হোটেল পরিষেবা বিশেষজ্ঞ কে? একই ব্যবস্থাপক, প্রশাসক। সাধারণভাবে, তার দায়িত্ব রেস্তোরাঁ বা বড় শপিং সেন্টারের পরিচালকদের মতোই।

চাহিদা

পরিশোধযোগ্যতা

প্রতিযোগিতা

প্রবেশে বাধা

সম্ভাবনা

গল্প

1700 খ্রিস্টপূর্বাব্দের পাণ্ডুলিপিতে হোটেলগুলির প্রথম উল্লেখ পাওয়া গেছে: ব্যাবিলনীয় রাজা হাম্মুরাবির আইনের বিখ্যাত কোড সরাইখানার মালিকদের তাদের অতিথিদের নিন্দা করার নির্দেশ দেয়। প্রাচীন হোটেলগুলিতে পরিষেবা কর্মীদের কাজগুলি এই সংস্থাগুলির মালিক এবং তাদের পরিবারের সদস্যরা ধরে নিয়েছিল। ধনী ব্যক্তিরা ক্রীতদাসদের শ্রম ব্যবহার করতে পারত। দাসপ্রথা এবং দাসত্ব বিলুপ্ত না হওয়া পর্যন্ত, বিশ্বের সমস্ত দেশে, দাস এবং সরাইখানা, সরাইখানা ইত্যাদির মালিকদের পরিবার হোটেল পরিষেবায় কাজ করত। কখনও কখনও, নিয়োগকৃত পরিচালকরা নেতৃত্বের পদে কাজ করেন (আধুনিক ভাষায়, "ম্যানেজার")। সভ্যতা সুস্পষ্ট দাস শ্রম ত্যাগ করতে শুরু করার পর, হোটেলের কর্মচারীরা জনসংখ্যার সবচেয়ে সুবিধাবঞ্চিত অংশের ভাড়া করা শ্রমিক দিয়ে পূর্ণ হয়ে যায়। আজ, একই নিম্ন স্তরের বড় শহরগুলিতে হোটেলগুলিতে কাজ করা এমনকি মর্যাদাপূর্ণ বলে বিবেচিত হয়।

বর্ণনা, সুবিধা এবং অসুবিধা

হোটেলের কর্মচারীরা হোটেলের সম্পূর্ণ রক্ষণাবেক্ষণের জন্য দায়ী - রুম এবং অন্যান্য প্রাঙ্গণ পরিষ্কার করা, অর্ডার নেওয়া এবং খাবার সরবরাহ করা, কেনাকাটা করা, লাগেজ আনলোড/লোডিং, রান্না করা, কাপড় পরিষ্কার করা এবং আরও অনেক কিছু। একজন হোটেল পরিষেবা বিশেষজ্ঞ কর্মীদের কাজ পর্যবেক্ষণ করেন, মূল্যবান নির্দেশ দেন, অভ্যন্তরীণ নিয়ম এবং স্যানিটারি এবং স্বাস্থ্যকর মানগুলির সাথে সম্মতি নিরীক্ষণ করেন, বিশেষ করে অসন্তুষ্ট ক্লায়েন্টদের কথা শোনেন (যদি থাকে, ঈশ্বর নিষেধ করেন), তাদের জন্য উদ্ভূত সমস্যাগুলি সমাধান করেন, যদি এটি হয় তার দক্ষতার সুযোগের মধ্যে। এছাড়াও, বিশেষজ্ঞ নতুনদের সাথে কথোপকথন পরিচালনা করেন, তাদের নির্দেশ দেন এবং তার সবচেয়ে পছন্দের প্রার্থীদের নির্বাচন করেন। এছাড়াও, একজন বিশেষজ্ঞ ম্যানেজার দলের সাধারণ মেজাজ নিরীক্ষণ করেন, অভ্যন্তরীণ দ্বন্দ্ব সমাধান করেন, পরামর্শ দেন, কাজ অপ্টিমাইজ করার উপায় বিকাশ করেন, অবস্থার উন্নতি করেন এবং কর্মীদের উত্পাদনশীলতা।

1. নেতৃত্বের পদ. ব্যবস্থাপনার অভিজ্ঞতা পরবর্তীতে অন্য যেকোনো চাকরি, ব্যবসার যেকোনো ক্ষেত্রে কাজে লাগতে পারে।
2. ভাল বেতন. হোটেল পরিষেবা বিশেষজ্ঞরা প্রায়শই টিপস পান না, তবে বেতন গৃহকর্মী এবং দারোয়ানদের তুলনায় কয়েকগুণ বেশি।
3. দৃষ্টিকোণ। একজন হোটেল পরিষেবা বিশেষজ্ঞ একটি ক্যারিয়ারের জন্য খুব ভাল শুরু। সফল কাজ এক বা দুই বছর এবং আপনি একটি পদোন্নতি নিশ্চিত করা হয়.

1. স্নায়বিক কাজ. একটি হোটেল একটি বড় জীব, কর্মীদের প্রতিটি সদস্য একজন ব্যক্তি এবং ভুল করার প্রবণতা বা আবেগকে অবাধ লাগাম দিতে প্রবণ। এছাড়াও, অতিথিদের মধ্যে প্রায়শই বোর, ঝগড়াবাজ এবং মাতাল থাকে। তাদের বিদ্বেষের সাথে মোকাবিলা করা এবং সম্ভাব্য দ্বন্দ্বগুলি সমাধান করা, শৃঙ্খলা নিয়ন্ত্রণ করা - এই সমস্ত কিছু অনেক শক্তি লাগে।
2. প্রায়শই, দীর্ঘ কাজের সময়। প্রায়ই - কোন দিন ছুটি নেই। এমনকি আপনি যখন ছুটিতে থাকবেন, সকালের এক সময়ে আপনি ডিউটিতে থাকা একজন ভীত নবাগত দারোয়ানের কাছ থেকে একটি কল পেতে পারেন যিনি জানেন না বর্তমান পরিস্থিতিতে কোথায় এবং কী করতে হবে। সমস্যাগুলি যাতে খারাপ না হয় তার জন্য, আপনাকে "অনিচ্ছায়" টেলিফোনে তার সাথে পরামর্শ করতে হবে।

শিক্ষা

বিদেশে, যেমন পোল্যান্ডে, এমনকি হোটেল ব্যবসার একাডেমি (WSHiG) আছে। এছাড়াও রাশিয়ান ফেডারেশনে শিক্ষা প্রতিষ্ঠান রয়েছে যেখানে আপনি এই পেশাটি আয়ত্ত করতে পারেন। বিশেষত্বটিকে "হোটেল বিজনেস ম্যানেজমেন্ট" বা "হোটেল পরিষেবা" বলা যেতে পারে। আপনি এটি ট্রেড ইউনিভার্সিটি এবং বিশেষায়িত কলেজে, যেমন টিউমেন কলেজ অফ ইকোনমিক্স, ম্যানেজমেন্ট এবং ল উভয়েই পেতে পারেন।

বিশ্ববিদ্যালয়ের উদাহরণ:

1. RGTEU;
2. আরএসইউএইচ;

একজন বিশেষজ্ঞের দায়িত্ব

1. সর্বাধিক দক্ষতার সাথে পরিষেবার গ্রাহকদের জন্য পরিষেবাগুলি সংগঠিত করুন।
2. কৌশলগত এবং সাংগঠনিক সমস্যা সমাধানে অংশগ্রহণ করুন।
3. হোটেলে আপনার থাকার জন্য সবচেয়ে আরামদায়ক পরিস্থিতি তৈরি করুন।
4. হোটেল পরিষেবার ভোক্তাদের সাথে পরামর্শ করুন, পরিষেবা বিধানের মান নিরীক্ষণ করুন।
5. ভোক্তাদের বসানো নিয়ন্ত্রণ.
6. দলে আবেগপূর্ণ পরিবেশ পরিচালনা করুন।
7. অভিযোগগুলি বিবেচনা করুন এবং তাদের সন্তুষ্ট করার জন্য সমস্ত ব্যবস্থা নিন।
8. কমপ্লেক্সে পরিচ্ছন্নতা ও শৃঙ্খলা বজায় রাখা, কর্মীদের কাজ পর্যবেক্ষণ করুন।
9. শ্রম নিরাপত্তা প্রবিধান সঙ্গে সম্মতি নিরীক্ষণ.
10. আধুনিক অফিস সরঞ্জাম, সর্বশেষ সফ্টওয়্যার এবং যোগাযোগ সরঞ্জাম ব্যবহার করতে সক্ষম হন।
11. পেশাদার ক্রিয়াকলাপে নেতৃস্থানীয় তথ্য প্রযুক্তি ব্যবহার করুন।
12. হোটেল পরিষেবা নিয়ন্ত্রক নিয়ন্ত্রক ডকুমেন্টেশন এবং আইনী আইন সম্পর্কে সবকিছু জানুন।
13. পরিষেবা কার্যক্রম এবং কর্মীদের কাজের সূক্ষ্মতা সম্পর্কে বিশদ ধারণা থাকতে হবে।
14. পরিসংখ্যান রাখুন, পরিসংখ্যানগত ডেটা অধ্যয়ন করুন, পরিষেবার উন্নতির জন্য পরামর্শ দিন।

