பாலாடை உற்பத்திக்கான வளாகத்திற்கான தேவைகள். வீட்டில் ஒரு பாலாடை தொழிலை எவ்வாறு தொடங்குவது. நீங்கள் பணத்தை மட்டுமல்ல, உங்கள் ஆன்மாவையும் முதலீடு செய்ய வேண்டும்

நம் நாட்டில் பாலாடை வணிகம் மிகவும் இலாபகரமானதாக கருதப்படுகிறது. அத்தகைய தயாரிப்புகளின் உற்பத்திக்கான பட்டறைகள் ஒரு வருடத்தில் தங்களைத் தாங்களே செலுத்துகின்றன. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பாலாடை மற்றும் பாலாடை உண்மையில் மிகவும் பிரபலமான பொருட்கள் மற்றும் சந்தையில் தேவைக்கு அதிகமாக உள்ளன. இருப்பினும், அத்தகைய வணிகம் லாபகரமாக இருக்கும், நிச்சயமாக, அது ஒழுங்காக ஒழுங்கமைக்கப்பட்டால் மட்டுமே.

ஒரு பட்டறை திறப்பது எப்படி: முக்கிய நிலைகள்

ஒரு வணிகமாக பாலாடை உற்பத்தி பொதுவாக பொருத்தமான வளாகத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம் தொடங்குகிறது. இது சில தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய வேண்டும் மற்றும் பல மண்டலங்களாக பிரிக்கப்பட வேண்டும். மண்டபங்களில் ஒன்றில் பாலாடை உற்பத்திக்கான உண்மையான உபகரணங்களை நிறுவ வேண்டியது அவசியம். மற்றொன்று பொருட்களின் கிடங்கிற்கு ஒதுக்கப்பட வேண்டும், மேலும் வாடகைக்கு அல்லது வாங்கிய வளாகத்தில் தொழிலாளர்கள் மற்றும் கணக்கியல் (அல்லது ஒரு தொழில்நுட்பவியலாளர் அலுவலகம்) ஆடைகளை மாற்றுவதற்கு ஒரு இடம் இருப்பது விரும்பத்தக்கது.

அடுத்து, நீங்கள் உபகரணங்களைத் தேர்ந்தெடுக்க ஆரம்பிக்கலாம். பாலாடை உற்பத்தி பட்டறை பொதுவாக தரநிலையாக பொருத்தப்பட்டிருக்கும். உபகரணங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் உள்ள நுணுக்கங்கள் முக்கியமாக உற்பத்தியின் அம்சங்களை மட்டுமே சார்ந்துள்ளது: கையேடு அல்லது தானியங்கி மாடலிங். பிந்தைய வழக்கில், உடனடியாக ஒரு ஆயத்த சிக்கலான வரியை வாங்குவது நல்லது.

உபகரணங்கள் வாங்கப்பட்டு நிறுவப்பட்ட பிறகு, நீங்கள் தொடரலாம்:

தொழில் பதிவு,

செய்முறை வளர்ச்சி,

நீங்கள் SES தொழிலாளர்களை பாலாடை உற்பத்தி பட்டறைக்கு அழைக்க வேண்டும் மற்றும் இந்த வகை நடவடிக்கைக்கான அனுமதியைப் பெற வேண்டும். நிச்சயமாக, மூலப்பொருட்கள் எங்கிருந்து வழங்கப்படும் என்ற கேள்விக்கும், சந்தைகளைக் கண்டுபிடிப்பதற்கும் கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும்.

இறைச்சி மற்றும் பிற பொருட்களை எங்கே பெறுவது

பாலாடை மற்றும் பாலாடை தயாரிப்பதற்கான மூலப்பொருட்கள் பொதுவாக வாங்கப்படுகின்றன:

ரஷ்ய விவசாயிகளிடமிருந்து;

இறக்குமதி செய்யப்பட்ட பொருட்களின் பெரிய சப்ளையர்களிடமிருந்து.

முதல் வழக்கில், இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு, பாலாடைக்கட்டி, முதலியன பொதுவாக மலிவானவை. இருப்பினும், பெரும்பாலான ரஷ்ய விவசாயிகளுக்கு தயாரிப்புகளை வழங்குவதற்கான வாய்ப்பு இல்லை. அதிலும் தொலைதூரப் பகுதிகளில் அதிகம். எனவே, ஒரு பட்டறை திறக்க திட்டமிடப்பட்டுள்ள இடத்திற்கு அருகாமையில் அத்தகைய சப்ளையர்களை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும். இது, துரதிருஷ்டவசமாக, எப்போதும் சாத்தியமில்லை.

இறக்குமதி செய்யப்படும் மூலப்பொருட்களின் விலை உள்நாட்டு பொருட்களை விட அதிகமாக இருக்கும். ஆனால் அதன் சப்ளையர்களின் சேவைகளின் பட்டியலில் இலக்குக்கான டெலிவரியும் அடங்கும். நிச்சயமாக, ஒரு கட்டணத்திற்கு. கூடுதலாக, பின்னர் ஏதேனும் சிக்கல்களைத் தவிர்க்க, அத்தகைய நிறுவனங்கள் வழங்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கான தரச் சான்றிதழ்களை சரிபார்க்க வேண்டும்.

விற்பனை சந்தைகள் என்னவாக இருக்கலாம்?

நிச்சயமாக, ஒரு பாலாடைக் கடையைத் திறக்க முடிவு செய்யும் ஒரு தொழில்முனைவோர் தனது சொந்த கேன்டீன் அல்லது சில்லறை விற்பனை நிலையத்தையும் கூட ஏற்பாடு செய்யலாம். இருப்பினும், இதற்கு கூடுதல் செலவுகள் தேவைப்படும். எனவே, தொடக்க வணிகர்கள் வழக்கமாக முடிக்கப்பட்ட பொருட்களை சிறிய கடைகள் அல்லது பெரிய சில்லறை சங்கிலிகள் மூலம் விற்கிறார்கள். எனவே, நீங்கள் "இயந்திரத்தால் தயாரிக்கப்பட்ட" மற்றும் கையால் செய்யப்பட்ட பாலாடை இரண்டையும் விற்கலாம், இதன் உற்பத்தி பெரும்பாலும் அதிக லாபம் தரும் (அவை சிறந்த சுவை).

இரண்டாவது செயல்படுத்தல் விருப்பம், நிச்சயமாக, மிகவும் விரும்பத்தக்கதாக கருதப்படுகிறது. ஒரு பெரிய சங்கிலி மூலம் நீங்கள் இன்னும் பல பாலாடை மற்றும் பாலாடைகளை விற்கலாம். இருப்பினும், நன்கு அறியப்பட்ட வர்த்தக நிறுவனங்கள் பெரும்பாலும் தங்கள் விற்பனை சேவைகளுக்கு 20-25% போனஸ் வசூலிக்கின்றன. எனவே, ஒரு பெரிய நெட்வொர்க்குடன் ஒரு ஒப்பந்தத்தை முடிப்பதற்கு முன், ஒரு தொழில்முனைவோர் சாத்தியமான இழப்புகள் மற்றும் இலாபங்களை ஒப்பிட வேண்டும். சில நேரங்களில் அதிகரித்த விற்பனையின் நன்மை போனஸ் செலுத்துவதற்கான செலவை ஈடுகட்டாது.

உபகரணங்கள் தேர்வு

பாலாடை, பாலாடை போன்றவற்றின் உற்பத்தி போன்ற வணிகத்தைத் திறக்க எந்த வளாகம் பொருத்தமானது என்பதை நாங்கள் கண்டுபிடித்துள்ளோம். இது குறைந்தது இரண்டு துறைகளைக் கொண்டிருக்க வேண்டும் - உற்பத்தி மற்றும் கிடங்கிற்கு. பாலாடை கையால் செய்யப்பட்டால், நீங்கள் வாங்க வேண்டும்:

மாவு வடிகட்டி,

மாவு கலவை,

தானியங்கி இறைச்சி சாணை,

மற்றும் ஒரு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கலவை (விரும்பினால்),

குளிர்சாதன பெட்டிகள்,

அட்டவணைகள், தட்டுகள் போன்றவை.

சிக்கலான கன்வேயர்கள்

பாலாடை உற்பத்தி வரிசையில் மேலே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள அனைத்து உபகரணங்களும் அடங்கும், மேலும் பாலாடை மற்றும் பாலாடை தயாரிப்பதற்கான கூடுதல் இயந்திரம், ஒரு கன்வேயர் மற்றும் ஒரு பேக்கேஜிங் இயந்திரம். அத்தகைய கன்வேயர்களின் விலை கட்டமைப்பு, செயல்திறன் மற்றும் பிராண்ட் ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது. அடிப்படையில் இது 10-15 ஆயிரம் டாலர்களுக்கு இடையில் மாறுகிறது. பாலாடை தயாரிப்பதற்கான ஒரு தனி கருவியை 2,000 அமெரிக்க டாலருக்கு வாங்கலாம். இ.

நிச்சயமாக, ஐரோப்பிய உற்பத்தியாளர்களால் தயாரிக்கப்படும் உபகரணங்களுடன் ஒரு பாலாடை உற்பத்தி பட்டறையை சித்தப்படுத்துவது சிறந்தது. இருப்பினும், மிகவும் மலிவான சீன வரிகளில் கூட மிக உயர்தர பாலாடை மற்றும் பாலாடைகளை உற்பத்தி செய்ய முடியும். சில நேரங்களில் வளரும் தொழில்முனைவோர் பயன்படுத்திய உபகரணங்களையும் வாங்குகிறார்கள். அத்தகைய வரிகளின் விலை, நிச்சயமாக, மிகவும் குறைவாக உள்ளது (15 முதல் 700 ஆயிரம் ரூபிள் வரை உற்பத்தித்திறனைப் பொறுத்து).

மாவை கலவைகள்

ஒரு தொழில்முனைவோர் ஒரு ஆயத்த வரிசையை வாங்க வேண்டாம் என்று முடிவு செய்தால், ஆனால் அதை தனி உபகரணங்களிலிருந்து தானே வரிசைப்படுத்தினால், இந்த இயந்திரம் அவர் வாங்க வேண்டிய முதல் விஷயம். நவீன மாவை கலவைகள் வெவ்வேறு செயல்திறன், வடிவமைப்பு மற்றும் செலவு ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கலாம். நிச்சயமாக, பாலாடை தயாரிக்க, கடினமான மாவை பிசைய வடிவமைக்கப்பட்ட மிகவும் சக்திவாய்ந்த மாதிரியை நீங்கள் வாங்க வேண்டும். நவீன உள்நாட்டு சந்தையில் மிகவும் பிரபலமானது, எடுத்துக்காட்டாக, SIGMA, MT-12 "Torgmash" மற்றும் "Prima" பிராண்டுகளின் இந்த வகை சாதனங்கள். அத்தகைய உபகரணங்களின் விலை 50-200 ஆயிரம் ரூபிள் வரை இருக்கலாம். இவ்வாறு, ஒரு MT-12 மாவை கலவை, ஒரு மணி நேரத்திற்கு 50 கிலோ மாவை உற்பத்தி செய்ய வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, சுமார் 60 ஆயிரம் ரூபிள் செலவாகும். பாலாடைகளின் மினி உற்பத்தியைத் திறக்க முடிவு செய்பவர்களுக்கு இத்தகைய உபகரணங்கள் ஒரு சிறந்த தேர்வாக இருக்கலாம். பெரிய வணிகங்களுக்கு, நீங்கள் அதிக சக்திவாய்ந்த உபகரணங்களை வாங்க வேண்டும். உதாரணமாக, 130-400 ஆயிரம் ரூபிள் ஒரு மாவை கலவை "Prima-40".

தானியங்கி இறைச்சி சாணைகள்

இந்த வகை உபகரணங்களின் விலை செயல்திறன் மற்றும் பிராண்டைப் பொறுத்தது. ஒரு மணி நேரத்திற்கு சுமார் 160 கிலோ துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அரைக்கும் சீன இறைச்சி சாணைகளின் விலை ஏற்ற இறக்கமாக உள்ளது, எடுத்துக்காட்டாக, சுமார் 15-20 ஆயிரம் ரூபிள். நிச்சயமாக, நீங்கள் ஒரு தானியங்கி பாதுகாப்பு சாதனத்துடன் பொருத்தப்பட்ட இந்த வகை உபகரணங்களை மட்டுமே வாங்க வேண்டும்.

பாலாடை தயாரிக்கும் இயந்திரம்

இந்த வகை உபகரணங்கள் செயல்திறன் மற்றும் விலையில் வேறுபடலாம். அத்தகைய இயந்திரங்களின் செயல்பாட்டுக் கொள்கை மிகவும் எளிமையானது. மாவை ஒரு சிறப்பு ஹாப்பரில் கொடுக்கப்படுகிறது, இது தொடர்ச்சியான "தொத்திறைச்சி" வடிவத்தில் கடையை நோக்கி நகரத் தொடங்குகிறது. ஒரு சிறப்பு பம்பின் செயல்பாட்டின் கீழ், இந்த குழாய் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியால் நிரப்பப்படுகிறது. பின்னர் உருவ கட்அவுட்களுடன் ஒரு உருவாக்கும் டிரம் "தொத்திறைச்சி" மீது உருட்டப்படுகிறது.

நிமிடத்திற்கு 60 துண்டுகள் திறன் கொண்ட, அது சுமார் 50 ஆயிரம் ரூபிள் செலவாகும். இந்த வகையின் அதிக விலையுயர்ந்த உபகரணங்களும் உள்ளன, 50-158 கிலோ / மணிநேரத்தை உற்பத்தி செய்கின்றன. பொதுவாக, பாலாடை இயந்திரங்களின் விலை சுமார் 50-150 ஆயிரம் ரூபிள் வரை மாறுபடும்.

பாலாடைக்கான குளிர்சாதன பெட்டிகள்

முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை உறைய வைக்க, நீங்கள் எந்த வகை உபகரணங்களையும் பயன்படுத்தலாம். இந்த நோக்கத்திற்காக குளிர்சாதன பெட்டிகள், மார்பகங்கள் மற்றும் பெட்டிகளும் மிகவும் பொருத்தமானவை. பெரும்பாலும், பாலாடை மற்றும் பாலாடை உற்பத்திக்கான பட்டறைகளில், முதல் விருப்பம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அளவைப் பொறுத்து, தொழில்துறை உறைவிப்பான்கள் 40-80 ஆயிரம் ரூபிள் வரை செலவாகும்.

