แผนธุรกิจสำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการขนาดเล็กสำหรับการผลิตเกี๊ยว จะเริ่มธุรกิจเกี๊ยวที่บ้านได้ที่ไหน ต้องใช้เอกสารอะไรบ้างในการผลิตเกี๊ยว

Pelmeni ได้กลายเป็นหนึ่งในอาหารจานหลักของอาหารรัสเซียตามธรรมเนียม ความนิยมของพวกเขาเห็นได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าตามสถิติแล้ว โดยเฉลี่ยแล้วชาวรัสเซียทุกคนซื้อสิ่งเหล่านี้ทุกๆ 2 สัปดาห์ มีการนำเสนอในร้านค้าปลีกเกือบทุกแห่ง ในบรรดาผลิตภัณฑ์แช่แข็งทั้งหมดที่จำหน่ายในร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ต เกี๊ยวคิดเป็นร้อยละ 65-70

ที่นิยมมากที่สุดคือเกี๊ยวไซบีเรีย ฉันชอบพวกเขามากที่สุดเพราะสูตรของพวกเขา เนื้อสับคลาสสิกทำจากเนื้อวัว เนื้อแกะ และเนื้อหมู

มีสูตรทำเกี๊ยวมากมายแม่บ้านแต่ละคนมีสูตรเฉพาะของตัวเอง กระบวนการทำอาหารถือเป็นประเพณีของครอบครัว บ่อยครั้งที่ผู้หญิงทุกคนในครอบครัว สามี และลูกๆ ช่วยปั้นพวกเธอ พวกมันถูกแช่แข็ง คุณจึงสามารถนำออกมาปรุงเกี๊ยวแสนอร่อยและชุ่มฉ่ำได้ตลอดเวลา

ทำไมเกี๊ยวถึงได้รับความนิยม? มีสาเหตุหลายประการ:

• นี่คือจานอเนกประสงค์ ไส้ไม่เพียงแต่เป็นเนื้อสัตว์จากสัตว์ต่างๆเท่านั้น มีสูตรค่อนข้างเยอะ ปลาโดยเติมเห็ด สมุนไพร ผัก ฯลฯ
• จานนี้แสนอร่อย เมื่อรับประทานอาหารในปริมาณที่เหมาะสมแล้ว คุณจะไม่รู้สึกหิวตลอดทั้งวัน ดังนั้นอาหารจานนี้จึงยากที่จะจัดว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร แต่ก็ถือว่าดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน
• รวดเร็วและง่ายต่อการเตรียม
• พวกเขารับประทาน "กับซอสต่างๆ": ด้วยครีมเปรี้ยว, น้ำส้มสายชู, ต้มในน้ำซุป, กับซอสมะเขือเทศ, มายองเนส ทุกคนเลือกเพิ่มในจานตามรสนิยมของตนเอง
• และสุดท้ายก็อร่อยมาก แม้แต่คนที่ดูรูปร่างของตัวเองก็ไม่สามารถปฏิเสธความสุขในการกินเกี๊ยวได้

อุปกรณ์ในการทำเกี๊ยว.

ต้องใช้อุปกรณ์อะไรบ้างในการผลิต

เกี๊ยวทำด้วยตนเองและใช้อุปกรณ์พิเศษ สำหรับเวิร์กช็อปในบ้านขนาดเล็ก ทั้งสองตัวเลือกมีความเหมาะสม สำหรับปริมาณขนาดกลางและขนาดใหญ่ จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์พิเศษหรือสายการผลิต

เกี๊ยวแบบดั้งเดิมที่ทำด้วยมือเป็นที่นิยมมากกว่า

ผลผลิตเพิ่มขึ้นอย่างมากเมื่อผลิตโดยใช้อุปกรณ์ ในกรณีนี้ต้นทุนก็ลดลงด้วย แต่ต้นทุนเริ่มต้นเพิ่มขึ้นเมื่อเปิดการผลิต

บ้านหรือโรงงานขนาดเล็ก

สำหรับเวิร์คช็อปที่บ้าน คุณต้องมีห้องอย่างน้อย 50 ตารางเมตร ตามมาตรฐาน จะต้องเป็นไปตามมาตรฐานด้านสุขอนามัย มีการจัดหาน้ำประปาและการระบายน้ำทิ้ง ผนังและพื้นปูด้วยวัสดุทำความสะอาดง่าย โดยเฉพาะกระเบื้อง จำเป็นต้องมีอ่างล้างจานแยกต่างหาก ห้องควรมีห้องล็อกเกอร์และห้องน้ำ

อุปกรณ์ : เครื่องบดเนื้ออุตสาหกรรม, ตู้แช่แข็ง, ตู้เย็นสำหรับวัตถุดิบ, ถาดแช่แข็ง, โต๊ะทำอาหาร นี่คือชุดขั้นต่ำในการทำเกี๊ยวด้วยมือ

หากคุณวางแผนที่จะผลิตในปริมาณที่มากขึ้น คุณจะต้องซื้อเพิ่มเติม: เครื่องปั๊ม, เครื่องนวดแป้ง, เครื่องผสมเนื้อสับ, เครื่องรีดแป้งและบรรจุภัณฑ์

แป้งสำเร็จรูปและเนื้อสับจะถูกโหลดลงในเครื่องปั๊ม และตัวมันเองจะกระจายเนื้อสับไปบนแป้ง ผลลัพธ์ที่ได้คือเกี๊ยวสำเร็จรูป ตามกฎแล้วอุปกรณ์ดังกล่าวมีแบบฟอร์มหลายประเภท

สายการผลิต

อุปกรณ์เชิงเส้นต้องมีห้องที่มีอุปกรณ์พิเศษซึ่งมีจุดไฟฟ้าที่มีแรงดันไฟฟ้า 380 วัตต์ ต้องมีการระบายอากาศแบบบังคับ

โรงปฏิบัติงานจะต้องปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยและเทคนิคทั้งหมด การมีห้องล็อกเกอร์ ห้องตรวจสอบสุขอนามัย และสิ่งอำนวยความสะดวกในการจัดเก็บ แยกพื้นที่สำหรับหั่นและเตรียมเนื้อสัตว์และผัก

ส่วนผสมหลักจะถูกโหลดลงในอุปกรณ์เชิงเส้นตรง และได้รับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่เอาท์พุต ต่อมาจึงนำไปแช่แข็งและบรรจุหีบห่อ

ต้องใช้อุปกรณ์ใดในการผลิต lavash และราคาเท่าไหร่ - ค้นหา

ซื้ออุปกรณ์ที่ไหนดีที่สุด?

ควรซื้ออุปกรณ์จากผู้ผลิตหรือตัวแทนจำหน่ายอย่างเป็นทางการจะดีกว่า

มีข้อเสนอมากมายในตลาด ตามอัตภาพ พวกเขาสามารถแบ่งออกเป็นอุปกรณ์ยุโรปคุณภาพสูงราคาแพง (เยอรมนี อิตาลี...) และสายและอุปกรณ์ในประเทศราคาไม่แพง

ตัวอย่างเช่น คุณสามารถซื้อเครื่องปั๊มจากผู้ผลิตในจีนหรือในประเทศได้ในราคาประมาณ 120,000 รูเบิล (160 กิโลกรัมต่อชั่วโมง) อุปกรณ์ของยุโรปจะมีราคาแพงกว่า 3.4 เท่าและสูงถึง 400,000 รูเบิล

เครื่องผสมแป้งที่ผลิตในประเทศสามารถซื้อได้ในราคา 35,000 รูเบิล (80 กิโลกรัมต่อชั่วโมง) ซึ่งเทียบเท่ากับยุโรปเริ่มต้นที่ 200,000 รูเบิล การกำหนดค่าอุปกรณ์ก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน

ขอแนะนำให้ซื้ออุปกรณ์จากผู้ผลิตหากเป็นในประเทศ ในกรณีนี้ก็เอาไปใช้บริการ หากแต่ละองค์ประกอบล้มเหลว คุณสามารถสั่งซื้อและเปลี่ยนองค์ประกอบเหล่านั้นได้อย่างง่ายดาย

นอกจากนี้คุณยังสามารถรับคำแนะนำเกี่ยวกับปัญหาทางเทคนิคได้ตลอดเวลาค้นหาผู้ผลิตบนอินเทอร์เน็ตได้ง่ายและทำการวิเคราะห์ราคาเปรียบเทียบ

จะต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง?