কর্মজীবন এবং বেতন

এই পেশাটি যুক্তিবাদী চিন্তাভাবনা এবং নেতৃত্বের গুণাবলীর অধিকারী বাস্তববাদী ব্যক্তিদের জন্য উপযুক্ত।

চাকরি খোঁজা এত সহজ নয়। এই বিশেষত্ব সাম্প্রতিক বছরগুলিতে আবেদনকারীদের মধ্যে ব্যাপক জনপ্রিয়তা উপভোগ করেছে। অতএব, অনেক অনভিজ্ঞ স্নাতক আছে. এই বিভাগে শ্রমবাজারে, সরবরাহ উল্লেখযোগ্যভাবে চাহিদাকে ছাড়িয়ে গেছে। যাইহোক, আপনি যদি প্রাথমিকভাবে একটি নিম্ন অবস্থানে সম্মত হন, তবে একটি সুযোগ রয়েছে যে কিছু অভিজ্ঞতা অর্জন করার পরে, এই "রান্নাঘর" ভিতরে থেকে অধ্যয়ন করে এবং একই সাথে, ক্রমাগত আপনার বিশেষ জ্ঞান পুনরায় পূরণ করে, আপনি উন্নত প্রশিক্ষণের জন্য একটি রেফারেল পাবেন। কোর্স, এবং তার পরে, আপনি একটি পদোন্নতি পাবেন।

মস্কোতে হোটেল পরিষেবা বিশেষজ্ঞের বেতন 25,000 রুবেল/মাস থেকে শুরু হয়।

দেশের শিক্ষা ও উন্নয়ন উভয়ের জন্যই এটি একটি জনপ্রিয় দিক। এই ক্ষেত্রে সফলভাবে কাজ করার জন্য কী ধরনের শিক্ষা পেতে হবে তা নিয়ে অনেকেই ভাবেন। এই সমস্যাটি বোঝা যতটা কঠিন মনে হয় ততটা কঠিন নয়। আসলে, প্রশিক্ষণের কয়েকটি বৈশিষ্ট্য জানাই যথেষ্ট। কিন্তু উপযুক্ত শিক্ষা গ্রহণের জন্য একটি স্থান নির্বাচন করা আরও কঠিন। অনেকগুলি বিভিন্ন প্রতিষ্ঠান রয়েছে যা স্নাতকদের হোটেল এবং রেস্টুরেন্ট ব্যবসায় কাজ করার অনুমতি দেয়। এবং একজন অজ্ঞ ব্যক্তি কেবল পছন্দের ক্ষেত্রে বিভ্রান্ত হতে পারে।

কাজ কি

সুতরাং, প্রথম পদক্ষেপটি হল "হোটেল এবং রেস্তোরাঁ ব্যবসা" নামে একটি দিকনির্দেশনায় কাজ করার সিদ্ধান্ত নেওয়া একজন নাগরিককে কী করতে হবে তা বোঝা। এই বা সেই ক্ষেত্রে কী করা দরকার তা সম্পূর্ণরূপে পরিষ্কার নয়।

মোদ্দা কথা হল যে এক বা অন্য প্রতিষ্ঠান থেকে স্নাতক হওয়ার পরে একজন ব্যক্তি রেস্টুরেন্টে পরিণত হবেন। অথবা, তাকেও বলা হয়, একজন হোটেল এবং রেস্তোরাঁ ব্যবসা ব্যবস্থাপক। এই জাতীয় কর্মচারীর কাজগুলি বৈচিত্র্যময়।

প্রধান কার্যক্রমের মধ্যে রয়েছে:

• কাজের মান নিয়ন্ত্রণ;
• হোটেল বা রেস্টুরেন্ট ব্যবস্থাপনা;
• ব্যবসার কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয় আইটেম সরবরাহ স্থাপন;
• বিপণন পরিকল্পনা।

অন্য কথায়, এই ধরনের একজন ব্যবস্থাপক হোটেল এবং রেস্টুরেন্ট ব্যবসার একটি সর্বজনীন কর্মী। প্রায়শই একটি নির্দিষ্ট প্রতিষ্ঠানে প্রশাসক হিসাবে পাওয়া যায়।

শেখার উপায়

সংজ্ঞা কি আপনাকে ভয় দেখায় নি? তারপর প্রশিক্ষণের কথা ভাবতে হবে। হোটেল এবং রেস্টুরেন্ট ব্যবসা হিসাবে আপনি এই ধরনের কার্যকলাপ কোথায় আয়ত্ত করতে পারেন? উপযুক্ত শিক্ষা পেতে একজন ব্যক্তির কোথায় যাওয়া উচিত? বিকল্প অনেক আছে. প্রত্যেকেই তাদের ক্যারিয়ার গড়তে এবং হোটেল এবং রেস্টুরেন্ট শিল্পে শিক্ষা গ্রহণের জন্য একটি বা অন্য প্রতিষ্ঠান বেছে নেয়।

যদি আমরা সংক্ষিপ্তভাবে অধ্যয়নের সমস্ত সম্ভাব্য স্থান তালিকাভুক্ত করি, আমরা নিম্নলিখিত সংস্থাগুলিকে হাইলাইট করতে পারি:

• রাশিয়া এবং দেশের বাইরে বিশ্ববিদ্যালয়;
• কলেজ;
• সংস্থাগুলি পুনরায় প্রশিক্ষণ প্রদান করে;
• বেসরকারি প্রশিক্ষণ কোম্পানি।

প্রতিটি প্রশিক্ষণ বিকল্পের নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে। সেগুলি নীচে আরও আলোচনা করা হবে। এই বা যে ক্ষেত্রে আপনি কি মনোযোগ দিতে হবে? কোন সমস্যা ছাড়াই কিভাবে একজন রেস্তোরাঁয় পরিণত হবেন?

পুনঃপ্রশিক্ষণ

এটি সম্ভবত সর্বনিম্ন সাধারণ দৃশ্যের সাথে শুরু করা মূল্যবান। আমরা পুনরায় প্রশিক্ষণ কোর্স নেওয়ার কথা বলছি। এগুলি সাধারণত নিয়োগকর্তা বা বিশেষ শ্রম বিনিময় দ্বারা সংগঠিত হয়।

গড় প্রশিক্ষণ সময়কাল 2-3 মাস। কোনো প্রবেশিকা পরীক্ষার প্রয়োজন হবে না। স্নাতক হওয়ার পরে, নাগরিক রেস্তোরাঁ হিসাবে পুনরায় প্রশিক্ষণের একটি শংসাপত্র পায়। এখন থেকে তিনি হোটেল ও রেস্টুরেন্ট ব্যবসায় কাজ করতে পারবেন।

প্রাইভেট সেন্টার

পরবর্তী প্রশিক্ষণের বিকল্প হল বেসরকারি প্রশিক্ষণ কেন্দ্রের সাথে যোগাযোগ করা। এটি অতিরিক্ত শিক্ষা, সেইসাথে স্ব-বিকাশ পাওয়ার একটি ভাল উপায়। বিশেষায়িত কোর্সের সাহায্যে, আপনি সহজেই হোটেল এবং রেস্টুরেন্ট ব্যবসা আয়ত্ত করতে পারেন। নির্দিষ্ট কিছু বেসরকারী শিক্ষা প্রতিষ্ঠানের দ্বারা প্রদত্ত প্রোগ্রামগুলি সম্পর্কে অনুসন্ধান করার সুপারিশ করা হয়।

