Պելմենի արտադրության մինի արտադրամասի բիզնես պլան. Որտեղ սկսել տանը պելմենի բիզնեսը Ինչ փաստաթղթեր են անհրաժեշտ պելմենի արտադրության համար

Պելմենին ավանդաբար դարձել է ռուսական խոհանոցի հիմնական ուտեստներից մեկը։ Դրանց ժողովրդականության մասին է վկայում այն ​​փաստը, որ ըստ վիճակագրության՝ միջինում յուրաքանչյուր ռուս դրանք գնում է 2 շաբաթը մեկ անգամ։ Դրանք ներկայացված են տեսականիով գրեթե բոլոր մանրածախ կետերում։ Խանութներում և սուպերմարկետներում վաճառվող բոլոր սառեցված ապրանքներից պելմենին կազմում է 65-70 տոկոս:

Ամենատարածվածը սիբիրյան պելմեններն են։ Ինձ ամենաշատը դուր եկան իրենց բաղադրատոմսի պատճառով: Դասական աղացած միսը պատրաստվում է տավարի, գառան և խոզի մսից

Պելմենի պատրաստման բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան. Խոհարարության գործընթացը ինքնին ընտանեկան ավանդույթ է: Հաճախ կանանց դրանք քանդակելու հարցում օգնում են ընտանիքի բոլոր անդամները, ամուսինը, երեխաները։ Դրանք սառեցված են, ուստի ցանկացած պահի կարող եք հանել և պատրաստել համեղ և հյութալի պելմենիներ։

Ինչու են պելմենին այդքան տարածված: Կան մի քանի պատճառներ.

• Սա բազմակողմանի ուտեստ է։ Միջուկը կարող է լինել ոչ միայն տարբեր կենդանական ծագման միս։ Կան բավականին շատ բաղադրատոմսեր; ձուկ, սնկերի, խոտաբույսերի, բանջարեղենի և այլնի ավելացումով;
• ուտեստը սրտանց է: Ուտելով պատշաճ բաժին, դուք չեք կարող սովի զգալ մնացած օրվա ընթացքում: Ուստի ուտեստը դժվար է դասակարգել դիետիկ ապրանքների շարքին, բայց այն միանշանակ կարելի է առողջ համարել;
• արագ և հեշտ պատրաստվող;
• դրանք ուտում են «տարբեր սոուսներով»՝ թթվասերով, քացախով, եփած արգանակի մեջ, կետչուպով, մայոնեզով։ Յուրաքանչյուրը ճաշատեսակի հավելում է ընտրում ըստ ճաշակի;
• և վերջապես նրանք աստվածային համեղ են: Նույնիսկ նրանք, ովքեր հետեւում են իրենց կազմվածքին, չեն կարող իրենց ուրանալ պելմենի ուտելու հաճույքը։

Պելմենի պատրաստման սարքավորումներ.

Ինչ սարքավորումներ են անհրաժեշտ արտադրության համար

Պելմենը պատրաստվում է ձեռքով և հատուկ սարքավորումների միջոցով։ Փոքր տնային արհեստանոցի համար երկու տարբերակներն էլ հարմար են: Միջին և մեծ ծավալների համար անհրաժեշտ են հատուկ սարքեր կամ հոսքագիծ։

Առավել տարածված են ձեռքով պատրաստված ավանդական պելմենիները։

Արտադրողականությունը զգալիորեն աճում է, երբ դրանք արտադրվում են սարքավորումների միջոցով: Այս դեպքում ինքնարժեքը նույնպես նվազում է։ Սակայն մեկնարկային ծախսերը մեծանում են, երբ սկսում են արտադրությունը:

Տուն կամ փոքր արտադրամաս

Տնային արտադրամասի համար անհրաժեշտ է սենյակ, ըստ նորմերի, առնվազն 50 քմ: Այն պետք է համապատասխանի սանիտարական չափանիշներին: Անցկացված է ջրամատակարարում և կոյուղի։ Պատերը և հատակը ավարտված են հեշտ մաքրվող նյութերով, նախընտրելի սալիկներով: Պահանջվում է առանձին լվացարան։ Սենյակը պետք է ունենա հանդերձարան և լոգարան։

Սարքավորումներ՝ արդյունաբերական մսաղաց, սառնարան, հումքի համար նախատեսված սառնարաններ, սառեցման սկուտեղներ, ճաշ պատրաստելու սեղաններ։ Սա ձեռքով պելմենի պատրաստման նվազագույն հավաքածուն է։

Եթե ​​նախատեսում եք արտադրել ավելի մեծ ծավալ, ապա ձեզ լրացուցիչ պետք է գնել՝ դրոշմելու մեքենա, խմոր հունցող մեքենա, աղացած միս խառնիչ, խմոր փաթաթելու և փաթեթավորելու մեքենա:

Պատրաստի խմորն ու աղացած միսը լցնում են դրոշմման մեքենայի մեջ, և նա ինքն է բաժանում աղացած միսը խմորի վրա: Ելքը պատրաստի պելմեն է։ Որպես կանոն, նման սարքավորումները ապահովում են մի քանի տեսակի ձևեր.

Արտադրական գիծ

Գծային սարքավորումների համար անհրաժեշտ է հատուկ սարքավորված սենյակ, 380 Վտ լարման էլեկտրական կետերի առկայություն: Պետք է լինի հարկադիր օդափոխություն:

Արտադրամասը պետք է համապատասխանի սանիտարահիգիենիկ և տեխնիկական բոլոր չափանիշներին, հանդերձարանի, սանիտարական զննման սենյակի և պահեստային տարածքների առկայությանը: Առանձին տարածք միս և բանջարեղեն կտրելու և պատրաստելու համար:

Հիմնական բաղադրիչները բեռնվում են գծային սարքավորումների մեջ, և պատրաստի արտադրանքը ստացվում է ելքի վրա: Այն հետագայում սառեցվում և փաթեթավորվում է:

Ինչ սարքավորումներ են անհրաժեշտ լավաշ արտադրելու համար և ինչ արժե այն՝ պարզե՛ք

Որտեղ է լավագույն վայրը սարքավորումներ գնելու համար:

Ավելի լավ է սարքավորումներ գնել արտադրողներից կամ պաշտոնական դիստրիբյուտորներից:

Շուկայում բավականին շատ առաջարկներ կան։ Պայմանականորեն դրանք կարելի է բաժանել թանկարժեք, բարձրորակ եվրոպական սարքավորումների (Գերմանիա, Իտալիա...) և մատչելի կենցաղային գծերի ու սարքերի։

Այսպիսով, օրինակ, չինական կամ հայրենական արտադրողի դրոշմման մեքենա կարելի է ձեռք բերել մոտ 120,000 ռուբլով (160 կգ/ժամ): Եվրոպական սարքավորումները 3,4 անգամ ավելի թանկ կլինեն և կհասնեն 400 հազար ռուբլու։

Ներքին արտադրության խմոր խառնիչը կարելի է ձեռք բերել 35000 ռուբլով (80 կգ/ժամ), եվրոպական համարժեքը սկսվում է 200000 ռուբլուց։ Սարքավորման կոնֆիգուրացիան նույնպես մեծ դեր է խաղում:

Ցանկալի է սարքավորումներ ձեռք բերել արտադրողներից, եթե դրանք կենցաղային են: Այս դեպքում տանում են ծառայության։ Եթե ​​առանձին տարրերը ձախողվեն, դուք միշտ կարող եք հեշտությամբ պատվիրել և փոխարինել դրանք:

Բացի այդ, ցանկացած պահի կարող եք խորհրդատվություն ստանալ տեխնիկական հարցերի վերաբերյալ:Ինտերնետում հեշտ է գտնել արտադրողներ և կատարել համեմատական ​​գների վերլուծություն:

Ինչ բաղադրիչներ կպահանջվեն:

Պելմենի պատրաստման հիմնական բաղադրիչները

Կախված արտադրված արտադրանքի տեսակից, հիմնական բաղադրիչները կարող են տարբեր լինել: Մսային բլիթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• միս, խոզի միս, տավարի միս, գառան միս, հավի միս;
• պրեմիում ալյուր;
• ձվի փոշի կամ մելանժ, ձու;
• համեմունքներ, աղ, պղպեղ, այլ համեմունքներ;
• ջուր.

