

উত্পাদন দক্ষতার জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ মাপদণ্ড শুধুমাত্র পরিমাণগত এবং খরচ সূচক নয়, কিন্তু পণ্যের স্বাদ বৈশিষ্ট্যও।

সবচেয়ে সুস্বাদু ডাম্পলিং তৈরির জন্য আপনার নিজের রেসিপিটি খুঁজুন বা নিয়ে আসুন এবং অর্ধেক যুদ্ধ ইতিমধ্যেই হয়ে যাবে।

প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম

নির্বিশেষে নির্বাচিত উত্পাদন পদ্ধতি, ডাম্পলিং দোকান থাকতে হবে একটি ন্যূনতম সেট সরঞ্জাম যা মডেলিং প্রক্রিয়ার গতি বাড়াতে সাহায্য করবে.

কখন হস্তনির্মিতনিম্নলিখিত সরঞ্জাম প্রয়োজন:

• মাংস পেষকদন্ত।
• ছুরি এবং অন্যান্য রান্নাঘরের পাত্র।
• প্যাকিং মেশিন.
• কাঁচামাল সংরক্ষণের জন্য রেফ্রিজারেটর।
• সমাপ্ত পণ্য সংরক্ষণের জন্য রেফ্রিজারেশন চেম্বার।

ময়দা মাখানো, মাংসের কিমা তৈরি এবং ডাম্পলিং তৈরির কাজ কর্মীরা সম্পন্ন করবেন। কর্মীদের কয়েকটি দলে বিভক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে, যার প্রত্যেকটি নিজস্ব এলাকার জন্য দায়ী থাকবে।

গড় একটি হস্তশিল্প কর্মশালার জন্য সরঞ্জাম ক্রয়ের জন্য 300,000 রুবেল খরচ হবে.

কিভাবে একটি ব্যবসা পরিচালনা করে, ডাম্পলিং উৎপাদনের জন্য আধুনিক সরঞ্জাম দিয়ে সজ্জিত, ভিডিওটি দেখুন:

একজন উদ্যোক্তা চাইলে খুলতে পারেন স্বয়ংক্রিয় ডাম্পলিং দোকান, তারপর তার প্রয়োজন:

• 200-300 কেজি/ঘন্টা উৎপাদনের পরিমাণ সহ স্বয়ংক্রিয় মাংস পেষকদন্ত।
• মাংস মেশানোর জন্য সরঞ্জাম।
• 150 কেজি/ঘণ্টা ধারণক্ষমতা সহ ময়দা প্রস্তুত করার সরঞ্জাম এবং ময়দার মিশ্রণকারী।
• ডাম্পলিং তৈরির সরঞ্জাম।
• 150 কেজি/ঘন্টা পর্যন্ত ধারণক্ষমতা সহ সমাপ্ত পণ্যগুলিকে হিমায়িত করার জন্য সরঞ্জাম।
• প্যাকিং জন্য সরঞ্জাম.
• শীতল কক্ষ.

পুরো উৎপাদন প্রক্রিয়া স্বয়ংক্রিয়। প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করতে, 2-3 জন অপারেটরের মানব সম্পদ প্রয়োজন হবে।

গড় একটি স্বয়ংক্রিয় কর্মশালার জন্য সরঞ্জাম কেনার জন্য প্রায় 1,000,000 রুবেল খরচ হবে।

সরঞ্জামের চূড়ান্ত মূল্য তার গুণমান এবং ব্র্যান্ডের উপর নির্ভর করে।

আর্থিক পরিকল্পনার উদাহরণ

ডাম্পিংয়ের দোকান খোলার সবচেয়ে সাশ্রয়ী উপায় হস্তশিল্প উত্পাদন।

আসুন এই পদ্ধতির জন্য আর্থিক গণনা করা যাক এবং প্রকল্পের আনুমানিক খরচ খুঁজে বের করা যাক:

মোট খরচ - 895,000 ঘষা।

বিনিয়োগ খরচ- 740,000 ঘষা।

• ব্যবসার নিবন্ধন এবং পারমিট সংগ্রহ - 10,000 রুবেল।
• প্রাঙ্গনে সংস্কার - 50,000 রুবেল।
• প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম ক্রয় - 300,000 রুবেল।
• কাঁচামালের জন্য খরচ - 350,000 রুবেল।
• মিডিয়াতে বিপণন এবং বিজ্ঞাপনের জন্য ব্যয় - 30,000 রুবেল।

মাসিক খরচ- 155,000 ঘষা।

• প্রাঙ্গনের ভাড়া – 35,000 ঘষা।
• কর্মীদের জন্য বেতন - 100,000 রুবেল।
• ইউটিলিটি খরচ - 10,000 ঘষা।
• অন্যান্য খরচ - 10,000 রুবেল।

খরচের হিসাব

দ্বিতীয় গুরুত্বপূর্ণ সূচক হল উৎপাদিত পণ্যের আনুমানিক খরচ। এই সূচকটি আপনার ডাম্পলিং দোকানের প্রতিযোগিতা এবং লাভজনকতা এবং লাভের সম্ভাবনাকে প্রভাবিত করবে।

আসুন আজ বাজারে উপলব্ধ কিছু জাত গণনার উদাহরণ ব্যবহার করে উৎপাদন খরচ নির্ধারণ করি (সারণী 1)।

ট্যাব। 1. ডাম্পলিং খরচ হিসাব.

№	কাচামাল	ঘরে তৈরি ডাম্পলিং রেসিপি			রাশিয়ান ডাম্পলিং রেসিপি			ড্যানিলোভস্কি ডাম্পলিং রেসিপি
		খরচ হার	এক প্রতি দাম।	সর্বমোট পরিমাণ	খরচ হার	এক প্রতি দাম।	সর্বমোট পরিমাণ	খরচ হার	এক প্রতি দাম।	সর্বমোট পরিমাণ
1	গরুর মাংস	16,6	170	2822	16,6	170	2822	4	170	680
2	শুয়োরের মাংস	13	130	1690	—	—	—	—	—	—
3	লার্ড	—	—	—	6	45	270	6	45	270
4	মুরগির কিমা	—	—	—	—	—	—	2	66	132
5	হৃদয়	—	—	—	—	—	—	1	70	70
6	জল (মাংসের কিমা এবং ময়দার জন্য)	11,67	—	—	14,47	—	—	20,42	—	—
7	ফসফেট	0,062	98	6	0,03	98	6	0,03	98	6
8	লবণ	0,5	4,5	2	0,5	4,5	2	0,5	4,5	2
9	মরিচ	0,062	80	4	0,03	80	2,4	0,03	80	2,4
10	পেঁয়াজ	3,7	12	44	4,7	12	56,4	5	12	60
11	ময়দা	23	8	184	23	8	184	23	8	184
12	ডিমের গুঁড়া	0,205	120	24	0,205	120	24	0,205	120	24
13	সয়া বিচ্ছিন্ন				0,210	82	17,2
14	মশলা				0,1	297,3	29,73	0,3	297,3	89,19
15	সেন্ট এর চামড়া.	—	—	—	—	—	—	1,6	15	24
16	টেক্সচার	—	—	—	—	—	—	2	36	72
*	রেসিপিতে মোট খরচ হয়েছে	66.67 কেজি	—	4776 ঘষা।	66.04 কেজি।	—	RUB 3,413.73	66,04	—	1615.59 ঘষা।
**	দাম 1 কেজি। ডাম্পলিংস	4776/66.67=71.63 রুবেল/কেজি।			3413.73/66.04 = 51.69 রুবেল/কেজি।			1615.59/66.04 = 24.46 রুবেল/কেজি।
***	দোকানে দাম বিক্রি	142 r/kg			93 ঘষা./কেজি।			43.6 রুবেল/কেজি।
	মার্জিন (মার্জিন)	98%			79,9%			78%