তারা সাধারণত প্রায় এক বছর পড়াশোনা করে। বিরল ক্ষেত্রে, প্রশিক্ষণ কয়েক মাস বা বছর স্থায়ী হয়। বক্তৃতা শোনার পরে, আপনাকে সাধারণত একটি চূড়ান্ত পরীক্ষা দিতে হবে এবং একটি পরীক্ষা পাস করতে হবে। এবং এর পরে, ব্যক্তিকে একটি শংসাপত্র দেওয়া হয় যে তাকে এখন একজন রেস্তোরাঁ হিসাবে বিবেচনা করা হয়। নথিতে সাধারণত অর্জিত দক্ষতার তালিকা থাকে।

আপনি কি হোটেল এবং রেস্টুরেন্ট ব্যবসায় আগ্রহী? প্রাইভেট সেন্টারে পড়ার জন্য আপনাকে কী কী বিষয়ে পড়তে হবে? কোনোটিই নয়। এবং এটা খুশি. বেসরকারি শিক্ষাকেন্দ্রে কোনো প্রবেশিকা পরীক্ষা নেই। আপনার শিক্ষার জন্য অর্থ প্রদান করাই যথেষ্ট।

বিশ্ববিদ্যালয়গুলো

একটি আরো গুরুতর পদ্ধতি দেশের বিশ্ববিদ্যালয়ে অধ্যয়ন করা হয়. আধুনিক বিশ্ববিদ্যালয়গুলি রেস্তোরাঁর বিশেষত্ব আয়ত্ত করার জন্য বিভিন্ন বিকল্প অফার করে। আপনি মাধ্যমিক বৃত্তিমূলক শিক্ষার ভিত্তিতে একটি বিশ্ববিদ্যালয়ে অধ্যয়ন করতে পারেন বা উচ্চ শিক্ষা পেতে পারেন। প্রথম ক্ষেত্রে, শিক্ষা প্রাপ্ত হবে। তিনি নিয়োগকর্তাদের দ্বারা খুব মূল্যবান না. দ্বিতীয়টিতে, স্নাতক উচ্চ শিক্ষার একটি ডিপ্লোমা পাবেন। এটি অনেক নিয়োগকর্তাকে আকর্ষণ করে। যদিও, অনুশীলন শো হিসাবে, হোটেল এবং রেস্তোরাঁ ব্যবসা আপনাকে মাধ্যমিক বিশেষায়িত শিক্ষার ডিপ্লোমা সহ সফলভাবে ক্যারিয়ার গড়তে দেয়।

নির্বাচিত অধ্যয়নের ধরণের উপর নির্ভর করে, আপনাকে একজন ছাত্র হিসাবে 2 বছর, বা 3, বা 4 বছর ব্যয় করতে হবে৷ প্রথম দুটি ক্ষেত্রে, আমরা যথাক্রমে 9 বা 11 গ্রেডের উপর ভিত্তি করে মাধ্যমিক বিশেষায়িত শিক্ষার কথা বলছি৷ উচ্চ শিক্ষার জন্য 4 বছর সময় লাগে।

বিশ্ববিদ্যালয় এবং কলেজে অধ্যয়নের একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল প্রবেশিকা পরীক্ষার উপস্থিতি। একজন ছাত্র হিসাবে গৃহীত হতে, আপনাকে কিছু পরীক্ষায় উত্তীর্ণ হতে হবে। একটু পরে তাদের উপর আরো. প্রথমত, আপনাকে খুঁজে বের করতে হবে যে রাশিয়ায় আপনি ঠিক কোথায় যেতে পারেন একজন রেস্তোরাঁয় পরিণত হওয়ার জন্য।

অধ্যয়নের জন্য বিশ্ববিদ্যালয়

রাশিয়ায় অনেক উচ্চ শিক্ষা প্রতিষ্ঠান রয়েছে। তারা কোথায় "হোটেল এবং রেস্টুরেন্ট ব্যবসা" ক্ষেত্রে পড়াশোনা করে? রাশিয়ার যে বিশ্ববিদ্যালয়গুলি রেস্তোরাঁয় পরিণত হওয়ার প্রস্তাব দেয় সেগুলির মধ্যে নিম্নলিখিতগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:

• প্লেখানভ বিশ্ববিদ্যালয়;
• আরএসইউএইচ;
• সেচেনভ মস্কো স্টেট ইনস্টিটিউট;
• রাশিয়ান স্টেট ইউনিভার্সিটি অফ ট্যুরিজম অ্যান্ড সার্ভিস (মস্কো)।

এগুলো সব শিক্ষা প্রতিষ্ঠান নয়। প্রায় প্রতিটি মানবিক বিশ্ববিদ্যালয়ে আপনি একজন রেস্টুরেন্টে পরিণত হতে পারেন। শুধুমাত্র উপরের জায়গাগুলি, যেমন শিক্ষার্থীরা বলে, তাদের নির্বাচিত ক্ষেত্রে সেরা প্রশিক্ষণ প্রদান করে।

কলেজ

আপনি কি হোটেল এবং রেস্টুরেন্ট ব্যবসায় আগ্রহী? একটি কর্মজীবন শুরু করার জন্য উপযুক্ত শিক্ষা পাওয়ার জন্য কলেজ হল সবচেয়ে সাধারণ বিকল্প। সাধারণত, বিশেষায়িত স্কুলে ভর্তির জন্য 9ম বা 11ম শ্রেণীর পরে বিবেচনা করা হয়।

নির্বাচিত শিক্ষা প্রতিষ্ঠানের উপর নির্ভর করে, প্রবেশিকা পরীক্ষা হয় উপস্থিত বা অনুপস্থিত। আমার ঠিক কোথায় পড়াশুনা করা উচিত? আপনি একটি মানবিক প্রযুক্তিগত স্কুল বেছে নিতে পারেন। এবং সেখানে আপনি দেখতে পারেন যে আবেদনকারীর আগ্রহের দিকনির্দেশ আছে কিনা। ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, 9 ম শ্রেণীর পরে তারা 2 বছর অধ্যয়ন করে, 11 তম শ্রেণীর পরে - 3।

আমি ঠিক কোথায় যেতে হবে? আপনি মনোযোগ দিতে পারেন:

• ব্যবস্থাপনা এবং হোটেল এবং রেস্টুরেন্ট ব্যবসা;
• ছোট ব্যবসা কলেজ নং 48;
• মস্কোতে ফুড কলেজ;
• ক্রাসনোদর ট্রেড অ্যান্ড ইকোনমিক কলেজ।

এই সব মাত্র শুরু. তালিকাটি খুব দীর্ঘ সময় নিতে পারে। আপনি কি হোটেল এবং রেস্টুরেন্ট ব্যবসায় আগ্রহী? সেন্ট পিটার্সবার্গের 154a বাঁধের কলেজটিকে সেন্ট পিটার্সবার্গের বাসিন্দাদের মধ্যে সবচেয়ে সফল পছন্দ হিসেবে বিবেচনা করা হয়।

টেস্ট

এরপর কি? এখন আপনাকে কোন পরীক্ষায় উত্তীর্ণ হতে হবে তা বোঝা গুরুত্বপূর্ণ। ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, প্রযুক্তিগত বিদ্যালয়গুলি কখনও কখনও কেবলমাত্র আবেদনের মাধ্যমে শিক্ষার্থীদের ভর্তি করে। এটি কেবল মাধ্যমিক শিক্ষার একটি শংসাপত্র, একটি পরিচয়পত্র এবং তালিকাভুক্তির জন্য একটি আবেদন উপস্থাপন করা যথেষ্ট।

আর বিশ্ববিদ্যালয়ে পড়লে হোটেল-রেস্তোরাঁর ব্যবসা হলে কী নেব? বাধ্যতামূলক পরীক্ষা অন্তর্ভুক্ত:

• রুশ ভাষা;
• অংক.

