Ko'rsatmalar

Mehmonxona boshqaruvini qanday o'rganish kerak. "Mehmonxona boshqaruvi" kasbi. Nimaga e'tibor berish kerak

Eng keng tarqalgan kirish imtihonlari:

rus tili
Matematika (asosiy daraja)
Ijtimoiy fanlar universitet tanlashda asosiy fan hisoblanadi
Tarix - universitet tanlashda
Kompyuter fanlari va axborot-kommunikatsiya texnologiyalari (AKT) - universitet tanloviga ko'ra
Chet tili - universitet tanloviga ko'ra

Dunyoda turizmni ommalashtirish va ommaviy tarqatish, xorijiy hamkorlar bilan hamkorlik qilish va boshqa omillar mehmonxona biznesini va umuman turizm biznesini boshqarishni yaxshi biladigan malakali mutaxassislarning mavjudligini taqozo etadi. Shuning uchun bu mutaxassislik ko'plab abituriyentlarni jalb qiladi, ular (yaxshi tayyorgarlikdan o'tgan holda) muvaffaqiyatli ishga joylashishlari kafolatlanadi.

Eng keng tarqalgan qabul imtihonlari

"Mehmondo'stlik" mutaxassisligiga kirish uchun abituriyentlardan uchta fan bo'yicha imtihon topshirishlari yoki Yagona davlat imtihonining natijalarini hisoblashlari so'raladi. Profil imtihoni ijtimoiy fanlardir, chunki ta'lim ko'plab ijtimoiy fanlarni o'rganishni o'z ichiga oladi.

Boshqa majburiy imtihonlar rus tili va tarixdir. Ayrim universitetlar tarix fanini informatika va AKT bilan almashtirmoqda. Ta’lim muassasasining ixtiyoriga ko‘ra chet tilidan imtihon topshirilishi mumkin.

Mutaxassislikning qisqacha tavsifi

Ushbu sohadagi mutaxassis tashkiliy, boshqaruv yoki ishlab chiqarish va texnik kasbiy faoliyat bilan shug'ullanishi mumkin. Talabalar kasbiy kompetensiyalarni rivojlantirishga imkon beruvchi bir qator fanlarni o'rganadilar. Biroq, mutaxassislarni tayyorlashda bo'lajak mehmonxona xodimining madaniyatini shakllantirish muhim rol o'ynaydi. Shu sababli, fanlar orasida konfliktologiya va biznes aloqasi psixologiyasini topish mumkin. O'quv jarayonida talabalar turli treninglarda qatnashadilar, bir nechta amaliyotlarni, shu jumladan chet elda (aniq universitetga qarab) o'tadilar va ikkita chet tilini o'rganadilar.

Katta universitetlar

43.03.03 "Mehmonxona boshqaruvi" mutaxassisligi bo'yicha mutaxassislar tayyorlaydigan eng mashhur ta'lim muassasalari

Rossiya davlat jismoniy tarbiya, sport, yoshlar va turizm universiteti;
Rossiya xalqaro turizm akademiyasining Voskresensk turizm instituti (filiali);
Yu.A nomidagi Moskva davlat turizm sanoati instituti. Senkevich;
Mehnat va ijtimoiy munosabatlar akademiyasi;
Rossiya davlat turizm va servis universiteti.

Trening shartlari va shakllari

O'qitish quyidagi shakllarni o'z ichiga oladi: kunduzgi, yarim kunlik va yarim kunlik. To'liq vaqtda o'qish muddati 4 yil, boshqa shakllarda - 4 yil 4 oydan 5 yilgacha. Bakalavr darajasini olganingizdan so'ng ushbu mutaxassislik bo'yicha o'qishni magistraturada davom ettirishingiz mumkin.

Talabalar tomonidan o'rganiladigan mavzular

O'quv jarayonida talabalar oltita sikl fanlarni va alohida jismoniy tarbiyani o'zlashtiradilar.

Bular quyidagi tsikllar:

gumanitar,
ijtimoiy,
iqtisodiy,
matematik,
tabiiy fanlar,
professional.

Yuqoridagi davrlarning har biri asosiy va profil qismini o'z ichiga oladi. Tsikllarning asosiy qismining fanlari falsafa, mantiq, tarix, psixologiya, hayot xavfsizligi, iqtisodiyot, marketing, chet tili, informatika va boshqalarni o'z ichiga oladi.

Ixtisoslashgan qism tufayli talaba yaxshi kasbiy tayyorgarlik va muvaffaqiyatli keyingi ta'lim olish imkoniyatini oladi. Bunday fanlar o'qishning o'ziga xos profiliga qarab universitet tomonidan belgilanadi.

Profil fanlari quyidagicha bo'lishi mumkin::

logistika, mehmonxona sanoati texnologiyalari,
mehmonxona animatsiyasi,
sanoatda jamoatchilik bilan aloqalar,
tadbirkorlik asoslari,
mehmonxona xodimlarini boshqarish,
biznesni rejalashtirish va boshqalar.

Talabalarga mehmonxona biznesida ularni qiziqtirgan narsaga qarab tanlash uchun bir qancha fanlar taklif etiladi. Bu xizmat ko'rsatish fanining asoslari, savdoni boshqarish, mehmonxona va turizm sanoatida marketing va boshqalar bo'lishi mumkin.

Bilim va ko'nikmalarga ega bo'ldi

Mehmonxona boshqaruvi bakalavr darajasi kurs davomida quyidagi bilim va ko‘nikmalarni egallaydi:

Kim bilan ishlash kerak

Bakalavriat bitiruvchilari mehmonxona va turizm industriyasidagi turli tashkilot va kompaniyalarda ish bilan taʼminlanib, direktor, boʻlim boshligʻi, savdo, rejalashtirish, ishlab chiqish, marketing va reklama boʻlimlari boʻyicha mutaxassis lavozimlarida ishlaydi. Mutaxassislik muvaffaqiyatli tadbirkorlik faoliyatini ham nazarda tutadi.

Keyingi bandlik yo'nalishi - mehmonxonalar, mehmonxonalar, sanatoriylar, dam olish markazlari, sog'lomlashtirish va kurort majmualari.

Bu yerda bitiruvchilar quyidagi lavozimlarni egallashlari mumkin:

nazoratchi,
administrator,
menejer,
bron qilish, turar joy, xizmat ko'rsatish bo'limi boshlig'i,
xodimlar bo'yicha menejer va boshqalar.