Ձեռնարկատերն իրավունք ունի մշակել իր սեփական բաղադրատոմսը, գրել և հաստատել դրա տեխնոլոգիական քարտեզը։

Ինչ փաստաթղթեր են անհրաժեշտ բացելու համար

Կախված ապրանքների ակնկալվող ծավալից և վաճառքից՝ կարող են գրանցվել սեփականության տարբեր ձևեր։

Այնպես որ, եթե ի սկզբանե հնարավոր լինի պայմանագրեր կնքել սուպերմարկետների հետ, ապա ավելի հարմար կլինի աշխատել ընդհանուր հարկային համակարգով։ Քանի որ խոշոր ցանցերը ավելացված արժեքի հարկ վճարողներ են։ Որպես կանոն, դա անում են նրանք, ովքեր արդեն ունեն փորձ, ֆինանսական հնարավորություններ կամ նմանատիպ բիզնես։

Սկսնակ ձեռներեցների մեծամասնությանը խորհուրդ է տրվում ժամանակ տրամադրել և սկսել փոքր ծավալներից՝ աստիճանաբար ավելացնելով դրանք և ընդլայնելով վաճառքի շուկան։ Այս դեպքում կամ IP-ն կլինի օպտիմալ:

Բացի փաստաթղթերի հիմնական փաթեթից, անհրաժեշտ է անցնել Ռոսպոտրեբնադզորի և Գոսպոհարնադզորի հաստատմանը:

SES-ից հաստատում ստանալու համար ձեզ հարկավոր է.

• փաստաթղթերի կանոնադրական փաթեթ, այն է՝
• վկայագրեր բոլոր սարքավորումների համար;
• հաստատության սանիտարական անձնագիր;
• մշակված տեխնոլոգիական քարտեզներ արտադրված արտադրանքի համար.
• Յուրաքանչյուր վարձու աշխատող պետք է ունենա առողջության վկայական:

Միայն համապատասխան թույլտվություններ ստանալուց հետո կարող եք սկսել արտադրանք արտադրել:

Բիզնես պլան՝ հաշվարկներ, շահութաբերություն, վերադարձ

Արդարացնել և հաշվի առնել վերջնական արդյունքի, ինքնարժեքի և շահույթի վրա ազդող գործոնների առավելագույն քանակը: Գործոնները, որոնք կազդեն ծախսերի նվազեցման վրա, կարող են լինել.

• տարածքների վարձակալության գինը կամ ձեր սեփական առկայությունը.
• հումքի գինը տվյալ տարածաշրջանում;
• ուղեվարձը։ Որքա՞ն մոտ են պատրաստի արտադրանքի վաճառքի և հումքի գնման կետերը։
• սարքավորումների շահութաբերությունը և արժեքը;
• վարձու անձնակազմի քանակը;
• արտադրության պատշաճ կազմակերպում.

Հետեւաբար, յուրաքանչյուր բիզնես պլան հաշվարկվում է անհատապես յուրաքանչյուր ձեռնարկատիրոջ համար:

700-800 կգ/հերթափոխ արտադրողականությամբ փոքր արտադրամասի համար կարող եք մոտավոր հաշվարկներ առաջարկել:

• Սարքավորումների էժան հավաքածուն կսկսվի 280 000 ռուբլուց:
• Գովազդի սկզբնական ներդրումը կազմում է մոտավորապես 30,000-50,000 ռուբլի:
• Վարձակալություն՝ 30,000-35,000 ռուբլի:
• Հումք՝ 400000 ռուբլու սահմաններում:
• Աշխատավարձ (4 վարձու աշխատողների համար)՝ 60000 ռուբլուց։
• Կոմունալ ծախսերը և հարկերը կկազմեն միջինը 25%:
• Նման ծավալի համար շահույթը կկազմի 200,000-215,000 ռուբլի:
• Զուտ շահույթը `90,000 ռուբլիից:

Այսպիսով, 4 ամսում, հաստատված անխափան վաճառքով, կարող եք վերադարձնել սկզբնական ներդրված կապիտալը։

Մարդիկ, ովքեր փորձել և հաջողությամբ իրականացրել են պելմենի արտադրության բիզնեսը, մի շարք խորհուրդներ են տալիս ձգտող ձեռներեցներին: Լսեք նրանց:

Ավելի լավ է սկսել փոքր ընտանեկան տիպի արտադրությունից։ Նախ, այս կերպ դուք ավելի քիչ ռիսկի եք դիմում: Երկրորդ, աստիճանաբար, գործնականում, «զոնդավորելով» վաճառքի շուկաները և ընդլայնելով դրանք, դուք կգտնեք ձեր կողմնորոշումը և կգտնեք ձեր տեղը և հաճախորդներին: Ուսումնասիրեք պահանջարկը.

Ավելի լավ է սկզբնական շրջանում ընդլայնել տեսականին և պելմենիներին ավելացնել նմանատիպ ապրանքների այլ տեսակներ։ Ավելին, պելմենի մեքենաների մեծ մասը տալիս է այս հնարավորությունը։

Ապրանքներ վաճառելու ծախսարդյունավետ միջոցներից մեկը կարող է լինել ձեր սեփական խանութը, պելմենի խանութը, բիստրոն կամ փոքր սրճարանը: Շուկայում կատաղի մրցակցությանը դիմակայելու համար ապրանքը վաճառելու համար անհրաժեշտ է օգտագործել բոլոր հնարավոր համակցությունները։

Կարևոր է, որ ձեր արտադրանքը ունենա անհատական ​​անհատականություն: Դրան նպաստում է օրիգինալ բաղադրատոմսը, վառ, արտահայտիչ ընկերության անվանումը և հետաքրքիր, գրավիչ փաթեթավորումը:

Մարդիկ նախընտրում են փաթեթավորում, որտեղ կարող են տեսնել բովանդակությունը: Փաթեթավորումը պետք է լինի տարբեր՝ մեկ անձի համար, ընտանիքի համար, փոքր խմբաքանակներով:

Պատշաճ հաշվարկով և վերլուծությամբ, հաշվի առնելով այս առաջարկությունները, սկսնակ ձեռներեցը կկարողանա հաջողությամբ իրականացնել բիզնես գաղափար՝ պելմենի և սառեցված խմորից պատրաստված արտադրանքի արտադրության համար:

Եթե ​​դուք ապրում եք Մոսկվայի մարզում փոքր կոմպակտ վայրում, ապա 4-6 ամսվա ընթացքում դուք կկարողանաք աշխատել ներդրված միջոցներից և հետագայում ստանալ կայուն եկամուտ:

Դուք կարող եք տեսնել, թե ինչպես է աշխատում պելմենի պատրաստման մեքենան այս տեսանյութում.

Պելմենի արտադրության բացման գործընթացի մանրամասն վերլուծություն մեկնարկային ներդրումների, շահութաբերության և ապագա շահույթի հաշվարկներով, ինչպես նաև բիզնեսի դրական և բացասական կողմերի նկարագրությամբ, տեխնոլոգիական գործընթացի առանձնահատկություններով, վաճառքի տարբերակներով և ընկերության մարքեթինգային ռազմավարությամբ: .