উভয় বিষয়ে মৌলিক স্তরে উত্তীর্ণ হতে হবে। কিন্তু মেজর এ আপনাকে সোশ্যাল স্টাডিজ নিতে হবে। কিছু ক্ষেত্রে, তারা ইংরেজিতে ইউনিফাইড স্টেট এক্সাম বা স্টেট এক্সামিনেশনের জন্যও অনুরোধ করতে পারে। এই সব পরীক্ষা যে আপনি পাস করতে হবে. এবং তারপর একটি হোটেল এবং রেস্টুরেন্ট ব্যবসা কলেজ বা বিশ্ববিদ্যালয়ে ভর্তি করা কঠিন হবে না.

ভূমিকা ………………………………………………………………………………………
1 আবাসন সুবিধার বৈশিষ্ট্য………………………………………………
1.1 বাসস্থান সুবিধার উন্নয়নের ইতিহাস……………………………….
1.2 বাসস্থানের ধারণা ………………………………………………………………
1.2.1 আবাসন সুবিধার শ্রেণীবিভাগ ………………………………
1.2.2 আবাসন সুবিধায় পর্যটকদের পরিবেশন করার জন্য প্রযুক্তিগত স্কিম…………………………………………………………………………..
1.2.3 আবাসন সুবিধার কক্ষের প্রকারগুলি ………………………………………………………
1.3 আবাসন সুবিধার জন্য সাধারণ প্রয়োজনীয়তা…………………………..
2 আবাসন সুবিধার উন্নয়নের জন্য বিশ্লেষণ এবং সম্ভাবনা…………………..
2.1 বিশ্বে আবাসন সুবিধার উন্নয়নে বর্তমান প্রবণতা.........
2.2 বর্তমান অবস্থা এবং রাশিয়ায় আবাসন উদ্যোগের বিকাশের সম্ভাবনা………………………………………………………...
2.2.1 হোটেল ব্যবসার বর্তমান অবস্থা ………………………
2.2.2 রাশিয়ান হোটেল ব্যবসার সমস্যা এবং সেগুলি সমাধানের উপায়...
2.2.3 হোটেল ব্যবসার বিকাশের সম্ভাবনা……………………….
উপসংহার ………………………………………………………………………
ব্যবহৃত উৎসের তালিকা………………………………………………

ভূমিকা

আবাসন সুবিধা দ্বারা পর্যটকদের প্রদান করা পরিষেবাগুলি হল পর্যটন কার্যকলাপের প্রধান পরিষেবা, যখন ব্যক্তিগত এবং গোষ্ঠী ভ্রমণের আয়োজন করা হয়।

আবাসন সুবিধার মান আন্তর্জাতিক শ্রেণীবিভাগের মধ্যে দুটি প্রকার রয়েছে: যৌথ আবাসন সুবিধা এবং পৃথক আবাসন সুবিধা। পরিবর্তে, যৌথ বাসস্থান সুবিধাগুলি হোটেল এবং অনুরূপ আবাসন সুবিধাগুলিতে বিভক্ত; বিশেষ আবাসন সুবিধা এবং অন্যান্য যৌথ বাসস্থান সুবিধা। হোটেল এবং অনুরূপ আবাসন সুবিধাগুলির নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

সংখ্যা নিয়ে গঠিত, যার সংখ্যা একটি নির্দিষ্ট ন্যূনতম অতিক্রম করে, একটি একক ব্যবস্থাপনা আছে;

তারা বিভিন্ন ধরনের হোটেল পরিষেবা প্রদান করে, যার তালিকা প্রতিদিনের বিছানা তৈরি, ঘর এবং বাথরুম পরিষ্কারের মধ্যে সীমাবদ্ধ নয়;

শ্রেণীতে বিভক্ত (শ্রেণীবদ্ধ) এবং প্রদত্ত পরিষেবা, উপলব্ধ সরঞ্জাম, বিল্ডিং আর্কিটেকচার এবং কর্মীদের যোগ্যতা অনুসারে পরিষেবার মানের বিভাগ (প্রত্যয়িত) থাকতে পারে।

হোটেল এবং অনুরূপ বাসস্থানের ন্যূনতম দখল জাতীয় এবং আঞ্চলিক অবস্থা এবং প্রযোজ্য মানগুলির উপর নির্ভর করে এবং সাধারণত 7-10টি কক্ষ।

বিশেষায়িত আবাসন সুবিধাগুলি ন্যূনতম পরিষেবা প্রদান করে এবং অগত্যা কক্ষগুলি নিয়ে থাকে না। এই প্রতিষ্ঠানগুলি, আবাসন পরিষেবা প্রদানের পাশাপাশি, বিশেষ পরিষেবা প্রদান করে যেমন চিকিত্সা এবং পুনর্বাসন, সামাজিক পরিষেবা, সভা এবং সম্মেলনের সংগঠন ইত্যাদি। প্রদত্ত পরিষেবাগুলির নির্দিষ্টতা এই আবাসন সুবিধাগুলির শ্রেণীগুলি নির্ধারণ করে: স্যানিটোরিয়াম, রিসর্ট, কংগ্রেস কেন্দ্র, বিভিন্ন ধরণের শ্রম এবং বিনোদন শিবির।

অন্যান্য সমষ্টিগত আবাসন সুবিধাগুলি হল যে কোনও ধরণের আবাসন সুবিধা, অলাভজনক সহ, ন্যূনতম পরিমাণ পরিষেবা প্রদান করে এবং অগত্যা কক্ষগুলি নিয়ে গঠিত নয়৷ এর মধ্যে থাকতে পারে ক্যাম্পসাইট এবং সামাজিক আবাসন সুবিধা (ডরমিটরি, হলিডে হোম)।

হোটেল এবং অন্যান্য আবাসন সুবিধার শ্রেণীবিভাগের জন্য গার্হস্থ্য, তথাকথিত রাষ্ট্রীয় ব্যবস্থার লেখকরা দাবি করেন যে বিশ্বের অন্যান্য দেশের মতো, বিশেষ করে ফ্রান্সে হোটেলের শ্রেণিবিন্যাস করার জন্য একটি একীভূত রাষ্ট্র ব্যবস্থা তৈরি করা হয়েছে।

এই কোর্সের কাজের উদ্দেশ্য হল আবাসন উদ্যোগের উত্থানের ইতিহাস, তাদের ধরন, উন্নয়নের সম্ভাবনা, সেইসাথে রাশিয়ায় আবাসন উদ্যোগগুলির রাষ্ট্র এবং সমস্যাগুলি অধ্যয়ন এবং বিশ্লেষণ করা।

রাশিয়ায় আবাসন সুবিধাগুলির বিকাশের বিষয়টি সুযোগ দ্বারা নির্বাচিত হয়নি, কারণ ... আমি এটা প্রাসঙ্গিক বিবেচনা, কারণ পর্যটন শিল্প নিবিড় উন্নয়ন রাশিয়া শুরু হয়, কারণ দেশটির সমস্ত প্রয়োজনীয় পূর্বশর্ত রয়েছে, যথা: বিনোদনমূলক সংস্থান, যোগ্য শ্রম সংস্থান, বিশ্ব ঐতিহ্যের বিপুল সংখ্যক সাংস্কৃতিক এবং স্থাপত্য স্মৃতিস্তম্ভ - উদাহরণস্বরূপ: সেন্ট পিটার্সবার্গ শহর। আন্তর্জাতিক পর্যটন বিশ্ব অর্থনীতিতে একটি ক্রমবর্ধমান বিশিষ্ট ভূমিকা পালন করছে। আবাসন পর্যটন শিল্পের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। একজন পর্যটককে একজন দর্শনার্থী হিসাবে বিবেচনা করা হয় যিনি একটি বিছানা সহ একটি হোটেল রুম পেয়েছেন। যেহেতু রাজ্য বর্তমানে পর্যটন পরিষেবার মান উন্নত করার জন্য একটি নীতি অনুসরণ করছে, এটি 50-60-এর দশকে নির্মিত হোটেলগুলির পুনর্গঠনে প্রকাশ করা হয়েছে, নতুনগুলি তৈরি করা হচ্ছে, শিক্ষা প্রতিষ্ঠানের একটি নেটওয়ার্ক গড়ে উঠছে যা যোগ্য শ্রম সংস্থান তৈরি করে। পর্যটন শিল্প, এবং কাজ চলছে বিজ্ঞাপনের উপর।