Siz mamlakatimizning kurortlarida ham, yirik shaharlarida ham, xorijda ham ish topishingiz mumkin. Mamlakatni tanlash o'rganilgan ikkinchi chet tiliga bog'liq bo'lishi mumkin. Ish haqi xizmat ko'rsatuvchi menejerlar uchun 30 ming rubldan va mehmonxona menejerlari uchun 40 ming rubldan boshlanadi. Katta mehmonxonalar va mashhur sayyohlik joylari uchun bu ko'rsatkichlar deyarli ikki baravar ko'p.

Karyerani vertikal (kadrlar menejeridan menejergacha) va gorizontal (kattaroq va mashhurroq mehmonxonalarga o'tish bilan) qurish istiqbollari mavjud.

Mehmondo'stlik - bu bugungi kunda qanday kasb? Axir, ko'pchilik kunlarni xonama-xonaga shoshilish, choyshabni almashtirish va lavabolarni artish bilan o'tkazadigan xizmatkorlarni darhol tasavvur qiladi.
Biroq, xizmatkor bo'lish uchun o'qish shart emas. Buning uchun o'rta yoki hatto to'liq o'rta ta'limdan kamroq ta'lim etarli. Mehmonxona biznesini o'rganish haqiqatan ham martaba qurishni va undan pul ishlashni xohlaydiganlar uchun zarurdir.
Mehmonxona boshqaruvi kasbiga talab bormi?
Agar oliy o‘quv yurtlari va kollejlarda “Mehmonxona xo‘jaligi va turizm” yo‘nalishi bo‘yicha tanlov bir o‘ringa 7 dan 20 tagacha nomzodni tashkil etishini hisobga oladigan bo‘lsak, ha, bu talab yuqori bo‘lgan kasb, deyishimiz mumkin.
Mehmonxona biznesi bilan bog'liq kasblar
Mehmonxona biznesi bilan bog'liq juda ko'p kasblar mavjud. Ulardan asosiylari:
menejer;

huquqshunos; advokat;

administrator;

psixolog;

restoran biznesi.

Darhaqiqat, diplomli mutaxassislar bu erda ham, chet elda ham talab katta. O'quv jarayonida talaba o'zining kuchli tomonlarini baholashi va kerak bo'lganda boshqa mutaxassislikni egallashi uchun chet elda amaliyot o'tashi odatiy hol emas.

Mehmonxona biznesi har yili tobora ommalashib borayotgan sanoatdir. Zamonaviy menejer kasbning o'zi haqida mukammal bilimdan tortib jahon bozoridagi mavjud tendentsiyalar to'g'risidagi ishonchli ma'lumotlargacha bo'lgan turli jihatlarni birlashtirishi kerak. Ta'kidlash joizki, korxonaning raqobatbardoshligi menejerga bog'liq bo'ladi.

Yaxshi xizmat ko'rsatish darajasida qurilgan biznes, albatta, rivojlanadi va kengayadi. Mehmonxona mutaxassisi mehmonxonaning turli jihatlarini qamrab olishi va ularni birlashtirishi kerak. Faqatgina o'rnatilgan tizim sizga foyda olish va rivojlanish imkonini beradi.

Nimaga e'tibor berish kerak?

"Mehmonxona menejeri" kasbi o'z shaxsiyati va kasbiy mahoratini doimiy ravishda rivojlantirishni talab qiladi. Xodim quyidagilar bo'lishi kerak:

ochiq;
xushmuomala;
o'rtacha darajada hurmatli va foydali;
bardoshli va boshqalar.

Bu biznes beparvolik yoki dangasalikka toqat qilmaydi. Xodim o'zining holati va har qanday sharoitning ta'siridan qat'i nazar, "yuzini saqlab qolishi" kerak. Faqatgina ushbu yondashuv sizga haqiqatan ham ajoyib natijalarga erishishga imkon beradi.

Mehmonxona biznesi doimo zamon bilan hamnafas bo'lishi kerak bo'lgan malakali menejersiz mavjud bo'lolmaydi.

21-asr har bir inson hayotiga juda ko'p o'zgarishlar olib keladi va shuning uchun ma'lumotga ega bo'lishning o'zi etarli emas, siz uni qanday qilib to'g'ri boshqarishni o'rganishingiz kerak;

Kasb ma'lum tajribani talab qiladi, bu sizning xodimlaringizni iloji boricha samarali boshqarish imkonini beradi. Menejer o'zini namoyon qilishi kerak, chunki bu uning qoniqish va baxt darajasiga ta'sir qiladi. Ushbu kasbdagi ko'plab taniqli mutaxassislarning fikriga ko'ra, moslashuvchan sifat - tez o'zgaruvchan sharoitlarga ko'nikish qobiliyati katta rol o'ynaydi.

Albatta, bunday yondashuv bilan biznes rivojlana boshlaydi, yuqori sifatni namoyish etadi va tobora ko'proq mijozlarni jalb qiladi. Mehmondo'stlik bilan bog'liq ishlarga talab doimiy ravishda o'sib borayotgani ajablanarli emas. Har bir inson har tomonlama shaxsiy rivojlanishni rag'batlantiradigan ish topishni xohlaydi.

Afzalliklari va kamchiliklari

Xizmat ko'rsatish sohasida qurilgan korxonalar har doim juda mashhur bo'lgan. Biz xodimlarning mehmonxonani to'liq ta'mirlashda ishtirok etishidan boshlashimiz kerak. Busiz butun tizimning normal ishlashini tasavvur qilib bo'lmaydi:

tozalash;
turli xil etkazib berish uchun buyurtmalarni qabul qilish;
xaridlar;
quruq tozalash;
bagajni tashish va boshqalar.

Har bir kichik narsa biznesda ma'lum bir iz qoldiradi. Mehmonxona xizmati bilan bog'liq kasblar xodimlarning ishini kuzatishi, har qanday o'zgarishlarga zudlik bilan javob berishi kerak. Agar kerak bo'lsa, qimmatli ko'rsatmalar beriladi, ular davomida ularning bajarilishi batafsil tahlil qilinadi.

