ข้อกำหนดสำหรับสถานที่สำหรับการผลิตเกี๊ยว วิธีการเริ่มต้นธุรกิจเกี๊ยวที่บ้าน คุณต้องลงทุนไม่เพียงแต่เงินเท่านั้น แต่ยังต้องลงทุนด้วยจิตวิญญาณของคุณด้วย

ธุรกิจเกี๊ยวในประเทศเราถือว่ามีกำไรมาก การประชุมเชิงปฏิบัติการเพื่อการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะต้องจ่ายเองอย่างแท้จริงในหนึ่งปี ท้ายที่สุดแล้ว เกี๊ยวและเกี๊ยวเป็นสินค้ายอดนิยมและเป็นมากกว่าที่ต้องการของตลาด อย่างไรก็ตาม ธุรกิจดังกล่าวจะทำกำไรได้ก็ต่อเมื่อมีการจัดระเบียบอย่างเหมาะสมเท่านั้น

วิธีเปิดเวิร์กช็อป: ขั้นตอนหลัก

การผลิตเกี๊ยวในธุรกิจมักจะเริ่มต้นด้วยการเลือกสถานที่ที่เหมาะสม ต้องเป็นไปตามข้อกำหนดบางประการและแบ่งออกเป็นหลายโซน ในห้องโถงแห่งหนึ่งจำเป็นต้องติดตั้งอุปกรณ์จริงสำหรับการผลิตเกี๊ยว อีกแห่งควรได้รับการจัดสรรสำหรับคลังสินค้าส่วนผสมและเป็นที่พึงปรารถนาว่าในสถานที่เช่าหรือซื้อจะมีสถานที่สำหรับเปลี่ยนเสื้อผ้าสำหรับคนงานและการบัญชี (หรือสำนักงานของนักเทคโนโลยี)

ต่อไปคุณสามารถเริ่มเลือกอุปกรณ์ได้ เวิร์กช็อปการผลิตเกี๊ยวมักจะติดตั้งเป็นมาตรฐาน ความแตกต่างในการเลือกอุปกรณ์ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของการผลิตเป็นหลักเท่านั้น: การสร้างแบบจำลองด้วยตนเองหรืออัตโนมัติ ในกรณีหลังควรซื้อสายที่ซับซ้อนสำเร็จรูปทันที

หลังจากซื้อและติดตั้งอุปกรณ์แล้ว คุณสามารถดำเนินการต่อไปนี้:

การลงทะเบียนธุรกิจ

การพัฒนาสูตร

คุณจะต้องเชิญคนงาน SES เข้าร่วมเวิร์คช็อปการผลิตเกี๊ยวและขออนุญาตสำหรับกิจกรรมประเภทนี้ แน่นอนว่าควรให้ความสนใจกับคำถามที่ว่าวัตถุดิบจะถูกจัดหาจากที่ไหนตลอดจนการค้นหาตลาด

หาซื้อเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้ที่ไหน

มักจะซื้อวัตถุดิบสำหรับเตรียมเกี๊ยวและเกี๊ยว:

จากเกษตรกรชาวรัสเซีย

จากซัพพลายเออร์รายใหญ่ของผลิตภัณฑ์นำเข้า

ในกรณีแรก เนื้อ มันฝรั่ง คอทเทจชีส ฯลฯ มักจะถูกกว่า อย่างไรก็ตาม เกษตรกรชาวรัสเซียส่วนใหญ่ไม่มีโอกาสส่งมอบผลิตภัณฑ์ และยิ่งไปกว่านั้นในพื้นที่ห่างไกล ดังนั้นคุณจะต้องค้นหาซัพพลายเออร์ดังกล่าวในบริเวณใกล้เคียงกับท้องที่ที่มีการวางแผนจะเปิดเวิร์กช็อป และน่าเสียดายที่ไม่สามารถทำได้เสมอไป

วัตถุดิบนำเข้าจะมีราคาสูงกว่าวัตถุดิบในประเทศ แต่รายการบริการของซัพพลายเออร์ยังรวมถึงการจัดส่งไปยังปลายทางด้วย แน่นอนว่ามีค่าธรรมเนียม นอกจากนี้ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาใดๆ ในภายหลัง บริษัทดังกล่าวควรตรวจสอบใบรับรองคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่จำหน่าย

ตลาดการขายอาจเป็นอย่างไร?

แน่นอนว่าผู้ประกอบการที่ตัดสินใจเปิดร้านเกี๊ยวก็สามารถจัดโรงอาหารของตัวเองหรือแม้แต่ร้านค้าปลีกได้เช่นกัน อย่างไรก็ตาม การดำเนินการนี้จะต้องมีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม ดังนั้นนักธุรกิจมือใหม่มักจะขายสินค้าสำเร็จรูปผ่านร้านค้าขนาดเล็กหรือเครือข่ายค้าปลีกขนาดใหญ่ ดังนั้นคุณสามารถขายทั้งเกี๊ยวแบบ "ทำเครื่องจักร" และแบบทำมือซึ่งการผลิตมักจะทำกำไรได้มากกว่า (รสชาติดีกว่า)

แน่นอนว่าตัวเลือกการใช้งานที่สองนั้นถือว่าดีกว่ามาก คุณสามารถขายเกี๊ยวและเกี๊ยวได้มากขึ้นผ่านห่วงโซ่ขนาดใหญ่ อย่างไรก็ตาม บริษัทการค้าที่มีชื่อเสียงมักจะเรียกเก็บโบนัส 20-25% สำหรับบริการการขายของตน ดังนั้นก่อนที่จะสรุปสัญญากับเครือข่ายขนาดใหญ่ ผู้ประกอบการจะต้องเปรียบเทียบการสูญเสียและผลกำไรที่เป็นไปได้ บางครั้งมันเกิดขึ้นที่ผลประโยชน์จากยอดขายที่เพิ่มขึ้นไม่ครอบคลุมค่าใช้จ่ายในการจ่ายโบนัส

การเลือกอุปกรณ์

เราได้ค้นพบสถานที่ที่เหมาะสมในการเปิดธุรกิจ เช่น การผลิตเกี๊ยว เกี๊ยว เป็นต้น ต้องมีอย่างน้อยสองแผนก - สำหรับการผลิตและคลังสินค้า หากเกี๊ยวทำด้วยมือ คุณต้องซื้อ:

ตะแกรงร่อนแป้ง,

เครื่องผสมแป้ง,

เครื่องบดเนื้ออัตโนมัติ,

และเครื่องผสมเนื้อสับ (ไม่จำเป็น)

ตู้เย็น,

โต๊ะ พาเลท ฯลฯ

สายพานลำเลียงที่ซับซ้อน

สายการผลิตเกี๊ยวประกอบด้วยอุปกรณ์ทั้งหมดที่ระบุไว้ข้างต้น รวมถึงเครื่องจักรเพิ่มเติมสำหรับทำเกี๊ยวและเกี๊ยว สายพานลำเลียง และเครื่องบรรจุภัณฑ์ ต้นทุนของสายพานลำเลียงดังกล่าวอาจขึ้นอยู่กับการกำหนดค่า ประสิทธิภาพ และยี่ห้อ โดยทั่วไปจะมีความผันผวนระหว่าง 10-15,000 ดอลลาร์ สามารถซื้อเครื่องทำเกี๊ยวแยกต่างหากได้ในราคา 2,000 เหรียญสหรัฐ จ.

แน่นอนว่าวิธีที่ดีที่สุดคือจัดให้มีเวิร์คช็อปการผลิตเกี๊ยวด้วยอุปกรณ์ที่ผลิตโดยผู้ผลิตในยุโรป อย่างไรก็ตาม แม้ในสายการผลิตของจีนที่ราคาถูกกว่ามาก ก็ยังสามารถผลิตเกี๊ยวและเกี๊ยวคุณภาพสูงได้ บางครั้งผู้ประกอบการรุ่นใหม่ก็ซื้ออุปกรณ์มือสองด้วย แน่นอนว่าราคาของสายการผลิตดังกล่าวต่ำกว่ามาก (ขึ้นอยู่กับประสิทธิภาพการผลิตตั้งแต่ 15 ถึง 700,000 รูเบิล)

เครื่องผสมแป้ง

หากผู้ประกอบการตัดสินใจที่จะไม่ซื้อสายการผลิตสำเร็จรูป แต่ต้องประกอบเองจากอุปกรณ์แยกกัน เครื่องนี้เป็นสิ่งแรกที่เขาต้องซื้อ เครื่องผสมแป้งสมัยใหม่มีประสิทธิภาพ การออกแบบ และต้นทุนที่แตกต่างกัน แน่นอนในการผลิตเกี๊ยวคุณควรซื้อแบบจำลองที่ทรงพลังซึ่งออกแบบมาสำหรับการนวดแป้งแข็ง ตัวอย่างเช่นอุปกรณ์ประเภทนี้จากแบรนด์ SIGMA, MT-12 "Torgmash" และ "Prima" ที่ได้รับความนิยมอย่างมากในตลาดภายในประเทศสมัยใหม่ ราคาของอุปกรณ์ดังกล่าวอาจมีตั้งแต่ 50-200,000 รูเบิล ดังนั้นเครื่องผสมแป้ง MT-12 ซึ่งออกแบบมาเพื่อผลิตแป้ง ​​50 กิโลกรัมต่อชั่วโมงมีราคาประมาณ 60,000 รูเบิล อุปกรณ์ดังกล่าวอาจเป็นตัวเลือกในอุดมคติสำหรับผู้ที่ตัดสินใจเปิดเกี๊ยวแบบมินิโปรดักชั่น สำหรับธุรกิจขนาดใหญ่ คุณควรซื้ออุปกรณ์ที่ทรงพลังกว่านี้ ตัวอย่างเช่นเครื่องผสมแป้ง "Prima-40" ราคา 130-400,000 รูเบิล

เครื่องบดเนื้ออัตโนมัติ

ราคาของอุปกรณ์ประเภทนี้ขึ้นอยู่กับประสิทธิภาพและยี่ห้อด้วย ราคาเครื่องบดเนื้อจีนซึ่งบดเนื้อสับประมาณ 160 กิโลกรัมต่อชั่วโมงมีความผันผวนเช่นประมาณ 15-20,000 รูเบิล แน่นอนว่าคุณควรซื้ออุปกรณ์ประเภทนี้ที่มาพร้อมกับอุปกรณ์นิรภัยอัตโนมัติเท่านั้น

เครื่องทำเกี๊ยว

อุปกรณ์ประเภทนี้อาจแตกต่างกันในด้านประสิทธิภาพและราคา หลักการทำงานของเครื่องดังกล่าวค่อนข้างง่าย แป้งจะถูกป้อนลงในถังพิเศษซึ่งจากนั้นจะเริ่มเคลื่อนไปทางทางออกในรูปแบบของ "ไส้กรอก" ต่อเนื่อง ภายใต้การกระทำของปั๊มพิเศษหลอดนี้จะเต็มไปด้วยเนื้อสับ จากนั้นจึงกลิ้งกลองขึ้นรูปที่มีรอยตัดเป็นรูปเป็นร่างบน "ไส้กรอก"

ด้วยความจุ 60 ชิ้นต่อนาทีมีราคาประมาณ 50,000 รูเบิล นอกจากนี้ยังมีอุปกรณ์ประเภทนี้ที่มีราคาแพงกว่าด้วย โดยให้ผลผลิต 50-158 กก./ชม. โดยทั่วไปราคาของเครื่องเกี๊ยวมีความผันผวนประมาณ 50-150,000 รูเบิล

ตู้เย็นสำหรับเกี๊ยว

ในการแช่แข็งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป คุณสามารถใช้อุปกรณ์ประเภทใดก็ได้ ตู้เย็น ตู้ และตู้ต่างๆ เหมาะมากสำหรับจุดประสงค์นี้ ส่วนใหญ่แล้วในเวิร์คช็อปสำหรับการผลิตเกี๊ยวและเกี๊ยวจะใช้ตัวเลือกแรก ตู้แช่แข็งอุตสาหกรรมอาจมีราคาระหว่าง 40-80,000 รูเบิล ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณ

ทะเบียนธุรกิจ

ดังนั้นจึงมีการซื้อเครื่องทำเกี๊ยว เครื่องผสมแป้ง ตู้เย็น และอุปกรณ์อื่น ๆ ตอนนี้คุณต้องเริ่มจดทะเบียนองค์กรจริง ๆ คุณสามารถทำเกี๊ยวได้โดยการลงทะเบียนในฐานะผู้ประกอบการรายบุคคลหรือในฐานะ LLC ตัวเลือกแรกมีข้อดีที่เจ้าของเวิร์กช็อปไม่ต้องดูแลเอกสารใดๆ เลย ผู้ประกอบการแต่ละรายจ่ายภาษีตามโครงการที่เรียบง่าย อย่างไรก็ตาม ในแง่หนึ่ง LLC เป็นตัวเลือกที่ดีกว่ามาก บริษัท ดังกล่าวถือว่ามีชื่อเสียงมากกว่าดังนั้นเจ้าของจึงมีโอกาสที่จะทำสัญญาการขายผลิตภัณฑ์อย่างจริงจังและให้ผลกำไรมาก

คุณสามารถขึ้นทะเบียนการผลิตเกี๊ยวเป็นธุรกิจได้ด้วยตัวเองอย่างเป็นทางการ อย่างไรก็ตามในกรณีนี้คุณจะต้องใช้เวลาและความกังวลใจมาก ผู้ประกอบการรายใหม่ส่วนใหญ่ชอบทำสิ่งที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย พวกเขาเพียงมอบหมายงานนี้ให้กับผู้เชี่ยวชาญ ปัจจุบันมีบริษัทหลายแห่งที่เกี่ยวข้องกับการจดทะเบียนบริษัทใหม่ โดยวิธีการที่พวกเขามักจะให้บริการเอาท์ซอร์ส ผู้ประกอบการที่ตัดสินใจใช้งานจะไม่ต้องจ้างนักบัญชี

คุณจะต้องจ้างพนักงานประเภทใด?