উপরের গণনার উপর ভিত্তি করে, আমরা উপসংহার করতে পারি যে খরচ 1 কেজি। পণ্য 24.46 রুবেল/কেজি থেকে পরিবর্তিত হয়। 71.63 রুবেল/কেজি পর্যন্ত। উৎপাদিত পণ্যের গড় মার্কআপ 85%।

প্রতি মাসে উৎপাদনের পরিকল্পিত পরিমাণ হল 3500 কেজি।

পরিকল্পিত মাসিক আয় - 3500 * 71.63 কেজি = 250,705 রুবেল।

প্রতি মাসে পরিকল্পিত লাভ- 250705 ঘষা। – 155,000 রুবেল = 95,705 রুবেল।

ডাম্পলিংস সর্বদা একটি জনপ্রিয় পণ্য রয়েছে। কিন্তু আধুনিক নির্মাতারা তাদের পণ্যের গুণমান নিয়ে মোটেও চিন্তিত নন। অনেক দিন ধরে কেউ ডাম্পলিংয়ে মাংস রাখেনি। এটি সয়াবিন দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়। বাড়িতে তৈরি ডাম্পলিং সম্পূর্ণ ভিন্নভাবে অনুভূত হয়। তাদের স্বাদ কারখানার থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে আলাদা। কিন্তু আধুনিক গৃহিণীরা এখনও আধা-সমাপ্ত পণ্য কিনতে পছন্দ করে এবং চুলায় সময় নষ্ট না করে। তবে বিক্রির জন্য বাড়িতে ডাম্পলিং তৈরি করা একটি ভাল ব্যবসা হতে পারে। সর্বোপরি, এগুলি সাশ্রয়ী মূল্যে সত্যই উচ্চমানের পণ্য হবে।

আজ, এক কেজি ডাম্পিংয়ের গড় দাম 120 রুবেল। বাড়িতে তৈরি ডাম্পলিংগুলি আরও মূল্যবান, যার অর্থ তাদের দাম বেশি। একটি প্যাকেজ প্রায় 40 রুবেল লাভ আনতে পারে। চাহিদা বৃদ্ধির সাথে সাথে দামও বাড়তে পারে এবং তাই উদ্যোক্তার লাভ।

একজন নবীন ব্যবসায়ী একটি নিয়মিত রান্নাঘর ব্যবহার করতে পারেন। এটি ডাম্পলিং ব্যবসার প্রথম পদক্ষেপের জন্য বেশ উপযুক্ত এবং সমস্ত প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম মিটমাট করা হবে। মূল জিনিসটি হল যে ঘরে ডাম্পলিংগুলি প্রস্তুত করা হবে তা কমপক্ষে দুটি বিদ্যুতের উত্স দিয়ে সজ্জিত। একটি শেষ অবলম্বন হিসাবে, আপনি এক্সটেনশন কর্ড বা টিজ ব্যবহার করতে পারেন, তবে রুমে একটি বড় কাজের টেবিল থাকা উচিত, যার উপর মডেলিং প্রক্রিয়া হবে। এটির উপরে ভাল আলো এবং হাত ধোয়ার জন্য সিঙ্ক সরবরাহ করা প্রয়োজন, যা টেবিলের কাছেও থাকা উচিত। এটি একটি ডাম্পলিং ব্যবসা শুরু কিভাবে হতে পারে. ধীরে ধীরে, ব্যবসাটি প্রসারিত করা যেতে পারে: একটি ওয়ার্কশপ বা আপনার নিজস্ব ডাম্পলিং শপ খুলুন, যেখানে আপনি কেবল ডাম্পলিং তৈরি করতে পারবেন না, তবে সেগুলি দর্শকদের জন্য প্রস্তুতও করতে পারবেন।

এই দিকে একটি ব্যবসা সংগঠিত করার জন্য নির্দিষ্ট বিনিয়োগ প্রয়োজন। প্রথমত, একজন নবীন ব্যবসায়ীকে অবশ্যই সেই জায়গাটি সজ্জিত করতে হবে যেখানে তিনি ডাম্পলিং তৈরি করার পরিকল্পনা করছেন। এখন আমরা কোনও বিশেষ সরঞ্জাম সম্পর্কে কথা বলছি না, তবে কিছু ডিভাইস কিনতে হবে।

ফ্রিজার যেখানে সমাপ্ত পণ্য সংরক্ষণ করা হবে। এই ধরনের একটি চেম্বার 100 কেজি পর্যন্ত ডাম্পলিং ধরে রাখতে পারে। এই অপরিবর্তনীয় আইটেমটির দাম 7 থেকে 12 হাজার রুবেল। দাম মূলত নির্ভর করে যে দেশে ক্যামেরাটি একত্রিত করা হয়েছিল তার উপর।

মাংস পেষকদন্ত। ডাম্পলিংগুলি মাংসের কিমা দিয়ে ভরা হয়, যা কিছুতে পাকানো দরকার। একটি মাংস পেষকদন্ত শেফদের জন্য একটি আবশ্যক আইটেম। এর দাম 2 থেকে 6 হাজার রুবেল। এই ক্ষেত্রে, একটি আরো ব্যয়বহুল ডিভাইস নির্বাচন করা ভাল। এই মাংস পেষকদন্ত দীর্ঘস্থায়ী হবে।

ডাম্পলিং প্রস্তুতকারক। রান্নাঘরের একটি প্রয়োজনীয় জিনিস যেখানে ডাম্পলিং তৈরি করা হয়। এটি যান্ত্রিক হতে পারে, প্রায় 1 হাজার রুবেল। এই ডাম্পলিং মেকার প্রতি ঘন্টায় 12 কেজি পর্যন্ত ডাম্পলিং তৈরি করতে পারে, যা একটি স্টার্ট আপ ব্যবসার জন্য যথেষ্ট। যখন ব্যবসাটি নিজের জন্য অর্থ প্রদান শুরু করে, আপনি একটি স্বয়ংক্রিয় ডাম্পলিং প্রস্তুতকারক কিনতে পারেন, যার খরচ হবে প্রায় 7 হাজার রুবেল। আপনি এটিতে নুডুলস, রেভিওলি এবং লাসাগন ময়দাও তৈরি করতে পারেন।