วัตถุดิบหลักในการทำเกี๊ยว

ส่วนประกอบหลักอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์ที่ผลิต ในการทำเกี๊ยวเนื้อคุณจะต้อง:

• เนื้อ, หมู, เนื้อวัว, เนื้อแกะ, ไก่;
• แป้งพรีเมี่ยม
• ผงไข่หรือผสมกัน, ไข่;
• เครื่องเทศ, เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสอื่น ๆ
• น้ำ.

ผู้ประกอบการมีสิทธิ์ในการพัฒนาสูตรอาหารของตนเองเขียนและอนุมัติแผนที่เทคโนโลยีสำหรับสูตรนั้น

ต้องใช้เอกสารอะไรบ้างในการเปิด

ขึ้นอยู่กับปริมาณที่คาดหวังและยอดขายของผลิตภัณฑ์ สามารถลงทะเบียนความเป็นเจ้าของในรูปแบบต่างๆ ได้

ดังนั้นหากสามารถสรุปข้อตกลงกับซูเปอร์มาร์เก็ตได้ตั้งแต่เริ่มต้นการทำงานภายใต้ระบบภาษีทั่วไปก็จะสะดวกกว่า เนื่องจากเครือข่ายขนาดใหญ่เป็นผู้เสียภาษีมูลค่าเพิ่ม ตามกฎแล้ว สิ่งนี้จะกระทำโดยผู้ที่มีประสบการณ์ ความสามารถทางการเงิน หรือธุรกิจที่คล้ายคลึงกันอยู่แล้ว

สำหรับผู้ประกอบการมือใหม่ส่วนใหญ่ ควรใช้เวลาและเริ่มต้นด้วยปริมาณน้อย ค่อยๆ เพิ่มและขยายตลาดการขาย ในกรณีนี้ IP ใดรายการหนึ่งจะเหมาะสมที่สุด

นอกเหนือจากชุดเอกสารพื้นฐานแล้ว ยังจำเป็นต้องได้รับการอนุมัติจาก Rospotrebnadzor และ Gospozharnadzor

หากต้องการรับการอนุมัติจาก SES คุณจะต้อง:

• ชุดเอกสารตามกฎหมาย ได้แก่ –
• ใบรับรองสำหรับอุปกรณ์ทั้งหมด
• หนังสือเดินทางสุขาภิบาลของสถานที่
• พัฒนาแผนที่เทคโนโลยีสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ผลิต
• พนักงานจ้างแต่ละคนจะต้องมีใบรับรองสุขภาพ

หลังจากได้รับใบอนุญาตที่เหมาะสมแล้ว คุณจึงจะสามารถเริ่มผลิตผลิตภัณฑ์ได้

แผนธุรกิจ: การคำนวณ ความสามารถในการทำกำไร คืนทุน

เพื่อพิสูจน์และคำนึงถึงจำนวนปัจจัยสูงสุดที่มีอิทธิพลต่อผลลัพธ์สุดท้าย ต้นทุน และกำไร ปัจจัยที่จะส่งผลต่อการลดต้นทุนอาจเป็น:

• ราคาเช่าสถานที่หรือความพร้อมของคุณเอง
• ราคาวัตถุดิบในภูมิภาคที่กำหนด
• ค่าโดยสาร จุดขายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและการซื้อวัตถุดิบมีความใกล้ชิดแค่ไหน?
• ความสามารถในการทำกำไรและต้นทุนของอุปกรณ์
• จำนวนบุคลากรที่ได้รับการว่าจ้าง
• องค์กรการผลิตที่เหมาะสม

ดังนั้นแต่ละแผนธุรกิจจึงได้รับการคำนวณเป็นรายบุคคลสำหรับผู้ประกอบการแต่ละราย

คุณสามารถเสนอการคำนวณโดยประมาณสำหรับโรงปฏิบัติงานขนาดเล็กที่มีผลผลิต 700-800 กิโลกรัม/กะได้

• ชุดอุปกรณ์ราคาไม่แพงจะเริ่มต้นที่ 280,000 รูเบิล
• การลงทุนเริ่มแรกในการโฆษณาอยู่ที่ประมาณ 30,000-50,000 รูเบิล
• ค่าเช่า: 30,000-35,000 รูเบิล
• วัตถุดิบ: ภายใน 400,000 รูเบิล
• เงินเดือน (สำหรับพนักงานจ้าง 4 คน): จาก 60,000 รูเบิล
• ค่าสาธารณูปโภคและภาษีจะเฉลี่ย 25%
• สำหรับปริมาณดังกล่าว กำไรจะอยู่ที่ 200,000-215,000 รูเบิล
• กำไรสุทธิ: จาก 90,000 รูเบิล

ดังนั้นใน 4 เดือน ด้วยการขายอย่างต่อเนื่อง คุณสามารถคืนเงินลงทุนเริ่มแรกได้

ผู้ที่พยายามดำเนินธุรกิจผลิตเกี๊ยวและประสบความสำเร็จจะให้คำแนะนำหลายประการแก่ผู้ประกอบการที่ต้องการ ฟังพวกเขา.

ควรเริ่มต้นด้วยการผลิตแบบครอบครัวขนาดเล็กจะดีกว่า ประการแรก วิธีนี้จะทำให้คุณเสี่ยงน้อยลง ประการที่สอง ในทางปฏิบัติ ค่อยๆ “สำรวจ” ตลาดการขายและขยายตลาด คุณจะพบทิศทางและค้นหากลุ่มเฉพาะและลูกค้าของคุณ ศึกษาความต้องการ

เป็นการดีกว่าที่จะขยายการแบ่งประเภทในตอนแรกและเพิ่มผลิตภัณฑ์ประเภทอื่นที่คล้ายคลึงกันลงในเกี๊ยว นอกจากนี้เครื่องทำเกี๊ยวส่วนใหญ่ยังให้โอกาสนี้อีกด้วย

หนึ่งในวิธีที่คุ้มค่าในการขายสินค้าอาจเป็นร้านของคุณเอง ร้านเกี๊ยว บิสโทร หรือร้านกาแฟเล็กๆ เพื่อให้สามารถทนต่อการแข่งขันที่รุนแรงในตลาดได้ จำเป็นต้องใช้ชุดค่าผสมที่เป็นไปได้ทั้งหมดเพื่อขายผลิตภัณฑ์

สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์ของคุณต้องมีบุคลิกเฉพาะตัว เสริมด้วยสูตรดั้งเดิม ชื่อบริษัทที่สดใสและแสดงออกชัดเจน และบรรจุภัณฑ์ที่น่าสนใจและน่าดึงดูด

ผู้คนชอบบรรจุภัณฑ์ที่สามารถมองเห็นเนื้อหาได้ บรรจุภัณฑ์ควรแตกต่าง: สำหรับหนึ่งคน, ครอบครัว, สำหรับชุดเล็ก

ด้วยการคำนวณและการวิเคราะห์ที่เหมาะสมโดยคำนึงถึงคำแนะนำเหล่านี้ผู้ประกอบการมือใหม่จะสามารถนำแนวคิดทางธุรกิจไปใช้ในการผลิตเกี๊ยวและผลิตภัณฑ์แป้งแช่แข็งได้สำเร็จ

หากคุณอาศัยอยู่ในสถานที่เล็ก ๆ ในภูมิภาคมอสโกภายใน 4-6 เดือนคุณจะสามารถใช้เงินลงทุนและต่อมาจะได้รับรายได้ที่มั่นคง

คุณสามารถดูวิธีการทำงานของเครื่องทำเกี๊ยวได้ในวิดีโอนี้:

การวิเคราะห์โดยละเอียดเกี่ยวกับกระบวนการเปิดการผลิตเกี๊ยวพร้อมการคำนวณการลงทุนเริ่มต้น ความสามารถในการทำกำไรและผลกำไรในอนาคต รวมถึงคำอธิบายข้อดีและข้อเสียของธุรกิจ คุณสมบัติของกระบวนการทางเทคโนโลยี ตัวเลือกการขาย และกลยุทธ์การตลาดของบริษัท .