หากควรทำเกี๊ยวด้วยมือเพื่อจัดเวิร์คช็อปเล็ก ๆ คุณจะต้องเชิญพ่อครัวอย่างน้อยสองคนและผู้ตักหนึ่งคน คุณจะต้องจ้างนักเทคโนโลยีอย่างแน่นอน จะดีที่สุดถ้าเป็นคนที่มีประสบการณ์ เป็นความรับผิดชอบของผู้เชี่ยวชาญรายนี้ในการตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ทุกวันนี้ผู้ประกอบการมือใหม่จะสามารถครอบครองตลาดเฉพาะของเขาได้ก็ต่อเมื่อเกี๊ยวและเกี๊ยวของเขาค่อนข้างอร่อย อย่างที่ทราบกันดีว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวบนชั้นวางไม่มีปัญหาการขาดแคลน

สำหรับเวิร์กช็อปขนาดใหญ่ คุณจะต้องจ้างนักการตลาดและนักบัญชีด้วย ความรับผิดชอบประการแรก ได้แก่ การค้นหาตลาดและการซื้อวัตถุดิบ นักบัญชีเกี่ยวข้องกับการรายงานและภาษี และแน่นอนว่าผู้ประกอบการต้องจ้างช่างเทคนิค ท้ายที่สุดแล้ว เวิร์คช็อปการผลิตเกี๊ยวก็ต้องสะอาดอยู่เสมอ เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ

การพัฒนาสูตร

เทคโนโลยีการผลิตเกี๊ยวในระดับเวิร์คช็อปขนาดเล็กมีลักษณะดังนี้:

กำลังเตรียมวัตถุดิบ เนื้อละลายและล้าง ร่อนแป้ง ฯลฯ

ผสมไข่และเวย์สำหรับแป้ง

เติมเกลือลงในมวล (บางครั้งส่วนผสมอื่นที่ช่วยปรับปรุงรสชาติ)

เตรียมเนื้อสับและนวดแป้งพร้อมกัน

เกี๊ยวถูกสร้างขึ้น

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกแช่แข็งในห้อง

เกี๊ยวบรรจุในโพลีเอทิลีน

เกี๊ยวทำในลักษณะเดียวกันโดยประมาณ สูตรสำหรับผลิตภัณฑ์ของเวิร์กช็อปเฉพาะทางนี้อาจแตกต่างออกไป เกี๊ยวจึงทำจากเนื้อสับผสม เนื้อวัว หมู ไก่ และเนื้อแกะ สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเติมถั่วเหลืองลงในไส้ ผู้ซื้อจะมองเห็นของปลอมได้อย่างรวดเร็ว - พวกเขาจะหยุดซื้อเกี๊ยวภายใต้แบรนด์ของบริษัท

สำหรับเกี๊ยวนั้น ความนิยมมากที่สุดตามธรรมเนียมคือผลิตภัณฑ์ประเภทนี้กับมันฝรั่ง (ต้มหรือดิบพร้อมน้ำมันหมู) และคอทเทจชีส เกี๊ยวไส้เห็ดก็ขายค่อนข้างดีเช่นกัน บ่อยครั้งที่เวิร์กช็อปการผลิตเกี๊ยวผลิตคินคาลีมันติและเนื้อทอดกึ่งสำเร็จรูป

วิธีดำเนินการแคมเปญโฆษณา

คุณสามารถดึงดูดความสนใจของผู้บริโภคมายังผลิตภัณฑ์ของคุณได้หลายวิธี ซึ่งอาจเป็นได้ เช่น โฆษณาคลิปเสียงหรือวิดีโอ โฆษณาในหนังสือพิมพ์และนิตยสาร หนังสือเล่มเล็กๆ ที่สวยงาม ผู้ประกอบการหลายรายยังสั่งโฆษณาบนแพ็คเกจด้วย แม่บ้านจำนวนมากใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ดังนั้นแบรนด์ของคุณจะถูกสังเกตอย่างแน่นอน

อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าการโฆษณาจะสวยงามและมีราคาแพงเพียงใด แน่นอนว่าสามารถสร้างชื่อเสียงที่ดีให้กับลูกค้าได้ก็ต่อเมื่อคุณขายเกี๊ยวคุณภาพสูงและอร่อยในราคาที่สมเหตุสมผลเท่านั้น โดยปกติแล้วผู้บริโภคจะจดบันทึกผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทันทีและแนะนำให้เพื่อนและญาติทราบ ดังนั้นให้ดำเนินธุรกิจของคุณอย่างจริงจังและรับประกันผลกำไรมหาศาล

ในเนื้อหานี้:

เกี๊ยวทำมือแช่แข็งอาจเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในร้านขายของชำทุกแห่งและเป็นที่ยอมรับในอาหารของพลเมืองของเรา ความต้องการที่กว้างขวางนี้อธิบายได้จากประเพณีอาหารประจำชาติ รสชาติที่ยอดเยี่ยม ใช้งานง่าย และคุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

เราชอบเกี๊ยวเนื้อและเกี๊ยวทุกที่ แต่ความเร่งรีบของชีวิตสมัยใหม่และการไม่มีเวลาเรื้อรังทำให้ผู้คนมีโอกาสอุทิศชีวิตส่วนตัวหลายชั่วโมงในการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาชื่นชอบ ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งแบบแช่แข็งเข้ามาช่วยเหลือ โดยมีรายการสูตรอาหารและประเภทราคาที่แตกต่างกันหลายสิบรายการ

แต่มันง่ายขนาดนั้นเลยเหรอที่จะจัดตั้งสตาร์ทอัพที่เชี่ยวชาญด้านการผลิตผลิตภัณฑ์นี้? แผนธุรกิจสำหรับการผลิตเกี๊ยวจะช่วยให้คุณแสดงข้อดีและข้อเสียของธุรกิจใหม่รวมทั้งกำหนดความสามารถในการทำกำไร

ความเกี่ยวข้องทางธุรกิจ

ทุกคนต้องการอาหาร การผลิตอาหารเคยเป็นและเป็นและจะเป็นกิจกรรมที่เร่งด่วนที่สุดของมนุษย์

การทำเกี๊ยวเป็นธุรกิจมีข้อดีหลายประการ ซึ่งรวมถึง:

1. มีความต้องการสูงและไม่จำเป็นต้องประชาสัมพันธ์สินค้า Pelmeni เป็นที่รู้จักและเป็นที่ชื่นชอบของประชากรส่วนใหญ่ในสหพันธรัฐรัสเซียและประเทศเพื่อนบ้าน
2. อายุการเก็บรักษายาวนาน ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงจากระยะเวลาการขายที่ยาวนานและช่วยให้ผู้บริโภคสามารถซื้อผลิตภัณฑ์เพื่อใช้ในอนาคตโดยไม่ต้องกลัวว่าจะสิ้นเปลือง นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องเติมสารกันบูดทุกชนิดลงในสูตรอีกด้วย เกี๊ยวเนื้อและเกี๊ยวที่ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบ
3. ความสามารถในการตอบสนองต่อความต้องการของตลาดที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว เมื่อมีสินค้าที่ผลิตเกินสต็อกในร้านค้าปลีก คุณสามารถเปลี่ยนกำลังทั้งหมดของโรงงานไปยังตำแหน่งอื่นได้อย่างรวดเร็วและไม่ลำบาก ตัวอย่างเช่น หากมีอุปทานเกี๊ยวเนื้อมากเกินไปในร้านค้าพันธมิตร กำลังการผลิตส่วนหนึ่งจะถูกแปลงเป็นการผลิตเกี๊ยวใส่มันฝรั่งและเห็ดทันที
4. ดึงดูดผู้บริโภคด้วยผลิตภัณฑ์หลากหลายประเภทเนื่องจากมีตัวเลือกไส้ทั้งเกี๊ยวและเกี๊ยว
5. โอกาสในด้านการขายองค์กร คุณสามารถขายสินค้าผ่านการแบ่งประเภทจำนวนมากผ่านผู้จัดจำหน่าย ไปยังเครือข่ายร้านค้าปลีกโดยตรง หรือโดยการจัดร้านค้าที่มีแบรนด์ของคุณเองในตลาดหรือศาลา
6. ขาดฤดูกาล

แต่เพื่อให้ธุรกิจดำเนินต่อไปได้ จำเป็นต้องตรวจสอบสินค้าที่คู่แข่งจัดหามาอย่างต่อเนื่อง (คุณภาพ นโยบายการกำหนดราคา กลยุทธ์การโฆษณา) นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องจำไว้ว่าการประหยัดวัตถุดิบจะไม่ได้ผล การลดคุณภาพของผลิตภัณฑ์จะนำไปสู่ความล้มเหลวในการเริ่มต้นระบบ

การวิเคราะห์ตลาดและการแข่งขัน

มีการแข่งขันที่รุนแรงในตลาดในการผลิตเกี๊ยวและเกี๊ยวมายาวนาน แบรนด์ที่มีชื่อเสียงเปิดดำเนินการมาหลายปีแล้วและมีอยู่ทุกที่ คู่แข่งแบ่งออกเป็นหลายประเภท:

1. เวิร์คช็อปขนาดใหญ่สำหรับการผลิตเกี๊ยวและเกี๊ยวที่มีผลผลิตต่อเดือนสูงมาก โดยดำเนินงานภายใต้แบรนด์ที่เป็นที่รู้จัก เหล่านี้เป็นผู้เล่นหลักในตลาดเกี๊ยวที่มีวงจรการผลิตและระบบการจัดจำหน่ายที่มั่นคง และมีฐานลูกค้าขนาดใหญ่ บ่อยครั้งเพื่อแสวงหาผลกำไร พวกเขาจึงแก้ไขต้นทุนวัตถุดิบและสูตรผลิตภัณฑ์ ซึ่งไม่มีผลกระทบต่อคุณภาพมากที่สุด
2. ผู้ผลิตระดับกลาง. ซึ่งรวมถึงฟาร์มที่ผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเป็นกิจกรรมรอง
3. ผู้ประกอบการรายย่อยที่มีโรงงานผลิตน้อยและมีสินค้าไม่มากซึ่งมีระบบการขายที่มั่นคงในระดับภูมิภาค

เพื่อให้ผู้ผลิตที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักสามารถดึงดูดความสนใจของผู้บริโภคในการแข่งขันที่รุนแรงเช่นนี้ได้ จำเป็นต้องคิดผ่านกลยุทธ์การโฆษณาที่มีความสามารถ การชิมสินค้าในศูนย์การค้าขนาดใหญ่ให้ผลลัพธ์ที่ดี โดยผู้เยี่ยมชมมีโอกาสทดลองใช้ผลิตภัณฑ์ใหม่ได้ฟรี