தொழில் பதிவு

அதனால், பாலாடை தயாரிக்கும் இயந்திரம், மாவு மிக்சர், குளிர்சாதன பெட்டி உள்ளிட்ட உபகரணங்கள் வாங்கப்பட்டுள்ளன. இப்போது நீங்கள் உண்மையில் நிறுவனத்தை பதிவு செய்யத் தொடங்க வேண்டும். தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோராகவோ அல்லது எல்எல்சியாகவோ பதிவு செய்வதன் மூலம் நீங்கள் பாலாடைகளை உருவாக்கலாம். முதல் விருப்பம், பட்டறையின் உரிமையாளர் கிட்டத்தட்ட எந்த ஆவணங்களையும் பராமரிக்க வேண்டியதில்லை. தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோர் எளிமைப்படுத்தப்பட்ட திட்டத்தின் படி வரி செலுத்துகின்றனர். இருப்பினும், LLC என்பது ஒரு குறிப்பிட்ட அர்த்தத்தில், மிகவும் விரும்பத்தக்க விருப்பமாகும். இத்தகைய நிறுவனங்கள் மிகவும் மரியாதைக்குரியதாகக் கருதப்படுகின்றன, எனவே அவற்றின் உரிமையாளர்கள் தயாரிப்புகளின் விற்பனைக்கு தீவிரமான மற்றும் மிகவும் இலாபகரமான ஒப்பந்தங்களில் நுழைய வாய்ப்பு உள்ளது.

பாலாடை உற்பத்தியை நீங்களே ஒரு வணிகமாக அதிகாரப்பூர்வமாக பதிவு செய்யலாம். இருப்பினும், இந்த விஷயத்தில் நீங்கள் நிறைய நேரத்தையும் நரம்புகளையும் செலவிட வேண்டியிருக்கும். பெரும்பாலான புதிய தொழில்முனைவோர் விஷயங்களை சற்று வித்தியாசமாக செய்ய விரும்புகிறார்கள். அவர்கள் வெறுமனே இந்த வேலையை நிபுணர்களிடம் ஒப்படைக்கிறார்கள். இன்று புதிய நிறுவனங்களை பதிவு செய்வதில் பல நிறுவனங்கள் ஈடுபட்டுள்ளன. மூலம், அவர்கள் பெரும்பாலும் அவுட்சோர்சிங் சேவைகளை வழங்குகிறார்கள். அவற்றைப் பயன்படுத்த முடிவு செய்யும் ஒரு தொழிலதிபர் ஒரு கணக்காளரை நியமிக்க வேண்டியதில்லை.

நீங்கள் எந்த வகையான பணியாளர்களை நியமிக்க வேண்டும்?

பாலாடை கையால் செய்யப்பட வேண்டும் என்றால், ஒரு சிறிய பட்டறை ஏற்பாடு செய்ய நீங்கள் குறைந்தது இரண்டு சமையல்காரர்களையும் ஒரு ஏற்றியையும் அழைக்க வேண்டும். நீங்கள் நிச்சயமாக ஒரு தொழில்நுட்பவியலாளரை நியமிக்க வேண்டும். அனுபவம் உள்ளவராக இருந்தால் நல்லது. தயாரிப்புகளின் தரத்தை கண்காணிப்பது இந்த நிபுணரின் பொறுப்பாகும். இப்போதெல்லாம், ஒரு புதிய தொழில்முனைவோர் தனது பாலாடை மற்றும் பாலாடை மிகவும் சுவையாக இருந்தால் மட்டுமே சந்தையில் தனது இடத்தைப் பிடிக்க முடியும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, அலமாரிகளில் அத்தகைய தயாரிப்புகளுக்கு பற்றாக்குறை இல்லை.

ஒரு பெரிய பட்டறைக்கு, நீங்கள் ஒரு சந்தைப்படுத்துபவர் மற்றும் ஒரு கணக்காளர் பணியமர்த்த வேண்டும். முதல்வரின் பொறுப்புகளில் சந்தைகளைத் தேடுவது மற்றும் மூலப்பொருட்களை வாங்குவது ஆகியவை அடங்கும். ஒரு கணக்காளர் அறிக்கை மற்றும் வரிகளைக் கையாள்கிறார். மற்றும், நிச்சயமாக, ஒரு தொழில்முனைவோர் நிச்சயமாக ஒரு தொழில்நுட்ப வல்லுநரை பணியமர்த்த வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பாலாடை உற்பத்திக்கான பட்டறை, மற்ற உணவுப் பொருட்களைப் போலவே, எப்போதும் சுத்தமாக இருக்க வேண்டும்.

செய்முறை வளர்ச்சி

ஒரு சிறிய பட்டறை அளவில் பாலாடை உற்பத்தி செய்வதற்கான தொழில்நுட்பம் இதுபோல் தெரிகிறது:

மூலப்பொருட்கள் தயாராகி வருகின்றன. இறைச்சி defrosted மற்றும் கழுவி, மாவு sifted, முதலியன.

மாவுக்கு முட்டை மற்றும் மோர் கலக்கவும்.

உப்பு வெகுஜனத்திற்கு சேர்க்கப்படுகிறது (சில நேரங்களில் சுவையை மேம்படுத்தும் மற்ற பொருட்கள்).

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயாரிக்கப்பட்டு, மாவை ஒரே நேரத்தில் பிசையப்படுகிறது.

பாலாடை தயாரிக்கப்படுகிறது.

முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் அறைகளில் உறைந்திருக்கும்.

பாலாடை பாலிஎதிலினில் நிரம்பியுள்ளது.

பாலாடை தோராயமாக அதே வழியில் செய்யப்படுகிறது. இந்த நிபுணத்துவத்தின் பட்டறையின் தயாரிப்புகளுக்கான செய்முறை வேறுபட்டிருக்கலாம். எனவே, பாலாடை கலந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, கோழி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. முக்கிய விஷயம் சோயாவை நிரப்புவதில் சேர்க்கக்கூடாது. வாங்குபவர் விரைவாக போலி மூலம் பார்ப்பார் - அவர்கள் நிறுவனத்தின் பிராண்டின் கீழ் பாலாடை வாங்குவதை நிறுத்திவிடுவார்கள்.

பாலாடையைப் பொறுத்தவரை, பாரம்பரியமாக மிகவும் பிரபலமானது, நிச்சயமாக, உருளைக்கிழங்கு (வேகவைத்த அல்லது பச்சையாக சேர்க்கப்பட்ட பன்றிக்கொழுப்புடன்) மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட இந்த வகை தயாரிப்பு ஆகும். காளான் நிரப்புதலுடன் கூடிய பாலாடையும் நன்றாக விற்கப்படுகிறது. பெரும்பாலும், ஒரு பாலாடை உற்பத்தி பட்டறை கிங்கலி, மந்தி மற்றும் அரை முடிக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகளை உற்பத்தி செய்கிறது.

ஒரு விளம்பர பிரச்சாரத்தை எவ்வாறு நடத்துவது

வெவ்வேறு வழிகளில் உங்கள் தயாரிப்புகளுக்கு நுகர்வோர் கவனத்தை ஈர்க்கலாம். இது, எடுத்துக்காட்டாக, விளம்பர ஆடியோ அல்லது வீடியோ கிளிப்புகள், செய்தித்தாள்கள் மற்றும் பத்திரிகைகளில் விளம்பரங்கள், அழகான சிறு புத்தகங்கள். பல தொழில்முனைவோர் பேக்கேஜ்களில் விளம்பரங்களை ஆர்டர் செய்கிறார்கள். இந்த தயாரிப்புகள் அதிக எண்ணிக்கையிலான இல்லத்தரசிகளால் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, எனவே, உங்கள் பிராண்ட் நிச்சயமாக கவனிக்கப்படும்.

இருப்பினும், விளம்பரம் எவ்வளவு அழகாகவும் விலையுயர்ந்ததாகவும் இருந்தாலும், உயர்தர மற்றும் சுவையான பாலாடைகளை நியாயமான விலையில் விற்றால் மட்டுமே வாடிக்கையாளர்களிடம் நல்ல நற்பெயரைப் பெறுவது சாத்தியமாகும். பொதுவாக, நுகர்வோர் உடனடியாக அத்தகைய தயாரிப்புகளைக் குறிப்பிடுகிறார் மற்றும் அவற்றை நண்பர்கள் மற்றும் உறவினர்களுக்கு பரிந்துரைக்கிறார். எனவே உங்கள் வணிகத்தை தீவிரமாக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் மற்றும் பெரிய லாபம் உத்தரவாதம்.

இந்த பொருளில்:

உறைந்த கையால் செய்யப்பட்ட பாலாடை ஒவ்வொரு மளிகைக் கடையிலும் வழங்கப்படும் மிகவும் பிரபலமான அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஆகும், மேலும் அவை எங்கள் குடிமக்களின் உணவில் உறுதியாக நிறுவப்பட்டுள்ளன. அதன் பரந்த தேவை தேசிய உணவு வகைகளின் மரபுகள், சிறந்த சுவை, பயன்பாட்டின் எளிமை மற்றும் தயாரிப்பின் பயன் ஆகியவற்றால் விளக்கப்படுகிறது.

நாங்கள் எல்லா இடங்களிலும் இறைச்சி பாலாடை மற்றும் பாலாடைகளை விரும்புகிறோம். ஆனால் நவீன வாழ்க்கையின் விரைவான வேகம் மற்றும் நாள்பட்ட நேரமின்மை ஆகியவை மக்கள் தங்கள் தனிப்பட்ட வாழ்க்கையின் பல மணிநேரங்களை தங்களுக்கு பிடித்த தயாரிப்பைத் தயாரிப்பதற்கு அர்ப்பணிக்க அரிதாகவே வாய்ப்பளிக்கின்றன. ஆழமாக உறைந்த அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் உற்பத்தியாளர்கள் மீட்புக்கு வருகிறார்கள், பல்வேறு சமையல் வகைகள் மற்றும் விலை வகைகளின் டஜன் கணக்கான பொருட்களை வழங்குகிறார்கள்.

ஆனால் இந்த தயாரிப்பின் தயாரிப்பில் நிபுணத்துவம் வாய்ந்த ஒரு தொடக்கத்தை ஒழுங்கமைப்பது மிகவும் எளிதானதா? பாலாடை உற்பத்திக்கான வணிகத் திட்டம் ஒரு புதிய வணிகத்தின் அனைத்து நன்மை தீமைகளையும் காட்டவும், லாபத்தை தீர்மானிக்கவும் உதவும்.

வணிக சம்பந்தம்

அனைவருக்கும் உணவு தேவை. உணவு உற்பத்தி என்பது மனித செயல்பாட்டின் மிக அழுத்தமான பகுதியாக இருந்தது.

ஒரு வணிகமாக பாலாடை தயாரிப்பதில் பல நன்மைகள் உள்ளன, அவற்றில் பின்வருவன அடங்கும்:

1. அதிக தேவை மற்றும் தயாரிப்பு பிரபலப்படுத்த தேவையில்லை. பெல்மேனி ரஷ்ய கூட்டமைப்பு மற்றும் அண்டை நாடுகளின் பெரும்பாலான மக்களால் அறியப்பட்டு நேசிக்கப்படுகிறார்.
2. நீண்ட அடுக்கு வாழ்க்கை. இது நீண்ட கால விற்பனையின் அபாயங்களைக் குறைக்கிறது மற்றும் நுகர்வோர் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக பொருட்களை வாங்குவதற்கு அவை வீணாகிவிடும் என்ற அச்சமின்றி அனுமதிக்கிறது. செய்முறையில் அனைத்து வகையான பாதுகாப்புகளையும் சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை. இயற்கை பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி பாலாடை மற்றும் பாலாடை செய்தபின் பாதுகாக்கப்படுகிறது.
3. மாறிவரும் சந்தை தேவைகளுக்கு விரைவாக பதிலளிக்கும் திறன். சில்லறை விற்பனை நிலையங்களில் எந்தவொரு உற்பத்திப் பொருளின் அதிகப்படியான இருப்பு இருந்தால், நீங்கள் விரைவாகவும் வலியின்றி பட்டறையின் அனைத்து சக்திகளையும் மற்ற நிலைகளுக்கு மாற்றலாம். உதாரணமாக, பங்குதாரர் கடைகளில் இறைச்சி பாலாடை அதிகமாக இருந்தால், உற்பத்தி திறனின் ஒரு பகுதி உடனடியாக உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களுடன் பாலாடை உற்பத்தி செய்ய மாற்றப்படுகிறது.
4. பாலாடை மற்றும் பாலாடை இரண்டிற்கும் நிரப்புதல் விருப்பங்கள் காரணமாக பல்வேறு வகையான தயாரிப்புகளுடன் நுகர்வோரை ஈர்க்கிறது.
5. விற்பனை அமைப்பு துறையில் வாய்ப்புகள். விநியோகஸ்தர்கள் மூலமாக, நேரடியாக சில்லறை விற்பனைச் சங்கிலிகளுக்கு அல்லது சந்தைகள் அல்லது பெவிலியன்களில் உங்கள் சொந்த பிராண்டட் அவுட்லெட்டுகளை ஏற்பாடு செய்வதன் மூலம் பெரிய வகைப்பட்டி மூலம் பொருட்களை விற்கலாம்.
6. பருவநிலை இல்லாமை.

ஆனால் வணிகம் தொடர்ந்து நிலைத்திருக்க, போட்டியாளர்களால் வழங்கப்படும் பொருட்களை (தரம், விலைக் கொள்கை, விளம்பர உத்தி) தொடர்ந்து கண்காணிப்பது அவசியம். மூலப்பொருட்களில் சேமிப்பது வேலை செய்யாது என்பதையும் நினைவில் கொள்வது அவசியம். தயாரிப்பு தரம் குறைவது தொடக்க தோல்விக்கு வழிவகுக்கும்.

சந்தை மற்றும் போட்டி பகுப்பாய்வு

பாலாடை மற்றும் உருளை உற்பத்திக்கு சந்தையில் நீண்ட காலமாக கடும் போட்டி நிலவுகிறது. நன்கு அறியப்பட்ட பிராண்டுகள் பல ஆண்டுகளாக இயங்கி வருகின்றன மற்றும் எல்லா இடங்களிலும் உள்ளன. போட்டியாளர்கள் பல பிரிவுகளாக உள்ளனர்:

1. மிகவும் அதிக மாதாந்திர உற்பத்தித்திறன் கொண்ட பாலாடை மற்றும் பாலாடை உற்பத்திக்கான பெரிய பட்டறைகள், அங்கீகரிக்கப்பட்ட பிராண்டின் கீழ் செயல்படுகின்றன. நிறுவப்பட்ட உற்பத்தி சுழற்சி மற்றும் விநியோக அமைப்பு மற்றும் ஒரு பெரிய வாடிக்கையாளர் தளத்துடன் பாலாடை சந்தையில் முக்கிய வீரர்கள் இவை. பெரும்பாலும், இலாப நோக்கத்தில், அவர்கள் மூலப்பொருட்கள் மற்றும் தயாரிப்பு சூத்திரங்களின் செலவுகளை திருத்துகிறார்கள், இது தரத்தில் சிறந்த விளைவைக் கொண்டிருக்கவில்லை.
2. நடுத்தர அளவிலான உற்பத்தியாளர்கள். இரண்டாம் நிலை நடவடிக்கையாக அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்களை உற்பத்தி செய்யும் பண்ணைகள் இதில் அடங்கும்.
3. சிறிய உற்பத்தி வசதிகள் மற்றும் சிறிய அளவிலான தயாரிப்புகளைக் கொண்ட சிறு தொழில்முனைவோர், பிராந்திய அளவில் நன்கு நிறுவப்பட்ட விற்பனை அமைப்பைக் கொண்டுள்ளனர்.