Bundan tashqari, agar norozi mijozlar bilan muloqot qilish zarurati tug'ilsa, u o'zining notiqligini ishga soladi. Barcha vaziyatlar noyobdir, shuning uchun siz har qanday vaziyatlarga tayyor bo'lishingiz kerak. Boshqaruv kasbi, shuningdek, xodimlarga yangi kelganlar bilan doimiy muloqot qilish bilan bog'liq. Sizning vazifangiz eng yaxshi xodimlarni tanlab olish va ularni umumiy ishga qo'shish, kirish qismini berishdir.

Ehtiyotkor menejeri bo'lgan biznes ancha samarali bo'ladi, chunki u jamoadagi o'zgarishlarga tezda javob bera oladi. Har qanday nizolar va ichki nizolar boshlang'ich bosqichida to'xtatilishi kerak.

Mehnatni optimallashtirish - mavjud biznesni yaxshilashga yordam beradigan faoliyatning ustuvor yo'nalishlaridan biri.

Asosiy afzalliklarga quyidagilar kiradi:

Boshqaruv lavozimi va orttirilgan tajriba. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, olingan ko'nikmalar boshqa har qanday biznesni kuchaytirishi mumkin.
Yuqori darajadagi daromad. O'z ishini yaxshi biladigan mutaxassislar tez-tez maslahat ololmasligi mumkin, ammo ish haqi etarli bo'ladi.
O'sish istiqbollari. Mehmonxona xizmatlarida ishlaydigan mutaxassis bir necha yillik ishdan keyin lavozimga ko'tarilishi mumkin.

Asosiy kamchiliklarga quyidagilar kiradi:

Asabiy ish. Shunisi e'tiborga loyiqki, har qanday mehmonxona ko'p sonli xodimlardan iborat bo'lib, ularning har biri o'z his-tuyg'ulariga erkinlik berishi mumkin. Har doim tarbiyasi bilan ajralib turmaydigan mehmonlar haqida unutmasligimiz kerak. Menejerning vazifasi ichki tartibni nazorat qilishda yuzaga kelgan muammoni tezda hal qilishdir. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, kam odam juda ko'p stressga dosh bera oladi.
Ish tartibining etishmasligi. Mehmonxonada ishlashning o'ziga xos xususiyatlari uzoq vaqt va dam olish kunlarini o'z ichiga olmaydi. Hatto ta'tilda bo'lganingizda ham, hozirgi vaziyatda qanday harakat qilishni bilmaydigan yangi xodimingizdan qo'ng'iroq qilishingiz mumkin. Keyinchalik katta muammolarni oldini olish uchun siz telefon orqali batafsil maslahat olishingiz va keyin hamma narsani shaxsiy uchrashuvda birlashtirishingiz kerak.

Xizmatkorga oliy ma'lumot kerakmi?

Albatta, oliy o'quv yurtlarida sertifikatlangan mutaxassislar tayyorlanmaydi: bufetchi, eshikchi, xizmatkor va boshqalar. Gap ishchi mutaxassisliklar haqida bormoqda, ular uchun o'rta kasb-hunar ta'limi darajasi etarli bo'ladi. Institutlar mehmonxona sanoatini, agar kerak bo'lsa, faoliyatning turli jabhalarida ishtirok etishi mumkin bo'lgan keng profilli menejerlar bilan "ta'minlaydi".

Kelajakdagi mutaxassislar bir narsani tushunishlari kerak: mehmonxona va restoran sanoati bosqichma-bosqich o'qitish, diplom olish va keyin ish qidirishni o'z ichiga olmaydi. Bunday holda, siz birinchi kurslardan boshlab kelajakdagi faoliyatingizning barcha xususiyatlarini boshdan kechirishga harakat qilishingiz kerak.

Bu yo‘nalishda tahsil olayotgan talabalar uchun ish va o‘qishni uyg‘unlashtirish imkoniyati katta rol o‘ynaydi.

Muvaffaqiyatli martaba qurish uchun ko'p yillar kerak bo'ladi va shuning uchun erta boshlash erta muvaffaqiyatning kalitidir. Boshqa talabalar har doim ham qo'llanilmaydigan ko'plab ma'lumotlarni o'zlashtirsa-da, siz amaliyotchi sifatida rivojlanasiz. Universitetni tugatgandan so'ng, ko'plab talabalar allaqachon boshqaruv lavozimlarini egallashni boshlaydilar.

Treningning ushbu yo'nalishini tanlashdan oldin siz bir necha marta o'ylashingiz kerak. Bu sohada muvaffaqiyatga katta qiyinchilik bilan erishiladi, chunki "mehmondo'stlik" insonda oddiygina joylashishi kerak. Misol uchun, ofitsiant doimiy harakatni talab qiladigan ish bo'lib, energiya xarajatlari miqdori konchining ish yuki bilan taqqoslanadi. Kun davomida samarali bo'lish uchun siz yaxshi jismoniy holatda bo'lishingiz kerak.

Qanday qiyinchiliklarga duch kelishingiz mumkin?

Har bir xodim yomon kayfiyatni unutishi va mijozlari bilan faqat ijobiy narsalarni baham ko'rishi kerak. Sizning ichki tajribangiz ishingiz natijasiga ta'sir qilmasligi kerak. Ma'murning ishi ko'p jihatlarni o'z ichiga oladi va shuning uchun javobgarlik darajasi bir necha baravar yuqori. Butun smena davomida siz o'nlab, hatto yuzlab savollarga javob berishingiz kerak. Shu bilan birga, "noqulay suhbatdosh" bilan muloqot qilishda xotirjamlikni yo'qotmaslik kerak.

Ishingiz to'la bo'lgan kunlarda hamkasblaringizning yordamiga muhtoj bo'lishingiz mumkin, bunga tayyor bo'lishingiz kerak; Ko'rinishidan, peshtaxta ortida turish va buyruq berishda qiyin narsa yo'q. Ammo butun mehmonxona ishining natijasi chiqarilgan buyurtmaning to'g'riligiga bog'liq bo'ladi. Har bir xodim ish tartibida saqlanishi kerak bo'lgan katta mexanizmning bir qismidir.

Har bir talaba ish va o'qishni to'g'ri birlashtira olmaydi, ular nimanidir qurbon qilishlari kerak; Har kim o'z yo'lini tanlaydi, lekin maxsus ta'limsiz yuqori lavozimlarga erishish mumkin emas. Nufuzli muassasada ishlayotganda, siz doimiy ravishda ortib borayotgan talablarga tayyor bo'lishingiz kerak: tashqi ko'rinish, chet tilini bilish va boshqalar.