เทคโนโลยีการทำเกี๊ยว

สูตรเกี๊ยวทำมือและเกี๊ยวเป็นที่รู้จักกันดีสำหรับทุกคน:

• นวดแป้งแข็งจากแป้งน้ำเกลือและไข่ไก่
• ไส้เตรียมในรูปแบบของเนื้อสับด้วยเกลือและเครื่องเทศ, มันฝรั่งบดกับเกลือและบางครั้งเห็ด, เบอร์รี่บดกับน้ำตาล;
• แป้งที่เสร็จแล้วจะถูกรีดเป็นชั้นบาง ๆ แล้วหั่นเป็นวงกลม
• ไส้จะถูกวางบนวงกลมแป้งและปิดผนึก;
• ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกแช่แข็งที่อุณหภูมิ 10-15 องศาต่ำกว่าศูนย์

แต่ในการสร้างธุรกิจที่ทำกำไรได้คุณต้องมีผลผลิตสูง ร้านเกี๊ยวจึงมีอุปกรณ์พิเศษและเทคโนโลยีการผลิตจะมีลักษณะดังนี้:

• ร่อนแป้งในอุปกรณ์พิเศษ
• การเตรียมแป้งในอุปกรณ์ตั้งพื้น
• การเตรียมและกวนเนื้อสับหรือไส้อื่น ๆ
• การก่อตัวของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในเครื่องขึ้นรูป
• การแช่แข็งแบบลึกและบรรจุภัณฑ์ที่ตามมาในสายการบรรจุ

เพื่อกระจายผลิตภัณฑ์และเพิ่มช่วงขอเสนอให้ผลิตรายการต่อไปนี้:

• เกี๊ยวกับมันฝรั่ง
• เกี๊ยวกับกะหล่ำปลี
• เกี๊ยวกับเชอร์รี่
• เกี๊ยวกับคอทเทจชีส
• เกี๊ยวกับคอทเทจชีสและลูกเกด
• เกี๊ยวกับแอปริคอตแห้ง
• เกี๊ยวกับสตรอเบอร์รี่
• เกี๊ยวกับบลูเบอร์รี่
• เกี๊ยวกับไก่
• เกี๊ยวกับไก่และชีส
• เกี๊ยวไก่งวง
• เกี๊ยวกับหมู
• เกี๊ยวโฮมเมด (หมูและเนื้อ);
• เกี๊ยวเนื้อ;
• เกี๊ยวกับเนื้อแกะ
• เกี๊ยว "สามเนื้อ" (เนื้อแกะ, เนื้อวัว, หมู);
• คินคาลี;
• กระเบนราหู

แผนองค์กร

หากต้องการลงทะเบียนกิจกรรมทางธุรกิจในด้านการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งคุณต้องเปิดองค์กรหรือลงทะเบียนเป็นผู้ประกอบการรายบุคคล

ในการเปิดผู้ประกอบการรายบุคคล สำนักงานสรรพากรจะต้องส่งสำเนาหนังสือเดินทางของคุณ ใบเสร็จรับเงินสำหรับการชำระค่าธรรมเนียมของรัฐจำนวน 800 รูเบิล และแบบฟอร์มใบสมัครที่กรอกครบถ้วน P21001

หากต้องการจดทะเบียนบริษัทจำกัด คุณต้องส่งชุดเอกสารองค์กรและกฎหมายดังต่อไปนี้:

• ใบสมัครลงทะเบียนในแบบฟอร์ม P11001
• กฎบัตรขององค์กรเป็นสองชุด
• รายงานการประชุมผู้ก่อตั้ง
• การตัดสินใจจัดตั้งบริษัทจำกัด
• หนังสือค้ำประกันยืนยันการให้ที่อยู่ตามกฎหมาย
• รับการชำระภาษีของรัฐจำนวน 4,000 รูเบิล

เมื่อเตรียมเอกสารควรป้อนรหัส OKVED ต่อไปนี้:

• 1511410 – ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งด่วนสำเร็จรูป
• 1511420 – ผลิตภัณฑ์ธรรมชาติแบบแบ่งส่วนกึ่งสำเร็จรูป
• 1511400 – ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง

หลังจากได้รับเอกสารการลงทะเบียนแล้ว คุณจะต้องได้รับอนุญาตจาก SES, Rospotrebnadzor และกระทรวงสถานการณ์ฉุกเฉิน (เกี่ยวกับความปลอดภัยจากอัคคีภัย) และต้องเปิดบัญชีธนาคารด้วย

สำหรับกิจกรรมประเภทนี้ การเปลี่ยนไปใช้ระบบภาษีแบบง่าย 15% (รายได้ลบค่าใช้จ่าย) จะทำกำไรได้มากกว่า

ข้อกำหนดของสถานที่

คุณสามารถเริ่มทำเกี๊ยวทำมือที่บ้านได้ แต่หากคุณกำลังวางแผนกิจกรรมทางธุรกิจอย่างจริงจัง คุณจะต้องคิดถึงการหาสถานที่

สามารถรองรับการผลิตได้ 30-50 ตารางเมตร จำเป็นต้องมีการระบายอากาศ น้ำร้อน น้ำเย็น ไฟฟ้า แสงสว่าง เครื่องทำความร้อน เป็นการดีกว่าที่จะตกแต่งผนังและพื้นด้วยกระเบื้องเพื่อความสะดวกในการทำความสะอาดแบบเปียกทุกวัน

ต้องจำไว้ว่าการผลิตอาหารต้องตั้งอยู่ในห้องที่สะอาด

จัดซื้ออุปกรณ์และสินค้าคงคลัง

เพื่อให้กระบวนการทำเกี๊ยวและเกี๊ยวเป็นแบบอัตโนมัติ คุณจะต้อง:

1. อุปกรณ์สำหรับปั้นเกี๊ยว ไม่เพียงแต่ควบคุมขนาดและรูปร่างของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังควบคุมความหนาของแป้งและปริมาณไส้อีกด้วย
2. เครื่องบดเนื้อสำหรับบดชิ้นเนื้อให้เป็นเนื้อสับ เมื่อเลือกเครื่องบดเนื้ออุตสาหกรรมควรเลือกรุ่นที่มีระบบย้อนกลับจะดีกว่า
3. อุปกรณ์ตั้งพื้นสำหรับผสมแป้งแข็ง
4. เครื่องผสมเนื้อสับ. อุปกรณ์นี้ช่วยให้เนื้อสับหรือไส้อื่นๆ มีความสม่ำเสมอ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง
5. อุปกรณ์กรองแป้งเป็นสิ่งสำคัญในการขจัดสิ่งสกปรกและเศษซาก
6. สายการบรรจุสำหรับบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอาจเป็นแบบอัตโนมัติหรือกึ่งอัตโนมัติ เมื่อวางแผนผลผลิตสูง ควรซื้อเครื่องจักรอัตโนมัติทันที
7. อุปกรณ์ทำความเย็น.

ข้อมูลอ้างอิง: อุปกรณ์ถูกเลือกตามประสิทธิภาพการผลิตที่วางแผนไว้ของร้านเกี๊ยว

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องดูแลจัดระเบียบการทำงานของพนักงานออฟฟิศ (นักบัญชี ผู้จัดการ พนักงานขาย นักการตลาด) และจัดซื้อเฟอร์นิเจอร์สำนักงานและอุปกรณ์สำนักงาน

ชื่อ	ราคา	จำนวน	ราคา
เครื่องขึ้นรูปเกี๊ยว
เครื่องบดเนื้อ
อุปกรณ์สำหรับ ผสมแป้ง
เครื่องผสมเนื้อสับ
อุปกรณ์ร่อนแป้ง
สายการบรรจุ
ตู้แช่เย็น
อุปกรณ์อื่น ๆ สำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการ
โต๊ะ
เก้าอี้สำนักงาน
ตู้เก็บเอกสาร
ตู้เสื้อผ้า
ซอฟต์แวร์

ค้นหาซัพพลายเออร์ผลิตภัณฑ์

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งไม่สามารถผลิตได้หากไม่มีการจัดหาวัตถุดิบคุณภาพสูงอย่างมีประสิทธิภาพ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับฟาร์มที่ใกล้ที่สุดและสรุปสัญญาการจัดหาเนื้อสัตว์ผักผลไม้ผลเบอร์รี่เห็ดแป้งไข่ชีส

รับสมัคร

เพื่อการทำงานปกติของร้านเกี๊ยวจำเป็นต้องจ้างบุคลากรตามตารางการจัดพนักงาน:

แผนการตลาดและช่องทางการขายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

คุณสามารถขายสินค้าสำเร็จรูปผ่านช่องทางการขายดังต่อไปนี้:

• ร้านกาแฟและร้านอาหาร
• ตลาด;
• ร้านขายของชำในเครือ
• ร้านค้าปลีกในระยะที่สามารถเดินถึงได้ในเขตที่พักอาศัย

ทางเลือกในการขายที่ดีคือความร่วมมือกับองค์กรที่จัดหาอาหารกลางวันร้อนๆ ให้กับสำนักงาน

เพื่อส่งเสริมเกี๊ยวและเกี๊ยวที่ผลิตเองมีการใช้กิจกรรมทางการตลาดดังต่อไปนี้:

• ชิมและโปรโมชั่นในร้านค้าโซ่ขนาดใหญ่
• การโฆษณากลางแจ้ง
• การโปรโมตเว็บไซต์บนอินเทอร์เน็ต
• โฆษณาทางโทรทัศน์และวิทยุ

ความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้น

กิจกรรมทางธุรกิจประเภทนี้มีความเสี่ยงบางประการ:

• การแข่งขันสูง
• การควบคุมอย่างระมัดระวังโดยบริการของรัฐในการผลิตอาหาร
• การเพิ่มขึ้นของต้นทุนวัตถุดิบ
• กำลังซื้อลดลง
• การร้องเรียนจากผู้บริโภคนำไปสู่การสูญเสียภาพลักษณ์เชิงบวกและแม้กระทั่งการดำเนินคดีและค่าปรับ

แผนทางการเงิน

การลงทุนในช่วงเริ่มต้น

เมื่อเริ่มต้นร้านเกี๊ยว คุณจะต้องลงทุนดังต่อไปนี้:

คุณสามารถใช้เงินทุนของคุณเอง กองทุนที่ยืมมา (เงินกู้ การเช่าซื้อ) หรือเงินอุดหนุนที่จัดสรรโดยองค์กรปกครองส่วนท้องถิ่นเมื่อส่งเอกสารที่เกี่ยวข้องสำหรับทุนเริ่มต้น

ค่าใช้จ่ายปัจจุบัน

เพื่อกำหนดด้านรายจ่ายของงบประมาณองค์กร จำเป็นต้องคำนวณต้นทุนวัตถุดิบ

ชื่อผลิตภัณฑ์	จำนวนยอดขายต่อเดือนเป็นกิโลกรัม	ราคา, ต่อ 1 กก	ค่าใช้จ่าย สำหรับวัตถุดิบ
เกี๊ยวกับมันฝรั่ง
เกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ด
เกี๊ยวกับกะหล่ำปลี
เกี๊ยวกับเชอร์รี่
เกี๊ยวกับคอทเทจชีส
เกี๊ยวกับคอทเทจชีสและลูกเกด
เกี๊ยวกับแอปริคอตแห้ง
เกี๊ยวกับสตรอเบอร์รี่
เกี๊ยวกับบลูเบอร์รี่
เกี๊ยวกับไก่
เกี๊ยวกับไก่และชีส
เกี๊ยวกับไก่งวง
เกี๊ยวหมู
เกี๊ยวโฮมเมด (หมูและเนื้อ)
เกี๊ยวเนื้อ
เกี๊ยวกับลูกแกะ
เกี๊ยวกับเนื้อแกะและเนื้อวัว
เกี๊ยวเนื้อสามอัน