ในบทความนี้เราจะพูดถึงรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีเปิดตัวธุรกิจเกี๊ยวที่ทำกำไรได้อย่างรวดเร็ว ด้านล่างนี้จะเป็นการสรุป - เริ่มต้นจากการจดทะเบียนองค์กรและสิ้นสุดด้วยการค้นหาตลาดการขาย

การทำเกี๊ยวที่บ้านแทบจะเรียกได้ว่าเป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้ เป็นงานอดิเรกที่สร้างรายได้เล็กๆ น้อยๆ แต่สม่ำเสมอมากกว่า การเปิดเวิร์กช็อปการผลิตขนาดเล็กในห้องที่มีอุปกรณ์พิเศษเป็นอีกเรื่องหนึ่ง และนั่นคือสิ่งที่เราจะพูดถึงต่อไป

ข้อดีและข้อเสียของธุรกิจ

มันอาจจะคุ้มค่าที่จะเริ่มต้นด้วยข้อดีข้อเสียของธุรกิจผลิตเกี๊ยว ซึ่งจะทำให้เข้าใจได้ง่ายขึ้นถึงสิ่งที่รอคอยผู้ประกอบการในอนาคต

ข้อดี

1. มีตลาดให้เลือกมากมายที่ต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพอย่างต่อเนื่อง สถานประกอบการค้าปลีกอาหารหลายแห่งพยายามค้นหาผู้ผลิตเกี๊ยวที่มีความรอบคอบมากขึ้น โดยไม่เสียสละคุณภาพเพื่อการออมหรือผลประโยชน์ของตนเอง เกี๊ยวที่นิยมที่สุดคือเกี๊ยวแบบโฮมเมด
2. หากต้องการเปิดมินิเวิร์คช็อปของคุณเอง คุณต้องมีทุนเริ่มต้นเพียงเล็กน้อย (ดูข้อมูลเพิ่มเติมด้านล่าง)
3. ความสามารถในการทำกำไรสูงของธุรกิจ หากมีการจัดระเบียบและดำเนินการอย่างเหมาะสม
4. ความเป็นไปได้ที่จะขยายขอบเขตของผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง
5. นอกจากเกี๊ยวแล้ว คุณยังสามารถผลิตผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่คล้ายคลึงกันได้อีกด้วย (เช่น ตั๊กแตนตำข้าว)

ข้อบกพร่อง

1. การแข่งขันในตลาดสูง เพื่อให้การผลิตสามารถทำกำไรได้อย่างแท้จริง ไม่เพียงแต่ต้องพยายามในเรื่องคุณภาพของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังต้องพยายามเลือกประเภทที่หลากหลายด้วย คุณจะต้องใช้ความพยายามอย่างมากในการหาผู้ซื้อที่น่าเชื่อถือ
2. มีข้อกำหนดมากมายในสถานที่ผลิตและบุคลากรโดยหน่วยดับเพลิง, SES และหน่วยงานอื่นๆ

จากนี้ก็ชัดเจนว่ามีข้อดีมากกว่าข้อเสีย ดังนั้นจึงแนะนำให้ลองพิสูจน์ตัวเองในธุรกิจนี้อย่างน้อย จะมีกำไรทุกกรณี และคุณสามารถขยายกลุ่มผลิตภัณฑ์และตลาดของคุณได้ตลอดเวลา สิ่งสำคัญคือการดำเนินธุรกิจอย่างมีความสามารถและพัฒนากลยุทธ์การตลาดที่มีประสิทธิภาพ

ตอนนี้ควรพูดถึงสิ่งที่ผู้ประกอบการทุกรายสนใจเป็นอันดับแรก

การทำกำไรของธุรกิจผลิตเกี๊ยว

สมมติว่าในกะงานหนึ่งเราได้เกี๊ยว 500 กิโลกรัม ราคาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปต่อ 1 กิโลกรัมคือ 75 รูเบิล ราคาขาย – 100 รูเบิล จาก 1 กก. เราจะได้กำไรสุทธิ 25 รูเบิล สำหรับการเปลี่ยนแปลงหนึ่งครั้งจะได้ 12,500 รูเบิล มาถึงแล้ว. ต่อเดือน - ประมาณ 375,000 รูเบิล จากจำนวนนี้เราจะลบเงินเดือนของพนักงานเช่น 5 คน - 100,000 รูเบิล และลบด้วยค่าเช่าและค่าสาธารณูปโภค - 80,000 รูเบิล เป็นผลให้เราได้รับกำไรสุทธิ 195,000 รูเบิล

จากการคำนวณเหล่านี้ เราสามารถสรุปได้ว่าธุรกิจจะชำระคืนภายในหนึ่งปี แต่สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้เร็วขึ้นหากมีการผลิตผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปประมาณหรือมากกว่า 1 ตันต่อกะ นอกจากนี้ในระยะเริ่มแรกคุณสามารถลดต้นทุนวัตถุดิบได้ ตัวอย่างเช่นการซื้อไม่ใช่เนื้อหมูหรือเนื้อวัว แต่เป็นไก่ - มันถูกกว่ามาก ในสถานการณ์เช่นนี้ ธุรกิจจะชำระหนี้ภายในหกเดือน

ทุนเริ่มต้นสำหรับเปิดมินิเวิร์คช็อป

ตอนนี้คุณต้องตัดสินใจว่าคุณจะต้องใช้เงินจำนวนเท่าใดในการเริ่มต้นธุรกิจของคุณ เราจะทำการคำนวณโดยใช้ตัวเลขโดยประมาณด้วย คุณสามารถรับข้อมูลที่แม่นยำยิ่งขึ้นได้หากคุณทำความคุ้นเคยกับราคาอุปกรณ์ สถานที่เช่าในภูมิภาคของคุณ ฯลฯ

ดังนั้นในการเปิดมินิเวิร์คช็อป สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือซื้ออุปกรณ์ จะต้องมีเงิน 500,000 รูเบิล มากถึง 2,000,000 ถู

หลังจากซื้ออุปกรณ์แล้วก็ต้องดูแลสถานที่ ที่นี่ค่าใช้จ่ายจะมีอย่างน้อย 40,000 รูเบิล

วัตถุดิบจะต้องมีปริมาณมากประมาณ 400,000 รูเบิล แม้ว่าในกรณีนี้คุณสามารถประหยัดเงินได้โดยใช้วัตถุดิบน้อยลง แต่อย่าทำแบบนี้จะดีกว่า จะต้องไม่ละเลยคุณภาพของมัน บริษัทยังใหม่และจำเป็นต้องเข้าสู่ตลาดด้วยผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง

ค่าใช้จ่ายของแคมเปญการตลาดจะอยู่ที่ประมาณ 40,000 รูเบิล นั่นคือการโฆษณาและส่งเสริมการขายผลิตภัณฑ์การค้นหาตลาดการขายที่เชื่อถือได้

ก็คุ้มค่าที่จะประหยัดเงินล่วงหน้า จำนวนเงินขึ้นอยู่กับจำนวนพนักงาน นั่นคือด้วยเงินเดือน 20,000 รูเบิล และพนักงาน 5 คนจะต้องมี 100,000 รูเบิล

ปรากฎว่าการลงทุนขั้นต่ำและจำเป็นในการเริ่มต้นธุรกิจอยู่ที่ 1,000,000 รูเบิล

ควรสังเกตว่าตัวเลขการผลิตเกี๊ยวที่บ้านนี้จะลดลงอย่างมาก

จะขึ้นทะเบียนการผลิตเกี๊ยวได้อย่างไร?