Universitetga kirish alohida e'tiborga loyiqdir, chunki ta'lim juda qimmatga tushadi. Byudjet o'rinlari soni unchalik katta emas va o'rin uchun raqobat 7 dan 20 kishigacha o'zgarib turadi. Universitetni tanlagandan so'ng, siz kelajakdagi mutaxassisligingiz haqida qaror qabul qilishingiz kerak, chunki ishning o'ziga xos xususiyatlari har xil bo'ladi.
Masalan, iqtisodchi-menejer va boshqaruvchi-tashkilotchi turli vazifalarni bajaradi. Iqtisodchi ishining o'ziga xos xususiyatlari strategiyani ishlab chiqish va o'zgaruvchan bozor sharoitlarida narx siyosatini qurish bilan bog'liq. Tashkilotchilar xizmat ko'rsatish jarayonini nazorat qiladi, jamoaning tartibi va samaradorligini ta'minlaydi.

Hozirgi kunda ko'proq yoshlar mehmonxona boshqaruvi mutaxassisligiga qiziqishmoqda, chunki bunday kasb bilan tezda martaba zinapoyasiga ko'tarilish va katta daromadga ega bo'lish uchun barcha imkoniyatlar mavjud. Biroq, mehmonxona biznesini tanlashdan oldin, bu kasb nima ekanligini, u qanday mas'uliyatni, uning nuanslari va xususiyatlarini aniq tushunishingiz kerak.

Maxsus mehmonxona xizmati

Universitetni mehmonxona xizmati mutaxassisligi bo'yicha (mutaxassislik kodi 43.02 11) tugatgandan so'ng va unda ishlagandan so'ng, bitiruvchi:

mehmonxonalarda qulay sharoitlar yaratilishini nazorat qilish;
tashkiliy va strategik muammolarni hal qilish;
mijozlar va iste'molchilar uchun chinakam qulay sharoitlarni tashkil etish,
tozalik va tartibni saqlash,
mijozlarning sharhlari va shikoyatlari bilan ishlash va ularni tezda hal qilish.

Shunday qilib, mehmonxona xizmati mutaxassisligi bo'yicha ishlash haqiqatan ham favqulodda va jiddiy masala.

Maxsus mehmonxona xizmati - kollejlar

Ushbu mutaxassislik bo'yicha o'rta kasb-hunar ta'limi olish imkoniyati quyidagilar tomonidan ta'minlanadi:

nomidagi Sestroretsk litseyi. S. I. Mosina;
Nijniy Novgorod kichik biznes kolleji;
Sergiev Posad kolleji;
Tuapse ijtimoiy pedagogika kolleji;
Mintaqaviy tadbirkorlik kolleji, Perm;
Rybinsk sanoat-iqtisodiyot kolleji;
Ural biznes, menejment va go'zallik texnologiyasi kolleji, Yekaterinburg;
Rostov moda sanoati, iqtisodiyot va xizmat ko'rsatish kolleji;
Perm professional texnologiyalar va dizayn kolleji.

Mehmonxona xizmati mutaxassisligi bo'lgan Moskva kollejlari

"Moskva viloyati" kolleji, Klin (Moskva viloyati, Klin tumani);
23-sonli mehmondo'stlik sanoati va menejment kolleji, Moskva;
41-sonli shaharsozlik, transport va texnologiya kolleji, Moskva;
50-sonli politexnika kolleji, Moskva;
"Janubiy-G'arbiy" o'quv majmuasi, Moskva;
"Tsaritsino" Moskva menejment, mehmonxona biznesi va axborot texnologiyalari kolleji.

Sankt-Peterburgdagi ixtisoslashtirilgan mehmonxona boshqaruvi

Sankt-Peterburg menejment va tijorat texnik kolleji;
Leningrad ijtimoiy pedagogika kolleji;
Petrovskiy kolleji, Sankt-Peterburg.

Mehmondo'stlik mutaxassisligi

Ushbu mutaxassislik quyidagi mas'uliyatni o'z ichiga oladi:

turar joy xizmatlarini nazorat qilish, menejerlar,
kadrlar ishini tashkil etish,
xizmat ko'rsatish va bron qilish xizmatlarini, kompaniyaning logistika markazining ishini nazorat qilish.

Albatta, bu mas'uliyatlarning barchasi o'zgarishi mumkin va muayyan lavozimga bog'liq. Qanday bo'lmasin, mehmonxona biznesi fidoyilik va o'zini o'zi boshqarishni talab qiladigan mutaxassislik ekanligini tushunishingiz kerak.

Mehmonxona biznesining ixtisosligi

Bu mutaxassislik quyidagilarni nazarda tutadi:

mijozlarni joylashtirish va ularning qulayligi masalalarini hal qilish,
pul bilan bog'liq muammolarni hal qilish,
xodimlarni boshqarish va bron qilish, turar joy va xizmat ko'rsatish bilan bog'liq barcha xizmatlarni nazorat qilish.

Bundan tashqari, mehmonxona biznesining mutaxassisi diqqatli va kommunikativ bo'lishi, har qanday muammolarni osongina hal qilishi va po'lat nervlariga ega bo'lishi kerak.

Mehmonxona boshqaruviga ixtisoslashgan universitetlar (mehmonxona xizmati)

O'z tanlovini allaqachon qilganlar, ehtimol, "qaysi universitetga kirish yaxshiroq?" Degan savoldan xavotirda. Agar sizni mehmonxona boshqaruvi ixtisosligi qiziqtirsa, Moskva universitetlari buning uchun har yili qabulni amalga oshiradilar. Shunday qilib, sizda MGIIT yoki Huquq va boshqaruv akademiyasi kabi institutlarga kirish uchun barcha imkoniyatlar mavjud. Ammo 9-sinfdan so‘ng mehmonxona xizmati yo‘nalishi bo‘yicha mutaxassislikka ega bo‘lishni xohlovchilar uchun 48-sonli kichik biznes kolleji yoki mehmonxona xo‘jaligi kollejining eshiklari ochiladi. Mehmonxona boshqaruvi ixtisosligi bo'lgan Moskva universitetlarini tanlashda siz E.R nomidagi Moskva davlat institutiga e'tibor berishingiz mumkin. Haqiqiy mutaxassislarni ishlab chiqaradigan Dashkova.