சிறிய அறியப்பட்ட உற்பத்தியாளர்கள் இத்தகைய கடுமையான போட்டியில் நுகர்வோரின் கவனத்தை ஈர்க்க, ஒரு திறமையான விளம்பர உத்தி மூலம் சிந்திக்க வேண்டியது அவசியம். பெரிய ஷாப்பிங் சென்டர்களில் சுவைப்பது நல்ல பலனைத் தருகிறது, அங்கு பார்வையாளர்கள் புதிய தயாரிப்புகளை இலவசமாக முயற்சி செய்ய வாய்ப்பு உள்ளது.

பாலாடை தயாரிக்கும் தொழில்நுட்பம்

கையால் செய்யப்பட்ட பாலாடை மற்றும் பாலாடைக்கான செய்முறை அனைவருக்கும் நன்கு தெரியும்:

• மாவு, தண்ணீர், உப்பு மற்றும் ஒரு கோழி முட்டையிலிருந்து ஒரு கடினமான மாவை பிசையப்படுகிறது;
• நிரப்புதல் உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, உப்பு மற்றும் சில நேரங்களில் காளான்களுடன் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, சர்க்கரையுடன் பெர்ரி ப்யூரி வடிவத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது;
• முடிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் உருட்டவும், வட்டங்களாக வெட்டவும்;
• நிரப்புதல் மாவை வட்டங்களில் போடப்பட்டு சீல் வைக்கப்படுகிறது;
• முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு பூஜ்ஜியத்திற்கு கீழே 10-15 டிகிரி வெப்பநிலையில் உறைந்திருக்கும்.

ஆனால் ஒரு இலாபகரமான வணிகத்தை உருவாக்க, உங்களுக்கு அதிக உற்பத்தித்திறன் தேவை, எனவே பாலாடை கடையில் சிறப்பு உபகரணங்கள் பொருத்தப்பட்டுள்ளன, மேலும் உற்பத்தி தொழில்நுட்பம் இப்படி இருக்கும்:

• ஒரு சிறப்பு கருவியில் மாவு சல்லடை;
• தரையில் நிற்கும் சாதனத்தில் மாவை தயாரித்தல்;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அல்லது பிற நிரப்புதலை தயாரித்தல் மற்றும் கிளறுதல்;
• ஒரு மோல்டிங் கருவியில் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை உருவாக்குதல்;
• ஆழமான உறைபனி மற்றும் பேக்கேஜிங் வரிசையில் அடுத்தடுத்த பேக்கேஜிங்.

தயாரிப்புகளை பல்வகைப்படுத்த மற்றும் வரம்பை அதிகரிக்க, பின்வரும் பொருட்களை உற்பத்தி செய்ய முன்மொழியப்பட்டது:

• உருளைக்கிழங்கு கொண்ட பாலாடை;
• முட்டைக்கோஸ் கொண்ட பாலாடை;
• செர்ரிகளுடன் பாலாடை;
• பாலாடைக்கட்டி கொண்ட பாலாடை;
• பாலாடைக்கட்டி மற்றும் திராட்சையும் கொண்ட பாலாடை;
• உலர்ந்த apricots கொண்ட பாலாடை;
• ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் பாலாடை;
• அவுரிநெல்லிகள் கொண்ட பாலாடை;
• கோழியுடன் பாலாடை;
• கோழி மற்றும் சீஸ் கொண்ட பாலாடை;
• வான்கோழி பாலாடை;
• பன்றி இறைச்சியுடன் பாலாடை;
• வீட்டில் பாலாடை (பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி);
• மாட்டிறைச்சி பாலாடை;
• ஆட்டுக்குட்டியுடன் பாலாடை;
• "மூன்று இறைச்சி" பாலாடை (ஆட்டுக்குட்டி, மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி);
• கின்காலி;
• மந்தா கதிர்கள்

நிறுவனத் திட்டம்

உறைந்த அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் உற்பத்தித் துறையில் வணிக நடவடிக்கைகளை பதிவு செய்ய, நீங்கள் ஒரு நிறுவனத்தைத் திறக்க வேண்டும் அல்லது தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோராக பதிவு செய்ய வேண்டும்.

ஒரு தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோரைத் திறக்க, வரி அலுவலகம் பாஸ்போர்ட்டின் நகலை சமர்ப்பிக்க வேண்டும், 800 ரூபிள் தொகையில் மாநில கட்டணத்தை செலுத்துவதற்கான ரசீது மற்றும் பூர்த்தி செய்யப்பட்ட விண்ணப்ப படிவம் P21001.

வரையறுக்கப்பட்ட பொறுப்பு நிறுவனத்தை பதிவு செய்ய, நீங்கள் பின்வரும் நிறுவன மற்றும் சட்ட ஆவணங்களின் தொகுப்பை சமர்ப்பிக்க வேண்டும்:

• படிவம் P11001 இல் பதிவு செய்வதற்கான விண்ணப்பம்;
• இரண்டு பிரதிகளில் அமைப்பின் சாசனம்;
• நிறுவனர்கள் கூட்டத்தின் நிமிடங்கள்;
• வரையறுக்கப்பட்ட பொறுப்பு நிறுவனத்தை உருவாக்க முடிவு;
• சட்ட முகவரியை வழங்குவதை உறுதிப்படுத்தும் உத்தரவாதக் கடிதம்;
• 4,000 ரூபிள் தொகையில் மாநில கடமை செலுத்துவதற்கான ரசீது.

ஆவணங்களைத் தயாரிக்கும் போது, ​​பின்வரும் OKVED குறியீடுகளை உள்ளிட வேண்டும்:

• 1511410 - ஆயத்த விரைவான-உறைந்த அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள்;
• 1511420 - அரை முடிக்கப்பட்ட பகுதியளவு இயற்கை பொருட்கள்;
• 1511400 - உறைந்த அரை முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி பொருட்கள்.

பதிவு ஆவணங்களைப் பெற்ற பிறகு, நீங்கள் SES, Rospotrebnadzor மற்றும் அவசரகால சூழ்நிலைகள் அமைச்சகத்திடம் (தீ பாதுகாப்பு குறித்து) அனுமதி பெற வேண்டும், மேலும் வங்கிக் கணக்கையும் திறக்க வேண்டும்.

இந்த வகை செயல்பாட்டிற்கு, 15% (வருமானம் கழித்தல் செலவுகள்) எளிமைப்படுத்தப்பட்ட வரிவிதிப்பு முறைக்கு மாறுவது மிகவும் லாபகரமானது.

வளாகத்தின் தேவைகள்

நீங்கள் வீட்டில் கையால் செய்யப்பட்ட பாலாடை தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். ஆனால் நீங்கள் தீவிரமான வணிக நடவடிக்கைகளைத் திட்டமிடுகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் வளாகத்தைக் கண்டுபிடிப்பது பற்றி சிந்திக்க வேண்டும்.

உற்பத்திக்கு இடமளிக்க 30-50 சதுர மீட்டர் போதுமானதாக இருக்கும். காற்றோட்டம், சூடான மற்றும் குளிர்ந்த நீர், மின்சாரம், விளக்குகள், வெப்பமாக்கல் ஆகியவை அவசியம். தினசரி ஈரமான சுத்தம் செய்ய எளிதாக சுவர்கள் மற்றும் தரையையும் ஓடுகளால் முடிப்பது நல்லது.

உணவு உற்பத்தி ஒரு சுத்தமான அறையில் இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

உபகரணங்கள் மற்றும் சரக்குகளை வாங்குதல்

பாலாடை மற்றும் பாலாடை உருவாக்கும் செயல்முறையை தானியக்கமாக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. பாலாடைகளை உருவாக்குவதற்கான கருவி. இது உற்பத்தியின் அளவு மற்றும் வடிவத்தை மட்டுமல்ல, மாவின் தடிமன் மற்றும் நிரப்புதலின் அளவையும் ஒழுங்குபடுத்துகிறது.
2. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் இறைச்சி துண்டுகளை அரைப்பதற்கான இறைச்சி சாணை. தொழில்துறை இறைச்சி சாணை தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​தலைகீழ் கொண்ட மாதிரிகள் முன்னுரிமை கொடுக்க நல்லது.
3. கடினமான மாவை கலக்க தரையில் பொருத்தப்பட்ட சாதனம்.
4. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கலவை. இந்த உபகரணங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அல்லது பிற நிரப்புதலின் சீரான தன்மையை அடைய உதவுகிறது, இது உயர்தர தயாரிப்புகளுக்கு முக்கியமானது.
5. அசுத்தங்கள் மற்றும் குப்பைகளை அகற்றுவதற்கு மாவு சல்லடை கருவி முக்கியமானது.
6. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை பேக்கேஜிங் செய்வதற்கான பேக்கேஜிங் வரி தானாகவோ அல்லது அரை தானியங்கியாகவோ இருக்கலாம். அதிக உற்பத்தித்திறனைத் திட்டமிடும்போது, ​​உடனடியாக ஒரு தானியங்கி இயந்திரத்தை வாங்குவது நல்லது.
7. குளிர்பதன உபகரணங்கள்.

குறிப்பு: பாலாடை கடையின் திட்டமிடப்பட்ட உற்பத்தித்திறன் அடிப்படையில் உபகரணங்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன.

அலுவலக ஊழியர்களின் (கணக்காளர், மேலாளர்கள், விற்பனை பிரதிநிதிகள், சந்தைப்படுத்துபவர்) மற்றும் அலுவலக தளபாடங்கள் மற்றும் அலுவலக உபகரணங்களை வாங்குவதற்கான பணிகளை ஒழுங்கமைப்பதையும் கவனித்துக்கொள்வது அவசியம்.

பெயர்	விலை	Qty	விலை
பாலாடை உருவாக்கும் இயந்திரம்
இறைச்சி அறவை இயந்திரம்
சாதனம் மாவை கலந்து
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கலவை
மாவு சலிக்கும் கருவி
பேக்கேஜிங் வரி
குளிர்சாதன பெட்டி பெட்டி
பிற சாதனங்கள் பட்டறைக்கு
மேசை
அலுவலக நாற்காலி
ஆவண சேமிப்பு அலமாரி
அலமாரி
மென்பொருள்

தயாரிப்பு சப்ளையர்களைக் கண்டறிதல்

உயர்தர மூலப்பொருட்களின் நெறிப்படுத்தப்பட்ட கொள்முதல் இல்லாமல் உறைந்த அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்ய முடியாது. இதைச் செய்ய, நீங்கள் அருகிலுள்ள பண்ணைகளுடன் பழகலாம் மற்றும் இறைச்சி, காய்கறிகள், பழங்கள், பெர்ரி, காளான்கள், மாவு, முட்டை, சீஸ் ஆகியவற்றை வழங்குவதற்கான ஒப்பந்தங்களை முடிக்கலாம்.

ஆட்சேர்ப்பு

பாலாடை கடையின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு, பணியாளர் அட்டவணையின்படி பணியாளர்களை பணியமர்த்துவது அவசியம்:

முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கான சந்தைப்படுத்தல் திட்டம் மற்றும் விற்பனை சேனல்கள்

பின்வரும் விற்பனை சேனல்கள் மூலம் நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை விற்கலாம்:

• கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்கள்;
• சந்தைகள்;
• சங்கிலி மளிகை கடைகள்;
• குடியிருப்பு பகுதிகளில் நடந்து செல்லும் தூரத்தில் சில்லறை விற்பனை நிலையங்கள்.

ஒரு நல்ல விற்பனை விருப்பம் அலுவலகத்திற்கு சூடான மதிய உணவுகளை வழங்கும் நிறுவனங்களுடன் ஒத்துழைப்பாக இருக்கும்.

எங்கள் சொந்த உற்பத்தியின் பாலாடை மற்றும் பாலாடைகளை ஊக்குவிக்க, பின்வரும் சந்தைப்படுத்தல் நடவடிக்கைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன:

• பெரிய சங்கிலி கடைகளில் சுவை மற்றும் விளம்பரங்கள்;
• வெளிப்புற விளம்பரங்கள்;
• இணையத்தில் இணையதள விளம்பரம்;
• தொலைக்காட்சி மற்றும் வானொலியில் விளம்பரங்கள்.

சாத்தியமான அபாயங்கள்

இந்த வகையான வணிக நடவடிக்கைகளில் சில அபாயங்கள் உள்ளன:

• உயர் போட்டி;
• உணவு உற்பத்தியின் மாநில சேவைகளின் கவனமான கட்டுப்பாடு;
• மூலப்பொருட்களின் விலை அதிகரிப்பு;
• வாங்கும் திறன் குறைதல்;
• நுகர்வோரிடமிருந்து வரும் புகார்கள், நேர்மறை படத்தை இழக்க வழிவகுக்கும் மற்றும் வழக்கு மற்றும் அபராதம் கூட.

நிதித் திட்டம்

தொடக்கத்தில் முதலீடுகள்

ஒரு பாலாடைக் கடையைத் தொடங்கும்போது, ​​உங்களுக்கு பின்வரும் முதலீடுகள் தேவைப்படும்:

தொடக்க மூலதனத்திற்கான தொடர்புடைய ஆவணங்களை சமர்ப்பிக்கும் போது உங்கள் சொந்த நிதி, கடன் வாங்கிய நிதி (கடன், குத்தகை) அல்லது உள்ளூர் நிர்வாகத்தால் ஒதுக்கப்பட்ட மானியங்களைப் பயன்படுத்தலாம்.

தற்போதைய செலவுகள்

நிறுவன பட்ஜெட்டின் செலவின பக்கத்தை தீர்மானிக்க, மூலப்பொருட்களின் செலவுகளை கணக்கிடுவது அவசியம்.

தயாரிப்பு பெயர்	கிலோவில் ஒரு மாத விற்பனையின் எண்ணிக்கை	செலவு விலை, 1 கிலோவிற்கு	செலவுகள் மூலப்பொருட்களுக்கு
உருளைக்கிழங்கு கொண்ட பாலாடை
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்கள் கொண்ட பாலாடை
முட்டைக்கோஸ் கொண்ட பாலாடை
செர்ரிகளுடன் பாலாடை
பாலாடைக்கட்டி கொண்ட பாலாடை
பாலாடைக்கட்டி மற்றும் திராட்சையும் கொண்ட பாலாடை
உலர்ந்த apricots கொண்ட பாலாடை
ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் பாலாடை
அவுரிநெல்லிகள் கொண்ட பாலாடை
கோழியுடன் பாலாடை
கோழி மற்றும் சீஸ் கொண்ட பாலாடை
வான்கோழியுடன் பாலாடை
பன்றி இறைச்சியுடன் பாலாடை
வீட்டில் பாலாடை (பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி)
மாட்டிறைச்சி பாலாடை
ஆட்டுக்குட்டியுடன் பாலாடை
ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் மாட்டிறைச்சியுடன் பாலாடை
மூன்று இறைச்சி பாலாடை

தயாரிப்பு பெயர்	கிலோவில் ஒரு மாத விற்பனையின் எண்ணிக்கை	1 கிலோவிற்கு விற்பனை விலை	வருமானம்
உருளைக்கிழங்கு கொண்ட பாலாடை
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்கள் கொண்ட பாலாடை
முட்டைக்கோஸ் கொண்ட பாலாடை
செர்ரிகளுடன் பாலாடை
பாலாடைக்கட்டி கொண்ட பாலாடை
பாலாடைக்கட்டி மற்றும் திராட்சையும் கொண்ட பாலாடை
உலர்ந்த apricots கொண்ட பாலாடை
ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் பாலாடை
அவுரிநெல்லிகள் கொண்ட பாலாடை
கோழியுடன் பாலாடை
கோழி மற்றும் சீஸ் கொண்ட பாலாடை
வான்கோழியுடன் பாலாடை
பன்றி இறைச்சியுடன் பாலாடை
வீட்டில் பாலாடை (பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி)
மாட்டிறைச்சி பாலாடை
ஆட்டுக்குட்டியுடன் பாலாடை
ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் மாட்டிறைச்சியுடன் பாலாடை
மூன்று இறைச்சி பாலாடை (ஆட்டுக்குட்டி, மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி)

மாதாந்திர செலவுகள் இப்படி இருக்கும்:

இலாப கணக்கீடு மற்றும் வணிக லாபம்

மாதத்திற்கான நிதி முடிவு நிகர லாபத்தில் 814,081 ரூபிள் ஆகும். வணிக லாபம் 20%. பட்டறை முழுமையாக ஏற்றப்படும் போது திருப்பிச் செலுத்தும் காலம் 1-2 மாதங்கள் ஆகும்.