ชื่อผลิตภัณฑ์	จำนวนยอดขายต่อเดือนเป็นกิโลกรัม	ราคาขายต่อ1กก	รายได้
เกี๊ยวกับมันฝรั่ง
เกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ด
เกี๊ยวกับกะหล่ำปลี
เกี๊ยวกับเชอร์รี่
เกี๊ยวกับคอทเทจชีส
เกี๊ยวกับคอทเทจชีสและลูกเกด
เกี๊ยวกับแอปริคอตแห้ง
เกี๊ยวกับสตรอเบอร์รี่
เกี๊ยวกับบลูเบอร์รี่
เกี๊ยวกับไก่
เกี๊ยวกับไก่และชีส
เกี๊ยวกับไก่งวง
เกี๊ยวหมู
เกี๊ยวโฮมเมด (หมูและเนื้อ)
เกี๊ยวเนื้อ
เกี๊ยวกับลูกแกะ
เกี๊ยวกับเนื้อแกะและเนื้อวัว
เกี๊ยวเนื้อสามอัน (เนื้อแกะ,เนื้อวัว,หมู)

ค่าใช้จ่ายรายเดือนจะมีลักษณะดังนี้:

การคำนวณกำไรและความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจ

ผลลัพธ์ทางการเงินสำหรับเดือนนี้จะอยู่ที่ 814,081 รูเบิลในกำไรสุทธิ ความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจคือ 20% ระยะเวลาคืนทุนคือ 1-2 เดือนเมื่อเวิร์กช็อปเต็ม

ทำเกี๊ยวที่บ้าน

หากคุณต้องการตรวจสอบความต้องการก่อนและค่อย ๆ เข้าถึงปริมาณมากขึ้น คุณสามารถพิจารณาทำเกี๊ยวและเกี๊ยวทำเองที่บ้าน โดยให้สมาชิกในครอบครัวมีส่วนร่วมและใช้ห้องครัวของคุณเอง เป็นการดีกว่าที่จะขายสินค้าโดยการเช่าแผงเล็กๆ ในตลาด

แต่วิธีการสร้างแบบจำลองด้วยตนเองที่บ้านจะไม่เปิดโอกาสให้ได้ผลผลิตจำนวนมากและต้นทุนการผลิตจะค่อนข้างสูง ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะจัดให้มีสายการผลิตและอุปกรณ์พิเศษ

ตามแผนธุรกิจของร้านเกี๊ยวเราสามารถสรุปได้ว่ากิจกรรมของผู้ประกอบการในการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งยอดนิยมมีแนวโน้มค่อนข้างดี กุญแจสำคัญในการพัฒนาที่ประสบความสำเร็จและผลกำไรสูงที่นี่คือการรับประกันการส่งมอบให้ผู้รับเหมาตรงเวลาและคุณภาพของผลิตภัณฑ์อย่างสม่ำเสมอ

ตลอดเวลาการผลิตถือเป็นสายธุรกิจที่ทำกำไรได้สูงที่สุดและการผลิตเกี๊ยวในสายนี้ถือเป็นสายงานที่ทำกำไรได้มากที่สุดสายหนึ่ง

ธุรกิจที่มีการจัดระเบียบอย่างเหมาะสมโดยอิงจากการผลิตผลิตภัณฑ์ตามความต้องการนั้นเป็นเหมืองทองคำที่ไม่เพียงแต่เลี้ยงคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทายาททั้งหมดของคุณด้วย

เกี๊ยวเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมที่เป็นที่ต้องการอย่างมากในหมู่ประชากร ไม่มีฤดูกาลสำหรับเกี๊ยว และพวกมันก็บินออกจากชั้นวางของในร้านตลอดทั้งปี ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเหล่านี้เป็นที่ต้องการเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ซึ่งไม่เพียงเนื่องมาจากลักษณะรสชาติที่สูงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงประโยชน์ใช้สอยด้วย ในรัสเซีย เกี๊ยวเป็นอาหารแบบดั้งเดิม

จากทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้น การผลิตเกี๊ยวสำหรับผู้ประกอบการเป็นแนวคิดทางธุรกิจที่ดีมากที่สามารถนำไปใช้ได้โดยไม่ต้องลงทุนจำนวนมาก แต่สิ่งนี้กลับนำไปสู่การแข่งขันในตลาดอย่างมาก

ในการค้นหากลุ่มเฉพาะของคุณ คุณต้องผลิตผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและอร่อยที่จะเข้าถึงใจลูกค้า

ก้าวแรก

การจัดการการผลิตใดๆ ก็ตามเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนและต้องใช้เวลาพอสมควร หากต้องการเปิดร้านเกี๊ยว คุณจะต้องใช้เวลาถึง 2 เดือน.

ช่วงนี้ผู้ประกอบการต้องผ่าน ขั้นตอนขององค์กรที่สำคัญหลายประการ:

• การวิเคราะห์ตลาดและรวบรวมข้อมูลที่จำเป็นเกี่ยวกับคู่แข่งเพื่อลดความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้น จำเป็นต้องดำเนินการวิเคราะห์เบื้องต้นเกี่ยวกับกลุ่มเฉพาะและดูว่าคู่แข่งจัดการธุรกิจอย่างไร การวิเคราะห์ดังกล่าวให้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์มากมายที่สามารถนำมาใช้ในการผลิตของคุณเองได้
• การสร้างแผนธุรกิจไม่มีผู้ประกอบการที่เคารพตนเองคนใดที่จะเริ่มธุรกิจของตนเองโดยไม่ต้องจัดทำแผนธุรกิจ

  เอกสารนี้จำเป็นไม่เพียงแต่เพื่อดึงดูดเงินทุนของนักลงทุนเท่านั้น ในทางกลับกัน แผนธุรกิจจำเป็นสำหรับผู้ประกอบการเป็นหลัก ดังนั้นอย่าดูถูกความสำคัญของมัน เมื่อได้รับผลการวิเคราะห์ตลาดแล้ว คุณควรนั่งลงพร้อมแผนธุรกิจทันทีและเขียนวิสัยทัศน์เกี่ยวกับโครงการในอนาคตลงบนกระดาษ

• การลงทะเบียนกับหน่วยงานด้านภาษีเพื่อที่จะทำธุรกิจอย่างสงบและขอความช่วยเหลือจากรัฐ คุณต้องทำให้ธุรกิจของคุณถูกต้องตามกฎหมายโดยเร็วที่สุด

  จะใช้เวลาสูงสุด 2 สัปดาห์และสูงสุด 10,000 รูเบิล

• การเลือกห้องและได้รับใบอนุญาตจาก ส.ส.
• การจัดซื้อและติดตั้งอุปกรณ์
• การจ้างงาน
• การสรุปสัญญากับซัพพลายเออร์การซื้อวัตถุดิบ

เปิดตัววงจรการผลิต

ลักษณะเฉพาะของธุรกิจเกี๊ยวเป็นตัวกำหนดความสม่ำเสมอของวงจรการผลิต เนื่องจากความต้องการเกี๊ยวคงที่ คุณจึงไม่จำเป็นต้องหยุด "สายพานลำเลียง"

การผลิตเกี๊ยวจะประกอบด้วยขั้นตอนดังต่อไปนี้:

• การเตรียมการทดสอบ
• การเตรียมเนื้อสับ
• เกี๊ยวทำอาหาร
• การแช่แข็งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
• การบรรจุผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายลงในบรรจุภัณฑ์
• การตลาดและการส่งเสริมการขายผลิตภัณฑ์ จำหน่ายทั้งปลีกและส่ง

คุณต้องการอะไรในช่วงเริ่มต้น?

มาดูกันดีกว่า ประเด็นสำคัญบางประการในกระบวนการเริ่มต้นธุรกิจ. ข้อมูลด้านล่างนี้จะมีประโยชน์มากสำหรับผู้ประกอบการรายใหม่ แต่ไม่ใช่แหล่งความรู้ที่ครบถ้วนสมบูรณ์

ยิ่งนักธุรกิจรวบรวมข้อมูลก่อนเริ่มธุรกิจมากเท่าใด เขาก็ยิ่งติดอาวุธได้ดีขึ้นเท่านั้น ดังนั้น พยายามมีข้อมูลที่เป็นปัจจุบันที่สุดในสาขากิจกรรมของคุณอยู่เสมอ

จัดเตรียมสถานที่

ก่อนอื่นคุณจะต้องมีห้องที่จะทำเกี๊ยวจัดเก็บวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ในการเปิดร้านเกี๊ยวคุณต้องมี:

• เช่า (หรือสร้าง) พื้นที่ปิดล้อมด้วยพื้นที่ 50 ตร.ว. ม.

  ไม่มีข้อกำหนดพิเศษใดๆ นอกเหนือจากการปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยทั้งหมดที่ใช้กับสถานที่ผลิตอาหาร ความพร้อมของน้ำ ไฟฟ้า การระบายอากาศ และเครื่องทำความร้อนก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน

• เมื่อคุณพบห้องแล้วคุณจะต้อง จัดทำและนำมาตามมาตรฐาน SES ทั้งหมด. ผนังจะต้องฉาบปูนและทาสีหรือวัสดุอื่นที่ล้างทำความสะอาดได้รวดเร็ว

  เป็นทางเลือกคุณสามารถปูผนังและพื้นด้วยกระเบื้องมันได้ วิธีนี้จะมีราคาแพงกว่าการทาสีเล็กน้อย แต่การซ่อมแซมดังกล่าวจะมีอายุการใช้งานยาวนานกว่ามาก

ค่าใช้จ่ายสำหรับสถานที่สามารถลดลงได้โดยการเช่านอกเมือง หากคุณมีบ้านในชนบทของคุณเองก็สามารถจัดร้านขายเกี๊ยวขนาดเล็กในอาณาเขตของตนได้

เลือกเทคโนโลยีใด?

ร้านเกี๊ยวสามารถจัดได้สองวิธีซึ่งขึ้นอยู่กับวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

การผลิตหัตถกรรม

เกี๊ยวจะทำด้วยมือที่บ้าน การเริ่มต้นธุรกิจที่บ้านเป็นวิธีที่ถูกที่สุดในการเริ่มต้นธุรกิจของคุณเอง ความเฉพาะเจาะจงคือในกรณีนี้จะไม่จำเป็นต้องซื้ออุปกรณ์ราคาแพง. พนักงานที่ได้รับการว่าจ้างเพื่อจุดประสงค์นี้จะทำเกี๊ยวเองที่บ้านหรือในห้องเล็ก ๆ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดขององค์กร

มีอยู่ คุณสมบัติหลายประการ:

• ปริมาณการผลิตมีจำกัดและขึ้นอยู่กับจำนวนพนักงานด้วย ในการเพิ่มปริมาณการผลิต คุณจะต้องเพิ่มพนักงานหรือทำงานหลายกะ
• ต้นทุนของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะสูงและราคาเกี๊ยวก็จะสูงขึ้น

อย่างไรก็ตามตามความคิดเห็นในปัจจุบันลูกค้าส่วนสำคัญชอบ "เกี๊ยวโฮมเมด" ที่ทำด้วยมือและยินดีจ่ายมากขึ้นสำหรับพวกเขา

การผลิตอัตโนมัติ

ซื้ออุปกรณ์พิเศษ จะต้องอาศัยทรัพยากรการลงทุนขนาดใหญ่ที่จะจ่ายผลตอบแทนเป็นเวลานาน.

ถึง ประโยชน์ของเทคโนโลยีนี้สามารถนำมาประกอบได้:

• องค์กรจะสามารถผลิตผลิตภัณฑ์จำนวนมากได้อย่างง่ายดาย
• ต้นทุนของเกี๊ยวจะน้อยกว่าการผลิตแบบช่างฝีมือหลายเท่าซึ่งจะช่วยให้คุณได้รับผลกำไรมากขึ้น

หลังจากเลือกวิธีการผลิตแล้วคุณควรดูแลส่วนประกอบในการทำอาหารด้วย วันนี้มีสูตรอาหารมากมายในการทำเกี๊ยวที่สามารถพบได้ในสาธารณสมบัติ

เกณฑ์ที่สำคัญที่สุดสำหรับประสิทธิภาพการผลิตไม่ได้เป็นเพียงตัวชี้วัดเชิงปริมาณและต้นทุนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงลักษณะรสชาติของผลิตภัณฑ์ด้วย

ค้นหาหรือคิดสูตรของคุณเองเพื่อทำเกี๊ยวที่อร่อยที่สุดและการต่อสู้ก็เสร็จสิ้นไปครึ่งหนึ่งแล้ว

อุปกรณ์ที่จำเป็น

ไม่ว่าจะเลือกวิธีการผลิตแบบใดร้านเกี๊ยวก็ต้องมี ชุดอุปกรณ์ขั้นต่ำที่จะช่วยเร่งกระบวนการสร้างแบบจำลอง.