Mehmonxona boshqaruvi ixtisosligi bo'lgan Moskva universitetlari

Ushbu mutaxassislik bo'yicha oliy ta'lim quyidagilar tomonidan taqdim etiladi:

Rossiya davlat gumanitar universiteti;
Yu.A Senkevich nomidagi Moskva davlat turizm sanoati instituti;
Rossiya yangi universiteti;
Rossiya davlat ijtimoiy universiteti;
Rossiya davlat turizm va servis universitetining Turizm va mehmondoʻstlik instituti (Moskva) (filiali);
Gjhel davlat universiteti;
Rossiya davlat jismoniy tarbiya, sport, yoshlar va turizm universiteti;
Imperator Nikolay II nomidagi Moskva davlat transport universiteti;
Moskva gumanitar-texnik akademiyasi;
Moskva gumanitar universiteti;
Rossiya xalqlar do'stligi universiteti;
E.R nomidagi Moskva gumanitar instituti. Dashkova;
Mehnat va ijtimoiy munosabatlar akademiyasi;
Rossiya yangi universitetining Domodedovo filiali;
Moskva davlat boshqaruvi universiteti.

Universitetni tugatgandan keyin nima qilish kerak?

Mehmonxona xizmati mutaxassisligiga ega bo'lmoqchi bo'lganlarni, birinchi navbatda, o'qishni tugatgandan so'ng qanday ish bilan shug'ullanish qiziqtiradi. Mehmonxona xizmati mutaxassisi sifatida qayerda ishlash kerak? Ushbu ta'limni olganingizdan so'ng, siz mehmonxona ma'muri yoki resepsiyonist sifatida ishlashingiz mumkin. Ammo mehmonxona boshqaruvi mutaxassisligi bo'yicha ta'limni tugatganlar mehmonxona, mehmonxona yoki restoran menejeri sifatida ishga kirishlari mumkin. Siz o'rinbosar yoki bosh direktor sifatida ishlashingiz mumkin. Mehmonxona biznesida mutaxassis bo'lganlar mehmonxonalar yoki restoranlarda turli boshqaruv va ma'muriy lavozimlarni egallashlari mumkin.

Maxsus mehmonxona xizmati

Universitetni mehmonxona xizmati mutaxassisligi bo'yicha (mutaxassislik kodi 43.02 11) tugatgandan so'ng va unda ishlagandan so'ng, bitiruvchi:

mehmonxonalarda qulay sharoitlar yaratilishini nazorat qilish;
tashkiliy va strategik muammolarni hal qilish;
mijozlar va iste'molchilar uchun chinakam qulay sharoitlarni tashkil etish,
tozalik va tartibni saqlash,
mijozlarning sharhlari va shikoyatlari bilan ishlash va ularni tezda hal qilish.

Shunday qilib, mehmonxona xizmati mutaxassisligi bo'yicha ishlash haqiqatan ham favqulodda va jiddiy masala.

Maxsus mehmonxona xizmati - kollejlar

Ushbu mutaxassislik bo'yicha o'rta kasb-hunar ta'limi olish imkoniyati quyidagilar tomonidan ta'minlanadi:

nomidagi Sestroretsk litseyi. S. I. Mosina;
Nijniy Novgorod kichik biznes kolleji;
Sergiev Posad kolleji;
Tuapse ijtimoiy pedagogika kolleji;
Mintaqaviy tadbirkorlik kolleji, Perm;
Rybinsk sanoat-iqtisodiyot kolleji;
Ural biznes, menejment va go'zallik texnologiyasi kolleji, Yekaterinburg;
Rostov moda sanoati, iqtisodiyot va xizmat ko'rsatish kolleji;
Perm professional texnologiyalar va dizayn kolleji.

Mehmonxona xizmati mutaxassisligi bo'lgan Moskva kollejlari

"Moskva viloyati" kolleji, Klin (Moskva viloyati, Klin tumani);
23-sonli mehmondo'stlik sanoati va menejment kolleji, Moskva;
41-sonli shaharsozlik, transport va texnologiya kolleji, Moskva;
50-sonli politexnika kolleji, Moskva;
"Janubiy-G'arbiy" o'quv majmuasi, Moskva;
"Tsaritsino" Moskva menejment, mehmonxona biznesi va axborot texnologiyalari kolleji.

Sankt-Peterburgdagi ixtisoslashtirilgan mehmonxona boshqaruvi

Sankt-Peterburg menejment va tijorat texnik kolleji;
Leningrad ijtimoiy pedagogika kolleji;
Petrovskiy kolleji, Sankt-Peterburg.

Mehmondo'stlik mutaxassisligi

Ushbu mutaxassislik quyidagi mas'uliyatni o'z ichiga oladi:

turar joy xizmatlarini nazorat qilish, menejerlar,
kadrlar ishini tashkil etish,
xizmat ko'rsatish va bron qilish xizmatlarini, kompaniyaning logistika markazi ishini nazorat qilish.

Mehmonxona biznesining ixtisosligi

Bu mutaxassislik quyidagilarni nazarda tutadi:

mijozlarni joylashtirish va ularning qulayligi masalalarini hal qilish,
pul bilan bog'liq muammolarni hal qilish,
xodimlarni boshqarish va bron qilish, turar joy va xizmat ko'rsatish bilan bog'liq barcha xizmatlarni nazorat qilish.

Bundan tashqari, mehmonxona biznesining mutaxassisi diqqatli va kommunikativ bo'lishi, har qanday muammolarni osongina hal qilishi va po'lat nervlariga ega bo'lishi kerak.

Mehmonxona boshqaruviga ixtisoslashgan universitetlar (mehmonxona xizmati)

Shunday qilib, sizda MGIIT yoki Huquq va boshqaruv akademiyasi kabi institutlarga kirish uchun barcha imkoniyatlar mavjud. Ammo 9-sinfdan so‘ng mehmonxona xizmati yo‘nalishi bo‘yicha mutaxassislikka ega bo‘lishni xohlovchilar uchun 48-sonli kichik biznes kolleji yoki mehmonxona xo‘jaligi kollejining eshiklari ochiladi.