1 বাসস্থান সুবিধার বৈশিষ্ট্য

1.1 রাশিয়ায় আবাসন সুবিধার উন্নয়নের ইতিহাস

1970-1990 সালে পর্যটনের বিকাশ পরিকল্পনা অনুযায়ী ঘটেছে, যার বাস্তবায়ন বাধ্যতামূলক ছিল। এগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য (5-10 বছর) বিকশিত হয়েছিল এবং সর্বোচ্চ পর্যটন কর্তৃপক্ষ দ্বারা অনুমোদিত হয়েছিল। পরিকল্পনার মান সূচক, যা পর্যটন শিল্প এবং পরিষেবাগুলির বিকাশের ভিত্তি হিসাবে নেওয়া হয়েছিল, কঠোর নিয়ন্ত্রণের অধীন ছিল।

পর্যটন তরুণ প্রজন্মের উপর শিক্ষাগত প্রভাবের মাধ্যম হিসেবে ব্যবহৃত হত। এইভাবে, 1970-এর দশকে, সমস্ত-ইউনিয়ন হাইক এবং স্কুলছাত্রী এবং যুবকদের অভিযান চালানো হয়েছিল। এই ধরনের গণ পর্যটন উদ্যোগের লক্ষ্য ছিল দেশপ্রেম, ভ্রমণ এবং স্থানীয় ইতিহাসের কাজ, ক্রীড়া প্রশিক্ষণ এবং কঠোরতা জাগানো।

সেই সময় থেকে, বিনোদনের নতুন ফর্মগুলি চালু করা শুরু হয়েছিল: কিছু পর্যটন কেন্দ্র শিশুদের সাথে বাবা-মাকে গ্রহণ করতে শুরু করেছিল। পর্যটন উদ্যোগে পর্যটন পরিষেবার পরিধি বৃদ্ধি পেয়েছে।

সেন্ট্রাল কাউন্সিল ফর ট্যুরিজম অ্যান্ড এক্সকারশনস (যেমন এটি 1969 সালে বলা শুরু হয়েছিল) পর্যটক এবং ভ্রমণ কর্মীদের জন্য কেন্দ্রীয় পর্যটন উন্নত প্রশিক্ষণ কোর্স এবং কেন্দ্রীয় বিজ্ঞাপন ও তথ্য ব্যুরো "ট্যুরিস্ট" খোলে, যা পর্যটন এবং ভ্রমণ ব্যবসার উপর পদ্ধতিগত সাহিত্য প্রকাশ করে। বিদ্যমান ট্যুরিস্ট হোটেল, ঘাঁটি এবং ক্যাম্পসাইটগুলির উন্নতিতে ব্যাপক মনোযোগ দেওয়া হয়েছিল।

পর্যটন এবং ভ্রমণ ব্যবসা একটি বৃহৎ শিল্পে পরিণত হয়েছে যা জনসংখ্যার সেবা করে এবং সোভিয়েত জনগণের দৈনন্দিন জীবনে দৃঢ়ভাবে আবদ্ধ হয়ে উঠেছে। বাচ্চাদের সাথে পিতামাতার জন্য রুটগুলি তৈরি করা হয়েছিল, পরিবহন ভ্রমণের আয়োজন করা হয়েছিল: মোটর জাহাজ (নদী এবং সমুদ্র), রেলওয়ে এবং বিমান।

1980 সালের অক্টোবরে, সিপিএসইউ-এর কেন্দ্রীয় কমিটির রেজোলিউশনে, ইউএসএসআর-এর মন্ত্রী পরিষদ এবং অল-ইউনিয়ন সেন্ট্রাল কাউন্সিল অফ ট্রেড ইউনিয়ন "দেশে পর্যটন ও ভ্রমণ ব্যবসার আরও উন্নয়ন ও উন্নতির বিষয়ে" নিম্নলিখিত কাজগুলি সংজ্ঞায়িত করা হয়েছিল:

আরামদায়ক বছরব্যাপী পর্যটন প্রতিষ্ঠান তৈরি;

নাগরিকদের জন্য পর্যটন পরিষেবার পরিমাণ সম্প্রসারণ করা, যেহেতু তাদের ক্রমবর্ধমান চাহিদা সম্পূর্ণরূপে সন্তুষ্ট হয়নি;

একটি পর্যটন শিল্প সৃষ্টি, সেবার মান উন্নত করা;

প্রদত্ত পরিষেবার প্রকার এবং ফর্ম উন্নত করা।

দীর্ঘমেয়াদী নির্মাণ পরিকল্পনায়, হোটেল, পর্যটন কেন্দ্র, ক্যাম্প সাইট, আশ্রয়কেন্দ্র, ক্যাটারিং স্থাপনা, স্যুভেনির বিক্রির দোকান, রিসর্ট এবং খেলাধুলার সামগ্রী সহ বড় পর্যটন কমপ্লেক্সকে অগ্রাধিকার দেওয়া হয়েছিল।

1980 এর দশকের গোড়ার দিকে পর্যটন সংস্থাগুলির ক্রিয়াকলাপের একটি গুরুত্বপূর্ণ ক্ষেত্র ছিল অঞ্চল, অঞ্চল, প্রজাতন্ত্রের পর্যটন এবং ভ্রমণের সুযোগগুলির গবেষণা এবং অধ্যয়ন এবং পৃথক অঞ্চলে পর্যটনের বিকাশের জন্য প্রতিশ্রুতিবদ্ধ প্রকল্পগুলির বিকাশ।

1980-1992 সময়কালে চিকিৎসা ও স্বাস্থ্য পর্যটনের উপাদান এবং প্রযুক্তিগত ভিত্তি ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পেয়েছে, দেশের বড় শহরগুলিতে নতুন হোটেল কমপ্লেক্স উপস্থিত হয়েছে (মস্কোতে ইজমাইলোভো এবং স্যালিউট, পসকভের পর্যটক, কিসলোভডস্কের ভেলিনগ্রাদ ইত্যাদি), নতুন ধরণের পরিষেবা - পারিবারিক ছুটি এবং কোর্স চিকিত্সা। চিকিত্সা চলাকালীন, অবকাশ যাপনকারীরা বেসরকারী সেক্টরের অ্যাপার্টমেন্ট এবং বাড়িতে থাকতেন এবং একটি স্যানিটোরিয়ামে চিকিত্সা এবং পুনরুদ্ধারের কোর্স পেয়েছিলেন। স্যানিটোরিয়াম এবং হলিডে হোমের ভিত্তিতে বিনোদনমূলক পরিষেবাগুলি ভালভাবে বিকশিত হয়েছিল।

1.2। আবাসন সুবিধার ধারণা

আবাসন সুবিধা হল কমপক্ষে 5টি কক্ষ সহ প্রাঙ্গণ এবং পর্যটকদের অস্থায়ী বাসস্থানের জন্য বিভিন্ন সাংগঠনিক এবং আইনি ফর্মের সংস্থা এবং স্বতন্ত্র উদ্যোক্তাদের দ্বারা ব্যবহৃত হয়; একটি আবাসন সুবিধার কক্ষ - পর্যটকদের অস্থায়ী বাসস্থানের জন্য প্রয়োজনীয় আসবাবপত্র, সরঞ্জাম এবং সরবরাহ সহ এক বা একাধিক কক্ষ।

পর্যটকদের আবাসন সুবিধা - পর্যটকদের অস্থায়ী বাসস্থানের জন্য যে কোনো সুবিধা (হোটেল, পর্যটন কেন্দ্র, ক্যাম্পিং গ্রাউন্ড, ইত্যাদি)।

বিশ্ব অনুশীলনে, "পর্যটন আবাসন সুবিধা" এর কোন সাধারণভাবে স্বীকৃত সংজ্ঞা নেই, তবে, ডব্লিউটিও বিশেষজ্ঞরা পরামর্শ দেন যে "যে কোনো সুবিধা যা নিয়মিত (বা মাঝে মাঝে) পর্যটকদের জন্য রাতারাতি আবাসন প্রদান করে" সেরকম বিবেচনা করা উচিত।