Այս հոդվածում մենք մանրամասն կխոսենք այն մասին, թե ինչպես արագ սկսել շահութաբեր պելմենի բիզնես: Ստորև կուրվագծվի՝ սկսած ձեռնարկության գրանցումից և վերջացրած վաճառքի շուկայի որոնումից։

Տանը պելմենի պատրաստելը դժվար թե կարելի է շահավետ բիզնես անվանել։ Դա ավելի շատ հոբբի է, որը բերում է փոքր, բայց մշտական ​​եկամուտ: Այլ խնդիր է հատուկ սարքավորված սենյակում մինի արտադրամասի բացումը։ Եվ դա այն է, ինչի մասին մենք կխոսենք հաջորդիվ:

Բիզնեսի առավելություններն ու թերությունները

Հավանաբար արժե սկսել պելմենի արտադրության բիզնեսի դրական և բացասական կողմերից: Սա կհեշտացնի հասկանալ, թե ինչ է սպասվում ձեռնարկատիրոջը ապագայում:

Առավելությունները

1. Շուկաների մեծ ընտրություն, որոնք մշտապես որակյալ ապրանքների կարիք ունեն: Սննդամթերքի մանրածախ առևտրի շատ ձեռնարկություններ փորձում են գտնել պելմենի ավելի բարեխիղճ արտադրողներ, ովքեր չեն զոհաբերում որակը՝ հանուն խնայողությունների կամ սեփական օգուտների: Ամենահայտնի պելմենը տնականն է։
2. Ձեր սեփական մինի-սեմինարը բացելու համար ձեզ անհրաժեշտ է փոքր մեկնարկային կապիտալ (այս մասին ավելին ստորև):
3. Բիզնեսի բարձր եկամտաբերություն, պայմանով, որ այն ճիշտ կազմակերպված և գործարկվի:
4. Ապրանքների տեսականին անընդհատ ընդլայնելու հնարավորություն։
5. Պելմենի հետ միասին կարող եք նաև նմանատիպ այլ ապրանքներ արտադրել (օրինակ՝ մանթի)։

Թերություններ

1. Շուկայում մրցակցության բարձր մակարդակ. Որպեսզի արտադրությունն իսկապես շահութաբեր դառնա, պետք է փորձել ոչ միայն արտադրանքի որակը, այլև տեսականու բազմազանությունը։ Դուք նույնպես ստիպված կլինեք մեծ ջանքեր գործադրել հուսալի գնորդներ գտնելու համար։
2. Հրշեջ ծառայության, SES-ի և այլ իշխանությունների կողմից արտադրական տարածքների և անձնակազմի վրա դրված են բազմաթիվ պահանջներ:

Այստեղից պարզ է դառնում, որ առավելություններն ավելի շատ են, քան թերությունները։ Ուստի, նպատակահարմար է գոնե փորձել ապացուցել ինքներդ ձեզ այս բիզնեսում: Շահույթ ամեն դեպքում կլինի։ Եվ դուք ցանկացած պահի կարող եք ընդլայնել ձեր արտադրանքի տեսականին և շուկան: Գլխավորը բիզնեսը գրագետ վարելն ու արդյունավետ մարքեթինգային ռազմավարություն մշակելն է։

Այժմ արժե խոսել այն մասին, թե ինչն է առաջին հերթին հետաքրքրում յուրաքանչյուր ձեռներեցին:

Պելմենի արտադրության բիզնեսի շահութաբերությունը

Ենթադրենք, որ մեկ աշխատանքային հերթափոխում ստանում ենք 500 կգ պելմենի։ Պատրաստի արտադրանքի արժեքը 1 կգ-ի համար կազմում է 75 ռուբլի: Վաճառքի արժեքը - 100 ռուբլի: 1 կգ-ից մենք ստանում ենք 25 ռուբլի զուտ շահույթ: Մեկ հերթափոխի համար այն դուրս է գալիս 12500 ռուբլի: ժամանել. Ամսական - մոտավորապես 375,000 ռուբլի: Այս գումարից հանում ենք, ասենք, 5 հոգու աշխատողների աշխատավարձը՝ 100 000 ռուբլի։ Եվ հանած նաև վարձակալության և կոմունալ ծառայությունների ծախսերը՝ 80,000 ռուբլի: Արդյունքում մենք ստանում ենք 195000 ռուբլի զուտ շահույթ:

Այս հաշվարկներից կարելի է եզրակացնել, որ բիզնեսը կվճարի մեկ տարվա ընթացքում։ Բայց դա կարող է տեղի ունենալ ավելի արագ, եթե մեկ հերթափոխում արտադրվի մոտ 1 տոննայից ավելի պատրաստի արտադրանք: Բացի այդ, սկզբնական փուլում դուք կարող եք նվազեցնել հումքի արժեքը: Օրինակ՝ գնել ոչ թե խոզի կամ տավարի միս, այլ հավի միս՝ շատ ավելի էժան է։ Այս իրավիճակում բիզնեսը կվճարի վեց ամսվա ընթացքում։

Մինի արտադրամաս բացելու մեկնարկային կապիտալ

Այժմ դուք պետք է որոշեք, թե որքան գումար կպահանջվի ձեր բիզնեսը սկսելու համար: Մենք նաև հաշվարկներ կանենք՝ օգտագործելով մոտավոր թվեր։ Ավելի ճշգրիտ տվյալներ կարող եք ստանալ, եթե ծանոթանաք սարքավորումների գներին, ձեր տարածաշրջանում վարձակալած տարածքներ և այլն:

Այսպիսով, մինի-սեմինար բացելու համար առաջին բանը, որ դուք պետք է անեք, սարքավորումներ գնելն է: Դա կպահանջի 500,000 ռուբլիից: մինչև 2,000,000 ռուբ.

Սարքավորումը գնելուց հետո պետք է հոգ տանել տարածքի մասին։ Այստեղ ծախսերը կկազմեն առնվազն 40000 ռուբլի։

Հումքը նույնպես կպահանջի զգալի գումար՝ մոտ 400,000 ռուբլի: Թեեւ այս դեպքում կարելի է գումար խնայել՝ քիչ հումք օգտագործելով։ Բայց ավելի լավ է դա չանել։ Դրա որակը նույնպես չպետք է անտեսվի: Ընկերությունը նոր է և պետք է շուկա դուրս գա բարձրորակ արտադրանքով։

Շուկայավարման արշավի արժեքը կկազմի մոտավորապես 40,000 ռուբլի: Այսինքն՝ սա ապրանքների գովազդ և առաջխաղացում է, հուսալի վաճառքի շուկայի որոնում։

Արժե գումար խնայել նախօրոք։ Գումարը կախված է աշխատողների թվից։ Այսինքն՝ 20000 ռուբլի աշխատավարձով։ իսկ 5 աշխատակցին կպահանջվի 100000 ռուբլի։

Ստացվում է, որ բիզնես սկսելու համար նվազագույն և պարտադիր ներդրումը 1 000 000 ռուբլուց է։

Հարկ է նշել, որ տնային պայմաններում պելմենի արտադրության այս ցուցանիշը զգալիորեն ցածր կլինի։

Ինչպե՞ս գրանցել պելմենի արտադրությունը:

Գրանցման գործընթացում դժվարություններ չկան։ Հատկապես եթե ընտրել եք լավ տարածք՝ բարձրակարգ վերանորոգմամբ և բոլոր անհրաժեշտ կոմունիկացիաներով։