Mehmonxona boshqaruvi ixtisosligi bo'lgan Moskva universitetlarini tanlashda siz E.R nomidagi Moskva davlat institutiga e'tibor berishingiz mumkin. Haqiqiy mutaxassislarni ishlab chiqaradigan Dashkova.

Mehmonxona boshqaruvi ixtisosligi bo'lgan Moskva universitetlari

Ushbu mutaxassislik bo'yicha oliy ta'lim quyidagilar tomonidan taqdim etiladi:

Rossiya davlat gumanitar universiteti;
Yu.A Senkevich nomidagi Moskva davlat turizm sanoati instituti;
Rossiya yangi universiteti;
Rossiya davlat ijtimoiy universiteti;
Rossiya davlat turizm va servis universitetining Turizm va mehmondoʻstlik instituti (Moskva) (filiali);
Gjhel davlat universiteti;
Rossiya davlat jismoniy tarbiya, sport, yoshlar va turizm universiteti;
Imperator Nikolay II nomidagi Moskva davlat transport universiteti;
Moskva gumanitar-texnik akademiyasi;
Moskva gumanitar universiteti;
Rossiya xalqlar do'stligi universiteti;
E.R nomidagi Moskva gumanitar instituti. Dashkova;
Mehnat va ijtimoiy munosabatlar akademiyasi;
Rossiya yangi universitetining Domodedovo filiali;
Moskva davlat boshqaruvi universiteti.

Universitetni tugatgandan keyin nima qilish kerak?

Ammo mehmonxona boshqaruvi mutaxassisligi bo'yicha ta'limni tugatganlar mehmonxona, mehmonxona yoki restoran menejeri sifatida ishga kirishlari mumkin. Siz o'rinbosar yoki bosh direktor sifatida ishlashingiz mumkin.

Mehmonxona biznesida mutaxassis bo'lganlar mehmonxonalar yoki restoranlarda turli boshqaruv va ma'muriy lavozimlarni egallashlari mumkin.

Sizni qiziqtirishi mumkin:

Manba: http://www.proprof.ru/stati/qualification/o-specialnostyah/specialnost-gostinichnyy

Mehmondo'stlik sanoati 2024 yilga kelib faol sur'atlar bilan rivojlanmoqda, bu sohada ishlovchilar soni 346 million kishiga etadi; Ammo kelajakdagi kasbni tanlashda mavjud ixtisoslikning barcha xilma-xilligini qanday tushunish mumkin?

Biz abituriyentlar uchun vazifani engillashtirishga qaror qildik va mehmondo'stlik sohasidagi eng yaxshi 10 ta kasbni to'pladik.

1 mehmonxona menejeri

Mehmonxona menejerining majburiyatlariga kompaniya va jamoani boshqarish kiradi. U mehmonxonaning kundalik faoliyati, jumladan, xodimlarni yollash, o‘qitish va nazorat qilish, moliyani boshqarish, ta’mirlash ishlarini rejalashtirish, mehmonlarning shikoyatlarini ko‘rib chiqish, reklama va marketing kampaniyalarini o‘tkazish hamda xavfsizlik qoidalariga rioya etilishini nazorat qilish uchun javobgardir.

Agar siz mehmonxona menejeri sifatida martaba olishni istasangiz, sizga mukammal muloqot qobiliyatlari, mehmondo'stlik sohasida tajriba va inson resurslarini boshqarish bo'yicha bir necha yillik tajriba kerak bo'ladi.

2 PR menejeri

PR menejeri brend obro'sini boshqaradi va mehmondo'stlik kompaniyalarining umumiy imidjini saqlab qolish uchun strategiyalarni ishlab chiqadi va amalga oshiradi: mehmonxonalar, restoranlar, aviakompaniyalar, qo'riqxonalar va boshqalar. Ko'pincha bunday mutaxassis korxona vakili sifatida ishlaydi.

PR menejerining majburiyatlariga quyidagilar kiradi:

press-relizlar yozish;
ommaviy axborot vositalari va fikr yetakchilari bilan aloqalarni o‘rnatish;
ijobiy brend imidjini shakllantirish;
tadbirlarni tashkil etish: qabullar, matbuot anjumanlari, ko'rgazmalar, ochiq eshiklar kuni, ekskursiyalar.

PR menejerining eng muhim ko'nikmalaridan ba'zilari stressga chidamlilik, xushmuomalalik va muammolarni hal qilish qobiliyatini o'z ichiga oladi.

3 Kafe yoki restoran menejeri

Restoran menejerining asosiy mas'uliyati biznes egalari nomidan kompaniyani boshqarishdir.

Uning odatiy ish kuni mas'uliyatli va qiziqarli vazifalardan iborat: kundalik menyuni rejalashtirish bo'yicha oshpaz bilan maslahatlashish, oshxonaning buyurtmalarni bajarishga tayyorligini tekshirish, binolarning tozaligini nazorat qilish.

Va eng muhimi, menejer mehmonlarni kutib oladi va ularning ovqatlanishi va xizmatlaridan qoniqishini ta'minlash uchun ular bilan muloqot qiladi.

4 Mehmonxona ma'muri

Mehmonlarga xizmat ko'rsatish bo'yicha barcha ish jarayonlari mehmonxona ma'muriyati tomonidan amalga oshiriladi. Uning asosiy vazifasi mijozni qondirishdir.

U mehmonlarni kutib oladi, xonalarni ajratadi, bandlovlarni nazorat qiladi, qo'ng'iroqlarga javob beradi, shuningdek, porterlar, xizmatkorlar va ekskursiya gidlarining ishini muvofiqlashtiradi.

Mehmonxona ma'muri quyidagi fazilatlarga ega bo'lishi kerak: yumshoq ko'nikmalar, etakchilik qobiliyati, muloqot qobiliyatlari, stressga chidamlilik.

5 Tadbir tashkilotchisi

Ushbu mutaxassislar ko'rgazmalar, konferentsiyalar, sport tadbirlari, kontsertlar va moda namoyishlarining barcha jihatlari uchun javobgardir. Tadbir menejerining mas'uliyati tadbirlarni rejalashtirish, tashkil etish va o'tkazishni o'z ichiga oladi, mos xona yoki joy tanlashdan tortib, yollangan xodimlarni boshqarishgacha.