ไม่มีปัญหาใด ๆ ในระหว่างขั้นตอนการลงทะเบียน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเลือกสถานที่ที่ดีพร้อมการปรับปรุงคุณภาพสูงและการสื่อสารที่จำเป็นทั้งหมด

เพื่อให้มินิเวิร์กชอปถูกกฎหมาย คุณต้องมี:

• ลงทะเบียนกับสำนักงานสรรพากรในฐานะผู้ประกอบการรายบุคคล เลือกระบบภาษี (ควรเป็นระบบภาษีแบบง่ายหรือ OSNO) คุณสามารถชี้แจงรหัสกิจกรรมทางเศรษฐกิจและชุดเอกสารที่จำเป็นได้ที่สำนักงานตรวจภาษี ณ สถานที่อยู่อาศัยของคุณ
• ได้รับใบอนุญาตให้เปิดสถานประกอบการจัดเลี้ยง
• จัดทำและรับเอกสารอนุญาตให้ใช้เครื่องบันทึกเงินสด (หากจำเป็น)
• เยี่ยมชมแผนกดับเพลิงและรับใบอนุญาตที่จำเป็นทั้งหมดจากพวกเขา ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องแสดงให้ผู้ตรวจสอบทราบถึงสถานที่เช่าซึ่งจะมีการผลิต
• เช่นเดียวกับ SES คุณต้องได้รับอนุญาตจากพวกเขา
• รับใบอนุญาตจาก Rospotrebnadzor

นอกจากนี้ พนักงานแต่ละคนของมินิเวิร์คช็อปจะต้องมีใบรับรองสุขภาพที่ถูกต้อง ซึ่งอนุญาตให้พวกเขาผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปได้

การจดทะเบียนธุรกิจอาจใช้เวลานาน ดังนั้นบางครั้งจึงแนะนำให้มอบหมายงานดังกล่าวให้กับบริษัทที่เชี่ยวชาญ

การเลือกห้องสำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการขนาดเล็ก

สำหรับการผลิตขนาดเล็กประมาณ 300 ตารางเมตรก็เพียงพอแล้ว ม. จะต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดของบริการดับเพลิงและสุขาภิบาลอย่างสมบูรณ์

สถานที่ผลิตต้องมี:

• เครื่องดูดควันและการระบายอากาศ
• การจัดหาน้ำร้อนและน้ำเย็น
• ระบบบำบัดน้ำเสียพร้อมระบบทำความสะอาด
• แหล่งจ่ายไฟฟ้า 220V และ 380V.

ควรจัดสถานที่ต่อไปนี้ด้วย:

• โรงงานผลิต.
• โกดังสำหรับจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
• ห้องเก็บวัตถุดิบ
• ห้องสุขาและห้องอาบน้ำ
• สำนักงานบริหาร/s.
• ห้องให้พนักงานได้พักผ่อนทานอาหาร

ทั้งหมดนี้จะต้องมีอยู่ในองค์กร มิฉะนั้นหน่วยดับเพลิงและ SES จะมีการร้องเรียนคุณมากมาย

อุปกรณ์สำหรับการผลิต

ขณะนี้ธุรกิจได้รับการรับรองแล้ว สถานที่ดังกล่าวมีคุณสมบัติตรงตามข้อกำหนดทั้งหมดของ SES และหน่วยดับเพลิงจำเป็นต้องซื้ออุปกรณ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณจะต้อง:

• อุปกรณ์สำหรับร่อนแป้ง
• อุปกรณ์สำหรับเตรียมแป้งอัตโนมัติ
• เครื่องบดเนื้ออัตโนมัติสำหรับทำเนื้อสับ
• เครื่องผสมเนื้อสับ
• อุปกรณ์สำหรับปั้นเกี๊ยวพร้อมโครงเปลี่ยนได้
• เครื่องบรรจุภัณฑ์ (ควรมีหลายชิ้น)
• ตู้เย็นสำหรับจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและวัตถุดิบ

เป็นการดีกว่าที่จะไม่หวงอุปกรณ์ ท้ายที่สุดแล้ว ระบบดังกล่าวทำให้กระบวนการผลิตที่สำคัญเกือบทั้งหมดเป็นไปโดยอัตโนมัติ ซึ่งจะช่วยลดต้นทุนบุคลากรและเพิ่มกำลังการผลิต

ใครจะทำงานในการผลิต?

ในกรณีนี้คุณเป็นผู้กำหนดทุกอย่างด้วยตัวเอง หากธุรกิจเป็นธุรกิจครอบครัวก็ไม่มีประโยชน์ที่จะจ้างคนแปลกหน้า การทำงานเป็นครอบครัวที่ใกล้ชิดกันง่ายกว่า อย่างไรก็ตามการจ้างผู้เชี่ยวชาญต่อไปนี้จะทำกำไรได้มากกว่า:

• นักเทคโนโลยี
• คนทำงานในครัว (แม่ครัว)
• ผู้อำนวยการและนักบัญชี (ถ้าจำเป็น)
• พนักงานฝ่ายขาย (หากจำเป็น)
• ผู้เชี่ยวชาญด้านการซ่อมอุปกรณ์
• คนดูแลร้านและรถตัก

คุณสามารถขีดฆ่าผู้เชี่ยวชาญสามคนจากรายการนี้พร้อมกันได้ หากคุณจัดการเรื่องการบริหารทั้งหมดด้วยตัวเอง คุณไม่จำเป็นต้องจ้างผู้อำนวยการ นักบัญชี และพนักงานฝ่ายขาย อย่างไรก็ตาม ทางที่ดีควรจ้างนักบัญชีที่มีประสบการณ์เพื่อที่ในอนาคตจะไม่มีปัญหากับหน่วยงานด้านภาษีเนื่องจากข้อผิดพลาดในการบัญชี

ตลาดการขาย: ใครที่จะขายสินค้าสำเร็จรูปให้?

การค้นหาตลาดการขายที่เชื่อถือได้ไม่ใช่เรื่องง่าย โดยเฉพาะในสภาวะการแข่งขันที่ดุเดือด อย่างไรก็ตามไม่มีอะไรที่เป็นไปไม่ได้ มีคนพร้อมซื้อเกี๊ยวคุณภาพมากมาย และนี่คือรายชื่อผู้ซื้อที่เป็นไปได้บางส่วน:

• เครือข่ายร้านค้าปลีกและร้านค้าขนาดใหญ่
• โรงอาหารของวิสาหกิจและบริษัท
• คาเฟ่.
• สถานประกอบการจัดเลี้ยง
• ร้านขายของชำ.

นอกจากนี้ยังควรพิจารณาตัวเลือกร้านค้าปลีกของคุณเองด้วย เช่น เปิดร้านค้าของบริษัทภายใต้แบรนด์ของบริษัท แต่ในกรณีนี้คุณจะต้องเสนอผลิตภัณฑ์อื่นให้กับลูกค้า คุณสามารถผลิตตั๊กแตนตำข้าวเพิ่มเติม ขายเนื้อสับของคุณเอง หรือขายเครื่องปรุงรส ซอส และซอสมะเขือเทศต่างๆ สำหรับเกี๊ยว พูดง่ายๆ คือเปิดร้านที่มีจุดโฟกัสแคบแต่มีให้เลือกมากมาย

กลยุทธ์การตลาดและการส่งเสริมการขายผลิตภัณฑ์

การโฆษณาบริษัทของคุณเองและโปรโมตผลิตภัณฑ์เป็นขั้นตอนสำคัญมากในการพัฒนาธุรกิจ ที่นี่คุณจะต้องใช้ความพยายามอย่างมากและมากกว่าหนึ่งพันรูเบิล หากคุณไม่มั่นใจในความสามารถของตนเองหรือไม่มีเวลาว่าง ควรมอบหมายงานนี้ให้กับเอเจนซี่จะดีกว่า อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์จะดำเนินการแคมเปญโฆษณาอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นและค้นหาผู้ซื้อให้คุณตั้งแต่ระยะแรก

แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะโปรโมตตัวเอง นี่คือสิ่งที่คุณต้องทำก่อน:

• ลงโฆษณาทางสื่อต่างๆ (หนังสือพิมพ์ โทรทัศน์ วิทยุ)
• สร้างเว็บไซต์ที่มีผลิตภัณฑ์หลากหลายและรายการราคาสำเร็จรูป ปล่อย.
• จัดจำหน่ายตามร้านค้าปลีกและสถานประกอบการจัดเลี้ยงต่างๆ
• โทรหาผู้ซื้อที่มีศักยภาพและนำเสนอผลิตภัณฑ์ของคุณ

เพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับการปฏิเสธน้อยลงเมื่อยื่นข้อเสนอเชิงพาณิชย์หรือเมื่อโทรออก จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เพิ่มราคามากเกินไป เป็นการดีที่สุดที่จะสร้างมาร์กอัป 20% -50% ต่อมาเมื่อบริษัทพัฒนาคุณสามารถเปลี่ยนแปลงนโยบายการกำหนดราคาได้ สิ่งสำคัญคือลูกค้าประจำมั่นใจในคุณภาพและความต้องการของผู้บริโภคสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปของคุณ

ขั้นตอนหลักของการผลิตเกี๊ยว

กระบวนการผลิตไม่สามารถแต่ได้รับผลกระทบ อย่างน้อยในทางทฤษฎีคุณควรรู้วิธีการทำเกี๊ยว

ขั้นตอนที่ 1 การแปรรูปวัตถุดิบซึ่งรวมถึงการร่อนแป้ง การละลายน้ำแข็ง การล้างและทำความสะอาดเนื้อสัตว์ การฆ่าเชื้อไข่ การทำน้ำเกลือ และการปอกหัวหอม

ขั้นตอนที่ 2 นวดแป้งขอแนะนำให้ทำกระบวนการนี้เป็นอัตโนมัติด้วยเครื่องผสมแป้ง

ขั้นตอนที่ 3 การเตรียมเนื้อสับเนื้อที่เตรียมไว้จะผ่านเครื่องบดเนื้อ ต่อจากนี้หัวหอมก็ถูกสับด้วย จากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมในเครื่องผสม

ขั้นตอนที่ 4 การก่อตัวของเกี๊ยวเกี๊ยวปั้นโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ สามารถผลิตผลิตภัณฑ์ได้ทุกรูปทรงเนื่องจากอุปกรณ์พิเศษมักมีหลายเฟรม

ขั้นตอนที่ 5 เกี๊ยวแช่แข็งหลังจากขึ้นรูปแล้ว เกี๊ยวจะถูกวางเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อแช่แข็ง

ขั้นตอนที่ 6 การบรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขั้นตอนสุดท้าย เกี๊ยวทั้งหมดจะถูกบรรจุ บรรจุ และติดฉลาก

อย่างที่คุณเห็น กระบวนการผลิตเกือบทั้งหมดเป็นไปโดยอัตโนมัติ ดังนั้นพนักงาน 5 คนก็เพียงพอแล้ว ยิ่งไปกว่านั้น หากมีเวลาเหลือ คุณสามารถทำงานบางอย่างได้ด้วยตนเอง จากนั้นคุณสามารถประหยัดได้มากถึง 50,000 รูเบิล ต่อเดือนตามเงินเดือนพนักงาน

แนวคิดในการผลิตเกี๊ยวนั้นควรค่าแก่การเอาใจใส่ หากคุณต้องการเปิดธุรกิจที่ทำกำไรด้วยการลงทุนเพียงเล็กน้อย ตัวเลือกนี้เหมาะอย่างยิ่ง นอกจากนี้คุณยังจะได้เกี๊ยวโฮมเมดแสนอร่อยอยู่บนโต๊ะเสมอ

หลายๆคนใฝ่ฝันที่จะเปิดธุรกิจของตัวเอง ผู้ประกอบการที่เริ่มต้นมักสนใจแนวคิดในการเริ่มต้นธุรกิจตั้งแต่เริ่มต้นเป็นพิเศษ ก่อนหน้านี้เราได้พูดคุยกันแล้วในบทความนี้เรามาดูแนวคิดอื่นในการทำเงินให้ละเอียดยิ่งขึ้น - วิธีเปิดร้านเกี๊ยวตั้งแต่เริ่มต้น สิ่งที่จำเป็นและธุรกิจประเภทนี้ทำกำไรได้อย่างไร

ธุรกิจจัดเลี้ยงเป็นวิธีการสร้างรายได้ที่ค่อนข้างสร้างผลกำไรและมั่นคง แม้ว่าจะมีการแข่งขันที่รุนแรงก็ตาม ทิศทางที่เลือกมาอย่างดีจะทำให้คุณสามารถชดใช้การลงทุนทั้งหมดได้ในเวลาอันสั้นและทำกำไรได้ดี ดังนั้นก่อนที่จะเริ่มธุรกิจในด้านนี้ ควรศึกษาตลาด ความต้องการ การแข่งขัน และต้นทุนในการนำแนวคิดนี้ไปใช้อย่างรอบคอบ

ธีมของการก่อตั้ง ควรสังเกตว่าสถานประกอบการที่มีธีมนั้นได้รับความนิยมมากกว่าในหมู่ประชากร ตัวอย่างเช่น ร้านเกี๊ยว ร้านซูชิ หรือร้านแอนตี้คาเฟ่มีโอกาสที่จะดึงดูดความสนใจของผู้คนได้ดีกว่ามาก เป็นตัวอย่าง เราแนะนำให้อ่าน

ร้านเกี๊ยว: ข้อดีและข้อเสียของธุรกิจ

• มีความต้องการสูง Pelmeni เป็นอาหารรัสเซียยอดนิยมที่เป็นที่ต้องการของผู้บริโภค หลายๆ คนชอบทานเกี๊ยวร้อนๆ พร้อมไส้และซอสที่พวกเขาชื่นชอบ ดังนั้นการเปิดร้านเกี๊ยวจึงเป็นธุรกิจที่ค่อนข้างคุ้มต้นทุนและให้ผลกำไร
• ช่องแคบ. การแข่งขันในอุตสาหกรรมจัดเลี้ยงค่อนข้างรุนแรง ดังนั้นจึงแนะนำให้เลือกช่องแคบ ๆ ที่จะตั้งหลักได้อย่างแท้จริง เนื่องจากร้านเกี๊ยวเป็นที่ต้องการ ทำไมไม่เลือกตัวเลือกธุรกิจที่น่าดึงดูดและมีการแข่งขันน้อยเช่นนี้
• การแข่งขันน้อย เกี๊ยวอยู่ในเมนูในร้านอาหารและร้านกาแฟเกือบทุกแห่ง แต่ไม่มีสถานประกอบการแยกต่างหากที่เตรียมอาหารตามสูตรอาหารที่แตกต่างกัน ดังนั้นจึงสมเหตุสมผลที่จะเปิดสถานที่ที่มีธีมยอดนิยมในเมืองของคุณ

ข้อเสียของการเปิดร้านเกี๊ยว

• การลงทุนทางการเงิน การเปิดร้านกาแฟหรือร้านอาหารต้องใช้เงินลงทุนที่ค่อนข้างจริงจัง จำเป็นต้องเช่าสถานที่ ซื้ออุปกรณ์ จ้างพนักงานบริการ ฯลฯ ทั้งหมดนี้ต้องใช้เงินเป็นจำนวนมาก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมคนจำนวนมากถึงถูกหยุดโดยข้อเสียเปรียบที่สำคัญของธุรกิจประเภทนี้
• ระยะเวลาคืนทุน ผลตอบแทนจากการลงทุนร้านเกี๊ยวซ่าจะไม่เกิดขึ้นทันที ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับสถานที่ จำนวนผู้เข้าร่วม และความนิยมของร้านในเมืองของคุณ ดังนั้นคุณไม่ควรคาดหวังผลกำไรที่รวดเร็ว หากคุณกำลังมองหารายได้ที่รับประกันรายได้ที่รวดเร็วการเปิดร้านเกี๊ยวก็ไม่ใช่กรณีนี้

วิธีการเปิดร้านเกี๊ยวตั้งแต่เริ่มต้น?