வீட்டில் பாலாடை தயாரித்தல்

நீங்கள் முதலில் தேவையைச் சரிபார்த்து, படிப்படியாக பெரிய அளவை அடைய விரும்பினால், உங்கள் குடும்ப உறுப்பினர்களை உள்ளடக்கிய மற்றும் உங்கள் சொந்த சமையலறையைப் பயன்படுத்தி, கையால் செய்யப்பட்ட பாலாடை மற்றும் பாலாடைகளை வீட்டிலேயே தயாரிப்பதை நீங்கள் பரிசீலிக்கலாம். சந்தையில் ஒரு சிறிய கடையை வாடகைக்கு எடுத்து பொருட்களை விற்பனை செய்வது மிகவும் பொருத்தமானது.

ஆனால் வீட்டில் கையேடு மாடலிங் முறையானது குறிப்பிடத்தக்க அளவிலான உற்பத்தித்திறனை அடைவதற்கான வாய்ப்பை வழங்காது, மேலும் உற்பத்தி செலவு மிகவும் அதிகமாக இருக்கும். எனவே, சிறப்பு கோடுகள் மற்றும் சாதனங்களுடன் உற்பத்தியை சித்தப்படுத்துவது நல்லது.

பாலாடை கடையின் வணிகத் திட்டத்தின் படி, பிரபலமான உறைந்த அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் உற்பத்தியில் தொழில் முனைவோர் செயல்பாடு மிகவும் நம்பிக்கைக்குரியது என்று நாம் முடிவு செய்யலாம். வெற்றிகரமான வளர்ச்சி மற்றும் அதிக லாபத்திற்கான திறவுகோல், ஒப்பந்தக்காரர்களுக்கு சரியான நேரத்தில் வழங்குவதற்கான உத்தரவாதம் மற்றும் தொடர்ந்து உயர் தரமான தயாரிப்பு ஆகும்.

எல்லா நேரங்களிலும், உற்பத்தியானது வணிகத்தின் மிகவும் இலாபகரமான வரியாகக் கருதப்படுகிறது, மேலும் இந்த வரிசையில் பாலாடை உற்பத்தி மிகவும் இலாபகரமான ஒன்றாகும்.

ஒழுங்காக ஒழுங்கமைக்கப்பட்ட வணிகம், தேவைக்கேற்ப தயாரிப்புகளின் உற்பத்தியை அடிப்படையாகக் கொண்டது, இது உங்களுக்கு மட்டுமல்ல, உங்கள் வாரிசுகளுக்கும் உணவளிக்கக்கூடிய ஒரு தங்கச் சுரங்கமாகும்.

பாலாடை மிகவும் பிரபலமான தயாரிப்பு ஆகும், இது மக்களிடையே பெரும் தேவை உள்ளது. பாலாடைக்கான பருவம் இல்லை, மேலும் அவை ஆண்டு முழுவதும் கடை அலமாரிகளில் பறக்கின்றன. இந்த அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் தொடர்ந்து வளர்ந்து வரும் தேவையில் உள்ளன, இது அவற்றின் உயர் சுவை பண்புகள் மட்டுமல்ல, அவற்றின் பயனும் காரணமாகும். ரஷ்யாவில், பாலாடை ஒரு பாரம்பரிய உணவு.

மேலே உள்ள அனைத்தும் தொடர்பாக, தொழில்முனைவோருக்கு பாலாடை உற்பத்தி செய்வது ஒரு நல்ல வணிக யோசனையாகும், இது பெரிய முதலீடுகள் இல்லாமல் செயல்படுத்தப்படலாம். ஆனால் இது, சந்தையில் அதிக போட்டிக்கு வழிவகுக்கிறது.

உங்கள் முக்கிய இடத்தைக் கண்டுபிடிக்க, வாடிக்கையாளர்களின் இதயங்களுக்குச் செல்லும் ஒரு உயர்தர மற்றும் சுவையான தயாரிப்பை நீங்கள் தயாரிக்க வேண்டும்.

முதல் படிகள்

எந்தவொரு உற்பத்தியையும் ஒழுங்கமைப்பது ஒரு சிக்கலான செயல்முறையாகும் மற்றும் சிறிது நேரம் எடுக்கும். ஒரு பாலாடைக் கடையைத் திறக்க உங்களுக்கு 2 மாதங்கள் வரை தேவைப்படும்.

இந்த காலகட்டத்தில், தொழில்முனைவோர் கடந்து செல்கிறார் பல முக்கியமான நிறுவன நிலைகள்:

• சந்தை பகுப்பாய்வு மற்றும் போட்டியாளர்கள் பற்றிய தேவையான தகவல்களை சேகரித்தல்.சாத்தியமான அபாயங்களைக் குறைக்க, முக்கிய இடத்தின் ஆரம்ப பகுப்பாய்வை மேற்கொள்வது மற்றும் போட்டியாளர்களால் வணிகம் எவ்வாறு கையாளப்படுகிறது என்பதைப் பார்ப்பது அவசியம். அத்தகைய பகுப்பாய்வு உங்கள் சொந்த தயாரிப்பில் பயன்படுத்தக்கூடிய பல பயனுள்ள தகவல்களை வழங்குகிறது.
• வணிகத் திட்டத்தை உருவாக்குதல்.சுயமரியாதையுள்ள எந்த ஒரு தொழிலதிபரும் வணிகத் திட்டத்தை உருவாக்காமல் சொந்தத் தொழிலைத் தொடங்கமாட்டார்.

  முதலீட்டாளர் நிதிகளை ஈர்ப்பதற்கு மட்டும் இந்த ஆவணம் தேவைப்படுகிறது. மாறாக, ஒரு வணிகத் திட்டம் முதன்மையாக தொழில்முனைவோருக்குத் தேவை. எனவே, அதன் முக்கியத்துவத்தை குறைத்து மதிப்பிடாதீர்கள். சந்தை பகுப்பாய்வின் முடிவுகளைப் பெற்ற பிறகு, நீங்கள் உடனடியாக ஒரு வணிகத் திட்டத்துடன் உட்கார்ந்து, எதிர்கால திட்டத்தைப் பற்றிய உங்கள் பார்வையை காகிதத்தில் வைக்க வேண்டும்.

• வரி அதிகாரிகளுடன் பதிவு செய்தல்.அமைதியாக வணிகம் செய்வதற்கும், அரசின் ஆதரவைப் பெறுவதற்கும், உங்கள் வணிகத்தை விரைவில் சட்டப்பூர்வமாக்க வேண்டும்.

  இது உங்களுக்கு 2 வாரங்கள் மற்றும் அதிகபட்சம் 10,000 ரூபிள் வரை எடுக்கும்.

• ஒரு அறையைத் தேர்ந்தெடுப்பதுமற்றும் SES இலிருந்து அனுமதிகளைப் பெறுதல்.
• உபகரணங்கள் வாங்குதல் மற்றும் நிறுவுதல்.
• பணியமர்த்தல்.
• சப்ளையர்களுடன் ஒப்பந்தங்களை முடித்தல்,மூலப்பொருட்கள் கொள்முதல்.

உற்பத்தி சுழற்சியின் துவக்கம்

பாலாடை வணிகத்தின் பிரத்தியேகங்கள் உற்பத்தி சுழற்சியின் நிலைத்தன்மையை தீர்மானிக்கிறது. பாலாடைக்கான தேவை நிலையானது என்பதால், நீங்கள் "கன்வேயரை" நிறுத்த வேண்டியதில்லை.

பாலாடை உற்பத்தி பின்வரும் நிலைகளைக் கொண்டிருக்கும்:

• சோதனை தயாரிப்பு.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயாரித்தல்.
• சமையல் பாலாடை.
• முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் முடக்கம்.
• இறுதி தயாரிப்புகளை பேக்கேஜ்களில் பேக்கிங் செய்தல்.
• சந்தைப்படுத்தல் மற்றும் தயாரிப்பு ஊக்குவிப்பு. மொத்த மற்றும் சில்லறை விற்பனை.

தொடக்கத்தில் உங்களுக்கு என்ன தேவைப்படும்?

இன்னும் விரிவாகப் பார்ப்போம் ஒரு தொழிலைத் தொடங்கும் செயல்பாட்டில் சில முக்கிய புள்ளிகள். கீழே உள்ள தகவல் ஒரு புதிய தொழில்முனைவோருக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் முழுமையான அறிவு ஆதாரம் அல்ல.

ஒரு தொழிலதிபர் ஒரு தொழிலைத் தொடங்குவதற்கு முன் எவ்வளவு அதிகமான தகவல்களைச் சேகரிக்கிறார்களோ, அந்த அளவுக்கு அவர் சிறப்பாகப் பொருத்தப்பட்டவர். எனவே, உங்கள் செயல்பாட்டுத் துறையில் மிகவும் புதுப்பித்த தகவலை எப்போதும் வைத்திருக்க முயற்சிக்கவும்.

வளாகத்தை தயார் செய்தல்

முதலாவதாக, பாலாடை தயாரிப்பது, மூலப்பொருட்கள் மற்றும் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை சேமித்தல் போன்ற செயல்முறைகள் நடைபெறும் ஒரு அறை உங்களுக்குத் தேவைப்படும்.

பாலாடைக் கடையைத் திறக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• மூடப்பட்ட இடத்தை வாடகைக்கு (அல்லது கட்ட). 50 சதுர மீட்டர் பரப்பளவு கொண்டது. மீ.

  உணவு உற்பத்தி வளாகத்திற்கு பொருந்தும் அனைத்து சுகாதாரத் தரங்களுக்கும் இணங்குவதைத் தவிர, சிறப்புத் தேவைகள் எதுவும் இல்லை. தண்ணீர், மின்சாரம், காற்றோட்டம் மற்றும் வெப்பமூட்டும் வசதியும் முக்கியம்.

• நீங்கள் ஒரு அறையைக் கண்டுபிடித்தவுடன், நீங்கள் அவசியம் அனைத்து SES தரநிலைகளின்படி தயார் செய்து கொண்டு வரவும். சுவர்கள் பூசப்பட்டு வண்ணப்பூச்சு அல்லது மற்ற விரைவாக துவைக்கக்கூடிய பொருட்களால் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்.

  ஒரு விருப்பமாக, நீங்கள் சுவர்கள் மற்றும் தரையையும் பளபளப்பான ஓடுகளால் மூடலாம். இந்த முறை பெயிண்ட் விட சற்று அதிகமாக செலவாகும், ஆனால் அத்தகைய பழுது உங்களுக்கு நீண்ட காலம் நீடிக்கும்.

நகரத்திற்கு வெளியே வாடகைக்கு விடுவதன் மூலம் வளாகத்திற்கான செலவுகளை குறைக்கலாம். உங்களிடம் உங்கள் சொந்த நாட்டு வீடு இருந்தால், அதன் பிரதேசத்தில் ஒரு மினி பாலாடை கடையை ஏற்பாடு செய்யலாம்.

எந்த தொழில்நுட்பத்தை தேர்வு செய்வது?

ஒரு பாலாடை கடையை இரண்டு வெவ்வேறு வழிகளில் ஏற்பாடு செய்யலாம், இது இறுதி உற்பத்தியின் உற்பத்தி முறையைப் பொறுத்தது.

கைவினை உற்பத்தி

பாலாடை வீட்டில், கையால் செய்யப்படும். வீட்டில் ஒரு தொழிலைத் தொடங்குவது உங்கள் சொந்தத் தொழிலைத் தொடங்குவதற்கான மலிவான வழியாகும். தனித்தன்மை என்னவென்றால், இந்த விஷயத்தில் விலையுயர்ந்த உபகரணங்களை வாங்க வேண்டிய அவசியமில்லை. நிறுவனத்தின் அளவைப் பொறுத்து, பாலாடை சொந்தமாக வீட்டில் அல்லது இந்த நோக்கத்திற்காக பணியமர்த்தப்பட்ட ஊழியர்களால் ஒரு சிறிய அறையில் தயாரிக்கப்படும்.

கிடைக்கும் பல அம்சங்கள்:

• உற்பத்தி அளவு குறைவாக உள்ளதுமற்றும் பணியாளர்களின் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்தது. உற்பத்தி அளவை அதிகரிக்க, நீங்கள் உங்கள் ஊழியர்களை அதிகரிக்க வேண்டும் அல்லது பல ஷிப்டுகளில் வேலை செய்ய வேண்டும்.
• இறுதிப் பொருளின் விலை அதிகமாக இருக்கும், எனவே பாலாடை விலை அதிகமாக இருக்கும்.

இருப்பினும், மதிப்புரைகளின்படி, இன்று வாடிக்கையாளர்களில் கணிசமான பகுதியினர் கையால் செய்யப்பட்ட "வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைகளை" விரும்புகிறார்கள் மற்றும் அவர்களுக்கு அதிக பணம் செலுத்த தயாராக உள்ளனர்.

தானியங்கி உற்பத்தி

சிறப்பு உபகரணங்கள் வாங்குதல் நீண்ட காலத்திற்கு பணம் செலுத்தும் பெரிய முதலீட்டு ஆதாரங்கள் தேவைப்படும்.

TO இந்த தொழில்நுட்பத்தின் நன்மைகள்காரணமாக இருக்கலாம்:

• நிறுவனத்தால் பெரிய அளவிலான தயாரிப்புகளை எளிதாக உற்பத்தி செய்ய முடியும்.
• கைவினைப்பொருட்கள் உற்பத்தியை விட பாலாடைகளின் விலை பல மடங்கு குறைவாக இருக்கும், இது அதிக லாபம் பெற உங்களை அனுமதிக்கும்.

ஒரு உற்பத்தி முறையைத் தேர்ந்தெடுத்த பிறகு, நீங்கள் சமையல் கூறுகளையும் கவனித்துக் கொள்ள வேண்டும். இன்று பொது களத்தில் காணக்கூடிய பாலாடை தயாரிப்பதற்கான நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன.