Մինի սեմինարը օրինականացնելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Գրանցվեք հարկային գրասենյակում որպես անհատ ձեռնարկատեր: Ընտրեք հարկային համակարգ (ցանկալի է պարզեցված հարկային համակարգ կամ OSNO): Տնտեսական գործունեության ծածկագիրը և անհրաժեշտ փաստաթղթերի փաթեթը կարող եք ճշտել ձեր բնակության վայրի հարկային տեսչությունում։
• Ստացեք լիցենզիա բացելու սննդի կազմակերպություն.
• ՀԴՄ-ի օգտագործումը թույլատրող փաստաթղթերի պատրաստում և ստացում (անհրաժեշտության դեպքում):
• Այցելեք հրշեջ բաժին և ստացեք բոլոր անհրաժեշտ թույլտվությունները նրանցից: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է տեսուչին ցույց տալ վարձակալած տարածքը, որտեղ տեղի կունենա արտադրությունը:
• Դա նույնն է SES-ի դեպքում. դուք պետք է նրանցից թույլտվություն ստանաք:
• Ստացեք թույլտվություններ Ռոսպոտրեբնադզորից:

Նաև մինի արտադրամասի յուրաքանչյուր աշխատակից պետք է ունենա առողջական վավերական վկայական, որը թույլ է տալիս արտադրել կիսաֆաբրիկատներ։

Բիզնեսի գրանցումը կարող է ժամանակատար լինել: Հետեւաբար, երբեմն նպատակահարմար է նման առաջադրանքը պատվիրակել մասնագիտացված ընկերություններին:

Մինի-սեմինարի համար սենյակ ընտրելը

Փոքր արտադրության համար բավական կլինի մոտ 300 քմ. մ. Այն պետք է լիովին համապատասխանի հրդեհային և սանիտարական ծառայությունների բոլոր պահանջներին:

Արտադրական տարածքը պետք է ունենա.

• Գլխարկներ և օդափոխություն:
• Տաք և սառը ջրամատակարարում.
• Մաքրման համակարգով կոյուղի.
• Էլեկտրամատակարարում 220 Վ և 380 Վ լարման համար:

Պետք է կազմակերպվեն նաև հետևյալ տարածքները.

• Արտադրական հաստատություն.
• Պատրաստի արտադրանքի պահեստավորման պահեստ.
• Հումքի պահեստարան.
• Զուգարան և լոգասենյակ.
• Վարչական գրասենյակ/ներ.
• Սենյակ անձնակազմի համար հանգստանալու և ուտելու համար:

Այս ամենը պետք է ներկա լինի ձեռնարկությունում: Հակառակ դեպքում հրշեջ ծառայությունը և SES-ը շատ բողոքներ կունենան ձեր դեմ:

Սարքավորումներ արտադրության համար

Այժմ, երբ բիզնեսը օրինականացվել է, տարածքը համապատասխանում է SES-ի բոլոր պահանջներին, իսկ հրշեջ ծառայությանը սարքավորումներ ձեռք բերելու կարիք ունի: Մասնավորապես ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Սարք ալյուրը մաղելու համար.
• Խմորի ավտոմատ պատրաստման սարք.
• Ավտոմատ մսաղաց՝ աղացած միս պատրաստելու համար։
• Խառնիչ՝ աղացած մսի համար։
• Փոխարինվող շրջանակներով պելմենի ձևավորման սարքեր.
• Փաթեթավորման մեքենա (ցանկալի է մի քանի կտոր):
• Սառնարաններ պատրաստի արտադրանքի և հումքի պահպանման համար.

Ավելի լավ է չխնայել սարքավորումների վրա. Ի վերջո, այն ավտոմատացնում է գրեթե բոլոր կարևոր արտադրական գործընթացները, ինչը կնվազեցնի անձնակազմի ծախսերը և կբարձրացնի արտադրական կարողությունները։

Ո՞վ է աշխատելու արտադրության մեջ.

Այս դեպքում ամեն ինչ ինքդ ես որոշում։ Եթե ​​բիզնեսը ընտանեկան է, ապա անծանոթ մարդկանց աշխատանքի ընդունելն իմաստ չունի։ Ավելի հեշտ է աշխատել որպես սերտ ընտանիք: Այնուամենայնիվ, ավելի շահավետ է աշխատանքի ընդունել հետևյալ մասնագետներին.

• Տեխնոլոգ.
• Խոհանոցի աշխատողներ (խոհարարներ).
• Տնօրեն և հաշվապահ (անհրաժեշտության դեպքում):
• Վաճառքի բաժնի աշխատակից (նաև անհրաժեշտության դեպքում).
• Սարքավորումների վերանորոգման մասնագետ։
• Պահեստապետ և բեռնիչներ.

Այս ցանկից կարող եք միանգամից երեք մասնագետի ջնջել։ Եթե ​​դուք ինքներդ եք ղեկավարում բոլոր վարչական հարցերը, ապա ձեզ հարկավոր չէ վարձել տնօրեն, հաշվապահ և վաճառքի բաժնի աշխատակից: Այնուամենայնիվ, լավագույնն է աշխատանքի փորձ ունեցող հաշվապահի, որպեսզի հետագայում հաշվապահական հաշվառման սխալների պատճառով հարկային մարմինների հետ խնդիրներ չառաջանան:

Վաճառքի շուկա. ո՞ւմ վաճառել պատրաստի արտադրանքը:

Վաճառքի հուսալի շուկա գտնելը հեշտ գործ չէ: Հատկապես դաժան մրցակցության պայմաններում։ Այնուամենայնիվ, անհնարին ոչինչ չկա։ Շատ մարդիկ կան, ովքեր պատրաստ են գնել որակյալ պելմենիներ։ Եվ ահա հնարավոր գնորդների փոքր ցուցակը.

• Խոշոր մանրածախ ցանցեր և խանութներ:
• Ձեռնարկությունների և ընկերությունների ճաշարաններ.
• Սրճարան.
• Հասարակական սննդի հաստատություններ.
• Մթերային խանութներ.

Արժե նաև հաշվի առնել ձեր սեփական մանրածախ վաճառակետի տարբերակը: Օրինակ, բացեք ընկերության խանութը ընկերության ապրանքանիշի ներքո: Բայց այս դեպքում դուք ստիպված կլինեք հաճախորդներին առաջարկել այլ ապրանքներ: Դուք կարող եք լրացուցիչ արտադրել մանթի, վաճառել ձեր սեփական աղացած միսը կամ վաճառել տարբեր համեմունքներ, սոուսներ և կետչուպ պելմենիների համար: Պարզ ասած՝ բացեք խանութ՝ նեղ ուղղվածությամբ, բայց լայն տեսականիով։

Շուկայավարման ռազմավարություն և արտադրանքի առաջխաղացում

Ձեր սեփական ընկերության գովազդը և ապրանքների առաջմղումը շատ կարևոր փուլ է բիզնեսի զարգացման մեջ: Այստեղ դուք ստիպված կլինեք շատ ջանք ու ավելի քան հազար ռուբլի ծախսել: Եթե ​​վստահ չեք սեփական ուժերի վրա, կամ ազատ ժամանակ չկա, ապա ավելի լավ է այս գործը հանձնեք գործակալությանը։ Սակայն փորձառու մասնագետներն ավելի արդյունավետ կիրականացնեն գովազդային արշավը և սկզբնական փուլում կգտնեն ձեզ գնորդներ։

Բայց եթե որոշեք ինքներդ ձեզ գովազդել, ահա թե ինչ պետք է անեք նախ.