การเปิดร้านเกี๊ยวซ่าตั้งแต่เริ่มต้นนั้นค่อนข้างเป็นไปได้ โดยธรรมชาติแล้วสิ่งนี้ไม่สามารถทำได้หากไม่มีการลงทุนด้านวัสดุและทางกายภาพ คุณไม่เพียงแต่ต้องมีเงินสำหรับค่าใช้จ่ายด้านวัสดุเท่านั้น แต่คุณยังต้องลงทุนเวลาและความพยายามในการพัฒนาแนวคิดของคุณด้วย เป็นตัวอย่าง เราแนะนำให้อ่าน ซึ่งจะช่วยคุณเปรียบเทียบต้นทุนและประเมินความสามารถในการทำกำไรของโครงการ

ฉันจะหาเงินเพื่อเริ่มต้นธุรกิจตั้งแต่เริ่มต้นได้จากที่ไหน?

• เครดิต. ตัวเลือกแรกที่นึกถึงคือเงินกู้เพื่อพัฒนาธุรกิจของคุณเอง แต่สิ่งนี้อาจทำให้เกิดปัญหาได้ ประการแรก ธุรกิจเป็นธุรกิจที่มีความเสี่ยงเสมอ ไม่มีใครรับประกันได้ว่าทุกอย่างจะสำเร็จและคุณจะประสบความสำเร็จในไม่ช้า ประการที่สอง ธนาคารไม่ได้ให้การสนับสนุนทางการเงินแก่โครงการที่ไม่มีท่าว่าจะดีเสมอไป ดังนั้นจึงค่อนข้างยากที่จะกู้ยืมเงินจำนวนมาก
• การลงทุน. ในความคิดของฉัน ตัวเลือกในการเริ่มต้นธุรกิจตั้งแต่เริ่มต้นนี้มีความเสี่ยงน้อยกว่าและมีแนวโน้มมากกว่า คุณต้องหาคนที่จะสนับสนุนเงินทุนสำหรับโครงการของคุณ นักลงทุนคือผู้ที่ลงทุนเงินในแนวคิดทางธุรกิจที่มีแนวโน้มโดยมีจุดมุ่งหมายในการทำกำไร การค้นหาบุคคลดังกล่าวไม่ใช่เรื่องง่าย แต่เป็นไปได้มากที่แผนธุรกิจที่ร่างไว้อย่างดีจะช่วยคุณในเรื่องนี้

บ้านเกี๊ยว: แผนธุรกิจ

แผนธุรกิจเกี๊ยวเป็นเอกสารที่จะแสดงทุกขั้นตอนของการพัฒนาธุรกิจ ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับส่วนการเงินซึ่งจะมีรายละเอียดต้นทุนทั้งหมดในการดำเนินการตามแนวคิดทางธุรกิจ ประเด็นนี้น่าสนใจที่สุดสำหรับนักลงทุน นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องคำนวณระยะเวลาคืนทุนโดยประมาณและผลกำไรที่เป็นไปได้จากธุรกิจ

ขั้นตอนของแผนธุรกิจเกี๊ยว:

1. ส่วนการเงิน (การคำนวณค่าใช้จ่ายในการนำแนวคิดไปใช้ ระยะเวลาคืนทุน กำไร)
2. บุคลากรที่ได้รับการว่าจ้าง
3. การซื้ออุปกรณ์
4. การเช่าสถานที่;
5. การลงทะเบียนธุรกิจ
6. การเลือกทิศทาง: ศึกษาความแตกต่างของการจัดระเบียบธุรกิจในกิจกรรมบางสาขา (อุปสงค์การทำกำไรการแข่งขัน)
7. แนวคิดการโฆษณาและการพัฒนาธุรกิจต่อไป

นี่เป็นจุดโดยประมาณของแผนธุรกิจ คุณต้องสนับสนุนด้วยการคำนวณโดยละเอียด คำนวณความสามารถในการทำกำไรและระยะเวลาคืนทุนของธุรกิจ และสรุปข้อสรุปเกี่ยวกับความสามารถในการทำกำไรหรือความไร้ประโยชน์ของโครงการโดยรวม หลังจากนี้ไปเริ่มเปิดธุรกิจของคุณเองในอุตสาหกรรมการจัดเลี้ยง

จดทะเบียนธุรกิจ

กิจกรรมประเภทใดก็ตามจะต้องลงทะเบียนภาคบังคับกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง

ก่อนอื่น ตัดสินใจเกี่ยวกับเนื้อหาและรูปแบบทางกฎหมายของกิจกรรม คุณสามารถจดทะเบียนเป็นเจ้าของแต่เพียงผู้เดียวหรือจัดตั้งบริษัทจำกัดก็ได้

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องได้รับใบอนุญาตสำหรับกิจกรรมจากหน่วยงานสุขาภิบาลระบาดวิทยาและดับเพลิง มาตรฐานแรงงาน อุปกรณ์ เทคโนโลยีการเตรียมอาหาร และสถานที่ ทุกอย่างต้องเป็นไปตามบรรทัดฐานและกฎเกณฑ์ที่กำหนดไว้ สถานประกอบการจัดเลี้ยงอยู่ภายใต้การควบคุมอย่างเข้มงวดโดย Rospotrebnadzor ดังนั้นอย่าพยายามหลีกเลี่ยงหรือฝ่าฝืนข้อกำหนด

พื้นที่ขั้นต่ำของร้านเกี๊ยวคือตั้งแต่ 50 ตร.ม. ม. จำเป็นต้องมีน้ำประปา น้ำเสีย ไฟฟ้า และเครื่องทำความร้อนในสถานที่ด้วย

คุณสามารถทำเกี๊ยวได้โดยตรงหรือขายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูป มุ่งเน้นไปที่ความสามารถทางการเงินของคุณ โดยธรรมชาติแล้วการขายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปมีราคาถูกกว่ามาก แต่คุณภาพของอาหารในกรณีนี้แตกต่างอย่างเห็นได้ชัดตัดสินใจด้วยตัวเอง

ให้เช่าสถานที่

ถ้าจะเปิดร้านเกี๊ยวซ่า คุณจะต้องเช่าสถานที่ การเลือกสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับสถานประกอบการในอนาคตเป็นสิ่งสำคัญมาก

จะเปิดร้านเกี๊ยวได้ที่ไหน?

ตัวเมือง. การเช่าพื้นที่ใจกลางเมืองมีราคาค่อนข้างแพง แต่การสัญจรไปมาค่อนข้างมาก นักท่องเที่ยวจึงอยากทานอาหารนอกบ้านกันเป็นจำนวนมาก

พื้นที่หอพัก. ทางเลือกที่ดีคือการเปิดร้านเกี๊ยวในย่านที่พักอาศัยของเมืองใกล้กับอาคารสูง สถานประกอบการดังกล่าวจะได้รับความนิยมใกล้กับสถาบันการศึกษา โรงเรียน และหอพักด้วย ราคาในร้านเกี๊ยวโดยทั่วไปจะต่ำ ดังนั้นนักเรียนและเด็กนักเรียนจะกลายเป็นลูกค้าประจำของคุณอย่างแน่นอน

ห้างสรรพสินค้า. คุณสามารถเปิดร้านเกี๊ยวในศูนย์การค้าขนาดใหญ่ได้ มีผู้มาเยี่ยมชมจำนวนมากที่ไม่รังเกียจที่จะซื้อของว่างที่เร็วและราคาไม่แพง และเนื่องจากเกี๊ยวเป็นอาหารจานโปรดของเด็กและผู้ใหญ่จำนวนมาก การมาร่วมงานที่สถานประกอบการของคุณจึงมีจำนวนมาก

วิเคราะห์ตัวเลือกที่เป็นไปได้ทั้งหมดและเลือกสถานที่ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับร้านกาแฟของคุณ

ธุรกิจเกี๊ยวที่บ้าน

โดยปกติแล้ว คุณไม่สามารถเปิดร้านกาแฟที่บ้านได้ แต่การเริ่มทำเกี๊ยวในครัวของคุณนั้นค่อนข้างเป็นไปได้ ก่อนอื่น คุณต้องลงทะเบียนประเภทกิจกรรมของคุณ รวมทั้งขอใบอนุญาตทั้งหมดจากฝ่ายสุขาภิบาลและบริการอื่น ๆ มีเพียงใบรับรองที่ยืนยันคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่คุณผลิตเท่านั้นจึงจะสามารถขายได้ในราคาที่เหมาะสม