உற்பத்தி செயல்திறனுக்கான மிக முக்கியமான அளவுகோல் அளவு மற்றும் செலவு குறிகாட்டிகள் மட்டுமல்ல, உற்பத்தியின் சுவை பண்புகளும் ஆகும்.

மிகவும் சுவையான பாலாடை தயாரிப்பதற்கான உங்கள் சொந்த செய்முறையைக் கண்டுபிடி அல்லது கொண்டு வாருங்கள், பாதி போர் ஏற்கனவே முடிந்துவிடும்.

தேவையான உபகரணங்கள்

தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட உற்பத்தி முறையைப் பொருட்படுத்தாமல், பாலாடை கடையில் இருக்க வேண்டும் மாடலிங் செயல்முறையை விரைவுபடுத்த உதவும் குறைந்தபட்ச உபகரணங்கள்.

எப்பொழுது கையால் செய்யப்பட்டபின்வரும் உபகரணங்கள் தேவை:

• இறைச்சி அறவை இயந்திரம்.
• கத்திகள் மற்றும் பிற சமையலறை பாத்திரங்கள்.
• பேக்கிங் இயந்திரம்.
• மூலப்பொருட்களை சேமிப்பதற்கான குளிர்சாதன பெட்டிகள்.
• முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை சேமிப்பதற்கான குளிர்பதன அறைகள்.

மாவை பிசைதல், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயாரித்தல் மற்றும் பாலாடை தயாரித்தல் போன்ற செயல்பாடுகள் பணியாளர்களால் மேற்கொள்ளப்படும். தொழிலாளர்களை பல குழுக்களாகப் பிரிப்பது நல்லது, ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த பகுதிக்கு பொறுப்பாகும்.

சராசரி ஒரு கைவினைப் பட்டறைக்கு உபகரணங்கள் வாங்குவதற்கு 300,000 ரூபிள் செலவாகும்.

ஒரு வணிகம் எவ்வாறு செயல்படுகிறது, பாலாடை உற்பத்திக்கான நவீன உபகரணங்களுடன் பொருத்தப்பட்ட வீடியோவைப் பாருங்கள்:

ஒரு தொழிலதிபர் திறக்க விரும்பினால் தானியங்கி பாலாடை கடை, பின்னர் அவருக்குத் தேவை:

• 200-300 கிலோ / மணிநேர உற்பத்தி அளவு கொண்ட தானியங்கி இறைச்சி சாணை.
• இறைச்சியை கலப்பதற்கான உபகரணங்கள்.
• 150 கிலோ/மணி திறன் கொண்ட மாவை தயாரிப்பதற்கான உபகரணங்கள் மற்றும் மாவு கலவைகள்.
• பாலாடை தயாரிப்பதற்கான உபகரணங்கள்.
• 150 கிலோ / மணி வரை திறன் கொண்ட முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை உறைய வைப்பதற்கான உபகரணங்கள்.
• பேக்கிங்கிற்கான உபகரணங்கள்.
• குளிரூட்டும் அறை.

முழு உற்பத்தி செயல்முறையும் தானியங்கி. செயல்முறைகளை ஒழுங்குபடுத்த, 2-3 ஆபரேட்டர்களின் மனித வளங்கள் தேவைப்படும்.

சராசரி ஒரு தானியங்கி பட்டறைக்கு உபகரணங்கள் வாங்குவதற்கு சுமார் 1,000,000 ரூபிள் செலவாகும்.

உபகரணங்களின் இறுதி விலை அதன் தரம் மற்றும் பிராண்டைப் பொறுத்தது.

நிதி திட்டமிடல் உதாரணம்

ஒரு பாலாடை கடை திறக்க மிகவும் மலிவு வழி கைவினை உற்பத்தி ஆகும்.

இந்த முறைக்கான நிதி கணக்கீடுகளை மேற்கொள்வோம் மற்றும் திட்டத்தின் மதிப்பிடப்பட்ட செலவைக் கண்டுபிடிப்போம்:

மொத்த செலவுகள் - 895,000 ரூபிள்.

முதலீட்டு செலவுகள்- 740,000 ரூபிள்.

• வணிக பதிவு மற்றும் அனுமதி சேகரிப்பு - 10,000 ரூபிள்.
• வளாகத்தின் சீரமைப்பு - 50,000 ரூபிள்.
• தேவையான உபகரணங்களை வாங்குதல் - 300,000 ரூபிள்.
• மூலப்பொருட்களுக்கான செலவுகள் - 350,000 ரூபிள்.
• ஊடகங்களில் சந்தைப்படுத்தல் மற்றும் விளம்பரத்திற்கான செலவுகள் - 30,000 ரூபிள்.

மாதாந்திர செலவுகள்- 155,000 ரூபிள்.

• வளாகத்தின் வாடகை - 35,000 ரூபிள்.
• ஊழியர்களுக்கான சம்பளம் - 100,000 ரூபிள்.
• பயன்பாட்டு செலவுகள் - 10,000 ரூபிள்.
• பிற செலவுகள் - 10,000 ரூபிள்.

செலவு கணக்கீடு

இரண்டாவது முக்கியமான காட்டி உற்பத்தி செய்யப்பட்ட பொருட்களின் மதிப்பிடப்பட்ட விலை ஆகும். இந்த காட்டி உங்கள் பாலாடை கடையின் போட்டித்திறன் மற்றும் லாபம் மற்றும் லாபத்திற்கான சாத்தியத்தை பாதிக்கும்.

இன்று (அட்டவணை 1) சந்தையில் கிடைக்கும் சில வகைகளை கணக்கிடுவதற்கான உதாரணத்தைப் பயன்படுத்தி உற்பத்தி செலவை நிர்ணயிப்போம்.

தாவல். 1. பாலாடை செலவு கணக்கீடு.

№	மூல பொருட்கள்	வீட்டில் பாலாடை செய்முறை			ரஷ்ய பாலாடை செய்முறை			Danilovskie பாலாடை செய்முறை
		நுகர்வு விகிதம்	ஒன்றின் விலை.	மொத்த தொகை	நுகர்வு விகிதம்	ஒன்றின் விலை.	மொத்த தொகை	நுகர்வு விகிதம்	ஒன்றின் விலை.	மொத்த தொகை
1	மாட்டிறைச்சி இறைச்சி	16,6	170	2822	16,6	170	2822	4	170	680
2	பன்றி இறைச்சி	13	130	1690	—	—	—	—	—	—
3	பன்றிக்கொழுப்பு	—	—	—	6	45	270	6	45	270
4	கோழிக்கறி	—	—	—	—	—	—	2	66	132
5	இதயம்	—	—	—	—	—	—	1	70	70
6	தண்ணீர் (துண்டாக்கப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் மாவுக்கு)	11,67	—	—	14,47	—	—	20,42	—	—
7	பாஸ்பேட்	0,062	98	6	0,03	98	6	0,03	98	6
8	உப்பு	0,5	4,5	2	0,5	4,5	2	0,5	4,5	2
9	மிளகு	0,062	80	4	0,03	80	2,4	0,03	80	2,4
10	வெங்காயம்	3,7	12	44	4,7	12	56,4	5	12	60
11	மாவு	23	8	184	23	8	184	23	8	184
12	முட்டை தூள்	0,205	120	24	0,205	120	24	0,205	120	24
13	சோயா தனிமைப்படுத்தல்				0,210	82	17,2
14	மசாலா				0,1	297,3	29,73	0,3	297,3	89,19
15	செயின்ட் தோல்.	—	—	—	—	—	—	1,6	15	24
16	அமைப்பு	—	—	—	—	—	—	2	36	72
*	செய்முறைக்கான மொத்த செலவு	66.67 கிலோ	—	4776 ரப்.	66.04 கிலோ.	—	ரூப் 3,413.73	66,04	—	1615.59 ரப்.
**	1 கிலோவிற்கு விலை. பாலாடை	4776/66.67=71.63 ரூபிள்/கிலோ.			3413.73/66.04 = 51.69 ரூபிள்/கிலோ.			1615.59/66.04 = 24.46 ரூபிள்/கிலோ.
***	கடைகளில் விலைக்கு விற்கப்படுகிறது	142 RUR/கிலோ.			93 ரப்./கிலோ.			43.6 ரூபிள் / கிலோ.
	விளிம்பு (விளிம்பு)	98%			79,9%			78%

மேலே உள்ள கணக்கீடுகளின் அடிப்படையில், விலை 1 கிலோ என்று நாம் முடிவு செய்யலாம். தயாரிப்புகள் 24.46 ரூபிள் / கிலோவிலிருந்து மாறுபடும். 71.63 ரூபிள் / கிலோ வரை. உற்பத்தி செய்யப்பட்ட பொருட்களின் சராசரி மார்க்அப் 85% ஆகும்.

மாதத்திற்கு திட்டமிடப்பட்ட உற்பத்தி அளவு 3500 கிலோ.

திட்டமிடப்பட்ட மாதாந்திர வருவாய் - 3500 * 71.63 கிலோ = 250,705 ரூபிள்.

மாதத்திற்கு திட்டமிட்ட லாபம்- 250705 ரப். – 155,000 ரூபிள் = 95,705 ரூபிள்.

பாலாடை எப்போதும் ஒரு பிரபலமான தயாரிப்பு உள்ளது. ஆனால் நவீன உற்பத்தியாளர்கள் தங்கள் தயாரிப்புகளின் தரத்தைப் பற்றி கவலைப்படுவதில்லை. நீண்ட நாட்களாக யாரும் இறைச்சியை உருண்டையில் போடுவதில்லை. இது சோயாபீன்ஸால் மாற்றப்படுகிறது. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடை முற்றிலும் வித்தியாசமாக உணரப்படுகிறது. அவற்றின் சுவை தொழிற்சாலைகளில் இருந்து கணிசமாக வேறுபட்டது. ஆனால் நவீன இல்லத்தரசிகள் இன்னும் அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்களை வாங்க விரும்புகிறார்கள் மற்றும் அடுப்பில் நேரத்தை வீணடிக்க மாட்டார்கள். ஆனால் விற்பனைக்கு வீட்டில் பாலாடை செய்வது ஒரு நல்ல வியாபாரமாக இருக்கும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இவை மலிவு விலையில் உண்மையிலேயே உயர்தர தயாரிப்புகளாக இருக்கும்.

இன்று, ஒரு கிலோகிராம் பாலாடைகளின் சராசரி விலை 120 ரூபிள் ஆகும். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடை மிகவும் மதிப்புமிக்கது, அதாவது அவற்றின் விலை அதிகமாக உள்ளது. ஒரு தொகுப்பு சுமார் 40 ரூபிள் லாபம் கொண்டு வர முடியும். தேவை அதிகரிப்புடன், விலையும், அதனால் தொழில்முனைவோரின் லாபமும் அதிகரிக்கலாம்.

ஒரு புதிய தொழிலதிபர் வழக்கமான சமையலறையைப் பயன்படுத்தலாம். பாலாடை வணிகத்தில் முதல் படிகளுக்கு இது மிகவும் பொருத்தமானது மற்றும் தேவையான அனைத்து உபகரணங்களுக்கும் இடமளிக்கும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், பாலாடை தயாரிக்கப்படும் அறையில் குறைந்தபட்சம் இரண்டு மின்சார ஆதாரங்கள் பொருத்தப்பட்டுள்ளன. கடைசி முயற்சியாக, நீங்கள் நீட்டிப்பு வடங்கள் அல்லது டீஸைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் பல சாக்கெட்டுகள் இருக்க வேண்டும், அறையில் ஒரு பெரிய வேலை அட்டவணையும் இருக்க வேண்டும், அதில் மாடலிங் செயல்முறை நடைபெறும். அதற்கு மேலே நல்ல விளக்குகள் மற்றும் கைகளை கழுவுவதற்கான மடு ஆகியவற்றை வழங்குவது அவசியம், அவை மேசைக்கு அருகில் இருக்க வேண்டும். ஒரு பாலாடை தொழிலை எப்படி தொடங்குவது என்பது இதுவாக இருக்கலாம். படிப்படியாக, வணிகத்தை விரிவுபடுத்தலாம்: ஒரு பட்டறை அல்லது உங்கள் சொந்த பாலாடைக் கடையைத் திறக்கவும், அங்கு நீங்கள் பாலாடைகளை மட்டும் செய்ய முடியாது, ஆனால் பார்வையாளர்களுக்கு அவற்றை தயார் செய்யலாம்.

இந்த திசையில் ஒரு வணிகத்தை ஒழுங்கமைக்க சில முதலீடுகள் தேவை. முதலாவதாக, ஒரு புதிய தொழிலதிபர் பாலாடை தயாரிக்கத் திட்டமிடும் வளாகத்தை சித்தப்படுத்த வேண்டும். இப்போது நாங்கள் எந்த சிறப்பு உபகரணங்களையும் பற்றி பேசவில்லை, ஆனால் சில சாதனங்கள் வாங்கப்பட வேண்டும்.

முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் சேமிக்கப்படும் உறைவிப்பான். அத்தகைய அறையில் 100 கிலோ வரை பாலாடை வைக்க முடியும். இந்த ஈடுசெய்ய முடியாத உருப்படி 7 முதல் 12 ஆயிரம் ரூபிள் வரை செலவாகும். விலை பெரும்பாலும் கேமரா கூடியிருந்த நாட்டைப் பொறுத்தது.

இறைச்சி அறவை இயந்திரம். பாலாடை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியால் நிரப்பப்படுகிறது, அவை எதையாவது உருட்ட வேண்டும். இறைச்சி சாணை என்பது சமையல்காரர்கள் கட்டாயம் வைத்திருக்க வேண்டிய ஒரு பொருளாகும். அதன் விலை 2 முதல் 6 ஆயிரம் ரூபிள் வரை. இந்த வழக்கில், அதிக விலையுயர்ந்த சாதனத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. இந்த இறைச்சி சாணை நீண்ட காலம் நீடிக்கும்.

பாலாடை தயாரிப்பாளர். பாலாடை தயாரிக்கப்படும் சமையலறையில் ஒரு தேவையான விஷயம். இது இயந்திரமாக இருக்கலாம், சுமார் 1 ஆயிரம் ரூபிள். இந்த பாலாடை தயாரிப்பாளர் ஒரு மணி நேரத்திற்கு 12 கிலோ வரை பாலாடை தயாரிக்க முடியும், இது ஒரு தொடக்க வணிகத்திற்கு போதுமானது. வணிகம் தனக்குத்தானே பணம் செலுத்தத் தொடங்கும் போது, ​​நீங்கள் ஒரு தானியங்கி பாலாடை தயாரிப்பாளரை வாங்கலாம், இது சுமார் 7 ஆயிரம் ரூபிள் செலவாகும். இதில் நூடுல்ஸ், ரவியோலி, லாசேன் மாவையும் செய்யலாம்.