উৎপাদন প্রক্রিয়া

প্রস্তুতকারক রেসিপি নির্বাচন করার অধিকার সংরক্ষণ করে। প্রধান জিনিসটি গ্রাহকদের পছন্দ হবে এমন রেসিপি নির্বাচন করা। ভোক্তারা যদি পণ্যগুলির প্রশংসা করে, তবে চাহিদা বাড়তে শুরু করবে এবং এর সাথে লাভ হবে। সমস্ত ডাম্পলিংয়ে ময়দা প্রায় একই, তবে ভরাট আলাদা। ভরাটের জন্য মাংস যত উচ্চ মানের হবে, পণ্যটি তত বেশি স্বাদযুক্ত হবে, যার অর্থ আরও বেশি চাহিদা থাকবে। কিছু নির্মাতারা তাদের নিজস্ব বিশেষ রেসিপি অনুযায়ী ডাম্পলিং এবং অন্যান্য পণ্য তৈরি করে। এটি এক ধরণের হাইলাইট হয়ে ওঠে, যা গ্রাহকদেরও আকর্ষণ করে।

কেউ হাতে বড় বড় ডাম্পলিং তৈরি করে না। এটি করার জন্য, রান্নাঘর একটি ডাম্পলিং প্রস্তুতকারক দিয়ে সজ্জিত করা আবশ্যক। এটি ব্যবহারের জন্য নির্দেশাবলী রয়েছে, যা বিস্তারিতভাবে বর্ণনা করে কিভাবে এবং কি করতে হবে। আরও ব্যয়বহুল ডাম্পলিং প্রস্তুতকারীরা কেবল ডাম্পলিং তৈরি করে না, নিজেরাই ময়দা তৈরি করে। এই ক্ষেত্রে, রান্নার শুধুমাত্র তার বেধ নির্বাচন করতে হবে। রোলিং আউট করার পরে, ময়দা একটি বিশেষ চুট মধ্যে স্থাপন করা হয় এবং ভর্তি আউট রাখা হয়। ডাম্পলিং আকার দেওয়ার সময়, রাঁধুনি ডাম্পলিংগুলির প্রান্তগুলি সেট করতে পারে: মসৃণ বা তরঙ্গায়িত। এই ফাংশন বিশেষ সংযুক্তি দ্বারা উপলব্ধ করা হয়.

আমরা বলতে পারি যে ডাম্পলিংগুলির বেশিরভাগ উত্পাদন ডাম্পলিং প্রস্তুতকারকের গুণমান এবং কার্যকারিতার উপর নির্ভর করে।

এমন জায়গা বেছে নিন যা আপনার ব্যবসাকে প্রসারিত করতে দেবে।

বাস্তবায়ন

বাড়িতে তৈরি ডাম্পলিংগুলির প্রথম ব্যাচ নিজে চেষ্টা করা ভাল। আপনি বন্ধু এবং আত্মীয়দের সাথে তাদের মতামত শুনতে, মন্তব্যগুলি বিবেচনায় নিতে এবং পরামর্শ গ্রহণ করতে পারেন। বন্ধুবান্ধব এবং পরিবার সৎভাবে বলতে সক্ষম হবে ডাম্পলিংগুলি কী অনুপস্থিত। অবশ্যই, পরবর্তী ব্যাচগুলি বিক্রি করতে হবে, কারণ বন্ধুদের চিকিত্সা করে কোন লাভ হবে না। প্রথম ক্রেতা ক্যান্টিন এবং দোকান হতে পারে.

যে কোনো জায়গা যেখানে লোকেরা খাবার খায় বা ক্রয় করে সেখানে সার্টিফিকেট এবং লাইসেন্স ছাড়া পণ্য কিনতে পারে না। শংসাপত্রগুলি ঠিক সেভাবে জারি করা হয় না; সেগুলি পেতে আপনাকে কিছু নথি সংগ্রহ করতে হবে। একজন উদ্যোক্তাকে প্রথমে বিকাশ করতে হবে এবং তারপরে তার উত্পাদনের প্রযুক্তিগত শর্তগুলি নিবন্ধন করতে হবে। এই প্রক্রিয়ার জন্য কিছু নথি প্রয়োজন:

1. প্রাঙ্গণ ভাড়া চুক্তি;
2. OGRN বা TIN এর কপি;
3. ডাম্পলিং প্রস্তুত করার জন্য রেসিপি;
4. লেবেলের স্কেচ যার অধীনে ডাম্পলিং বিক্রি করা হবে।

ডকুমেন্টেশন সম্পূর্ণ করতে সর্বদা অনেক সময় লাগে, তাই সমস্ত "কাগজপত্র" সংগ্রহ করার আগে, বন্ধুদের সাথে পণ্যগুলি চেষ্টা করা মূল্যবান, একটি ক্যাফে বা ক্যান্টিনে একটি ছোট ট্রায়াল ব্যাচ অফার করে তা নিশ্চিত করতে যে চাহিদা থাকবে এবং নথির সাথে সমস্ত সমস্যা হবে। নিষ্ফল সমাধান করা হবে না.

পণ্য ক্রয়

আপনার এন্টারপ্রাইজে ডাম্পলিং উত্পাদন চালিয়ে যাওয়ার জন্য, পণ্যগুলির একটি নিরবচ্ছিন্ন সরবরাহ নিশ্চিত করা প্রয়োজন। ময়দা, লবণ, জল, মশলার মতো পণ্যগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে, যার অর্থ সেগুলি প্রচুর পরিমাণে কেনা যায়। মাংস একটি পচনশীল পণ্য, তাই এটি সবসময় তাজা হওয়া উচিত। এটি করার জন্য, এই পণ্যের নিয়মিত সরবরাহ স্থাপন করা প্রয়োজন। সবচেয়ে লাভজনক বিকল্প একটি খামার সঙ্গে একটি চুক্তি।

আপনি যদি তাদের সাথে একটি চুক্তিতে প্রবেশ করেন তবে আপনার সংস্থাকে ক্রমাগত তাজা এবং উচ্চ-মানের মাংস সরবরাহ করা হবে, যা আপনার পণ্যগুলিতে একটি ইতিবাচক চিহ্ন রেখে যাবে।

নিজের খামার খোলার চেষ্টা করবেন না। এটি অতিরিক্ত সমস্যা নিয়ে আসবে এবং খরচ কম হবে এমন নিশ্চয়তা দেয় না। ডাম্পলিং তৈরির মতো ব্যবসার সাথে ডাম্পলিং এর কাঁচামাল উৎপাদন জড়িত নয়। একটি নির্ভরযোগ্য সরবরাহকারী খুঁজে পাওয়া অনেক সহজ। প্রায়শই এমন বিকল্প থাকে যখন সফল কৃষকরা তাদের নিজস্ব ডাম্পিংয়ের দোকান খোলে। এই ধরনের ব্যবসার জীবনের অধিকার আছে।

হোম প্রোডাকশন

একটি বাড়ির ব্যবসা লক্ষ লক্ষ মানুষের স্বপ্ন, কারণ এটির জন্য বড় বিনিয়োগের প্রয়োজন হয় না এবং আপনাকে বিভিন্ন কর্তৃপক্ষের অতিরিক্ত নথি পূরণ না করেই কাজ করার অনুমতি দেয়। বাড়িতে ডাম্পলিং তৈরির সুবিধা রয়েছে:

• আপনার নিজস্ব প্রাঙ্গনে থাকা;
• একটি পৃথক কর্মশালা সজ্জিত করার প্রয়োজন নেই;
• কর্মচারীদের একটি সম্পূর্ণ কর্মী নিয়োগের প্রয়োজন নেই;
• প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম, প্রথমবারের জন্য, রান্নাঘরে পাওয়া যাবে;
• আপনি আপনার নিজস্ব ডাম্পলিং উত্পাদন প্রযুক্তি ব্যবহার করতে পারেন।

প্রধান সুবিধা হল যে আপনাকে একজন স্বতন্ত্র উদ্যোক্তা হিসাবে নিজেকে নিবন্ধন করতে হবে না বা অতিরিক্ত কর দিতে হবে না। অনেক ক্রেতা এখন মৌখিক চুক্তিতে কাজ করতে রাজি। এটি উভয় পক্ষের জন্য বেশ উপকারী।

আপনি মোটা অঙ্কের টাকা ছাড়াই বাড়িতে ডাম্পলিং তৈরি শুরু করতে পারেন। এটি করার জন্য, আপনাকে মডেলিংয়ে কিছুটা অনুশীলন করতে হবে যাতে সমস্ত ডাম্পলিং একই আকারের হয় এবং কীভাবে এটি দ্রুত করতে হয় তা শিখুন। আপনি ডাম্পলিং মেকার পূরণের কাজ করতে পারেন। এই ডিভাইসটি প্রক্রিয়াটিকে বেশ কয়েকবার গতি দেয় এবং প্রস্তুতকারকের কাজকে সহজ করে।

বুকমার্ক করা কঠিন হওয়া উচিত নয়। আদর্শ অনুপাত হল 1:1, প্রতি 1 কেজি ময়দার জন্য 1 কেজি কিমা নেওয়া হয়। কিমা করা মাংসের জন্য, মাংস ছাড়াও আপনার ডিম, মশলা এবং পেঁয়াজ লাগবে। কিছু নির্মাতারা বিশেষ কিছু করার চেষ্টা করে, তাই তারা ডাম্পলিংগুলিতে মাশরুম, মাছ এবং অন্যান্য পণ্য যুক্ত করে। কিন্তু আপনি একটি পণ্যের সাথে এমন কিছু যোগ করতে পারবেন না যা এইমাত্র মনে এসেছে; আপনাকে রেসিপিটি সাবধানে চিন্তা করতে হবে, প্রস্তুত পণ্যটি নিজে চেষ্টা করুন এবং এটি আপনার বন্ধুদের কাছে পাঠান। কিছু উদ্যোক্তা ভোক্তাদের মধ্যে স্বাধীন স্বাদের আয়োজন করে। রাস্তায় বা দোকানে এমন পয়েন্ট রয়েছে যেখানে তারা আপনাকে পণ্যগুলি চেষ্টা করতে দেয় এবং আপনাকে আপনার পর্যালোচনা ছেড়ে দিতে বা "পক্ষে" বা "বিরুদ্ধে" ভোট দিতে বলে৷ এই প্রচার বিকল্পটি উপযুক্ত যখন আপনার কোম্পানি ইতিমধ্যেই সফল হয় এবং আপনি কেবলমাত্র আপনার পণ্যের পরিসর প্রসারিত করার সিদ্ধান্ত নেন৷ তবে প্রারম্ভিক প্রযোজকরাও এই বিকল্পটি ব্যবহার করতে পারেন।

রেসিপি ছাড়াও, আপনাকে অবিলম্বে নির্ধারণ করতে হবে যে আপনি প্রতিদিন কতগুলি ডাম্পলিং তৈরি করতে পারেন। এই ধরনের পরিমাপ কয়েক দিন ধরে বাহিত হয়। প্রথম দিনে, কাজ বিশেষ করে দ্রুত যায়, কিন্তু যখন ফিউজ বন্ধ হয়ে যায় এবং কাজ বিরক্তিকর হয়ে যায়, ফলাফল হ্রাস পায়। 4-5 দিনের কাজের সময়, আপনাকে পণ্যের গড় সংখ্যা গণনা করতে হবে।

আপনি যদি কর্মী নিয়োগের পরিকল্পনা না করেন তবে আপনাকে বিবেচনা করতে হবে যে একজন ব্যক্তি সমস্ত দায়িত্ব বহন করবেন। তাকে কেবল ভাস্কর্যই নয়, গ্রাহকদের সাথে আলোচনা করতে হবে, ডেলিভারির ব্যবস্থা করতে হবে এবং অর্ডার সংগ্রহ করতে হবে। শুরুতে সংযোগ স্থাপনে অনেক কাজ হবে। তারপরে আপনি নিয়মিত গ্রাহক পাবেন, অর্ডারগুলি স্থিতিশীল হবে এবং আপনার বেশিরভাগ সময় উত্পাদনে নিবেদিত হবে।

মানসম্পন্ন যন্ত্রপাতি কিনুন। একটি সস্তা এক মেরামত অনেক টাকা খরচ হবে.

বাড়িতে ডাম্পলিং ব্যবসার বৈশিষ্ট্য

বাড়িতে তৈরি ডাম্পলিং বাজারে বিশেষভাবে সমাদৃত হয়। তারা আপনাকে শৈশবের স্বাদ মনে করিয়ে দেয়। ক্রেতারা এমন নির্মাতাদের বিশ্বাস করে যারা বাড়িতে ডাম্পলিং তৈরি করে। যদিও তারা সবসময় একই আকারের হয় না, তারা শুধুমাত্র প্রাকৃতিক উপাদান ধারণ করে। বাড়িতে তৈরি ডাম্পলিংগুলির দাম বেশি, তবে এটি এই বিষয়টি দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়েছে যে সেগুলি তৈরি করতে যে প্রচেষ্টা এবং সময় প্রয়োজন তা কারখানার থেকে বেশি। বাড়িতে তৈরি ডাম্পলিংগুলির নির্মাতারাও এই সত্য থেকে উপকৃত হন যে লোকেরা বাড়িতে রান্না করা খাবার মিস করে এবং জীবনের আধুনিক ছন্দ তাদের নিজেরাই রান্না করতে দেয় না।

একটি বাড়ির ব্যবসায় সাধারণত একবারে বড় পরিমাণে তৈরি পণ্য জড়িত থাকে না। এই ধরণের ব্যবসা ধীরে ধীরে বিকাশ করছে। তবে একজন উদ্যোক্তার অবিলম্বে এই সত্যটি সম্পর্কে চিন্তা করা উচিত যে উত্পাদন বৃদ্ধি পাবে, যার অর্থ কর্মীদের প্রসারিত করা প্রয়োজন। উত্পাদন প্রক্রিয়া চলাকালীন প্রয়োজনীয় সমস্ত সরঞ্জাম সহ একটি পর্যাপ্ত বড় কক্ষ আগাম ব্যবস্থা করা প্রয়োজন।

পণ্য বিক্রয় দুটি উপায়ে উপলব্ধি করা যেতে পারে:

• আধা-সমাপ্ত পণ্য হিসাবে দোকান, সুপারমার্কেট, ক্যান্টিনে বিক্রি করুন;
• রেডিমেড বিক্রি করুন। এটি করার জন্য, আপনি একজন কুরিয়ার নিয়োগ করতে পারেন যিনি পণ্যটি ঠিকানায় পৌঁছে দেবেন বা একটি ডাম্পলিং শপ খুলবেন।