শীঘ্রই বা পরে, বেশিরভাগ লোককে হোটেল পরিষেবাগুলি ব্যবহার করতে হবে। ব্যবসায়িক ভ্রমণে আসার সময়, আত্মীয়-স্বজনদের সাথে দেখা করতে বা বিনোদনের উদ্দেশ্যে শহরে থাকার সময়, অতিথিরা তাদের পছন্দ অনুযায়ী একটি হোটেল বেছে নেয় এবং নির্দিষ্ট দিনের জন্য একটি রুম ভাড়া নেয়।

প্রতিষ্ঠানের শ্রেণির উপর নির্ভর করে, পরিষেবা কর্মীরা ক্লায়েন্টদের একটি সেট স্ট্যান্ডার্ড পরিষেবা বা কিছু অতিরিক্ত পরিষেবা দিতে পারে।

যারা হোটেলে কাজ করে

হোটেল কর্মীদের শ্রেণিবিন্যাস মূলত অন্যান্য অনেক সংস্থার মতোই: মধ্যম ব্যবস্থাপনা এবং সিনিয়র ব্যবস্থাপনা রয়েছে।

একটি নিম্ন-স্তরের অবস্থান দখল করার জন্য, কঠোর পরিশ্রম এবং শৃঙ্খলা থাকা যথেষ্ট, এবং পরিচালকরা বিশেষ শিক্ষা (আতিথেয়তা অনুষদ) ছাড়া করতে পারেন না। স্নাতক শেষ করার পরে কী কাজ করতে হবে তা স্নাতকরা নিজেরাই সিদ্ধান্ত নেয়, অর্জিত জ্ঞানের সুনির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্য এবং তাদের ব্যক্তিগত পছন্দগুলির উপর ফোকাস করে।

হোটেল কর্মীদের কাজ

হোটেলের সার্বক্ষণিক কার্যক্রম নিশ্চিত করা পরিষেবা কর্মীদের দায়িত্ব। পরিচ্ছন্নতাকর্মী এবং গৃহকর্মীরা হোটেলের কক্ষ, করিডোর, হল, সিঁড়ি এবং উঠানে পরিষ্কার এবং পরিচ্ছন্নতা বজায় রাখার জন্য দায়ী। অন্যান্য কর্মচারীরা গ্রাহকদের অর্ডার নেয়, তাদের কাছে খাবার সরবরাহ করে এবং কেনাকাটা করে, লাগেজ লোড এবং আনলোড করতে সাহায্য করে, তাদের জামাকাপড় এবং জুতা পরিষ্কার রাখে এবং অন্যান্য অনুরূপ কাজগুলি সম্পাদন করে। এই ধরনের অপেক্ষাকৃত সহজ পেশাগুলির সুবিধা হল বিশেষ প্রশিক্ষণের প্রয়োজনের অনুপস্থিতি, উদাহরণস্বরূপ আতিথেয়তা অনুষদে। অভিজ্ঞতা এবং দক্ষতা ছাড়া আপনি যে কাজ করতে পারেন তা হল একজন গৃহকর্মী বা ক্লিনার।

এই ধরনের কর্মচারীরা কার্যত অতিথিদের সাথে যোগাযোগ করে না। শেষ অবলম্বন হিসাবে, সাধারণ বিষয়গুলিতে সংক্ষিপ্ত সংলাপ গ্রহণযোগ্য।

যে শিক্ষার্থীরা বিশেষত্ব "হোটেল এবং রেস্তোরাঁ ব্যবসা" বেছে নিয়েছে তারা এই ধরনের কাঠামোতে হোটেল এবং ব্যবস্থাপনা কার্যক্রমের কার্যকারিতার বৈশিষ্ট্যগুলি অধ্যয়ন করে। আপনি স্নাতক পরে কি করতে পারেন? ম্যানেজার, অ্যাডমিনিস্ট্রেটর বা ম্যানেজার।

হোটেল পরিষেবা বিশেষজ্ঞের দায়িত্ব

মিডল ম্যানেজাররা নিম্নলিখিত দায়িত্বগুলি গ্রহণ করে:

1. রক্ষণাবেক্ষণ কর্মীদের কাজ পর্যবেক্ষণ।
2. মূল্যবান নির্দেশাবলী প্রণয়ন, তাদের নির্বাহক নির্বাচন এবং সম্পাদিত কাজের মান পর্যবেক্ষণ।
3. প্রতিষ্ঠানের অভ্যন্তরীণ নিয়মের সাথে সম্মতি পর্যবেক্ষণ করা।
4. প্রয়োজনীয় স্যানিটারি এবং স্বাস্থ্যকর মানগুলির সাথে সম্মতি পর্যবেক্ষণ করা।
5. ক্লায়েন্টদের সাথে যোগাযোগ, দ্বন্দ্ব পরিস্থিতির সমাধান (তাদের দক্ষতার মধ্যে)।

এছাড়াও, একজন বিশেষজ্ঞ নতুনদের পরামর্শ দিতে, নির্দেশ দিতে পারেন এবং ইন্টার্নশিপ পরিচালনা করতে পারেন। তার দায়িত্বগুলির মধ্যে প্রায়শই শূন্য পদের জন্য আবেদনকারীদের সাথে সাক্ষাত্কার পরিচালনার পাশাপাশি তাদের নির্বাচন করা অন্তর্ভুক্ত।

একজন বিশেষজ্ঞ ম্যানেজারের একটি গুরুত্বপূর্ণ কাজ হল দলে উপস্থিত মেজাজ পর্যবেক্ষণ করা এবং এটি সংশোধন করা। একজন ভাল কর্মচারী জানেন যে কীভাবে একটি সময়মত পরিস্থিতি বিশ্লেষণ করতে হয়, তার বিকাশের পূর্বাভাস দিতে হয় এবং এই প্রক্রিয়াটিকে অপ্টিমাইজ করতে হয় (অভ্যন্তরীণ দ্বন্দ্বগুলি সমাধান করা, সঠিকভাবে কর্মী নির্বাচন করা, প্রণোদনা এবং জরিমানা প্রয়োগ করা)।

এই তালিকার অনেক জ্ঞান হসপিটালিটি অনুষদের বিভিন্ন শিক্ষা প্রতিষ্ঠানে শেখানো হয় (শিক্ষার্থীকে তালিকাভুক্ত করার আগে কে কাজ করবে এবং কোন বিশেষত্ব বেছে নেবে তা নির্ধারণ করা উচিত)।

হোটেল পরিষেবা বিশেষজ্ঞ হিসাবে কাজ করার সুবিধা

এই জাতীয় পেশা বেছে নেওয়ার সময়, লোকেরা নিম্নলিখিত সুবিধাগুলি আশা করে:

• ব্যবস্থাপনায় অভিজ্ঞতা অর্জন, যা শুধুমাত্র হোটেল ব্যবসায় অগ্রগতির জন্যই নয়, অন্যান্য অনেক কাঠামোতে কাজের জন্যও কার্যকর।
• এই ধরনের শ্রমিকরা খুব উপযুক্ত মজুরি পান। পদমর্যাদার বিশেষজ্ঞরা টিপস পাওয়ার অধিকারী নন, তবে তাদের বেতন পোর্টার এবং গৃহকর্মীর অফিসিয়াল উপার্জনের চেয়ে কয়েকগুণ বেশি।
• একটি নিয়ম হিসাবে, আপনি যদি হোটেল পরিষেবা বিশেষজ্ঞ হিসাবে আন্তরিকভাবে কাজ করেন তবে আপনি দ্রুত প্রচারের উপর নির্ভর করতে পারেন।

হোটেল ম্যানেজমেন্ট পড়ার সময় অনেক তরুণ তাদের ভবিষ্যত বিশেষত্বের কথা ভাবেন না। তারা ন্যূনতম অভিজ্ঞতা অর্জনের পরে, তাদের ক্ষমতা এবং বাজারের প্রয়োজনীয়তাগুলি অধ্যয়ন করার পরে কে কাজ করবে তা নির্ধারণ করে। অর্থাৎ, তারা এটিকে ক্যারিয়ারের শুরু হিসাবে উপলব্ধি করে।