Bu kasb sizdan tafsilotga yo'naltirilgan va punktual bo'lishni, jamoada ishlashni va mijozlar va etkazib beruvchilar bilan muzokaralar olib borishni, shuningdek, sabrli va mehnatsevar bo'lishni talab qiladi. Tadbirlarni tashkil qilish uzoq, ammo qiziqarli jarayon.

6 Oziqlantirish bo'yicha menejer

Ingliz tilida bu kasb "Oziq-ovqat va ichimliklar menejeri" deb ataladi, bu bunday mutaxassisning mas'uliyat sohasini ko'rsatadi: oziq-ovqat va ichimliklar. Restoranlar, kafelar, kruiz kemalari, ovqatlanish, mehmonxonalar, tungi klublar va ko'ngilochar markazlar - bu ovqatlanish menejerisiz amalga oshirib bo'lmaydigan kompaniyalar. Uning mas'uliyatiga quyidagilar kiradi:

byudjetlashtirish va moliyaviy hisobot;
mahsulotlarni sotib olish;
menyu va vino ro'yxatini tayyorlashda ishtirok etish;
menyu yoki reklama kampaniyasini sozlash uchun ma'lum taomlarga bo'lgan talabni tahlil qilish;
xodimlarni boshqarish.

7 Sommelier

Muxtasar qilib aytganda, sommelier - bu sharob mutaxassisi.

Uning mas'uliyatiga butun dunyo bo'ylab uzumzorlarni ziyorat qilish, etkazib beruvchilar bilan muzokaralar olib borish, ichimliklar sotib olish, qoldiqlarni kuzatish, vino ro'yxatini tuzish va restoran mehmonlariga vinolar va ular tanlagan taomlarning eng yaxshi kombinatsiyasi bo'yicha maslahat berish kiradi.

Bunday ish uchun siz ajoyib ta'mga, hidga ega bo'lishingiz, xushmuomala va hurmatli bo'lishingiz kerak. Qoidaga ko'ra, sommelier ish kunini soat 14:00 da boshlaydi va ertalab soat 1-2 da tugaydi, shuning uchun tungi boyqushlar bu rolni yaxshiroq bajara oladi.

8 Brend menejeri

Barcha sohalardagi hashamatli kompaniyalar: mehmonxonalar, restoranlar, moda uylari, dizayn studiyalari, aviakompaniyalar va kruiz kemalari orasida yuqori talab tufayli tobora ommalashib borayotgan kasb.

Ushbu turdagi ish uchun siz ijodiy, faol, mustaqil va kommunikativ bo'lishingiz kerak.

9 Turoperator va sayohat agenti

Ushbu mutaxassislar sayohatchilarga sayohatni rejalashtirishdan tortib mehmonxonalar, reyslar, transferlar va ekskursiyalarni bron qilishgacha bo'lgan barcha sayohatlarini tashkil qilishda yordam beradi. Turoperator sifatida ishlash uchun siz ochiqko'ngil, izlanuvchan va stressga chidamli bo'lishingiz, yaxshi tashkilotchi bo'lishingiz va tafsilotlarga e'tibor berishingiz kerak.

10 oshpaz

Oshpaz - bu restoran yoki kafening yuragi. U menyu uchun, taomlar retseptlariga rioya qilish, oshxona xodimlarini boshqarish va ko'pincha mahsulotlarni sotib olish uchun javobgardir. Oshpazning asosiy vazifalaridan biri bu restoranga xos bo'lgan va odamlar qayta-qayta qaytib keladigan taomlarni ishlab chiqishdir.

Le Roche yoki Glion maktablarida o'qishni tugatib, Shveytsariyadagi mehmondo'stlik sanoati va mehmonxona biznesida sanab o'tilgan har qanday kasbni olishingiz mumkin.

Har kim o'z xohishi, oldingi ma'lumoti va ish tajribasidan kelib chiqqan holda mos dasturni topa oladi.

Shveytsariyada o'qish tufayli siz nufuzli diplom va yuqori sifatli kasbiy tayyorgarlikka ega bo'lasiz, bu sizga dunyoning istalgan davlatida orzuingizdagi ishingizni topish imkonini beradi!

Dasturlar va Les Roches va Glion mehmondo'stlik maktablariga qabul haqida batafsil ma'lumot olish uchun rasmiy ro'yxatga olish markazi - STUDIES & CAREERS maslahatchilari bilan bog'laning.

Manba: http://studcar.ru/stati/top-professij-gostepriimstva/

ochiq;
xushmuomala;
bardoshli va boshqalar.

Mehmonxona biznesi doimo zamon bilan hamnafas bo'lishi kerak bo'lgan malakali menejersiz mavjud bo'lolmaydi.

21-asr har bir inson hayotiga juda ko'p o'zgarishlar olib keladi va shuning uchun ma'lumotga ega bo'lishning o'zi etarli emas, siz uni qanday qilib to'g'ri boshqarishni o'rganishingiz kerak;

Afzalliklari va kamchiliklari

tozalash;
xaridlar;
quruq tozalash;
bagajni tashish va boshqalar.

Mehnatni optimallashtirish - mavjud biznesni yaxshilashga yordam beradigan faoliyatning ustuvor yo'nalishlaridan biri.

Bu yo‘nalishda tahsil olayotgan talabalar uchun ish va o‘qishni uyg‘unlashtirish imkoniyati katta rol o‘ynaydi.

Muvaffaqiyatli martaba qurish uchun ko'p yillar kerak bo'ladi va shuning uchun erta boshlash erta muvaffaqiyatning kalitidir. Boshqa talabalar har doim ham qo'llanilmaydigan ko'plab ma'lumotlarni o'zlashtirsa-da, siz amaliyotchi sifatida rivojlanasiz. Universitetni tugatgandan so'ng, ko'plab talabalar allaqachon boshqaruv lavozimlarini egallashni boshlaydilar.

Har bir xodim yomon kayfiyatni unutishi va mijozlari bilan faqat ijobiy narsalarni baham ko'rishi kerak. Sizning ichki tajribangiz ishingiz natijasiga ta'sir qilmasligi kerak.

Masalan, iqtisodchi-menejer va boshqaruvchi-tashkilotchi turli vazifalarni bajaradi. Iqtisodchi ishining o'ziga xos xususiyatlari strategiyani ishlab chiqish va o'zgaruvchan bozor sharoitlarida narx siyosatini qurish bilan bog'liq. Tashkilotchilar xizmat ko'rsatish jarayonini nazorat qiladi, jamoaning tartibi va samaradorligini ta'minlaydi.