อุปกรณ์สำหรับเตรียมเกี๊ยวซ่า

การเงินส่วนใหญ่ของคุณจะใช้ไปกับการซื้ออุปกรณ์สำหรับร้านเกี๊ยว ก่อนอื่น ตัดสินใจเกี่ยวกับปริมาณการผลิต หากต้องการเสิร์ฟร้านกาแฟเล็กๆ คุณสามารถทำเกี๊ยวด้วยมือได้ แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะขายผลิตภัณฑ์ในปริมาณมาก (กลุ่มร้านเกี๊ยว) คุณจะต้องซื้อเครื่องทำเกี๊ยว

อุปกรณ์ที่จำเป็น:

• ตู้เย็นสำหรับเก็บอาหาร, ตู้แช่แข็ง;
• เครื่องบดเนื้อไฟฟ้า
• เตาไมโครเวฟ เตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้า
• กลไกการร่อนแป้งและการผสมแป้ง (รวมกับฟังก์ชั่นการนวดแป้ง)
• เพื่อให้บริการนักท่องเที่ยว คุณจะต้องซื้ออาหารจานพิเศษ (จาน ถ้วย แก้ว ช้อนส้อม)

โครงการ: ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการเลือกผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

นอกจากนี้จะใช้เงินจำนวนพอสมควรในการตกแต่งภายในและซื้อเฟอร์นิเจอร์ ผู้เยี่ยมชมควรรู้สึกสบายใจเมื่ออยู่ในสถานประกอบการของคุณ ดังนั้นคุณต้องสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยและจัดให้มีบรรยากาศที่ดี

การทำเมนู

Pelmennaya เป็นร้านอาหารหลายแห่ง ดังนั้นเมนูอาหารที่หลากหลายจึงไม่เหมาะสมที่นี่ ประชาชนมาทานของว่างจึงควรเตรียมอาหารให้เร็ว เข้มข้น และอร่อยแน่นอน

จะสร้างเมนูอย่างไรให้ถูกต้อง?

ช่วงราคาจะขึ้นอยู่กับสถานที่ตั้งของสถานประกอบการ การกินของว่างในร้านกาแฟเกี๊ยวในใจกลางเมืองจะมีราคาแพงกว่าในสถานประกอบการเดียวกันที่ตั้งอยู่ในย่านที่อยู่อาศัย ดังนั้นควรปฏิบัติตามคำแนะนำนี้

แน่นอนว่าอาหารจานหลักในเมนูจะเป็นเกี๊ยวซ่า ถ้าไม่มีมัน เราจะไปอยู่ที่ไหน? คุณยังสามารถเสนออาหารจานร้อน ซุป และน้ำซุปอื่นๆ แก่ผู้มาเยือนได้ อย่าลืมของว่าง เช่น สลัด แซนด์วิช ชีส และโคลด์คัท

แผนผังกระบวนการเตรียมเกี๊ยวแบบทีละขั้นตอน

แอลกอฮอล์ เมนูควรมีทั้งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์เพื่อให้ผู้เข้าชมทุกคนสามารถเลือกสิ่งที่เหมาะสมกับตัวเองได้ คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีกาแฟ ชา ค็อกเทล

คุณสามารถเปลี่ยนเมนูและเสนอของหวานให้นักท่องเที่ยวได้ เช่น ไอศกรีม

พนักงานที่ทำงาน

หากต้องการทำงานร้านขายเกี๊ยว คุณต้องจ้างพนักงานที่มีประสบการณ์ ก่อนอื่นคุณต้องหาพ่อครัวที่มีประสบการณ์ซึ่งจะคอยติดตามกระบวนการทางเทคโนโลยีและรับผิดชอบคุณภาพของอาหารที่เตรียมไว้ จำเป็นต้องมีผู้ช่วยกุ๊กและเครื่องล้างจานด้วย

พนักงานเสิร์ฟและบาร์เทนเดอร์ คุณควรจ้างพนักงานเสิร์ฟหลายคนเพื่อทำงานเป็นกะและบาร์เทนเดอร์ อำนาจในการก่อตั้งและการเข้าร่วมงานจะขึ้นอยู่กับงานของพวกเขา ดังนั้นควรตรวจสอบอย่างรอบคอบว่าพนักงานสื่อสารกับลูกค้าอย่างไร พนักงานเสิร์ฟจะต้องเอาใจใส่ มีความรับผิดชอบ มีวัฒนธรรม และมีความสามารถ ขอแนะนำให้จ้างพนักงานที่มีประสบการณ์ในสถานประกอบการดังกล่าว

ในปัจจุบันนี้หลายคนได้รับความบันเทิงจากแนวคิดในการเริ่มต้นธุรกิจของตนเอง มีตัวเลือกค่อนข้างมาก สิ่งสำคัญคืองานมีกำไร ธุรกิจส่วนตัวประเภทหนึ่งคือการทำเกี๊ยวที่บ้าน

การผลิตเกี๊ยวเป็นหนึ่งในธุรกิจที่บ้านที่ทันสมัยที่สุด เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในเมืองเล็กๆ แม้จะคำนึงถึงความจริงที่ว่าตลาดเต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ก็ตาม ความนิยมของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปยังมีอยู่ในประเภทต่างๆ เช่น manti, เกี๊ยว, khinkali เป็นต้น ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นที่รักและบริโภคของเกือบทุกคนเนื่องจากข้อได้เปรียบหลักคือการเตรียมอย่างรวดเร็ว

ข้อดีของธุรกิจเกี๊ยว:

• ความปรารถนาที่จะซื้อเกี๊ยวไม่ได้ขึ้นอยู่กับฤดูกาลเลย
• ธุรกิจให้ผลตอบแทนค่อนข้างรวดเร็วด้วยการจัดองค์กรและการจัดการที่เหมาะสม
• ทุนที่ใช้แรงงานเข้มข้นค่อนข้างน้อย
• ประหยัดได้มากเนื่องจากไม่จำเป็นต้องเช่าสถานที่หรือจ้างคนงานในระยะเริ่มแรก

อุปกรณ์ที่จำเป็นทั้งหมด (เครื่องบดเนื้อ ห้องแช่แข็ง ฯลฯ) สามารถพบได้ในห้องครัวทุกแห่ง เทคโนโลยีการทำอาหารนั้นเรียบง่ายและคุ้นเคยสำหรับแม่บ้านทุกคนและบางครั้งก็กับเจ้าของด้วย

ข้อเสียใหญ่ของธุรกิจคือความสามารถในการแข่งขันสูง แต่หากผลิตภัณฑ์ทำจากผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและมีคุณภาพสูงก็จะเป็นผู้นำอย่างชัดเจน

เอกสารที่จำเป็น

ชุดแรกมักจะไปหาเพื่อนและคนรู้จัก พวกเขาทำหน้าที่เป็นนักชิมที่สำคัญที่สุด แต่คุณจะไม่ได้รับเงินมากด้วยวิธีนี้ คุณต้องค้นหาสถานที่ขายและด้วยเหตุนี้คุณต้องมีเอกสารที่จำเป็น:

• เอกสารจาก Rospotrebnadzor และสถานีสุขาภิบาลและระบาดวิทยา
• ข้อสรุปด้านสุขอนามัยของ SES
• สูตรอาหาร.

เมื่อขยาย - สร้างเวิร์กช็อปของคุณเอง - คุณจะต้องลงทะเบียนกับบริการภาษีและลงทะเบียนกิจกรรมของคุณ คุณสามารถลงทะเบียนหรือ.

ในกรณีนี้จะต้องได้รับรายงานจากหน่วยดับเพลิง คุณจะต้อง:

• เงื่อนไขทางเทคนิคที่ได้รับการลงทะเบียนและตกลงกัน (TU)
• เค้าโครงฉลาก
• คำแนะนำทางเทคนิค (TI)

หากจ้างบุคลากรจะต้องมีใบรับรองสุขภาพ

การผลิตเกี๊ยวที่บ้านและขายให้กับบุคคลธรรมดาเท่านั้นไม่จำเป็นต้องดำเนินการเอกสารต่างๆ

คุณจะต้องมีอุปกรณ์อะไรบ้าง?