• Ներկայացրեք գովազդ լրատվամիջոցներում (թերթեր, հեռուստատեսություն, ռադիո):
• Ստեղծեք վեբ կայք՝ մի շարք ապրանքների և պատրաստի գնացուցակներով: Գործարկել.
• Տարածեք տարբեր մանրածախ կետերում և սննդի հաստատություններում:
• Զանգահարեք պոտենցիալ գնորդներին և առաջարկեք ձեր ապրանքները:

Ապահովելու համար, որ դուք ավելի քիչ մերժումներ ստանաք կոմերցիոն առաջարկ անելիս կամ զանգելիս, ավելի լավ է գները շատ չուռճացնեք: Օպտիմալ է 20% -50% մակնշում կատարել: Հետագայում, երբ ընկերությունը զարգանա, կարող եք փոխել գնային քաղաքականությունը։ Հիմնական բանը այն է, որ մշտական ​​հաճախորդները համոզված լինեն ձեր պատրաստի արտադրանքի որակի և սպառողների պահանջարկի մեջ:

Պելմենի արտադրության հիմնական փուլերը

Արտադրության գործընթացի վրա չի կարող ազդել։ Դուք պետք է գոնե տեսականորեն իմանաք, թե ինչպես են պատրաստվում պելմենիները։

Փուլ 1. Հումքի վերամշակում.Սա ներառում է ալյուրը մաղելը, հալեցնելը, միսը լվանալն ու մաքրելը, ձվերը ախտահանել, աղաջրային լուծույթ պատրաստելը և սոխը մաքրել:

Փուլ 2. Խմորի հունցում.Ցանկալի է այս գործընթացը ավտոմատացնել խմոր խառնիչով։

Փուլ 3. Աղացած մսի պատրաստում.Պատրաստի միսն անցնում է մսաղացով։ Դրանից հետո սոխը նույնպես մանր կտրատում են։ Այնուհետև բոլոր բաղադրիչները հարում են հարիչի մեջ։

Փուլ 4. Պելմենիների ձևավորում.Պելմենիները կաղապարում են հատուկ սարքի միջոցով։ Հնարավոր է արտադրել ցանկացած ձևի արտադրանք, քանի որ մասնագիտացված սարքավորումները սովորաբար ունեն մի քանի շրջանակ:

Փուլ 5. Պելմենի սառեցում.Ձևավորելուց հետո պելմենը կտոր-կտոր ենք դնում և դնում սառնարանում՝ սառեցնելու համար։

Փուլ 6. Պատրաստի արտադրանքի փաթեթավորում.Վերջնական փուլում բոլոր պելմենները փաթեթավորվում, փաթեթավորվում և պիտակավորվում են:

Ինչպես տեսնում եք, արտադրության գրեթե ողջ գործընթացը ավտոմատացված է: Հետեւաբար, 5 հոգուց բաղկացած աշխատակազմը միանգամայն բավարար կլինի։ Ավելին, եթե ժամանակը թույլ է տալիս, որոշ առաջադրանքներ կարող եք ինքներդ վերցնել։ Այնուհետեւ դուք կարող եք խնայել մինչեւ 50,000 ռուբլի: ամսական աշխատողների աշխատավարձի չափով.

Պելմենի արտադրության գաղափարն արժանի է ուշադրության։ Եթե ​​ցանկանում եք շահութաբեր բիզնես բացել համեմատաբար փոքր ներդրումներով, ապա այս տարբերակը իդեալական է։ Ավելին, ձեր սեղանին միշտ կունենաք համեղ տնական պելմենիներ։

Շատերն են երազում սեփական բիզնես բացել։ Սկսնակ ձեռներեցներին հատկապես գրավում է բիզնեսը զրոյից սկսելու գաղափարը: Նախկինում մենք արդեն քննարկել ենք, այս հոդվածում եկեք ավելի սերտ նայենք գումար վաստակելու ևս մեկ գաղափարին. ինչպես զրոյից բացել պելմենի խանութ: Ինչ է անհրաժեշտ և որքանով է շահավետ բիզնեսի այս տեսակը:

Հասարակական սննդի բիզնեսը եկամուտ ստանալու բավականին շահավետ և կայուն միջոց է, նույնիսկ չնայած կատաղի մրցակցությանը: Լավ ընտրված ուղղությունը թույլ կտա կարճ ժամանակում փոխհատուցել բոլոր ներդրումները և լավ շահույթ ստանալ։ Ուստի այս ոլորտում բիզնես սկսելուց առաջ ուշադիր ուսումնասիրեք շուկան, պահանջարկը, մրցակցությունը և գաղափարի իրականացման ծախսերը։

Հիմնարկի թեման. Հարկ է նշել, որ թեմատիկ հաստատություններն ավելի մեծ տարածում ունեն բնակչության շրջանում։ Օրինակ՝ պելմենի խանութը, սուշի ռեստորանը կամ հակասրճարանն ավելի մեծ հնարավորություններ ունեն գրավելու մարդկանց հետաքրքրությունը: Որպես օրինակ խորհուրդ ենք տալիս կարդալ.

Պելմենի խանութ. բիզնեսի առավելություններն ու թերությունները

• Բարձր պահանջարկ. Պելմենին ռուսական խոհանոցի հայտնի ուտեստ է, որը մեծ պահանջարկ ունի սպառողների շրջանում։ Շատերը սիրում են վայելել տաք պելմենին իրենց սիրելի միջուկներով և սոուսներով։ Հետևաբար, պելմենի խանութ բացելը բավականին ծախսարդյունավետ և եկամտաբեր բիզնես է։
• Նեղ խորշ. Հասարակական սննդի ոլորտում մրցակցությունը բավականին լուրջ է, ուստի խորհուրդ է տրվում ընտրել նեղ տեղը, որտեղ իսկապես կարող եք տեղ գրավել: Քանի որ պելմենի խանութը պահանջարկ ունի, ինչու չընտրել նման գրավիչ և պակաս մրցունակ բիզնես տարբերակ։
• Փոքր մրցակցություն. Պելմենիները ճաշացանկում են գրեթե բոլոր ռեստորանում և սրճարանում, բայց գործնականում չկան առանձին հաստատություններ, որոնք ճաշատեսակներ են պատրաստում ըստ տարբեր բաղադրատոմսերի, ուստի իմաստ ունի բացել ձեր քաղաքում նման հանրաճանաչ թեմատիկ վայր:

Պելմենի խանութ բացելու թերությունները

• Ֆինանսական ներդրումներ. Սրճարան կամ ռեստորան բացելը բավականին լուրջ ֆինանսական ներդրումներ է պահանջում։ Անհրաժեշտ է վարձակալել տարածք, ձեռք բերել սարքավորումներ, վարձել սպասարկող անձնակազմ և այլն: Այս ամենը պահանջում է մեծ գումար, ինչի պատճառով շատերին կանգնեցնում է այս տեսակի բիզնեսի նման նշանակալի թերությունը:
• Վճարման ժամկետներ. Պելմենի սրճարանի համար ներդրումների վերադարձը անմիջապես չի լինի, ամեն ինչ կախված կլինի ձեր քաղաքում հաստատության գտնվելու վայրից, հաճախումներից և հանրաճանաչությունից: Ուստի արագ շահույթ չպետք է ակնկալեք։ Եթե ​​դուք եկամուտ եք փնտրում, որը երաշխավորում է ձեզ արագ եկամուտ, ապա պելմենի խանութ բացելը այդպես չէ։

Ինչպե՞ս զրոյից բացել պելմենի խանութը:

Պելմենի սրճարան բացելը զրոյից միանգամայն հնարավոր է։ Բնականաբար, դա հնարավոր չէ անել առանց նյութական ու ֆիզիկական ներդրումների։ Ոչ միայն նյութական ծախսերի համար գումար պետք է ունենաք, այլև ժամանակ և ջանք պետք է ներդնեք ձեր գաղափարը զարգացնելու համար: Որպես օրինակ խորհուրդ ենք տալիս կարդալ. Սա կօգնի ձեզ համեմատել ծախսերը և գնահատել նախագծի շահութաբերությունը:

Որտեղի՞ց կարող եմ գումար ստանալ զրոյից բիզնես սկսելու համար:

• Վարկ. Առաջին տարբերակը, որ գալիս է մտքում, բնականաբար, վարկ է սեփական բիզնեսը զարգացնելու համար: Բայց դա կարող է խնդիրներ առաջացնել: Նախ, բիզնեսը միշտ ռիսկային է, ոչ ոք չի կարող երաշխավորել, որ ամեն ինչ կստացվի, և որ դուք շուտով կհասնեք հաջողության. Երկրորդ, բանկերը միշտ չէ, որ ֆինանսավորում են անհեռանկար ծրագրեր, ուստի բավականին դժվար է մեծ գումար վերցնել:
• Ներդրումներ. Իմ կարծիքով, զրոյից բիզնես սկսելու այս տարբերակը ավելի քիչ ռիսկային է և ավելի խոստումնալից: Պետք է գտնել մեկին, ով կֆինանսավորի ձեր նախագիծը: Ներդրողները այն մարդիկ են, ովքեր գումար են ներդնում խոստումնալից բիզնես գաղափարների մեջ՝ շահույթ ստանալու նպատակով։ Այդպիսի մարդու գտնելը հեշտ չէ, բայց միանգամայն հնարավոր է, որ լավ մշակված բիզնես պլանը ձեզ օգնի դրանում։

Պելմենի տուն՝ բիզնես պլան

Պելմենի բիզնես պլանը փաստաթուղթ է, որը ցույց կտա բիզնեսի զարգացման բոլոր փուլերը: Առանձնահատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել ֆինանսական հատվածին, որտեղ մանրամասն կներկայացվեն բիզնես գաղափարի իրականացման բոլոր ծախսերը։ Այս կետն ամենահետաքրքիրն է ներդրողների համար։ Անհրաժեշտ է նաև հաշվարկել մոտավոր մարման ժամկետը և բիզնեսից հնարավոր շահույթը:

Պելմենի բիզնես պլանի փուլերը.

1. Ֆինանսական բաժին (գաղափարի իրականացման համար ծախսերի հաշվարկ, մարման ժամկետ, շահույթ);
2. Վարձված անձնակազմ;
3. Սարքավորումների գնում;
4. Տարածքների վարձույթ;
5. Բիզնեսի գրանցում;
6. Ուղղություն ընտրելը. ուսումնասիրել բիզնեսի կազմակերպման նրբությունները գործունեության որոշակի ոլորտում (պահանջարկ, շահութաբերություն, մրցակցություն);
7. Գովազդային հայեցակարգ և բիզնեսի հետագա զարգացում:

Սրանք բիզնես պլանի մոտավոր կետեր են, որոնք դուք պետք է աջակցեք նրանց մանրամասն հաշվարկներով, հաշվարկեք բիզնեսի եկամտաբերությունը և վերադարձի ժամկետը և եզրակացություններ անեք նախագծի շահութաբերության կամ անիմաստության մասին: Միայն սրանից հետո սկսեք բացել ձեր սեփական բիզնեսը սննդի ոլորտում։

Բիզնեսի գրանցում

Ցանկացած տեսակի գործունեություն ենթակա է պարտադիր գրանցման համապատասխան մարմիններում:

Նախ և առաջ որոշեք գործունեության նյութաիրավական ձևը: Դուք կարող եք գրանցվել որպես անհատ ձեռնարկատեր կամ ստեղծել սահմանափակ պատասխանատվությամբ ընկերություն:

Բացի այդ, անհրաժեշտ է գործունեության թույլտվություն ստանալ սանիտարահամաճարակային և հրշեջ ծառայություններից: Աշխատանքի չափանիշները, սարքավորումները, սննդի պատրաստման տեխնոլոգիան և տարածքը, ամեն ինչ պետք է համապատասխանի սահմանված նորմերին և կանոններին։ Հասարակական սննդի օբյեկտները ենթակա են խիստ վերահսկողության Ռոսպոտրեբնադզորի կողմից, ուստի մի փորձեք շրջանցել կամ խախտել պահանջները:

Պելմենի խանութի նվազագույն մակերեսը 50 քառ. մ.-ում պարտադիր է ունենալ նաև ջրամատակարարում, կոյուղի, էլեկտրականություն և ջեռուցում։

Դուք կարող եք ուղղակիորեն պելմենի պատրաստել կամ վաճառել պատրաստի կիսաֆաբրիկատներ։ Կենտրոնացեք ձեր ֆինանսական հնարավորությունների վրա: Բնականաբար, կիսաֆաբրիկատների վաճառքը շատ ավելի էժան է, բայց սպասքի որակն այս դեպքում նկատելիորեն տարբերվում է, որոշեք ինքներդ։

Տարածքների վարձույթ

Պելմենի սրճարան բացելու համար ձեզ հարկավոր է տարածքներ վարձակալել։ Շատ կարևոր է ընտրել ձեր ապագա հաստատության համար ձեր սննդի բիզնեսի հաջողությունը.

Որտեղ բացել պելմենի խանութ:

Կենտրոն. Քաղաքի կենտրոնական մասում տարածք վարձելը բավականին թանկ է, բայց այնտեղ ոտքով երթևեկությունը բավականին մեծ է, ուստի շատ այցելուներ կլինեն, ովքեր կցանկանան ուտել դրսում:

Հանրակացարանի տարածք. Լավ տարբերակ է պելմենի խանութ բացել քաղաքի բնակելի թաղամասում՝ բարձրահարկ շենքերի մոտ։ Նման հաստատությունը հայտնի կլինի նաև ուսումնական հաստատությունների, դպրոցների և հանրակացարանների մոտ: Պելմենի խանութում գները հիմնականում ցածր են, ուստի ուսանողներն ու դպրոցականները, անշուշտ, կդառնան ձեր մշտական ​​հաճախորդը:

Առևտրի կենտրոն. Դուք կարող եք պելմենի խանութ բացել մեծ առևտրի կենտրոնում, այնտեղ միշտ շատ այցելուներ կան, ովքեր դեմ չեն արագ և էժան խորտիկ ուտելուն: Եվ քանի որ պելմենը շատ երեխաների և մեծահասակների սիրելի ուտեստն է, ձեր հաստատության հաճախելիությունը մեծ կլինի:

Վերլուծեք բոլոր հնարավոր տարբերակները և ընտրեք ամենահաջող վայրը ձեր սրճարանի համար:

Պելմենի բիզնես տանը

Բնականաբար, տանը սրճարան բացել հնարավոր չի լինի, բայց միանգամայն հնարավոր է սկսել ձեր խոհանոցում պելմենիներ արտադրել: Առաջին հերթին անհրաժեշտ է գրանցել ձեր գործունեության տեսակը, ինչպես նաև ստանալ բոլոր թույլտվությունները սանիտարական և այլ ծառայություններից: Միայն ձեր արտադրած արտադրանքի որակը հաստատող սերտիֆիկատներով դուք կկարողանաք դրանք վաճառել արժանապատիվ գնով:

Պելմենի պատրաստման սարքավորումներ

Ձեր ֆինանսների մեծ մասը կծախսվի պելմենի սրճարանի համար սարքավորումներ ձեռք բերելու վրա: Առաջին հերթին որոշեք արտադրության ծավալները։ Փոքր սրճարան ծառայելու համար դուք կարող եք ձեռքով պելմենի պատրաստել, բայց եթե նախատեսում եք ապրանքներ վաճառել մեծ ծավալներով (պելմենի խանութների ցանց), ապա ստիպված կլինեք ձեռք բերել պելմենի պատրաստման մեքենա։

Անհրաժեշտ սարքավորումներ.