পেশার অসুবিধা

এই ধরণের ক্রিয়াকলাপের বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে রয়েছে ব্যবস্থাপনা কর্মীদের অনিবার্যভাবে উচ্চ স্নায়বিক উত্তেজনা, সেইসাথে একটি প্রমিত কার্যদিবসের অভাব।

এই শিল্পে কাজ করতে ইচ্ছুক ছাত্রদের হোটেল শিল্প অধ্যয়ন করার আগে সাবধানে সব সূক্ষ্ম বিবেচনা করা আবশ্যক. কার সাথে কাজ করবেন তা তাদের উপর নির্ভর করে, তবে তাদের মনে রাখতে হবে যে এই ব্যবসাটি সর্বদা বিভিন্ন মেজাজ, চরিত্র এবং সংস্কৃতির স্তরের লোকেদের সাথে কাজ করে। অতিথি এবং কর্মীদের মধ্যে উভয়ই অসভ্য, বিরক্ত এবং এমনকি অভদ্র লোকও হতে পারে। প্রতিষ্ঠানের সুনাম এবং গ্রাহকের আনুগত্য সর্বোচ্চ স্তরে বজায় রাখার জন্য একজন বিশেষজ্ঞকে অবশ্যই বিভিন্ন সংবেদনশীল বা সংঘাতময় পরিস্থিতি থেকে বেরিয়ে আসার উপায় খুঁজে বের করতে সক্ষম হতে হবে।

হোটেল ম্যানেজমেন্ট: কে কাজ করবেন এবং কোথায় পড়াশোনা করবেন?

আধুনিক শিক্ষা প্রতিষ্ঠানগুলি আগ্রহীদের এই ক্ষেত্রে শিক্ষা লাভের জন্য দুটি সুযোগ প্রদান করে:

1. ডিপ্লোমা।
2. স্নাতকোত্তর।

প্রথমটি হল প্রথাগত প্রশিক্ষণ যার কোর্স শেষ হলে স্নাতক ডিগ্রি প্রদান করা হয়। স্নাতকোত্তর শিক্ষা তরুণ পেশাদার বা ইতিমধ্যে প্রতিষ্ঠিত হোটেল কর্মীরা ব্যবহার করতে পারেন যারা তাদের দক্ষতা উন্নত করতে চান। এই ধরনের প্রশিক্ষণের ফলাফল হল স্নাতকোত্তর ডিগ্রি।

অনেক গার্হস্থ্য বাণিজ্য বিশ্ববিদ্যালয় এবং বিশেষায়িত কলেজ বিশেষত্ব "আতিথেয়তা" (স্নাতকের পরে কোথায় কাজ করতে হবে, আপনি ভর্তি কমিটিকে জিজ্ঞাসা করতে পারেন বা প্রাসঙ্গিক প্রকাশনাগুলি অধ্যয়ন করতে পারেন) অফার করে। এছাড়াও, সুইজারল্যান্ড, ফ্রান্স এবং পোল্যান্ডের অনেক শিক্ষা প্রতিষ্ঠান ক্রমাগত আমন্ত্রণ জানাচ্ছে। আবেদনকারীদের.

পেশা আয়ত্ত করতে কি প্রয়োজন

এটা অবশ্যই বলা উচিত যে প্রত্যেক ব্যক্তি হোটেল পরিষেবা বিশেষজ্ঞ হতে পারে না। কার্যকরভাবে পরিচালনার কার্য সম্পাদন করতে এবং প্রতিষ্ঠানের জন্য একটি দরকারী কর্মচারী হতে, শিক্ষার্থীর বাস্তববাদ, যুক্তিবাদী চিন্তার দক্ষতা, ধৈর্য এবং নির্দিষ্ট নেতৃত্বের গুণাবলী প্রয়োজন।

এই মুহুর্তে, সরবরাহের প্রতি শ্রমবাজারে একটি নির্দিষ্ট পক্ষপাত রয়েছে, অর্থাৎ, শূন্যপদের চেয়ে তরুণ বিশেষজ্ঞের সংখ্যা বেশি। যাইহোক, এই সত্যটি উচ্চাকাঙ্ক্ষী এবং উদ্দেশ্যমূলক লোকেদের বিভ্রান্ত করা উচিত নয়, কারণ এই জাতীয় গুণাবলীর সাথে তাদের সফল ক্যারিয়ারের প্রতিটি সুযোগ রয়েছে। এছাড়াও, প্রশিক্ষণ কর্মসূচীতে প্রচুর সংখ্যক সার্বজনীন বিষয় অন্তর্ভুক্ত রয়েছে যা হোটেল ব্যবসা থেকে দূরে কোনো প্রতিষ্ঠানে ম্যানেজার বা এইচআর বিশেষজ্ঞ হিসাবে কাজ করার সময় কার্যকর হতে পারে।

হসপিটালিটি থেকে স্নাতক হওয়ার পরে তারা কী করতে পারে তা জেনে, তরুণদের অবশ্যই তাদের ভবিষ্যত পেশার সুনির্দিষ্ট বিষয়গুলি বিবেচনায় নিতে হবে। শুধুমাত্র এইভাবে শেখা আকর্ষণীয় হবে, এবং কাজ একটি প্রিয় বিনোদন হয়ে উঠবে।

আজকাল, আরও বেশি সংখ্যক তরুণরা হোটেল পরিচালনার বিশেষত্বে আগ্রহী, কারণ এই জাতীয় পেশার সাথে সত্যিই দ্রুত ক্যারিয়ারের সিঁড়ি বেয়ে উঠার এবং প্রচুর আয় করার সুযোগ রয়েছে। যাইহোক, হোটেল ব্যবসা বাছাই করার আগে, আপনাকে স্পষ্টভাবে বুঝতে হবে যে এই পেশাটি ঠিক কী, এটি কী দায়িত্ব বহন করে, এর সূক্ষ্মতা এবং বৈশিষ্ট্যগুলি।

বিশেষ হোটেল পরিষেবা

একটি বিশ্ববিদ্যালয় থেকে হোটেল পরিষেবাতে একটি ডিগ্রি সহ স্নাতক হওয়ার পরে (বিশেষতা কোড 43.02 11), এবং তারপরে এটিতে কাজ করার পরে, স্নাতককে অবশ্যই:

• হোটেলে আরামদায়ক অবস্থার সৃষ্টি পর্যবেক্ষণ করুন,
• সাংগঠনিক এবং কৌশলগত সমস্যা সমাধান,
• ক্লায়েন্ট এবং ভোক্তাদের জন্য সত্যিকারের আরামদায়ক অবস্থার ব্যবস্থা করুন,
• পরিচ্ছন্নতা ও শৃঙ্খলা বজায় রাখা,
• গ্রাহকের পর্যালোচনা এবং অভিযোগ নিয়ে কাজ করুন এবং অবিলম্বে তাদের সমাধান করুন।

সুতরাং, হোটেল পরিষেবার বিশেষত্বে কাজ করা সত্যিই একটি অসাধারণ এবং গুরুতর বিষয়।

বিশেষ হোটেল পরিষেবা - কলেজ

এই বিশেষত্বে মাধ্যমিক বৃত্তিমূলক শিক্ষা লাভের সুযোগ প্রদান করে:

• Sestroretsk Lyceum এর নামানুসারে। এস.আই. মসিনা;
• নিজনি নভগোরড কলেজ অফ স্মল বিজনেস;
• সের্গিয়েভ পোসাদ কলেজ;
• Tuapse সামাজিক শিক্ষাগত কলেজ;
• আঞ্চলিক কলেজ অফ এন্টারপ্রেনারশিপ, পার্ম;
• রাইবিনস্ক ইন্ডাস্ট্রিয়াল অ্যান্ড ইকোনমিক কলেজ;
• ইউরাল কলেজ অফ বিজনেস, ম্যানেজমেন্ট অ্যান্ড বিউটি টেকনোলজি, ইয়েকাটেরিনবার্গ;
• রোস্তভ কলেজ অফ ফ্যাশন ইন্ডাস্ট্রি, ইকোনমিক্স অ্যান্ড সার্ভিস;
• পারম কলেজ অফ প্রফেশনাল টেকনোলজিস অ্যান্ড ডিজাইন।