உற்பத்தி செயல்முறை

செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுக்க உற்பத்தியாளருக்கு உரிமை உள்ளது. வாடிக்கையாளர்கள் விரும்பும் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பதே முக்கிய விஷயம். நுகர்வோர் தயாரிப்புகளைப் பாராட்டினால், தேவை வளரத் தொடங்கும், அதனுடன் லாபம் கிடைக்கும். அனைத்து பாலாடைகளிலும் உள்ள மாவு தோராயமாக ஒரே மாதிரியாக இருக்கும், ஆனால் நிரப்புதல் வேறுபட்டது. நிரப்புதலுக்கான அதிக தரமான இறைச்சி, தயாரிப்பு சுவையாக இருக்கும், அதாவது அதிக தேவை. சில உற்பத்தியாளர்கள் தங்கள் சொந்த சிறப்பு சமையல் படி பாலாடை மற்றும் பிற தயாரிப்புகளை செய்கிறார்கள். இது ஒரு வகையான சிறப்பம்சமாக மாறும், இது வாடிக்கையாளர்களையும் ஈர்க்கிறது.

யாரும் கையால் பெரிய பாலாடைகளை தயாரிப்பதில்லை. இதைச் செய்ய, சமையலறையில் பாலாடை தயாரிப்பாளருடன் பொருத்தப்பட்டிருக்க வேண்டும். இது பயன்பாட்டிற்கான வழிமுறைகளைக் கொண்டுள்ளது, இது எப்படி, என்ன செய்ய வேண்டும் என்பதை விரிவாக விவரிக்கிறது. அதிக விலையுயர்ந்த பாலாடை தயாரிப்பாளர்கள் பாலாடைகளை உருவாக்குவது மட்டுமல்லாமல், மாவை தாங்களே உருட்டுகிறார்கள். இந்த வழக்கில், சமையல்காரர் மட்டுமே அதன் தடிமன் தேர்வு செய்ய வேண்டும். உருட்டப்பட்ட பிறகு, மாவை ஒரு சிறப்பு சட்டையில் வைக்கப்பட்டு, நிரப்புதல் தீட்டப்பட்டது. பாலாடை வடிவமைக்கும் போது, ​​சமையல்காரர் பாலாடையின் விளிம்புகளை அமைக்கலாம்: மென்மையான அல்லது அலை அலையான. இந்த செயல்பாடு சிறப்பு இணைப்புகளால் வழங்கப்படுகிறது.

பாலாடை உற்பத்தியில் பெரும்பாலானவை பாலாடை தயாரிப்பாளரின் தரம் மற்றும் செயல்பாடுகளைப் பொறுத்தது என்று நாம் கூறலாம்.

உங்கள் வணிகத்தை விரிவுபடுத்த அனுமதிக்கும் வளாகத்தைத் தேர்வு செய்யவும்.

செயல்படுத்தல்

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைகளின் முதல் தொகுப்பை நீங்களே முயற்சிப்பது நல்லது. நண்பர்கள் மற்றும் உறவினர்களின் கருத்துக்களைக் கேட்கவும், கருத்துகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளவும், பரிந்துரைகளை ஏற்கவும் நீங்கள் அவர்களை நடத்தலாம். பாலாடை காணாமல் போனதை நண்பர்களும் குடும்பத்தினரும் நேர்மையாகச் சொல்ல முடியும். நிச்சயமாக, அடுத்த தொகுதிகள் விற்கப்பட வேண்டும், ஏனென்றால் நண்பர்களுக்கு சிகிச்சையளிப்பதில் எந்த லாபமும் இருக்காது. முதலில் வாங்குபவர்கள் கேண்டீன்கள் மற்றும் கடைகளாக இருக்கலாம்.

மக்கள் சாப்பிடும் அல்லது உணவு வாங்கும் எந்த இடத்திலும் சான்றிதழ் மற்றும் உரிமம் இல்லாமல் பொருட்களை வாங்க முடியாது. சான்றிதழ்கள் அவ்வாறு வழங்கப்படுவதில்லை; அவற்றைப் பெற நீங்கள் சில ஆவணங்களை சேகரிக்க வேண்டும். ஒரு தொழில்முனைவோர் முதலில் தனது உற்பத்தியின் தொழில்நுட்ப நிலைமைகளை உருவாக்கி பின்னர் பதிவு செய்ய வேண்டும். இந்த செயல்முறைக்கு சில ஆவணங்கள் தேவை:

1. வளாகத்தின் வாடகை ஒப்பந்தம்;
2. OGRN அல்லது TIN நகல்கள்;
3. பாலாடை தயாரிப்பதற்கான செய்முறை;
4. பாலாடை விற்கப்படும் லேபிளின் ஓவியம்.

ஆவணங்களை முடிக்க எப்போதும் நிறைய நேரம் எடுக்கும், எனவே அனைத்து "காகிதங்களையும்" சேகரிப்பதற்கு முன், தயாரிப்புகளை நண்பர்களுடன் முயற்சிப்பது மதிப்புக்குரியது, ஒரு சிறிய சோதனைத் தொகுப்பை ஒரு ஓட்டலுக்கு அல்லது கேன்டீனுக்கு வழங்குவதன் மூலம் தேவை மற்றும் ஆவணங்களில் உள்ள அனைத்து சிக்கல்களும் இருக்கும் என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். வீணாக தீர்க்கப்படக்கூடாது.

பொருட்கள் கொள்முதல்

உங்கள் நிறுவனத்தில் பாலாடை உற்பத்தி தொடர, தயாரிப்புகளின் தடையற்ற விநியோகத்தை உறுதி செய்வது அவசியம். மாவு, உப்பு, தண்ணீர், மசாலா போன்ற பொருட்கள் நீண்ட காலத்திற்கு சேமிக்கப்படும், அதாவது அவை பெரிய அளவில் வாங்கப்படலாம். இறைச்சி ஒரு அழிந்துபோகக்கூடிய தயாரிப்பு, எனவே அது எப்போதும் புதியதாக இருக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, இந்த தயாரிப்பின் வழக்கமான விநியோகங்களை நிறுவுவது அவசியம். மிகவும் இலாபகரமான விருப்பம் ஒரு பண்ணையுடன் ஒரு ஒப்பந்தம் ஆகும்.

நீங்கள் அவர்களுடன் ஒரு ஒப்பந்தத்தில் நுழைந்தால், உங்கள் நிறுவனத்திற்கு தொடர்ந்து புதிய மற்றும் உயர்தர இறைச்சி வழங்கப்படும், இது உங்கள் தயாரிப்புகளில் நேர்மறையான அடையாளத்தை ஏற்படுத்தும்.

உங்கள் சொந்த பண்ணையைத் திறக்க முயற்சிக்காதீர்கள். இது கூடுதல் சிக்கலைக் கொண்டுவரும் மற்றும் செலவுகள் குறைவாக இருக்கும் என்று உத்தரவாதம் அளிக்காது. பாலாடை தயாரிப்பது போன்ற ஒரு வணிகம் பாலாடைக்கான மூலப்பொருட்களின் உற்பத்திக்கு வழங்குவதில்லை. நம்பகமான சப்ளையரைக் கண்டுபிடிப்பது மிகவும் எளிதானது. வெற்றிகரமான விவசாயிகள் தங்கள் சொந்த பாலாடைக் கடைகளைத் திறக்கும்போது பெரும்பாலும் விருப்பங்கள் உள்ளன. இந்த வகையான வணிகத்திற்கு வாழ்வதற்கான உரிமை உண்டு.

வீட்டு உற்பத்தி

ஒரு வீட்டு வணிகம் மில்லியன் கணக்கானவர்களின் கனவு, ஏனென்றால் அதற்கு பெரிய முதலீடுகள் தேவையில்லை மற்றும் வெவ்வேறு அதிகாரிகளில் எந்த கூடுதல் ஆவணங்களையும் பூர்த்தி செய்யாமல் வேலை செய்ய உங்களை அனுமதிக்கிறது. வீட்டில் பாலாடை தயாரிப்பது அதன் நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது:

• உங்கள் சொந்த வளாகத்தை வைத்திருப்பது;
• ஒரு தனி பட்டறை சித்தப்படுத்த வேண்டிய அவசியம் இல்லை;
• ஊழியர்களின் முழு ஊழியர்களையும் பணியமர்த்த வேண்டிய அவசியமில்லை;
• தேவையான உபகரணங்கள், முதல் முறையாக, சமையலறையில் காணலாம்;
• உங்கள் சொந்த பாலாடை உற்பத்தி தொழில்நுட்பத்தை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்.

முக்கிய நன்மை என்னவென்றால், நீங்கள் ஒரு தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோராக பதிவு செய்யவோ அல்லது கூடுதல் வரி செலுத்தவோ தேவையில்லை. பல வாங்குபவர்கள் இப்போது வாய்மொழி ஒப்பந்தம் மூலம் வேலை செய்ய ஒப்புக்கொள்கிறார்கள். இது இரு தரப்பினருக்கும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

அதிக பணம் இல்லாமல் வீட்டிலேயே பாலாடை தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். இதை செய்ய, நீங்கள் மாடலிங்கில் சிறிது பயிற்சி செய்ய வேண்டும், அதனால் அனைத்து பாலாடைகளும் ஒரே அளவில் இருக்கும், மேலும் அதை விரைவாக எப்படி செய்வது என்று கற்றுக்கொள்ளுங்கள். பாலாடை தயாரிப்பாளரை நிரப்பவும் நீங்கள் வேலை செய்யலாம். இந்த சாதனம் பல முறை செயல்முறையை விரைவுபடுத்துகிறது மற்றும் உற்பத்தியாளரின் வேலையை எளிதாக்குகிறது.

புக்மார்க்கிங் கடினமாக இருக்கக்கூடாது. நிலையான விகிதங்கள் 1: 1 ஆகும், 1 கிலோகிராம் மாவுக்கு 1 கிலோகிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி எடுக்கப்படுகிறது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு, இறைச்சிக்கு கூடுதலாக, உங்களுக்கு முட்டை, மசாலா மற்றும் வெங்காயம் தேவைப்படும். சில உற்பத்தியாளர்கள் ஏதாவது சிறப்பு செய்ய முயற்சி செய்கிறார்கள், எனவே அவர்கள் பாலாடைக்கு காளான்கள், மீன் மற்றும் பிற பொருட்களை சேர்க்கிறார்கள். ஆனால் இப்போது மனதில் தோன்றிய ஒரு தயாரிப்பில் நீங்கள் எதையாவது சேர்க்க முடியாது; நீங்கள் செய்முறையை கவனமாக சிந்திக்க வேண்டும், முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை நீங்களே முயற்சி செய்து உங்கள் நண்பர்களுக்கு சுவைக்க அனுப்பவும். சில தொழில்முனைவோர் நுகர்வோர் மத்தியில் சுயாதீனமான சுவைகளை ஏற்பாடு செய்கிறார்கள். தெருக்களில் அல்லது கடைகளில் பொருட்களை முயற்சி செய்து, உங்கள் மதிப்பாய்வை விட்டுவிடுங்கள் அல்லது "ஆக" அல்லது "எதிராக" வாக்களிக்கச் சொல்லும் புள்ளிகள் உள்ளன. உங்கள் நிறுவனம் ஏற்கனவே வெற்றிகரமாக இருக்கும் போது இந்த விளம்பர விருப்பம் பொருத்தமானது, மேலும் உங்கள் தயாரிப்பு வரம்பை விரிவாக்க நீங்கள் முடிவு செய்தீர்கள். ஆனால் தொடக்க தயாரிப்பாளர்களும் இந்த விருப்பத்தைப் பயன்படுத்தலாம்.

செய்முறைக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு எத்தனை பாலாடைகளை உற்பத்தி செய்யலாம் என்பதை உடனடியாக தீர்மானிக்க வேண்டும். இத்தகைய அளவீடுகள் பல நாட்களில் மேற்கொள்ளப்படுகின்றன. முதல் நாளில், வேலை குறிப்பாக விரைவாக செல்கிறது, ஆனால் உருகி தேய்ந்து, வேலை சலிப்பாக இருக்கும்போது, ​​முடிவுகள் குறையும். 4-5 நாட்கள் வேலையின் போது, ​​நீங்கள் தயாரிப்புகளின் சராசரி எண்ணிக்கையை கணக்கிட வேண்டும்.

பணியாளர்களை நியமிக்க நீங்கள் திட்டமிடவில்லை என்றால், ஒரு நபர் அனைத்து பொறுப்பையும் ஏற்றுக்கொள்வார் என்பதை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். அவர் செதுக்குவது மட்டுமல்லாமல், வாடிக்கையாளர்களுடன் பேச்சுவார்த்தை நடத்தவும், விநியோகத்தை ஒழுங்கமைக்கவும், ஆர்டர்களை சேகரிக்கவும் வேண்டும். தொடக்கத்தில் இணைப்புகளை ஏற்படுத்த நிறைய வேலைகள் இருக்கும். பின்னர் நீங்கள் வழக்கமான வாடிக்கையாளர்களைப் பெறுவீர்கள், ஆர்டர்கள் நிலையானதாக மாறும், மேலும் உங்கள் பெரும்பாலான நேரம் உற்பத்திக்கு ஒதுக்கப்படும்.

தரமான உபகரணங்களை வாங்கவும். மலிவான ஒன்றை பழுதுபார்ப்பதற்கு நிறைய பணம் செலவாகும்.

வீட்டில் பாலாடை வணிகத்தின் அம்சங்கள்

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடை சந்தையில் குறிப்பாக பாராட்டப்படுகிறது. அவை குழந்தை பருவத்தின் சுவையை உங்களுக்கு நினைவூட்டுகின்றன. வீட்டில் பாலாடை தயாரிக்கும் உற்பத்தியாளர்களை வாங்குபவர்கள் அதிகம் நம்புகிறார்கள். அவை எப்போதும் ஒரே அளவில் இல்லை என்றாலும், அவை இயற்கையான பொருட்களை மட்டுமே கொண்டிருக்கின்றன. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைகளின் விலை அதிகமாக உள்ளது, ஆனால் அவற்றின் உற்பத்திக்காக செலவழித்த முயற்சி மற்றும் நேரம் தொழிற்சாலை விலையை விட அதிகமாக உள்ளது என்பதன் மூலம் இது விளக்கப்படுகிறது. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடை உற்பத்தியாளர்களும் மக்கள் வீட்டில் சமைத்த உணவைத் தவறவிடுவதால் பயனடைகிறார்கள், மேலும் வாழ்க்கையின் நவீன தாளம் அவர்கள் சொந்தமாக சமைக்க அனுமதிக்காது.

ஒரு வீட்டு வணிகம் பொதுவாக ஒரே நேரத்தில் பெரிய அளவிலான முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை உள்ளடக்குவதில்லை. இந்த வகை வணிகம் படிப்படியாக வளர்ந்து வருகிறது. ஆனால் ஒரு தொழிலதிபர் உடனடியாக உற்பத்தி அதிகரிக்கும் என்ற உண்மையைப் பற்றி சிந்திக்க வேண்டும், அதாவது ஊழியர்களை விரிவுபடுத்துவது அவசியம். உற்பத்தி செயல்பாட்டின் போது தேவையான அனைத்து உபகரணங்களுடன் போதுமான பெரிய அறையை முன்கூட்டியே ஏற்பாடு செய்வது அவசியம்.