জমা

ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, বাড়িতে তৈরি ডাম্পলিং উত্পাদন বড় বিনিয়োগের প্রয়োজন হয় না। এই ধরনের উত্পাদন আরও ধীরে ধীরে পরিশোধ করে এবং অনেকে এটিকে একটি অসুবিধা বলে মনে করে। নির্দিষ্ট তহবিল বিজ্ঞাপন এবং কাজের পোশাকের পাশাপাশি সরঞ্জামগুলিতে বিনিয়োগ করা হবে। কিন্তু আপনি নিজেই বিজ্ঞাপন করতে পারেন:

• আপনার বাড়ির ব্যবসা সম্পর্কে বন্ধু, পরিচিত এবং আত্মীয়দের অবহিত করুন;
• একটি নিয়মিত প্রিন্টারে বিজ্ঞাপন মুদ্রণ করুন এবং কাছাকাছি এলাকায় পোস্ট করুন;
• বিনামূল্যে সংবাদপত্রে বিজ্ঞাপন দিন;
• ইন্টারনেটে বিজ্ঞাপন দিন, উদাহরণস্বরূপ, সামাজিক নেটওয়ার্কে এবং শহরের ওয়েবসাইটে।

এই ধরনের বিজ্ঞাপন বেশ জনপ্রিয় এবং ভাল কাজ করতে পারে, এবং এর বাজেট আপনাকে অর্থ সঞ্চয় করতে দেবে। এই ধরনের ব্যবসা ধীরে ধীরে পরিশোধ করে, কিন্তু এটি মূলত আপনার পণ্যের দামের উপর নির্ভর করে। কিছু নতুনদের উচ্চ টার্নওভারের সাথে বিনিয়োগের উপর 20% রিটার্ন রয়েছে, এবং কিছু 50% পর্যন্ত পৌঁছেছে।

ওয়ার্কশপ উত্পাদন বড় এবং আরো লাভজনক, কিন্তু এটি যথেষ্ট বিনিয়োগ প্রয়োজন. এবং এটি শুধুমাত্র অর্থের বিষয়ে নয়।

• আপনার TM-এর জন্য একটি আকর্ষণীয় নাম নিয়ে আসুন এবং একটি আকর্ষণীয় লোগো তৈরি করুন;
• আপনার টিএম নিবন্ধন করুন;
• একটি প্রদত্ত অঞ্চলে পণ্যের চাহিদা খুঁজে বের করুন এবং সর্বনিম্ন উৎপাদনের পরিমাণ গণনা করুন;
• কাজের এই এলাকার জন্য একটি প্রশস্ত এবং উপযুক্ত ঘর খুঁজুন;
• ভাল মানের সমস্ত প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম কিনুন;
• অভিজ্ঞ কর্মচারীদের একটি কর্মী নিয়োগ;
• প্যাকেজিং উপকরণ সরবরাহকারীর সাথে একমত।

কর্মশালা উত্পাদন আয়োজনের জন্য সরঞ্জাম একটি গুরুত্বপূর্ণ দিক। আপনার প্রয়োজন হবে:

• ডাম্পলিং উত্পাদন মেশিন;
• ডাম্পলিং সংরক্ষণের জন্য ফ্রিজার;
• "শীর্ষ";
• মালকড়ি মিশুক;
• প্যাকেজিং সমাপ্ত পণ্য জন্য যন্ত্রপাতি;

আপনি শুধুমাত্র উচ্চ মানের সরঞ্জাম নির্বাচন করতে হবে, এটি আরো খরচ, কিন্তু ঘন ঘন মেরামত এবং অংশ প্রতিস্থাপন প্রয়োজন হয় না। কিন্তু যদি ব্যয়বহুল সরঞ্জাম ভেঙ্গে যায়, তবে এটি মেরামত বা প্রতিস্থাপনের চেয়ে বেশি খরচ হবে, উদাহরণস্বরূপ, চীনে তৈরি একটি মেশিন মেরামত করা।

কর্মশালার স্থান অবশ্যই ব্যবসাকে প্রসারিত করার অনুমতি দেবে। এর অর্থ হল এর ক্ষেত্রটি অবশ্যই যথেষ্ট বড় হতে হবে যাতে উত্পাদন বৃদ্ধির সাথে সাথে এটি কর্মীদের প্রসারিত করতে এবং অতিরিক্ত সরঞ্জাম ইনস্টল করতে পারে।

কর্মীর সংখ্যা 5-8 কর্মশালার কর্মী, একজন হিসাবরক্ষক, একজন বিক্রয় ব্যবস্থাপক, একজন লোডার এবং একজন ড্রাইভারের মধ্যে সীমাবদ্ধ থাকতে পারে। যদি ওয়ার্কশপটি বেশ কয়েকটি শিফটে কাজ করে, তাহলে প্রতিটি শিফটের জন্য আপনার 5-8 জন কর্মী লাগবে। শুরুতে এই সংখ্যক কর্মী প্রয়োজন। এন্টারপ্রাইজের উন্নয়নের সাথে সাথে কর্মী বাড়াতে হবে।

কর্মশালা উত্পাদন বিনিয়োগ

ডাম্পিংয়ের দোকান খোলা বেশ ব্যয়বহুল। একটি প্রাঙ্গন ভাড়া বা ক্রয় একটি যথেষ্ট পরিমাণ খরচ হবে, কিন্তু এটি একটি নির্দিষ্ট সংখ্যা দেওয়া কঠিন এটি সব অঞ্চল এবং অবস্থানের উপর নির্ভর করে; শুরু করতে, আপনাকে প্রতিদিন প্রায় 700 কেজি পণ্য উত্পাদন করতে হবে। এটি করার জন্য, এই ধরনের উত্পাদনশীলতা প্রদান করতে পারে এমন সমস্ত সরঞ্জাম ক্রয় করা প্রয়োজন। এটি প্রায় 300-350 হাজার রুবেল খরচ হবে। এখানে আপনি 2-3 মাসের জন্য কর্মচারীদের বেতন এবং বিজ্ঞাপন যোগ করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, আপনি বিজ্ঞাপন সংরক্ষণ করতে পারবেন না. আপনাকে একটি বিজ্ঞাপন প্রচার তৈরি করতে হবে যাতে পাইকারি এবং খুচরা ক্রেতারা আপনাকে সহযোগিতা করতে চায়।

এই ধরনের ব্যবসা 1-3 বছরের মধ্যে পরিশোধ করবে। এগুলো বেশ ভালো সূচক।

ডাম্পলিং উত্পাদন খুব ব্যয়বহুল ব্যবসা নয়। বিশেষ করে যদি আপনি এটি বাড়িতে শুরু করেন। ডাম্পলিংস একটি খুব জনপ্রিয় পণ্য। তারা দ্রুত প্রস্তুত হয় এবং সেই কারণেই আধুনিক গ্রাহকরা তাদের এত পছন্দ করে। বাড়িতে তৈরি ডাম্পলিংগুলি তাদের স্বাদের জন্যও মূল্যবান, যা শৈশব থেকেই সবার কাছে পরিচিত।