เมื่อไร ทำด้วยมือต้องใช้อุปกรณ์ต่อไปนี้:

• เครื่องบดเนื้อ.
• มีดและเครื่องครัวอื่นๆ
• เครื่องบรรจุ.
• ตู้เย็นสำหรับเก็บวัตถุดิบ
• ห้องเย็นสำหรับจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

พนักงานจะนวดแป้ง ทำเนื้อสับ และทำเกี๊ยว ขอแนะนำให้แบ่งคนงานออกเป็นหลายทีมซึ่งแต่ละทีมจะต้องรับผิดชอบในพื้นที่ของตนเอง

เฉลี่ย การซื้ออุปกรณ์สำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการหัตถกรรมจะมีราคา 300,000 รูเบิล.

วิธีดำเนินธุรกิจพร้อมอุปกรณ์ที่ทันสมัยสำหรับการผลิตเกี๊ยวดูวิดีโอ:

หากผู้ประกอบการต้องการเปิด ร้านเกี๊ยวอัตโนมัติจากนั้นเขาก็ต้องการ:

• เครื่องบดเนื้ออัตโนมัติด้วยปริมาณการผลิต 200-300 กก./ชม.
• อุปกรณ์สำหรับผสมเนื้อสัตว์
• อุปกรณ์สำหรับเตรียมแป้งโดที่มีความจุ 150 กก./ชม. และเครื่องผสมแป้ง
• อุปกรณ์ในการทำเกี๊ยว.
• อุปกรณ์สำหรับแช่แข็งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีความจุสูงถึง 150 กิโลกรัม/ชั่วโมง
• อุปกรณ์สำหรับบรรจุ.
• ห้องทำความเย็น

กระบวนการผลิตทั้งหมดเป็นแบบอัตโนมัติ เพื่อควบคุมกระบวนการต่างๆ จำเป็นต้องมีทรัพยากรบุคคลจำนวน 2-3 คน

เฉลี่ย การซื้ออุปกรณ์สำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการอัตโนมัติจะมีราคาประมาณ 1,000,000 รูเบิล

ราคาสุดท้ายของอุปกรณ์ขึ้นอยู่กับคุณภาพและยี่ห้อ

ตัวอย่างการวางแผนทางการเงิน

วิธีเปิดร้านเกี๊ยวที่ประหยัดที่สุดคือการผลิตงานหัตถกรรม

ดำเนินการคำนวณทางการเงินสำหรับวิธีนี้และค้นหาต้นทุนโดยประมาณของโครงการ:

ค่าใช้จ่ายทั้งหมด – 895,000 รูเบิล

ต้นทุนการลงทุน– 740,000 ถู.

• การลงทะเบียนธุรกิจและการรับใบอนุญาต - 10,000 รูเบิล
• การปรับปรุงสถานที่ - 50,000 รูเบิล
• ซื้ออุปกรณ์ที่จำเป็น - 300,000 รูเบิล
• ราคาวัตถุดิบ - 350,000 รูเบิล
• ค่าใช้จ่ายด้านการตลาดและการโฆษณาในสื่อ - 30,000 รูเบิล

ค่าใช้จ่ายรายเดือน– 155,000 ถู.

• ค่าเช่าสถานที่ – 35,000 ถู.
• เงินเดือนพนักงาน - 100,000 รูเบิล
• ค่าสาธารณูปโภค – 10,000 รูเบิล
• ค่าใช้จ่ายอื่น ๆ - 10,000 รูเบิล

การคำนวณต้นทุน

ตัวบ่งชี้สำคัญที่สองคือต้นทุนโดยประมาณของผลิตภัณฑ์ที่ผลิต ตัวบ่งชี้นี้จะส่งผลต่อความสามารถในการแข่งขันและความสามารถในการทำกำไรของร้านเกี๊ยวและโอกาสในการทำกำไร

เรามากำหนดต้นทุนการผลิตโดยใช้ตัวอย่างการคำนวณบางพันธุ์ที่มีอยู่ในตลาดปัจจุบัน (ตารางที่ 1)

แท็บ 1. การคำนวณต้นทุนเกี๊ยว

№	วัตถุดิบ	สูตรเกี๊ยวโฮมเมด			สูตรเกี๊ยวรัสเซีย			สูตรเกี๊ยว Danilovskie
		อัตราการบริโภค	ราคาต่ออัน.	จำนวนเงินทั้งหมด	อัตราการบริโภค	ราคาต่ออัน.	จำนวนเงินทั้งหมด	อัตราการบริโภค	ราคาต่ออัน.	จำนวนเงินทั้งหมด
1	เนื้อวัว	16,6	170	2822	16,6	170	2822	4	170	680
2	เนื้อหมู	13	130	1690	—	—	—	—	—	—
3	น้ำมันหมู	—	—	—	6	45	270	6	45	270
4	ไก่สับ	—	—	—	—	—	—	2	66	132
5	หัวใจ	—	—	—	—	—	—	1	70	70
6	น้ำ (สำหรับเนื้อสับและแป้ง)	11,67	—	—	14,47	—	—	20,42	—	—
7	ฟอสเฟต	0,062	98	6	0,03	98	6	0,03	98	6
8	เกลือ	0,5	4,5	2	0,5	4,5	2	0,5	4,5	2
9	พริกไทย	0,062	80	4	0,03	80	2,4	0,03	80	2,4
10	หัวหอม	3,7	12	44	4,7	12	56,4	5	12	60
11	แป้ง	23	8	184	23	8	184	23	8	184
12	ผงไข่	0,205	120	24	0,205	120	24	0,205	120	24
13	ถั่วเหลืองแยก				0,210	82	17,2
14	เครื่องเทศ				0,1	297,3	29,73	0,3	297,3	89,19
15	ผิวของเซนต์	—	—	—	—	—	—	1,6	15	24
16	พื้นผิว	—	—	—	—	—	—	2	36	72
*	ค่าใช้จ่ายทั้งหมดสำหรับสูตร	66.67 กก	—	4776 ถู	66.04 กก.	—	3,413.73 รูเบิล	66,04	—	1615.59 ถู.
**	ราคา 1 กก. เกี๊ยว	4776/66.67=71.63 รูเบิล/กก.			3413.73/66.04 = 51.69 รูเบิล/กก.			1615.59/66.04 = 24.46 รูเบิล/กก.
***	ราคาขายให้กับร้านค้า	142 รูเบิล/กก.			93 ถู./กก.			43.6 รูเบิล/กก.
	ขอบ (ขอบ)	98%			79,9%			78%

จากการคำนวณข้างต้นสรุปได้ว่าราคา 1 กิโลกรัม ผลิตภัณฑ์แตกต่างกันไปตั้งแต่ 24.46 รูเบิล/กก. สูงถึง 71.63 รูเบิล/กก. มาร์กอัปเฉลี่ยสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ผลิตคือ 85%

ปริมาณการผลิตตามแผนต่อเดือนคือ 3,500 กิโลกรัม

รายได้ต่อเดือนตามแผน – 3,500 * 71.63 กก. = 250,705 รูเบิล

กำไรตามแผนต่อเดือน– 250705 ถู – 155,000 รูเบิล = 95,705 รูเบิล

เกี๊ยวยังคงเป็นสินค้ายอดนิยมมาโดยตลอด แต่ผู้ผลิตสมัยใหม่ไม่ได้กังวลเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ของตนเลย เป็นเวลานานแล้วที่ไม่มีใครใส่เนื้อลงในเกี๊ยว มันถูกแทนที่ด้วยถั่วเหลือง เกี๊ยวแบบโฮมเมดมีการรับรู้แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง รสชาติของพวกเขาแตกต่างจากของโรงงานอย่างมาก แต่แม่บ้านยุคใหม่ยังคงชอบซื้อสินค้ากึ่งสำเร็จรูปและไม่เสียเวลาอยู่หน้าเตา แต่การทำเกี๊ยวขายที่บ้านอาจเป็นธุรกิจที่ดีได้ ท้ายที่สุดแล้วสิ่งเหล่านี้จะเป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงอย่างแท้จริงในราคาที่เหมาะสม

วันนี้ราคาเฉลี่ยของเกี๊ยวหนึ่งกิโลกรัมคือ 120 รูเบิล เกี๊ยวโฮมเมดมีคุณค่ามากกว่าซึ่งหมายความว่าราคาจะสูงขึ้น หนึ่งแพ็คเกจสามารถทำกำไรได้ประมาณ 40 รูเบิล ด้วยความต้องการที่เพิ่มขึ้น ราคา และผลกำไรของผู้ประกอบการก็สามารถเพิ่มขึ้นได้เช่นกัน

นักธุรกิจมือใหม่สามารถใช้ครัวธรรมดาได้ ค่อนข้างเหมาะสำหรับก้าวแรกในธุรกิจเกี๊ยวและจะรองรับอุปกรณ์ที่จำเป็นทั้งหมด สิ่งสำคัญคือห้องที่จะเตรียมเกี๊ยวนั้นมีแหล่งไฟฟ้าอย่างน้อยสองแหล่ง ทางเลือกสุดท้ายคุณสามารถใช้สายไฟต่อหรือทีออฟได้ แต่ควรมีปลั๊กไฟหลาย ๆ อัน ควรมีโต๊ะทำงานขนาดใหญ่ในห้องซึ่งจะมีการสร้างแบบจำลอง จำเป็นต้องจัดให้มีแสงสว่างที่ดีเหนือและอ่างล้างจานซึ่งควรตั้งอยู่ใกล้โต๊ะด้วย นี่อาจเป็นวิธีการเริ่มต้นธุรกิจเกี๊ยว ธุรกิจสามารถขยายได้ทีละน้อย: เปิดเวิร์กช็อปหรือร้านเกี๊ยวของคุณเองซึ่งคุณไม่เพียงแต่ทำเกี๊ยวเท่านั้น แต่ยังเตรียมสำหรับแขกอีกด้วย

การดำเนินธุรกิจไปในทิศทางนี้ต้องใช้เงินลงทุนจำนวนหนึ่ง ก่อนอื่นนักธุรกิจมือใหม่จะต้องจัดเตรียมสถานที่ที่เขาวางแผนจะผลิตเกี๊ยว ตอนนี้เราไม่ได้พูดถึงอุปกรณ์พิเศษใด ๆ แต่จะต้องซื้ออุปกรณ์บางอย่าง

ตู้แช่แข็งที่จะเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ห้องดังกล่าวสามารถรองรับเกี๊ยวได้มากถึง 100 กิโลกรัม รายการที่ไม่สามารถถูกแทนที่นี้ได้มีราคาตั้งแต่ 7 ถึง 12,000 รูเบิล ราคาส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับประเทศที่ประกอบกล้อง

เครื่องบดเนื้อ. เกี๊ยวเต็มไปด้วยเนื้อสับซึ่งต้องรีดอะไรบางอย่าง เครื่องบดเนื้อเป็นสิ่งที่เชฟต้องมี ราคาอยู่ที่ 2 ถึง 6 พันรูเบิล ในกรณีนี้ควรเลือกอุปกรณ์ที่มีราคาแพงกว่า เครื่องบดเนื้อรุ่นนี้จะมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น

เครื่องทำเกี๊ยว. สิ่งที่จำเป็นในครัวที่ทำเกี๊ยว อาจเป็นแบบกลไกประมาณ 1,000 รูเบิล เครื่องทำเกี๊ยวนี้สามารถผลิตเกี๊ยวได้มากถึง 12 กิโลกรัมต่อชั่วโมง ซึ่งเพียงพอสำหรับธุรกิจสตาร์ทอัพ เมื่อธุรกิจเริ่มจ่ายเงินเองคุณสามารถซื้อเครื่องทำเกี๊ยวอัตโนมัติซึ่งมีราคาประมาณ 7,000 รูเบิล คุณยังสามารถทำบะหมี่ ราวีโอลี่ และแป้งลาซานญ่าในนั้นได้ด้วย