হোটেল পরিষেবা একটি বিশেষত্ব সঙ্গে মস্কো কলেজ

• কলেজ "মস্কো অঞ্চল", ক্লিন (মস্কো অঞ্চল, ক্লিন জেলা);
• কলেজ অফ হসপিটালিটি ইন্ডাস্ট্রি অ্যান্ড ম্যানেজমেন্ট নং 23, মস্কো;
• কলেজ অফ আরবান প্ল্যানিং, ট্রান্সপোর্ট অ্যান্ড টেকনোলজি নং 41, মস্কো;
• পলিটেকনিক কলেজ নং 50, মস্কো;
• শিক্ষাগত কমপ্লেক্স "দক্ষিণ-পশ্চিম", মস্কো;
• মস্কো কলেজ অফ ম্যানেজমেন্ট, হোটেল বিজনেস অ্যান্ড ইনফরমেশন টেকনোলজিস "Tsaritsyno"।

সেন্ট পিটার্সবার্গে বিশেষ হোটেল ব্যবস্থাপনা

• সেন্ট পিটার্সবার্গ টেকনিক্যাল কলেজ অফ ম্যানেজমেন্ট অ্যান্ড কমার্স;
• লেনিনগ্রাদ সোশ্যাল পেডাগজিকাল কলেজ;
• পেট্রোভস্কি কলেজ, সেন্ট পিটার্সবার্গ।

আতিথেয়তা বিশেষত্ব

এই বিশেষত্ব নিম্নলিখিত দায়িত্ব entails:

• বাসস্থান পরিষেবার নিয়ন্ত্রণ, ব্যবস্থাপক,
• কর্মীদের কাজের সংগঠন,
• পরিষেবা এবং সংরক্ষণ পরিষেবাগুলির নিয়ন্ত্রণ, সংস্থার সরবরাহ কেন্দ্রের কাজ।

অবশ্যই, এই সমস্ত দায়িত্ব পরিবর্তিত হতে পারে এবং নির্দিষ্ট অবস্থানের উপর নির্ভর করে। যাই হোক না কেন, আপনাকে বুঝতে হবে যে হোটেল ব্যবসা একটি বিশেষত্ব যার জন্য প্রয়োজন উত্সর্গ এবং মহান আত্মনিয়ন্ত্রণ।

হোটেল ব্যবসার বিশেষত্ব

এই বিশেষত্ব বোঝায়:

• গ্রাহকদের বাসস্থান এবং তাদের আরামের সমস্যাগুলি সমাধান করা,
• অর্থ সমস্যা সমাধান,
• কর্মচারীদের ব্যবস্থাপনা এবং সংরক্ষণ, বাসস্থান এবং পরিষেবা সম্পর্কিত সমস্ত পরিষেবার নিয়ন্ত্রণ।

এছাড়াও, হোটেল ব্যবসার একজন বিশেষজ্ঞকে অবশ্যই মনোযোগী এবং যোগাযোগকারী হতে হবে, সহজেই যেকোনো সমস্যা সমাধান করতে হবে এবং স্টিলের স্নায়ু থাকতে হবে।

হোটেল ব্যবস্থাপনায় বিশেষজ্ঞ বিশ্ববিদ্যালয় (হোটেল পরিষেবা)

যারা ইতিমধ্যে তাদের পছন্দ করেছেন তারা সম্ভবত এই প্রশ্নটি নিয়ে চিন্তিত: "কোন বিশ্ববিদ্যালয়ে ভর্তি হওয়া ভাল?" আপনি যদি হোটেল ম্যানেজমেন্টের বিশেষত্বের প্রতি আকৃষ্ট হন, মস্কো বিশ্ববিদ্যালয়গুলি এটির জন্য বার্ষিক ভর্তি পরিচালনা করে। সুতরাং, আপনার কাছে এমজিআইআইটি বা একাডেমি অফ ল অ্যান্ড ম্যানেজমেন্টের মতো প্রতিষ্ঠানগুলিতে নথিভুক্ত করার সমস্ত সুযোগ রয়েছে। কিন্তু যারা 9ম শ্রেণির পর হোটেল পরিষেবায় বিশেষত্ব পেতে চান, তাদের জন্য 48 নম্বর স্মল বিজনেস কলেজ বা কলেজ অফ হোটেল ম্যানেজমেন্টের দরজা খুলবে। হোটেল ম্যানেজমেন্টে বিশেষত্ব সহ মস্কো বিশ্ববিদ্যালয়গুলি বেছে নেওয়ার সময়, আপনি মস্কো স্টেট ইনস্টিটিউটের দিকে মনোযোগ দিতে পারেন যার নাম E.R. Dashkova, যা প্রকৃত বিশেষজ্ঞদের উত্পাদন করে।

হোটেল ব্যবস্থাপনায় একটি বিশেষত্ব সহ মস্কো বিশ্ববিদ্যালয়

এই বিশেষত্বে উচ্চ শিক্ষা প্রদান করা হয়:

• রাশিয়ান রাষ্ট্র মানবিক বিশ্ববিদ্যালয়;
• মস্কো স্টেট ইনস্টিটিউট অফ ট্যুরিজম ইন্ডাস্ট্রির নাম ইউ.এ. সেনকেভিচের নামে;
• রাশিয়ান নতুন বিশ্ববিদ্যালয়;
• রাশিয়ান রাজ্য সামাজিক বিশ্ববিদ্যালয়;
• রাশিয়ান স্টেট ইউনিভার্সিটি অফ ট্যুরিজম অ্যান্ড সার্ভিসের ইনস্টিটিউট অফ ট্যুরিজম অ্যান্ড হসপিটালিটি (মস্কো) (শাখা);
• গেজেল স্টেট ইউনিভার্সিটি;
• রাশিয়ান স্টেট ইউনিভার্সিটি অফ ফিজিক্যাল কালচার, স্পোর্টস, ইয়ুথ অ্যান্ড ট্যুরিজম;
• সম্রাট নিকোলাস II এর মস্কো স্টেট ট্রান্সপোর্ট ইউনিভার্সিটি;
• মস্কো মানবিক ও প্রযুক্তিগত একাডেমী;
• মস্কো মানবিক বিশ্ববিদ্যালয়;
• রাশিয়ার পিপলস ফ্রেন্ডশিপ ইউনিভার্সিটি;
• মস্কো মানবিক ইনস্টিটিউটের নামকরণ করা হয়েছে E.R. দাশকোভা;
• শ্রম ও সামাজিক সম্পর্ক একাডেমি;
• রাশিয়ান নিউ ইউনিভার্সিটির ডোমোডেডোভো শাখা;
• মস্কো জনপ্রশাসন বিশ্ববিদ্যালয়।

বিশ্ববিদ্যালয় থেকে স্নাতক শেষ করার পর কি করবেন?

যারা হোটেল সার্ভিসে স্পেশালিটি পেতে যাচ্ছেন তারা প্রাথমিকভাবে পড়াশোনা শেষ করে কী চাকরি করবেন তা নিয়ে আগ্রহী। হোটেল সার্ভিস মেজর হিসেবে কোথায় কাজ করবেন? এই শিক্ষা গ্রহণ করে, আপনি হোটেল প্রশাসক বা অভ্যর্থনাকারী হিসাবে কাজ করতে পারেন। কিন্তু যারা হোটেল ম্যানেজমেন্টের বিশেষত্বে বিশেষভাবে প্রশিক্ষণ সম্পন্ন করেছেন তারা হোটেল, হোটেল বা রেস্টুরেন্টের ম্যানেজার হিসেবে চাকরি পেতে পারেন। আপনি ডেপুটি বা প্রধান ব্যবস্থাপক হিসাবে কাজ করতে পারেন। আর যারা হোটেল ব্যবসায় বিশেষজ্ঞ তারা হোটেল বা রেস্টুরেন্টে বিভিন্ন ব্যবস্থাপনা ও প্রশাসনিক পদে অধিষ্ঠিত হতে পারেন।