সমস্ত ডাম্পিংয়ের জন্য ময়দার রেসিপি একই, তবে আপনি ফিলিংস নিয়ে পরীক্ষা করতে পারেন। ডাম্পলিংগুলিতে অ-মানক উপাদান যুক্ত করা কেবল পরিসরকে প্রসারিত করে না, তবে আপনার পণ্যে কিছুটা উত্সাহ যোগ করে।

একটি ডাম্পলিং দোকানে বাড়ির উত্পাদনের চেয়ে বেশি খরচ প্রয়োজন, তবে এর কাজের ফলাফল অনেক বেশি। কর্মশালাটি প্রচুর পরিমাণে পণ্য উত্পাদন করতে পারে এবং সেগুলি বড় সুপারমার্কেট এবং ক্যান্টিনে পাইকারি সরবরাহ করতে পারে। কর্মশালার কাজ বেশ দ্রুত বন্ধ পরিশোধ. তবে আপনার এখনই একটি ওয়ার্কশপ খোলার জন্য ঝাঁপিয়ে পড়া উচিত নয়। হোম প্রোডাকশনের সাথে ডাম্পলিং ব্যবসা শুরু করা এবং ধীরে ধীরে এটি প্রসারিত করা ভাল, আপনি এটিকে একটি ওয়ার্কশপে প্রসারিত করতে পারেন।

অবিলম্বে সরবরাহ স্থাপন এবং নিয়মিত গ্রাহক অর্জন করা গুরুত্বপূর্ণ। তারপর আপনার সমস্ত প্রচেষ্টা ডাম্পলিং তৈরিতে ব্যয় হবে, সংযোগ তৈরিতে নয়। আরও ক্লায়েন্টদের জন্য, আপনাকে আপনার পণ্যগুলির জন্য একটি ভাল বিজ্ঞাপন তৈরি করতে হবে যা আপনার জন্য কাজ করবে। ব্যবসায় বিজ্ঞাপনের উপর অনেক কিছু নির্ভর করে। একটি ভালো বিজ্ঞাপন প্রচার পণ্যের ভালো চাহিদা নিশ্চিত করে।

বর্তমানে, আধা-সমাপ্ত মাংসের পণ্যগুলির নির্মাতারা এবং বিশেষত, ডাম্পলিং, তাদের পণ্য বিপণনের জন্য প্রচুর সংখ্যক বিকল্প রয়েছে। অনেক খুচরা আউটলেট, দোকান, সুপারমার্কেট এবং ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানে অগত্যা তাদের ভাণ্ডারে অনেকের কাছে এই জনপ্রিয় এবং প্রিয় পণ্যটি রয়েছে।

ডাম্পলিং উৎপাদনের জন্য একটি কর্মশালা খোলা নিম্নলিখিত কারণে একটি লাভজনক বিনিয়োগ হতে পারে:

• ভোক্তারা একটি মানের পণ্যকে অগ্রাধিকার দেয়, তাই আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলি তৈরি করে যা শারীরিক এবং অর্গানলেপটিক বৈশিষ্ট্যগুলি পূরণ করে, আপনি সফলভাবে অন্যান্য নির্মাতাদের সাথে প্রতিযোগিতা করতে সক্ষম হবেন;
• একটি ডাম্পলিং উত্পাদন কর্মশালা খোলার জন্য অপেক্ষাকৃত অল্প পরিমাণ অর্থ বিনিয়োগ করা প্রয়োজন;
• তার ব্যবসার যথাযথ সংগঠনের সাথে, এই ধরনের ব্যবসার উচ্চ লাভের সূচক রয়েছে;
• ডাম্পলিং উত্পাদন ব্যবসা পণ্যের প্রকারের পরিসর বাড়িয়ে প্রসারিত করার সুযোগ দেয় (বিভিন্ন ফিলিংস সহ ডাম্পলিং, খিনকালি, মান্টি, ডাম্পলিং)।

ব্যবসার নিবন্ধন এবং সংগঠন

আপনার নিজের ব্যবসা শুরু করার আগে প্রাসঙ্গিক সরকারী সংস্থাগুলির সাথে একটি ব্যবসা নিবন্ধন করার পদ্ধতি রয়েছে। এর ক্রমানুসারে তাকান.

প্রয়োজনীয় ডকুমেন্টেশন

আইনিভাবে ডাম্পলিং উৎপাদনের ব্যবসা চালানোর জন্য, আপনাকে অবশ্যই নিম্নলিখিত কর্তৃপক্ষ এবং কর্তৃপক্ষের সাথে যোগাযোগ করতে হবে, নিবন্ধন করতে হবে এবং উপযুক্ত পারমিট এবং সার্টিফিকেট পেতে হবে:

1. স্টেট ট্যাক্স ইন্সপেক্টরেট (STI)। এখানে আপনাকে একজন স্বতন্ত্র উদ্যোক্তা বা সীমিত দায় কোম্পানি হিসেবে নিবন্ধন করতে হবে এবং করদাতা হিসেবে নিবন্ধন করতে হবে;
2. ব্যবহারিক মেট্রোলজি, সার্টিফিকেশন এবং ল্যাবরেটরি টেস্টিং (ROSTEST) ক্ষেত্রে রাশিয়ান সংস্থা;
3. স্যানিটারি এবং এপিডেমিওলজিকাল সার্ভিস (এসইএস)। এই পরিষেবাটি খাদ্য উৎপাদন প্রাঙ্গণের প্রয়োজনীয়তার সাথে সম্মতির জন্য কর্মশালার প্রাঙ্গণ পরীক্ষা করবে;
4. ফেডারেল সার্ভিস ফর ভেটেরিনারি এবং ফাইটোস্যানিটারি নজরদারি (রসেলখোজনাডজোর);
5. স্টেট ফায়ার সার্ভিস (স্টেট ফায়ার তত্ত্বাবধান);
6. রাশিয়ার পেনশন তহবিল (PFR), চিকিৎসা ও সামাজিক বীমা তহবিল।

প্রাঙ্গণ এবং সরঞ্জাম

ডাম্পলিং উৎপাদনের জন্য একটি প্রাঙ্গণ অনুসন্ধান এবং নির্বাচন করার সময়, আপনাকে অবশ্যই প্রাথমিক প্রয়োজনীয়তাগুলি অবশ্যই জানা উচিত:

• কর্মশালায় হুড এবং বায়ুচলাচলের উপস্থিতি বাধ্যতামূলক;
• কর্মশালায় গরম এবং ঠান্ডা জল সরবরাহ থাকতে হবে;
• পরিষ্কার এবং গ্রীস ফাঁদগুলির জন্য উপযুক্ত সরঞ্জাম সহ একটি নিকাশী ব্যবস্থা থাকা প্রয়োজন;
• ইনস্টল করা পাওয়ার সাপ্লাই সিস্টেম 220 এবং 380V একটি ভোল্টেজ প্রদান করা উচিত।

উপরন্তু, কর্মশালার প্রাঙ্গণ নিম্নলিখিত বিভাগে বিভক্ত করা উচিত:

• সরাসরি উত্পাদন কর্মশালা;
• সমাপ্ত পণ্য সংরক্ষণের জন্য গুদাম;
• উত্পাদনের জন্য কাঁচামাল সংরক্ষণের জন্য গুদাম;
• স্যানিটারি সুবিধা (টয়লেট, চেঞ্জিং রুম, ঝরনা);
• বিশ্রাম এবং খাওয়ার জন্য ঘর।

ডাম্পলিং তৈরি করতে আপনার নিম্নলিখিত সরঞ্জামগুলির প্রয়োজন হবে:

• কাঁচামাল সংরক্ষণের জন্য রেফ্রিজারেটর এবং ফ্রিজার;
• ম্যাগনেটিক ক্যাচার দিয়ে ময়দা সিফটার, ময়দার জন্য ময়দায় ধাতু এবং অন্যান্য অমেধ্যের অনুপস্থিতি নিশ্চিত করে। আগে অন্তত 3 দিনের জন্য 20-22 ডিগ্রি তাপমাত্রায় রাখা ময়দার উপর চালনা করা আবশ্যক;
• একটি ময়দা মিক্সার যাতে ডাম্পিংয়ের জন্য ময়দা মাখানো হয়। এটি করার জন্য, পাকা এবং চালিত ময়দা গরম জল, ডিম, লবণ এবং একটি শক্ত, একজাতীয় ময়দা দিয়ে মিশ্রিত করা হয়;
• কিমা করা মাংসের জন্য কাঁচা মাংস পিষানোর জন্য ব্যবহৃত একটি পেষকদন্ত (শিল্প মাংস পেষকদন্ত)। মাংস পিষতে, শীতল বা ডিফ্রোস্ট করা কাঁচামাল একটি পেষকদন্তের মাধ্যমে পাস করা হয় এবং শেষে পিষানোর পরে গরুর মাংসের টুকরোগুলির আকার 2-3 মিমি, শুয়োরের মাংস - 3-5 মিমি হওয়া উচিত;
• কিমা করা মাংসের মিক্সার, যাতে কিমা করা মাংসের উপাদানগুলি মশলা, ডিম, দুধ এবং জলের সাথে মিশ্রিত হয়;
• ডাম্পলিং গঠনের জন্য স্বয়ংক্রিয় মেশিন। এই ডিভাইসগুলি ময়দা থেকে একটি অবিচ্ছিন্ন নল তৈরি করে, যার মধ্যে কিমা করা মাংস খাওয়ানো হয়। একটি ড্রাম টিউব বরাবর ঘূর্ণিত হয়, সংশ্লিষ্ট কাটআউটগুলি থাকে, যার কনফিগারেশন অনুসারে পণ্যগুলি তৈরি হয়।
• ডাম্পলিং জমা করার জন্য ফ্রিজার। একটি দ্রুত প্রক্রিয়া এবং সমাপ্ত আধা-সমাপ্ত পণ্যের উচ্চ মানের জন্য এই ধরনের চেম্বারগুলির তাপমাত্রা -24 থেকে -18 ডিগ্রি পর্যন্ত হয়;
• ডাম্পলিং সংরক্ষণের জন্য ফ্রিজার।

কাঁচামাল সরবরাহকারীদের জন্য অনুসন্ধান করুন

আপনি নিম্নলিখিত উপায়ে আপনার ডাম্পলিং দোকানের জন্য কাঁচামাল কিনতে পারেন:

1. খামার এবং শস্য প্রক্রিয়াকরণ উদ্যোগ থেকে কেনাকাটা (অর্থাৎ প্রধান কাঁচামাল - ময়দার জন্য ময়দা এবং মাংসের কিমা তৈরির জন্য)।
2. পাইকারি কোম্পানি থেকে ক্রয়.
3. বিদেশ থেকে কাঁচামালের স্বাধীন আমদানি (এটি প্রধানত কাঁচা মাংসের অধিগ্রহণের সাথে সম্পর্কিত, যা প্রচুর পরিমাণে প্রয়োজনীয় নথি প্রস্তুত করা, আমদানির অনুমতি প্রাপ্তি এবং পরিবহন সমস্যা সমাধানের কারণে বেশ কঠিন)।

ছোট ক্ষমতার ডাম্পলিং উত্পাদনের জন্য একটি কর্মশালা স্থাপন করার সময়, সবচেয়ে সুবিধাজনক বিকল্পটি খাদ্য শিল্পের জন্য কাঁচামাল সরবরাহে বিশেষজ্ঞ পাইকারি সংস্থাগুলির পরিষেবাগুলি ব্যবহার করা হবে, যা সমস্ত প্রয়োজনীয় কাঁচামাল সরবরাহ করতে পারে।

এছাড়াও, আপনি ক্রয়কৃত কাঁচামাল এবং বিলম্বিত অর্থপ্রদানের উপর ডিসকাউন্ট প্রদানের বিষয়ে আলোচনা করার সুযোগ পাবেন।

ভবিষ্যতে, যখন উত্পাদন প্রতিষ্ঠা করা এবং ভলিউম বাড়ানো, তখন আরও সংকীর্ণভাবে ফোকাস করা সরবরাহকারীদের সন্ধান করা মূল্যবান যার ন্যূনতম সরবরাহের পরিমাণ আপনার জন্য উপযুক্ত হবে।

সরঞ্জাম বা হাত ভাস্কর্য?

ডাম্পলিং উৎপাদনের প্রধান ক্রিয়াকলাপগুলির মধ্যে একটি, আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলির ছাঁচনির্মাণ দুটি উপায়ে করা যেতে পারে:

• সরঞ্জাম ব্যবহার করে;
• হাতে ভাস্কর্য দ্বারা।

ঐতিহ্যগতভাবে, হাতে তৈরি ডাম্পলিংগুলিকে আরও সুস্বাদু বলে মনে করা হয় এবং "আত্মা দিয়ে" তৈরি করা হয়, তবে অনুশীলন দেখায়, উচ্চ-মানের সরঞ্জাম এবং উচ্চ কার্যকারিতা সহ কাঁচামাল ব্যবহার করার সময়, সরঞ্জামগুলিতে তৈরি ডাম্পলিংগুলি খারাপ নয়। তদতিরিক্ত, হাতে ডাম্পলিংগুলি ছাঁচ করতে আপনার আরও শ্রমের প্রয়োজন হবে এবং ছাঁচনির্মাণ প্রক্রিয়াটি নিজেই আরও বেশি সময় নেবে এবং এটি আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলির ব্যয়কে উল্লেখযোগ্যভাবে বাড়িয়ে তুলবে।

সাধারণভাবে, নির্মাতারা তাদের বেশিরভাগ পণ্য তৈরি করে যা মেশিনে তৈরি এবং তাদের পণ্যের একটি ছোট অংশ হাতে তৈরি।

কর্মী

কর্মশালার কাজ সংগঠিত করার জন্য, নিম্নলিখিত কর্মীদের নিয়োগ করা প্রয়োজন:

• পরিচালক (প্রযোজনা প্রধান);
• হিসাবরক্ষক
• প্রযুক্তিবিদ;
• লোডার, স্টোরকিপার;
• কর্মশালার কর্মীরা যাদের সরঞ্জামের সাথে কাজ করার অনুমতি রয়েছে (মাংস মিক্সার, গ্রাইন্ডার, সিফটার, ইত্যাদি);
• বিক্রয় ব্যবস্থাপক;
• পরিচ্ছন্নতার মহিলা।