กระบวนการผลิต

ผู้ผลิตขอสงวนสิทธิ์ในการเลือกสูตร สิ่งสำคัญคือต้องเลือกสูตรที่ลูกค้าจะชอบ หากผู้บริโภคชื่นชมผลิตภัณฑ์ ความต้องการก็จะเริ่มเติบโตและมาพร้อมกับผลกำไร แป้งในเกี๊ยวทั้งหมดจะใกล้เคียงกัน แต่ไส้จะแตกต่างกัน ยิ่งเนื้อสำหรับไส้คุณภาพสูงเท่าไร ผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น ซึ่งหมายถึงความต้องการก็จะมากขึ้นตามไปด้วย ผู้ผลิตบางรายทำเกี๊ยวและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ตามสูตรพิเศษของตนเอง นี่กลายเป็นจุดเด่นที่ดึงดูดลูกค้าด้วย

ไม่มีใครทำเกี๊ยวชิ้นใหญ่ด้วยมือ ในการทำเช่นนี้ห้องครัวจะต้องติดตั้งเครื่องทำเกี๊ยว มีคำแนะนำการใช้งานซึ่งอธิบายรายละเอียดวิธีการและสิ่งที่ต้องทำ ผู้ผลิตเกี๊ยวที่มีราคาแพงกว่าไม่เพียงแต่ปั้นเกี๊ยวเท่านั้น แต่ยังม้วนแป้งออกมาด้วย ในกรณีนี้ผู้ปรุงอาหารต้องเลือกความหนาเท่านั้น หลังจากรีดออกแล้ว แป้งจะถูกวางลงในรางพิเศษและวางไส้ไว้ เมื่อปั้นเกี๊ยว ผู้ปรุงอาหารสามารถกำหนดขอบของเกี๊ยวได้: เรียบหรือเป็นคลื่น ฟังก์ชั่นนี้มีให้ในไฟล์แนบพิเศษ

เราสามารถพูดได้ว่าการผลิตเกี๊ยวส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพและฟังก์ชั่นของเครื่องทำเกี๊ยว

เลือกสถานที่ที่จะช่วยให้ธุรกิจของคุณขยายได้

การนำไปปฏิบัติ

ทางที่ดีควรลองเกี๊ยวโฮมเมดชุดแรกด้วยตัวเอง คุณสามารถปฏิบัติต่อเพื่อนและญาติเพื่อรับฟังความคิดเห็น คำนึงถึงความคิดเห็น และยอมรับข้อเสนอแนะ เพื่อนและครอบครัวจะสามารถพูดได้อย่างตรงไปตรงมาว่าเกี๊ยวซ่าขาดอะไรไป แน่นอนว่าชุดต่อไปก็ต้องขายเพราะเลี้ยงเพื่อนคงไม่ได้กำไร ผู้ซื้อรายแรกอาจเป็นโรงอาหารและร้านค้า

สถานที่ใดก็ตามที่ผู้คนรับประทานอาหารหรือซื้ออาหารไม่สามารถซื้อสินค้าได้หากไม่มีใบรับรองและใบอนุญาต ใบรับรองไม่ได้ออกเช่นนั้นคุณต้องรวบรวมเอกสารบางอย่างเพื่อให้ได้มาซึ่งใบรับรอง ผู้ประกอบการจะต้องพัฒนาก่อนแล้วจึงลงทะเบียนเงื่อนไขทางเทคนิคของการผลิตของเขา กระบวนการนี้ต้องใช้เอกสารบางอย่าง:

1. สัญญาเช่าสถานที่
2. สำเนา OGRN หรือ TIN
3. สูตรการเตรียมเกี๊ยว
4. ร่างฉลากที่จะใช้ขายเกี๊ยว

การจัดทำเอกสารให้เสร็จสิ้นมักใช้เวลานานเสมอ ดังนั้นก่อนที่จะรวบรวม "เอกสาร" ทั้งหมด จึงคุ้มค่าที่จะทดลองใช้ผลิตภัณฑ์กับเพื่อน ๆ โดยเสนอชุดทดลองขนาดเล็กให้กับร้านกาแฟหรือโรงอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าจะมีความต้องการและปัญหาทั้งหมดเกี่ยวกับเอกสารจะ ย่อมไม่ได้รับการแก้ไขโดยเปล่าประโยชน์

ซื้อสินค้า

เพื่อให้การผลิตเกี๊ยวในองค์กรของคุณดำเนินต่อไปได้ จำเป็นต้องให้แน่ใจว่ามีการจัดหาผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง ผลิตภัณฑ์เช่นแป้ง เกลือ น้ำ เครื่องเทศ สามารถเก็บไว้ได้นาน ซึ่งหมายความว่าสามารถซื้อได้ในปริมาณมาก เนื้อสัตว์เป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย ดังนั้นจึงควรสดอยู่เสมอ ในการดำเนินการนี้ จำเป็นต้องจัดทำแหล่งจ่ายตามปกติของผลิตภัณฑ์นี้ ตัวเลือกที่ทำกำไรได้มากที่สุดคือข้อตกลงกับฟาร์ม

หากคุณทำข้อตกลงกับพวกเขา บริษัทของคุณจะได้รับเนื้อสัตว์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงอย่างต่อเนื่อง ซึ่งจะทิ้งเครื่องหมายเชิงบวกให้กับผลิตภัณฑ์ของคุณ

อย่าพยายามเปิดฟาร์มของคุณเอง สิ่งนี้จะนำมาซึ่งปัญหาเพิ่มเติมและไม่รับประกันว่าต้นทุนจะลดลงเลย ธุรกิจเช่นการทำเกี๊ยวไม่ได้จัดให้มีการผลิตวัตถุดิบสำหรับเกี๊ยว การค้นหาซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้นั้นง่ายกว่ามาก มักจะมีทางเลือกมากมายเมื่อเกษตรกรที่ประสบความสำเร็จเปิดร้านเกี๊ยวของตัวเอง ธุรกิจประเภทนี้มีสิทธิที่จะมีชีวิต

การผลิตที่บ้าน

ธุรกิจที่บ้านเป็นความฝันของคนนับล้าน เนื่องจากไม่ต้องใช้เงินลงทุนจำนวนมาก และช่วยให้คุณทำงานได้โดยไม่ต้องกรอกเอกสารเพิ่มเติมในหน่วยงานต่างๆ การทำเกี๊ยวที่บ้านมีข้อดี:

• มีสถานที่เป็นของตนเอง
• ไม่จำเป็นต้องจัดให้มีการประชุมเชิงปฏิบัติการแยกต่างหาก
• ไม่จำเป็นต้องจ้างพนักงานทั้งหมด
• เป็นครั้งแรกที่อุปกรณ์ที่จำเป็นสามารถพบได้ในห้องครัว
• คุณสามารถใช้เทคโนโลยีการผลิตเกี๊ยวของคุณเองได้

ข้อได้เปรียบหลักคือคุณไม่จำเป็นต้องลงทะเบียนตัวเองเป็นผู้ประกอบการรายบุคคลหรือจ่ายภาษีเพิ่มเติม ขณะนี้ผู้ซื้อจำนวนมากตกลงที่จะทำงานตามข้อตกลงด้วยวาจา นี่ค่อนข้างเป็นประโยชน์สำหรับทั้งสองฝ่าย

คุณสามารถเริ่มทำเกี๊ยวที่บ้านได้โดยไม่ต้องมีเงินจำนวนมาก ในการทำเช่นนี้คุณต้องฝึกฝนการสร้างแบบจำลองเล็กน้อยเพื่อให้เกี๊ยวทั้งหมดมีขนาดเท่ากันและเรียนรู้วิธีทำอย่างรวดเร็ว คุณยังสามารถเติมเครื่องทำเกี๊ยวได้ อุปกรณ์นี้เร่งกระบวนการหลายครั้งและทำให้การทำงานของผู้ผลิตง่ายขึ้น

การบุ๊กมาร์กไม่ควรเป็นเรื่องยาก สัดส่วนมาตรฐานคือ 1:1 ใช้เนื้อสับ 1 กิโลกรัมต่อแป้ง 1 กิโลกรัม สำหรับเนื้อสับ นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว คุณจะต้องมีไข่ เครื่องเทศและหัวหอมด้วย ผู้ผลิตบางรายพยายามทำบางอย่างที่พิเศษ จึงใส่เห็ด ปลา และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ลงในเกี๊ยว แต่คุณไม่สามารถเพิ่มบางสิ่งบางอย่างลงในผลิตภัณฑ์ที่เพิ่งนึกได้ คุณต้องคิดสูตรให้รอบคอบ ลองใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยตัวเอง และส่งไปให้เพื่อนของคุณชิม ผู้ประกอบการบางรายจัดชิมอย่างอิสระในหมู่ผู้บริโภค มีจุดต่างๆ บนท้องถนนหรือในร้านค้าที่พวกเขาให้คุณลองผลิตภัณฑ์และขอให้คุณแสดงความคิดเห็นหรือโหวต "เห็นด้วย" หรือ "ต่อต้าน" ตัวเลือกโปรโมชันนี้เหมาะสมเมื่อบริษัทของคุณประสบความสำเร็จ และคุณเพียงแต่ตัดสินใจที่จะขยายกลุ่มผลิตภัณฑ์ของคุณ แต่ผู้ผลิตมือใหม่ก็สามารถใช้ตัวเลือกนี้ได้

นอกจากสูตรแล้ว คุณต้องระบุทันทีว่าคุณสามารถผลิตเกี๊ยวได้กี่ชิ้นต่อวัน การวัดดังกล่าวจะดำเนินการเป็นเวลาหลายวัน ในวันแรก งานดำเนินไปอย่างรวดเร็วเป็นพิเศษ แต่เมื่อฟิวส์ขาดและงานเริ่มน่าเบื่อ ผลลัพธ์ที่ได้ก็จะลดลง ตลอดระยะเวลาการทำงาน 4-5 วัน คุณต้องคำนวณจำนวนผลิตภัณฑ์โดยเฉลี่ย

หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะรับสมัครพนักงาน คุณต้องคำนึงว่าบุคคลหนึ่งจะรับผิดชอบทั้งหมด เขาไม่เพียงแต่จะต้องแกะสลักเท่านั้น แต่ยังต้องเจรจากับลูกค้า จัดการเรื่องการจัดส่ง และรวบรวมคำสั่งซื้ออีกด้วย จะมีงานมากมายในการสร้างการเชื่อมต่อในช่วงเริ่มต้น จากนั้นคุณจะได้รับลูกค้าประจำ คำสั่งซื้อจะมีเสถียรภาพ และเวลาส่วนใหญ่ของคุณจะทุ่มเทให้กับการผลิต

ซื้ออุปกรณ์ที่มีคุณภาพ ราคาถูกจะใช้เงินซ่อมเยอะมาก

จุดเด่นของธุรกิจเกี๊ยวที่บ้าน

เกี๊ยวโฮมเมดได้รับความนิยมเป็นพิเศษในตลาด พวกเขาเตือนคุณถึงรสชาติของวัยเด็ก ผู้ซื้อไว้วางใจผู้ผลิตที่ทำเกี๊ยวที่บ้านมากขึ้น แม้ว่าขนาดจะไม่เท่ากันเสมอไป แต่ก็มีส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น ราคาเกี๊ยวโฮมเมดนั้นสูงกว่า แต่อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าความพยายามและเวลาที่ใช้ในการผลิตเกินราคาโรงงาน ผู้ผลิตเกี๊ยวแบบโฮมเมดยังได้รับประโยชน์จากการที่ผู้คนคิดถึงอาหารที่ปรุงเองที่บ้าน และจังหวะชีวิตสมัยใหม่ไม่อนุญาตให้พวกเขาปรุงอาหารด้วยตัวเอง

ธุรกิจที่บ้านมักจะไม่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจำนวนมากในคราวเดียว ธุรกิจประเภทนี้มีการพัฒนาแบบค่อยเป็นค่อยไป แต่ผู้ประกอบการควรคิดทันทีว่าการผลิตจะเพิ่มขึ้นซึ่งหมายความว่าจำเป็นต้องขยายพนักงาน มีความจำเป็นต้องจัดเตรียมห้องขนาดใหญ่เพียงพอล่วงหน้าพร้อมอุปกรณ์ทั้งหมดที่จำเป็นในระหว่างกระบวนการผลิต