Manba: https://legkopolezno.ru/rabota/karera/gostinichnoe-delo/

Mehmondo'stlik, bu qiziq kasb nima?

Nimaga e'tibor berish kerak?

"Mehmonxona menejeri" kasbi o'z shaxsiyati va kasbiy mahoratini doimiy ravishda rivojlantirishni talab qiladi. Xodim quyidagilar bo'lishi kerak:

ochiq;
xushmuomala;
o'rtacha darajada hurmatli va foydali;
bardoshli va boshqalar.

Ta'kidlash joizki, korxonaning raqobatbardoshligi menejerga bog'liq bo'ladi.

Afzalliklari va kamchiliklari

Xizmat ko'rsatish sohasida qurilgan korxonalar har doim juda mashhur bo'lgan. Biz xodimlarning mehmonxonani to'liq ta'mirlashda ishtirok etishidan boshlashimiz kerak.

Busiz butun tizimning normal ishlashini tasavvur qilib bo'lmaydi:

tozalash;
turli xil etkazib berish uchun buyurtmalarni qabul qilish;
xaridlar;
quruq tozalash;
bagajni tashish va boshqalar.

Ehtiyotkor menejeri bo'lgan biznes ancha samarali bo'ladi, chunki u jamoadagi o'zgarishlarga tezda javob bera oladi. Har qanday nizolar va ichki nizolar boshlang'ich bosqichida to'xtatilishi kerak. Mehnatni optimallashtirish - mavjud biznesni yaxshilashga yordam beradigan faoliyatning ustuvor yo'nalishlaridan biri.

Asosiy afzalliklarga quyidagilar kiradi:

Boshqaruv lavozimi va orttirilgan tajriba. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, olingan ko'nikmalar boshqa har qanday biznesni kuchaytirishi mumkin.
Yuqori darajadagi daromad. O'z ishini yaxshi biladigan mutaxassislar tez-tez maslahat ololmasligi mumkin, ammo ish haqi etarli bo'ladi.
O'sish istiqbollari. Mehmonxona xizmatlarida ishlaydigan mutaxassis bir necha yillik ishdan keyin lavozimga ko'tarilishi mumkin.

Asosiy kamchiliklarga quyidagilar kiradi:

Asabiy ish. Shunisi e'tiborga loyiqki, har qanday mehmonxona ko'p sonli xodimlardan iborat bo'lib, ularning har biri o'z his-tuyg'ulariga erkinlik berishi mumkin. Har doim tarbiyasi bilan ajralib turmaydigan mehmonlar haqida unutmasligimiz kerak. Menejerning vazifasi ichki tartibni nazorat qilishda yuzaga kelgan muammoni tezda hal qilishdir. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, kam odam juda ko'p stressga dosh bera oladi.
Ish tartibining etishmasligi. Mehmonxonada ishlashning o'ziga xos xususiyatlari uzoq vaqt va dam olish kunlarini o'z ichiga olmaydi. Hatto ta'tilda bo'lganingizda ham, hozirgi vaziyatda qanday harakat qilishni bilmaydigan yangi xodimingizdan qo'ng'iroq qilishingiz mumkin. Keyinchalik katta muammolarni oldini olish uchun siz telefon orqali batafsil maslahat olishingiz va keyin hamma narsani shaxsiy uchrashuvda birlashtirishingiz kerak.

Xizmatkorga oliy ma'lumot kerakmi?

Albatta, oliy o'quv yurtlarida sertifikatlangan mutaxassislar tayyorlanmaydi: bufetchi, eshikchi, xizmatkor va boshqalar.

Gap ishchi mutaxassisliklar haqida bormoqda, ular uchun o'rta kasb-hunar ta'limi darajasi etarli bo'ladi.

Institutlar mehmonxona sanoatini, agar kerak bo'lsa, faoliyatning turli jabhalarida ishtirok etishi mumkin bo'lgan keng profilli menejerlar bilan "ta'minlaydi".

Bu yo‘nalishda tahsil olayotgan talabalar uchun ish va o‘qishni uyg‘unlashtirish imkoniyati katta rol o‘ynaydi.

Muvaffaqiyatli martaba qurish uchun ko'p yillar kerak bo'ladi va shuning uchun erta boshlash erta muvaffaqiyatning kalitidir.

Boshqa talabalar har doim ham qo'llanilmaydigan ko'plab ma'lumotlarni o'zlashtirsa-da, siz amaliyotchi sifatida rivojlanasiz. Universitetni tugatgandan so'ng, ko'plab talabalar allaqachon boshqaruv lavozimlarini egallashni boshlaydilar.

Misol uchun, ofitsiant doimiy harakatni talab qiladigan ish bo'lib, energiya xarajatlari miqdori konchining ish yuki bilan taqqoslanadi.

Kun davomida samarali bo'lish uchun siz yaxshi jismoniy holatda bo'lishingiz kerak.

Qanday qiyinchiliklarga duch kelishingiz mumkin?

Har bir xodim yomon kayfiyatni unutishi va mijozlari bilan faqat ijobiy narsalarni baham ko'rishi kerak. Sizning ichki tajribangiz ishingiz natijasiga ta'sir qilmasligi kerak.

Ma'murning ishi ko'p jihatlarni o'z ichiga oladi va shuning uchun javobgarlik darajasi bir necha baravar yuqori. Butun smena davomida siz o'nlab, hatto yuzlab savollarga javob berishingiz kerak.

Shu bilan birga, "noqulay suhbatdosh" bilan muloqot qilishda xotirjamlikni yo'qotmaslik kerak.

Har bir talaba ish va o'qishni to'g'ri birlashtira olmaydi, ular nimanidir qurbon qilishlari kerak; Har kim o'z yo'lini tanlaydi, lekin maxsus ta'limsiz yuqori lavozimlarga erishish mumkin emas.

Nufuzli muassasada ishlayotganda, siz doimiy ravishda ortib borayotgan talablarga tayyor bo'lishingiz kerak: tashqi ko'rinish, chet tilini bilish va boshqalar.
Universitetni tanlagandan so'ng, siz kelajakdagi mutaxassisligingiz haqida qaror qabul qilishingiz kerak, chunki ishning o'ziga xos xususiyatlari har xil bo'ladi.