আধা-সমাপ্ত পণ্যের সাথে সরাসরি যোগাযোগ আছে এমন সমস্ত ডাম্পিং দোকানের কর্মীদের অবশ্যই উত্পাদনের যে কোনও পর্যায়ে স্বাস্থ্য শংসাপত্র থাকতে হবে। এতে অন্তর্ভুক্ত করা পরীক্ষা এবং পরীক্ষার ফ্রিকোয়েন্সি নিরীক্ষণ করা গুরুত্বপূর্ণ। আপনার যদি স্বাস্থ্য বই না থাকে বা মেয়াদোত্তীর্ণ চিহ্ন থাকে, তাহলে SES কর্মীরা পরিদর্শনের সময় আপনার উপর জরিমানা আরোপ করতে পারে।

বিজ্ঞাপন এবং বিক্রয়

আপনার পণ্যের প্রধান ক্লায়েন্ট এবং ক্রেতারা হতে পারে:

• শেষ ভোক্তা (জনসংখ্যা);
• দোকান এবং সুপারমার্কেট;
• ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠান;
• হিমায়িত আধা-সমাপ্ত পণ্য এবং অন্যান্য খাদ্য পণ্য বিক্রি পাইকারি কোম্পানি.

আপনার গ্রাহক বেস প্রসারিত করতে এবং বাজারে আপনার পণ্য প্রচার করতে, আপনি নিম্নলিখিত বিপণন কৌশলগুলি ব্যবহার করতে পারেন:

• আপনার নিজস্ব ব্র্যান্ডেড দোকান খোলা (বা চেইন);
• মূল্য তালিকা এবং পণ্যের নমুনা সহ দোকান এবং সুপারমার্কেট পরিদর্শন;
• দাম কমানোর জন্য বিভিন্ন প্রচার চালানো, সেইসাথে আপনার পণ্য বিক্রি করে এমন খুচরা আউটলেটে আপনার পণ্যের স্বাদ নেওয়া;
• সম্ভাব্য ক্রেতাদের "ঠান্ডা" বিজ্ঞাপন কল;
• আপনার নিজস্ব ওয়েবসাইট তৈরি করা যাতে ডাম্পলিং, তাদের দাম এবং ডেলিভারির শর্তাবলী সম্পর্কে তথ্য থাকবে।

ব্যবসার আর্থিক উপাদান

আপনার নিজস্ব উত্পাদন চালানোর একটি গুরুত্বপূর্ণ দিক হল তহবিলের উপযুক্ত ব্যবস্থাপনা।

খোলা ও রক্ষণাবেক্ষণের খরচ

ডাম্পলিং উৎপাদনের জন্য একটি ওয়ার্কশপ খোলার জন্য এবং এর ক্রমাগত অপারেশন নিশ্চিত করার জন্য বিনিয়োগের পরিমাণ নিম্নলিখিত বিষয়গুলির উপর নির্ভর করতে পারে:

• ডাম্পলিং দোকানের উত্পাদনশীলতা;
• ভাড়া মূল্য;
• উত্পাদিত আধা-সমাপ্ত পণ্যের ধরণের সংখ্যা;
• উপলব্ধ সরঞ্জামের ক্ষমতা;
• কর্মশালার কর্মীদের সংখ্যা;
• কাঁচামালের দাম এবং বিক্রয় বাজারের প্রাপ্যতা।

একটি ডাম্পলিং শপ খোলার এবং রক্ষণাবেক্ষণের আনুমানিক খরচ নির্ধারণ করার সময়, আমরা প্রতি শিফটে 500 কেজি সমাপ্ত পণ্যের ধারণক্ষমতা সহ একটি উৎপাদন সুবিধা খোলার ব্যক্তিগত বিকল্পটি বিবেচনা করব যার বিক্রির গড় খরচ প্রতি কিলোগ্রামে 95 রুবেল।

সুতরাং, নিম্নলিখিত মূলধন বিনিয়োগ প্রয়োজন হবে:

• উত্পাদনের জন্য সরঞ্জাম ক্রয় - 500 হাজার রুবেল;
• প্রাঙ্গনের ভাড়া - 40 হাজার রুবেল;
• মেরামত, প্রাঙ্গনের সমাপ্তি, সরঞ্জাম ইনস্টলেশন - 100 হাজার রুবেল;
• কাঁচামালের প্রাথমিক ক্রয় - 1800 হাজার রুবেল;
• বিজ্ঞাপন - 100 হাজার রুবেল।

মোট পরিমাণ হবে 2.54 মিলিয়ন রুবেল।

মাসিক খরচ হবে:

1. কাঁচামাল ক্রয় - 980 হাজার রুবেল।
2. বেতন - 150 হাজার রুবেল।
3. ভাড়া 40 হাজার রুবেল।
4. ইউটিলিটি খরচ প্রদান - 15 হাজার রুবেল।
5. কর - 20 হাজার রুবেল।
6. কর্মশালা বজায় রাখার জন্য অন্যান্য খরচ - 40 হাজার রুবেল।

মোট খরচ হবে 1.245 মিলিয়ন রুবেল।

ভবিষ্যতের আয়ের পরিমাণ

উত্পাদিত আধা-সমাপ্ত পণ্যের বিক্রয় থেকে লাভ উৎপাদিত ডাম্পলিং এবং তাদের খরচের মধ্যে পার্থক্য হিসাবে গণনা করা যেতে পারে:

পিআর = (500 কেজি x 95 রুবেল x 30) – 1245000 = 180 হাজার রুবেল।

একটি ডাম্পলিং দোকানের লাভের মাত্রা সূত্র ব্যবহার করে গণনা করা হয়:

Lv = Pr/Av x 100%

যেখানে Pr হল বিক্রয় থেকে লাভ;

Ср - উৎপাদন খরচ।

Lv = 0.18/1.245 x 100%

পেব্যাক সময়কাল

পেব্যাক সময়কাল নিম্নরূপ গণনা করা হয়:

যেখানে কর্মশালার স্থায়ী সম্পদ (খোলাতে বিনিয়োগ);

Ср - উৎপাদন খরচ।

T = 2540/180 = 14 মাস।

এইভাবে, ডাম্পলিং উৎপাদনের জন্য একটি কর্মশালা খোলার বিনিয়োগের উপর রিটার্ন 14 মাসের মধ্যে পুনরুদ্ধার করা যেতে পারে। এটি বোঝার মতো যে এই সূচকটি বিভিন্ন কারণের উপর নির্ভর করে উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হতে পারে এবং ব্যবসা করার ক্ষেত্রে শুধুমাত্র একটি গুরুতর পদ্ধতি আপনাকে আর্থিক উচ্চতা অর্জন করতে এবং একটি স্থিতিশীল মুনাফা পেতে সহায়তা করবে।

ভবিষ্যতে, আপনি বৃহৎ উৎপাদন ভলিউম বৃদ্ধি করে, পরিসর এবং পণ্যের ধরন প্রসারিত করে আপনার লাভের পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করতে সক্ষম হবেন।