หากต้องการทำเกี๊ยวเป็นชุดเล็กๆ ที่บ้าน คุณสามารถใช้อุปกรณ์ทั่วไปได้ เพื่อให้งานของคุณง่ายขึ้นคุณควรซื้อ มีดไฟฟ้า, ตะแกรงแป้ง, เครื่องบดเนื้อไฟฟ้า.

สำหรับงานในเวิร์กช็อปจะใช้อุปกรณ์ในขนาดที่ใหญ่ขึ้น:

• เครื่องผสมแป้ง.
• อุปกรณ์ในการรีดวัตถุดิบ
• อุปกรณ์สำหรับนวดเนื้อสับ
• เครื่องขึ้นรูปเกี๊ยวอัตโนมัติ

ไม่ว่าผลิตภัณฑ์จะผลิตในสภาวะใด จะต้องมีตู้แช่แข็งสำหรับจัดเก็บสินค้าและวัตถุดิบ

คุณสามารถประหยัดค่าอุปกรณ์ได้หากคุณจ้างคนงาน หรือถ้าจะให้ดีไปกว่านั้น ให้ญาติพี่น้องเข้ามามีส่วนร่วมในธุรกิจด้วย นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์จะดีกว่ามากหากทำด้วยมือ เขาเป็นที่ต้องการอย่างมาก

หากจำเป็นหรือต้องการ คุณสามารถซื้อเครื่องบรรจุภัณฑ์ได้ โปรดทราบว่าผู้คนไว้วางใจผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์โปร่งใสมากขึ้นเนื่องจากสามารถเห็นเนื้อหาได้

ส่วนผสมที่จำเป็น

ข้อดีของเกี๊ยวคือไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมมากมายในการเตรียม ทุกอย่างง่ายมาก:

• น้ำ.
• แป้ง.
• เกลือ.
• ไข่.
• เครื่องปรุงรส
• เนื้อสัตว์ (เนื้อวัว, หมู, ไก่)

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ของคุณดึงดูดลูกค้ามากขึ้น คุณสามารถทดลองเติมได้ ผสมเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ และใช้เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศหลากหลายชนิด

คุณสามารถซื้อส่วนผสมได้จากซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านค้า หรือตลาด

เพื่อให้เกี๊ยวเป็นที่ต้องการ วัตถุดิบจะต้องมีคุณภาพสูงและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม จึงไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสมุนไพรต่างๆ ขอแนะนำให้ซื้อเนื้อสัตว์จากซูเปอร์มาร์เก็ตในวันที่จัดส่ง หรือคุณสามารถทำข้อตกลงการซื้อเนื้อสัตว์กับฟาร์มปศุสัตว์ได้ ในกรณีนี้สินค้าจะสดเสมอและมีปริมาณตามที่ต้องการ

เมื่อซื้อวัตถุดิบที่ไม่ได้อยู่ในร้านค้าเฉพาะคุณต้องขอใบรับรองคุณภาพจากซัพพลายเออร์

ข้อมูลภาพโดยละเอียดเกี่ยวกับงานของร้านเกี๊ยวมีอยู่ในวิดีโอต่อไปนี้:

การขายสินค้า

การขายเป็นสิ่งแรกที่คุณต้องคำนึงถึงก่อนเริ่มการผลิต สำหรับเกี๊ยวนั้นมีในตลาดค่อนข้างมาก ดังนั้นคุณควรศึกษาขอบเขตการขายอย่างรอบคอบ

• ชุดเล็กชุดแรกสามารถขายให้เพื่อนและคนรู้จักได้ หากผลิตภัณฑ์ได้รับคำวิจารณ์ในเชิงบวก การผลิตก็สามารถดำเนินต่อไปได้ เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติอร่อยและมีคุณภาพสูงจะเป็นที่ต้องการ
• คุณสามารถลองขายสินค้าให้กับร้านกาแฟเล็กๆ ได้ และหากพวกเขาพอใจก็ให้จัดเตรียมเสบียงอย่างต่อเนื่องกับพวกเขา
• นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องคำนึงถึงบริษัทขายส่งขนาดใหญ่ที่จัดหาผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและมีฐานลูกค้าประจำด้วย ในกรณีนี้จำเป็นต้องบรรจุภัณฑ์
• ทางเลือกที่ดีคือการเช่าแผงขายของในตลาด ข่าวลือเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่ดีแพร่กระจายอย่างรวดเร็วผ่านทางปากต่อปาก ซึ่งช่วยให้คุณไม่ต้องเสียเงินกับการโฆษณา
• อีกวิธีหนึ่งในการดำเนินการคือการขายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เช่น การส่งอาหารกลางวันร้อนๆ เนื่องจากการเลือกสรรที่หลากหลายการขายดังกล่าวจึงค่อนข้างทำกำไรได้

เมื่อคิดจะขายสินค้าที่ผลิตแล้วต้องไม่ลืมเรื่องยานพาหนะ หากคุณมีรถยนต์สิ่งนี้จะแก้ปัญหาได้หลายอย่าง

ต้นทุนและความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจ

เพื่อให้ธุรกิจเกี๊ยวมีกำไร ก่อนที่จะเริ่มการผลิตจำเป็นต้องจัดทำแผนธุรกิจและคำนวณความสามารถในการทำกำไร

เมื่อคำนวณความสามารถในการทำกำไร คุณสามารถดูจำนวนเงินโดยประมาณได้ ตัวอย่างเช่นนี่คือการคำนวณวัตถุดิบสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 800 กิโลกรัม:

• เนื้อ – 53,000 รูเบิล
• หัวหอม – 900 ถู
• แป้ง - 1.5 พันรูเบิล
• เกลือและเครื่องปรุงรส – 600 ถู
• ไข่ – 100 ถู

ตามมาว่ามีการใช้จ่าย 56,100 รูเบิลกับผลิตภัณฑ์ 800 กิโลกรัม ปรากฎว่าราคาสินค้าสำเร็จรูป 1 กิโลกรัมอยู่ที่ประมาณ 70 รูเบิล เมื่อต้นทุนในตลาดอยู่ที่ประมาณ 92 รูเบิล กำไรสุทธิจะอยู่ที่ 22 รูเบิล ภายใน 24 วันทำการ กำไรจะเพิ่มขึ้นตามจำนวน ประมาณ 442,000 รูเบิล- ค่าใช้จ่ายในการดำเนินงานจะต้องถูกหักออกจากจำนวนนี้

การคำนวณดำเนินการโดยคำนึงถึงการทำงานของอุปกรณ์ในการทำเกี๊ยวซึ่งมีราคาประมาณ 555,000 รูเบิล

ต้นทุนจะลดลงอย่างมากหากคุณเริ่มการผลิตเป็นชุดเล็กๆ ในห้องครัวของคุณ เมื่อผลิตภัณฑ์ครองตลาดและเป็นที่ต้องการ คุณสามารถขยายการผลิต เช่าสถานที่ ซื้ออุปกรณ์ และจ้างบุคลากรได้

เพื่อลดต้นทุนการผลิต คุณสามารถใช้เทคนิคต่อไปนี้:

• เพิ่มมันฝรั่งลงในเนื้อคุณจะได้เกี๊ยวเนื้อมันฝรั่ง ราคาจะยังคงเท่าเดิมและรสชาติจะยอดเยี่ยม
• เติมน้ำเล็กน้อยลงในเนื้อสับซึ่งจะไม่ทำให้เสียรสชาติ แต่ในทางกลับกันผลิตภัณฑ์จะได้ไส้ที่ชุ่มฉ่ำ

• บอกทุกคนที่คุณรู้จักเกี่ยวกับธุรกิจของคุณ
• วางโฆษณาในหนังสือพิมพ์ฟรี
• ลงโฆษณา.
• ให้ข้อมูลทางอินเทอร์เน็ต

การทำเกี๊ยวเป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้และมีต้นทุนต่ำที่ใครๆ ก็สามารถเริ่มต้นได้ สิ่งสำคัญคือการตัดสินใจเกี่ยวกับตลาดการขายและจัดระเบียบงานอย่างถูกต้อง