การขายผลิตภัณฑ์สามารถทำได้สองวิธี:

• ขายให้กับร้านค้า ซุปเปอร์มาร์เก็ต โรงอาหาร เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
• ขายแบบสำเร็จรูป. ในการทำเช่นนี้คุณสามารถจ้างคนส่งของซึ่งจะจัดส่งสินค้าไปยังที่อยู่หรือเปิดร้านเกี๊ยวได้

เงินฝาก

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วการผลิตเกี๊ยวแบบโฮมเมดไม่จำเป็นต้องมีการลงทุนจำนวนมาก การผลิตดังกล่าวให้ผลตอบแทนช้ากว่าและหลายคนมองว่านี่เป็นข้อเสีย กองทุนคงที่จะลงทุนในการโฆษณา ชุดทำงาน รวมถึงอุปกรณ์ แต่คุณสามารถโฆษณาด้วยตัวเองได้:

• แจ้งให้เพื่อน คนรู้จัก และญาติทราบเกี่ยวกับธุรกิจที่บ้านของคุณ
• พิมพ์โฆษณาด้วยเครื่องพิมพ์ทั่วไปและโพสต์ในพื้นที่ใกล้เคียง
• วางโฆษณาในหนังสือพิมพ์ฟรี
• ลงโฆษณาบนอินเทอร์เน็ต เช่น บนโซเชียลเน็ตเวิร์ก และบนเว็บไซต์ของเมือง

โฆษณาดังกล่าวค่อนข้างได้รับความนิยมและทำงานได้ดีและงบประมาณจะช่วยให้คุณประหยัดเงินได้ ธุรกิจดังกล่าวให้ผลตอบแทนช้า แต่ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับราคาผลิตภัณฑ์ของคุณ ผู้มาใหม่บางรายได้รับผลตอบแทนจากการลงทุน 20% พร้อมมูลค่าการซื้อขายสูง และบางรายถึง 50%

การผลิตในโรงงานมีขนาดใหญ่กว่าและให้ผลกำไรมากกว่า แต่ก็ต้องใช้เงินลงทุนจำนวนมากเช่นกัน และไม่ใช่แค่เรื่องเงินเท่านั้น

• ตั้งชื่อ TM ของคุณให้น่าสนใจและสร้างโลโก้ที่น่าสนใจ
• ลงทะเบียน TM ของคุณ
• ค้นหาความต้องการผลิตภัณฑ์ในภูมิภาคที่กำหนดและคำนวณปริมาณการผลิตขั้นต่ำ
• หาห้องที่กว้างขวางและเหมาะสมกับพื้นที่ทำงานนี้
• ซื้ออุปกรณ์ที่จำเป็นทั้งหมดคุณภาพดี
• รับสมัครพนักงานที่มีประสบการณ์
• เห็นด้วยกับซัพพลายเออร์ของวัสดุบรรจุภัณฑ์

อุปกรณ์เป็นส่วนสำคัญของการจัดการการผลิตในโรงงาน คุณจะต้องการ:

• เครื่องผลิตเกี๊ยว
• ตู้แช่แข็งสำหรับเก็บเกี๊ยว
• "สูงสุด";
• เครื่องผสมแป้ง;
• อุปกรณ์สำหรับบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

คุณต้องเลือกเฉพาะอุปกรณ์คุณภาพสูงซึ่งมีราคาแพงกว่า แต่ไม่จำเป็นต้องซ่อมแซมและเปลี่ยนชิ้นส่วนบ่อยครั้ง แต่หากอุปกรณ์ราคาแพงพังการซ่อมแซมหรือเปลี่ยนใหม่ก็จะมีค่าใช้จ่ายมากกว่าเช่นการซ่อมเครื่องจักรที่ผลิตในจีน

พื้นที่เวิร์คช็อปต้องทำให้ธุรกิจขยายตัวได้ ซึ่งหมายความว่าพื้นที่จะต้องมีขนาดใหญ่เพียงพอเพื่อที่เมื่อการผลิตเติบโตขึ้น ก็สามารถขยายพนักงานและติดตั้งอุปกรณ์เพิ่มเติมได้

จำนวนพนักงานสามารถจำกัดได้เพียง 5-8 คนในโรงงาน, นักบัญชี, ผู้จัดการฝ่ายขาย, รถตักดิน และคนขับรถ หากเวิร์กช็อปดำเนินการหลายกะ คุณจะต้องมีพนักงาน 5-8 คนในแต่ละกะ จำเป็นต้องมีคนงานจำนวนนี้ตั้งแต่แรก ด้วยการพัฒนาองค์กร จะต้องมีการขยายบุคลากร

การลงทุนในการผลิตเวิร์คช็อป

การเปิดร้านเกี๊ยวค่อนข้างแพง การเช่าหรือซื้อสถานที่จะมีค่าใช้จ่ายเป็นจำนวนมาก แต่เป็นการยากที่จะระบุจำนวนเฉพาะ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับภูมิภาคและที่ตั้ง ในการเริ่มต้น คุณจะต้องผลิตผลิตภัณฑ์ประมาณ 700 กิโลกรัมต่อวัน ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องซื้ออุปกรณ์ทั้งหมดที่สามารถให้ผลผลิตดังกล่าวได้ ซึ่งจะมีราคาประมาณ 300-350,000 รูเบิล คุณสามารถเพิ่มเงินเดือนพนักงาน 2-3 เดือนและการโฆษณาได้ที่นี่ ในกรณีนี้คุณไม่สามารถประหยัดค่าโฆษณาได้ คุณต้องสร้างแคมเปญโฆษณาเพื่อให้ลูกค้าขายส่งและขายปลีกต้องการร่วมมือกับคุณ

ธุรกิจดังกล่าวจะชำระคืนใน 1-3 ปี สิ่งเหล่านี้เป็นตัวบ่งชี้ที่ดีทีเดียว

การผลิตเกี๊ยวไม่ใช่ธุรกิจที่มีราคาแพงมาก โดยเฉพาะถ้าคุณเริ่มต้นที่บ้าน เกี๊ยวเป็นสินค้ายอดนิยม พวกเขาเตรียมตัวได้รวดเร็วและนั่นคือเหตุผลว่าทำไมลูกค้ายุคใหม่ถึงชอบพวกเขามาก เกี๊ยวแบบโฮมเมดก็มีคุณค่าในด้านรสชาติซึ่งทุกคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก

สูตรแป้งสำหรับเกี๊ยวทั้งหมดจะเหมือนกัน แต่คุณสามารถทดลองไส้ได้ การเพิ่มส่วนผสมที่ไม่ได้มาตรฐานลงในเกี๊ยวไม่เพียงแต่ขยายขอบเขตผลิตภัณฑ์ แต่ยังเพิ่มความสนุกให้กับผลิตภัณฑ์ของคุณอีกด้วย

ร้านเกี๊ยวต้องใช้ต้นทุนมากกว่าการผลิตที่บ้าน แต่ผลงานก็สูงกว่ามาก การประชุมเชิงปฏิบัติการสามารถผลิตผลิตภัณฑ์จำนวนมากและขายส่งให้กับซูเปอร์มาร์เก็ตและโรงอาหารขนาดใหญ่ งานของเวิร์กช็อปให้ผลตอบแทนค่อนข้างเร็ว แต่คุณไม่ควรรีบเปิดเวิร์คช็อปทันที เป็นการดีกว่าที่จะเริ่มธุรกิจเกี๊ยวด้วยการผลิตที่บ้านแล้วค่อยๆขยายออกไปคุณสามารถขยายเป็นเวิร์คช็อปได้

สิ่งสำคัญคือต้องสร้างอุปทานทันทีและได้รับลูกค้าประจำ จากนั้นความพยายามทั้งหมดของคุณจะถูกใช้ไปกับการทำเกี๊ยว ไม่ใช่การสร้างความสัมพันธ์ สำหรับลูกค้าจำนวนมากขึ้น คุณต้องสร้างโฆษณาที่ดีสำหรับผลิตภัณฑ์ที่เหมาะกับคุณ มากขึ้นอยู่กับการโฆษณาในธุรกิจ แคมเปญโฆษณาที่ดีทำให้มีความต้องการผลิตภัณฑ์ที่ดี

ปัจจุบันผู้ผลิตผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปและโดยเฉพาะเกี๊ยว มีตัวเลือกมากมายในการทำการตลาดผลิตภัณฑ์ของตน ร้านค้าปลีก ร้านค้า ซูเปอร์มาร์เก็ต และสถานประกอบการจัดเลี้ยงหลายแห่งจำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คนอยู่ในหมวดหมู่ของตน

การเปิดเวิร์คช็อปการผลิตเกี๊ยวอาจเป็นการลงทุนที่ทำกำไรได้ด้วยเหตุผลดังต่อไปนี้:

• ผู้บริโภคให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพดังนั้นด้วยการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่มีลักษณะทางกายภาพและทางประสาทสัมผัสคุณจะสามารถแข่งขันกับผู้ผลิตรายอื่นได้สำเร็จ
• การเปิดเวิร์คช็อปการผลิตเกี๊ยวต้องใช้เงินลงทุนค่อนข้างน้อย
• ด้วยการจัดองค์กรที่เหมาะสมของธุรกิจธุรกิจดังกล่าวจึงมีตัวบ่งชี้ความสามารถในการทำกำไรสูง
• ธุรกิจผลิตเกี๊ยวให้โอกาสในการขยายโดยการเพิ่มประเภทผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย (เกี๊ยวไส้ต่างๆ คินคาลี มันติ เกี๊ยว)

การจดทะเบียนและการจัดระเบียบธุรกิจ

การเริ่มต้นธุรกิจของตนเองต้องมีขั้นตอนการจดทะเบียนธุรกิจกับหน่วยงานของรัฐที่เกี่ยวข้องก่อน มาดูกันตามลำดับครับ.

เอกสารที่จำเป็น

ในการดำเนินธุรกิจผลิตเกี๊ยวอย่างถูกกฎหมาย คุณต้องไปที่หน่วยงานและหน่วยงานต่อไปนี้เพื่อลงทะเบียน ลงทะเบียน และรับใบอนุญาตและใบรับรองที่เหมาะสม:

1. สำนักงานตรวจภาษีของรัฐ (STI) ที่นี่ คุณจะต้องลงทะเบียนเป็นผู้ประกอบการรายบุคคลหรือบริษัทจำกัด และลงทะเบียนเป็นผู้เสียภาษี
2. องค์กรรัสเซียในด้านมาตรวิทยาเชิงปฏิบัติ การรับรอง และการทดสอบในห้องปฏิบัติการ (ROSTEST)
3. บริการสุขาภิบาลและระบาดวิทยา (SES) บริการนี้จะตรวจสอบสถานที่ปฏิบัติงานว่าเป็นไปตามข้อกำหนดสำหรับสถานที่ผลิตอาหาร
4. บริการของรัฐบาลกลางเพื่อการเฝ้าระวังสัตวแพทย์และสุขอนามัยพืช (Rosselkhoznadzor);
5. State Fire Service (การควบคุมไฟของรัฐ);
6. กองทุนบำเหน็จบำนาญแห่งรัสเซีย (PFR) กองทุนประกันสุขภาพและประกันสังคม

อาคารสถานที่และอุปกรณ์

เมื่อค้นหาและเลือกสถานที่สำหรับผลิตเกี๊ยวคุณควรทราบข้อกำหนดพื้นฐานที่ต้องปฏิบัติตาม:

• จำเป็นต้องมีเครื่องดูดควันและการระบายอากาศในการประชุมเชิงปฏิบัติการ
• การประชุมเชิงปฏิบัติการจะต้องมีน้ำร้อนและน้ำเย็น
• จำเป็นต้องมีระบบบำบัดน้ำเสียพร้อมอุปกรณ์ทำความสะอาดและบ่อดักไขมันที่เหมาะสม
• ระบบจ่ายไฟที่ติดตั้งควรมีแรงดันไฟฟ้า 220 และ 380V

นอกจากนี้ สถานที่ประชุมเชิงปฏิบัติการควรแบ่งออกเป็นส่วนต่างๆ ดังต่อไปนี้:

• การประชุมเชิงปฏิบัติการการผลิตโดยตรง
• คลังสินค้าสำหรับจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
• คลังสินค้าสำหรับจัดเก็บวัตถุดิบเพื่อการผลิต
• สิ่งอำนวยความสะดวกด้านสุขอนามัย (ห้องน้ำ ห้องเปลี่ยนเสื้อผ้า ห้องอาบน้ำ)
• ห้องพักผ่อนและรับประทานอาหาร

ในการผลิตเกี๊ยว คุณจะต้องมีอุปกรณ์ดังต่อไปนี้:

• ตู้เย็นและตู้แช่แข็งสำหรับเก็บวัตถุดิบ
• ตะแกรงร่อนแป้งพร้อมตัวจับแม่เหล็ก ช่วยให้มั่นใจว่าไม่มีโลหะและสิ่งสกปรกอื่น ๆ ในแป้งสำหรับทำแป้ง ต้องทำการกรองแป้งที่เคยเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 20-22 องศาเป็นเวลาอย่างน้อย 3 วัน
• เครื่องผสมแป้งที่นวดแป้งสำหรับเกี๊ยว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ผสมแป้งปรุงรสและร่อนกับน้ำอุ่น, ไข่, เกลือและเตรียมแป้งเนื้อแข็งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• เครื่องบดที่ใช้บดเนื้อดิบสำหรับบดเนื้อ (เครื่องบดเนื้ออุตสาหกรรม) ในการบดเนื้อสัตว์วัตถุดิบที่เย็นหรือละลายน้ำแข็งจะถูกส่งผ่านเครื่องบดและในตอนท้ายขนาดของชิ้นเนื้อวัวหลังจากการบดควรเป็น 2-3 มม. เนื้อหมู - 3-5 มม.
• เครื่องผสมเนื้อสับซึ่งส่วนประกอบของเนื้อสับผสมกับเครื่องเทศไข่นมและน้ำ
• เครื่องขึ้นรูปเกี๊ยวอัตโนมัติ อุปกรณ์เหล่านี้สร้างท่อต่อเนื่องจากแป้งเพื่อป้อนเนื้อสับ ดรัมถูกรีดไปตามท่อโดยมีช่องเจาะที่สอดคล้องกันตามการกำหนดค่าของผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้น
• ตู้แช่แข็งสำหรับแช่แข็งเกี๊ยว อุณหภูมิในห้องดังกล่าวอยู่ในช่วง -24 ถึง -18 องศาสำหรับกระบวนการที่รวดเร็วและมีคุณภาพสูงของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูป
• ตู้แช่แข็งสำหรับเก็บเกี๊ยว

ค้นหาซัพพลายเออร์ของวัตถุดิบ

คุณสามารถซื้อวัตถุดิบสำหรับร้านเกี๊ยวได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:

1. ซื้อจากฟาร์มและสถานประกอบการแปรรูปธัญพืช (หมายถึงวัตถุดิบหลัก - แป้งสำหรับแป้งและเนื้อสัตว์สำหรับทำเนื้อสับ)
2. การจัดซื้อจากบริษัทขายส่ง
3. การนำเข้าวัตถุดิบอิสระจากต่างประเทศ (ส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการได้มาซึ่งเนื้อดิบซึ่งค่อนข้างยากเนื่องจากการจัดเตรียมเอกสารที่จำเป็นจำนวนมาก การขอใบอนุญาตนำเข้า และการแก้ปัญหาการขนส่ง)

เมื่อจัดเวิร์คช็อปสำหรับการผลิตเกี๊ยวที่มีกำลังการผลิตขนาดเล็ก ตัวเลือกที่สะดวกที่สุดคือการใช้บริการของบริษัทขายส่งที่เชี่ยวชาญด้านการจัดหาวัตถุดิบสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร ซึ่งสามารถจัดหาวัตถุดิบที่จำเป็นทั้งหมดได้

นอกจากนี้ คุณจะมีโอกาสหารือเกี่ยวกับการให้ส่วนลดสำหรับวัตถุดิบที่ซื้อและการชำระเงินรอการตัดบัญชี

ในอนาคต เมื่อสร้างการผลิตและเพิ่มปริมาณ ควรมองหาซัพพลายเออร์ที่มุ่งเน้นในวงแคบมากขึ้น ซึ่งปริมาณการจัดหาขั้นต่ำจะเหมาะกับคุณ

อุปกรณ์หรือการแกะสลักด้วยมือ?

หนึ่งในการดำเนินงานหลักในการผลิตเกี๊ยวคือการปั้นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสามารถทำได้สองวิธี:

• การใช้อุปกรณ์
• โดยการแกะสลักด้วยมือ

ตามเนื้อผ้าเกี๊ยวที่เตรียมด้วยมือถือว่าอร่อยกว่าและทำ "ด้วยจิตวิญญาณ" อย่างไรก็ตามตามแบบฝึกหัดแสดงให้เห็นว่าเมื่อใช้อุปกรณ์คุณภาพสูงและวัตถุดิบที่มีประสิทธิภาพสูง เกี๊ยวที่เกิดขึ้นบนอุปกรณ์ก็ไม่เลวร้ายไปกว่านี้ นอกจากนี้ในการปั้นเกี๊ยวด้วยมือคุณจะต้องใช้แรงงานมากขึ้นและกระบวนการขึ้นรูปจะใช้เวลานานกว่าและจะทำให้ต้นทุนของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเพิ่มขึ้นอย่างมาก

โดยทั่วไป ผู้ผลิตจะผลิตผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ที่ผลิตด้วยเครื่องจักร และมีผลิตภัณฑ์ที่ผลิตด้วยมือเพียงส่วนเล็กๆ เท่านั้น

พนักงาน

ในการจัดงานเวิร์คช็อปจำเป็นต้องจ้างบุคลากรดังต่อไปนี้:

• ผู้อำนวยการ (หัวหน้าฝ่ายผลิต);
• นักบัญชี;
• นักเทคโนโลยี;
• รถตักดิน, เจ้าของร้าน;
• คนงานในโรงงานที่ได้รับอนุญาตให้ทำงานกับอุปกรณ์ (เครื่องผสมเนื้อ เครื่องบด เครื่องกรอง ฯลฯ)
• ผู้จัดการฝ่ายขาย;
• ผู้หญิงทำความสะอาด

พนักงานร้านขายเกี๊ยวทุกคนที่สัมผัสโดยตรงกับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะต้องมีใบรับรองสุขภาพในทุกขั้นตอนของการผลิต สิ่งสำคัญคือต้องติดตามความถี่ของการทดสอบและการทดสอบที่รวมอยู่ในนั้น หากคุณไม่มีสมุดสุขภาพหรือมีเครื่องหมายหมดอายุ พนักงาน SES อาจเรียกเก็บค่าปรับจากคุณในระหว่างการตรวจ

การโฆษณาและการขาย

ลูกค้าหลักและผู้ซื้อผลิตภัณฑ์ของคุณอาจเป็น:

• ผู้บริโภคปลายทาง (ประชากร);
• ร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ต
• สถานประกอบการจัดเลี้ยง
• บริษัทขายส่ง จำหน่ายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง และผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ

หากต้องการขยายฐานลูกค้าและโปรโมตผลิตภัณฑ์ของคุณสู่ตลาด คุณสามารถใช้เทคนิคการตลาดต่อไปนี้:

• เปิดร้านค้าแบรนด์ของคุณเอง (หรือเครือข่าย)
• เยี่ยมชมร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตพร้อมรายการราคาและตัวอย่างผลิตภัณฑ์
• ดำเนินการส่งเสริมการขายต่าง ๆ เพื่อลดราคาตลอดจนการชิมผลิตภัณฑ์ของคุณที่ร้านค้าปลีกที่จำหน่ายผลิตภัณฑ์ของคุณ
• การโฆษณาแบบ "เย็น" เรียกร้องให้ผู้ซื้อที่มีศักยภาพ
• สร้างเว็บไซต์ของคุณเองโดยจะมีข้อมูลเกี่ยวกับประเภทเกี๊ยว ราคา และเงื่อนไขการจัดส่ง

องค์ประกอบทางการเงินของธุรกิจ

สิ่งสำคัญในการดำเนินการผลิตของคุณเองคือการจัดการเงินทุนอย่างมีความสามารถ

ค่าใช้จ่ายในการเปิดและบำรุงรักษา

จำนวนเงินลงทุนในการเปิดเวิร์คช็อปการผลิตเกี๊ยวและการดำเนินกิจการอย่างต่อเนื่องอาจขึ้นอยู่กับปัจจัยดังต่อไปนี้

• ผลผลิตของร้านเกี๊ยว
• ราคาเช่า;
• จำนวนประเภทผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ผลิต
• ความจุของอุปกรณ์ที่มีอยู่
• จำนวนคนงานในโรงงาน
• ต้นทุนวัตถุดิบและความพร้อมของตลาดการขาย

เมื่อพิจารณาต้นทุนโดยประมาณในการเปิดและบำรุงรักษาร้านเกี๊ยวเราจะพิจารณาตัวเลือกส่วนตัวในการเปิดโรงงานผลิตที่มีกำลังการผลิตผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 500 กิโลกรัมต่อกะโดยมีต้นทุนการขายเฉลี่ย 95 รูเบิลต่อกิโลกรัม

ดังนั้นจะต้องมีการลงทุนดังต่อไปนี้:

• ซื้ออุปกรณ์เพื่อการผลิต - 500,000 รูเบิล;
• ค่าเช่าสถานที่ - 40,000 รูเบิล;
• ซ่อมแซม ตกแต่งสถานที่ ติดตั้งอุปกรณ์ – 100,000 รูเบิล
• การซื้อวัตถุดิบครั้งแรก - 1,800,000 รูเบิล;
• การโฆษณา – 100,000 รูเบิล

จำนวนรวมจะอยู่ที่ 2.54 ล้านรูเบิล

ค่าใช้จ่ายรายเดือนจะเป็น:

1. ซื้อวัตถุดิบ – 980,000 รูเบิล
2. เงินเดือน – 150,000 รูเบิล
3. ค่าเช่าอยู่ที่ 40,000 รูเบิล
4. การชำระค่าสาธารณูปโภค - 15,000 รูเบิล
5. ภาษี - 20,000 รูเบิล
6. ค่าใช้จ่ายอื่น ๆ สำหรับการบำรุงรักษาเวิร์คช็อป - 40,000 รูเบิล

ราคารวมจะอยู่ที่ 1.245 ล้านรูเบิล

จำนวนรายได้ในอนาคต

กำไรจากการขายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ผลิตสามารถคำนวณได้เป็นผลต่างระหว่างต้นทุนของเกี๊ยวที่ผลิตกับต้นทุน:

Pr = (500 กก. x 95 รูเบิล x 30) – 1245,000 = 180,000 รูเบิล

ระดับการทำกำไรของร้านเกี๊ยวคำนวณโดยใช้สูตร:

เลเวล = Pr/Av x 100%

โดยที่ Pr คือกำไรจากการขาย

Ср - ต้นทุนการผลิต

เลเวล = 0.18/1.245 x 100%

ระยะเวลาคืนทุน

ระยะเวลาคืนทุนคำนวณดังนี้:

โดยที่ – สินทรัพย์ถาวรของการประชุมเชิงปฏิบัติการ (การลงทุนในการเปิด);

Ср - ต้นทุนการผลิต

T = 2540/180 = 14 เดือน

ดังนั้นผลตอบแทนจากการลงทุนในการเปิดเวิร์คช็อปการผลิตเกี๊ยวจึงสามารถคืนทุนได้ภายใน 14 เดือน ควรทำความเข้าใจว่าตัวบ่งชี้นี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างมากขึ้นอยู่กับปัจจัยต่างๆ และแนวทางการทำธุรกิจอย่างจริงจังเท่านั้นที่จะช่วยให้คุณบรรลุความสูงทางการเงินและได้รับผลกำไรที่มั่นคง

ในอนาคต คุณจะสามารถเพิ่มอัตรากำไรของคุณได้อย่างมากโดยการเพิ่มปริมาณการผลิตขนาดใหญ่ การขยายประเภทและประเภทของผลิตภัณฑ์