• Սառնարան սննդի պահպանման համար, սառնարան;
• Էլեկտրական մսաղաց;
• Միկրոալիքային վառարան, գազ կամ էլեկտրական վառարան;
• Ալյուր մաղող և խմոր խառնելու մեխանիզմներ (համակցված խմոր հունցելու ֆունկցիայի հետ);
• Այցելուներին սպասարկելու համար անհրաժեշտ կլինի ձեռք բերել հատուկ ուտեստներ (ափսեներ, բաժակներ, բաժակներ, պատառաքաղներ):

Սխեման՝ Կիսաֆաբրիկատների ընտրության վրա ազդող գործոններ

Ինչպես նաև արժանապատիվ գումար կծախսվի ներքին հարդարման և կահույքի ձեռքբերման համար։ Այցելուները պետք է իրենց հարմարավետ զգան ձեր հաստատությունում, այնպես որ դուք պետք է ստեղծեք բարենպաստ պայմաններ և ապահովեք լավ մթնոլորտ:

Ճաշացանկ պատրաստելը

Pelmennaya-ն պատկանում է մի շարք ճաշարանների, ուստի ընդարձակ ճաշացանկն այստեղ տեղին չէ: Մարդիկ եկել էին խորտիկ ուտելու, ուստի ուտելիքը պետք է արագ պատրաստել, լինի թունդ և, իհարկե, համեղ։

Ինչպե՞ս ճիշտ մենյու ստեղծել:

Կախված հաստատության գտնվելու վայրից՝ կձևավորվի գների միջակայքը։ Քաղաքի կենտրոնում գտնվող պելմենի սրճարանում խորտիկն ավելի թանկ կարժենա, քան բնակելի տարածքում գտնվող նույն հաստատությունում, ուստի առաջնորդվեք դրանով:

Ճաշացանկի հիմնական ուտեստը, իհարկե, կլինի պելմենիները, որտե՞ղ կլինեինք մենք առանց դրանց։ Դուք կարող եք նաև այցելուներին առաջարկել այլ տաք ուտեստներ, ապուրներ և արգանակներ: Մի մոռացեք նախուտեստների, սենդվիչների, պանրի և սառը ուտեստների մասին:

Պելմենի պատրաստման քայլ առ քայլ գործընթացի սխեման

Ալկոհոլ. Ճաշացանկը պետք է ներառի ինչպես ալկոհոլային, այնպես էլ ոչ ալկոհոլային խմիչքներ, որպեսզի յուրաքանչյուր այցելու կարողանա ընտրել իրեն հարմար բան։ Դուք չեք կարող անել առանց սուրճի, թեյի, կոկտեյլների:

Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել ճաշացանկը, ինչպես նաև առաջարկել այցելուներին աղանդեր, օրինակ՝ պաղպաղակ:

Աշխատող անձնակազմ

Պելմենի խանութում աշխատելու համար անհրաժեշտ է փորձառու կադրեր ընդունել։ Առաջին հերթին պետք է գտնել փորձառու խոհարար, ով կհետեւի տեխնոլոգիական գործընթացին եւ պատասխանատու կլինի պատրաստված ուտեստների որակի համար։ Կպահանջվեն նաև խոհարարների և աման լվացող մեքենաների օգնականներ։

Մատուցողներ և բարմեն. Հերթափոխով աշխատելու համար պետք է վարձել մի քանի մատուցող և բարմեն: Հաստատության իրավասությունը և հաճախումները կախված կլինեն նրանց աշխատանքից, ուստի ուշադիր հետևեք, թե ինչպես է անձնակազմը շփվում հաճախորդների հետ: Մատուցողը պետք է լինի ուշադիր, պատասխանատու, կուլտուրական և գրագետ: Ցանկալի է նման հաստատություններում աշխատանքի ընդունել փորձ ունեցող աշխատակիցների:

Մեր օրերում շատերին է զվարճացնում սեփական բիզնեսը սկսելու գաղափարը։ Տարբերակները բավականին շատ են։ Գլխավորն այն է, որ աշխատանքը շահավետ լինի։ Մասնավոր բիզնեսի բազմաթիվ տեսակներից մեկը տանը պելմենի պատրաստումն է:

Պելմենի արտադրությունը ամենաժամանակակից տնային բիզնեսներից մեկն է: Այն հատկապես տարածված է փոքր քաղաքներում, նույնիսկ հաշվի առնելով այն փաստը, որ շուկան լցված է նման ապրանքատեսակով։ Կիսաֆաբրիկատների հանրաճանաչությունը կայանում է նաև մեծ տեսականու մեջ, օրինակ՝ մանթի, պելմենի, խինկալի և այլն։ Նման արտադրանքը սիրում և սպառում է գրեթե բոլորը, քանի որ դրանց հիմնական առավելությունը արագ պատրաստումն է։

Պելմենի բիզնեսի առավելությունները.

• Պելմենի գնելու ցանկությունն ամենևին էլ կախված չէ սեզոնից։
• Բիզնեսը բավականին արագ է մարում պատշաճ կազմակերպման և կառավարման դեպքում:
• Աշխատատար կապիտալի բավականին ցածր ծավալ։
• Զգալի խնայողություններ նախնական փուլերում տարածքներ վարձակալելու կամ աշխատողներ վարձելու անհրաժեշտության բացակայության պատճառով:

Բոլոր անհրաժեշտ սարքավորումները (մսաղաց, սառցախցիկ և այլն) կարելի է գտնել ցանկացած խոհանոցում։ Խոհարարության տեխնոլոգիան շատ պարզ է և ծանոթ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու, իսկ երբեմն էլ՝ սեփականատիրոջը։

Բիզնեսի մեծ թերությունը նրա բարձր մրցունակությունն է։ Բայց եթե արտադրանքը պատրաստված է էկոլոգիապես մաքուր և որակյալ արտադրանքից, ապա դրանք ակնհայտորեն առաջատար կլինեն:

Պահանջվող փաստաթղթեր

Առաջին խմբաքանակները հաճախ գնում են ընկերներին և ծանոթներին: Նրանք հանդես են գալիս որպես ամենակարևոր համտեսողներ։ Բայց այս կերպ դուք շատ գումար չեք վաստակի: Դուք պետք է փնտրեք վաճառքի վայրեր, և դրա համար անհրաժեշտ է պահանջվող փաստաթղթերի փաթեթ.

• Փաստաթղթեր Ռոսպոտրեբնաձորից և Սանիտարահամաճարակային Կայանից:
• SES-ի հիգիենիկ եզրակացություն.
• Բաղադրատոմսը.

Ընդլայնվելիս՝ կառուցելով ձեր սեփական արտադրամասը, դուք պետք է գրանցվեք հարկային ծառայությունում և գրանցեք ձեր գործունեությունը: Կարող եք գրանցվել կամ.

Այս դեպքում կպահանջվի հաշվետվություն հրշեջ ծառայությունից: Ձեզ նույնպես անհրաժեշտ կլինի.

• Տեխնիկական պայմաններ, որոնք գրանցված և համաձայնեցված են (TU):
• Պիտակի դասավորությունը.
• Տեխնիկական հրահանգներ (TI):

Եթե ​​անձնակազմը ընդունվում է աշխատանքի, ապա նրանք պետք է ունենան առողջության վկայական:

Տանը պելմենի արտադրությունը և միայն մասնավոր անձանց վաճառելը չի ​​պահանջում տարբեր փաստաթղթերի կատարում։

Ի՞նչ սարքավորումներ կպահանջվեն:

Տանը փոքր խմբաքանակներով պելմենի պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ամենատարածված սարքավորումները։ Ձեր աշխատանքը հեշտացնելու համար դուք պետք է գնեք էլեկտրական դանակ, ալյուր մաղող սարք, էլեկտրական մսաղաց.