தயாரிப்புகளின் விற்பனை இரண்டு வழிகளில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது:

• அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பாக கடைகள், பல்பொருள் அங்காடிகள், கேன்டீன்களுக்கு விற்கவும்;
• ஆயத்தமாக விற்கவும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் ஒரு கூரியரைப் பணியமர்த்தலாம், அவர் தயாரிப்புகளை முகவரிகளுக்கு வழங்குவார் அல்லது ஒரு பாலாடைக் கடையைத் திறக்கலாம்.

வைப்புத்தொகை

ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, வீட்டில் பாலாடை உற்பத்திக்கு பெரிய முதலீடுகள் தேவையில்லை. இத்தகைய உற்பத்தி மிகவும் மெதுவாக செலுத்துகிறது மற்றும் பலர் இதை ஒரு பாதகமாக கருதுகின்றனர். நிலையான நிதிகள் விளம்பரம் மற்றும் வேலை உடைகள் மற்றும் உபகரணங்களில் முதலீடு செய்யப்படும். ஆனால் நீங்களே விளம்பரம் செய்யலாம்:

• உங்கள் வீட்டு வணிகத்தைப் பற்றி நண்பர்கள், அறிமுகமானவர்கள் மற்றும் உறவினர்களுக்குத் தெரிவிக்கவும்;
• வழக்கமான அச்சுப்பொறியில் விளம்பரங்களை அச்சிட்டு அருகிலுள்ள பகுதிகளில் இடுகையிடவும்;
• இலவச செய்தித்தாள்களில் விளம்பரங்களை வைக்கவும்;
• இணையத்தில் விளம்பரங்களை வைக்கவும், எடுத்துக்காட்டாக, சமூக வலைப்பின்னல்கள் மற்றும் நகர இணையதளத்தில்.

இத்தகைய விளம்பரம் மிகவும் பிரபலமானது மற்றும் நன்றாக வேலை செய்ய முடியும், மேலும் அதன் பட்ஜெட் பணத்தை சேமிக்க உங்களை அனுமதிக்கும். அத்தகைய வணிகம் மெதுவாக செலுத்துகிறது, ஆனால் அது பெரும்பாலும் உங்கள் தயாரிப்பின் விலையைப் பொறுத்தது. சில புதியவர்கள் அதிக வருவாய் கொண்ட முதலீட்டில் 20% வருவாயைப் பெற்றுள்ளனர், மேலும் சிலர் 50% ஐ அடைகிறார்கள்.

பட்டறை உற்பத்தி பெரியது மற்றும் அதிக லாபம் தரும், ஆனால் அதற்கு கணிசமான முதலீடு தேவைப்படுகிறது. மேலும் இது பணத்தைப் பற்றியது அல்ல.

• உங்கள் TM க்கு ஒரு கவர்ச்சியான பெயரைக் கொண்டு வந்து சுவாரஸ்யமான லோகோவை உருவாக்கவும்;
• உங்கள் TM ஐ பதிவு செய்யுங்கள்;
• கொடுக்கப்பட்ட பிராந்தியத்தில் தயாரிப்புகளுக்கான தேவையைக் கண்டறிந்து குறைந்தபட்ச உற்பத்தி அளவைக் கணக்கிடுங்கள்;
• இந்த வேலைப் பகுதிக்கு விசாலமான மற்றும் பொருத்தமான அறையைக் கண்டறியவும்;
• நல்ல தரத்தில் தேவையான அனைத்து உபகரணங்களையும் வாங்கவும்;
• அனுபவம் வாய்ந்த ஊழியர்களின் பணியாளர்களை நியமிக்கவும்;
• பேக்கேஜிங் பொருட்களின் சப்ளையர் உடன் உடன்படுங்கள்.

பட்டறை உற்பத்தியை ஒழுங்கமைப்பதில் உபகரணங்கள் ஒரு முக்கிய அம்சமாகும். உனக்கு தேவைப்படும்:

• பாலாடை உற்பத்தி இயந்திரம்;
• பாலாடை சேமிப்பதற்கான உறைவிப்பான்;
• "மேல்";
• மாவை கலவை;
• முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை பேக்கேஜிங் செய்வதற்கான கருவி;

நீங்கள் உயர்தர உபகரணங்களை மட்டுமே தேர்வு செய்ய வேண்டும்; இது அதிக செலவாகும், ஆனால் அடிக்கடி பழுது மற்றும் பாகங்களை மாற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை. ஆனால் விலையுயர்ந்த உபகரணங்கள் உடைந்துவிட்டால், அதை சரிசெய்வது அல்லது மாற்றுவது, எடுத்துக்காட்டாக, சீனாவில் தயாரிக்கப்பட்ட இயந்திரத்தை சரிசெய்வதை விட அதிகமாக செலவாகும்.

பட்டறை இடம் வணிகத்தை விரிவுபடுத்த அனுமதிக்க வேண்டும். இதன் பொருள் அதன் பரப்பளவு போதுமானதாக இருக்க வேண்டும், இதனால் உற்பத்தி வளரும் போது, ​​​​அது ஊழியர்களை விரிவுபடுத்தலாம் மற்றும் கூடுதல் உபகரணங்களை நிறுவலாம்.

பணியாளர்களின் எண்ணிக்கை 5-8 பட்டறை தொழிலாளர்கள், ஒரு கணக்காளர், ஒரு விற்பனை மேலாளர், ஒரு ஏற்றி மற்றும் ஒரு ஓட்டுநர் என வரையறுக்கப்படலாம். பட்டறை பல ஷிப்டுகளில் இயங்கினால், ஒவ்வொரு ஷிப்டிற்கும் 5-8 தொழிலாளர்கள் தேவை. தொடங்குவதற்கு இந்த எண்ணிக்கையிலான தொழிலாளர்கள் தேவை. நிறுவனத்தின் வளர்ச்சியுடன், பணியாளர்களை விரிவுபடுத்த வேண்டும்.

பட்டறை உற்பத்தியில் முதலீடுகள்

பாலாடைக் கடையைத் திறப்பது மிகவும் விலை உயர்ந்தது. ஒரு வளாகத்தை வாடகைக்கு எடுப்பது அல்லது வாங்குவது கணிசமான அளவு செலவாகும், ஆனால் ஒரு குறிப்பிட்ட எண்ணைக் கொடுப்பது கடினம்; இவை அனைத்தும் பகுதி மற்றும் இருப்பிடத்தைப் பொறுத்தது. தொடங்குவதற்கு, நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு சுமார் 700 கிலோ தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, அத்தகைய உற்பத்தித்திறனை வழங்கக்கூடிய அனைத்து உபகரணங்களையும் வாங்குவது அவசியம். இதற்கு சுமார் 300-350 ஆயிரம் ரூபிள் செலவாகும். இங்கே நீங்கள் 2-3 மாதங்களுக்கு ஊழியர்களின் சம்பளத்தையும் விளம்பரத்தையும் சேர்க்கலாம். இந்த வழக்கில், நீங்கள் விளம்பரத்தில் சேமிக்க முடியாது. மொத்த மற்றும் சில்லறை வாடிக்கையாளர்கள் உங்களுடன் ஒத்துழைக்க விரும்பும் வகையில் விளம்பரப் பிரச்சாரத்தை நீங்கள் உருவாக்க வேண்டும்.

அத்தகைய வணிகம் 1-3 ஆண்டுகளில் செலுத்தப்படும். இவை மிகவும் நல்ல குறிகாட்டிகள்.

பாலாடை உற்பத்தி மிகவும் விலையுயர்ந்த வணிகம் அல்ல. குறிப்பாக நீங்கள் அதை வீட்டில் தொடங்கினால். பாலாடை மிகவும் பிரபலமான தயாரிப்பு. அவர்கள் விரைவாக தயாரிப்பார்கள், அதனால்தான் நவீன வாடிக்கையாளர்கள் அவர்களை மிகவும் விரும்புகிறார்கள். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடை அவர்களின் சுவைக்காகவும் மதிப்பிடப்படுகிறது, இது குழந்தை பருவத்திலிருந்தே அனைவருக்கும் தெரிந்திருக்கும்.

அனைத்து பாலாடைகளுக்கான மாவு செய்முறையும் ஒன்றுதான், ஆனால் நீங்கள் ஃபில்லிங்ஸுடன் பரிசோதனை செய்யலாம். பாலாடைகளில் தரமற்ற பொருட்களைச் சேர்ப்பது வரம்பை விரிவுபடுத்துவது மட்டுமல்லாமல், உங்கள் தயாரிப்புக்கு சில ஆர்வத்தையும் சேர்க்கிறது.

ஒரு பாலாடை கடைக்கு வீட்டு உற்பத்தியை விட அதிக செலவுகள் தேவை, ஆனால் அதன் வேலையின் முடிவுகள் மிக அதிகம். பட்டறை அதிக எண்ணிக்கையிலான பொருட்களை உற்பத்தி செய்து பெரிய பல்பொருள் அங்காடிகள் மற்றும் கேன்டீன்களுக்கு மொத்தமாக வழங்க முடியும். பட்டறையின் வேலை மிக விரைவாக செலுத்துகிறது. ஆனால் நீங்கள் உடனடியாக ஒரு பட்டறையைத் திறக்கக் கூடாது. வீட்டு உற்பத்தியுடன் ஒரு பாலாடைத் தொழிலைத் தொடங்குவது நல்லது, படிப்படியாக அதை விரிவாக்குங்கள், நீங்கள் அதை ஒரு பட்டறைக்கு விரிவாக்கலாம்.

உடனடியாக பொருட்களை நிறுவி வழக்கமான வாடிக்கையாளர்களைப் பெறுவது முக்கியம். உங்கள் முயற்சிகள் அனைத்தும் பாலாடை தயாரிப்பதில் செலவிடப்படும், இணைப்புகளை உருவாக்குவதற்கு அல்ல. அதிக வாடிக்கையாளர்களுக்கு, உங்களுக்காக வேலை செய்யும் உங்கள் தயாரிப்புகளுக்கு ஒரு நல்ல விளம்பரத்தை நீங்கள் செய்ய வேண்டும். நிறைய வணிகத்தில் விளம்பரம் சார்ந்துள்ளது. ஒரு நல்ல விளம்பர பிரச்சாரம் தயாரிப்புகளுக்கு நல்ல தேவையை உறுதி செய்கிறது.

தற்போது, ​​அரை முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி பொருட்கள் உற்பத்தியாளர்கள், மற்றும், குறிப்பாக, பாலாடை, தங்கள் தயாரிப்புகளை சந்தைப்படுத்துவதற்கு அதிக எண்ணிக்கையிலான விருப்பங்களைக் கொண்டுள்ளனர். பல சில்லறை விற்பனை நிலையங்கள், கடைகள், பல்பொருள் அங்காடிகள் மற்றும் கேட்டரிங் நிறுவனங்கள் இந்த பிரபலமான மற்றும் பிரியமான தயாரிப்புகளை தங்கள் வகைப்படுத்தலில் வைத்திருக்க வேண்டும்.

பாலாடை உற்பத்திக்கான பட்டறையைத் திறப்பது பின்வரும் காரணங்களுக்காக லாபகரமான முதலீடாக இருக்கலாம்:

• நுகர்வோர் ஒரு தரமான தயாரிப்புக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கிறார்கள், எனவே உடல் மற்றும் ஆர்கனோலெப்டிக் பண்புகளை பூர்த்தி செய்யும் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்வதன் மூலம், நீங்கள் மற்ற உற்பத்தியாளர்களுடன் வெற்றிகரமாக போட்டியிட முடியும்;
• ஒரு பாலாடை உற்பத்தி பட்டறையைத் திறப்பதற்கு ஒப்பீட்டளவில் சிறிய அளவு பணத்தை முதலீடு செய்ய வேண்டும்;
• அதன் வணிகத்தின் சரியான அமைப்புடன், அத்தகைய வணிகம் அதிக லாபம் தரும் குறிகாட்டிகளைக் கொண்டுள்ளது;
• பாலாடை உற்பத்தி வணிகமானது தயாரிப்புகளின் வகைகளை (பல்வேறு நிரப்புகளுடன் கூடிய பாலாடை, கிங்கலி, மந்தி, பாலாடை) அதிகரிப்பதன் மூலம் விரிவாக்க வாய்ப்பை வழங்குகிறது.

வணிகத்தின் பதிவு மற்றும் அமைப்பு

உங்கள் சொந்தத் தொழிலைத் தொடங்குவது, சம்பந்தப்பட்ட அரசு நிறுவனங்களில் வணிகத்தைப் பதிவு செய்வதற்கான நடைமுறைக்கு முன்னதாக இருக்கும். அதை வரிசையாகப் பார்ப்போம்.

தேவையான ஆவணங்கள்

பாலாடை உற்பத்தி செய்யும் வணிகத்தை சட்டப்பூர்வமாக நடத்த, பின்வரும் அதிகாரிகள் மற்றும் அதிகாரிகளை நீங்கள் பார்வையிட வேண்டும், பதிவுசெய்து, பதிவுசெய்து பொருத்தமான அனுமதிகள் மற்றும் சான்றிதழ்களைப் பெறுங்கள்:

1. மாநில வரி ஆய்வாளர் (STI). இங்கே நீங்கள் ஒரு தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோராக அல்லது வரையறுக்கப்பட்ட பொறுப்பு நிறுவனமாக பதிவு செய்து வரி செலுத்துபவராக பதிவு செய்ய வேண்டும்;
2. நடைமுறை அளவியல், சான்றிதழ் மற்றும் ஆய்வக சோதனை (ROSTEST) துறையில் ரஷ்ய அமைப்பு;
3. சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் சேவை (SES). உணவு உற்பத்தி வளாகத்திற்கான தேவைகளுக்கு இணங்குவதற்கு இந்த சேவை பட்டறை வளாகத்தை சரிபார்க்கும்;
4. கால்நடை மற்றும் ஃபைட்டோசானிட்டரி கண்காணிப்புக்கான ஃபெடரல் சர்வீஸ் (Rosselkhoznadzor);
5. மாநில தீயணைப்பு சேவை (மாநில தீயணைப்பு மேற்பார்வை);
6. ரஷ்யாவின் ஓய்வூதிய நிதி (PFR), மருத்துவ மற்றும் சமூக காப்பீட்டு நிதி.

வளாகம் மற்றும் உபகரணங்கள்

பாலாடை உற்பத்திக்கு ஒரு வளாகத்தைத் தேடி, தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​​​அது பூர்த்தி செய்ய வேண்டிய அடிப்படைத் தேவைகளை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்:

• பட்டறையில் ஹூட்கள் மற்றும் காற்றோட்டம் இருப்பது கட்டாயமாகும்;
• பட்டறையில் சூடான மற்றும் குளிர்ந்த நீர் வழங்கல் இருக்க வேண்டும்;
• சுத்தம் மற்றும் கிரீஸ் பொறிகளுக்கு பொருத்தமான உபகரணங்களுடன் ஒரு கழிவுநீர் அமைப்பு அவசியம்;
• நிறுவப்பட்ட மின்சாரம் வழங்கல் அமைப்பு 220 மற்றும் 380V மின்னழுத்தத்தை வழங்க வேண்டும்.