Արտադրամասում աշխատանքի համար սարքավորումներն օգտագործվում են ավելի մեծ մասշտաբով.

• Խմորի խառնիչ.
• Սարքավորումներ հումքի գլանման համար.
• Սարք աղացած միս հունցելու համար.
• Պելմենի ձևավորման ավտոմատ մեքենա.

Անկախ նրանից, թե ինչ պայմաններում են արտադրվում ապրանքները, պետք է լինեն սառցարաններ ապրանքների և հումքի պահպանման համար:

Դուք կարող եք խնայել սարքավորումների վրա, եթե աշխատողներ վարձեք, կամ ավելի լավ է՝ բիզնեսում ներգրավեք հարազատներին: Բացի այդ, արտադրանքը շատ ավելի լավ կլինի, եթե այն պատրաստված է ձեռքով: Նա մեծ պահանջարկ ունի։

Անհրաժեշտության դեպքում կամ ցանկության դեպքում կարող եք ձեռք բերել փաթեթավորման մեքենա: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ մարդիկ ավելի շատ վստահում են թափանցիկ փաթեթավորման ապրանքներին, քանի որ կարող են տեսնել դրանց պարունակությունը:

Պահանջվող բաղադրիչները

Պելմենի լավ բանն այն է, որ դրանք պատրաստելու համար շատ բաղադրիչներ չեն պահանջում: Ամեն ինչ շատ պարզ է.

• Ջուր.
• Ալյուր.
• Աղ.
• Ձու.
• Համեմունքներ.
• Միս (տավարի միս, խոզի միս, հավի միս):

Որպեսզի ձեր արտադրանքն ավելի գայթակղիչ դառնա հաճախորդների համար, կարող եք փորձարկել լցոնումներ: Խառնեք տարբեր տեսակի միս, ինչպես նաև օգտագործեք տարբեր համեմունքներ և համեմունքներ:

Դուք կարող եք բաղադրիչներ գնել սուպերմարկետներից, խանութներից կամ շուկաներից:

Որպեսզի պելմենը պահանջարկ ունենա, հումքը պետք է լինի որակյալ և էկոլոգիապես մաքուր։ Հետեւաբար, դուք չպետք է օգտագործեք տարբեր զարդանախշեր և բուսական հավելումներ: Ցանկալի է միս գնել սուպերմարկետներից առաքման օրը։ Որպես այլընտրանք, դուք կարող եք մսի գնման պայմանագիր կնքել անասնաբուծական ֆերմայի հետ: Այս դեպքում ապրանքը միշտ կլինի թարմ և պահանջվող քանակով։

Ոչ մասնագիտացված խանութներում հումք գնելիս պետք է մատակարարից պահանջեք որակի վկայականներ:

Պելմենի խանութի աշխատանքի մասին մանրամասն տեսողական տեղեկատվություն տրված է հետևյալ տեսանյութում.

Ապրանքների վաճառք

Վաճառքը առաջին բանն է, որի մասին պետք է մտածել՝ արտադրությունը սկսելուց առաջ: Ինչ վերաբերում է պելմենին, ապա դրանք շուկայում բավականին շատ են, ուստի պետք է ուշադիր ուսումնասիրել դրանց վաճառքի շրջանակը։

• Առաջին փոքր խմբաքանակները կարող են վաճառվել ընկերներին և ծանոթներին: Եթե ​​ապրանքը դրական արձագանքներ է ստացել, արտադրությունը կարող է շարունակվել, քանի որ համեղ և որակյալ արտադրանքը պահանջարկ կունենա։
• Դուք կարող եք փորձել վաճառել ապրանքը փոքր սրճարաններին, և եթե նրանք գոհ են, շարունակական մատակարարումներ հաստատեք դրանցով։
• Պետք է հաշվի առնել նաև մեծածախ խոշոր ընկերությունները, որոնք մատակարարում են կիսաֆաբրիկատներ և ունեն մշտական ​​հաճախորդների բազա։ Այս դեպքում անհրաժեշտ կլինի փաթեթավորում:
• Լավ տարբերակ է շուկայում առևտրային տաղավար վարձելը: Լավ ապրանքների մասին խոսակցությունները արագ տարածվեցին բերանից բերանով, ինչը թույլ է տալիս խուսափել գովազդի վրա գումար ծախսելուց:
• Իրականացման մեկ այլ միջոց կարող է լինել պատրաստի արտադրանքի վաճառքը։ Օրինակ՝ տաք լանչերի առաքում։ Շնորհիվ հարուստ տեսականու՝ նման վաճառքները բավականին շահավետ կլինեն։

Երբ մտածում եք արտադրված ապրանքի վաճառքի մասին, չպետք է մոռանաք մեքենայի մասին: Եթե ​​մեքենա ունեք, սա շատ հարցեր կլուծի։

Ծախսեր և բիզնեսի շահութաբերություն

Որպեսզի պելմենի բիզնեսը շահութաբեր լինի, արտադրություն սկսելուց առաջ անհրաժեշտ է կազմել բիզնես պլան և հաշվարկել շահութաբերությունը։

Շահութաբերությունը հաշվարկելիս կարող եք տեսնել մոտավոր գումարներ։ Ահա, օրինակ, հումքի հաշվարկը 800 կգ պատրաստի արտադրանքի համար.

• Միս - 53 հազար ռուբլի:
• Սոխ - 900 ռուբ.
• Ալյուր - 1,5 հազար ռուբլի:
• Աղ և համեմունքներ - 600 ռուբ.
• Ձու - 100 ռուբ.

Դրանից բխում է, որ 800 կգ արտադրանքի վրա ծախսվել է 56100 ռուբլի։ Ստացվում է, որ 1 կգ պատրաստի արտադրանքի արժեքը մոտավորապես 70 ռուբլի է, երբ շուկայում դրա արժեքը մոտավորապես 92 ռուբլի է: Զուտ շահույթը կկազմի 22 ռուբլի: 24 աշխատանքային օրվա ընթացքում շահույթը կավելանա մինչև չափը մոտ 442 հազար ռուբլի. Գործառնական ծախսերը պետք է հանվեն այս գումարից:

Հաշվարկն իրականացվել է՝ հաշվի առնելով պելմենի պատրաստման սարքավորումների շահագործումը, որի արժեքը կկազմի մոտ 555 հազար ռուբլի։

Ծախսերը զգալիորեն կնվազեն, եթե ձեր խոհանոցում սկսեք արտադրություն փոքր խմբաքանակներով: Երբ ապրանքը գրավում է շուկան և պահանջարկ ունի, դուք կարող եք ընդլայնել արտադրությունը, տարածքներ վարձել, սարքավորումներ գնել և վարձել անձնակազմ:

Արտադրության ծախսերը նվազեցնելու համար կարող եք դիմել հետևյալ հնարքներին.

• Մսին մի քիչ կարտոֆիլ ավելացրեք, կստանաք կարտոֆիլ-մսային պելմենիներ։ Արժեքը կմնա նույնը, իսկ համը՝ հրաշալի։
• Մի քիչ ջուր ավելացրեք աղացած միսին, դա չի փչացնի համը, այլ ընդհակառակը, արտադրանքը կստացվի հյութալի միջուկով:

• Պատմեք բոլորին, ում գիտեք ձեր բիզնեսի մասին:
• Տեղադրեք գովազդ անվճար թերթերում:
• Տեղադրեք գովազդներ.
• Տրամադրել տեղեկատվություն ինտերնետում:

Պելմենի պատրաստումը շահավետ և էժան բիզնես է, որը կարող է սկսել յուրաքանչյուրը: Գլխավորը վաճառքի շուկան որոշելն ու աշխատանքը ճիշտ կազմակերպելն է։