கூடுதலாக, பட்டறை வளாகம் பின்வரும் பிரிவுகளாக பிரிக்கப்பட வேண்டும்:

• நேரடி உற்பத்தி பட்டறை;
• முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை சேமிப்பதற்கான கிடங்கு;
• உற்பத்திக்கான மூலப்பொருட்களை சேமிப்பதற்கான கிடங்கு;
• சுகாதார வசதிகள் (கழிப்பறைகள், மாற்றும் அறைகள், மழை);
• ஓய்வு மற்றும் உணவுக்கான அறை.

பாலாடை தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் உபகரணங்கள் தேவைப்படும்:

• மூலப்பொருட்களை சேமிப்பதற்கான குளிர்சாதன பெட்டிகள் மற்றும் உறைவிப்பான்கள்;
• ஒரு காந்தப் பிடிப்பான் கொண்ட மாவு சல்லடை, மாவுக்கான மாவில் உலோகம் மற்றும் பிற அசுத்தங்கள் இல்லாததை உறுதி செய்கிறது. முன்பு குறைந்தது 3 நாட்களுக்கு 20-22 டிகிரி வெப்பநிலையில் வைக்கப்பட்ட மாவில் சல்லடை மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும்;
• ஒரு மாவு கலவை, அதில் பாலாடைக்கான மாவை பிசையப்படுகிறது. இதை செய்ய, பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் sifted மாவு வெதுவெதுப்பான தண்ணீர், முட்டை, உப்பு கலந்து மற்றும் ஒரு கடினமான, ஒரே மாதிரியான மாவை தயார்;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு (தொழில்துறை இறைச்சி சாணை) மூல இறைச்சியை அரைக்கப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு சாணை. இறைச்சியை அரைக்க, குளிர்ந்த அல்லது உறைந்த மூலப்பொருட்கள் ஒரு சாணை வழியாக அனுப்பப்படுகின்றன, இறுதியில் அரைத்த பிறகு மாட்டிறைச்சி துண்டுகளின் அளவு 2-3 மிமீ, பன்றி இறைச்சி - 3-5 மிமீ;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கலவை, இதில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் கூறுகள் மசாலா, முட்டை, பால் மற்றும் தண்ணீருடன் கலக்கப்படுகின்றன;
• பாலாடை உருவாக்கும் தானியங்கி இயந்திரம். இந்த சாதனங்கள் மாவிலிருந்து தொடர்ச்சியான குழாயை உருவாக்குகின்றன, அதில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி வழங்கப்படுகிறது. தயாரிப்புகள் உருவாகும் உள்ளமைவின் படி, குழாயுடன் ஒரு டிரம் உருட்டப்படுகிறது, அதனுடன் தொடர்புடைய கட்அவுட்கள் உள்ளன.
• உறைபனி பாலாடைக்கான உறைவிப்பான். அத்தகைய அறைகளில் வெப்பநிலை -24 முதல் -18 டிகிரி வரை விரைவான செயல்முறை மற்றும் முடிக்கப்பட்ட அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் உயர் தரம்;
• பாலாடை சேமிப்பதற்கான உறைவிப்பான்.

மூலப்பொருட்களின் சப்ளையர்களைத் தேடுங்கள்

பின்வரும் வழிகளில் உங்கள் பாலாடை கடைக்கு மூலப்பொருட்களை வாங்கலாம்:

1. பண்ணைகள் மற்றும் தானியங்களை பதப்படுத்தும் நிறுவனங்களில் இருந்து கொள்முதல் (முக்கிய மூலப்பொருட்கள் - மாவுக்கான மாவு மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை தயாரிப்பதற்கான இறைச்சி).
2. மொத்த நிறுவனங்களிடமிருந்து வாங்குதல்.
3. வெளிநாட்டிலிருந்து மூலப்பொருட்களின் சுயாதீன இறக்குமதி (இது முக்கியமாக மூல இறைச்சியைப் பெறுவதைப் பற்றியது, இது அதிக எண்ணிக்கையிலான தேவையான ஆவணங்களைத் தயாரித்தல், இறக்குமதி அனுமதியைப் பெறுதல் மற்றும் போக்குவரத்து சிக்கலைத் தீர்ப்பதன் காரணமாக மிகவும் கடினம்).

சிறிய திறன் கொண்ட பாலாடை உற்பத்திக்கு ஒரு பட்டறை அமைக்கும் போது, ​​தேவையான அனைத்து மூலப்பொருட்களையும் வழங்கக்கூடிய உணவுத் தொழிலுக்கான மூலப்பொருட்களை வழங்குவதில் நிபுணத்துவம் பெற்ற மொத்த நிறுவனங்களின் சேவைகளைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் வசதியான விருப்பம்.

கூடுதலாக, வாங்கிய மூலப்பொருட்கள் மற்றும் ஒத்திவைக்கப்பட்ட கொடுப்பனவுகளில் தள்ளுபடிகள் வழங்குவதற்கான சிக்கலைப் பற்றி விவாதிக்க உங்களுக்கு வாய்ப்பு கிடைக்கும்.

எதிர்காலத்தில், உற்பத்தியை நிறுவுதல் மற்றும் தொகுதிகளை அதிகரிக்கும் போது, ​​​​குறுகிய கவனம் செலுத்தும் சப்ளையர்களைத் தேடுவது மதிப்புக்குரியது, அதன் குறைந்தபட்ச விநியோக அளவு உங்களுக்கு பொருந்தும்.

உபகரணங்கள் அல்லது கை சிற்பம்?

பாலாடை உற்பத்தியில் முக்கிய செயல்பாடுகளில் ஒன்று, அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை உருவாக்குவது, இரண்டு வழிகளில் செய்யப்படலாம்:

• உபகரணங்களைப் பயன்படுத்துதல்;
• கை சிற்பம் மூலம்.

பாரம்பரியமாக, கையால் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடை மிகவும் சுவையாகக் கருதப்படுகிறது மற்றும் "ஆன்மாவுடன்" தயாரிக்கப்படுகிறது, இருப்பினும், நடைமுறையில் காண்பிக்கிறபடி, உயர்தர உபகரணங்கள் மற்றும் மூலப்பொருட்களைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​​​உயர் செயல்திறன் கொண்ட, சாதனங்களில் உருவாகும் பாலாடை மோசமாக இல்லை. கூடுதலாக, பாலாடைகளை கையால் வடிவமைக்க உங்களுக்கு அதிக உழைப்பு தேவைப்படும், மேலும் மோல்டிங் செயல்முறையே அதிக நேரம் எடுக்கும், மேலும் இது அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் விலையை கணிசமாக அதிகரிக்கும்.

பொதுவாக, உற்பத்தியாளர்கள் தங்கள் தயாரிப்புகளில் பெரும்பாலானவை இயந்திரத்தால் தயாரிக்கப்பட்டவை மற்றும் அவர்களின் தயாரிப்புகளில் ஒரு சிறிய பகுதி மட்டுமே கையால் செய்யப்பட்டவை.

பணியாளர்கள்

பட்டறையின் வேலையை ஒழுங்கமைக்க, பின்வரும் பணியாளர்களை பணியமர்த்துவது அவசியம்:

• இயக்குனர் (தயாரிப்புத் தலைவர்);
• கணக்காளர்;
• தொழில்நுட்பவியலாளர்;
• ஏற்றுபவர், கடைக்காரர்;
• உபகரணங்களுடன் வேலை செய்ய அனுமதி பெற்ற பட்டறை தொழிலாளர்கள் (இறைச்சி கலவை, சாணை, சல்லடை, முதலியன);
• விற்பனை மேலாளர்;
• சுத்தம் செய்யும் பெண்.

அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுடன் நேரடி தொடர்பு கொண்ட அனைத்து டம்ப்லிங் கடை ஊழியர்களும் உற்பத்தியின் எந்த கட்டத்திலும் சுகாதார சான்றிதழ்களைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். அதில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள தேர்வுகள் மற்றும் சோதனைகளின் அதிர்வெண்ணைக் கண்காணிப்பது முக்கியம். உங்களிடம் சுகாதார புத்தகம் இல்லையென்றால் அல்லது காலாவதியான மதிப்பெண்கள் இருந்தால், SES பணியாளர்கள் பரிசோதனையின் போது உங்களுக்கு அபராதம் விதிக்கலாம்.

விளம்பரம் மற்றும் விற்பனை

உங்கள் தயாரிப்புகளின் முக்கிய வாடிக்கையாளர்கள் மற்றும் வாங்குபவர்கள்:

• இறுதி நுகர்வோர் (மக்கள் தொகை);
• கடைகள் மற்றும் பல்பொருள் அங்காடிகள்;
• கேட்டரிங் நிறுவனங்கள்;
• உறைந்த அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் மற்றும் பிற உணவுப் பொருட்களை விற்பனை செய்யும் மொத்த நிறுவனங்கள்.

உங்கள் வாடிக்கையாளர் தளத்தை விரிவுபடுத்தவும், சந்தையில் உங்கள் தயாரிப்புகளை விளம்பரப்படுத்தவும், பின்வரும் சந்தைப்படுத்தல் நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தலாம்:

• உங்கள் சொந்த பிராண்டட் கடையை (அல்லது சங்கிலி) திறப்பது;
• விலை பட்டியல்கள் மற்றும் தயாரிப்பு மாதிரிகளுடன் கடைகள் மற்றும் பல்பொருள் அங்காடிகளைப் பார்வையிடுதல்;
• விலைகளைக் குறைக்க பல்வேறு விளம்பரங்களைச் செயல்படுத்துதல், அத்துடன் உங்கள் தயாரிப்புகளை விற்கும் சில்லறை விற்பனை நிலையங்களில் உங்கள் தயாரிப்புகளைச் சுவைத்தல்;
• சாத்தியமான வாங்குபவர்களுக்கு "குளிர்" விளம்பர அழைப்புகள்;
• பாலாடைகளின் வரம்பு, அவற்றின் விலை மற்றும் விநியோக நிலைமைகள் பற்றிய தகவல்களைக் கொண்டிருக்கும் உங்கள் சொந்த வலைத்தளத்தை உருவாக்குதல்.

வணிகத்தின் நிதி கூறு

உங்கள் சொந்த உற்பத்தியை நடத்துவதில் ஒரு முக்கிய அம்சம் நிதிகளின் திறமையான மேலாண்மை ஆகும்.

திறப்பு மற்றும் பராமரிப்பு செலவு

பாலாடை உற்பத்திக்கான ஒரு பட்டறையைத் திறப்பதற்கும் அதன் தொடர்ச்சியான செயல்பாட்டை உறுதி செய்வதற்கும் முதலீட்டின் அளவு பின்வரும் காரணிகளைப் பொறுத்தது:

• பாலாடை கடையின் உற்பத்தித்திறன்;
• வாடகை விலை;
• உற்பத்தி செய்யப்படும் அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் வகைகளின் எண்ணிக்கை;
• கிடைக்கக்கூடிய உபகரணங்களின் திறன்;
• பட்டறை தொழிலாளர்களின் எண்ணிக்கை;
• மூலப்பொருட்களின் விலை மற்றும் விற்பனை சந்தையின் கிடைக்கும் தன்மை.

ஒரு பாலாடைக் கடையைத் திறப்பதற்கும் பராமரிப்பதற்கும் தோராயமான செலவுகளைத் தீர்மானிக்கும்போது, ​​ஒரு ஷிப்டுக்கு 500 கிலோ முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் திறன் கொண்ட உற்பத்தி வசதியைத் திறப்பதற்கான தனிப்பட்ட விருப்பத்தை நாங்கள் கருத்தில் கொள்வோம், சராசரியாக கிலோவுக்கு 95 ரூபிள் விற்பனை செலவாகும்.

எனவே, பின்வரும் மூலதன முதலீடுகள் தேவைப்படும்:

• உற்பத்திக்கான உபகரணங்கள் வாங்குதல் - 500 ஆயிரம் ரூபிள்;
• வளாகத்தின் வாடகை - 40 ஆயிரம் ரூபிள்;
• பழுதுபார்ப்பு, வளாகத்தை முடித்தல், உபகரணங்களை நிறுவுதல் - 100 ஆயிரம் ரூபிள்;
• மூலப்பொருட்களின் ஆரம்ப கொள்முதல் - 1800 ஆயிரம் ரூபிள்;
• விளம்பரம் - 100 ஆயிரம் ரூபிள்.

மொத்த தொகை 2.54 மில்லியன் ரூபிள் ஆகும்.

மாதாந்திர செலவுகள் இருக்கும்:

1. மூலப்பொருட்களின் கொள்முதல் - 980 ஆயிரம் ரூபிள்.
2. சம்பளம் - 150 ஆயிரம் ரூபிள்.
3. வாடகை 40 ஆயிரம் ரூபிள்.
4. பயன்பாட்டு செலவுகளை செலுத்துதல் - 15 ஆயிரம் ரூபிள்.
5. வரி - 20 ஆயிரம் ரூபிள்.
6. பட்டறையை பராமரிப்பதற்கான பிற செலவுகள் - 40 ஆயிரம் ரூபிள்.

மொத்த செலவு 1.245 மில்லியன் ரூபிள் ஆகும்.

எதிர்கால வருமானத்தின் அளவு

தயாரிக்கப்பட்ட அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் விற்பனையிலிருந்து கிடைக்கும் லாபம், தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைகளின் விலைக்கும் அவற்றின் விலைக்கும் உள்ள வித்தியாசமாக கணக்கிடப்படுகிறது:

Pr = (500 கிலோ x 95 ரூபிள் x 30) - 1245000 = 180 ஆயிரம் ரூபிள்.

ஒரு பாலாடை கடையின் லாப நிலை சூத்திரத்தைப் பயன்படுத்தி கணக்கிடப்படுகிறது:

Lv = Pr/Av x 100%

Pr என்பது விற்பனையிலிருந்து கிடைக்கும் லாபம்;

Ср - உற்பத்தி செலவு.

எல்வி = 0.18/1.245 x 100%

திருப்பிச் செலுத்தும் காலம்

திருப்பிச் செலுத்தும் காலம் பின்வருமாறு கணக்கிடப்படுகிறது:

எங்கே - பட்டறையின் நிலையான சொத்துக்கள் (திறப்பதில் முதலீடுகள்);

Ср - உற்பத்தி செலவு.

T = 2540/180 = 14 மாதங்கள்.

இதனால், பாலாடை உற்பத்திக்கான பட்டறையைத் திறப்பதற்கான முதலீட்டின் மீதான வருமானத்தை 14 மாதங்களில் திரும்பப் பெறலாம். இந்த காட்டி பல்வேறு காரணிகளைப் பொறுத்து கணிசமாக மாறுபடும் என்பதைப் புரிந்துகொள்வது மதிப்பு, மேலும் வணிகம் செய்வதற்கான தீவிர அணுகுமுறை மட்டுமே நிதி உயரங்களை அடையவும் நிலையான லாபத்தைப் பெறவும் உதவும்.

எதிர்காலத்தில், பெரிய உற்பத்தி அளவை அதிகரிப்பதன் மூலம், தயாரிப்புகளின் வரம்பு மற்றும் வகைகளை விரிவுபடுத்துவதன் மூலம் உங்கள் லாப வரம்பை கணிசமாக அதிகரிக்க முடியும்.